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Valeria Di [email protected]
La Formación en Turismo RuralLaLa experiencia de la Universidad de experiencia de la Universidad de Buenos Aires- Área de Turismo RuralBuenos Aires- Área de Turismo Rural
Introducción al Turismo Rural
NUMERO DE PRODUCTORES ARGENTINOS
421.221
332.057
1
CENSO 1988
CENSO 2002
21,16% ARGENTINA
Disminución de productoresDisminución de productores
Establecimentos - BrasilCensos
4.200.000
4.400.000
4.600.000
4.800.000
5.000.000
5.200.000
5.400.000
5.600.000
5.800.000
6.000.000
1985 1995-96
-17%
Fonte: IBGE – Censo Agropecuário 1995/96.
Disminución de productoresDisminución de productores
Evolución del Total de Explotaciones, de las Mayores de 500 Has y del Parque deTractores
40
60
80
100
120
140
160
1961 1966 1970 1980 1986 1990
%
Expl. 1961=100Trac 1961=100> 500 HA 1961=100
Disminución de productoresDisminución de productores
URUGUAY
Definición de Turismo Rural
Definimos al Turismo Rural como aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesto por una oferta integrada de ocio dirigida a una demanda cuya motivación incluye el contacto respetuoso con el entorno natural y una interrelación con la población local.
TENDENCIAS
Valorización del turismo no convencional.
Cambio en la necesidades, deseos y motivaciones del turista.
Mayor contacto con la naturaleza, cultura local, con la preservación del ambiente.
Inclusión a la población local. Desarrollo sustentable en el tiempo.
El turismo rural se distingue y adquiere identidad propia por las siguientes cualidades: Autenticidad - Respeto por el ambiente - Revalorización de la cultura rural - Atención familiar –Educativo – Interactivo.
Puntos a favor del Turismo Rural
Crea empleos. Fomenta el arraigo. Brinda protagonismo a la mujer. Revaloriza el patrimonio cultural y
ambiental rural. Fomenta el asociativismo. Incorporar diversos tamaños de
establecimientos Amplia la oferta turística.
Modalidades de Turismo Rural
Agroturismo Ecoturismo Turismo Cultural Turismo Aventura Turismo Deportivo Turismo Científico Turismo Educativo Turismo de Eventos
y retiros
Turismo Salud Turismo
Gastronómico Turismo en
Comunidades Indígenas
Turismo en Pueblos Rurales
Agroturismo, Ecoturismo, Turismo Deportivo Agroturismo, Ecoturismo, Turismo Deportivo y de Eventosy de Eventos
Rutas Alimentarias y GastronómicasRutas Alimentarias y Gastronómicas
Pueblos RuralesPueblos Rurales
El Área de Turismo Rural de la FAUBA
Actividades desarrolladas por el ÁreaActividades desarrolladas por el Área
Materia de grado optativa“Turismo Rural” para los alumnos de la FAUBA.
Curso de Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural – Presencial.
Curso de Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural – A Distancia
Seminarios sobre Turismo Rural. Enfoque de negocios
Cursos Internacionales sobre temáticas relacionadas al Turismo Rural.
Consultoría
Técnicatura en Turismo Rural 2009
Especialización y Maestría en Turismo Rural 2009
Brindar herramientas para que el estudiante pueda identificar negocios turísticos en el ámbito rural.
Que el estudiante: Conozca la importancia que tiene el turismo rural
agregándole valor a la actividad agropecuaria.
Identifique los recursos y atractivos del ámbito rural
Identifique y arme una ruta alimentaria.
Conozca como se comercializa y se comunica el producto.
Materia de grado de Turismo RuralMateria de grado de Turismo Rural
ObjetivoObjetivo Introducción en el
mundo del turismo rural.
El Rol del Estado y los organismos participantes.
Conceptualización y armado de rutas temáticas
Calidad, marketing y comercialización en el turismo rural.
ContenidosContenidos
Clases en aula (160 h clase aula) Seminarios (20 h aula) Pasantías (40 horas) Trabajo final grupal Plan de Negocios / Estratégico (20 h) Examen final
Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural
Presencial Presencial
Los planes se trabajan en equipo sobre la base de casos reales aportados por los propios estudiantes
interesados en el desarrollo de una región o de un emprendimiento propio.
