![Page 1: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/1.jpg)
Veltlínské zelené -
Tradiční odrůda Znojemska
Ing. Jaromír Čepička, CSc.
Znojmo 2010
![Page 2: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/2.jpg)
Historie odrůdy Veltlínské zelené
• Původ v Dolním Rakousku (Prof.V.Kraus)
(pohoří Manhathamsberg)
• Původní název Bělošpičák zelený v Dolním Rakousku nebo Muškatel zelený na Moravě
• Podoba Veltlínům z údolí Valtelino – proto další název Veltlínské
![Page 3: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/3.jpg)
Rozšíření odrůdy Veltlínské zelené ve středoevropském prostoru
• Dolní Rakousko – plocha cca 8 000 ha
• SR – plocha cca 2 000 ha, nejvíce
Malokarpatská oblast
• Morava – plocha 1 690 ha
• Maďarsko – Sopron – cca 200 ha
![Page 4: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/4.jpg)
Charakteristika odrůdy VZ
• Středně náročná na pěstitelské podmínky• Bez regulace dává vysoké sklizně• Pozdní dozrávání – nejlepší polohy• Vyžaduje hlubší hlinité či sprašové půdy s dostatečnou schopností udržet vláhu• Pro kvalitní sklizně je nutná regulace výnosu• Podle výše výnosu poskytuje dobrá stolní vína, typicky
odrůdová vína nebo vysoce kvalitní plná kořenitá vína s jemným lehce lipovým či kouřovým buketem
• Vhodná pro výrobu ledových či slámových vín
![Page 5: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/5.jpg)
Veltlínské zelené
![Page 6: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/7.jpg)
Členění ČR na v inařské podoblasti k 30.11. 2006
417 290
4 627 4 5074 984
3 430
87 46
2 497
8 390
7 330
1 108
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
Mělnická Litoměřická Mikulovská Slovácká Velkopavlovická Znojemská
podoblast
ha, po
čet p
ěstite
lů
![Page 8: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/8.jpg)
Nejvíce pěstované odrůdy v ČR - 2005
Tramín červený 3,0%
Veltlínské červené rané 1,5%
André 1,6%
Modrý Portugal 3,7%
Cabernet Sauvignon 1,3%
Cabernet Moravia 1%
Pálava 0,7%
Sylvánské zelené 0,6%
Rulandské bílé 4,7%
Sauvignon 4,6%
Zw eigeltrebe 4,8% Ryzlink rýnský
7,4%
Neuburské 2,3%
Ostatní moštové 3,0%
Muškát moravský 1,8%
Rulandské modré 3,9%
Müller Thurgau 10,9%
Chardonnay 3,9%
Rulandské šedé 3,8%
Veltlínské zelené 10,7%
Svatovavřinecké 8,8%
Ryzlink vlašský 7,9%
Frankovka 7,1%
zdroj: ÚKZÚZ Brno
![Page 9: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/9.jpg)
Vinařská oblast Morava podoblasti, vinařské obce, viniční traťě
• Oblast Morava má 4 podoblasti – Mikulovská, Slovácká, Velkopavlovická, Znojemská
• celkem 311 vinařských obcí, asi 100 „významných“ vinařských obcí, asi 150 „málo významných“ vinařských obcí a 61 „bezvýznamných“ vinařských obcí, z toho 31 obcí bez registrovaných vinic.
