AÇÃO DE DIFERENTES FIBRAS DIETÉTICAS NO METABOLISMO GLICÍDICO E LIPÍDICO DE RATOS WISTAR INDUZIDOS A
DISTÚRBIOS METABÓLICOS
RESUMO
O objetivo deste artigo foi avaliar a ação das fibras dietéticas nos distúrbios metabólicos de ratos machos Wistar. Dentre as rações elaboradas a formulação contendo amido resistente que é rico em fibras, encontrado na banana verde. Outra fonte são os frutooligossacarídeos, presentes nas batatas de yacon. Os pseudocereais tem alto teor de proteínas, representados pela quinoa e chia. O artigo constituiu-se por duas etapas, iniciando com a indução do aumento do colesterol, glicemia e peso, através da dieta hipercalórica, após os ratos foram divididos em cinco gaiolas cada uma com um substrato sendo, yacon, chia, banana verde, quinoa e o grupo controle. Por conseguinte, ocorreu a colheita da glicemia e colesterol. Foi realizado a composição centesimal dos substratos, mensurando os valores de macronutrientes, fibras, umidade, valor energético e cinzas. Pode-se observar o menor ganho de peso ponderal em todos os grupos com as rações suplementadas com os diferentes tipos de fibras. Os resultados da pesquisa mostram-se significativos quanto à utilização da ração suplementada com farinha yacon para o controle do colesterol reduzindo 4,8 mg/dL após a administração da mesma. Quanto a glicemia, a utilização da ração suplementada com farinha de banana verde teve a maior redução em relação aos outros substratos evidenciando redução de 81,5 mg/dL. Os resultados da pesquisa mostram-se positivos quanto a utilização de fibras para um menor ganho de peso, redução dos níveis de colesterol e glicemia.
Palavras-chave: Distúrbios metabólicos;Quinoa; Chia; Banana verde; Yacon.
12
1234
5
6
789
1011121314151617181920212223242526
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
ACTION OF DIFFERENT DIETARY FIBER ON THE LIPID AND GLYCID METABOLISM OF WISTAR RATS INDUCED AT METABOLIC DISORDERS
ABSTRACT
The aim of this article was to evaluate the effect of the dietary fiber on metabolic disorders of male Wistar rats. Among the rations elaborate formulation containing resistant starch which is rich in fibers, found in green bananas. Another source is the fructooligosaccharides, present in yacon potatoes. The pseudo cereals has high level of proteins, represented by the quinoa and chia. The article consisted by two steps, starting with the induction of increased cholesterol levels, glycaemia and weight by hypercaloric diet, after the rats were divided into five cages each one with a substrate being, yacon, chia, green banana, quinoa and the control group. Therefore, the collect of glucose and cholesterol occurred. The chemical composition of the substrates was performed by measuring the values of macronutrients, fibers, moisture, ashes and energetic value. It can be observed the smallest to gain of ponderal weight across all groups with diets supplemented with different types of fibers. The survey results showed up as significant on the use of dietary supplementation with yacon flour to control cholesterol reducing 4.8 mg/dL after administration of it. As for blood glucose, using the dietary supplementation with unripe banana flour had the highest reduction in relation to other substrates showing a reduction of 81.5 mg/dL. The survey results showed up as positive using fibers to a smaller weight gain, reduction of cholesterol levels and glycaemia.
Keywords: Metabolic Disorders; Quinoa; Chia; Unripe banana; Yacon.
34
3839
40
41
4243
44454647484950515253545556575859
60
6162
63
64
65
66
67
68
69
1 INTRODUÇÃO
Segundo Lagelet al. (2009),o aumento da expectativa de vida, vem crescendo o
número de doenças crônicas entre elas o diabetes, um distúrbio metabólico que afeta
primeiramente os níveis glicêmicos e posteriormente o metabolismo de lipídios e proteínas.
De acordo com Lehninger (2006), na espécie humana, a produção desregulada de
colesterol pode levar a sérios problemas. Quando a soma das quantidades do colesterol
sintetizado e daquele obtido na dieta excede a quantidade necessária para satisfazer as sínteses
de membranas, sais biliares e esteroides podem desenvolver-se acúmulos patológicos de
colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos (placas ateroscleróticas), resultando em obstrução
desses vasos sanguíneos (aterosclerose).
A reduzida ingestão de fibra alimentar pelo homem vem sendo associada ao aumento
de inúmeras doenças crônicas não transmissíveis. Dessa forma, o consumo de alimentos ricos
em fibra alimentar é essencial para manter a saúde e reduzir os riscos de determinadas
doenças como diabetes mellitus e dislipidemias (CERQUEIRA et al., 2008).
A nutrição nesse contexto cresce e se valoriza cada vez mais, uma vez que as melhores
formas de tratamento são de origem alimentar. Sabe-se que para indivíduos diabéticos os usos
de alimentos de baixo índice glicêmico ajudam na redução da glicemia, reduz a compulsão
alimentar, diminui o risco de doenças cardiovasculares (DCV´s) e o uso de insulina. O uso de
fibras é atualmente de grande interesse para os profissionais da saúde devido ao baixo custo
encontrado em alimentos e sua ação benéfica no organismo (DUTRA, 2004).
