UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGAacute CENTRO DE CIEcircNCIAS AGRAacuteRIAS
NIacuteVEIS DE ARGININA DIGESTIacuteVEL PARA FEcircMEAS REPRODUTORAS DE FRANGOS DE CORTE E SUA
PROGEcircNIE
Autora Luciana Mordf Garcia de Souza da Silva Orientadora Profordf Dra Alice Eiko Murakami
Tese apresentada como parte das exigecircncias para a obtenccedilatildeo do tiacutetulo de DOUTOR EM ZOOTECNIA no Programa de Poacutes-Graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringaacute ndash Aacuterea de Concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal
MARINGAacute
Estado do Paranaacute Novembro de 2010
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGAacute CENTRO DE CIEcircNCIAS AGRAacuteRIAS
NIacuteVEIS DE ARGININA DIGESTIacuteVEL PARA FEcircMEAS REPRODUTORAS DE FRANGOS DE CORTE E SUA
PROGEcircNIE
Autora Luciana Mordf Garcia de Souza da Silva Orientadora Profordf Dra Alice Eiko Murakami
Tese apresentada como parte das exigecircncias para a obtenccedilatildeo do tiacutetulo de DOUTOR EM ZOOTECNIA no Programa de Poacutes-Graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringaacute ndash Aacuterea de Concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal
MARINGAacute Estado do Paranaacute
Novembro de 2010
iii
O Senhor eacute meu pastor nada me faltaraacute Em verdes prados ele me faz repousar Conduz-me junto agraves aacuteguas refrescantes
restaura as forccedilas de minha alma Pelos caminhos retos ele me leva
por amor do seu nome
Ainda que eu atravesse o vale escuro nada temerei pois estais comigo
Vosso bordatildeo e vosso baacuteculo satildeo o meu amparo
Preparais para mim a mesa agrave vista de meus inimigos Derramais o perfume sobre minha cabeccedila
e transborda minha taccedila A vossa bondade e misericoacuterdia hatildeo de seguir-me
por todos os dias de minha vida E habitarei na casa do Senhor por longos dias
(Salmo 22)
iv
Ao meu pai e minha matildee pela forccedila amor carinho e incentivo nos momentos mais difiacuteceis da minha vida Ao meu marido Junior pelo amor incondicional pela cumplicidade e incentivo
pela compreensatildeo pelos momentos de ausecircncia
Aos meus irmatildeos Sara e Jonatah pela amizade e companheirismo Ao meu filho Eduardo por suportar as dificuldades ao meu lado
DEDICO
v
AGRADECIMENTOS
Agrave Universidade Estadual de Maringaacute por ter possibilitado desenvolver este trabalho
Agrave minha orientadora Profa Dra Alice Eiko Murakami pela sua orientaccedilatildeo pelo
reconhecimento do meu trabalho pelos ldquopuxotildees de orelhardquo que sempre me ajudaram em
todos os momentos a ser uma pessoa melhor pelos conselhos e pela dedicaccedilatildeo agrave minha
pessoa por todos esses anos e principalmente pela amizade construiacuteda com respeito e
carinho ao longo desta caminhada
Aos professores do Programa de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual
de Maringaacute pelo acesso ao conhecimento e pela paciecircncia a mim dispensada em especial
ao Prof Dr Elias Nunes Martins pelos valiosos conselhos e amizade e pelos auxiacutelios as
ldquoestatiacutesticasrdquo muito obrigada
Aos secretaacuterios do Programa de Poacutes- graduaccedilatildeo Rose e Denilson por todo ldquosocorrordquo
durante o meu periacuteodo no programa pelas conversas e amizade obrigada por tudo
As ldquoMariasrdquo teacutecnicas do laboratoacuterio de Histologia da UEM Eurides e Dos Anjos pela
amizade e auxiacutelio e toda ajuda durante as minhas anaacutelises
Aos funcionaacuterios da Fazenda Experimental de Iguatemi da UEM pelo precioso auxiacutelio
durante a conduccedilatildeo deste e todos os trabalhos realizados durante o meu periacuteodo nessa
universidade
A todos os colegas que fizeram parte da minha caminhada pela ajuda e companheirismos
em todos os momentos faacuteceis e difiacuteceis desta jornada pelo auxiacutelio durante a coleta e
conduccedilatildeo dos experimentos que me permitiram esta tese Ana Ton Jovanir Maacutercia
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
16
just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
17
I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
18
imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
19
semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
22
em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
23
Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
24
habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
25
Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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56
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and diverse strains Journal Applied Poultry Research v 7 p 339-346 1998 WHITING TS PESTI GM Broiler performance and hatching egg weight to
marketing weight relatioships of progeny from standard and dwarf broiler dams Poultry Science v63 p 425-429 1984
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
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IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
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Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
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limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
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Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
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propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
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porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
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A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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113
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGAacute CENTRO DE CIEcircNCIAS AGRAacuteRIAS
NIacuteVEIS DE ARGININA DIGESTIacuteVEL PARA FEcircMEAS REPRODUTORAS DE FRANGOS DE CORTE E SUA
PROGEcircNIE
Autora Luciana Mordf Garcia de Souza da Silva Orientadora Profordf Dra Alice Eiko Murakami
Tese apresentada como parte das exigecircncias para a obtenccedilatildeo do tiacutetulo de DOUTOR EM ZOOTECNIA no Programa de Poacutes-Graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringaacute ndash Aacuterea de Concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal
MARINGAacute Estado do Paranaacute
Novembro de 2010
iii
O Senhor eacute meu pastor nada me faltaraacute Em verdes prados ele me faz repousar Conduz-me junto agraves aacuteguas refrescantes
restaura as forccedilas de minha alma Pelos caminhos retos ele me leva
por amor do seu nome
Ainda que eu atravesse o vale escuro nada temerei pois estais comigo
Vosso bordatildeo e vosso baacuteculo satildeo o meu amparo
Preparais para mim a mesa agrave vista de meus inimigos Derramais o perfume sobre minha cabeccedila
e transborda minha taccedila A vossa bondade e misericoacuterdia hatildeo de seguir-me
por todos os dias de minha vida E habitarei na casa do Senhor por longos dias
(Salmo 22)
iv
Ao meu pai e minha matildee pela forccedila amor carinho e incentivo nos momentos mais difiacuteceis da minha vida Ao meu marido Junior pelo amor incondicional pela cumplicidade e incentivo
pela compreensatildeo pelos momentos de ausecircncia
Aos meus irmatildeos Sara e Jonatah pela amizade e companheirismo Ao meu filho Eduardo por suportar as dificuldades ao meu lado
DEDICO
v
AGRADECIMENTOS
Agrave Universidade Estadual de Maringaacute por ter possibilitado desenvolver este trabalho
Agrave minha orientadora Profa Dra Alice Eiko Murakami pela sua orientaccedilatildeo pelo
reconhecimento do meu trabalho pelos ldquopuxotildees de orelhardquo que sempre me ajudaram em
todos os momentos a ser uma pessoa melhor pelos conselhos e pela dedicaccedilatildeo agrave minha
pessoa por todos esses anos e principalmente pela amizade construiacuteda com respeito e
carinho ao longo desta caminhada
Aos professores do Programa de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual
de Maringaacute pelo acesso ao conhecimento e pela paciecircncia a mim dispensada em especial
ao Prof Dr Elias Nunes Martins pelos valiosos conselhos e amizade e pelos auxiacutelios as
ldquoestatiacutesticasrdquo muito obrigada
Aos secretaacuterios do Programa de Poacutes- graduaccedilatildeo Rose e Denilson por todo ldquosocorrordquo
durante o meu periacuteodo no programa pelas conversas e amizade obrigada por tudo
As ldquoMariasrdquo teacutecnicas do laboratoacuterio de Histologia da UEM Eurides e Dos Anjos pela
amizade e auxiacutelio e toda ajuda durante as minhas anaacutelises
Aos funcionaacuterios da Fazenda Experimental de Iguatemi da UEM pelo precioso auxiacutelio
durante a conduccedilatildeo deste e todos os trabalhos realizados durante o meu periacuteodo nessa
universidade
A todos os colegas que fizeram parte da minha caminhada pela ajuda e companheirismos
em todos os momentos faacuteceis e difiacuteceis desta jornada pelo auxiacutelio durante a coleta e
conduccedilatildeo dos experimentos que me permitiram esta tese Ana Ton Jovanir Maacutercia
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
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just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
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I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
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imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
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semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
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imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
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trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
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em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
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Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
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habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
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Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
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Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
58
IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
59
Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
61
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
65
A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
iii
O Senhor eacute meu pastor nada me faltaraacute Em verdes prados ele me faz repousar Conduz-me junto agraves aacuteguas refrescantes
restaura as forccedilas de minha alma Pelos caminhos retos ele me leva
por amor do seu nome
Ainda que eu atravesse o vale escuro nada temerei pois estais comigo
Vosso bordatildeo e vosso baacuteculo satildeo o meu amparo
Preparais para mim a mesa agrave vista de meus inimigos Derramais o perfume sobre minha cabeccedila
e transborda minha taccedila A vossa bondade e misericoacuterdia hatildeo de seguir-me
por todos os dias de minha vida E habitarei na casa do Senhor por longos dias
(Salmo 22)
iv
Ao meu pai e minha matildee pela forccedila amor carinho e incentivo nos momentos mais difiacuteceis da minha vida Ao meu marido Junior pelo amor incondicional pela cumplicidade e incentivo
pela compreensatildeo pelos momentos de ausecircncia
Aos meus irmatildeos Sara e Jonatah pela amizade e companheirismo Ao meu filho Eduardo por suportar as dificuldades ao meu lado
DEDICO
v
AGRADECIMENTOS
Agrave Universidade Estadual de Maringaacute por ter possibilitado desenvolver este trabalho
Agrave minha orientadora Profa Dra Alice Eiko Murakami pela sua orientaccedilatildeo pelo
reconhecimento do meu trabalho pelos ldquopuxotildees de orelhardquo que sempre me ajudaram em
todos os momentos a ser uma pessoa melhor pelos conselhos e pela dedicaccedilatildeo agrave minha
pessoa por todos esses anos e principalmente pela amizade construiacuteda com respeito e
carinho ao longo desta caminhada
Aos professores do Programa de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual
de Maringaacute pelo acesso ao conhecimento e pela paciecircncia a mim dispensada em especial
ao Prof Dr Elias Nunes Martins pelos valiosos conselhos e amizade e pelos auxiacutelios as
ldquoestatiacutesticasrdquo muito obrigada
Aos secretaacuterios do Programa de Poacutes- graduaccedilatildeo Rose e Denilson por todo ldquosocorrordquo
durante o meu periacuteodo no programa pelas conversas e amizade obrigada por tudo
As ldquoMariasrdquo teacutecnicas do laboratoacuterio de Histologia da UEM Eurides e Dos Anjos pela
amizade e auxiacutelio e toda ajuda durante as minhas anaacutelises
Aos funcionaacuterios da Fazenda Experimental de Iguatemi da UEM pelo precioso auxiacutelio
durante a conduccedilatildeo deste e todos os trabalhos realizados durante o meu periacuteodo nessa
universidade
A todos os colegas que fizeram parte da minha caminhada pela ajuda e companheirismos
em todos os momentos faacuteceis e difiacuteceis desta jornada pelo auxiacutelio durante a coleta e
conduccedilatildeo dos experimentos que me permitiram esta tese Ana Ton Jovanir Maacutercia
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
16
just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
17
I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
18
imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
19
semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
22
em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
23
Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
24
habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
25
Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
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IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
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Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
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limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
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Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
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propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
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porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
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A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
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Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
Referecircncias
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113
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
iv
Ao meu pai e minha matildee pela forccedila amor carinho e incentivo nos momentos mais difiacuteceis da minha vida Ao meu marido Junior pelo amor incondicional pela cumplicidade e incentivo
pela compreensatildeo pelos momentos de ausecircncia
Aos meus irmatildeos Sara e Jonatah pela amizade e companheirismo Ao meu filho Eduardo por suportar as dificuldades ao meu lado
DEDICO
v
AGRADECIMENTOS
Agrave Universidade Estadual de Maringaacute por ter possibilitado desenvolver este trabalho
Agrave minha orientadora Profa Dra Alice Eiko Murakami pela sua orientaccedilatildeo pelo
reconhecimento do meu trabalho pelos ldquopuxotildees de orelhardquo que sempre me ajudaram em
todos os momentos a ser uma pessoa melhor pelos conselhos e pela dedicaccedilatildeo agrave minha
pessoa por todos esses anos e principalmente pela amizade construiacuteda com respeito e
carinho ao longo desta caminhada
Aos professores do Programa de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual
de Maringaacute pelo acesso ao conhecimento e pela paciecircncia a mim dispensada em especial
ao Prof Dr Elias Nunes Martins pelos valiosos conselhos e amizade e pelos auxiacutelios as
ldquoestatiacutesticasrdquo muito obrigada
Aos secretaacuterios do Programa de Poacutes- graduaccedilatildeo Rose e Denilson por todo ldquosocorrordquo
durante o meu periacuteodo no programa pelas conversas e amizade obrigada por tudo
As ldquoMariasrdquo teacutecnicas do laboratoacuterio de Histologia da UEM Eurides e Dos Anjos pela
amizade e auxiacutelio e toda ajuda durante as minhas anaacutelises
Aos funcionaacuterios da Fazenda Experimental de Iguatemi da UEM pelo precioso auxiacutelio
durante a conduccedilatildeo deste e todos os trabalhos realizados durante o meu periacuteodo nessa
universidade
A todos os colegas que fizeram parte da minha caminhada pela ajuda e companheirismos
em todos os momentos faacuteceis e difiacuteceis desta jornada pelo auxiacutelio durante a coleta e
conduccedilatildeo dos experimentos que me permitiram esta tese Ana Ton Jovanir Maacutercia
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
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just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
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I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
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imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
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semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
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em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
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Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
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habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
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Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
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Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
58
IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
59
Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
61
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
65
A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
v
AGRADECIMENTOS
Agrave Universidade Estadual de Maringaacute por ter possibilitado desenvolver este trabalho
Agrave minha orientadora Profa Dra Alice Eiko Murakami pela sua orientaccedilatildeo pelo
reconhecimento do meu trabalho pelos ldquopuxotildees de orelhardquo que sempre me ajudaram em
todos os momentos a ser uma pessoa melhor pelos conselhos e pela dedicaccedilatildeo agrave minha
pessoa por todos esses anos e principalmente pela amizade construiacuteda com respeito e
carinho ao longo desta caminhada
Aos professores do Programa de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia da Universidade Estadual
de Maringaacute pelo acesso ao conhecimento e pela paciecircncia a mim dispensada em especial
ao Prof Dr Elias Nunes Martins pelos valiosos conselhos e amizade e pelos auxiacutelios as
ldquoestatiacutesticasrdquo muito obrigada
Aos secretaacuterios do Programa de Poacutes- graduaccedilatildeo Rose e Denilson por todo ldquosocorrordquo
durante o meu periacuteodo no programa pelas conversas e amizade obrigada por tudo
As ldquoMariasrdquo teacutecnicas do laboratoacuterio de Histologia da UEM Eurides e Dos Anjos pela
amizade e auxiacutelio e toda ajuda durante as minhas anaacutelises
Aos funcionaacuterios da Fazenda Experimental de Iguatemi da UEM pelo precioso auxiacutelio
durante a conduccedilatildeo deste e todos os trabalhos realizados durante o meu periacuteodo nessa
universidade
A todos os colegas que fizeram parte da minha caminhada pela ajuda e companheirismos
em todos os momentos faacuteceis e difiacuteceis desta jornada pelo auxiacutelio durante a coleta e
conduccedilatildeo dos experimentos que me permitiram esta tese Ana Ton Jovanir Maacutercia
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
16
just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
17
I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
18
imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
19
semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
22
em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
23
Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
24
habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
25
Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
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IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
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Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
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limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
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Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
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propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
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porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
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A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
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Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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113
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
vi
Suelen Rodrigo Luis Daniel Ana Carolina Ana Flaacutevia Leandro Rafael Fernando
Karla Alexandra Mariana Celma Andressa Faacutebio
Agraves minhas eternas irmatildes Jovanir Inecircs Muller Fernandes e Maacutercia Izumi Sakamoto pela
amizade companheirismo pela forccedila em todos os momentos de alegria e em que estive
em dificuldades minha eterna gratidatildeo por tudo que vocecircs fizeram por mim
A minha irmatildezinha Sussu e seu ldquomaridatildeordquo Mauriacutecio pelo apoio e amizade pelo
companheirismo e auxiacutelio nos momentos em que precisei muito obrigada por tudo
As mais novas amigas e companheiras Cinthia e Cris muito obrigada pela amizade
incondicional que vocecircs me dedicaram durante esse tempo que apesar de natildeo ter sido tatildeo
longo valeu por uma eternidade muito obrigada por tudo
A minha irmatilde Sara que durante a minha gravidez foi meu braccedilo direito na conduccedilatildeo deste
trabalho auxiliando e principalmente me levantando nos momentos de dificuldade
obrigada por vocecirc fazer parte da minha vida
Ao Waldir Pereira da Silva Junior meu profundo agradecimento pelo companheirismo
incentivo amizade por estar ao meu lado e compreender meus momentos de ausecircncia
pelo amor incondicional a mim dedicado meu eterno amor a vocecirc
A todos que direta ou indiretamente contribuiacuteram para esse trabalho meu muito obrigada
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
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just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
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I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
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imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