• Celkem 1 132 viničních tratí, 16 716 ha vinic u 19 092 pěstitelů (1.1.2010)
![Page 10: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/10.jpg)
Plocha vinic odrůdy Veltlínské zelené dle podoblastí
• Čechy - 0,2 % 1 ha • Mikulovská - 8,6 % 386 ha • Slovácká - 7,7 % 334 ha • Velkopavlovická – 11,5 % 542 ha • Znojemská - 13,4 % 424 ha• Celková plocha VZ - 9,7 % 1 690 ha
• Plocha osázených vinic - Čechy 642 ha• Plocha osázených vinic - Morava 16 716 ha• Plocha osázených vinic - ČR 17 358 ha
![Page 11: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/11.jpg)
Území znojemské vinařské podoblasti
![Page 12: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/12.jpg)
Sauvignon 7% ;209 ;
Ryzlink vlašský 6% ;187 ;
Veltlínské zelené 16% ;486 ;
Müller Thurgau 16% ;477 ;
Svatovavřinecké 13% ;379 ;
Zweigeltrebe 5% ;141 ; T ramín červený
5% ;144 ;
Rulandské modré 5% ;154 ;
Rulandské bílé6% ;175 ;
Frankovka 8% ;224 ; Ryzlink rýnský
9% ;256 ;
Rulandské šedé4% ;117 ;
Zastoupení odrůd Znojemské vinařské podoblasti
![Page 13: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/13.jpg)
Charakteristika Znojemské vinařské podoblasti
2010
• Počet obcí 91• Počet viničních tratí 224• Plocha viničních tratí 9 267 ha• Počet pěstitelů 1 139• Plocha osázených vinic 3 172 ha
Počet producentů vín :
počet registrovaných producentů cca 70
počet drobných producentů cca 600
![Page 14: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/14.jpg)
Největší vinařské obce Znojemské vinařské
podoblasti k 31. 12. 2009 Vinařská obec Plocha registr.
vinic v haPlocha viničníc
h tr.
Počet pěstitelů
1. Vrbovec 318 434 68
2. Dolní Kounice 201 444 178
3. Znojmo 175 399 141
4. Hnanice 172 196 19
5. Hostěradice 155 333 6
6. Božice 131 300 19
7. Miroslav 97 220 33
8. Hrádek 95 179 43
9. Pravlov 92 182 12
10.Tasovice 90 138 17
![Page 15: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/15.jpg)
Weinviertel
Vinařské oblasti - zóny
Bordeaux
Chablis
Burgund
Rioja
Chianti
![Page 16: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/16.jpg)
Evropské stupně kvality vína
Francie Itálie Rakousko ČR
Vin de Table Vino da Tavola Tafelwein Stolní víno
Vin de payes IGT (Indicazione Geografica tipica)
Landwein Zemské víno
Regionální AOC(Appelation d´Orgine Contrólée) VDQS (Vin Delimité de Qualité Superieure)
DOC (Denominazione
di Origine Controllata)
QbA (Qualitátswein ) DAC (Districtus
Austrius Controlatus)
Jakostní víno +VOC (Víno
originální certifikace)
Subregionální AOC
DOCG (e Garantita)
QbA mit Prádikat
Jakostní víno s přívlastkem
![Page 17: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/18.jpg)
Eine Erfolgsgeschichte
![Page 19: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/19.jpg)
Wagram
![Page 20: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/20.jpg)
Historie DAC Weinviertel – Veltlínské zelené
• 1994 - začátky diskusí o značení vín se zeměpisným původem
• 1999 – novela vinařského zákona – DAC
pro Weinviertel
• 2001 – centrální vinařský výbor pro DAC
• 2001 – založení sdružení Weinviertel DAC
• 2004 – založení dalších DAC Wachau, Kremstal,Thermenregion, Carnunthum,
![Page 21: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/21.jpg)
WEINVIERTEL DAC Districtus Austrius Controllata
• 795 podniků požádalo o uznání Weinviertel DAC
• 489 podnikům byla přiznán certifikát Weinviertel DAC
• ~ 650 vin můze používat značku Weinviertel DAC
2003
![Page 22: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/22.jpg)
WEINVIERTEL DAC
Präd.Qualität
swein
Landwein
Tafelwein
DAC
Mos
tgra
deTypizität
Qualitätswein
![Page 23: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/23.jpg)
Znojmo – Oblekovice - Načeratický kopec
![Page 24: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/24.jpg)
Znojmo – Oblekovice, Načeratický kopec
vinice ÚKZÚZ Brno – odrůdové zkoušky
![Page 25: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/25.jpg)
Znojmo, Oblekovice – Načeratický kopec
![Page 26: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/26.jpg)
Hnanice - Fládnická
![Page 27: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/29.jpg)
Terroir znojemských vín 07
![Page 30: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/30.jpg)
Terroir znojemských vín 07
![Page 31: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/32.jpg)
Terroir znojemských vín 07
![Page 33: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Veltlínské zelené - Tradiční odrůda Znojemska](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062322/56814342550346895dafba4d/html5/thumbnails/35.jpg)
Děkuji za pozornost Ing. Jaromír Čepička, CSc.
Propagační materiál Vinařského fondu ČR
viniční trať U tří dubů - Stošíkovice