![Page 1: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/1.jpg)
Vaš svijetMeđunarodni stručni sajam
pekarstva...sve za pekare i slastičare
![Page 2: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/2.jpg)
222
Rückblick iba 2009
Heinrich Traublinger
potpredsjednik
Središnjeg saveza njemačkog
pekarskog obrta
![Page 3: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/3.jpg)
333
Njemački pekarski obrt:
Poduzeća/obrti:
14.594
Zaposlenici:
293.300
Ukupni prihodi
u milijardama Eura:
12,93
![Page 4: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/4.jpg)
444
Njemački pekarski obrt :
U 2010. je konzumirano oko 53 kg kruha i
pekarskih proizvoda po kućanstvu.
![Page 5: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/5.jpg)
555
Njemački pekarski obrt: Prikaz raspodjele prihoda u 2009.
![Page 6: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/6.jpg)
666
iba 2012 – Ponuda
Proizvodna tehnikaSirovine
Informacijska tehnologija, ITČišćenje i higijena
Sendviči, ugostiteljstvo, kava Tehnike za hlađenje i fermentaciju
![Page 7: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/7.jpg)
777
iba 2012 – Fokus
Optimizacijski procesi
![Page 8: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/8.jpg)
888
iba 2012 – Fokus
Tehnika pakiranja, unutarnji i vanjski transport robe
![Page 9: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/9.jpg)
999
iba 2012 – Fokus
Sendivči i prehrana izvan kuće
![Page 10: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/10.jpg)
101010
iba 2012 – Fokus
Kava, sladoled, čokolada
![Page 11: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/11.jpg)
111111
iba 2012 – Prateći program
![Page 12: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/12.jpg)
121212
Prvi međunarodni kongres
za donosioce odluka iz cijeloga svijeta
» Datum: subota, 15. rujna 2012.
» Mjesto: ICM (Međunarodni kongresni centar)
» Simultano prevođenje: engleski/njemački
» Organizator: Središnji savez njemačkog
pekarskog obrta
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 13: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/13.jpg)
131313
Fokus: Aktualni zahtjevi svjetskog i
slastičarskog tržišta
Glavne teme:
» Globalni način prehrane
» Trendovi u pekarskom obrtu
» Trendovi u prehrani/namirnicama-marketing
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 14: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Glavni predavači:
Ilse Aigner je od 2008. Savezna ministrica za prehranu ,
poljoprivredu i zaštitu potrošaća
John Dalli je odgovoran u Europskoj komisiji od 2010. za
područje politike, zdravlja i zaštite potrošaća
Profesor dr. Dres. h.c. Klaus Töpfer je osnivač- direktor
Instituta za klimatske promjene, zemni sustav i
održivost u Potsdamu
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 15: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/15.jpg)
151515
Najbolje marketinške ideje
Trenutno smo u potrazi za jedinstvenim i
inovativnim marketinškim idejama za
pekarsku industriju i želimo Vas zamoliti da
nam pošaljete kontakte od najboljih pekara i
slastičara u Vašoj zemlji.
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 16: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/16.jpg)
161616
Ausblick
Dieter Dohr
predsjednik Uprave GHM društva za obrtničke sajmove
![Page 17: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/17.jpg)
171717
iba 2009 – Izlagači
1,079
Aussteller
aus 55
Ländern
Izlagači iz zemlje i inozemstva
57%
iz inozemstva
43%
iz zemlje
![Page 18: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/18.jpg)
181818
iba 2009 – Izlagački feedback
Zadovoljstvo izlagača i dalje u porastu :
81% izlagača ocijenilo je svoj uspjeh na sajmu iba 2009 sa dobrim do
odličnim. To je još jednom povečanje od 3% u odnosu na 2006.!
rast 3%
![Page 19: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/19.jpg)
191919
iba 2009 - Posjetitelji
53% iz
inozemstva
Posjetitelji iz cijeloga
svijeta
79.532 posjetitelja
iz 157 zemalja
Struktura posjetitelja
47% iz
zemlje
46% obrtnici
5% trgovci
16% velike pekare
9% usluge
9% ostali
15% industrija
![Page 20: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/20.jpg)
20
iba 2009 – Prikaz posjetitelja po kontinentima
1.8364.52464.52464.524
64,524
Europa
5.758
Azija
Srednjo-istočna
1.304
Afrika
756
Oceanija
1,813
Sjeverna Amerika
Srednja Amerika
2,020
Južna Amerika
3,357 nije se izjasnilo o državljanstvu
![Page 21: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/21.jpg)
212121
708
3.719
726
891
iba 2009 – Top 20 zemalja posjetitelja
Niz
oze
mska
Italija
0
4.50
0
3.750
3.000
2.250
1.500
750
1.7881.739
1.668
Poljska
Ru
sija
1.3901.360
1.320
1.315 1.2811.011
993
739713
654647
Fra
ncu
ska
Belg
ija
Grč
ka
US
A
Au
str
ija
Tu
rska
Velika B
rita
nija
Ru
mu
njs
ka
Iran
Švic
ars
ka
Fin
ska
Jap
an
Izra
el
Bra
zil
Dan
ska
1.626
Šp
an
jols
ka
642
![Page 22: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/22.jpg)
22
iba 2009 – Istočna Europa: posjetitelji
Rusija
Rumunjska
Češka
Bugarska
Bjelorusija
Mađarska
Hrvatska
Ukrajina
Litva
Slovenija
Latvija
Slovačka
Srbija
Estonija
Makedonija
Kazahstan
Moldavija
Azerbejdžan
Uzbekistan
Albanija
Gruzija
0 250 500 750 1.000 1.250 1.500 1.750 2.000
1.668
891
636
500
443
441
424
366
308
299
275
265
207
145
104
82
66
41
39
32
31
![Page 23: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/23.jpg)
2323
iba 2009 – Feedback posjetitelja I
87% je reklo:
“Mi smo postigli naše sajamske ciljeve”
Visoko zadovoljstvo posjetitelja:87% stručnih posjetitelja je ispunilo svoje ciljeve dolaskom na sajam
![Page 24: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/24.jpg)
242424
iba 2009 – Feedback posjetitelja II
Ovdje je prikazan točan omjer:90% stručnih posjetitelja ocijenilo je lepezu ponude sajmasa dobrim do odličnim!