Como outra forma de tratamento de origem alimentar, o amido resistente, como o
nome já diz, é aquele que resiste a digestão no intestino delgado, mas sendo fermentado no
grosso. Pode se dizer que o amido resistente não fornece glicose ao organismo, devido a esta
5
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
característica, consideram-se os seus efeitos semelhantes aos da fibra alimentar (SAJILATA;
SINGHAL; KULKARNI, 2006).
A banana verde (Musa spaientum) apresenta níveis significativos de amido resistente,
sendo considerada uma fonte alternativa desta substância. A polpa de banana quando verde,
não apresenta sabor. Trata-se de uma massa com alto teor de amido e baixo teor de açúcares e
compostos aromáticos. Os frutos ainda verdes são ricos em flavonóides, os quais atuam na
proteção da mucosa gástrica, e também apresentam conteúdo significativo de amido
resistente, o qual age no organismo como fibra alimentar (RODRÍGUEZ-AMBRIZ, 2008).
Outra fonte de tratamento alimentar são os frutooligossacarídeos (FOS) que devido a
sua configuração química, são resistentes às enzimas digestivas, não sendo digeridas pelo
organismo humano, chegando, portanto, intactas ao intestino grosso. Desta maneira, podem
ser fermentadas pelas bactérias presentes no cólon, especialmente as dos gêneros Lactobacilos
e Bifidobactérias, exercendo assim seu efeito prebiótico (MOLIS et al., 1996).
A yacon (Smallanthussonchifolius) é semelhante, nas suas raízes, às batatas doces, e
por ter um gosto adocicado e uma polpa mais firme, opta-se por consumi-la in natura
(SANTANA; CARDOSO, 2008). Grande parte é composta por água (85%) e o restante por
um tipo de fibras solúvel, os frutooligossacarídeos (FOS) (KANASHIRO; FERRARO;
POLTRONIERI, 2008). Além desses benefícios, a yacon apresenta grande quantidade de
inulina, podendo ser um substituto natural do açúcar na alimentação de diabéticos
(MACHADO, 2004).
Outra fonte de tratamento alimentar que vem sendo pesquisada na atualidade são os
pseudocereais, pois tem em sua composição uma proporção aproximada à dos cereais em
carboidratos, lipídeos, proteínas e fibras. Destacam-se pelo alto teor e qualidade da proteína,
com ausência de glúten, possuindo algumas vitaminas e minerais em maior quantidade.
6
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
A quinoa ou quinua(Chenopodiumquinoa Willd)é um pseudocereal pertencente à
família Chenopodiaceae. Apresenta um elevado teor proteico, em particular dos aminoácidos
lisina e histidina, de fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino e na redução da
absorção de gorduras e açucares, de minerais, principalmente de ferro e cálcio, e de vitaminas.
Além disso, os lipídios da quinua são ricos em ácidos graxos essenciais – linoléico e
linolênico (SPEHAR, 2006; ALMEIDA; SÃ, 2009; LOPES et al., 2009).
Atualmente a semente de chia (Salvia hispânica L.) outro pseudocereal, é uma fonte
benéfica para a saúde, pois podem ser utilizados como suplementos nutricionais. Trazem
benefícios como a diminuição de problemas de prisão de ventre, redução de riscos de doenças
cardiovasculares, redução dos riscos de alguns tipos de cânceres. Por ser uma fonte rica de
fibras solúveis, a chia também reduz os indicies colesterolêmicos e atua no controle
glicêmico, tornando-se um forte aliado no tratamento destas doenças (MUÑOZ et al., 2012).
A semente chia é nativa da região do México, tornou-se cada vez mais importante para
a saúde e nutrição humana, devido ao seu auto teor de ácidos graxos essenciais, fibra
alimentar e proteínas (PEIRETTI; GAI, 2009).
Dessa forma como base para justificar a presente análise, os estudos à cima
comprovaram que o aumento do consumo alimentar de fibras diminui consideravelmente os
níveis séricos de colesterol e glicemia sanguíneos.
O presente artigo teve como objetivo analisar a ação da chia, quinoa, yacon e banana
verde, no metabolismo lipídico e glicídico de ratos machos da raça Wistar, induzidos a
distúrbios metabólicos.
7
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
2 MATERIAIS E MÉTODOS
2.1 Material
O presente artigo é um estudo quantitativo de natureza experimental descritivo quanto
aos objetivos, os procedimentos e métodos foram realizados na Faculdade Integrado
localizado na cidade de Campo Mourão-PR no período de junho a outubro de 2014.
O teste “in vivo”, no qual foram utilizados ratos machos da linhagem Wistar, foi
aprovado pelo CEEA (Comissão de Ética na Experimentação Animal) da Faculdade Integrado
de Campo Mourão, com o número de protocolo de aprovação do CEEA 990/2014,
componente da constante na matriz do curso de Nutrição.
2.2 Preparação das dietas
Os ingredientes das rações foram adquiridos no comércio varejista de Campo Mourão
- PR e encaminhados ao Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Faculdade Integrado de
Campo Mourão.