1. Fundamentos de agronegocios2. Conceptualización del turismo rural3. Organización territorial de la Argentina4. Marketing y comunicación5. Formulación y evaluación de proyectos de turismo rural6. Comercialización del turismo rural7. Turismo rural y medioambiente8. La gestión y la calidad en el turismo rural9. Mecanismos asociativos y colectivos en el turismo rural10. El turismo rural: instrumento de promoción de los alimentos11. El plan de negocios en el turismo rural12. Análisis de casos de turismo rural
Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural
Presencial Presencial
Comunidad de estudio estructurada sobre la base de:
Equipo tutorial y consulta con especialistas.
Módulos de autoaprendizaje en formato PDF
Documentos de lectura complementaria y ampliatoria de lo desarrollado en los módulos.
Comunicación con compañeros y tutores a través de correo electrónico.
Foros de intercambio.
Actividades individuales y grupales de auto-corrección.
Actividades individuales y grupales para enviar al tutor.
Intercambio voluntario a través de proyectos
Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural
DistanciaDistancia
1. Cocina Regional Argentina.
2. Atracción de fauna con plantas nativas en el turismo rural.
3. Aspectos Legales del Turismo
4. Como hacer Sustentable un Proyecto de Turismo Rural
5. "Turismo Rural en un Área Protegida" Caso Kiñe Turismo Rural Ecológico.
6. El desarrollo de pequeños museos y centros de visitantes
7. Marketing por Internet para Turismo Rural
8. Hotelería y Blanquería
9. Paisajismo
10. Organización de Cotos de Caza Menor
11. El Mundo del Carruaje: Como encararlo en turismo
12. Observación de Aves: Birdwatching
Seminarios Seminarios
14. Seguros Turísticos
15. Turismo cultural en el ámbito rural
16. Hospitalidad en el turismo rural
17. Diseño y organización de cabalgatas
18. Diseño y organización de caminatas
19. Planificación en Turismo de Áreas Privadas
Seminarios Seminarios
Rutas Alimentarias y Turismo del Vino. Turismo y políticas para el desarrollo de pequeños pueblos y
comunidades rurales. 1º Encuentro Internacional de Mujeres Rurales, Turismo,
Alimentos e Identidad
Cursos y seminarios especialesCursos y seminarios especiales
Consultoría Consultoría
CARTELES MOTIVACIONALESCarteles de Ruta
Consultoría Consultoría
YerbaYerba
La ruta de la yerba mate está pensada como un itinerario turístico sustentado en la cultura de la yerba mate que integra a productores yerbateros, empresas procesadoras, restaurantes, hoteles, agentes de viajes y otros agentes económicos que ofrecen diversos servicios turísticos.
Acciones llevadas a cabo: Sensibilización Reunión en la Fiesta Yerba Mate Carta de Adhesión a la Ruta de la Yerba Mate Concursos
Logotipo Gastronomía
Estatuto y Comisión Directiva de la Ruta de la Yerba Mate
Protocolo de Calidad de la Ruta de la Yerba Mate Investigación de Mercado Fam Tour Inicio de Comercialización
NUESTROS ESTUDIANTES
ACTIVIDAD DESARROLLADA POR LOS ESTUDIANTES DEL POSGRADO
Agropecuaria22%
Comercial2%
Consultora4%
Otros27%
Política3%
Turismo 21%
Educativa8%Empresarial
10%Estudiante
3%
Se dedican a:Se dedican a:
Sus profesiones son:Sus profesiones son:
PROFESIONES DE LOS ESTUDIANTES DEL POSGRADO DE TURISMO RURAL
Ciencias Económicas
5%Profesores
8% Guía Turismo5%
Licenciados en Turismo
21%
Sin Grado13%
Otras16%
Ingeniero Agrónomo
32%
Información básica sobre los estudiantesInformación básica sobre los estudiantes
Sexo de los Estudiantes
Mujeres59%
Hombres41%
Sector de Trabajo
Privado63%
Público37%
Nacionalidad de los estudiantesPresencial y Distancia
Extranjeros21% Argentinos
79%
Nacionalidad de estudiantes
Extranjeros49%
Argentinos51%