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semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
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em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
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Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
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habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
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Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
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Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
58
IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
59
Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
61
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
65
A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
vii
BIOGRAFIA
LUCIANA MARIA GARCIA DE SOUZA DA SILVA filha de Vera Luacutecia
Aparecida Garcia de Souza e Joatildeo Gusman de Souza nasceu em Maringaacute Paranaacute no dia
18 de maio de 1981
Em marccedilo de 2005 conclui o curso de Zootecnia pela Universidade Estadual de
Maringaacute
Em marccedilo de 2005 iniciou no curso de Poacutes- graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
mestrado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute e
no dia 3 de marccedilo de 2007 submeteu-se a banca para defesa de Dissertaccedilatildeo
Em marccedilo de 2007 iniciou no curso de Poacutes-graduaccedilatildeo em Zootecnia em niacutevel de
doutorado aacuterea de concentraccedilatildeo Produccedilatildeo Animal na Universidade Estadual de Maringaacute
realizando estudos na aacuterea de nutriccedilatildeo de frangos de corte No dia 17 de novembro de
2010 submeteu-se a banca para defesa da Tese
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
16
just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
17
I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
18
imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
19
semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
22
em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
23
Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
24
habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
25
Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
58
IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
59
Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
61
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
65
A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
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Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
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glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
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dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
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Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
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Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
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Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
Referecircncias
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113
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
viii
IacuteNDICE
Paacutegina
LISTA DE TABELAS ix LISTA DE FIGURAS xi I - INTRODUCcedilAtildeO 17 11 REVISAtildeO DA LITERATURA 19
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie 19 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves 20 REFEREcircNCIAS 32
II - OBJETIVOS GERAIS 39 21 Objetivos Especiacuteficos 39
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo 40
Resumo 40 Introduccedilatildeo 42 Material e meacutetodos 43 Resultados e Discussatildeo 47 Conclusatildeo 52 Referecircncias 53
IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie 57
Resumo 57 Introduccedilatildeo 59 Material e Meacutetodos 60 Resultados e discussatildeo 67 Conclusatildeo 83 Referecircncias 83
V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie 89
Resumo 89 Introduccedilatildeo 91 Material e Meacutetodos 92 Resultados e Discussatildeo 101 Conclusatildeo 110 Referecircncias 110
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS 113
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
16
just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
17
I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
18
imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
19
semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
22
em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
23
Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
24
habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
25
Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
32
REFEREcircNCIAS ADAMS HR Physiologic pathophysiologic and therapeutic implications for endogenous
nitric oxide Journal of the Americam Medical Association v209 p1297-1302 1996
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II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
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IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
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Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
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Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
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A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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113
VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
-
- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
-
ix
LISTA DE TABELAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental 45 Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 48 Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 50 Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico 51 Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 52
Capiacutetulo IV Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg48 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)50 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)51 Tabela 4 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg55 Tabela 5 ndash Meacutedias e estimativas da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg56 Tabela 6 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg60 Tabela 7 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementadas provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg64 Tabela 8 ndash Meacutedias e estimativas de rendimento da progecircnie suplementada com dietas suplementadas contendo niacuteveis de Arg64
x
Tabela 9 ndash Meacutedias de porcentagem de carcaccedila (CARC) porcentagem de peito (PEITO) porcentagem de coxa (COXA) porcentagem de asa (ASA) porcentagem de gordura abdominal (GORDURA) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg65 Tabela 10 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de arginina67 Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg69 Tabela 12 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade72
Capiacutetulo V Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das dietas experimentais das matrizes de frangos de corte no periacuteodo experimental83 Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg85 Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)86 Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (21-42 dias)86 Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de arginina89 Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg90 Tabela 7 ndash Meacutedias do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg aos 7 e 21 dias de idade91 Tabela 8 ndash Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg92 Tabela 10 ndash Meacutedias e erro padratildeo da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg92 Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg94 Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades94
xi
LISTA DE FIGURAS
Paacutegina
Capiacutetulo III Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel33 Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg34 Capiacutetulo IV Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 70 Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 71 Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 72 Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 72 Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 75 Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 77 Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg 81 Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade 82 Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade 83
xii
Capiacutetulo IV Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 106 Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg 108
RESUMO
Foram realizados trecircs experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na nutriccedilatildeo de matrizes de corte e a modulaccedilatildeo da resposta imune e do desenvolvimento esqueleacutetico na progecircnie No primeiro experimento avaliou-se o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos Para tanto foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se um aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve uma queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arginina respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo O segundo experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo
xiv
suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos O terceiro experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos 7 dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavras-chave desempenho produtivo qualidade de ovos qualidade oacutessea sistema imune
ABSTRACT
Three experiments were conducted to evaluate the effect of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder nutrition and modulation of the immune systems and skeletal development in the progeny In the first experiment the effect of Arg supplementation on heavy breed henrsquos productive performance and egg quality was evaluated ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance In the second experiment the effects of arginine (Arg) supplementation in broiler breeder hens diet on performance carcass yield and bone parameters was evaluated in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units The body weight gain feed intake and feed gain ratio was calculated to evaluate the performance The carcass yield was evaluated by the carcass percentage leg breast and wing yield and abdominal fat The bone quality was assessed by the analysis of the femur and tibia lengths diameters and Seedor index In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that
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just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) In third experiment the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses was evaluated in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by the diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses According to the results it is possible to conclude that supplementation with Arg provided improvements in the eggs weight of broilers and evaluations in the progeny demonstrated that there is a need to supplement the diet with Arg in order to get the best performance index bone quality and humoral and cellular immunity
Key-words bone quality egg quality productive performance immune system
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I - INTRODUCcedilAtildeO
Vaacuterios fatores afetam o desempenho de frangos de corte como a geneacutetica
nutriccedilatildeo sanidade manejo e ambiecircncia Entretanto fatores estabelecidos antes mesmo da
incubaccedilatildeo e da eclosatildeo como a idade das matrizes e o peso dos ovos satildeo preponderantes
para o desenvolvimento inicial das aves tendo consequecircncia em todo o crescimento
(Pedroso et al 2005)
As exigecircncias nutricionais de uma reprodutora leve ou pesada devem atender agraves
necessidades do embriatildeo em desenvolvimento fora do organismo materno (Campos
2003) O ovo eacute formado basicamente pela casca (10) clara (60) e gema (30) Desse
modo os niacuteveis nutricionais da matriz devem ser dirigidos para formaccedilatildeo desses
componentes porque estes satildeo responsaacuteveis pela nutriccedilatildeo do embriatildeo
O ovo tem aacutegua proteiacutena gordura e cinza na sua composiccedilatildeo quiacutemica A gema
apresenta papel importante no desenvolvimento do embriatildeo visto que este formaraacute o saco
vitelino apoacutes o quarto dia de vida O saco vitelino constitui a uacutenica fonte fornecedora de
energia para o desenvolvimento do embriatildeo Deste satildeo absorvidos todos os nutrientes pelo
embriatildeo como partiacuteculas lipoproteicas e proteicas Estas uacuteltimas podem ser absorvidas
intactas porque a produccedilatildeo de proteinases pelo embriatildeo aumenta de acordo com o seu
desenvolvimento Aleacutem disso parte da absorccedilatildeo de proteiacutenas ocorre na forma de
aminoaacutecidos (Campos 2003) O saco viteliacutenico tambeacutem eacute a uacutenica fonte de
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imunoglobulinas produzidas pelo organismo materno capazes de manter certa imunidade
ao pintinho no periacuteodo inicial de sua vida
Os aminoaacutecidos presentes na gema podem ser suficientes durante o processo de
eclosatildeo apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
processo de crescimento (Ohta et al 2004)
Logo apoacutes a eclosatildeo a maior parte da demanda de energia e de proteiacutena das aves eacute
direcionada para o desenvolvimento do trato digestoacuterio principalmente intestinos (Fisher
da Silva 2001) Este crescimento preferencial ocorre tanto na presenccedila quanto na ausecircncia
do alimento (Laurentiz et al 2001) Quando estes nutrientes natildeo satildeo fornecidos pela
raccedilatildeo os neonatos utilizam o saco vitelino como suplemento energeacutetico e como fonte
proteica para o crescimento intestinal Entretanto segundo Dibner et al (1998) 20 da
proteiacutena residual do saco vitelino satildeo representadas pelas imunoglobulinas maternais e
que a gordura bruta residual eacute constituiacuteda basicamente de trigliceacuterides fosfoliacutepides e
colesterol
Assim a nutriccedilatildeo das matrizes de corte pode enriquecer a gema e produzir pintos
de alta qualidade Entretanto com o passar dos anos natildeo houve muita diferenccedila nos niacuteveis
nutricionais propostos para nutriccedilatildeo das matrizes de corte o que ocorre principalmente em
razatildeo das grandes diferenccedilas existentes entre as linhagens comerciais existentes Segundo
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) para matrizes pesadas existe uma pausa nas pesquisas orientadas
para a determinaccedilatildeo das exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos essenciais
Dentre os aminoaacutecidos utilizados na formulaccedilatildeo de raccedilotildees principalmente as
voltadas para o conceito de proteiacutena ideal a arginina (Arg) pode exercer efeitos positivos
pois este aleacutem de ser constituintes de proteiacutenas ainda estaacute envolvido na siacutentese de creatina
e de poliaminas de prolina como substrato para a siacutentese de colaacutegeno e do oacutexido niacutetrico
(NO) e na secreccedilatildeo do hormocircnio de crescimento (GH) e dos fatores de crescimento
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semelhantes agrave insulina (IGF) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave (Harvey et
al 2001)
Como as aves natildeo apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem
exclusivamente da Arg sinteacutetica principalmente no periacuteodo inicial de produccedilatildeo (Allen amp
Baker 1972) Aleacutem disso em dietas agrave base de milho e de farelo de soja a Arg eacute
considerada o quinto aminoaacutecido limitante para frangos de corte apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Vaacuterios autores tecircm proposto que a nutriccedilatildeo das matrizes afeta o desempenho dos
pintos (Uni amp Ferket 2004) Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem
nos primeiros dias de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com
funccedilatildeo imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade
materna e na resposta imune dos pintos
11 REVISAtildeO DA LITERATURA
111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
O sistema imune das aves eacute complexo e compreende uma seacuterie de funccedilotildees
celulares e fatores soluacuteveis que trabalham juntos para produzir uma resposta imune
protetora Os oacutergatildeos linfoides primaacuterios das aves satildeo a bolsa cloacal e o timo Os oacutergatildeos
como medula oacutessea baccedilo glacircndula Harderiana placas de Payer e tonsilas cecais satildeo
considerados oacutergatildeos linfoides secundaacuterios
Com base nesses componentes as aves podem apresentar respostas a vaacuterios
antiacutegenos divididas em dois tipos a imunidade passiva e a ativa A imunidade passiva eacute
transferida para a progecircnie pelas reprodutoras via saco viteliacutenico Atraveacutes da imunidade
passiva eacute possiacutevel desenvolver a resposta imune especiacutefica sem que haja um envolvimento
do organismo pela transferecircncia de ceacutelulas ou de anticorpos de outro indiviacuteduo jaacute
20
imunizado A imunidade ativa por sua vez eacute decorrente da exposiccedilatildeo das aves a um
antiacutegeno estranho que pode ser de origem vacinal ou um agente patoacutegeno
Nas aves a imunidade passiva eacute passada da matriz ateacute o pintinho pelo do ovo no
processo de produccedilatildeo de ovo imunoglobulinas (Ig) Y presentes no sangue das matrizes
chega ateacute o oviduto e se deposita na gema do ovo enquanto durante a secreccedilatildeo do
albuacutemen que ocorre na porccedilatildeo magnum do oviduto secreta tambeacutem IgA e IgM Eacute essa
imunidade enviada pela matildee que protege esses pintos nos primeiros dias de vida contra
vaacuterios agentes que estatildeo presentes no campo (Santin 2009) Haacute relaccedilatildeo direta entre os
tiacutetulos de seacutericos de Ig da matildee e a quantidade repassada ao ovo Assim eacute de extrema
importacircncia que o pintinho absorva adequadamente e rapidamente essa gema para que ele
tenha acesso a estas Ig (Santin 2009) Maiorka (2002) demonstrou que jejum de aacutegua e de
alimento por 12 horas apoacutes a eclosatildeo diminui a absorccedilatildeo da gema e afetam o
desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte Vargas et al (2009) mostraram
que os tiacutetulos seacutericos de anticorpos contra a vacina de doenccedila de Newcastle (NDV) foram
mais baixos em pintos submetidos a 12 horas de jejum poacutes eclosatildeo quando comparados
agravequeles que consumiram aacutegua e alimento logo apoacutes a eclosatildeo De fato o atraso no
consumo de alimento dos animais pode diminuir a absorccedilatildeo da gema e consequentemente
a passagem da imunidade passiva da matildee para o pintinho Dibner et al(1998) sugerem que
quando o pintinho natildeo recebe rapidamente aacutegua e alimento apoacutes a eclosatildeo acaba utilizando
as Ig e os fosfolipiacutedios da gema como alimento diminuindo assim sua funccedilatildeo na proteccedilatildeo
animal
112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
A Arg eacute um aminoaacutecido essencial em aves principalmente na fase inicial Isso
ocorre porque as aves diferentemente dos mamiacuteferos natildeo possuem o ciclo da ureia
funcional necessitando da fonte exoacutegena de suplementaccedilatildeo Evoy et al (1998) em seu
21
trabalho relataram o papel da Arg como essencial na estimulaccedilatildeo do sistema imune do
hospedeiro
As vias metaboacutelicas que envolvem a Arg satildeo complexas e demonstradas
resumidamente a seguir
Adaptado de Duff amp Daly (2002)
Juntamente com a complexidade dessas vias soma-se a variada localizaccedilatildeo das
enzimas envolvidas no meio intracelular como nos tecidos Com exceccedilatildeo dos enteroacutecitos
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em receacutem-nascidos nenhum outro tipo de ceacutelula conteacutem todas as enzimas necessaacuterias para
a siacutentese de Arg (Wu amp Morris 1998)
A Arg eacute ativamente absorvida pelo intestino pelo sistema de transporte soacutedio-
dependente A alta atividade da arginase no enteroacutecito converte cerca de 40 da dieta de
Arg em citrulina a qual eacute liberada na circulaccedilatildeo (Castillo et al 1993) Quando a Arg cai
na corrente sanguiacutenea cerca de 15 eacute eliminada pelo fiacutegado e o restante entra na
circulaccedilatildeo sistecircmica (OrsquoSullivan et al 1998) A Arginina eacute sintetizada a partir da
citrulina principalmente nos rins e eacute entatildeo liberada na circulaccedilatildeo para ser utilizada pelos
demais tecidos
O oacutexido niacutetrico (NO) constitui uma das menores e mais simples moleacuteculas
biossintetizadas (Morris et al 1994) O NO eacute um radical livre gasoso inorgacircnico e
identificado como mensageiro molecular extremamente laacutebil (meia vida bioloacutegica em
torno de segundos) O NO media vaacuterios fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente
do endoteacutelio citotoxicidade mediada por macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e
agregaccedilatildeo plaquetaacuteria Eacute produzido pelas ceacutelulas endoteliais neurocircnios macroacutefagos e
tecidos entre eles a hipoacutefise que age paracrinamente exercendo efeitos intra e
extracelulares em vaacuterios sistemas fisioloacutegicos (Kutchai 1998)
Palmer et al (1988) demonstraram que a L-Arg eacute o precursor fisioloacutegico do NO
nas ceacutelulas endoteliais Com base nesta informaccedilatildeo vaacuterios grupos de investigadores
suspeitaram que o NO fosse o provaacutevel precursor da siacutentese de NO3- e NO2
- pelos
macroacutefagos Subsequentemente esta hipoacutetese foi comprovada e ficou demonstrado que o
NO eacute o principal mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a
mais importante moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al 1988 e Marletta
et al 1988 citados por Dusse et al 2003)
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Este composto eacute produzido a partir da oxidaccedilatildeo da L-arginina pela accedilatildeo da enzima
oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) uma enzima Ca++-calmodulina-dependente Por este
mecanismo eacute gerado citrulina como produto final (Kiechele amp Malinski 1993)
O surgimento do NO como agente da sinalizaccedilatildeo celular eacute uma importante
descoberta da fisiologia humana e animal nos uacuteltimos anos O NO participa de vaacuterios
fenocircmenos como vasorrelaxamento dependente do endoteacutelio citotoxicidade mediada por
