Download - u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3
![Page 1: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/1.jpg)
U.T. 11 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN1. CONCEPTOS
2. NUTRIENTES
3. ALIMENTOS.ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
4. PATOLOGÍA
5. DIETOTERAPIA
6. PROCEDIMIENTOS RELACIONADOS
![Page 2: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/3.jpg)
1.1 ALIMENTACIÓN
Consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos.
Voluntaria y consciente. Susceptible de educación. Influenciable por: CULTURA,
RELIGIÓN, PSICOLOGÍA, ECONOMÍA….
![Page 4: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/4.jpg)
1.2 NUTRICIÓN Conjunto de
procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan.
Proceso involuntario e inconsciente.
No susceptible de educación.
![Page 5: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/5.jpg)
1.3. ALIMENTOS Sustancia sólida o líquida, natural o
transformada que se ingieren con un fin nutricional o psicológico.
Están compuestos por NUTRIENTES
![Page 6: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/6.jpg)
1.4. NUTRIENTES
Componentes químicos de los alimentos que cumplen una función en el organismo.
Distinguimos:MACRONUTRIENTES O PRINCIPIOS
INMEDIATOSMICRONUTRIENTES U
OLIGOELEMENTOS
![Page 7: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/7.jpg)
NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
O PRINCIPIOS INMEDIATOSMICRONUTRIENTES U OLIGOELEMENTOS
HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS
PROTEÍNAS LÍPIDOS O GRASAS
VITAMINAS MINERALES
![Page 8: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/8.jpg)
1.5. NUTRIENTE ESENCIAL: Aquel que necesariamente debe ser
ingerido en la dieta, es decir, el organismo no es capaz de sintetizarlo por sí mismo.
P.e: acido linoleico.
![Page 9: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/9.jpg)
1.5.VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS: CALORÍA Energía obtenida al “quemar”
(oxidación) un gramo de ese nutriente. Se expresa en calorías.
CALORÍA: Cantidad de calor necesario para elevar 1º la temperatura de 1 litro de agua destilada a presión constante
![Page 10: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/11.jpg)
1. HIDRATOS DE CARBONO
2. LÍPIDOS
3. PROTEÍNAS
![Page 12: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/12.jpg)
1. HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS: C(H2O)n = CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO
FUNCIÓN ENERGÉTICA 1 gramo de H.de C. = 4 Kcal. ALIMENTOS RICOS : azúcar, frutas,
miel, cereales, patata…
![Page 13: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/13.jpg)
Clasificación:
1. MONOSACÁRIDOS: unidades estructurales.
Ribosa, desoxirribosa. Galactosa, fructosa, glucosa.
2. DISACÁRIDOS: 2 monosacáridos Sacarosa, lactosa…
3. POLISACÁRIDOS: muchos monosacáridos:
Almidón, glucógeno, celulosa(fibra)
![Page 14: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/14.jpg)
FUNCIÓNES de los H de C.: Aportan energía. Componente celular. Ácidos nucleicos:
ARN, ADN. Ahorradores de
proteínas.
![Page 15: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/15.jpg)
2. LÍPIDOS Carbono, hidrógeno,
oxígeno y otros (fósforo, azufre, nitrógeno…)
GLICERINA + AC. GRASOS (unidades estructurales). INSATURADOS: grasa
vegetal POLIINSATURADOS:
aceites semillas SATURADOS: grasa animal
FUNCIÓN ENERGÉTICA 1 gramo de lípidos = 9 kcal
![Page 16: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/16.jpg)
Clasificación: LÍPIDOS SÍMPLES: C, H, O
MONOGLICÉRIDOS:GLICERINA + 1AG.DIGLICÉRIDOS:GLICERINA + 2 AG.TRIGLICÉRIDOS:GLICERINA + 3 AG.
LÍPIDOS COMPLEJOS: otros elementos químicos además de C,H,O.Fosfolípidos, glucolípidos.
OTRAS SUSTANCIAS LIPOIDEAS: Isoprenoides ( pigmentos vegetales) y
esteroides (colesterol)
![Page 17: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/17.jpg)
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS: Aportan energía. Transporte y absorción de vitaminas
liposolubles (A,K,D,E). Aportan ácidos grasos esenciales. Forman el tejido adiposo: reserva energética, protección y aislante térmico. Mejoran la palatabilidad de los alimentos
y favorecen la saciedad.