Extranjeros49% Argentinos
51%
A Distancia
Nacionalidad de los estudiantes extranjerosNacionalidad de los estudiantes extranjeros
Origen de los Estudiantes Extranjeros
Ecuador5%
Chile5%
Colombia13%
México16%
Perú17%
Otros23%
Bolivia16%
Uruguay5%
1. Alemania2. Argentina3. Bolivia4. Brasil5. Chile6. Colombia7. Costa Rica8. Cuba9. Ecuador10.El Salvador11.España12.Guatemala13.Honduras14.México15.Nicaragua16.Panamá17.Perú18.Portugal19.Reino Unido20.Suiza21.Uruguay22.Venezuela
1. Buenos Aires. Florencio Varela. Turismo Rural como herramienta de desarrollo local. Proyecto de circuito rural activo en Florencio Varela
2. Buenos Aires. Bragado. Estancia La Matilde. Proyecto de Alojamiento rural con actividades recreativas
3. Buenos Aires. Coronel Pringues. Rutas Alimentarias Pampas. Proyecto de ruta alimentaria basada en la gastronomía de la zona y en los quesos.
4. Buenos Aires. Delta del Paraná. Los Dorados. Proyecto de turismo deportivo náutico combinado con gastronomía típica.
5. Buenos Aires. Delta. Los Dorados. Proyecto de oferta deportiva y gastronómica, mediante la combinación del kayakismo y la pesca artesanal de río con tramillo.
6. Buenos Aires. Delta. SPA Agua Mansa. Diseño de un establecimiento de recreación y salud en una Isla del Delta.
7. Buenos Aires. General Lavalle. Estancia Los Zorzales. Diversificación hacia la pesca. Segmento de pescadores coreanos.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
8. Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Proyecto de agroturismo cultural basado en la cultura criolla y actividades rurales.
9. Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Turismo responsable. Oferta de cultura rural criolla
10. Buenos Aires. Luján. Diversificación de Empresa de Servicios de paseos en bicicleta en zonas rurales. Bike & Trek
11. Buenos Aires. Magdalena. Turismo Rural establecimiento La China12. Buenos Aires. Olavaria. Circuito de los Alemanes del Volga.13. Buenos Aires. Pergamino. Museo Pampeano.14. Buenos Aires. Pringues. Rutas Alimentarias Pampas15. Buenos Aires. San Andrés de Giles. Las Casuarinas.
Establecimiento de recreación y hospedaje de campo.16. Buenos Aires. San Andrés de Giles. Red de 7 pueblos rurales17. Buenos Aires. San Fernando. Camping Isla Magica. Diseño de un
producto de camping diferencial con entretenimientos y recreación.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
18. Buenos Aires. Sierra de la Ventana. Creación de la Asociación de Turismo Rural Estancias Serranas. Con establecimientos participantes del curso.
19. Buenos Aires. Tandil. Establecimiento El Frambuesal. Plan de negocios para desarrollar un producto turístico y agroindustrial sobre frambuesas.
20. Buenos Aires. Torquinst. Salón empresarial en el Establecimiento Los Gorriones
21. Buenos Aires. Tres Arroyos. Desarrollo Agro turístico en la Estancia Apolo XI.
22. Buenos Aires. Tres Arroyos. Puesto de Venta de Productos Regionales en la ruta. Escuela Agrotécnica de Tres Arroyos.
23. Capital Federal. Proyecto Todo rural. Portal web de servicios24. Catamarca. Fray Mamerto Esquiú. La Falda. Finca La
Escondida. Plan de negocios de turismo rural.25. Córdoba. Alta Gracia. Estancia Escuela Agroturística.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
18. Córdoba. Estancia Yucat. Turismo rural. Espiritualidad y producciones en un ambiente de tranquilidad y diversidad. Orden de la Merced de Padres Mercedarios
19. Córdoba. Traslasierra. Nono. Recreo El Algarrobo. Granja - Huerta Orgánica Ecológica - Didáctica - Turística
20. Córdoba. Villa General Belgrano. Posada Canterra. Especializada en productos turísticos asociados a los sentidos, gourmet y vino.