macroacutefagos inibiccedilatildeo da ativaccedilatildeo adesatildeo e agregaccedilatildeo plaquetaacuteria O NO eacute o principal
mediador citotoacutexico de ceacutelulas imunes efetoras ativadas e constitui a mais importante
moleacutecula reguladora do sistema imune (Hibbs Jr et al1988 e Marletta et al 1988 citados
por Dusse et al 2003)
Existem trecircs formas de NOS sendo a NOS induzida (iNOS) e duas NOS
constitutivas (cNOS) O NO eacute sintetizado pela ativaccedilatildeo da cNOS basal (em ceacutelulas
endoteliais vasculares e neurocircnios) segundos a minutos apoacutes o aumento na concentraccedilatildeo
de caacutelcio em resposta agrave ativaccedilatildeo de receptores da superfiacutecie celular e mecanismos de
transduccedilatildeo de sinal (Adams 1996)
Ao contraacuterio a iNOS natildeo depende de caacutelcio para ativaccedilatildeo mas a siacutentese de
mRNA da iNOS eacute necessaacuteria para sua atividade A NOS induzida natildeo eacute detectaacutevel em
condiccedilotildees basais As LPS ou endotoxinas bacterianas junto com citocinas como TNFα
IL-1β ou IF-γ induzem a siacutentese de iNOS de duas a quatro horas apoacutes a exposiccedilatildeo ao
agente A iNOS requer siacutentese proteica para sua expressatildeo e sua atividade persiste por
mais de 24 horas e sintetiza NO em concentraccedilotildees nanomolares 1000 vezes maior que
cNOS (Davies et al 1995)
A expressatildeo da iNOS eacute o resultado da resposta inflamatoacuteria localizada ou difusa
resultante da infecccedilatildeo ou dano tecidual Segundo Salvemini et al (1996) o NO eacute potente
vasodilatador e seu envolvimento na resposta inflamatoacuteria pode ter relaccedilatildeo com sua
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habilidade em aumentar a permeabilidade vascular e o edema atraveacutes de mudanccedilas no
fluxo sanguiacuteneo local e do aumento na produccedilatildeo de prostaglandinas proinflamatoacuterias
A expressatildeo de iNOS em endotoxemia eacute citoprotetoacuteria inibindo microtrombose
pela prevenccedilatildeo de adesatildeo plaquetaacuteria e danos mediados por radicais Por outro lado a
citotoxidade do NO resulta da sua accedilatildeo direta ou da sua reaccedilatildeo com outros compostos
liberados durante o processo inflamatoacuterio A base bioquiacutemica para a accedilatildeo direta do NO
consiste na sua reaccedilatildeo com metais (especialmente o ferro) presentes nas enzimas do seu
alvo (Moncada 1991 James 1995) Desta forma satildeo inativadas enzimas cruciais para o
ciclo de Krebs para a cadeia de transporte de eleacutetrons para a siacutentese de DNA e para o
mecanismo de proliferaccedilatildeo celular Em processos infecciosos ceacutelulas ativadas como
macroacutefagos neutroacutefilos e ceacutelulas endoteliais secretam simultaneamente NO e
intermediaacuterios reativos do oxigecircnio a accedilatildeo citotoacutexica indireta do NO consiste
principalmente na sua reaccedilatildeo com esses intermediaacuterios do oxigecircnio
Durante a resposta imune mediada por ceacutelulas a maioria das ceacutelulas adquire a
capacidade de expressar a forma de NO induzida (Nathan amp Xie 1994) A accedilatildeo do NO
depende da ceacutelula T reconhecer um antiacutegeno especiacutefico embora sua accedilatildeo na resposta
imune mediada por ceacutelulas natildeo seja especiacutefica (Schmidt amp Walter 2004)
Costa et al (2003) corroboram com o fato de que a fagocitose por si soacute natildeo induz a
siacutentese de NO A fagocitose de partiacuteculas inertes por macroacutefagos peritoniais em cultura
ou por macroacutefagos murinos estimulados por citocinas natildeo satildeo estiacutemulos suficientes para
a induccedilatildeo expressiva de iONS No entanto a fagocitose de agentes bioloacutegicos nas
mesmas condiccedilotildees induz altos niacuteveis de NO sugerindo que a produccedilatildeo de NO seja
dependente de estiacutemulo imunoloacutegico e que faccedila parte dos mecanismos de defesa do
organismo
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Todas estas investigaccedilotildees estabeleceram de forma definitiva uma associaccedilatildeo entre
arginina oacutexido niacutetrico e resposta imune Por isso nas uacuteltimas duas deacutecadas a arginina tem
sido o foco de estudos como regulador de muitos processos imunoloacutegicos e fisioloacutegicos
(Tayade et al 2006)
Trabalhos desenvolvidos com mamiacuteferos demonstraram que as respostas imunes
podem ser influenciadas pela arginina dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al
1998 Lewis amp Langkamp-Henken 2000) Em experimentos desenvolvidos com animais
jovens os efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina foram demonstrados
como o aumento do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos
tiacutemicos Os efeitos imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais
estressados ou imunossupremidos
Os efeitos beneacuteficos da arginina natildeo se limitam agrave imunidade celular Segundo
LeBien (2002) em mamiacuteferos geneticamente modificados a arginina eacute utilizada para
diferenciaccedilatildeo de proacute-linfoacutecitos B para preacute-linfoacutecitos B na medula oacutessea e estaacute envolvida na
liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da medula
Por outro lado Deng et al (2005) relatam que relevantes pesquisas em espeacutecies
aviaacuterias satildeo esparsas Estas pesquisas apontaram o aumento da produccedilatildeo de oacutexido niacutetrico
por macroacutefagos de aves suplementadas com arginina (Sung et al 1991) aumento do peso
dos oacutergatildeos linfoides (Kwak et al 1999) melhora da relaccedilatildeo heteroacutefilolinfoacutecito em pintos
suplementados e desafiados com o agente viral da bronquite infecciosa e maior percentual
de ceacutelulas CD8+ (Lee et al 2002)
Entretanto para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de arginina
foram observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
estabelecidos Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de arginina
plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular
26
Outros autores obtiveram respostas positivas com a suplementaccedilatildeo de arginina na
reduccedilatildeo na mortalidade de frangos desafiados com Eimeria acervulina Eimeria tenella e
Eimeria maacutexima alterando a relaccedilatildeo argininalisina de 09 para 13 (Kidd et al 2002) e na
siacutendrome da hipertensatildeo pulmonar (Wideman et al 1995) Tambeacutem Corzo et al (2003)
observaram reduccedilatildeo linear de arranhotildees infectados em carcaccedilas de frangos alimentados
com niacuteveis crescentes de arginina (08 a 125 da dieta) Embora esses paracircmetros sejam
indicativos indiretos da imunidade mas apontam a importacircncia da arginina na melhora da
imunidade e no restabelecimento do status sanitaacuterio dos planteacuteis aviacutecolas
Tayade et al (2006) demonstraram recentemente que frangos vacinados com uma
vacina intermediaacuteria atenuada contra a doenccedila de Gumboro e suplementados com 2 de
arginina mostraram 100 de proteccedilatildeo apoacutes desafio com o viacuterus da doenccedila de Gumboro
comparado com 80 de proteccedilatildeo induzido apenas pela vacina sem adiccedilatildeo de arginina
suplementar na dieta
Aleacutem disso Deng et al (2005) verificaram aumento no niacutevel de anticorpos contra
eritroacutecitos de carneiro em frangas de postura somente na oitova semana de idade quando
estas aves foram suplementadas com niacuteveis de arginina em 150 acima do recomendado
pelo NRC do primeiro dia ateacute a quarta semana de vida Os autores concluiacuteram que a
suplementaccedilatildeo com arginina por um periacuteodo curto de tempo tem pouco efeito sobre a
imunidade e que a imunocompetecircncia pode ser permanentemente moldada pelo status
nutricional nos estaacutegios mais precoces do desenvolvimento
Para a melhora da resposta imune deve-se garantir que as matrizes desenvolvam
tiacutetulos elevados de anticorpos e assim buscar atingir o controle contra surtos de doenccedilas
via imunidade materna como meio de prevenccedilatildeo na progecircnie Kidd et al (1993)
observaram que a diferenccedila no niacutevel de anticorpos contra eritroacutecitos de carneiro em
27
matrizes pesadas recebendo dietas compostas por gratildeos de vaacuterias origens foi detectada na
progecircnie recebendo a mesma dieta
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo dos
niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes Segundo Kidd (2004) trabalhos desenvolvidos a
cerca das exigecircncias nutricionais das matrizes estatildeo focados apenas na questatildeo produtiva
Brake (1997) mostrou que a suplementaccedilatildeo de dietas para matrizes com vitaminas E e C
promoveu melhoria na transferecircncia de imunidade materna e na resposta imune dos pintos
pela proteccedilatildeo aos anticorpos no ovo durante a incubaccedilatildeo
Segundo Gore amp Qureshi (1997) um dos mecanismos pelo qual a vitamina E atua
nesta fase de crescimento embrionaacuterio pode estar relacionado a uma maior produccedilatildeo de
oacutexido niacutetrico nitritos e nitratos pelo fato de que a Vitamina E pode aumentar a afinidade
dos receptores de membrana dos macroacutefagos para a ativaccedilatildeo dos estiacutemulos tais como os
lipopolissacariacutedeos o que resulta em maior atividade da oacutexido niacutetrico sintetase
Na literatura consultada natildeo existem relatos da suplementaccedilatildeo das dietas das
matrizes com arginina e o efeito na resposta imune da progecircnie
A produccedilatildeo de NO pelos macroacutefagos das aves eacute arginina dependente de forma
similar aos macroacutefagos de mamiacuteferos (Dietert amp Golemboski 1998) Entretanto ao
contraacuterio dos mamiacuteferos as aves natildeo podem sintetizar arginina As aves por natildeo
apresentarem o ciclo da ureia funcional dependem exclusivamente da arginina dieteacutetica
(Allen amp Baker 1972) O quadro eacute ainda mais grave nas aves uma vez que dependem de
arginina suplementar tambeacutem para a para a formaccedilatildeo de ornitina que em mamiacuteferos eacute
obtida atraveacutes do aacutecido glutacircmico A siacutentese de ornitina eacute fundamental pois estaacute envolvida
na obtenccedilatildeo de prolina e eacute utilizada tambeacutem na formaccedilatildeo de poliaminas (espermidina
espermina e putrescina) que satildeo moleacuteculas associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
28
Desta forma a arginina eacute um aminoaacutecido essencial para as aves na fase inicial A
dieta eacute um fator particularmente sensiacutevel na disponibilidade de arginina e
consequentemente de NO considerando ainda que a arginina eacute um aminoaacutecido dos mais
limitantes em dietas agrave base milho e farelo de soja (Edmonds et al 1985)
A suplementaccedilatildeo adicional de Arg nas dietas de aves imunocomprometidas
poderia aumentar ainda mais a atividade da arginase e com isso menos Arg seria
disponiacutevel para a siacutentese de NO (Kepka-Lenhart et al 2000) Alternativamente Bansal et
al (2004) sugerem como estrateacutegia dieteacutetica para restaurar as concentraccedilotildees plasmaacuteticas
de Arg a suplementaccedilatildeo de citrulina principalmente em condiccedilotildees de imunodeficiecircncia
associadas com elevada atividade plasmaacutetica da arginase Nas espeacutecies uricoteacutelicas o ciclo
Arg-citrulina eacute funcional A citrulina eacute um aminoaacutecido que natildeo eacute encontrado em nenhuma
proteiacutena corporal aleacutem da inabilidade das aves na siacutentese endoacutegena de citrulina a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica se constitui na uacutenica fonte de Arg para os macroacutefagos via ciclo
NO-citrulina (Wiesinger 2001)
A suplementaccedilatildeo de aminoaacutecidos sinteacuteticos tem propiciado facilidades no ajuste
das foacutermulas de raccedilatildeo possibilitando a obtenccedilatildeo dos niacuteveis exigidos de aminoaacutecidos
essenciais A utilizaccedilatildeo de niacuteveis elevados de lisina proporciona um maior crescimento
muscular principalmente o incremento no rendimento de peito e coxas dos frangos de
corte Entretanto esse aumento da taxa de crescimento pode alterar o equiliacutebrio
metaboacutelico ideal entre os aminoaacutecidos especialmente a relaccedilatildeo argininalisina
O antagonismo entre arginina e lisina envolve a diminuiccedilatildeo da siacutentese de
creatinina compromete a siacutentese de prolina ornitina promove o aumento da atividade da
arginase renal e da excreccedilatildeo de ureia aleacutem de que quando os niacuteveis de lisina satildeo
excessivamente altos tambeacutem ocorre a excreccedilatildeo renal de arginina (Austic amp Scott 1975)
29
Os sinais claacutessicos da deficiecircncia de Arg satildeo fraqueza e paralisia das pernas penas
deformadas e ericcediladas sobre o dorso e asa das aves reduccedilatildeo do ganho de peso lesotildees
histoloacutegicas na medula oacutessea e desenvolvimento oacutesseo afetado (Jungherr et al 1958
Newbern et al 1960) A arginina aleacutem de servir como substrato para a siacutentese de NO
estaacute envolvida na secreccedilatildeo do GH
Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram um aumento na
concentraccedilatildeo plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez
secretado pela hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio
receptor e indiretamente via IGF-I e II (insulin-like growth factor ou somatomedina C)
sobre os tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos do GH ocorre em niacutevel do
disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no
crescimento dos ossos longos (Isaksson et al 1987)
Os efeitos dos aminoaacutecidos essenciais no tecido oacutesseo em crescimento satildeo
provavelmente mediados pelo IGF-I (Baylink et al1993) De fato Chevalley et al (1998)
demonstraram que arginina e lisina aumentaram a produccedilatildeo in vitro de IGF-I por
osteoblastos mantidos em cultura Aleacutem disso Conconi et al (2001) trabalhando com
cultura de osteoblastos enriquecida com soluccedilatildeo de aminoaacutecidos essenciais (Arg Lis Met
Thr e Trp) encontraram niacuteveis significativamente aumentados de fosfatase alcalina e
siacutentese de colaacutegeno Estes resultados segundo os autores sugerem que os aminoaacutecidos
podem atuar diretamente na formaccedilatildeo da matriz oacutessea e podem tambeacutem modular o
crescimento e a diferenciaccedilatildeo de osteoblastos
Por outro lado eacute conhecido que a arginina eacute precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo
pelo qual ela poderia exercer os seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo O NO pode
participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento (Hukkanem et
30
al 1999) Estes autores demonstraram a expressatildeo do mRNA da cNOS basal (oacutexido
niacutetrico sintetase endotelial) em condroacutecitos hipertroacuteficos de placas de crescimento de ratos
neonatos
Na placa de crescimento o NO poderia facilitar a vascularizaccedilatildeo e a formaccedilatildeo
oacutessea (Rath et al 2000) a exemplo de sua accedilatildeo na cartilagem articular em que induz
respostas bioloacutegicas que levam a degradaccedilatildeo irreversiacutevel (Pelletier et al1998) Segundo
Amin amp Abramson (1998) nas osteoartrites o NO induz a apoptose dos condroacutecitos
Teixeira et al (2005) comprovaram que o NO tem duas funccedilotildees distintas nos
condroacutecitos da placa de crescimento Uma vez iniciado o processo de maturaccedilatildeo o NO
estimula a hipertrofia por meio do aumento da expressatildeo da fosfatase alcalina e colaacutegeno
tipo X sendo conhecido que a expressatildeo de ambas proteiacutenas eacute um requerimento para a
completa hipertrofia dos condroacutecitos Aleacutem disso o NO estaacute associado ao estaacutegio mais
tardio do processo de maturaccedilatildeo Condroacutecitos totalmente diferenciados tratados com
ativadores da apoptose sofrem morte celular a inibiccedilatildeo da siacutentese de NO bloqueia a
apoptose enquanto a exposiccedilatildeo aos doadores de NO estimula a apoptose Estes autores
concluiacuteram que os sistemas NOS ndash NO atuam como promotores da maturaccedilatildeo dos
condroacutecitos
Por outro lado Vanacutet amp Ralston (2001) advertem que o efeito do NO na atividade
dos osteoblastos pode ser bifaacutesico Estudos in vitro tecircm indicado que pequenas
quantidades de NO que satildeo produzidas constitutivamente pelos osteoblastos podem agir
como um estimulador autoacutecrino do crescimento oacutesseo Entretanto altas concentraccedilotildees de
NO tais como aquelas observadas apoacutes estimulaccedilatildeo das citocinas inflamatoacuterias em que a
iNOS eacute a isoforma envolvida tecircm efeito inibitoacuterio no crescimento e diferenciaccedilatildeo
osteoblaacutestica
31
O crescimento e a remodelaccedilatildeo dos tecidos satildeo regulados por complexas interaccedilotildees
entre potencial geneacutetico fatores de crescimento influecircncias ambientais e nutriccedilatildeo
(Gonzales amp Sartori 2002) A resposta imune e a inflamaccedilatildeo podem modificar as
necessidades de alguns nutrientes
As alteraccedilotildees metaboacutelicas decorrentes podem interromper os eventos envolvidos
no processo de condrogecircnese e osteogecircnese e desencadear o processo de formaccedilatildeo das
lesotildees no tecido oacutesseo que levam a dificuldade locomotora deformaccedilatildeo oacutessea predispotildeem
agraves infecccedilotildees e agraves desordens esqueleacuteticas tais como a discondroplasia tibial (Thorp 1994)
Aleacutem das perdas econocircmicas eacute clara a percepccedilatildeo que as disfunccedilotildees do aparelho locomotor
comprometem o bem-estar das aves
Aleacutem de interagirem com o sistema imune os processos que modulam o
crescimento oacutesseo satildeo complexos e muacuteltiplos e mais estudos satildeo necessaacuterios para elucidar
estes mecanismos
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39
II - OBJETIVOS GERAIS
Essa pesquisa foi desenvolvida com a finalidade de estudar o efeito da
suplementaccedilatildeo de Arg na dieta de fecircmeas reprodutoras de frangos de corte na qualidade
dos ovos e nas caracteriacutesticas produtivas na qualidade oacutessea no desenvolvimento dos
oacutergatildeos linfoide e do sistema imune da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo
niacuteveis crescentes de Arg
21 Objetivos Especiacuteficos Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis
crescentes de Arg no desempenho produtivo e na qualidade dos ovos
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg no desempenho no
rendimento de carcaccedila e na qualidade oacutessea da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas
contendo niacuteveis crescentes de Arg
Avaliar o efeito da nutriccedilatildeo das matrizes de corte com Arg nas respostas imune e
celular da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
Resumo ndash Este estudo avaliou o efeito da suplementaccedilatildeo de arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e qualidade de ovos Foram utilizados 416 reprodutores da linhagem ldquoRossrdquo sendo 360 fecircmeas e 30 machos O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 12 fecircmeas e 1 macho por unidade experimental Para determinaccedilatildeo do desempenho produtivo e reprodutivo e da qualidade de ovos foram avaliadas a porcentagem de postura de albuacutemen e de gema o peso meacutedio a gravidade especiacutefica a porcentagem e espessura de casca o rendimento de incubaccedilatildeo e o embriodiagnoacutestico Os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados afetaram de forma quadraacutetica (Plt005) o percentual de postura (Plt005) em que a maior taxa de postura foi obtida com a suplementaccedilatildeo de 1262 de Arg digestiacutevel Verificou-se aumento linear crescente (Plt005) no peso dos ovos das matrizes poreacutem agrave medida que os niacuteveis de Arg digestiacutevel na dieta foram aumentando houve queda linear (Plt005) na gravidade especiacutefica dos ovos Para o rendimento da incubaccedilatildeo verificou-se que os niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis avaliadas A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arginina proporcionou maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas podendo esta ser utilizada sem prejuiacutezo
Palavras-chave embriodiagnoacutestico incubaccedilatildeo qualidade de ovos
III - Effect of arginine supplementation on productive performance and egg quality of broiler breeder hens
Abstract - This study investigated the effect of arginine (Arg) supplementation on broiler breeder productive performance and egg quality ldquoRoss linerdquo broiler breeders were used in a total number of 416 (360 females and 30 males) The complete randomized design used five levels of digestible Arg (0943 1093 1243 1393 1543) and was performed in 8 experimental replicate units each with 12 females and 1 male Laying albumen and yolk percentage egg weight specific gravity shell percentage and thickness hatching performance and embryo diagnosis were evaluated to assess productive performance and egg quality The digestible Arg levels of 1262 provided the higher laying percentage and affected this parameter quadratically (P lt005) Despite of that with the increase of the Arg supplementation level a linear increase in egg weights and a linear decrease in the specific gravity were observed The levels of digestible Arg did not affect hatching performance Supplementation of broiler diets with increasing levels of Arg provided an increase in the egg production and eggs with higher weights in the levels of 1262 and 1543 respectively The increased levels of Arg did not influence the reproduction variables studied suggesting that it may be used without any harmful risk
Key words embryo diagnosis hatching egg quality
42
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo e alimentaccedilatildeo animal estatildeo direcionadas para garantir oacutetimo aporte de
nutrientes para os animais de acordo com sua finalidade comercial e fase fisioloacutegica
Na produccedilatildeo de frangos de corte a taxa de crescimento acelerada imposta pela seleccedilatildeo
geneacutetica os vaacuterios fatores estressantes (ambientais e de manejo) e de desafio
imunoloacutegico (vacinaccedilatildeo e infecccedilatildeo) nas condiccedilotildees de produccedilatildeo comercial fazem com
que as exigecircncias das matrizes de corte para alguns nutrientes sejam maiores para que a
progecircnie possa expressar seu potencial geneacutetico
O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo dependem completamente dos
nutrientes contidos no ovo e estes satildeo originados da dieta e do metabolismo das
matrizes O ovo eacute um sistema fechado assim todos os nutrientes necessaacuterios para o
desenvolvimento do embriatildeo devem ser fornecidos pela matriz quando o ovo eacute formado
(Oviedo-Roacutendon amp Murakami 1998)