For thecompletenessand diversity
of theprogramme
Prema rasponu lepeze ponude
sajma
90% između dobro
i odlično
![Page 25: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/25.jpg)
252525
Ausblick
iba 201216. – 21. rujna:
Pogled
![Page 26: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/26.jpg)
262626
München – Svjetski grad sa srcem
One of the „World‘s 10 hottest
Cities“! (Newsweek)
![Page 27: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/27.jpg)
272727
![Page 28: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/28.jpg)
282828
München – Bogata ponuda hotela koja će zadovoljiti sve Vaše potrebe
Više od 4.500 hotela
u Münchenu
Više od 215.000 hotelskih
kreveta u Münchenu i okolici
Prosječna cijena
jednokrevetne sobe sa
doručkom kreće od 35 Euro
do 290 Euro
München – struktura hotela
Quelle: Stadt München 2008
50%
3 zvjezdice
4 zvjezdice
20%
2/1 zvjezdice 23%
5 zvjezdica
7%
![Page 29: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/29.jpg)
292929
München – Najbolja zračna luka u Europi
Druga po veličini u Njemačkoj
1.150 polazaka/dolazaka dnevno
uključujući i 80 interkontinentalnih
letova
223 odredišta in 68 zemalja
89 zračnih linija
![Page 30: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/30.jpg)
303030
iba 2012 – Termin: 16. – 21. rujnaSa 8
So 9 Izgradnja štandova Mo 10
Di 11
Mi 12
Do 13
Fr 14
Sa 15 iba-summit
So 16 iba 2012
sajam
iba Oktoberfest
(Messegelände)Mo 17
Di 18
Mi 19
Do 20
Fr 21
Sa 22 Demontaža štandova OktoberfestSo 23
Mo 24
Di 25
Mi 26
![Page 31: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/31.jpg)
313131
iba 2012 – Pregled paviljona
Korištenje ulaza Istok i Zapad – direktan pristup iz podzemne željeznice
Ukupna površina: 132.000 m²
![Page 32: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/32.jpg)
Pregled paviljona
Status: März 2012
![Page 33: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/33.jpg)
33
iba 2012 – Očekivane brojke:
Posjetitelji: preko 80.000 posjetitelja
iz preko 150 zemalja svijeta
Izlagači: više od 1.100 izlagača
iz oko 60 zemalja
![Page 34: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/34.jpg)
343434
iba 2012 – Servisi za posjetiteljewww.iba.de
Prodaja online ulaznica:
od travnja 2012.
![Page 35: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/35.jpg)
353535
iba 2012 – Servisi za posjetitelje
![Page 36: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/36.jpg)
363636
iba 2012 – Prateći program
![Page 37: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/37.jpg)
373737
Rückblick iba 2009
Heinrich Traublinger
potpredsjednik
Središnjeg saveza njemačkog
pekarskog obrta
![Page 38: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/38.jpg)
383838
Posjet malim i srednjim pekarnicama, kao i
velikim pekarama
» U okolici Münchena
» besplatno
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 39: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/39.jpg)
393939
Lochham:
Kratki seminari o bavarskoj pekarskoj kulturi
» Poludnevni seminari uz demonstarciju o
bavarskoj pekarskoj kulturi
» Dva termina dnevno (u 8.30 h i u 14.00 h)
» Trajanje: 3.5 i 4 sata
» Svaki dan sajma
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 40: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/40.jpg)
404040
iba-Cup
Međunarodno natjecanje pekara i
slastičara
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 41: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/41.jpg)
414141
Ekipe iz 12 zemalja svijeta:
Australija, Čile, Kina, Danska,
Njemačka, Francuska, Luxemburg, Japan,
Poljska, Nizozemska, USA i Mađarska
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 42: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/42.jpg)
424242
Natjecanje slastičara iz 4 zemlje:
Argentina, Taiwan, Austrija i Njemačka
Središnji savez njemačkog pekarskog obrta
![Page 43: Vaš svijet Međunarodni stručni sajam pekarstva ... sve za pekare i slastičare](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052603/568147eb550346895db52414/html5/thumbnails/43.jpg)
434343
Schlussfolie
Radujemo se Vašem
dolasku u München
na sajam iba 2012 –
od
16. do 21. rujna
2012.