8
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
TABELA 1 – Ingredientes utilizados na elaboração da ração de cafeteria e das rações experimentais.Ingredientes
(kg) / (ml)Rações
Cafeteria Quinoa Chia Yacon Banana Verde
Ração Comercial (kg) 4,5 1,5 1,5 1,5 1,5
Chocolate ao Leite(kg) 3,0 - - - -
Amendoim moído
e torrado(kg)
3,0 - - - -
Biscoito Tipo maisena(kg) 1,5 - - - -
Óleo de soja refinado(ml) 900,0 150,0 150,0 150,0 150,0
Amido de milho(kg) 1,0 - - - -
Farinha de Quinoa(kg) - 1,5 - - -
Farinha de Chia (kg) - - 1,5 - -
Farinha de Yacon (kg) - - - 1,5 -
Farinha de Banana
Verde (kg)
- - - - 1,5
Fonte: Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Faculdade Integrado de Campo Morão, 2014
2.3 Elaboração da dieta hipercalórica
Para a elaboração de 12 kg da dieta hipercalórica, segundo Estadella (2001), foram
primeiramente triturados os ingredientes sólidos, sendo 4,5 kg de ração padrão, 3 kg de
chocolate ao leite, 3 kg de amendoim e o 1,5 kg de biscoito de maisena. Os ingredientes
foram homogeneizados em recipiente próprio e adicionados os 900 ml de óleo de soja
refinado, e depois adicionado 1 kg de amido de milho. Conforme pode ser observado na
tabela 1.
Após a homogeneização essa massa foi peletizada em máquina e recortadas em tiras a
cada 5 cm.
9
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
A ração recém-elaborada foi imediatamente direcionada para ser realizada a secagem a
60o por 48 horas em estufa de ventilação forçada no laboratório de análises de solos da
Faculdade Integrado de Campo Mourão – PR.
2.4 Elaboração das dietas suplementadas em fibras
Para a elaboração de cada 2 kg das dietas suplementadas em fibras, foram
primeiramente triturados os ingredientes sólidos, sendo 1,5 kg de farinha de cada fibra
especifica para cada dieta (quinoa, chia, yacon e banana verde) e adicionados a essa,1,5 kg de
ração padrão, depois homogeneizados em recipiente próprio e por último adicionado 150 ml
de óleo de soja refinado. Conforme pode ser observado na tabela 1.
Após a homogeneização, essas massas foram peletizadas e cortadas em tiras a cada 3
cm.
As rações recém-elaboradas foram imediatamente direcionadas para ser realizada a
secagem a 60o por 48 horas em estufa de ventilação forçada no laboratório de análise de solos
da Faculdade Integrado de Campo Mourão – PR.
2.5 Composição centesimal das rações
Na análise da composição centesimal foram realizadas as análises de umidade segundo
metodologia descrita por Cechi (2003), onde a amostra foi submetida à secagem em estufa
convencional a 105°C, até peso constante.
Para cinzas, segundo Queiroz; Silva (2002), foi realizada pelo método por incineração,
onde o material orgânico foi carbonizado em uma mufla, a 550°C.
10
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
Na determinação de fibra bruta foi realizado pelo método Queiroz; Silva (2002), a qual
se baseia na separação das frações que constituem o produto, por meio de reagentes
específicos, determinados detergentes.
A determinação de lipídios foi realizada através de Soxhlet. Este método consiste em
um processo contínuo de extração, utilizando éter etílico como solvente, uma vez que o
lipídio é solúvel nesta substancia (QUEIROZ; SILVA, 2002).
Para determinação de proteínas utilizou-se o método Kjeldahl, o qual consiste na
quantificação de nitrogênio presente na amostra, sendo convertido em proteína pelo fator de
conversão que é especifico para cada alimento. Deste modo, determinou-se o nitrogênio
porque a proteína é o único nutriente que o contém (QUEIROZ; SILVA, 2002).
A determinação de carboidratos foi obtida pelo método de Atwater somando-se os
resultados encontrados em porcentagem de proteínas, cinzas, água, lipídios e fibras subtraídas
de 100 (MENDEZ et al., 1995).
O valor energético total foi realizado a partir dos componentes produtores de energia,
ou seja, os lipídios, as proteínas e os carboidratos disponíveis nos alimentos. Essa energia é
expressa em quilocalorias, os valores foram calculados utilizando os fatores de conversão de 4
kcal/g para proteínas para os carboidratos, e 9 kcal/g para os lipídios.
2.6 Ensaio biológico
2.6.1 Dieta experimental
As rações ricas em amido resistente, frutooligossacarídeo e em pseudocereais foram
baseadas na composição obtida da ração comercial padrão para ratos em crescimento. Após a
administração da dieta de cafeteria os grupos de 4 animais por gaiola, receberam uma ração
11
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
cuja formulação contemplava 50% de ração comercial e 50% de farinha de cereais. Sendo
uma farinha de cereal para cada grupo experimental.
2.6.2 Indução a distúrbios metabólicos
A metodologia da qual os ratos foram induzidos à obesidade, hiperlipidemia e
hiperglicemia, foi através da utilização da dieta de cafeteria proposta por Estadella (2001).
Todos os ratos receberam a dieta por trinta dias. Após a indução aosdistúrbios metabólicos foi
realizada a colheita de sangue dos mesmos para a análise de glicemia, porglicosímetro com
fita leitora de glicemia e análise de colesterol, através do sistema caudal.
Os ratos induzidos aosdistúrbios metabólicosforam submetidos há 30 dias com os
tratamentos dietéticos e após foi realizada nova colheita de sangue, valendo-se das mesmas
técnicas de análise e estes foram comparados com os valores inicialmente obtidos para
identificação de qual tipo de fibra mostrou maior eficácia. Tanto a ração para indução a
distúrbios metabólicos, quanto aquelas para tratamento passaram por análise centesimal.