Aleacutem disso existe correlaccedilatildeo positiva entre peso do ovo e peso do pinto ao
nascer e deste com o peso do frango ao abate (Lara et al 2005) De fato Whiting amp
Pesti (1984) verificaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a
107 e 60g adicionais para o peso final de machos e fecircmeas respectivamente
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas No ovo os aminoaacutecidos
presentes na gema satildeo suficientes durante o processo de eclosatildeo poreacutem apoacutes o
nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o processo de
crescimento (Otha et al 2004) Nos uacuteltimos anos o impacto da nutriccedilatildeo das matrizes
no estado nutricional e desempenho da progecircnie bem como a melhora do estado
imunoloacutegico tem recebido especial atenccedilatildeo (Pappas et al 2006)
43
A nutriccedilatildeo das matrizes com dietas com arginina seria uma alternativa para o
enriquecimento da gema dos ovos com esse aminoaacutecido A Arg eacute um aminoaacutecido
baacutesico que pode influenciar a reposta imune e a resistecircncia agraves doenccedilas A Arg ainda eacute
conhecida pela funccedilatildeo estimuladora sobre o processo de ovulaccedilatildeo atraveacutes do aumento
da liberaccedilatildeo de hormocircnio luteinizante (LH) (Basiouni et al 2006) e como parte do
hormocircnio arginina vasotocina envolvido com a contraccedilatildeo uterina e a oviposiccedilatildeo
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias
de vida portanto a exigecircncia da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
A imunidade e a resistecircncia agraves doenccedilas da progecircnie satildeo afetadas pela alteraccedilatildeo
dos niacuteveis nutricionais da dieta das matrizes De acordo com Kidd (2004) os trabalhos
desenvolvidos em relaccedilatildeo agraves exigecircncias nutricionais das matrizes para melhorar o
sistema imune da progecircnie satildeo poucos quando comparados a questatildeo produtiva das
aves
Com isso objetivou-se com o trabalho avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de
arginina sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte
Material e meacutetodos
O experimento foi conduzido no aviaacuterio experimental da Universidade Federal
do Paranaacute ndash Campus Palotina constituiacutedo de 32 boxes com dimensotildees de 25 x 15 m
com cama de maravalha (plusmn10 cm) sobre o piso Foram utilizados boxes telados e
providos de um bebedouro pendular e de dois comedouros um deles com grade de
restriccedilatildeo aos machos e outro instalado mais alto natildeo permitindo somente o acesso das
fecircmeas Em cada boxe experimental foram utilizados ninhos convencionais de um
andar com quatro bocas de madeira com dimensotildees de 030 m x 030 m x 030 m a
030 m acima do niacutevel do piso sendo uma boca para cada quatro fecircmeas
Foram utilizados 390 reprodutores de frangos de corte sendo 360 fecircmeas e 30
machos da linhagem Ross As aves foram selecionadas na 18ordf semana de idade a partir
de um plantel de reprodutores dentro da faixa de peso de 1850 a 1950 g para as
fecircmeas e de 2450 a 2550 g para os machos O delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de Arg (0943 1093 1243 1393 e
1543 de Arg digestiacutevel) seis repeticcedilotildees e 12 fecircmeas e um macho por unidade
44
experimental O acasalamento foi realizado na 18ordf semana de idade das aves na
proporccedilatildeo de um macho para cada 12 fecircmeas
O periacuteodo experimental iniciou na 25ordf semana quando o plantel alcanccedilou 5 de
produccedilatildeo e finalizou na 56ordf semana de idade das aves O programa de iluminaccedilatildeo
iniciou na 19ordf semana de idade com fornecimento inicial de 14 horas de luz diaacuteria e
aplicados aumentos semanais de 30 minutos de luz ateacute o fornecimento de 17 horas de
luz diaacuteria na 25ordf semana de idade das aves
O fornecimento de raccedilatildeo foi limitado e controlado diariamente enquanto o de
aacutegua foi ad libitum As exigecircncias nutricionais utilizadas para formulaccedilatildeo das dietas das
fecircmeas e dos machos foram baseadas nas recomendaccedilotildees contidas no manual da
linhagem
A partir da 23ordf semana de idade as fecircmeas passaram a receber as dietas
experimentais constituiacutedas da dieta basal suplementada com cinco niacuteveis de L ndash
Arginina variando de 0 a 600 mgkg na dieta basal em substituiccedilatildeo ao caulin que
corresponderam aos niacuteveis de 0943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg
digestiacutevel (Tabela 1) Os machos receberam uma uacutenica dieta durante todo o periacuteodo
experimental O periacuteodo experimental teve iniacutecio na 25ordf semana Para determinaccedilatildeo da
produccedilatildeo de ovos os mesmos foram coletados diariamente e a produccedilatildeo diaacuteria anotada
em planilhas por repeticcedilatildeo Semanalmente foi obtida a produccedilatildeo total de ovos e a
porcentagem de postura de cada unidade experimental Na 30ordf 34ordf e 38ordf semana de
idade foram coletados todos os ovos produzidos em um dia para avaliaccedilatildeo da qualidade
(peso meacutedio gravidade especiacutefica porcentagem de albuacutemen e gema porcentagem e
espessura da casca)
A quantidade de raccedilatildeo oferecida para as fecircmeas foi calculada de acordo com a
produccedilatildeo de ovos e do peso corporal Para os machos forneceu-se raccedilatildeo em funccedilatildeo do
peso corporal (conforme manual da linhagem) O peso foi controlado semanalmente ateacute
a 35ordf semana e quinzenalmente a partir da 36ordf semana de idade das aves ateacute o final do
experimento
A avaliaccedilatildeo do rendimento de incubaccedilatildeo foi realizada na 40ordf semana de idade
das aves Foram incubados 80 ovos de cada tratamento totalizando 400 ovos Os ovos
foram pesados e incubados em cada idade avaliada de acordo com o tratamento e
repeticcedilatildeo e avaliadas as seguintes caracteriacutesticas peso meacutedio do ovo incubado peso
meacutedio dos pintos ao nascer percentual do peso da progecircnie ao nascer em relaccedilatildeo ao
peso do ovo e taxa de eclosatildeo Apoacutes a eclosatildeo foi realizado o embriodiagnoacutestico dos
45
ovos que natildeo eclodiram os quais foram classificados em mortalidade por fase (inicial
intermediaacuteria e final) ovos contaminados bicados vivos e bicados mortos
Tabela 1 - Composiccedilatildeo percentual e calculada da dieta experimental basal das matrizes de corte no periacuteodo experimental
Ingredientes () Raccedilatildeo postura I Milho 6072 Farelo de Trigo 420 Oacuteleo de Soja 200 Farelo de Soja 2260 Sal Comum 032 Caulim 050 Calcaacutereo 38 647 Fosfato Bicaacutelcico 131 Bicarbonato de Soacutedio 010 DL-Metionina 98 014 Colina 60 016 Milbond 010 Mycofix 015 Carbonato Potaacutessio 99 021 Premix vit e mineral1 050 Hy D2 005 Eur Bactiguard L 020 Valores Calculados Proteiacutena 1551 EM Kcalkg 2815 Gordura 477 AcLinoleico 248 Caacutelcio 295 Foacutesforo disponiacutevel 044 Lisina dig 071 Met + cistina dig 060 Treonina dig 051 Arginina dig 094 Soacutedio 019 Cloro 026 Potaacutessio 080 Mongin Meq100g 21388
1 Conteuacutedo por kg de premix Vit A 8000000 UI Vit D3 2200000 UI Vit E 6200 mg Vit K 3 2000 mg Vit B 1 2000 mg Vit B2 3000 mg Vit B6 6000 mg Vit B12 10000 mcg Pantotenato de caacutelcio 6000 mg Niacina 25000 mg Aacutec foacutelico 400 mg Se 100 mg Mn 65000 mg Fe40000 mg Cu 10000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg Zn 50000 mg I 1000 mg 2 Rovimix Hy D ndash DSM Nutritional Products
Para gravidade especiacutefica foi utilizado o meacutetodo da imersatildeo dos ovos em
soluccedilatildeo salina Foram preparadas seis soluccedilotildees (aacutegua e sal comum) com densidades que
variaram de 1070 a 1090 com variaccedilatildeo de 0004 para cada soluccedilatildeo As gravidades
foram aferidas com utilizaccedilatildeo de densiacutemetro de Petroacuteleo
46
O peso meacutedio do albuacutemen de cada repeticcedilatildeo foi obtido pela diferenccedila entre o
peso meacutedio do ovo e o peso meacutedio da gema somados ao peso meacutedio da casca de cada
repeticcedilatildeo Apoacutes a pesagem das cascas a espessura das mesmas foi medida com auxiacutelio
de um microcircmetro digital (Mitutoyoreg) em quatro pontos na regiatildeo central de cada casca
Para a medida de peso da casca os ovos foram quebrados e as cascas lavadas e secas agrave
temperatura ambiente por 48 horas em seguida foram pesadas em balanccedila analiacutetica e os
pesos anotados
Anaacutelise Estatiacutestica
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados de acordo com o seguinte modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243 4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os dados de embriodiagnoacutestico natildeo apresentaram distribuiccedilatildeo normal e foram
analisados pela anaacutelise Bayesiana assumindo que a porcentagem observada ri a cada
niacutevel de concentraccedilatildeo de Arg xi segue distribuiccedilatildeo Binomial com paracircmetros ni
(tamanho de amostra) e pi (taxa de eclosatildeo) pi = en1+en com funccedilatildeo de ligaccedilatildeo logit
ii
i
plog it(p ) log1 p⎛ ⎞
equiv = μ⎜ ⎟minus⎝ ⎠ nas formas linear e quadraacutetica dadas respectivamente por
n=α+ β1xi e n = α + β1xi + β2x2i Para a modelagem foram considerados um conhecimento
vago a priori sobre os paracircmetros de regressatildeo isto eacute com distribuiccedilotildees natildeo
informativas 3~ (010 )Nα e 3~ (010 )k Nβ k=12
A obtenccedilatildeo das distribuiccedilotildees marginais a posteriori para os paracircmetros foi por
meio do pacote BRugs do programa R (R Development Core Team 2007)
Para cada paracircmetro foram gerados 510000 valores em um processo MCMC
(Monte Carlo Markov Chain) considerando um periacuteodo de descarte amostral de 10000
47
valores iniciais A amostra final tomada com saltos de tamanho 20 conteacutem 25000
valores gerados A convergecircncia das cadeias foi verificada por meio do pacote CODA
(Best et al 1995) do programa R pelos criteacuterios de Geweke (1992) e de Heidelberger amp
Welch (1983)
Resultados e Discussatildeo
Os resultados de produccedilatildeo e de qualidade dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg estatildeo apresentados na Tabela 2 Os niacuteveis de
Arg digestiacutevel utilizados nas dietas das matrizes de corte influenciaram de forma
quadraacutetica (Plt005) a porcentagem de postura em que o niacutevel de 1262 de Arg
proporcionou a maior porcentagem de postura para as matrizes de corte (Figura 1)
Outros autores tambeacutem encontraram resultados semelhantes em relaccedilatildeo ao
aumento da taxa de postura em funccedilatildeo da suplementaccedilatildeo de Arg Segundo Najib amp
Basiouni (2004) a produccedilatildeo de ovos de matrizes elevou de 52 para 6786 quando
utilizaram niacuteveis de Arg e Lys na dieta de 15 e 12 respectivamente Adicionalmente
Basiouni et al (2006) observaram aumento no peso de foliacuteculos F1 em poedeiras que
receberam dietas com 205 Arg comparado com dietas que continham 154 de Arg
Esse efeito sugere que o aumento na produccedilatildeo de ovos possa ser atribuiacutedo do efeito
estimulatoacuterio especiacutefico da Arg na secreccedilatildeo de LH (Hormocircnio Luteinizante) o qual tem
accedilatildeo direta sobre o ovaacuterio e seus foliacuteculos (Basiouni 2009)
O comportamento observado na curva de produccedilatildeo de ovos demonstra aumento
da produccedilatildeo ateacute o niacutevel de 1262 de Arg e posterior queda ateacute o niacutevel de 1543 o
que provavelmente pode estar associado ao desequiliacutebrio aminoaciacutedico das dietas nos
niacuteveis extremos de Arg na raccedilatildeo Os altos niacuteveis de Arg utilizados podem ter afetado a
produccedilatildeo de ovos principalmente pelo antagonismo existente entre Arg e Lisina (Lys)
Baixas relaccedilotildees ArgLys em dietas de matrizes reduzem o consumo de raccedilatildeo e
deprimem a produccedilatildeo de ovos (Basiouni et al 2006) Altos niacuteveis de Lys associados a
baixos niacuteveis de Arg satildeo deleteacuterios agraves aves pois niacuteveis elevados de Lys promovem
expressiva elevaccedilatildeo da atividade da arginase renal e consequentemente induz agrave
degradaccedilatildeo da Arg (Austic amp Scott 1975) causando sintomas de deficiecircncia de Arg em
virtude das aves natildeo possuiacuterem o ciclo da ureia funcional (Drsquo Mello 2003) Esse
antagonismo ainda leva agrave diminuiccedilatildeo da atividade da glicina-amidinotransferase no
fiacutegado enzima que utiliza Arg e glicina como substratos juntamente com a metionina na
siacutentese da creatina muscular (Jones et al 1967 Andriguetto et al 1999)
48
Tabela 2 ndash Meacutedias e erro padratildeo das variaacuteveis de produccedilatildeo e qualidade de ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg
()
Postura
()
Peso
Ovo
(g)
Gema
()
Clara
()
Casca
()
Casca
(mm)
Gravidade
Especiacutefica
(gml)
0943 7741plusmn460 6046plusmn048 2998plusmn035 5955plusmn045 876plusmn015 0577plusmn0004 1082plusmn0001
1093 8101plusmn544 6081plusmn052 2972plusmn042 5974plusmn040 902plusmn014 0584plusmn0005 1082plusmn0001
1243 8240plusmn370 6086plusmn051 2971plusmn043 6035plusmn031 875plusmn011 0569plusmn0004 1081plusmn0001
1393 8158plusmn368 6133plusmn057 2986plusmn041 5984plusmn043 880plusmn009 0571plusmn0003 1080plusmn0001
1543 7855plusmn600 6167plusmn046 2964plusmn030 6015plusmn038 876plusmn010 0573plusmn0004 1081plusmn0001
CV() 664 183 195 116 351 198 0133
Anaacutelise Variacircncia
Arg Quadratico1 Linear2 ns ns ns ns Linear3
R2 043 096 ----- ----- ----- ----- 066 1 Y= 421330+01239X-00004908X2 2 Y = 585813+000196527X 3 Y = 108413-000000249943X ns ndash natildeo significativo
77
78
79
80
81
82
83
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Pro
duccedilatilde
o de
ovo
s (
)
Figura 1 - Porcentagem de postura de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel
Ao avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arg no peso dos ovos das matrizes de
corte verificou-se aumento linear (Plt005) no peso dos ovos com o aumento de Arg
digestiacutevel nas raccedilotildees por outro lado houve queda linear (Plt005) na gravidade
especiacutefica dos ovos dessas matrizes (Figura 1)
Basiouni et al (2006) encontraram efeito dos niacuteveis de Arg e de Lys sobre na
gravidade especiacutefica dos ovos Estes autores observaram que baixos niacuteveis de Arg e
altos niacuteveis de Lys proporcionaram a melhor gravidade especifica dos ovos e quando a
1262
Arginina dig ()
Y = 421330+011239X-00004908X2 R2=043
49
relaccedilatildeo ArgLys era alta a gravidade especiacutefica piora significativamente Por outro lado
Lima amp Silva (2007) natildeo verificaram efeito das diferentes relaccedilotildees ArgLys digestiacutevel
nos paracircmetros de qualidade de ovos
O aumento do peso do ovo e a queda na gravidade especiacutefica desses ovos
possuem relaccedilatildeo direta Isso ocorre porque segundo Basiouni et al (2006) a siacutentese da
quantidade de casca dos ovos nas galinhas eacute constante Aleacutem disso com o aumento da
idade das galinhas ocorre aumento no tamanho dos ovos Do iniacutecio ateacute o final do ciclo
de postura o ovo chega a aumentar ateacute 40 do seu tamanho e por isso haveraacute menos
caacutelcio na superfiacutecie da casca o que reduz a espessura da casca (Baiatildeo amp Aguilar 2001)
e consequentemente a gravidade especiacutefica dos ovos
Figura 2 ndash Peso e gravidade especiacutefica dos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados de rendimento da incubaccedilatildeo dos ovos de matrizes de corte
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg digestiacutevel estatildeo apresentados na Tabela 3 Os
niacuteveis de Arg digestiacutevel utilizados natildeo afetaram (Pgt005) nenhuma das variaacuteveis de
incubaccedilatildeo Demonstra-se portanto que a Arg pode ser utilizada na dieta das matrizes
sem trazer prejuiacutezos agrave reproduccedilatildeo
A fertilidade e a eclosatildeo dos ovos das matrizes satildeo dois paracircmetros importantes
na incubaccedilatildeo dos ovos Valores proacuteximos de 96 para fertilidade e 88 para eclosatildeo
satildeo indicativos de bom manejo de reprodutoras (Rosa amp Aacutevila 2000) Segundo Rosa amp
Aacutevila (2000) o rendimento da incubaccedilatildeo estaacute diretamente relacionado com a
mortalidade embrionaacuteria a qual sofre influecircncia da gravidade especiacutefica e da
capacidade do ovo em perder umidade No presente trabalho observou-se que a
utilizaccedilatildeo de dietas suplementadas com Arg natildeo afetou nenhuma dessas variaacuteveis
apesar de ter interferido na gravidade especiacutefica dos ovos conforme demonstrado em
tabelas anteriores
10795
108
10805
1081
10815
1082
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Gra
vida
de e
spec
iacutefica
(gm
l)
59860
602604606608
61612614616618
0943 1093 1243 1393 1543
Arg dig ()
Peso
(g)
Y = 108413-000000249943X R2=066 Y = 585813+000196527X R2=096
50
O peso do pinto natildeo foi influenciado pelos niacuteveis de Arg na dieta das matrizes
de corte eacute considerado muito importante na cadeia de produccedilatildeo por estar diretamente
relacionado ao desempenho produtivo do frango A variaccedilatildeo de peso do pinto no
momento da eclosatildeo pode ser causada por fatores como linhagem idade da matriz peso
e niacuteveis de nutrientes do ovo (Vieira amp Moran Jr 1999) Okada (1994) e Castro (1996)
ressaltam que pintos de corte com mais de 40g no primeiro dia de vida devem ser
considerados de boa qualidade Os pintos desse experimento podem ser considerados de
boa qualidade jaacute que o menor peso dos pintos ao nascer foi de 439g Embora neste
estudo os niacuteveis de Arg na dieta das matrizes natildeo tenham afetado o peso dos pintos esse
aminoaacutecido eacute essencial para o bom desenvolvimento da progecircnie Kita et al (2002)
relatam que dietas com alta proteiacutena suplementadas com aminoaacutecidos essenciais (Arg
metionina+cistina) aumentam os niacuteveis plasmaacuteticos do fator de crescimento semelhante
agrave insulina (IGF-I) e o ganho de peso em aves jovens
Tabela 3 - Valores meacutedios reprodutivos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Variaacuteveis Niacuteveis de Arginina
()
Fertilidade ()
Eclosatildeo ()
Peso ovo (g)
Peso Pinto (g)
Relaccedilatildeo Peso OvoPeso Pinto
0943 9750plusmn218 7875plusmn450 6269plusmn042 4507plusmn053 7168plusmn045 1093 9513plusmn212 8038plusmn459 6212plusmn033 4390plusmn045 7115plusmn054 1243 9250plusmn206 8125plusmn464 6200plusmn047 4487plusmn066 7234plusmn047 1393 9750plusmn218 8000plusmn457 6314plusmn072 4514plusmn086 7173plusmn082 1543 9625plusmn215 7750plusmn443 6351plusmn055 4529plusmn039 7127plusmn045 Meacutedia 9578 7958 6269 4486 7163
CV () 656 1641 231 374 222 Anaacutelise de Variacircncia Arginina ns ns ns ns ns
R2 ------ ------ ----- ------- ------- ns = natildeo significativo
O peso dos ovos eacute outra caracteriacutestica de grande importacircncia relacionada com a
idade da matriz os quais satildeo preponderantes para o desenvolvimento inicial das aves e
tem consequecircncias em todo o crescimento (Pedroso et al 2005) Essa influecircncia eacute bem
conhecida e o peso do pinto representa entre 66 e 71 do peso do ovo (Fiuacuteza et al
2006 Marinho et al 2006 Pappas et al 2006) Segundo North amp Bell (1990) cada
51
grama a mais no peso do pinto representa 13 gramas no peso do frango ao abate por
isso a nutriccedilatildeo das matrizes eacute de grande importacircncia jaacute que a Arg tem relaccedilatildeo positiva
com o hormocircnio de crescimento (GH) cuja siacutentese se inicia na fase embrionaacuteria da ave
(Harvey et al 2001)
Tabela 4 - Estimativas Bayesianas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg considerando os modelos linear e quadraacutetico
Estimativas Bayesianas
Ligaccedilatildeo Ligaccedilatildeo Meacutedias Desvio Padratildeo P25 P975 DIC
Embriodiagnoacutestico
Linear α β
-07512 -25980
2078 1798
-4811 -6367
3426 0784 4783 Mortalidade
Embrionaacuteria (1 a 5 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-8444 10690 -5607
10610 18020 7538
-3015 -2406 -2104
11790 47550 8874
4813
Linear α β
2259 -6267
3790 3615
-4602 -14470
10570 -
01174 3137
Mortalidade (11 a 17 dias)
Quadraacutetica α β1 β2
5057 -11090 1958
12960 22430 9632
-2027 -5093 -1714
3112 3253 2052
3167
Linear α β
-3726 1274
10390 07968
-58110 -02681
-1730 2882 1079
Mortalidade (18 a 21 dias) Quadraacutetica
α β1 β2
-1634 -2195 1387
6330 10280 4084
-14020 -22380 -6539
10690 17840 9441
1095
Linear α β
-1927 -2266
2562 2359
-7233 -7321
2739 1993 0070
Bicado Vivo Quadraacutetica
α β1 β2
-1451 -1692 -2019
2749 2821 2539
-7044 -7313 -7290
3755 3682 2565
0057
Linear α β
-2564 -1628
2860 2418
-8103 -6479
2823 2755 3417
Bicado Morto Quadraacutetica
α β1 β2
3692 -12350 4412
11930 19920 8139
-1936 -5206 -1148
2739 2609 2054
3428
Linear α β
-513600 -004923
3798 3023
-13000 -6154
2041 5809 2522
Morte por Contaminaccedilatildeo Quadraacutetica
α β1 β2
-009106 -71940 28920
13200 21610 8744
-2704 -4965 -1428
2480 3473 2016
2555
Na Tabela 4 satildeo apresentadas as estimativas Bayesianas para as equaccedilotildees de
regressatildeo ajustadas para o embriodiagnoacutestico realizado nos ovos provenientes das
matrizes de corte alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg Natildeo foi verificado efeito da
dieta das matrizes sobre nenhuma das variaacuteveis paracircmetros avaliadas (Pgt005)
52
Contudo no periacuteodo final do desenvolvimento embrionaacuterio (18 a 21 dias) haacute maior
mortalidade (Tabela 5) Nesse periacuteodo haacute mudanccedila draacutestica do meio aquoso protegido
para o meio aeroacutebio totalmente diferente Nas aves essa fase final de desenvolvimento
inclui absorccedilatildeo de aacutegua retraccedilatildeo do saco vitelino maturaccedilatildeo funcional do pulmatildeo
transiccedilatildeo da respiraccedilatildeo coacuterio-alantoide para pulmonar bicagem e nascimento Ocorre
ao mesmo tempo o desenvolvimento da resposta homeoteacutermica (Oviedo-Roacutendon amp
Murakami 1998) Aleacutem disso nesse periacuteodo ocorre a mudanccedila pronunciada em
hormocircnios tireoideanos corticosteroideos hormocircnios do eixo somatotroacutepico
prolactina vasotocina e melatonina
Tabela 5 - Valores meacutedios de embriodiagnoacutestico de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg Morte
Embrionaacuteria (1 a 5 dias)
Morte (11 a 17 dias)
Morte (18 a 21
dias)
Bicado Morto
Morte por Contaminaccedilatildeo
Arg () 0943 264 416 889 264 125 1093 514 000 764 125 000 1243 250 000 836 000 125 1393 000 125 1514 125 000 1543 125 000 1406 125 125 CV () 20962 50785 9999 27439 36515 (Pgt005)
Conclusatildeo
A suplementaccedilatildeo das dietas de matrizes de corte com niacuteveis crescentes de
Arginina proporcionou uma maior produccedilatildeo de ovos e um ovo com maior peso com o
niacutevel de 1262 e 1543 de Arg digestiacutevel respectivamente Para a reproduccedilatildeo os