![Page 18: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/18.jpg)
3. PROTEÍNAS: Compuestos por C,H,O y N. A
veces S y P. Unidades estructurales:
AMINOÁCIDOSEsenciales: Proteína de alto valor
biológicoNo esenciales
1 gr de proteínas: 4 kcal. FUNCIÓN PLÁSTICA Lactoalbúmina,
seroalbúmina,actina…
![Page 19: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/19.jpg)
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS: Forman parte de componentes
estructurales tales como: membranas celulares, material genético, anticuerpos, hormonas…
Transportan sustancias: Hb, lipoproteínas…
Fuente de energía (alternativa) Intervienen en la contracción muscular.
![Page 20: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/20.jpg)
1. VITAMINAS
2. MINERALES
![Page 21: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/21.jpg)
1. VITAMINAS Nutrientes que el organismo humano no
sintetiza y precisa que le sean incorporados a través de los alimentos.
TERMOSENSIBLES, FOTOSENSIBLES,
OXIDABLES. FUNCIÓN: REGULADORA
![Page 22: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/22.jpg)
LIPOSOLUBLES: solubles en grasas. A o RETINOL:
Piel, mucosas, visión.Mantequilla, leche, hígado, tomate,
zanahorias…
D o CALCIFEROL:Metabolismo Ca y P.Sintetizada en la piel, hígado de bacalao,
leche, huevo, pescados azules
![Page 23: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/23.jpg)
…liposolubles
E o TOCOFEROL:○ Permeabilidad de membranas celulares○ Aceites vegetales, cereales enteros, huevo.
K o FILOQUINONA:Procesos de coagulaciónVegetales verdes.
![Page 24: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/24.jpg)
HIDROSOLUBLES: solubles en agua. B1 o TIAMINA B2 o RIBOFLAVINA B3 o NIACINA B5 o AC. PANTOTÉNICO B6 o PIRIDOXINA B8 o BIOTINA B9 o AC. FÓLICO B12 o CIANOCOBALAMINA C o AC. ASCÓRBICO
![Page 25: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/25.jpg)
EJERCICIO DE VITAMINASVITAMINA FUNCIÓN ALIMENTOS CARENCIA
…
![Page 26: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/26.jpg)
2.MINERALES:
Forman parte del organismo y son necesarios de manera que su carencia puede producir enfermedades.
Dieta equilibrada: cubre los requerimientos.
Ca, P, Na, K, Cl, Fe, F, I…
![Page 27: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/27.jpg)
MINERALES: función reguladora
CALCIO
HIERRO
FLÚOR
FÓSFORO
![Page 28: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/28.jpg)
C. AGUA
![Page 29: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/29.jpg)
AGUA
Esencial para la vida. 65% organismo humano. FUNCIONES:
Componente de la sangre y la linfaRegulador de la Tª corporalEliminación sustancias de desecho.Medio para las reacciones químicas.
![Page 30: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/30.jpg)
FIBRA DIETÉTICA Previene el
estreñimiento. Disminuye absorción del
colesterol Previene diabetes, enf.
Cardiovasculares,obesidad…
![Page 31: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/32.jpg)
GRUPOS DE ALIMENTOS
I. LACTEOS
II. CARNE, PESCADO,HUEVOS
III.PATATAS,LEGUMBRES, FRUTOS SECOS.
IV.VERDURAS Y HORTALIZAS
V.FRUTAS
VI.CEREALES Y AZÚCARES
VII. ACEITES Y GRASAS
![Page 33: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/33.jpg)
DIETA EQUILIBRADA
CALORÍAS NECESARIAS. ADECUADO REPARTO DE ÉSTAS
POR NUTRIENTESH de C: 55-60% de las calorías totalesProteínas: 10-15% de las calorías totalesLípidos: 30-35% de las calorías totales
APORTADAS POR ALIMENTOS VARIADOS
![Page 34: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/34.jpg)
GASTO ENERGÉTICO TOTAL= GASTO ENERGÉTICO BASAL
GASTO POR ACTIVIDAD FÍSICA
ACCIÓN DINÁMICA DE LOS ALMENTOS
![Page 35: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/35.jpg)
GASTO ENERGÉTICO BASAL Cantidad de energía necesaria para mantener la vida en
condiciones de ayuno, relajación, reposo y temperatura externa adecuada.