2.6.3 Animais
Foram submetidos ao experimento 20 ratosmachos saudáveis com aproximadamente
21 dias de vida da linha Wistar, com peso médio de 98,22 g. Provenientes de cruzamentos
sucessivos de matrizes adquiridas no Biotério de Criação da Universidade Estadual de
Maringá – UEM. Os animais foram divididos aleatoriamente em cinco grupos de quatro
cobaias em cada gaiola. No qual tiveram acesso livre a água e a ração.
21 dias de vida 30 dias – dieta de cafeteria 30 dias – dieta experimental eutanasia
12
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
Onde uma das gaiolas foi a do grupo padrão/controle que foram alimentados com a
ração comercial, para então depois poder realizar a comparação com as demais gaiolas. Os
demais grupos foram divididos com as dietas experimentais, sendo uma gaiola da farinha de
quinoa, uma gaiola da farinha de yacon, uma gaiola da farinha de banana verde e uma gaiola
da farinha de chia.
Todos os ratos foram acondicionados individualmente em caixas de polietileno
forradas com cepilho em ambiente mantido a 22 1ºC, com ciclos claro-escuros (12/12
horas), no Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão. Os ratos foram monitorados
diariamente durante todo o experimento, para então proporcionar o seu devido bem-estar. Foi
disponibilizada a dieta e a oferta de água pelo sistema Adlibitum.
2.7Avaliação do peso corpóreo
Todos os ratos, tanto do grupo controle como dos grupos experimentais foram pesados
semanalmente em balança analítica, para conhecer a variação do ganho de peso apresentada
pelos mesmos.
20 RATOS
Ração Yacon Ração Chia Ração Quinoa
Figura 1 – Fluxograma da divisão dos grupos de ratos machos Wistar tratados com a dieta comercial e com as respectivas dietas experimentais.
Ração Banana verdeRação Comercial
13
257
258
259
260
261262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
2.8 Avaliação do consumo alimentar
Foi avaliado semanalmente o consumo alimentar dos animais do grupo controle e dos
grupos experimentais, através da pesagem da ração, para então calcular a média de consumo
por gaiola. Foramanotados os valores iniciais de rações e subtraídos das quantidades que
restaram na gaiola após o consumo.
2.9 Eutanásia
Ao final do experimento os animais passaram por eutanásia, de acordo com os
princípios éticos e morais e bem estar de seres vivos. A eutanásia foi por punção cardíaca
após anestesia geral valendo-se para isso de barbitúricos (Tiopental) pela via intravenosa
como determina a Resolução 876/2008 do CRMV que alterou a Resolução 714/2002.
2.10 Fluxograma
Delineamento Ético
↓
20 ratos Wistar
↓
G1: 4 ratos G2: 4 ratos G3: 4 ratos G4: 4 ratos G5: 4 ratos
↓
Preparação das rações de cafeteria e experimentais
↓
Análise da composição centesimal das rações
↓
14
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
Início da oferta da ração de cafeteria (30 dias)
↓
Coleta de dados semanal: peso corporal e consumo da ração
↓
Colheita de sangue 1 para a análise dos teores lipídicos e glicídicos
↓
Início da oferta da ração experimental (30 dias)
↓
Coleta de dados semanal: peso corporal e consumo da ração
↓
Colheita de sangue 2 para a análise dos teores lipídicos e glicídicos
↓
Eutanásia
↓
Análise e comparação dos resultados
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados encontrados a partir das análises de composição centesimal, realizadas
com as rações administradas aos animais, contendo diferentes tipos de fibras dietéticas, sendo
a quinoa, chia, yacon e banana verde, além da ração de cafeteria. Conforme pode ser
observado na tabela 2.
15
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
Tabela 2 – Composição centesimal em base seca suplementadas em fibrasNutrientes Cafeteria Quinoa Chia Yacon Banana Verde
Umidade (%) 2,05 6,91 2,73 6,53 1,33
Proteína (%) 16,92 19,81 21,24 19,15 16,27
Lipídeo (%) 24,12 6,25 14,72 5,72 5,13
Cinza (%) 4,33 5,01 6,73 4,61 6,84
Fibra (%) 4,41 3,49 13,49 3,88 5,29
Glicídios (%) 51,83 41,47 58,91 39,89 34,86
Calorias (kcal) 492,08 301,29 453,08 287,64 250,70
Fonte: Laboratório de Análises Químicas da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
Como podemos observar na tabela de composição centesimal, os valores que podemos
destacar no nutriente umidade é a ração suplementada com o substrato de quinoa,que revelou
a maior quantidade sendo 6,91% enquanto a ração suplementada com o substrato de banana
verde apresentou a menor porcentagem 1,33%.
Quanto ás proteínas, lipídios, glicídios e calorias, as rações suplementadas com chia
mostraram-se superiores quanto aos outros substratos, obtendo 21,24% de proteínas, 14,72%
de lipídeos, 58,91% de glicídicos e 453,08 kcal.Em contra partida, a ração suplementada com
banana verde evidenciou os menores índices nos nutrientes citados acima,
evidenciando16,27% de proteínas, 5,13% de lipídeos, 34,86% de glicídios e 250,70 kcal.
Em relação às fibras a ração suplementada com chia obteve novamente a maior
quantidade de 13,49% e a ração suplementada com a farinha de quinoa a menor quantidade
sendo 3,49%. Por fim as cinzas foram encontradas na ração suplementada com a farinha de
banana verde a maior quantidade de 6,84% e na ração com a batata de yacon a menor
quantidade 4,61%.
