艾米迪佩蒙特布查诺（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo）—10 年之后向来对媒体、某教育机构教科书中把意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）, 马凯（Marche）, 拉齐奥（Lazio）,翁布利亚 (Umbria), 阿布鲁佐 （Abruzzo)和莫利塞（Molise）这些产区统称为“意大利中央产区（Italian central regions）”甚不以为然。这种做法，如同封建社会，某L 姓妇女嫁给 M 姓男士，从此一身只能被称为 ML 氏，自己本来的面目被掩盖，自然也就没有了个性可言。稍早之前，在“老司机蓝叔带你见识一个冉冉升起的意大利产区 Umbria”一文中，对这个产区的明星品种，号称意大利“丹宁王”的葡萄品种 Sagrantino 翻盘抄了个家底（顺便再次祝贺 Arnold Caprai 酒庄的 sagrantino 入选 2016 年度的意大利 100 大葡萄酒），深以为为意。不曾想，异日对 阿布鲁佐 （Abruzzo)地区隐匿的“傲娇”葡萄品种蒙特布查诺（Montepulciano）跨越近 40 个年份的垂直品鉴，更是拓宽了我对“手工艺品葡萄酒”的认知，这分明是老酒，耍得却是年轻人的”流氓样“。在这里，撕开遮住他曼妙的遮羞布，一起看过来这“艾米迪佩”蒙特布查诺（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo）葡萄酒的避世情怀。首先，关于蒙特布查诺（Montepulciano），这是一个品种名，也是托斯卡纳一个小镇的名儿。请原谅意大利人有限的名字创造力，毕竟，卖披萨（pizza）就叫“Pizzateria”,卖面包（pane）就叫“Paneteria”,哪一天，开一个包子“baozi”铺，叫“baozieria”也不奇怪。在托斯卡纳的蒙特布查诺镇子周围，酒农还用桑娇维塞为主酿造“Vino Nobile di Montepulciano”，但是这酒和咱们要说的蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄品种可真没亲戚关系。其次，蒙特布查诺（Montepulciano）这个品种，还一身的公主病。不但特别晚熟，还存在明显的成熟不同步的问题。对病害的抵抗力也没有阿布鲁佐地区的标志性白葡萄酒品种 Pecorino强。此外，葡萄内核的葡萄籽的单宁成熟度更是令酿酒师头疼不已，稍微不注意，就酿造出苦味出众的次品。着实是一个需要富养的女儿。同时，她也是个酿造过程很容易产生还原味的品种，因此，倒酒更是一个常见的操作。

今天，蒙特布查诺（Montepulciano）的流行度正在不断提升，不但在意大利，在托斯卡纳及邻近省份有种植，在美国加州和澳大利亚甚至新西兰都有种植。作为一个整体种植面积未入前 10 的品种。Montepulciano依然小众。

艾米迪佩 (Emidio Pepe)是一家历史过 100 年的酒庄，从最初的 1公顷葡萄酒开始，不断扩展至今天12公顷的规模。作为一个传统的意大利酒庄，酒标背后的故事自然也少不了家族价值传承。目前，老爷子夫妇，两个女儿和第三代的外孙女一起管理着这份对自己风格的坚持。

与用蒙特布查诺（Montepulciano）酿造的众多或起泡，或桃红，或风干干红等“妖艳贱货”不同，艾米迪佩 (Emidio Pepe)坚持尊重自然的“生物动力学酿造和栽培法”，在棚架型的田园里，仅仅施以最简单的干预。手工采摘，或许并无特异之处；但是，除梗都纯“人”动，绝对是内心有追求。之后，不加任何商业酵母，在水泥窖池发酵，并在其中陈酿两年。随后，进行装瓶，紧接着是长达 10 年的瓶储。待要上市前，手工 decanter去除沉淀，最后装瓶。整个过程不加二氧化硫制剂，手工除梗、手工装瓶的过程更是体现了直接影响着酒的风格，毕竟要尽量除去差异，大概每年的人员都

差不多吧。这次垂直品鉴的 6 个年份艾米迪佩蒙特布查诺（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo），分别是 1979，1983，1998，2001，2008，2010。毕竟以自然葡萄酒为特色，在酿造过程中的颜色损失不可避免，而且，热爱长时间瓶储，这家的干红绝少有深不见底的颜色，同时丹宁也会精细许多。以下是 6 个年份的记录：从新年份开始，写作时，为了方便比较，从老年份开始。

1979：显著的橘红色，酒圈无色，因为装瓶前没有特意过滤，所以色素沉淀很明显；有非常动人的红色水果香气，类似红殷桃和红李子的结合体；口腔里显得非常年轻，有非常明显的胡椒香气，优雅协调且甜美，丹宁几无可感。1983：在颜色上与上一款十分类似，口感上更加精细和甜美，有干无花果的香气，同时酸度也加突出，几乎让人口涎欲滴，丹宁精致有有力。1998：淡宝石红，围着一层砖色的晕圈，在圆润口感的核心透着一丝淡淡的苦，丹宁很柔顺，优雅又持久。2001：明显强壮的年份，涩感很强，真实的感受到黑李子和红枣味感，尽管香气强度并不很突出。与其它老年份相比则少了些多汁的口感，更加粗，也许需要瓶储一下。

2008：像是个果酱炸弹，黑色浆果一箩筐，也许因为这是个异常炎热的年份，葡萄酒发展出了些成熟的果实香气，结尾圆润且平衡。2010：宝石红色，明亮透明，有酸樱桃味，口感上酸度跳跃，丹宁已经开始展现柔顺的迹象，口中不断反馈红果的香气，余味并不十分长。于维罗纳与艾米迪佩 (Emidio Pepe) 女少主 Sofia Pepe共品鉴。和着周杰伦“以父之名”单曲循环，完成文章。