niacuteveis crescentes de Arginina natildeo influenciaram nenhuma das variaacuteveis estudadas
podendo ser utilizado o menor niacutevel de suplementaccedilatildeo ou seja 0943 de Arg
digestiacutevel sem prejuiacutezos
53
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IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e
paracircmetros oacutesseos da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada com Arg ou natildeo A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 mgkg de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) a suplementaccedilatildeo das matrizes com Arg afetou quadraacuteticamente (Plt005) a conversatildeo alimentar da progecircnie natildeo suplementada com melhor conversatildeo ao niacutevel de 1359 de Arg A progecircnie suplementada teve o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar afetados quadraticamente (Plt005) pelos niacuteveis de Arg da dieta O niacutevel de suplementaccedilatildeo 1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649 proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente O ganho de peso apresentou um aumento linear (Plt005) de acordo com os niacuteveis de suplementaccedilatildeo de Arg No periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade) o ganho de peso da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com Arg aumentou linearmente (Plt005) enquanto a progecircnie natildeo suplementada natildeo foi afetada (Pgt005) Para progecircnie natildeo suplementada apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis suplementares de Arg recebidos pelas matrizes Para progecircnie suplementada com Arg a porcentagem de carcaccedila e de peito aumentou linearmente (Plt005) No entanto a porcentagem de coxa e sobrecoxa e asa diminuiu linearmente (Plt005) A gordura abdominal destes animais foi influenciada quadraticamente (Plt005) com menor porcentagem de gordura abdominal ao niacutevel de 1672 Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie natildeo suplementada apenas o diacircmetro de tiacutebia aos 7 dias de idade foi afetado quadraticamente (Plt005) pela suplementaccedilatildeo de Arg na dieta das matrizes a partir do niacutevel 1196 Na progecircnie suplementada o comprimento do fecircmur diacircmetro da tiacutebia e iacutendice de Seedor de ambos aumentaram linearmente (Plt005)Estes resultados indicam que eacute necessaacuterio suplementar a dieta da progecircnie com Arg para se obter os melhores iacutendices de desempenho rendimento de carcaccedila e qualidade de ossos
Palavras-chave avaliaccedilatildeo de carcaccedila desempenho produtivo osso
58
IV - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
performance carcass yield and bone parameters of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine
(Arg) supplementation in broiler breeder henrsquos diet on performance carcass yield and bone parameters in progeny fed with or without the Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 mgkg above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units In the initial phase (from 1 to 21 days old) the feed gain ratio in the non-supplemented progeny was affected quadractily (Plt005) and the 1359 level was considered the best The supplemented progeny showed the feed intake and feed gain ratio quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet The level of 1690 provided the highest feed intake and the level of 1300 and 1649 provided the best and worst feed gain ratio respectively The body weight gain presented a linear increase (Plt005) according to the Arg supplementation levels During the entire study (from 1 to 42 days old) the body weight gain of the progeny fed with the Arg-supplemented diet showed a linear increase (Plt005) whereas the progeny fed with the non-supplemented diet was not affected (Pgt005) Only the carcass percentage was linearly influenced (Plt005) by the Arg supplemented diet in the progeny without supplementation The carcass and breast percentage linearly increased (Plt005) in the supplemented progeny However the leg and wing percentage linearly decreased (Pgt005) The abdominal fat was quadractily influenced (Plt005) with the lowest abdominal fat percentage observed in the 1672 level The bone parameters in the non-supplemented progeny at 7 days old showed that just the tibia diameter was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplemented diet in the 1196 level In the supplemented progeny the femur length tibia diameter and Seedor index of both bones linearly increased (Plt005) These results indicate that it is necessary to feed the progeny with an Arg-supplemented diet to obtained better performance and bone quality Key words bone carcass evaluation productive performance
59
Introduccedilatildeo
As exigecircncias nutricionais para a maioria dos nutrientes satildeo estabelecidas com
base nas respostas produtivas mas em alguns casos a sauacutede eacute o criteacuterio principal A
nutriccedilatildeo de reprodutoras pesadas deve atender as exigecircncias da ave alcanccedilando bom
desempenho produtivo e ainda suprir as necessidades dos embriotildees e dos pintos
neonatos originados de seus ovos O desenvolvimento e a vitalidade do embriatildeo
dependem completamente dos nutrientes contidos no ovo os quais satildeo originados da
dieta e do metabolismo das galinhas (Baiatildeo amp Lucio 2005) Assim a concentraccedilatildeo de
nutrientes disponiacuteveis no ovo para o desenvolvimento do embriatildeo eacute criacutetico e pode
influenciar o potencial de ganho de peso da progecircnie e caracteriacutesticas importantes de
desenvolvimento imunitaacuterio oacutesseo e muscular
O crescimento precoce no periacuteodo poacutes-eclosatildeo eacute influenciado por vaacuterios
fatores entre eles o conteuacutedo de resiacuteduos do saco viteliacutenico a ingestatildeo de alimento e de
aacutegua os niacuteveis de enzimas pancreaacuteticas e intestinais a aacuterea de superfiacutecie intestinal e a
digestibilidade global de nutrientes (Dibner 1996) As reservas contidas no saco
vitelino satildeo as primeiras fontes de nutrientes utilizadas pelo pintainho ao nascer Desse
modo quanto maior o tempo decorrido entre a eclosatildeo e o iniacutecio da ingestatildeo de
alimento e aacutegua maior a dependecircncia que o pintainho teraacute dessas reservas (Vieira amp
Pophal 2000) a dieta materna eacute a origem dos nutrientes para o embriatildeo (Vieira 2007)
Baiatildeo amp Luacutecio (2005) afirmam que para matrizes pesadas existe uma pausa nas
pesquisas que visam determinar as exigecircncias especiacuteficas de aminoaacutecidos Embora os
aminoaacutecidos presentes na gema possam ser suficientes durante o processo de eclosatildeo
apoacutes o nascimento as reservas do saco vitelino da ave satildeo insuficientes para o
desenvolvimento inicial (Otha et al 2004)
Os aminoaacutecidos sinteacuteticos disponiacuteveis no mercado proporcionam o atendimento
das exigecircncias nutricionais das aves principalmente em relaccedilatildeo aos aminoaacutecidos
60
limitantes Dentre esses aminoaacutecidos a arginina (Arg) eacute considerada o quinto
aminoaacutecido limitante para frangos de corte em dietas agrave base de milho e de farelo de
soja apoacutes metionina+cistina lisina treonina e valina (Corzo 2007) Como as aves natildeo
apresentam o ciclo da ureia funcional estas dependem exclusivamente da Arg sinteacutetica
principalmente no periacuteodo inicial de criaccedilatildeo (Allen amp Baker 1972) A suplementaccedilatildeo
da Arg eacute necessaacuteria para a formaccedilatildeo da ornitina a qual estaacute envolvida na siacutentese da
prolina que eacute utilizada para a formaccedilatildeo das poliaminas (espermidina espermina e
putrescina) Estas moleacuteculas estatildeo associadas diretamente ao crescimento e a
diferenciaccedilatildeo celular (Buttery amp DrsquoMello 1994)
A Arg aleacutem de serem constituintes de proteiacutenas participa como coadjuvante na
secreccedilatildeo de insulina pelas ceacutelulas β do pacircncreas (Bolea et al 1997) e na secreccedilatildeo do
hormocircnio de crescimento (GH) (Ghigo et al 1994) Os efeitos do GH satildeo mediados
pelos fatores de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Le Roith et al 2001) O
IGF-I eacute conhecido por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo
esqueleacutetico como a proliferaccedilatildeo e diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelite (Florini et al 1996)
e a agregaccedilatildeo de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos sobre a siacutentese e a
degradaccedilatildeo proteica (Duclos et al 1991 Coleman et al 1995 Duclos et al2005)
Outro efeito do GH ocorre em niacutevel do disco epifisaacuterio no qual estimula a siacutentese de
IGF-I que induza mitogecircnese que resulta no crescimento dos ossos longos (Isaksson et
al 1987)
O enriquecimento dos ovos das matrizes com Arg bem como sua suplementaccedilatildeo
logo apoacutes a eclosatildeo pode trazer inuacutemeros benefiacutecios sobre o desenvolvimento da
progecircnie jaacute que o GH influenciado pela Arg tem sua siacutentese iniciada na fase
embrionaacuteria da ave (Harvey et al 2001)
Diante do exposto com este estudo objetivou-se testar a influecircncia da
suplementaccedilatildeo com L-Arginina na dieta das matrizes de corte sobre a progecircnie com
dieta suplementada ou natildeo suplementada com L-Arginina sobre o desempenho
paracircmetros oacutesseos e rendimento de carcaccedila dos frangos de corte
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
61
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
no delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina
incluiacutedos na dieta materna variando de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal (0
943 1093 1243 1393 e 1543 de Arg digestiacutevel) e seis repeticcedilotildees com 35
aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada box foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado o
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
em todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as sobras de raccedilatildeo dos boxes foram pesadas para
ajustar o consumo de raccedilatildeo e da conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 2) As
dietas experimentais agrave base de milho e de farelo de soja foram formuladas de acordo
com os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e as recomendaccedilotildees nutricionais
62
propostas por Rostagno et al (2005) As aves controle receberam dieta sem
suplementaccedilatildeo de arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz
sobre o desempenho da progecircnie
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais basais da progecircnie natildeo suplementada com dietas com niacuteveis de Arg Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 017 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 1000 10000 Valores calculados PB () 2000 1850 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
63
Experimento 3 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina digestiacutevel na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes utilizando o delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina e seis repeticcedilotildees
com 32 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg em relaccedilatildeo agrave dieta basal inicial e de crescimento em
substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial corresponderam a 1300
1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela 2) A partir dos 22
dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300 1450 1600
e 1750 de arginina digestiacutevel (Tabela 3) O manejo realizado nesse experimento foi
conduzido conforme descrito no experimento anterior
Desempenho
Para ambos os experimentos com a progecircnie foram avaliados o desempenho
zooteacutecnico (ganho de peso consumo de raccedilatildeo e conversatildeo alimentar) Para avaliaccedilatildeo do
desempenho as raccedilotildees e as aves foram pesadas no iniacutecio do experimento aos 7 21 e 42
dias de idade
Paracircmetros oacutesseos
Os paracircmetros oacutesseos avaliados foram comprimento diacircmetro peso e calculado
o Iacutendice de Seedor Para avaliaccedilatildeo dos paracircmetros oacutesseos em ambos os experimentos
com a progecircnie apoacutes o sacrifiacutecio por meio de atordoamento seguido de sangria foram
coletados os fecircmures e as tiacutebias esquerdas de duas avesrepeticcedilatildeo aos 7 e 21 dias de
idade As amostras ficaram congeladas (-18ordmC) ateacute o iniacutecio das anaacutelises dos paracircmetros
oacutesseos que foram executadas conforme descrito a seguir
Apoacutes o descongelamento dos ossos foram retirados os tecidos envolventes
(tecido muscular aderido) com auxiacutelio de tesouras e pinccedilas Os ossos descongelados
foram pesados em balanccedila analiacutetica (g plusmn 00001) e o comprimento e o diacircmetro (na
64
porccedilatildeo meacutedia do osso) foram medidos usando paquiacutemetro eletrocircnico digital (capacidade
de 0 a 150 mm e resoluccedilatildeo de 001 mm)
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900
Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6456 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl Vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 1300 1450 1600 1750 1900 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE 11000 mg
Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
65
A partir do peso do osso e do seu comprimento foi calculado o Iacutendice de Seedor
(Seedor et al 1993) de acordo com a seguinte foacutermula Iacutendice de Seedor = Peso do
osso (mg)comprimento do osso (mm)
Este iacutendice eacute utilizado como indicativo da densidade oacutessea Quanto maior o
Iacutendice de Seedor maior a densidade da peccedila oacutessea e vice-versa
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dieta contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Total 10000 10000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco 100000 mg
Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000
mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
66
Rendimento de carcaccedila
Para determinaccedilatildeo do rendimento de carcaccedila foram utilizadas trecircs aves por
unidade experimental (15 avestratamento) identificadas com anilhas numeradas e
submetidas ao jejum por seis horas atordoadas com eletricidade (220W) e com
posterior sangria no final de cada experimento realizado com a progecircnie
Para caacutelculo do rendimento de carcaccedila foi considerado o peso da carcaccedila
eviscerada quente sem os peacutes cabeccedila e gordura abdominal em relaccedilatildeo ao peso vivo
que foi obtido individualmente antes do abate das aves Para rendimento dos cortes
nobres foi considerado o rendimento do peito inteiro com pele e ossos das pernas
(coxa e sobrecoxa) e das asas que foi calculado em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila
eviscerada
Para caacutelculo da gordura abdominal foi considerada a gordura presente ao redor da
cloaca da bolsa cloacal moela proventriacuteculo e dos muacutesculos abdominais adjacentes foi
retirada conforme descrito por Smith (1993) Em seguida foi pesada e tambeacutem
calculada em relaccedilatildeo ao peso da carcaccedila eviscerada
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
67
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total
Resultados e discussatildeo
Os valores meacutedios de desempenho de frangos de corte provenientes de matrizes
alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg com dieta suplementada e natildeo suplementada
com Arg estatildeo demonstrados nas Tabelas 5 e 6 respectivamente
No periacuteodo inicial (1 a 21 dias de idade) os frangos que receberam dietas
suplementadas com Arg apresentaram efeito linear positivo (Plt005) dos niacuteveis
crescentes de suplementaccedilatildeo com Arg sobre o ganho de peso O consumo de raccedilatildeo e a
conversatildeo alimentar foram influenciados de forma quadraacutetica (Plt005) e o niacutevel de
1690 promoveu o maior consumo de raccedilatildeo e os niacuteveis de 1300 e 1649
proporcionaram a melhor e a pior conversatildeo alimentar respectivamente (Figura 2)
Esses niacuteveis satildeo superiores aos encontrados por Atencio et al (2004) que apresentaram
os niacuteveis de 127 e 128 de Arg digestiacutevel para ganho de peso e conversatildeo
alimentar respectivamente Mendes et al (1997) e Brake et al (1998) observaram
melhor conversatildeo alimentar agrave medida que a Arg foi adicionada agraves dietas dos frangos de
corte
68Tabela 5 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito
0943 1093 1243 1393 1543
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 68749plusmn651 69813plusmn1553 69498plusmn876 71393plusmn2071 71148plusmn1009 466 ns
Consumo de raccedilatildeo g 108937plusmn973 108077plusmn2506 106938plusmn1143 108570plusmn2584 109617plusmn1424 420 ns
Conversatildeo alimentar gg 1585plusmn0015 1548plusmn0006 1539plusmn0014 1523plusmn0023 1541plusmn0004 224 Quadraacutetico1
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 182410plusmn1786 178280plusmn1963 183209plusmn2355 170699plusmn3272 177743plusmn3493 366 ns
Consumo de raccedilatildeo g 339169plusmn2597 332944plusmn4420 334432plusmn4460 328563plusmn5011 335512plusmn4351 311 ns
Conversatildeo alimentar gg 1859plusmn0017 1868plusmn0017 1825plusmn0008 1926plusmn0027 1889plusmn0014 230 ns
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 251160plusmn2118 248093plusmn2721 252708plusmn2327 242092plusmn4528 248891plusmn3614 314 ns
Consumo de raccedilatildeo g 448106plusmn3333 441022plusmn6500 441370plusmn5178 437133plusmn7327 445129plusmn4655 309 ns
Conversatildeo alimentar gg 1784plusmn0013 1777plusmn0011 1746plusmn0005 1807plusmn0021 1789plusmn0008 177 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 15844-0000270801X+0000000325260X2 R2 = 070
69Tabela 6 ndash Meacutedias e erro padratildeo da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito
1300 1450 1600 1750 1900
Periacuteodo de 1 a 21 dias
Ganho de peso g 75785plusmn402 77320plusmn1073 78103plusmn635 79648plusmn670 80151plusmn344 212 Linear1
Consumo de raccedilatildeo g 89299plusmn1140 92124plusmn2246 103470plusmn4037 104782plusmn562 96677plusmn1665 557 Quadraacutetico2
Conversatildeo alimentar gg 1179plusmn0007 1192plusmn0031 1326plusmn0055 1316plusmn0012 1207plusmn0026 613 Quadraacutetico3
1150 1300 1450 1600 1750
Periacuteodo de 21 a 42 dias
Ganho de peso g 177261plusmn2817 177088plusmn2760 180666plusmn2220 182398plusmn3067 177484plusmn2109 359 ns
Consumo de raccedilatildeo g 358840plusmn5051 353952plusmn5112 356084plusmn2723 358440plusmn6584 354362plusmn2670 322 ns
Conversatildeo alimentar gg 2025plusmn0013 1999plusmn0017 1972plusmn0016 1965plusmn0006 1997plusmn0013 165 Quadraacutetico4
Periacuteodo de 1 a 42 dias
Ganho de peso g 253047plusmn2782 254408plusmn3313 258769plusmn2443 262046plusmn3324 257635plusmn2041 269 Linear5
Consumo de raccedilatildeo g 448139plusmn5104 446076plusmn6429 459554plusmn4864 463275plusmn6840 451039plusmn3651 297 ns
Conversatildeo alimentar gg 1771plusmn0009 1754plusmn0015 1777plusmn0022 1768plusmn0005 1751plusmn0012 192 ns ns = natildeo significativo (Pgt005)1 Y = 759898+00737276X R2 = 081 2 Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=085 3 Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 = 096 4 Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031 5 Y = 253818+0112096X R2 = 017
70
149150151152153154155156157158159
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo A
limen
tar
Figura 1 - Conversatildeo alimentar (1 a 21 dias) da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Na progecircnie natildeo suplementada com dieta contendo Arg verificou-se efeito
quadraacutetico (Plt005) da nutriccedilatildeo das matrizes na conversatildeo alimentar (CA) (Figura 1)
sendo que 1359 de Arg dig proporcionou o melhor iacutendice Jaacute o consumo de raccedilatildeo e o
ganho de peso natildeo foram afetados (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo da matriz
O efeito observado da suplementaccedilatildeo com Arg das matrizes na CA de frangos de
corte natildeo suplementados com Arg ser atribuiacuteda ao aumento na concentraccedilatildeo desse
aminoaacutecido na gema a qual eacute responsaacutevel pela nutriccedilatildeo dos pintos durante o seu
desenvolvimento embrionaacuterio e nas primeiras horas de vida poacutes-eclosatildeo Esse aumento
pode ter efeito positivo no desenvolvimento muscular dos pintos uma vez que esse
aminoaacutecido tem accedilatildeo indireta na formaccedilatildeo muscular atraveacutes da siacutentese do hormocircnio de
crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO) Aleacutem disso a Arg ainda estaacute envolvida na
siacutentese da creatina e de poliaminas As poliaminas satildeo consideradas de importacircncia
nutricional no crescimento e desenvolvimento do intestino do neonato (Quinn et al
2002) Segundo Foye et al(2005) o acesso do embriatildeo a nutrientes pode melhorar o
desenvolvimento do sistema digestoacuterio a eclodibilidade e o desempenho dos frangos
Quando o comportamento da curva do consumo de raccedilatildeo dos frangos de corte
que receberam dietas suplementadas com Arg foi analisada verifica-se que apoacutes o
ponto de maior consumo de raccedilatildeo ocorre uma queda na curva (Figura 2) Esse efeito
pode ter sido ocasionado por um desequiliacutebrio dos aminoaacutecidos na dieta afetando
principalmente a relaccedilatildeo LysArg O antagonismo entre esses aminoaacutecidos prejudica a
absorccedilatildeo desses uma vez que ambos competem pelo mesmo siacutetio de absorccedilatildeo
Segundo Fernandes et al (2009) o efeito negativo da suplementaccedilatildeo de Arg
pode estar associado agrave incapacidade funcional dos rins em eliminar o excesso de ureia
formado pela degradaccedilatildeo da Arg Niacuteveis elevados de Arg promovem aumento na
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 070
1359
71
atividade da arginase renal produzindo ornitina e ureia (Stuz et al 1971) Este aumento
pode comprometer a siacutentese de NO visto que a Arg eacute a uacutenica via fisioloacutegica de
produccedilatildeo deste composto Adicionalmente a isso a elevaccedilatildeo da ureia plasmaacutetica de
acordo com Prabhakar et al (1997) pode inibir a accedilatildeo da oacutexido niacutetrico sintetase (NOS)
enzima que cataliza a reaccedilatildeo que converte Arg em NO O NO aleacutem de
neurotransmissor tambeacutem modula a liberaccedilatildeo de outros neurotransmissores (Estrada amp
Murilo-Carretero 2005) cujo envolvimento destas moleacuteculas na regulaccedilatildeo do apetite
vem sendo discutido (Denbow 1999)
750
800
850
900
950
1000
1050
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
sum
o de
raccedilatilde
o (g
)
730
740
750
760
770
780
790
800
810
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Gan
ho d
e pe
so (g
)
105
11
115
12
125
13
135