16
330
331
332333
334
335336
337
338
339
340
341
342
343
344
345
346
347
348
349
350
Segundo as análises realizadas por Lajolo; Menezes (2008), verificaram cerca de
8,41% de glicídios nas batatas de yacon, em compensação a análise na Tabela 2 foi
evidenciado cerca de 39,89%. A composição físico-química média de yacon varia entre 40 a
70% constituída pelos frutooligossacarídeos, 5 a 15% de sacarose, 5 a 15% de frutose e
menos de 5% de glicose (MANRIQUE; PARRAGA; HERMANN, 2005). Considerando que
os valores de glicídios podem variar conforme o estágio de maturação, colheita, tempo e
temperatura pós-colheita e condições de processamentos das batatas.
De acordo com os valores encontrados nas análises realizadas, evidenciamos em chia,
quinoa e yacon um auto teor proteico em relação aos outros componentes utilizados (Tabela
2). Comprovando esses valores, Spehar (2006); Lopes et al. (2009); Almeida; Sã (2009);
Muñozet al. (2012),realizou um estudo similar, apresentado um elevado teor proteico nos
mesmos substratos. Outro nutriente encontrado em quantidade maior na chia foram as fibras,
considerando que foram determinados os conteúdos de fibra dietética após digestão ácida e
alcalina das amostras e que, portanto, o teor de fibra alimentar pode ser superior, de fato a
semente caracteriza-se como uma biomassa rica em fibras. No entanto, os conteúdos de fibras
encontrados são inferiores aos relatados em alguns trabalhos da literatura, Borneo; Aguirre;
León (2010), descrevem que os valores médios de fibras em sementes de Chia variam de 18%
a 22% e para Vázquezet al. (2009), o valor encontrado na semente é de 22%.
17
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 2 – Média do ganho de peso ponderal em gramas por gaiola. Peso inicial quando dos ratos machos Wistar chegaram ao Biotério da Faculdade com 21 dias de via, peso após a administração da dieta de cafeteria e após as dietas experimentais com diferentes tipos de fibras.
Como pode ser observado na figura acima que representa a media do ganho de peso
ponderal em gramas por gaiola,todos os grupos experimentais com exceção do grupo
controle, obtiveram um menor ganho de peso ponderal com as dietas experimentais, quando
comparados à dieta de cafeteria. Destacando-se o grupo quinoa, que ganhou apenas 21,2 g
após os 30 dias de dieta experimental, correlacionando com os 30 dias de dieta de cafeteria
que obteve um ganho de 101,9g.
Assim como justificativaao baixo índice de ganho de peso ponderal,o grupo quinoa
teve o terceiro menor valor em relação aos lipídeos de 6,25% concordando com Ogungbenle
(2003), que encontrou 6,3% de lipídeos nas suas analises (Tabela 2), considerando que o
lipídeo é o macronutriente que contém muitas calorias, e quando consumido em altas
quantidades, colabora para o ganho de peso corporal.
18
371372373374
375376377
378
379
380
381
382
383
384
385
386
387
388
389
390
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 3 – Média do consumo da administração da dieta de cafeteria e a média do consumoda administração das dietas experimentais em gramas por gaiola.
Como podemos observar na figura a cima, referente à média do consumo das rações
por gaiola,evidencia que o grupo que mais consumiu as rações suplementadas com as fibras
foi o grupo da banana verde, consumindo 347,46g a mais em relação ao consumo da dieta de
cafeteria. Já o grupo que menos consumiu as rações suplementadas com fibras, foi o grupo da
quinoa consumindo apenas 70,19g em relação ao consumo da dieta de cafeteria.A média do
consumo apresentado evidenciou que os animais consumiram uma quantidade maior das
rações experimentais em relação à dieta de cafeteria e ganharam menos peso, comprovando
que uma dieta rica em fibras, com baixo índice de lipídeos e calorias, pode dificultar o ganho
de peso corporal quando administrada com uma dieta de balanço energético negativo.
19
391392
393394
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
407
408
As figuras a seguir, evidenciam a comparação das colheitas de sangue de colesterol e
glicemia, após a administração da ração de cafeteria e das rações com diferentes tipos de
fibras dietéticas nos ratos machos Wistar, sendo as Figuras 4 e 5.
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
Figura 4– Média por gaiola relacionada à diferença ao índice colesterolêmico após dietas administradas em ratos machos Wistar recém-desmamados.
A figura determina a média do colesterol após a administração da dieta de cafeteria e
das dietas experimentais. Demonstrando claramente que o grupo que obteve a maior redução
dos níveis colesterolêmicos, após a administração das dietas experimentais, foi o
suplementado com a ração de yacon, reduzindo 4,8 mg/dL em relação a dieta de cafeteria. Em
contra partida, o grupo suplementado com a ração de quinoaaumentou os índices em 1 mg/dL
quanto a dieta de cafeteria.
20
409
410
411
412
413
414415416417418419
420
421
422
423
424
425
426
Corrêa, et al. (2009); Vaniniet al.(2009) pontuam que a utilização da farinha da batata
de yacon,sendo rica em fibras alimentares, é promotora da saúde como um alimento
funcional, contendo um baixo índice calórico por não ser digerido ao longo do trato
gastrointestinal, indicando seu consumo para pessoas hipercolesterolêmicas .