Hombre:
66,473 + (13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - (6,55 x edad (años))
Mujer:
66,551 + (9,463 x masa (kg)) + (4,8496 x estatura (cm)) - (4,6756 x edad (años))
GASTO POR ACTIVIDAD FÍSICA. ACCIÓN DINÁMICA DE LOS ALIMENTOS.
![Page 36: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/36.jpg)
GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDAD FÍSICA
![Page 37: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/37.jpg)
LA NUEVA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
![Page 38: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/38.jpg)
¿CUANTO DE CADA? OCASIONAL: Grasas. Dulces, bollería, caramelos Bebidas refrescantes, helados Carnes grasas y embutidos DIARIO: Pescados y mariscos(3-4 sem) Carnes magras.(3-4 sem) Huevos(3-4 sem) Legumbres(2-4 sem) Frutos secos(3-7 sem) Leche, yogur, quesos(2-4 día) Aceite oliva.(3-6 día) Verduras y hortalizas(>2 día) Frutas (>3 día) Pan, cereales, arroz, patatas,
pasta(4-6 día)
![Page 39: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/39.jpg)
RECOMENDACIONES Procurar que la dieta sea variada Los alimentos deben distribuirse a lo largo
del día y evitar el picoteo. Hay que variar las formas de preparación,
fomentar el consumo de alimentos crudos (ensaladas, gazpachos…)
Presencia de alimentos ricos en proteínas de origen animal: lácteos, carnes, huevos y pescados, en equilibrio con alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, verduras y frutas.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres) son imprescindibles.
![Page 40: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/40.jpg)
RECOMENDACIONES El agua es la mejor bebida.. El consumo de dulces, refrescos y “snacks”
debe ser moderado. Controlar el exceso de grasas, azúcar y sal. El abuso de la comida rápida nunca es
aconsejable. La práctica del ejercicio físico,
complementada con una alimentación saludable, es esencial.
![Page 41: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/41.jpg)
Es todo un placer un plato gastronómicamente
bien preparado, consumido en un lugar agradable y en buena
compañía.
![Page 42: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/42.jpg)
4. PATOLOGÍA
![Page 43: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/43.jpg)
A. ALTERACIONES METABÓLICAS: HIDRATOS DE CARBONO.
Diabetes mellitusHipoglucemias
LIPIDOSHiperlipoproteinemiasHipolipoproteinemias
PROTEINAS:HiperproteinemiasHipoproteinemias.
![Page 44: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/44.jpg)
B. ENFERMEDADES DE LA NUTRICIÓN OBESIDAD:
Acúmulo de grasa en el tejido adiposo como consecuencia de un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. Asociado a problemas cardiovasculares, locomotores, respiratorios…
IMC>30.
![Page 45: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/45.jpg)
…ANOREXIA NERVIOSA: Pérdida auto-inducida de peso,
provocada por una preocupación patológica por la forma y el peso del propio cuerpo.
Se manifiesta mediante el control excesivo de la ingesta de alimentos.
CLÍNICA: pérdida de peso, amenorrea, estreñimiento, dolor abdominal…
![Page 46: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/46.jpg)
…BULIMIA: Trastorno de la conducta alimentaria
donde se alternan los episodios de ingestas compulsivas con los de ayunos voluntarios. Se acompaña en muchos casos de técnicas de purga tales como laxantes, diuréticos, autoinducción del vómito…
CLÍNICA: esofagitis, deshidratación, caries, variaciones bruscas de peso…
![Page 47: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/47.jpg)
…VIGOREXIA: Obsesión por la práctica de ejercicio
físico y la obtención de masa muscular. Suelen consumir dietas restrictivas en lípidos y ricas en proteínas e hidratos de C.