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 2 - Consumo de raccedilatildeo ganho de peso e conversatildeo alimentar de 1 a 21 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo das matrizes com dietas com Arg natildeo afetou as variaacuteveis de
desempenho da progecircnie natildeo suplementada com Arg no periacuteodo de 21 a 42 dias de
idade (Pgt005) Poreacutem quando a progecircnie recebeu dieta com Arg verificou-se efeito
quadraacutetico para conversatildeo alimentar (Plt005) e o melhor resultado foi alcanccedilado com
1669 de Arg (Figura 3)
Sabe-se que a conversatildeo alimentar indica a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo da dieta para
o crescimento e deposiccedilatildeo muscular Assim o crescimento consiste em parte do
resultado da siacutentese proteica e a eficiecircncia de utilizaccedilatildeo dependem da quantidade de
aminoaacutecidos que estatildeo sendo catabolizados (Sklan amp Noy 2004) Este processo
depende de energia para a biotransformaccedilatildeo e a eliminaccedilatildeo com custo metaboacutelico para
Y = 759898+00737276X R2 = 085
Y = 115219+0000861079X-000000123489X2 R2 =0 96
Y = 872315+0790263X-000101251X2 R2=081
1690
1649
72
incorporar um aminoaacutecido na cadeia proteica de 4 mol de ATP e de 6 mol de ATPg de
N para eliminaacute-lo (Mc Leoad 1997)
194195196197198199
2201202203204
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Con
vers
atildeo a
limen
tar
Figura 3 - Conversatildeo alimentar de 21 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
A suplementaccedilatildeo de Arg durante todo o periacuteodo de criaccedilatildeo eacute essencial para que
a ave expresse todo o seu potencial geneacutetico principalmente em relaccedilatildeo ao ganho de
peso Para a progecircnie suplementada no periacuteodo total de criaccedilatildeo (1 a 42 dias de idade)
observou-se efeito linear positivo (Pgt005) no ganho de peso e para a progecircnie que natildeo
recebeu suplementaccedilatildeo natildeo foi observado efeito(Pgt005) da suplementaccedilatildeo das
matrizes nas variaacuteveis de desempenho (Figura 4)
2500
2520
2540
2560
2580
2600
2620
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina dig ()
Gan
ho d
e Pe
so (g
)
Figura 4 - Ganho de peso de 1 a 42 dias de idade da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
De fato segundo Fernandes et al (2009) a suplementaccedilatildeo de Arg acima das
exigecircncias nas raccedilotildees iniciais (1 a 21 dias) dos frangos melhora o desempenho
produtivo das aves entretanto esse efeito eacute transiente natildeo havendo diferenccedila nestas
caracteriacutesticas na idade de abate
Na fase inicial de criaccedilatildeo a Arg eacute considerada um aminoaacutecido essencial na dieta
das aves visto que o ciclo da ureia natildeo eacute funcional nas aves Assim a incapacidade
desses animais em sintetizar Arg implica na necessidade do fornecimento desse
aminoaacutecido na dieta Aleacutem disso a Arg eacute considerada o quinto aminoaacutecido limitante
Y = 202897-0000319117X+0000000432666X2 R2 = 031
1669
Y = 253818+0112096X R2 = 017
73
para frangos em dietas agrave base de milho e de farelo de soja apoacutes metionina+cistina
lisina treonina e valina (Corzo 2007)
Segundo Ball et al (2007) a exigecircncia de Arg pelas aves eacute a mais alta entre as
espeacutecies de animais estudadas isso porque aleacutem da falta da siacutentese endoacutegena a taxa de
deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento das atuais linhagens de corte eacute muito alta
Os valores meacutedios de desempenho (Tabelas 5 e 6) apresentados durante o
periacuteodo experimental total (1 a 42 dias) satildeo muito proacuteximos Assim foi realizada a
anaacutelise conjunta de ambos os experimentos para confirmar a necessidade ou natildeo de
suplementaccedilatildeo da progecircnie com Arg na dieta No periacuteodo total de 1 a 42 dias (Tabela
7) a CA foi melhor na progecircnie que recebeu dieta suplementada apesar do CR ter sido
superior nessas aves demonstrando assim que a progecircnie suplementada com Arg
converte mais eficientemente a raccedilatildeo em massa muscular
Tabela 7 - Meacutedias de ganho de peso (GP) consumo de raccedilatildeo (CR) e conversatildeo alimentar (CA) dos experimentos realizados com a progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis de Arg
1 a 21 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 70120plusmn585 108428plusmn789 1547plusmn0007
Progecircnie (suplementada) 78202plusmn406 97271plusmn1456 1243plusmn0018
CV () 473 913 0011 22 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 178468plusmn1380 334124plusmn1877 1874plusmn010
Progecircnie (suplementada) 178979plusmn1160 356346plusmn1981 1992plusmn0007
CV () 1182 1999 0007 1 a 42 dias GP CR CA
Progecircnie (natildeo suplementada) 248588plusmn1487 442552plusmn2419b 1781plusmn0006b
Progecircnie (suplementada) 257181plusmn1315 453617plusmn2597a 1764plusmn0006a
CV () 1347 2477 0006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Dentre os paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada
apenas a porcentagem de carcaccedila foi influenciada linearmente (Plt005) pelos niacuteveis
suplementares de Arg recebidos pelas matrizes (Figura 5)
74
Tabela 8 ndash Meacutedias e erro padratildeo de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel na dieta materna CV () Efeito Paracircmetros 0943 1093 1243 1393 1543
de Carcaccedila 6944plusmn025 6863plusmn044 6987plusmn033 6953plusmn028 7009plusmn029 115 Linear1
de Peito 3587plusmn028 3519plusmn017 3662plusmn032 3639plusmn041 3618plusmn042 228 ns
de Coxa 3041plusmn032 3085plusmn019 2970plusmn033 2999plusmn032 3021plusmn022 229 ns
de Asa 1142plusmn016 1129plusmn014 1118plusmn006 1104plusmn020 1110plusmn014 329 ns
de Dorso 2279plusmn020 2352plusmn026 2267plusmn014 2287plusmn030 2262plusmn030 266 ns
de Gordura abdominal 295plusmn015 325plusmn014 292plusmn016 367plusmn019 290plusmn011 1220 ns ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 690720+000146984X R2 = 081 Tabela 9 ndash Meacutedias e erros padratildeo de rendimento da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Arg digestiacutevel CV () Efeito Paracircmetros 1150 1300 1450 1600 1750
de Carcaccedila 6993plusmn029 7022plusmn028 7138plusmn033 7128plusmn020 7160plusmn031 099 Linear1
de Peito 3579plusmn030 3584plusmn077 3690plusmn021 3651plusmn028 3698plusmn019 277 Linear2
de Coxa 3126plusmn030 3108plusmn066 3027plusmn025 3026plusmn023 3045plusmn020 295 Linear3
de Asa 1137plusmn022 1123plusmn015 1105plusmn017 1095plusmn015 1096plusmn021 398 Linear4
de Dorso 2272plusmn033 2286plusmn057 2263plusmn028 2273plusmn028 2260plusmn048 436 ns
de Gordura abdominal 314plusmn013 311plusmn013 238plusmn007 279plusmn014 285plusmn007 964 Quadraacutetico5 1 Y = 700017+000293620X R2= 045 2 Y = 357918+000203737X R2 = 027 3 Y = 311542-000163610X R2=021 4 Y = 113323-000072978X R2 = 085 5 Y = 322863-000316200X+000000424975X2R2=030 ns = natildeo significativo
75
686
688
69
692
694
696
698
70
702
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina dig ()
d
e C
arca
ccedila
Figura 5 - Porcentagem de carcaccedila da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Al-Murrani (1982) demonstrou que injetando uma mistura de aminoaacutecidos nos
embriotildees em crescimento nos ovos de matrizes de corte resultam em aumento no peso
do pinto e no ganho de peso dos frangos de corte aos 56 dias de idade quando estes
foram comparados com os natildeo tratados De fato o peso do embriatildeo e dos pintos eacute
influenciado pelo perfil nutricional da gema por sua utilizaccedilatildeo pelo pintos apoacutes o
nascimento (Otha et al 1999)
Quando os frangos receberam dietas suplementadas com Arg houve aumento
linear positivo (Plt005) da porcentagem de carcaccedila e de peito poreacutem as porcentagens
de pernas e de asa apresentaram queda linear (Plt005) (Figura 6) Esses efeitos
provavelmente ocorreram pela accedilatildeo indireta da Arg pela formaccedilatildeo muscular atraveacutes da
siacutentese do hormocircnio do crescimento (GH) e do oacutexido niacutetrico (NO)
A Arg eacute constituinte de proteiacutenas e estaacute envolvida na secreccedilatildeo de insulina pelo
pacircncreas (Bolea et al 1997) e do GH pela hipoacutefise (Merimee et al 1969) Os efeitos
desses hormocircnios se manifestam por meio da secreccedilatildeo secundaacuteria dos fatores de
crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I e II) (Roith et al 2001) O IGF-I eacute conhecido
por incitar numerosos efeitos anaboacutelicos no metabolismo do muacutesculo esqueleacutetico como
a proliferaccedilatildeo e a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas sateacutelites (Florini et al 1996) e a agregaccedilatildeo
de proteiacutena miofibrilar pela combinaccedilatildeo dos efeitos na siacutentese e na degradaccedilatildeo proteica
(Duclos et al 2005)
Outro mecanismo de accedilatildeo da Arg nas fibras musculares estaacute relacionada com agrave
accedilatildeo do oacutexido niacutetrico O NO eacute sintetizado pela oacutexido niacutetrico sintetase (NOS) a qual eacute
expressada pelas fibras do muacutesculo esqueleacutetico (Reid 2001) A atividade da NOS
variam nos diferentes tipos de muacutesculos sendo que nos muacutesculos de contraccedilatildeo raacutepida
verifica-se maior accedilatildeo desta do que nos muacutesculos de contraccedilatildeo lenta (Reid 2001)
Y = 690720+000146984X R2 = 081
76
Assim o efeito observado nos diferentes cortes provavelmente ocorreu em virtude da
predominacircncia de fibras brancas ou Fast Glycolytic (FG) no peito Em contrapartida os
muacutesculos da coxa sobrecoxa e da asa possuem predominacircncia de fibras vermelhas ou
Slow Oxidative (SO) que satildeo de contraccedilatildeo lenta (Sartori amp Gonzaacuteles 2002) e pouco
afetada pela accedilatildeo da NOS
O teor de gordura abdominal presente na carcaccedila de frangos eacute um dos melhores
indicativos de qualidade da carcaccedila Quando os frangos foram suplementados com
niacuteveis de Arg verificou-se efeito quadraacutetico (Plt005) para essa caracteriacutestica em que o
menor teor de gordura abdominal foi obtido com 1672 de Arg dig (Figura 6) A
queda observada ateacute esse niacutevel pode ser explicada pela accedilatildeo do GH via IGF-I que induz
a siacutentese de proteiacutenas por estimular a captaccedilatildeo de aminoaacutecidos e a transcriccedilatildeo e a
traduccedilatildeo do mRNA em vaacuterios tecidos-alvo Diminui o catabolismo de proteiacutenas por
atuar diretamente na liberaccedilatildeo de aacutecidos graxos do tecido adiposo aumentando a sua
conversatildeo em acetil-CoA fonte de energia para os tecidos perifeacutericos A partir desse
ponto onde verifica-se o menor acuacutemulo de gordura ocorre novamente o aumento na
deposiccedilatildeo de gordura abdominal Isso provavelmente se deve ao excesso de aminoaacutecido
na dieta A degradaccedilatildeo desse excesso leva a excreccedilatildeo de nitrogecircnio na urina na forma
de amocircnia e a produccedilatildeo de moleacuteculas com esqueleto carbocircnico que satildeo usadas na
gliconeogecircnese e na lipogecircnese
Segundo Shutte amp Pack (1995) e Leclerq (1998) a suplementaccedilatildeo e o
balanceamento dos aminoaacutecidos das dietas podem promover aumento no ganho de
carcaccedila principalmente em relaccedilatildeo ao peito (Pophal et al 2004) e reduccedilatildeo de gordura
abdominal (Vieira et al 2004)
Mendes et al (1997) verificaram que o aumento da relaccedilatildeo ArgLys melhorou o
rendimento de carcaccedila e reduziu a gordura abdominal em frangos de corte Costa et al
(2001) observaram que agrave medida em que se aumentou a relaccedilatildeo ArgLys houve efeito
linear crescente para o rendimento de perna e decrescente para a gordura abdominal Jaacute
Fernandes et al (2009) natildeo observaram efeito da suplementaccedilatildeo de Arg nas variaacuteveis de
rendimento de carcaccedila analisadas o que provavelmente ocorreu porque diferentemente
do presente trabalho a suplementaccedilatildeo de Arg foi realizada apenas na fase inicial de
criaccedilatildeo (1 a 21 dias de idade)
77
69
695
70
705
71
715
72
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
arca
ccedila
35352354356358
36362364366368
37372
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
P
eito
296298
30302304306308
31312314
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
C
oxa
106
107
108
109
11
111
112
113
114
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
A
sa
2
22
24
26
28
3
32
34
1150 1300 1450 1600 1750
Arginina ()
G
ordu
ra a
bdom
inal
Figura 6 - Paracircmetros de rendimento de carcaccedila da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Outra possibilidade eacute que essas caracteriacutesticas de rendimento de carcaccedila foram
influenciadas pelos niacuteveis dieteacuteticos de Arg que estatildeo acima da exigecircncia das aves
Resultado contraacuterio foi obtido por Atencio et al (2004) que trabalhando com niacuteveis
crescentes de Arg natildeo verificaram efeito no rendimento de carcaccedila e de cortes
avaliados e estes concluiacuteram que os niacuteveis estudados estavam dentro da exigecircncia das
aves
Na anaacutelise conjunta do rendimento de carcaccedila dos experimentos da progecircnie
que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg (Tabela 10) demonstrou-se que a
presenccedila de Arg na dieta promove maior deposiccedilatildeo muscular na coxa e menor acuacutemulo
de gordura abdominal na carcaccedila
Y = 322863-000316200X+000000424975X2 R2 = 030
1672
Y = 700017+000293620X R2 = 045 Y = 357918+000203737X R2 = 027
Y = 113323-000072978X R2 = 085 Y = 311542-000163610X R2 = 021
Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
Arginina dig () Arginina dig ()
78
Tabela 10 ndash Meacutedias de percentagem de carcaccedila (CARC) percentagem de peito (PEITO) percentagem de coxa (COXA) percentagem de asa (ASA) percentagem de gordura abdominal (GORDURA) das progecircnies suplementadas ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
CARC PEITO COXA ASA GORDURAProgecircnie
(ssuplementaccedilatildeo) 6951plusmn016 3605plusmn017 3023plusmn014b 1121plusmn007 307plusmn007ordf
Progecircnie (suplementada) 7088plusmn017 3640plusmn020 3066plusmn017ordf 1111plusmn008 285plusmn007b
CV () 014 017 015 007 006 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Com relaccedilatildeo aos paracircmetros oacutesseos dos frangos de corte que receberam dietas
sem suplementaccedilatildeo de Arg (Tabela 11) apenas o diacircmetro de tiacutebia aos sete dias de
idade foi afetado de forma quadraacutetica (Plt005) pela suplementaccedilatildeo das matrizes a
partir do niacutevel 1196 de Arg (Figura 7) demonstrando assim que inclusotildees de Arg
acima da exigecircncia promove a melhora dessa caracteriacutestica Segundo Wu amp Morris
(1998) a suplementaccedilatildeo de Arg em niacuteveis elevados promove aumento na atividade da
arginase renal eleva os niacuteveis de ornitina que participa da biossiacutentese das poliaminas
envolvidas no processo de multiplicaccedilatildeo celular melhorando desta forma o suporte
oacutesseo Alba-Roth et al (1988) estudando o papel da arginina sobre a secreccedilatildeo do
hormocircnio do crescimento em indiviacuteduos normais verificaram aumento na concentraccedilatildeo
plasmaacutetica de GH quando esse aminoaacutecido foi administrado Uma vez secretado pela
hipoacutefise anterior para a circulaccedilatildeo o GH age diretamente no seu proacuteprio receptor e
indiretamente via IGF-I e II nos tecidos perifeacutericos Um dos efeitos mais conhecidos
do GH ocorre no disco epifisaacuterio em que atua estimulando a siacutentese de IGF-I o qual
atua paracrinamente induzindo mitogecircnese o que resulta no crescimento dos ossos
longos (Isaksson et al 1987)
Para os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos dos frangos que receberam dietas
contendo suplementaccedilatildeo de Arg verifica-se efeito linear crescente (Plt005) dos niacuteveis
de arginina para o comprimento e diacircmetro do fecircmur e da tiacutebia O mesmo
comportamento foi observado para o iacutendice de Seedor medida indireta da densidade
oacutessea para ambos os ossos aos 7 dias de idade (Figura 8)
79
Tabela 11 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Fecircmur Tiacutebia Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arg na dieta materna
()
7 dias
0943 2930plusmn034 286plusmn008 2803plusmn027 4154plusmn047 271plusmn005 2925plusmn078 1093 2929plusmn042 293plusmn008 2990plusmn123 4162plusmn062 265plusmn005 2945plusmn096 1243 2911plusmn031 283plusmn008 2603plusmn078 4175plusmn042 258plusmn004 2733plusmn063 1393 2912plusmn046 295plusmn008 2920plusmn086 4172plusmn062 273plusmn003 3008plusmn117 1543 2983plusmn031 293plusmn009 2877plusmn068 4269plusmn039 275plusmn002 2897plusmn038
CV 313 690 712 306 377 701 Regressatildeo ns ns ns Ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- ----- ----- 081 -----
21 dias
0943 5001plusmn056 594plusmn019 10198plusmn294 7128plusmn141 526plusmn012 9621plusmn202 1093 5064plusmn036 632plusmn015 10928plusmn175 7197plusmn086 576plusmn008 10720plusmn182 1243 4937plusmn065 574plusmn013 9956plusmn396 6911plusmn094 514plusmn023 9899plusmn357 1393 5002plusmn062 569plusmn011 9822plusmn346 6912plusmn123 512plusmn009 9537plusmn341 1543 5035plusmn026 613plusmn020 11288plusmn337 7005plusmn135 535plusmn011 10928plusmn339
CV 252 657 747 411 635 711 Regressatildeo ns ns ns Ns ns ns R2 ----- ----- ----- ----- ----- -----
ns = natildeo significativo (Pgt005) 1 Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
80
Tabela 12 ndash Paracircmetros morfoloacutegicos do fecircmur e da tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Paracircmetros oacutesseos Fecircmur Tiacutebia
Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor Comprimento mm Diacircmetro mm Iacutendice de Seedor
Arginina () 7 dias 1300 3007plusmn042 309plusmn011 3194plusmn102 4260plusmn041 285plusmn012 3164plusmn122 1450 3022plusmn036 313plusmn007 3333plusmn098 4311plusmn055 293plusmn008 3202plusmn087 1600 3074plusmn023 321plusmn007 3435plusmn102 4352plusmn024 292plusmn004 3405plusmn101 1750 3098plusmn011 322plusmn007 3348plusmn089 4324plusmn044 293plusmn003 3315plusmn114 1900 3058plusmn015 322plusmn012 3540plusmn140 4350plusmn019 305plusmn005 3503plusmn108 CV 225 712 781 220 608 789 Regressatildeo Linear1 ns Linear2 Ns Linear3 Linear4 R2 023 ----- 020 ----- 030 045
21 dias 1300 1300 1450 1600 1750 553plusmn016 9974plusmn408 1450 5032plusmn031 595plusmn015 9973plusmn343 7122plusmn058 533plusmn019 9675plusmn313 1600 5062plusmn068 614plusmn009 10623plusmn306 7102plusmn041 566plusmn015 10453plusmn286 1750 5134plusmn043 597plusmn013 10024plusmn226 7341plusmn180 548plusmn007 9577plusmn168 1900 5111plusmn044 615plusmn013 10942plusmn185 7145plusmn064 562plusmn008 10751plusmn333 CV 231 567 732 333 619 757 Regressatildeo ns ns Linear5 Ns ns ns R2 ----- ----- 030 ----- ---- -----
NS = natildeo significativo 1 Y = 301662+000117500X 2 Y = 322856+000471280X 3 Y = 285333+0000799183X 4 Y = 315921+000526700X 5 Y = 983310+00149518X
255
26
265
27
275
28
0943 1093 1243 1393 1543
Arginina ()
Diacirc
met
ro d
a Tiacute
bia
(mm
)
Figura 7 - Diacircmetro de tiacutebia da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Os resultados encontrados para essa idade estatildeo de acordo com os encontrados
por Fernandes (2007) que encontrou efeito linear crescente para o iacutendice de Seedor
quando as aves foram alimentadas com Arg na dieta Aos 21 dias de idade apenas o
iacutendice de Seedor foi afetado de forma linear (Plt005) crescente com o aumento dos
niacuteveis de Arg (Figura 9) O comportamento positivo da suplementaccedilatildeo de arginina sobre
a morfologia do fecircmur e da tiacutebia pressupotildee melhor densidade desses ossos Segundo
Sekine et al (1994) os aminoaacutecidos no o crescimento transverso do osso e essa accedilatildeo
facilita a formaccedilatildeo da matriz e a calcificaccedilatildeo oacutessea
Aleacutem da accedilatildeo da Arg sobre os ossos indiretamente via IGF-I esta tambeacutem eacute
conhecida como precursor do oacutexido niacutetrico mecanismo pelo qual ela poderia exercer os
seus efeitos bioloacutegicos no crescimento oacutesseo Hukkanem et al (1999) sugerem que o
NO pode participar da regulaccedilatildeo do turnover de condroacutecitos da placa de crescimento
298
30
302
304
306
308
31
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Com
prim
ento
- Fecirc
mur
(mm
)
30531
31532
32533
33534
34535
355
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - F
ecircmur
Y = 301662+000117500X R2 = 023 Y = 322856+000471280X R2 = 020
Y = 270240-0000584291X+000000115345X2 R2 = 081
Arginina dig ()
82
26
27
28
29
3
31
32
33
34
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Diacirc
met
ro -
Tiacutebi
a (m
m)
30305
31315
32325
33335
34345
35
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig ()
Iacutendi
ce S
eedo
r - T
iacutebia
Figura 8 - Comprimento diacircmetro e iacutendice de Seedor de fecircmur e tiacutebia da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 7 dias de idade Os paracircmetros oacutesseos da progecircnie suplementada ou natildeo com Arg avaliados em
conjunto mostraram que a suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg melhorou o comprimento do
fecircmur e a espessura da tiacutebia Este resultado pode contribuir para melhorar a qualidade
dos ossos dos frangos uma vez que esse eacute um dos maiores problemas enfrentados na
atualidade na avicultura comercial
Tabela 13 ndash Meacutedias de comprimento do fecircmur (FC) espessura do fecircmur (FE) iacutendice de seedor do fecircmur (FSEE) comprimento da tiacutebia (TC) espessura da tiacutebia (TE) iacutendice de seedor da tiacutebia (TSEE) dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
FC (mm)
FE (mm) FSEE TC
(mm) TE
(mm) TSEE
7 dias Progecircnie
(ssuplementaccedilatildeo)
2933plusmn016
290plusmn003
2838plusmn042
4186plusmn023
268plusmn002
2902plusmn038
Progecircnie (suplementada)
3052plusmn013
317plusmn004
3369plusmn049
4319plusmn017
293plusmn003
3317plusmn050
CV () 014 004 042 021 0026 043 21 dias
Progecircnie (ssuplementaccedil
atildeo)
5008plusmn023b
596plusmn008
10438plusmn170
7031plusmn053
533plusmn007b
10141plusmn162
Progecircnie (suplementada)
5079plusmn021ordf
607plusmn006
10282plusmn150
7157plusmn044
552plusmn006ordf
10086plusmn154
CV () 016 007 140 048 006 136 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
Y = 315921+000526700X R2 = 045 Y = 285333+0000799183X R2 = 030
83
96597
97598
98599
995100
1005101
1015102
1300 1450 1600 1750 1900
Arginina dig
Iacutendi
ce d
e Se
edor
- Fecirc
mur
Figura 9 - Iacutendice de Seedor do fecircmur da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg aos 21 dias de idade
Conclusatildeo
De acordo com os resultados observados conclui-se que os niacuteveis dieteacuteticos de
Arg na dieta das matrizes de corte foram suficientes para melhorar o desempenho da