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 5 – Média por gaiola relacionada à diferença ao índice glicêmico após dietas administradas em ratos machos Wistar recém-desmamados.
A figura demonstra a média do índice glicêmico por gaiola, assim observa-se a
diferença após o consumo da dieta de cafeteria e das rações com diferentes tipos de fibras
dietéticas. O grupo da banana verde foi o que revelou maior redução após a administração da
dieta experimental reduzindo 81,5mg/dL em relação a dieta de cafeteria. No entanto o grupo
que foi administrado com a ração suplementada com farinha de yacon obteve a menor
redução, de 20,25mg/dL, porém também foi a que menos elevou o índice colesterolêmico,
após a administração da ração de cafeteria.
21
427
428
429
430
431
432433
434435436437
438
439
440
441
442
443
444
Em justificativa a redução do índice glicêmico pode ser identificado que a ração com
banana verde, foi a que obteve maior diferença comparada a dieta de cafeteria, em relação aos
glicídios. Em contradição com Pires; Silva; Souza (2014), sua análise constatou 84,36% de
glicídios, enquanto nas análises realizadas foram encontradas 34,86% de glicídios.
Santos (2010), realizou um estudo similar a este, e constatou que o grupo que
consumiu uma alimentação suplementada com a farinha da banana verde, diminuíram
consideravelmente as taxas de glicose. Pontuou que este resultado se deu pela contribuição do
amido resistente a queda do índice glicêmico.
22
445
446
447
448
449
450
451
452
453
454
455
456
457
458
459
460
461
462
463
464
465
466
467
468
469
CONCLUSÃO
Com este artigo pode-se concluir o quão foram importantes a utilização de fibras
dietéticas para o conhecimento nutricional alimentar em relação à hiperglicemia e
hipercolesterolemia.
Pode-se comprovar neste experimento a importância da alimentação suplementada
com fibras para redução dos níveis de glicemia e colesterol, no qual o substrato de banana
verde foi o que revelou maior redução da glicemia e o substrato de yacon a maior redução de
colesterol nos ratos machos Wistar induzidos aos distúrbios metabólicos.
Com base nos resultados da avaliação de composição centesimal e o efeito no peso
ponderal, foi possível concluir que uma dieta sendo suplementada em fibras, porém sem a
diminuição da ingestão calórica não ira trazer a redução do peso corporal, mas será capaz de
reduzir o índice glicêmico e colesterolêmico.
Por fim, este artigo é de extrema importância para o crescimento dos estudos em seres
humanos, que possam confirmar que as fibras, quando adicionadas a uma dieta equilibrada,
trarão resultados semelhantes aos encontrados.
23
470
471
472
473
474
475
476
477
478
479
480
481
482
483
484
485
486
487
488
489
490
491
492
493
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus por ter nos dado saúde e força para superar as
dificuldades.
Agradecemos uma à outra Caroline e Raphaela, pela paciência, companheirismo,
responsabilidade e acima de tudo a nossa amizade que foi conservada durante todos esses
anos.
Eu Raphaela agradeço a minha família que esteve presente me apoiando durantes esses
4 anos de faculdade, principalmente ao meu pai Cesar, por ter proporcionado o sonho de
realizar a faculdade, pela minha mãe Rosangela pelo apoio concedido nos momentos mais
difíceis e também a paciência, pela minha irmã Vitória que também esteve presente durante
esses anos, e em especial minha avó Ilda, que também sempre me apoiou e me ajudou em
tudo o que precisei.
Ao meu noivo Danilo, gostaria de agradecer todo o apoio e paciência nos momentos
difíceis, nas crises de estresse, falta de tempo no relacionamento, sem você eu não teria
conseguido realizar esse sonho.
Eu Caroline agradeço a minha família que esteve sempre presente me apoiando
durantes esses 4 anos de faculdade, ao meu pai Claudinei e minha mãe Elizete que me
concederam a oportunidade de ser uma profissional, e pelo apoio. Agradeço também as
minhas irmãs, Aline e Amanda que mesmo longe suportaram de alguma forma meu estresse, e
me deram forças para continuar.
Ao meu namorado Gustavo, por ter me acompanhado nos momentos difíceis, pela
paciência e pelos conselhos durantes esses momentos, colaborando para completar esse
sonho.
24
494
495
496
497
498
499
500
501
502
503
504
505
506
507
508
509
510
511
512
513
514
515
516
517
Em especial agradecemos a nossa orientadora Andréia, por estarem presentes nos
momentos em que mais precisamos, por todo o conhecimento transmitido e o apoio
concedido. Agradecemos também a todos os professores que passaram o seu conhecimento a
nós durante esses 4 anos.
Agradecemos as nossas amigas Laís e Nayara, por todos esses anos de
companheirismo e pela caminhada e apoio nesse período decisivo para todas nós.
E a todos que direta ou indiretamente fizeram parte da nossa formação, o nosso muito
obrigado.
25
518
519
520
521
522
523
524
525
526
527
528
529
530
531
532
533
534
535
536
537
538
539
540
541
542
543
544
545
REFERÊNCIAS
ALMEIDA, S. G.; SÄ, W. A. C. Amaranto (Amaranthusssp) e Quinoa (ChenopodiumQuinoa) alimentos alternativos para doentes celíacos. Ensaio e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, v. 13, n. 1, p. 77-92, 2009.