21. Corrientes. Laguna Galarza. Estancia Aurora Celeste. Plan de negocios para un establcimiento próximo a los Esteros del Iberá. Laguna Galarza. Iberá Express.
22. Corrientes. Colonia Pellegrini. Estancia San Antonio. El payé del Iberá. Producto turístico por el día para ofrecer en Colonia Carlos Pellegrini.
23. Corrientes. Esquina. Bamboo River Lodge. Posada y producto turísticos para pescadores y cazadores-
24. Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Desarrollo de productos turísticos para visitantes al establecimiento
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
33. Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Posada turística en el establecimiento.
34. Corrientes. Isla Apipé. Proyecto turístico para la isla fluvial más grande del país. Refugio ecológico.
35. Entre Ríos. Crespo. Ruta Étnico – Gastronómica Aldeas Alemanas del Volga
36. Entre Ríos. Chajarí. Plan de Negocios para los establecimientos Piedras Finas y San Esteban.
37. Entre Ríos. Puerto Esquina. Establecimiento Los Cerros. Alojamiento de pescadores
38. Entre Ríos. Victoria. Establecimiento Los Fresnos. Bed & Breakfast39. Entre Ríos. Irazusta. Entre Ríos. Primer Pueblo Rural recuperado.
Trabajo sobre un pueblo en desaparición. Una propuesta de recuperación.
40. Entre Ríos. Las Perdices. Establecimiento El Ocaso. Dedicado a las Terapias Alternativas (Reiki)
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
41. Formosa. El Colorado. Proyecto de Desarrollo Rural sustentado en el Turismo en un pueblo rural incluyendo una comunidad indígena.
42. Jujuy. Palpalá. Turismo educativo, cultural y rural.43. La Pampa. Lihué Calel. Parador de la Sierra. Como la naturaleza
y la cultura, refúgiese en las Sierras Rojas.44. Mendoza. General Alvear. Plan Estratégico de General Alvear45. Mendoza. Posadas del Vino: Proyecto para un establecimiento
vitivinícola.46. Mendoza. San Rafael. Proyecto asociativo para grupo de
Cambio Rural de INTA.47. Misiones. San Ignacio. Proyecto Paisanos. Establecimiento de
turismo rural especializado la atención de turistas de origen lituano y de otros interesados en su cultura.
48. Misiones. San Pedro. Cabañas La Misión. Plan de negocios de una chacra ecoturística.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
41. Neuquén. Chacra de Agroturismo. Propuesta de diversificación de una chacra dedicada al agroturismo.
42. Neuquén.. Fundación Red de Turismo Sustentable de la Norpatagonia
43. Río Negro. Viedma. Plan de negocios de un SPA natural.44. Salta. Finca Santa Anita. Diversificación del Turismo Rural y
desarrollo de nuevos productos de una finca en de turismo rural en funcionamiento. Nuevo producto: Turismo Gourmet y Tabaco
45. Salta. Iruya. Rodeo Colorado, Proyecto Comunitario de Desarrollo Turístico Planificado y Participativo. Centro Kollas Unidos de Abra del Sauce y Rodeo Colorado.
46. Salta. Rosario de la Frontera. Sendas verdes. agroturismo ecológico47. San Juan. Niquivil. Finca La Legua. Plan de negocios de un
establecimiento dedicado al alojamiento Rural48. San Luis. Carpintería. Proyecto Alas de Libertad. Plan de desarrollo
de un producto turístico fundado en recursos naturales en Santa Fe y San Luis. Cóndores.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
57. San Luis. El Volcán. Centro de Relax Hotel El Volcan58. San Luis. Villa Merlo. Establecimiento El Fierro. Plan de
negocios de turismo rural.59. Santa Fe. Firmat. Spa Melín Kien desarrollo de circuitos
asociados a la región.60. Santa Fe. Totoras. Establecimiento La Fe. Proyecto de
agroturismo con gastronomía singular basado en la cultura de los propietarios
61. Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Despedida. Plan de negocios de estancia turística.
62. Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Río Claro. Desarrollo de un Club de Campo para residentes locales, pesca y agroturismo.
63. Tucumán. Simoca. Feria de Simoca. Propuesta de remozamiento y rediseño de la feria colonial.
Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina
1. Bolivia. Cochabamba. Hacienda Quita Zapato. Turismo Rural en la Puerta de las Misiones.
2. Bolivia. Cochabamba. Plan de Negocios El Tachuelar. Circuito cultural, rural y gastronómico
3. Bolivia. Turko. Proyecto de Agroturismo y desarrollo local4. Brasil. RS. São José dos Ausentes. Pousada Cachoeirão Dos
Rodrigues. Plan de negocios de un hospedaje rural.5. Colombia. Antioquia. El Carmen del Viboral. Ruta de la Cerámica.
Ruta turística basada en los recursos culturales y especialmente en el saber hacer de las manos carmelitas que moldean y decoran el barro.
6. Colombia. Quindío. Armenia. CONTURS - Consultora en turismo rural sostenible
7. Colombia. Bogotá. Consolidación del agroturismo sostenible en el Agroparque los Soches.
Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior
8. Colombia. Cundinamarca. Granja Agroturística de Anolaima. Centro Interactivo de la Frutaanolaima.
9. Colombia. Guaviare. Plan ecoturistico departamental10. Colombia. Nariño. San Juan de Pasto. Turismo rural en la laguna de
La Cocha11. Costa Rica. Turrialba. Ruta del queso de Turrialba.12. Chile. Magallanes. Centro Turístico Bahía Laredo. Proyecto de
turismo rural y naturaleza.13. Chile. Pucón. Región de la Araucanía. Centro Rural Espíritu y
Sociedad. Proyecto para reposo espiritual y enriquecimiento cultural14. Chile. Tierra del Fuego. Plan Estratégico para la conformación de un
Circuito Turístico en Tierra del Fuego Chilena. Cabalgando en el fuego en la Comunidad Agrícola Darwin.
15. Ecuador. Bahía Caráquez. Plan estratégico para desarrollar el turismo rural en el litoral utilizando el cultivo del camarón blanco
16. España. Cataluña. Benifallet. Plan de Agroturismo Tierras del Ebro.
Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior
17. Guatemala. Quetzaltenango. Parque Volcán Santa María Emprendimientos de turismo rural comunitario: Sendero interpretativo, centro de visitantes, museo, camping, cabañas y comedor.
18. Honduras. Ruta Lenca. Ruta con diversos subproductos turísticos que apunta a convertirse en la primera red de turismo rural de Honduras
19. México. Ahualulco de Mercado. Valles, Jalisco. Turismo Rural. El Teuchiteco. Proyecto de turismo comunitario.
20. México. Estado de México. Municipio de Texcoco. Plan Estratégico Municipal de Turismo Rural
21. México. Jalisco, Ameca. Centro cultural y de turismo rural Valles Centro cultural y de turismo rural Valles. Transformación de una ex hacienda en un centro cultural.
22. México. Jalisco. Proyecto Ranchos Turísticos. Red de establecimientos y rutas turísticas rurales.
Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior
23. México. Morelos. Cuernavaca. Producto basado en las producciones orgánicas.
24. Panamá. Chiriquí. Proyecto de desarrollo turístico de la industria artesanal de fabricación de panela
25. Perú. Cusco. San Jerónimo. La Casona de San Jeronimo. Centro de hospedaje rural.
26. Perú. Chancay. Casa Rural El Tambo. Pesca deportiva con alojamiento.
27. Perú. Lima- Canta – Obrajillo. Proyecto remodelación del campamento El Paraíso.
28. Perú. Molinos. Plan de negocios para la Casa Comunal Quero 29. Perú. Pucallpa. Turismo Rural en la Laguna de Yarinacocha.30. Uruguay. Paysandú. Estancia La Rosa. Plan de Negocios para una
estancia colonial con recursos históricos y arquitectónicos.31. Venezuela. Carabobo. Municipio Guacara Proyecto de turismo
rural Estancia El Bejuco.
Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior
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