progecircnie somente na fase inicial de crescimento (1-21 dias de idade) Quando a dieta da
progecircnie tambeacutem foi suplementada com Arg os paracircmetros de desempenho
rendimento de carcaccedila e qualidade oacutessea satildeo melhorados em ambas as fases de criaccedilatildeo
(1-21 dias e 22 a 42 dias de idade) com melhorias imprescindiacuteveis para a qualidade de
carne como a reduccedilatildeo da gordura abdominal
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V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
Resumo ndash O experimento foi conduzido para determinar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina (Arg) na dieta de matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie suplementada ou natildeo com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg A progecircnie foi alojada de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arg incluiacutedos na dieta da matriz de 0 a 600 de Arg digestiacutevel acima da exigecircncia e seis repeticcedilotildees totalizando 30 unidades experimentais A resposta imune humoral foi avaliada pela titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle No 7ordm dia de idade antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm apoacutes a vacinaccedilatildeo foram coletadas amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo e o soro foi avaliado atraveacutes de kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) A resposta imune celular foi medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) aos 35 dias de idade O peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (bolsa cloacal baccedilo e timo) foram calculados como porcentagem do peso corporal vivo A suplementaccedilatildeo das matrizes de corte natildeo influenciou (Pgt005) o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo A resposta imune celular foi afetada de forma quadraacutetica (Plt005) pelos niacuteveis de Arg Esta resposta foi observada somente 12 horas apoacutes a inoculaccedilatildeo com maior espessamento do espaccedilo interdigital no niacutevel de 1574 de Arg na progecircnie suplementadaO tiacutetulo de anticorpos vacinais contra Doenccedila de Newcastle na progecircnie natildeo suplementada natildeo foi influenciado (Pgt005) pela dieta da matriz A progecircnie alimentada com dietas suplementadas mostrou uma diminuiccedilatildeo linear no titulo de anticorpos (Plt005) aos sete dias de idade e um efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade com 1674 o melhor niacutevel de suplementaccedilatildeo Este estudo concluiu que a suplementaccedilatildeo de arginina na dieta das matrizes natildeo eacute suficiente para melhorar a resposta imune humoral e celular sendo necessaacuterio suplementar com Arg a dieta da progecircnie
Palavra-chave arginina ELISA fitohemaglutinina sistema imune
V - Effect of arginine supplementation in broiler breeder hens diet on
humoral and cellular immunity response of the progeny
Abstract ndash An experiment was carried out to determine the effects of arginine supplementation in broiler breeder henrsquos diet on humoral and cellular immune responses in progeny fed with or without an Arg supplemented diet The progeny was housed according to the henrsquos treatments A complete randomized design used five levels of digestible L-Arg from 0 to 600 above of the required levels and was performed in six replicates totaling 30 experimental units Humoral immune response was measured as antibody titers for the Newcastle Disease vaccine On the 7th and 14th days of age before the vaccination and on the 21th 28th and 35th days of age after vaccination samples of blood and serum from two birds per pen were evaluated using a commercial ELISA kit (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) Cell-mediated immune response was assessed by the cutaneous basophil phytohemagglutinin (PHA) hypersensitivity test at 35 days of age The percentage ratio of lymphoid organs (bursa of Fabricius spleen and thymus) was calculated as percentage of live body weight The Arg supplemented diet did not influence (Pgt005) in the relative weight of the progeny lymphoid organs The cellular immune response was quadractily affected (Plt005) by the Arg supplementation This response was only observed 12 hours after the phytohemaglutinin-P injection with a higher inter-digital thickness observed with the 1574 level of Arg supplementation The antibody titers for the Newcastle Disease vaccine in the non-supplemented progeny were not influenced by diet The progeny fed with the arginine-supplemented diet showed a linear decrease (Plt005) in the antibody titers at 7 days old and a quadratic effect (Plt005) at 28 days old with the 1674 level being considered the best for this parameter This study concluded that the arginine supplementation in the broiler breeder henrsquos diet is not sufficient to improve humoral and cellular immune responses
Key words arginine ELISA phytohemagglutinin immune system
91
Introduccedilatildeo
A nutriccedilatildeo da matriz afeta o desempenho dos pintos (Uni amp Ferket 2004)
Muitos desafios de agentes patogecircnicos e vacinais acontecem nos primeiros dias de
vida portanto a necessidade da matriz em nutrientes especiacuteficos com funccedilatildeo
imunomoduladora assume importante papel na transferecircncia de imunidade materna e na
resposta imune dos pintos O sistema imune das aves difere dos mamiacuteferos em algumas
caracteriacutesticas particularmente nos aspectos de estrutura e de diferenciaccedilatildeo dos oacutergatildeos
linfoides (Jeurissen et al 1994) cujo desenvolvimento se inicia durante a vida
embrionaacuteria e se prolonga apoacutes a eclosatildeo ou nascimento
As uacuteltimas horas de incubaccedilatildeo e os primeiros dias de vida poacutes-eclosatildeo satildeo
fundamentais para que este desenvolvimento se complete Somente apoacutes a segunda
semana de vida a ave seraacute capaz de produzir suas proacuteprias imunoglobulinas Ateacute laacute a
imunidade herdada da matildee pela absorccedilatildeo das imunoglobulinas presentes no ovo eacute o
uacutenico mecanismo de defesa do neonato contra as agressotildees do meio externo apoacutes a
eclosatildeo (Maiorka et al 2006)
Os aminoaacutecidos aleacutem de serem biomoleacuteculas constituintes de proteiacutenas e
peptiacutedeos em todos os organismos vivos satildeo precursores de muitos compostos
nitrogenados que possuem importantes funccedilotildees fisioloacutegicas A arginina (Arg) eacute
considerada um aminoaacutecido essencial para aves sobretudo na fase inicial por que o
ciclo bioquiacutemico da ureia natildeo eacute funcional em aves Assim estas natildeo podem sintetizar
Arg e satildeo portanto dependentes do fornecimento deste aminoaacutecido nas dietas Dentre
as espeacutecies animais estudadas as aves tecircm a mais alta exigecircncia de Arg (Ball et al
2007) que se deve tambeacutem agrave alta taxa de deposiccedilatildeo proteica pelo raacutepido crescimento
das atuais linhagens de corte e o antagonismo com a Lys
A Arg eacute necessaacuteria para siacutentese de vaacuterias compostos tais como ornitina
poliaminas prolina creatina de proteiacutenas oacutexido niacutetrico (NO) e citrulina aleacutem de
92
glutamato e agmatina em mamiacuteferos A Arg eacute tambeacutem considerada um potente
secretagogo aumentando a liberaccedilatildeo na corrente sanguiacutenea da insulina hormocircnio do
crescimento (GH) e fator de crescimento semelhante agrave insulina (IGF-I) (Newsholme et
al 2005) Esta accedilatildeo eacute em consequecircncia da raacutepida despolarizaccedilatildeo da membrana
plasmaacutetica ligada ao transporte de aminoaacutecidos com a cadeia lateral positiva
De acordo com Le Flocrsquoh et al (2004) os animais estimulados
imunologicamente podem ter suas necessidades de Arg aumentadas Duas rotas do
metabolismo da Arg satildeo identificadas e conhecidas por ter efeitos imunomodulatoacuterios
diretos A primeira na qual a Arg eacute convertida a ornitina gerando poliaminas que tecircm
papel chave na divisatildeo celular siacutentese de DNA e regulaccedilatildeo do ciclo celular A segunda
corresponde agrave siacutentese do NO induzida por vaacuterios de estiacutemulos inflamatoacuterios como as
endotoxinas bacterianas e as citocinas Essa rota eacute essencial para a atividade citotoacutexica
de macroacutefagos O NO tambeacutem estimula a vasodilataccedilatildeo local e favorece ainda a
reparaccedilatildeo tecidual (Bredt amp Snyder 1994)
Com este trabalho objetivou-se avaliar o efeito da suplementaccedilatildeo de Arginina na
dieta das matrizes de corte sobre a resposta imune celular e humoral da progecircnie
suplementadas ou natildeo
Material e Meacutetodos
Foram realizados trecircs experimentos um utilizando dietas suplementadas com L-
Arginina para as matrizes para obtenccedilatildeo da progecircnie e dois com a suplementaccedilatildeo ou natildeo
da dieta da progecircnie
Para obtenccedilatildeo da progecircnie durante a 31ordf semana foram armazenados todos os
ovos postos para a incubaccedilatildeo Foram obtidos cerca de 265 ovos por tratamento
totalizando 1325 ovos os quais foram transportados ateacute um incubatoacuterio comercial onde
foram incubados Apoacutes o nascimento os pintinhos foram selecionados e transportados
para a Fazenda Experimental de Iguatemi na Universidade Estadual de Maringaacute
Experimento 1 ndash Progecircnie sem suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi da
Universidade Estadual de Maringaacute ndash UEM
Foram utilizados 1050 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg
com peso meacutedio inicial de 4122 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com
93
dietas suplementadas com niacuteveis crescentes de L-Arginina As aves foram alojadas em
um galpatildeo convencional de 30 m de comprimento e 8 m de largura dividido em boxes
de 63 m2 com cobertura de telha de barro piso de concreto e paredes laterais de
alvenaria com 030 cm de altura completadas com tela de arame ateacute o telhado providas
de cortinas laterais Foi utilizada cama do tipo palha de arroz sobre o piso
Os pintos foram alojados de acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes
em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-
Arginina incluiacutedos na dieta materna (0 150 300 450 e 600 mgkg da dieta materna)
que equivaleram aos niacuteveis de 0 9431093 12431393 e 1 543 de Arg
digestiacutevel com seis repeticcedilotildees com 35 aves cada totalizando 30 unidades experimentais
Na fase inicial foram utilizados comedouros e bebedouros infantis ateacute o quinto
dia de idade sendo estes substituiacutedos gradativamente pelos comedouros tubulares e
bebedouros automaacuteticos do tipo pendular Em cada boxe foram utilizados um ciacuterculo de
proteccedilatildeo e uma campacircnula como fonte de aquecimento para os pintos Foi adotado um
programa de luz contiacutenuo durante os primeiros dez dias e o restante do periacuteodo
experimental com 23 horas de luzdia A raccedilatildeo e a aacutegua foram fornecidas ldquoad libitumrdquo
durante todo o periacuteodo experimental
A mortalidade foi registrada e as aves e as sobras de raccedilatildeo do boxe foram pesadas
ao mesmo tempo para ajustar o consumo de raccedilatildeo e a conversatildeo alimentar
O programa nutricional utilizado foi dividido em duas fases uma inicial (1 a 21
dias de idade) e outra de crescimento e final (22 a 42 dias de idade) (Tabela 1) As
dietas experimentais agrave base de milho e farelo de soja foram formuladas de acordo com
os valores de composiccedilatildeo quiacutemica dos alimentos e recomendaccedilotildees nutricionais de
Rostagno et al (2005) As aves receberam uma uacutenica raccedilatildeo sem suplementaccedilatildeo de
arginina para verificar apenas o efeito da suplementaccedilatildeo da matriz sobre o desempenho
da progecircnie
94
Tabela 2 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie natildeo suplementada proveniente de matrizes de corte suplementadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Ingredientes 1 ndash 21 dias 22 ndash 42 dias Milho gratildeo 6456 6567 Farelo de soja 45 3007 2695 Fosfato bicaacutelcico 185 149 Calcaacuterio 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 000 Inerte (caulin) 070 070 Oacuteleo de soja 019 320 Sal comum 030 030 Dl-Metionina 98 035 028 L-Lisina HCl 78 045 037 L-Treonina 98 018 012 L-Triptofano 98 002 000 L-Arginina 99 000 000 Suplemento mineral1 005 005 Supl Vitamiacutenico23 010 010 Total 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 18500 EMA (kcalkg) 2947 3170 Met + Cis dig () 0890 0790 Lisina dig () 1240 1100 Triptofano dig () 0230 0193 Treonina dig () 0810 0710 Arginina dig () 130 1150 Caacutelcio () 0870 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0380 Soacutedio () 0270 0157 Cloro () 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
3 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
95
Experimento 2 ndash Progecircnie com suplementaccedilatildeo de Arginina na dieta
Foram utilizados 960 pintos de um dia de idade machos da linhagem Rossreg com
peso meacutedio inicial de 4152 g provenientes de matrizes de corte alimentadas com dietas
suplementadas com niacuteveis crescentes de L- Arginina Os pintos foram alojados de
acordo com os tratamentos recebidos pelas matrizes atraveacutes de um delineamento
experimental inteiramente casualizado com cinco niacuteveis de L-Arginina incluiacutedos na
dieta materna de 0 a 600 mgkg da dieta de Arg digestiacutevel acima da recomendaccedilatildeo dos
frangos de corte e seis repeticcedilotildees com 32 aves cada totalizando 30 unidades
experimentais
O manejo realizado nesse experimento foi conduzido conforme descrito no
experimento anterior com diferenccedila com relaccedilatildeo ao tipo de dieta utilizada
Para obtenccedilatildeo dos niacuteveis crescentes de arginina suplementar foi adicionado L-
Arginina de 0 a 600 mgkg da dieta acima da exigecircncia dos frangos de corte agrave raccedilatildeo
basal inicial em substituiccedilatildeo ao inerte Os niacuteveis dieteacuteticos na fase inicial
corresponderam a 1300 1450 1600 1750 e 1900 de arginina digestiacutevel (Tabela
2) A partir dos 22 dias de idade os niacuteveis dieteacuteticos corresponderam a 1150 1300
1450 1600 e 1750 de Arg digestiacutevel (Tabela 3)
96
Tabela 3 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (1-21 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1300 1450 1600 1750 1900 Milho gratildeo 6456 6456 6456 6456 6457 Farelo de soja 45 3007 3007 3007 3007 3007 Fosfato bicaacutelcico 185 185 185 185 185 Calcaacuterio 077 077 077 077 077 Bicarbonato de Soacutedio 041 041 041 041 041 Oacuteleo de soja 019 019 019 019 019 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 035 035 035 035 035 L-Lisina HCl 78 045 045 045 045 045 L-Treonina 98 018 018 018 018 018 L-Triptofano 98 002 002 002 002 002 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 10000 10000 10000 Valores calculados PB () 2000 2000 2000 2000 2000 EMA (kcalkg) 2947 2947 2947 2947 2947 Met + Cis dig () 0890 0890 0890 0890 0890 Lisina dig () 1240 1240 1240 1240 1240 Triptofano dig () 0230 0230 0230 0230 0230 Treonina dig () 0810 0810 0810 0810 0810 Arginina dig () 130 145 160 175 190 Caacutelcio () 0870 0870 0870 0870 0870 Foacutesforo disponiacutevel() 0450 0450 0450 0450 0450 Soacutedio () 0270 0270 0270 0270 0270 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Inicial reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 7000000 UI Vit D3 2200000 UI VitE
11000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 2000 mg Vit B2 5000 mg Vit B12 12000 mcg Vit B6 3000 mg Niacina 35000 mg Aacutecido Pantotecircnico 13000 mg Aacutecido Foacutelico 800 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000g
97
Tabela 4 - Composiccedilatildeo percentual e calculada das raccedilotildees experimentais da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg (22-42 dias)
Niacuteveis de Arginina Digestiacutevel () Ingredientes 1150 1300 1450 1600 1750
Milho gratildeo 6567 6567 6567 6567 6567 Farelo de soja 45 2695 2695 2695 2695 2695 Fosfato bicaacutelcico 149 149 149 149 149 Calcaacuterio 077 077 077 077 075 Oacuteleo de soja 320 320 320 320 320 Sal comum 030 030 030 030 030 Inerte (caulin) 070 055 040 025 010 Dl-Metionina 98 028 028 028 028 028 L-Lisina HCl 78 037 037 037 037 037 L-Treonina 98 012 012 012 012 012 L-Arginina 99 000 015 030 045 060 Suplemento mineral1 005 005 005 005 005 Supl vitamiacutenico2 010 010 010 010 010 Total 1000 1000 1000 1000 1000 Valores calculados PB () 1850 1850 1850 1850 1850 EMA (kcalkg) 3170 3170 3170 3170 3170 Met + Cis dig () 0790 0790 0790 0790 0790 Lisina dig () 1100 1100 1100 1100 1100 Triptofano dig () 0193 0193 0193 0193 0193 Treonina dig () 0710 0710 0710 0710 0710 Arginina dig () 0150 1300 1450 1600 1750 Caacutelcio () 0770 0770 0770 0770 0770 Foacutesforo disponiacutevel() 0380 0380 0380 0380 0380 Soacutedio () 0157 0157 0157 0157 0157 Cloro () 0214 0214 0214 0214 0214 1 Suplemento mineral reg (Conteuacutedo por kg de premix) Ferro 100000 mg Cobre 16000 mg Iodo 2400 mg Zinco
100000 mg Manganecircs 140000 mg Selecircnio 400 mg Veiacuteculo qsp 1000 g 2 Suplemento Vitamiacutenico Crescimento reg (Conteuacutedo por kg de premix) Vit A 6000000 UI Vit D3 2000000 UI
VitE 10000 mg Vit K3 1600 mg Vit B1 1400 mg Vit B2 4000 mg Vit B12 10000 mcg Vit B6 2000 mg Niacina 30000 mg Aacutecido Pantotecircnico 11000 mg Aacutecido Foacutelico 600 mg Antioxidante 100000 mg Veiacuteculo qsp 1000 g
Colheita de Sangue e Anaacutelise de Tiacutetulos vacinais
No 7ordm dia de vida antes da vacinaccedilatildeo e no 14ordm 21ordm 28ordm e no 35ordm foram coletadas
amostras de sangue de duas aves por repeticcedilatildeo As aves foram vacinadas contra a
doenccedila de New Castle (Fort-Dodgereg) via ocular na dose de 003 mL por ave aos sete e
21 dias de idade A venopunccedilatildeo foi realizada mediante contenccedilatildeo fiacutesica manual dos
98
animais preferencialmente na veia jugular direita com seringa de 3 mL e agulha 13x45
e uma quantia de sangue coletada em torno de 1 do peso corporal dos animais O
sangue foi acondicionado em tubos de vidro identificados sem anticoagulante para
obtenccedilatildeo de soro sanguiacuteneo No soro foi avaliada a titulaccedilatildeo de anticorpos vacinais
contra o viacuterus de Doenccedila Newcastle pelo teste imunoenzimaacutetico (ELISA-teste) As
anaacutelises foram processadas em kit comercial ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent
Assay) do Laboratoacuterio Idexxreg e os dados obtidos foram expressos em absorbacircncia Os
dados de titulaccedilatildeo de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Anaacutelise Histomorfomeacutetrica
No 7ordm e 21ordm dia de idade o timo a bolsa cloacal o baccedilo e o fiacutegado de duas aves
por repeticcedilatildeo foram coletados totalizando doze aves por tratamento Para a realizaccedilatildeo
dessa coleta as aves foram submetidas ao atordoamento por choque e posterior sangria
Apoacutes o sacrifiacutecio as aves foram pesadas individualmente e as carcaccedilas dessecadas para
remoccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides (Timo Baccedilo e Bolsa de Fabricius) O peso dos oacutergatildeos
linfoides foi obtido imediatamente apoacutes a dessecaccedilatildeo e remoccedilatildeo dos tecidos exoacutegenos
Os oacutergatildeos coletados foram pesados em balanccedila de precisatildeo e o peso da ave foi
devidamente anotado
O peso relativo de cada oacutergatildeo foi obtido pela foacutermula
Peso relativo = (peso oacutergatildeopeso vivo) x 100
Para a medida histomorfomeacutetrica dos foliacuteculos linfoides as bolsas cloacais e o
fiacutegado foram acondicionadas em frascos contendo soluccedilatildeo de formol tamponado a 10
(De Tolosa et al 2003) com finalidade de manter a integridade dos tecidos apoacutes a
morte preservando a arquitetura celular As peccedilas foram incluiacutedas em parafina e levadas
ao microacutetomo rotativo para a realizaccedilatildeo dos cortes transversais no centro do oacutergatildeo com
sete microcircmetros de espessura e corados pelo meacutetodo da hematoxilina e eosina (HE) As
lacircminas foram escaneadas usando-se um ldquoscaner HP ScanJet II v25rdquo sendo o
ldquosoftwarerdquo utilizado para o tratamento das imagens o ldquoPaint Shop Pro v50rdquo A
imagem foi digitalizada brilho (variaacutevel entre 125 e 145) contraste 185 e escala de
800 As imagens foram gravadas com extensatildeo jpg e levadas ao analisador de
imagens Para a leitura das imagens foi utilizado um analisador de imagem
computadorizado IMAGE PROPLUS 52 da Miacutedia Cibertecnics Foi mensurada a
altura de trecircs dobras do tecido linfoide de cada repeticcedilatildeo (12 aves por tratamento) e
destes valores foi obtida a meacutedia
99
Nas amostras de fiacutegado foi analisada a presenccedila de aglomerados linfoides As
lacircminas com porccedilotildees do fiacutegado foram analisadas em toda sua extensatildeo e os
aglomerados linfoides foram quantificados atraveacutes de microscopia de luz com aumento
de 10X (Olympus BH2 Olympus America INC NY USA)
Fitohemaglutinina (PHA)
Aos 35 dias de idade duas aves por repeticcedilatildeo totalizando 12 aves por tratamento
foram marcadas com anilhas numeradas e utilizadas para avaliar a imunidade mediada
por ceacutelulas in vivo (Corrier amp DeLoach 1990) Cada ave foi inoculada
intradermicamente no espaccedilo interdigital entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata direita com 01
mL de uma soluccedilatildeo fitohemaglutinina PHA-Mreg (1057601 - Invitrogen) Como controle
negativo 01 mL de soro fisioloacutegico esteacuteril foi inoculado entre o 3ordm e 4ordm dedo da pata
esquerda O espessamento da pele de ambas as patas foi aferido em miliacutemetros
utilizando-se um paquiacutemetro digital antes da inoculaccedilatildeo e apoacutes trecircs seis 12 e 24 horas
apoacutes a inoculaccedilatildeo O caacutelculo (Corrier amp DeLoach 1990) apresentou-se da seguinte
forma Reaccedilatildeo = resposta a fitohemaglutinina ndash resposta do controle na qual a resposta
a fitohemaglutinina eacute medida pela espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo menos
a espessura no tempo zero (antes da inoculaccedilatildeo) A resposta do controle eacute medida pela
espessura da pele apoacutes o tempo de inoculaccedilatildeo (Soro) menos a espessura no tempo zero
(antes da inoculaccedilatildeo)
Avaliaccedilatildeo da Atividade Fagociacutetica de Macroacutefagos
Para avaliaccedilatildeo da atividade fagociacutetica de macroacutefagos foram utilizadas duas aves
por repeticcedilatildeo totalizando quatro aves por tratamento As aves foram inoculadas no 35ordm
dia de vida atraveacutes de injeccedilatildeo intra-abdominal de Sephadex G-50reg (Sigma) a 3 (10
mL100g de peso vivo) (Qureshi et al 1986 Gore amp Qureshi 1997 Konjufca 2004)
Utilizaram-se para esse procedimento cateteres intravasculares G-14 Apoacutes 42