BORNEO, R.; AGUIRRE, A.; LEÓN, A. E. Gel de Chia (SalviaHispanicaL) pode ser usado no lugar no ovo e do óleo na formulação de bolo.Jornal da Associação Americana Dietética, v. 110, n. 6, 2010.
CECHI, H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de alimentos.2ª edição. Campinas, SP: UNICAMP, 2003.
CERQUEIRA, P. M.; FREITAS, M. C. J; PUMAR, M.; SANTANGELO, S. B. Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. Rev. Nutr. v.21 n.2 Campinas mar./abr. 2008.
CORRÊA, C. M.; OLIVEIRA, G. N.; ASTARITA, L. V.; SANTARÉM, E. R. Plant regeneration through somatic embryogenesis of yacón [Smallanthussonchifolius(Poepp. and Endl.) H. Robinson]. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 52, n. 3, p. 549-554, 2009.
DUTRA, O.M. CiênciasNutricionais. São Paulo: Varela, 2004. 123 p.
ESTADELLA, D. Efeitos da dieta de cafeteria e de ciclos alternados de dieta padrão com dieta de cafeteria sobre o metabolismo de ratos sedentários ou exercitados . Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, 2001.
KANASHIRO, R.S.; FERRARO, R.G.; POLTRONIERI, F. Yacon (Smallanthussonchifolius): importância funcional. Nutrição em Pauta, São Paulo: Núcleo Consultoria Com.e Rep, v. 16, n. 92, p. 9-12, il. set./out. 2008.
LAGEL, F. C. S.; XAVIER, J.; COIMBRA, L. A.; RABELO, N. S.; FAVORETO, N. F.; DALVA, S. Efeito da farinha da casca e polpa da banana (musa paradisíaca l.) no peso e na umidade das fezes de ratos Wistar em fase de crescimento. 2009. 17f.Discentes em Nutrição, 8º Período - Faculdade Atenas – Minas Gerais, 2009.
LAJOLO, F.M; MENEZES, E.W. Tabela de composição de alimentos. Universidade de são Paulo, 2008.Disponível em:<http://www.fcf.usp.br>. Acesso em 13/10/2014.
LEHNINGER, A. L. Princípios de bioquímica. 4.ed.São Paulo: SARVIER, 2006.
LOPES, C. O; DESSIMONI, G. V.; COSTA DA SILVA, M.; VIEIRA, G.; PINTO, N. A. V. D. Aproveitamento, composição nutricional e antinutricional da farinha de quinoa (Chenopodiumquinoa). Alimentos e Nutrição, v. 20, n. 4, p. 669-675, 2009.
26
546
547
548549550551552553554555556557558559560561562563564565566567568569570571572573574575576577578579580581582583584585586587588589590591592
MACHADO, S.R. et al. Morfoanatomiadosistema subterrâneo de Smallanthussonchifolius(Poepp. &Endl.) H. Robinson (Asteraceae). Revista Brasileira de Botânica, v. 27, p. 115-123, 2004.
MANRIQUE, I.; PARRAGA, A.; HERMANN, M. Yacon syrup: principles and processing. In: series: conservacion y uso de labiodiversidad de raices y tuberculos andinos: una decada de invertiacion para eldesarrollo. InternationalPotato Center, Universidad Nacional Daniel Alcides Carrion, 2005.
MENDEZ, M. H.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de Composição de Alimentos. Niterói: EDUFF, 1995.
MOLIS, C.; FLOURIÉ, B.; OUARNE, F.; GAILING, M.; LARTIGUE, S.; GUIBERT, A.; BORNET,F.; GALMICHE, J. Digestion, excretion, and energy value of fructooligosaccharides in healthyhumans. American JournalofClinicalNutrition, v. 64, p. 324-328, 1996.
MUÑOZ, L. A.; COBOS, A.; DIAZ, O; AGUILERA, J. M. Semente de Chia: Microestrutura, extração de mucilagem e hidratação. Jornal da Engenharia de Alimentos, v. 108, p. 216 – 224, 2012.
OGUNGBENLE,H.Nutritionalevaluationandfunctionalpropertiesofquinoa(Chenopodiumquinoa) flour.International Journal of Food Sciences and Nutrition 54(2): 153-158, 2003.
PEIRETTI, P. G.; GAI, F. Fatty acid and nutritive quality of chia (Salvia hispanica L.) seeds and plant during growth. Animal Feed Science and Technology, v. 148, 267 – 275, 2009.
PIRES, V.C.F.; SILVA, F.L.D.; SOUZA, R.M.S. Parâmetros da secagem da banana pacovan e caracterização físico-quimica da farinha de banana verde. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. Mossoró-RN, jan-mar, 2014.
QUEIROZ, A. C; SILVA, D. J. Análise de Alimentos, Métodos Químicos e Biológicos. Viçosa: UFV, 2002.
RODRÍGUEZ-AMBRIZ, S. L. et al. Characterizationof fi bre-rich powder prepared by liquefaction of unripebanana flour. Food Chem., v. 107, p. 1515-1521, 2008.
SAJILATA, M. G.; SINGHAL, R. S.;KULKARNI, P. R. Resistant starch a review. Comprehensivereviews in Food Science andFoodSafety, 5, 1-17, 2006.
SANTANA, I.; CARDOSO, M.H. Raiz tuberosa de yacon (Smallanthussonchifolius): potencialidade de cultivo, aspectos tecnológicos e nutricionais. Ciência Rural, Santa Maria, v. 38, n. 3, maio-jun, 2008.