ORTOREXIA: Obsesión por la ingesta de alimentos
sanos (ecológicos, no transgénicos…)
![Page 48: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/48.jpg)
…
DEFICITS DE MINERALES: Fe, Ca, P, K, Na, F…
DEFICITS DE VITAMINAS: Xeroftalmia, problemas de coagulación,
Beri-beri, anemia perniciosa…
![Page 49: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/49.jpg)
5. DIETOTERAPIA
![Page 50: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/50.jpg)
CONCEPTOS
DIETA:“Conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente”.
DIETOTERAPIA:” el tratamiento o coadyuvante al tratamiento de determinadas patologías mediante la dietética y/o la alimentación”.
![Page 51: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/51.jpg)
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL: Hª DIETÉTICA Encuesta dietética: alimentos,
frecuencia de consumo, raciones, horarios, preferencias, lugares…
Características socio-culturales: Datos antropométricos. Datos clínicos Datos analíticos.
![Page 52: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/52.jpg)
SERVICIO DE DIETÉTICA:
Colabora con el equipo asistencial realizando la valoración nutricional del individuo y planificando su dieta.
Supervisa, valora y selecciona los menús y procedimientos que se realizan en la cocina hospitalaria.
![Page 53: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/53.jpg)
ORGANIGRAMA DEL RECORRIDO DE UNA DIETA: MÉDICO: prescribe una dieta. SERVICIO DE DIETÉTICA: valora las
necesidades nutricionales del paciente si es preciso o colabora en la elaboración de dietas terapéuticas estándar.
SUPERVISORA: elabora la planilla de dietas.Código: nº y/o color
![Page 54: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/54.jpg)
… SERVICIO DE COCINA: recibe, prepara los
alimentos y distribuye las comidas. Recoge y limpia los servicios tras las comidas.
SERVICIO DE FARMACIA: elabora los preparados enterales y parenterales
ENFERMERÍA: distribuye y administra si es necesario los alimentos.Via oralVia enteralVia parenteral
![Page 55: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/55.jpg)
RUTA DE UNA DIETA: FACULTATIVO / SERVICIO DIETÉTICA
SUPERVISORA
COCINA /FARMACIA
ENFERMERÍA
COCINA
![Page 56: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/56.jpg)
TIPOS DE DIETAS:
1. BASAL
2. CONSISTENCIA MODIFICADA
3. CONTENIDO CALORICO MODIFICADO
4. TIPOS Y CANTIDADES DE NUTRIENTES MODIFICADO
5. ESPECIALES
6. ABSOLUTA
![Page 57: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/57.jpg)
1. CONSISTENCIA MODIFICADA
1. LÍQUIDA
2. SEMIBLANDA O TRANSICIÓN
3. BLANDA
4. LIGERA
![Page 58: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/58.jpg)
2. CONTENIDO CALÓRICO MODIFICADO
1. HIPOCALÓRICA
2. HIPERCALÓRICA
![Page 59: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/59.jpg)
3. TIPO Y CTDAD DE NUTRIENTES MODIFICADOS:
1. HIPOPROTEICA
2. HIPERPROTEICA
3. HIPOGLUCÉMICA
4. HIPOSÓDICA
5. POBRE EN COLESTEROL
6. ASTRINGENTE
7. LAXANTE
![Page 60: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/60.jpg)
4. ESPECIALES:
1. BAJA EN FENILALANINA
2. POBRE EN RIRAMINA.
3. SIN GLUTEN
4. PREPARACIÓN HEMORRAGIA OCULTA EN HECES.
5. PREPARACIÓN QUIRÚRGICA…
![Page 61: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/61.jpg)
Ejercicio dietas terapéuticas
DIETA MODIFICACIÓN INDICACIONES
1.BASAL Sin modificaciones especiales.
Pacientes que no requieren dieta
especial.
2.
3.
4.
…
![Page 62: u.t. 12 Alimentación y Nutricion_3](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062221/563db78f550346aa9a8c2c3c/html5/thumbnails/62.jpg)
6.PROCEDIMIENTOS RELACIONADOS
1. Alimentación por boca: Independiente Dependiente
2. Alimentación enteral: Con jeringa Administración continua intermitente Administración continua: nutribomba
3. Alimentación parenteral