horas as aves foram submetidas a atordoamento por eletronarcose e sacrificadas atraveacutes
de desligamento cervical Foram lavadas (detergente neutro) e sanitizadas (aacutelcool 70)
As aves foram transportadas ao laboratoacuterio onde se procedeu a abertura da cavidade
abdominal que foi posteriormente lavada com 20 mL de soluccedilatildeo de PBS esteacuteril
heparinizada contendo 05 UIL (Liqueminereg 25000 UI5mL ndash Roche)
Coletaram-se aproximadamente 15 mL de liacutequido abdominal com auxiacutelio de
pipetas Pasteur que foi imediatamente acondicionado em tubos Falcon em banho de
100
gelo O material foi centrifugado a 1500 rpm10 minutos sendo o ldquopelletrdquo
ressuspendido em 2 mL de meio RPMI 1640reg (Sigma) Adicionou-se 150 μL dessa
suspensatildeo a cada well da placa de cultura (24 poccedilos) contendo lamiacutenula de 13 mm de
diacircmetro Incubou-se a temperatura ambiente por uma hora Lavou-se a placa com PBS
esteacuteril gelado para remover as ceacutelulas natildeo aderentes Em seguida adicionou-se 150 μL
de suspensatildeo a 3 de eritroacutecitos de carneiros em meio RPMI 1640reg (Sigma)
incubando-se em temperatura ambiente em concentraccedilatildeo de 5 de gaacutes carbocircnico por
uma hora Lavou-se com PBS esteacuteril gelado para remover os eritroacutecitos que natildeo
aderiram Em seguida realizou-se a coloraccedilatildeo utilizando-se kit comercial (Panoacutetico
Raacutepido LBreg - Laborclin)
Apoacutes 24 horas as lacircminas foram montadas utilizando-se Permountreg Foram
contados em cada lamiacutenula 300 macroacutefagos e verificado o nuacutemero destas ceacutelulas que
continham hemaacuteceas fagocitadas A atividade fagociacutetica foi calculada considerando-se o
nuacutemero de macroacutefagos contendo hemaacuteceas fagocitadas dividido pelo nuacutemero total de
macroacutefagos contados
Anaacutelise estatiacutestica
Experimento 1
Os dados obtidos de cada paracircmetro foram desdobrados em polinocircmios ortogonais
de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees
utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg adicionada na dieta materna i 12345 (1= 0943 2= 1093 3= 1243
4= 1393 e 5= 1543)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
101
Experimento 2
Os dados obtidos de cada paracircmetro que apresentaram distribuiccedilatildeo normal foram
desdobrados em polinocircmios ortogonais de forma a permitir a anaacutelise de variacircncia e
regressatildeo de acordo com suas distribuiccedilotildees utilizando o programa estatiacutestico SAEGreg
Os dados foram analisados segundo o modelo estatiacutestico
Yij = b0 + b1Ai + b2Ai + b3Ai + eij
em que
Yij observaccedilatildeo da variaacutevel dependente na unidade experimental j submetida ao niacutevel i
de Arg i 12345 (1= 1300 2= 1450 3= 1600 4= 1750 e 5= 1900 no periacuteodo de
1 a 21 dias de idade 1= 1150 2= 1300 3= 1450 4= 1600 e 5= 1750 no periacuteodo de
1 a 42 dias de idade)
b0 constante
b1 b2 e b3 satildeo respectivamente coeficientes linear quadraacutetico e cuacutebico de regressatildeo da
variaacutevel dependente em funccedilatildeo dos niacuteveis de Arg
eij erro aleatoacuterio associado a cada observaccedilatildeo Yij
Os coeficientes de determinaccedilatildeo foram calculados como percentagem da soma
de quadrados do modelo em relaccedilatildeo agrave soma de quadrados total Os dados de Titulaccedilatildeo
de anticorpos avaliados por ELISA foram transformados em log10
Resultados e Discussatildeo
Os dados meacutedios dos pesos relativos de oacutergatildeos linfoides de frangos de corte
alimentados com dietas natildeo suplementadas estatildeo na Tabela 5 A suplementaccedilatildeo das
matrizes de corte natildeo influenciou o desenvolvimento dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie
natildeo suplementada com Arg (Pgt005) Da mesma maneira quando houve a
suplementaccedilatildeo dieteacutetica de Arg para a progecircnie tambeacutem natildeo foi verificado (Pgt005)
efeito sobre o peso relativo dos oacutergatildeos linfoides dessas aves (Tabela 6)
102
Tabela 5 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie natildeo suplementada provenientes de matrizes alimentadas com niacuteveis crescentes de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg das Matrizes () 7 dias 21 dias
0943 058plusmn003 054plusmn004 1093 055plusmn003 056plusmn005 1243 056plusmn003 057plusmn003 1393 052plusmn004 057plusmn004 1543 052plusmn003 051plusmn005 CV 1410 1840
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
0943 006plusmn0005 011plusmn001 1093 008plusmn0007 011plusmn001 1243 012plusmn0036 009plusmn001 1393 007plusmn0007 010plusmn001 1543 009plusmn0007 010plusmn001 CV 4968 2463
Regressatildeo ns ns Baccedilo()
0943 015plusmn001 024plusmn001 1093 017plusmn001 022plusmn002 1243 016plusmn001 021plusmn001 1393 015plusmn001 022plusmn003 1543 013plusmn001 021plusmn001 CV 1885 1868
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
O timo e a bolsa cloacal satildeo oacutergatildeos linfoides primaacuterios que representam siacutetios
de maturaccedilatildeo de linfoacutecitos T e B respectivamente Estes oacutergatildeos tecircm fundamental
importacircncia no periacuteodo poacutes-eclosatildeo poreacutem agrave medida que as aves se desenvolvem e se
aproximam da maturidade sexual sofrem involuccedilatildeo fisioloacutegica (Morgullis 2002)
No contexto do desenvolvimento e maturaccedilatildeo dos oacutergatildeos linfoides trabalhos
desenvolvidos com mamiacuteferos demonstram que as respostas imunes podem ser
influenciadas pela Arg dieteacutetica (Kennedy et al 1994 Kobayashi et al 1998 Lewis amp
Langkamp-Henken 2000) Experimentos desenvolvidos com animais jovens
demonstraram efeitos timotroacuteficos da suplementaccedilatildeo com L-arginina como o aumento
do peso do timo do nuacutemero e a reatividade funcional dos linfoacutecitos tiacutemicos Os efeitos
imunoestimulatoacuterios foram ainda mais expressivos em animais estressados ou
imunossupremidos
103
Tabela 6 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos pesos relativos () dos oacutergatildeos linfoides da progecircnie alimentadas com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg
Timo () Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias
1300 053plusmn005 056plusmn004 1450 057plusmn004 057plusmn003 1600 059plusmn004 059plusmn003 1750 051plusmn003 048plusmn005 1900 058plusmn004 053plusmn004 CV 1910 1790
Regressatildeo ns ns Bolsa Cloacal ()
1300 016plusmn0011 025plusmn002 1450 015plusmn0012 020plusmn001 1600 018plusmn0007 022plusmn002 1750 019plusmn0016 026plusmn003 1900 015plusmn0007 023plusmn001 CV 1621 2021
Regressatildeo ns ns Baccedilo ()
1300 007plusmn0009 008plusmn001 1450 009plusmn0008 010plusmn001 1600 008plusmn0006 009plusmn001 1750 008plusmn0005 011plusmn001 1900 007plusmn0007 010plusmn001 CV 2227 2151
Regressatildeo ns ns ns = natildeo significativo (Pgt005)
Para Kidd (2004) os efeitos beneacuteficos da suplementaccedilatildeo de Arg foram
observados quando os niacuteveis empregados foram de 25 a 50 das exigecircncias
nutricionais estabelecidas Niacuteveis proacuteximos ao recomendado apesar de elevar o niacutevel de
Arg plasmaacutetica natildeo melhoraram a resposta imune humoral ou celular (Kidd 2004)
Ao contraacuterio dos resultados observados nesse experimento Jahanian (2009)
observou que animais na fase inicial com dietas suplementadas com Arg e com baixo
niacutevel proteico apresentaram aumento do peso relativo do timo indicando assim que a
Arg eacute necessaacuteria para a resposta oacutetima da imunidade celular
Quando se contrastam os dados do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides (Tabela 7)
verificou-se a influencia da suplementaccedilatildeo de Arg no peso da bolsa cloacal (Plt005) no
periacuteodo inicial de criaccedilatildeo Esse aumento eacute de grande importacircncia uma vez que a bolsa
cloacal eacute o principal siacutetio de maturaccedilatildeo dos linfoacutecitos B que satildeo essenciais ao sistema
imune das aves Na fase de 1 a 7 dias de idade esse incremento pode refletir a melhoria
104
das condiccedilotildees imunitaacuterias jaacute que nesse periacuteodo os desafios sanitaacuterios podem
comprometer todo desempenho dessa ave ateacute o final de sua criaccedilatildeo
Tabela 7 ndash Meacutedias e erro padratildeo do peso relativo dos oacutergatildeos linfoides () timo baccedilo e bolsa de cloacal dos experimentos realizados com progecircnie suplementada ou natildeo com dietas com niacuteveis crescentes de Arg aos 7 e 21 dias de idade
7 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada) 054plusmn001 015plusmn0005b 0085plusmn0008
Progecircnie (suplementada) 056plusmn002 017plusmn0006ordf 0079plusmn0003
CV () 002 0005 0006 21 dias Timo Bolsa cloacal Baccedilo
Progecircnie (natildeo suplementada)
055plusmn001 022plusmn0007 011plusmn0005
Progecircnie (suplementada)
054plusmn002 023plusmn0009 009plusmn0004
CV () 002 008 0004 abLetras diferentes nas colunas diferem entre si pelo teste de F
A anaacutelise histomorfomeacutetrica do fiacutegado natildeo mostrou influecircncia (Pgt005) das
dietas das matrizes nos aglomerados linfoides da progecircnie suplementada ou natildeo (Tabela
8) Da mesma maneira as dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal natildeo foram
influenciadas (Pgt005) pela suplementaccedilatildeo ou natildeo de Arg na dieta (Tabela 8)
Existe relaccedilatildeo direta entre o fiacutegado e a bolsa cloacal Nas aves os linfoacutecitos B
responsaacuteveis pela produccedilatildeo de anticorpos envolvidos na resposta imunoloacutegica humoral
satildeo produzidos no fiacutegado do embriatildeo no saco viteliacutenico e na medula oacutessea na fase
inicial da incubaccedilatildeo Apoacutes isso migram para a bolsa cloacal e sofrem amadurecimento
e diferenciaccedilatildeo por ateacute dez semanas Daiacute partem para colonizar outros oacutergatildeos como o
baccedilo e a glacircndula de Harder (Butcher amp Miles 2003) A bolsa cloacal eacute constituiacuteda de
linfoacutecitos incrustados em tecido epitelial cujas dobras se estendem no interior do
luacutemen onde se espalham os foliacuteculos linfoides Seus foliacuteculos contecircm mais de 90 de
ceacutelulas B (Tizard 1998)
105
Tabela 8 - Aglomerados linfoides e comprimento das dobras do tecido linfoide da bolsa cloacal (mm) da progecircnie suplementada ou natildeo provenientes de matrizes alimentadas com dietas com niacuteveis crescentes de Arg
Aglomerados Linfoacuteides Comprimento das dobras Progecircnie natildeo Suplementada Progecircnie natildeo Suplementada
Niacuteveis de Arg () 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 0943 105plusmn010 196plusmn041 1443plusmn097 3247plusmn198 1093 098plusmn028 137plusmn021 1394plusmn225 3066plusmn240 1243 077plusmn004 178plusmn029 1503plusmn060 3042plusmn109 1393 080plusmn015 170plusmn043 1449plusmn068 3112plusmn187 1543 096plusmn018 232plusmn037 1464plusmn149 3222plusmn195 CV() 4398 4708 563 915 Regressatildeo ns ns ns ns Progecircnie Suplementada Progecircnie Suplementada 7 dias 21 dias 7 dias 21 dias 1300 076plusmn010 168plusmn035 1936plusmn206 3535plusmn191 1450 049plusmn015 216plusmn041 1865plusmn022 4027plusmn1244 1600 072plusmn024 189plusmn022 2035plusmn064 3331plusmn036 1750 053plusmn005 192plusmn036 2195plusmn139 4487plusmn1540 1900 053plusmn012 213plusmn025 1905plusmn128 2562plusmn111 CV() 5807 4141 473 5359 Regressatildeo ns ns ns ns
Assim a progecircnie que recebeu dieta suplementada ou natildeo com Arg natildeo
apresentou produccedilatildeo de linfoacutecitos B aumentada nem a aacuterea de desenvolvimento e
diferenciaccedilatildeo dos linfoacutecitos B prejudicada ou melhorada pela Arg (Pgt005)
Na Tabela 9 estatildeo agraves meacutedias obtidas da resposta imune celular da progecircnie com
dieta suplementada medida pela injeccedilatildeo de fitohemaglutinina (PHA) para estiacutemulo de
proliferaccedilatildeo celular Dentro desse contexto observou-se que 12 horas apoacutes a injeccedilatildeo de
PHA foi possiacutevel verificar efeito quadraacutetico com aumento (Plt005) na resposta celular
das aves alimentadas com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg em que a maior
resposta foi obtida com 1574 de Arg dig (Figura 1)
Segundo Corrier amp DeLoach (1990) a aplicaccedilatildeo desse teste permite a raacutepida
avaliaccedilatildeo da competecircncia imunoloacutegica celular Os basoacutefilos ceacutelulas comumente
associadas a esses processos apresentam heparina e proteases na composiccedilatildeo de seus
gracircnulos agindo intensamente nos processos de hipersensibilidade Aleacutem disso
produzem citocinas cuja participaccedilatildeo estaacute ligada aos processos inflamatoacuterios (Abbas et
al 2007)
106
Tabela 9 ndash Meacutedia e erro padratildeo da reaccedilatildeo interdigital a fitohemaglutinina (mm) na progecircnie alimentada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Arginina 3 horas 6 horas 12 horas 24 horas
1300 1010plusmn0062 0793plusmn0041 0549plusmn0097 0506plusmn0036 1450 0853plusmn0077 0639plusmn0065 0631plusmn0051 0450plusmn0133 1600 0918plusmn0053 0738plusmn0040 0702plusmn0052 0543plusmn0065 1750 0797plusmn0074 0783plusmn0058 0597plusmn0061 0552plusmn0066 1900 0933plusmn0044 0777plusmn0038 0499plusmn0059 0453plusmn0062 CV 1715 1630 2724 3875 Regresatildeo ns ns Quadraacutetico1 ns R2 ----- ----- 093 -----
ns = Natildeo significativo 1 Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2 R2 = 093
Figura 1 - Reaccedilatildeo do espaccedilo interdigital apoacutes 12 horas da inoculaccedilatildeo de fitohemaglutinina da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
Quando se avaliou a atividade fagociacutetica dos macroacutefagos da progecircnie
suplementada e natildeo suplementada verificou-se que os niacuteveis crescentes de Arg na dieta
natildeo afetaram (Pgt005) essa funccedilatildeo (Tabela 10) Os macroacutefagos satildeo ceacutelulas do sistema
mononuclear fagocitaacuterio (McCorkle 1998) integrantes da imunidade inata das aves
importantes tambeacutem para a imunidade adaptativa (Abbas et al 2008) atuando nos
processos de defesa do organismo destruindo agentes estranhos e tambeacutem secretando
citocinas que atuam no processo inflamatoacuterio As principais funccedilotildees executadas por essa
ceacutelula satildeo a fagocitose destruiccedilatildeo de bacteacuterias (Qureshi et al 1986) secreccedilatildeo de
prostaglandinas e citocinas e apresentaccedilatildeo de antiacutegeno para desenvolvimento da
resposta imune celular (Abbas et al 2008)
Segundo Johaniam (2009) satildeo identificadas duas vias de accedilatildeo
imunomodulatoacuteria da Arg in vivo A primeira ocorre atraveacutes da accedilatildeo da arginase que
converte a Arg em ureia e ornitina Neste processo ocorre a produccedilatildeo de poliaminas
pela accedilatildeo da ornitina decarboxilase Esta rota da siacutentese de poliaminas pode ser o
Y = 0546023+0000928024X-000000169578X2R2 = 093
1574
107
caminho pelo qual a Arg aumenta a mitogecircnese dos linfoacutecitos (Klein amp Morris 1978)
A segunda via ocorre pela siacutentese de NO a partir da a partir da Arg pela accedilatildeo do oacutexido
niacutetrico sintetase resultando na formaccedilatildeo de oacutexido niacutetrico e citrulina Essa rota eacute
essencial para atividade citotoacutexica dos macroacutefagos
Tabela 10 ndash Meacutedias e erros padrotildees da atividade fagociacutetica dos macroacutefagos dos frangos de corte suplementados e natildeo suplementados com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg
Macroacutefagos com eritroacutecitosmacroacutefagos contados Arginina Progecircnie Suplementada
1300 1570plusmn529 1450 2030plusmn480 1600 1650plusmn359 1750 2150plusmn500 1900 1830plusmn250 CV 545 Regresatildeo ns ns = Natildeo significativo
Quando avaliados os tiacutetulos de anticorpos da progecircnie verificou-se que a
alimentaccedilatildeo das matrizes com dietas contendo niacuteveis crescentes de Arg natildeo influenciou
os tiacutetulos de anticorpos (Pgt005) da progecircnie natildeo suplementada (Tabela 11) Para as
aves suplementadas verifica-se um efeito linear decrescente (Plt005) aos sete dias de
idade e efeito quadraacutetico (Plt005) aos 28 dias de idade em que o niacutevel de 1674 de
Arg dig proporcionou o maior tiacutetulo de anticorpos (Tabela 12)
Os resultados observados na progecircnie suplementada mostraram-se compatiacuteveis
com as respostas das aves a campo nas quais inicialmente satildeo observados maiores
tiacutetulos de anticorpos decorrentes da imunidade materna seguido de uma queda que nas
condiccedilotildees experimentais eacute resultado da neutralizaccedilatildeo desses anticorpos pelos antiacutegenos
vacinais e por fim uma nova elevaccedilatildeo dos tiacutetulos
Este resultado concorda com o observado por outros autores Tayade et al
(2006) demonstraram que a resposta vacinal contra o viacuterus da doenccedila de Gumboro de
frangos suplementados com 2 de Arg foi 20 mais eficiente que a resposta induzida
apenas pela vacina A elevada resposta humoral e a proteccedilatildeo observada no grupo de
aves vacinado e com dieta suplementada com Arg segundo estes autores pode ser
atribuiacuteda ao nuacutemero de funccedilotildees imunorregulatoacuterias da Arg sobre o sistema
imunoloacutegico A Arg eacute necessaacuteria para a diferenciaccedilatildeo das ceacutelulas B e tambeacutem estaacute
envolvida na liberaccedilatildeo destas ceacutelulas da bolsa ou da medula oacutessea (De Jonge et al
108
2002) Ainda segundo Abdukalykova e Ruiz-Feria (2006) niacuteveis adicionais de Arg
podem acelerar a produccedilatildeo de anticorpos em frangos de corte
29
295
3
305
31
315
32
325
33
335
34
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s(7
dia
s)
0
05
1
15
2
25
3
130 145 160 175 190
Arginina ()
Tiacutetu
los
de A
ntic
orpo
s (2
8 di
as)
Figura 2 - Tiacutetulo de anticorpos da progecircnie suplementada com dietas contendo niacuteveis de Arg
1674
109
Tabela 11 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie natildeo suplementada em diferentes idades provenientes de matrizes alimentadas com dietas contendo niacuteveis de Arg
Niacuteveis de Arginina na dieta materna ()
Idade 0943 1093 1243 1393 1543 CV() Regressatildeo R2
07 dias 317plusmn099 323plusmn011 301plusmn008 324plusmn007 316plusmn015 831 ns -----
14 dias 262plusmn009 257plusmn003 242plusmn011 262plusmn011 257plusmn003 792 ns -----
21 dias 232plusmn010 247plusmn005 211plusmn010 228plusmn011 241plusmn007 941 ns -----
28 dias 241plusmn028 186plusmn014 248plusmn022 231plusmn019 214plusmn024 2378 ns -----
35 dias 275plusmn017 284plusmn015 271plusmn013 286plusmn020 291plusmn011 1361 ns -----
Tabela 12 ndash Meacutedias e erros padratildeo dos tiacutetulos de anticorpos da progecircnie alimentada com dietas suplementadas com niacuteveis de Arg em diferentes idades
Niacuteveis de Arginina ()
Idade 1300 1450 1600 1750 1900 CV() Regressatildeo R2
07 dias 331plusmn012 336plusmn010 301plusmn012 329plusmn009 299plusmn009 798 Linear1 012
14 dias 226plusmn008 218plusmn019 219plusmn023 207plusmn014 245plusmn009 1715 ns -----
21 dias 232plusmn007 239plusmn006 236plusmn006 246plusmn012 240plusmn009 829 ns -----
Niacuteveis de Arginina ()
1150 1300 1450 1600 1750 CV() Regressatildeo R2
28 dias 171plusmn035 279plusmn009 298plusmn006 278plusmn019 240plusmn012 1961 Quadraacutetica2 026
35 dias 268plusmn023 299plusmn012 296plusmn018 280plusmn023 313plusmn011 1535 ns -----
110
Conclusatildeo
As dietas suplementadas com Arg mostraram-se necessaacuterias para o oacutetimo
desempenho do sistema imune celular e humoral da progecircnie natildeo bastando somente agrave
suplementaccedilatildeo das matrizes de corte
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VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
A suplementaccedilatildeo com Arg na dieta das aves mostrou-se crucial para o bom
desempenho tanto para as matrizes quanto para os frangos de corte
A utilizaccedilatildeo de dietas com suplementaccedilatildeo de Arg afetou adversamente as
matrizes de corte bem como a sua progecircnie Houve uma melhora na produccedilatildeo de ovos
das matrizes de corte provavelmente pelo efeito da Arg sobre o hormocircnio luteinizante
Da mesma maneira essa suplementaccedilatildeo aumenta o tamanho dos ovos em detrimento da
sua gravidade especiacutefica
A accedilatildeo da Arg sobre o desempenho da progecircnie suplementada foi marcante
quando comparada com a progecircnie natildeo suplementada principalmente no periacuteodo inicial
de desenvolvimento (1 a 21 dias de idade) em que a exigecircncia dessas aves realmente eacute
maior mostrando que a suplementaccedilatildeo com Arg eacute necessaacuteria para o oacutetimo
desenvolvimento Esse melhor desenvolvimento reflete na melhora do rendimento de
carcaccedila e cortes com uma carne de qualidade oacutetima uma vez que essa suplementaccedilatildeo
promoveu uma diminuiccedilatildeo da deposiccedilatildeo de gordura nessa carcaccedila
Avaliando os paracircmetros morfoloacutegicos dos ossos a suplementaccedilatildeo de Arg na
dieta da progecircnie melhora essas caracteriacutesticas poreacutem sugerem-se estudos
complementares para que se possa entender melhor o mecanismo de accedilatildeo da Arg nesse
tecido
A suplementaccedilatildeo de Arg nas dietas acima das exigecircncias melhorou a resposta
imune celular e humoral da progecircnie principalmente quando essas receberam dietas
contendo niacuteveis de Arg o que pode ser atribuiacutedo ao nuacutemero de funccedilotildees
imunorregulatoacuterias de Arg sobre o sistema imunoloacutegico
- LISTA DE TABELAS
- LISTA DE FIGURAS
- I - INTRODUCcedilAtildeO
- 11 REVISAtildeO DA LITERATURA
-
- 111 Matriz e o Sistema imune da Progecircnie
- 112 Influecircncia da Arginina no Sistema Imune e na Formaccedilatildeo Oacutessea das Aves
- REFEREcircNCIAS
- II - OBJETIVOS GERAIS
-
- 21 Objetivos Especiacuteficos
-
- III - Desempenho produtivo e reprodutivo de aves reprodutoras de corte suplementadas com niacuteveis crescentes de arginina na raccedilatildeo
-
- Introduccedilatildeo
- Material e meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
-
- IV - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina na dieta de matrizes de frangos de corte sobre o desempenho rendimento de carcaccedila e paracircmetros oacutesseos da progecircnie
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- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
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- V - Efeito da suplementaccedilatildeo de arginina em matrizes de corte sobre a resposta imune humoral e celular da progecircnie
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- Introduccedilatildeo
- Material e Meacutetodos
- Resultados e Discussatildeo
- Conclusatildeo
- Referecircncias
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- VI - CONSIDERACcedilOtildeES FINAIS
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