SANTOS, J. F. Avaliação das propriedades nutricionais de barras de cereais elaboradas com farinha de banana verde. Dissertação (Mestrado em ciências da saúde) Faculdade de Ciências farmacêuticas de São Paulo, 2010.
27
593594595596597598599600601602603604605606607608609610611612613614615616617618619620621622623624625626627628629630631632633634635636637638639640
SPEHAR, C. R. Adaptação da quinua (ChenopodiumquinoaWilld.) para incrementar a diversidade agrícola e alimentar no Brasil. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 23, n. 1, p. 41-62, 2006.
VANINI, M.; BARBIERI, R. L.; CEOLIN, T.; HECK, R. M.; MESQUITA, M. K. A relação do tubérculo andino yacon com a saúde humana. Ciência, Cuidado e Saúde. n.8 (suplem.), p.92-96, 2009
VÁZQUEZ, O. A.; ROSADO, R. G.; CHEL, G. L.; BETANCUR, A. D. Propriedades físico-químicas de uma porção de fibra da Chia (Salvia Hispânica). LTW – Ciência dos alimentos e tecnologia, v. 42, p. 168 – 173, 2009.
28
641642643644645646647648649650651652
653
654
655
656
657
658
659
660
661
662
663
664
665
666
667
668
669
670
671
672
ANEXOS
29
673
674
675
676
677
678
679
680
681
682
683
684
685
686
687
688
689
690
691
692
693
694
Preparação dos manuscritos:
Todas as páginas devem ser numeradas consecutivamente (canto inferior direito de
cada página). A submissão deverá ser feita em arquivos do tipo DOC ou DOCX em
30
695
696
697
698
699
700
formato A4. Para artigos submetidos em inglês ou espanhol, autores que não sejam
fluentes na língua são encorajados a procurar ajuda na escrita do documento. Artigos
submetidos em português devem ser redigidos em linguagem culta. Incorreções
gramaticais levam inevitavelmente ao atraso no processo de avaliação e aceite do artigo.
Não incluir no manuscrito informações sobre os autores e suas respectivas filiações
bem como e-mail de contato ou outros dados que possam identificar a autoria do trabalho.
Tais informações serão incluídas no formulário de submissão e não serão enviadas para os
avaliadores a fim de manter a revisão cega dos manuscritos.
Texto: deve ser utilizada a fonte Times New Roman tamanho 12 para o texto, parágrafos
justificados com espaçamento duplo entre linhas. Todas as linhas do manuscrito devem
ser numeradas consecutivamente utilizando o respectivo comando do editor de textos
(Layout de Página > Números de Linha > Contínuo).
Para o processo de submissão, o manuscrito deve ser preparado na seguinte ordem:
Títulos do trabalho em português e inglês ou espanhol e inglês.
1) O título (fonte tamanho 14) deve ser escrito de forma breve, concisa e clara e deve
refletir de forma objetiva o tema do artigo;
2) Resumo na língua do manuscrito (máximo de 250 palavras). Este deve ser conciso,
fornecendo o escopo do trabalho, objetivos, resultados significantes e conclusões.
3) Resumo em inglês, caso o manuscrito não seja escrito em inglês;
4) Palavras-chave (3 a 5) em português e inglês ou espanhol e inglês.
5) Texto principal. Será permitida alguma flexibilidade na apresentação do conteúdo,
contudo deve ser respeitada uma sequência lógica (Introdução, Materiais e Métodos,
Resultados e Discussão, Conclusão, Agradecimentos, Referências).
Na elaboração do texto principal, os seguintes pontos devem ser respeitados:
31
701
702
703
704
705
706
707
708
709
710
711
712
713
714
715
716
717
718
719
720
721
722
723
724
725
- Deixar a margem esquerda, direita, superior e inferior de 2,5 cm.
- Incluir figuras e tabelas nos locais onde estas devem aparecer no artigo após a
publicação. As figuras e tabelas devem ser numeradas consecutivamente em algarismos
arábicos (Exemplo: Figura 1: ...; Tabela 1: ...). Evite duplicar informações apresentando-
as simultaneamente em gráficos e tabelas. Os textos das legendas de tabelas e figuras
devem refletir seu conteúdo e conter toda a informação necessária para o seu
entendimento.
- Imagens não podem ser melhoradas durante o processo de editoração, por isso a
qualidade final da imagem depende da qualidade das imagens fornecidas pelos autores.
Utilize apenas gráficos e imagens sem cor (preto e branco ou escalas de cinza).
- É preferível que as figuras e tabelas tenham o tamanho de uma coluna de texto (largura
de 7cm).
- Abreviações, siglas e símbolos devem ser claramente definidos na primeira vez em que
aparecem no texto.
- Notas de rodapé não são permitidas.
- Equações devem ser geradas por programas apropriados e identificadas no texto com
algarismos arábicos entre parêntesis na ordem em que aparecem.
- As citações bibliográficas inseridas no texto devem ser indicadas dependendo do número
de autores. Artigos com um, dois ou três autores, citam-se os sobrenomes separados por
ponto e vírgula seguidos do ano de publicação; artigos com quatro ou mais autores, cita-se
o sobrenome do primeiro autor, seguido da expressão “et al.” em itálico seguido do ano de
publicação; se o nome do autor não é conhecido, cita-se a fonte de origem.
Exemplos:
“Como demonstrado por Silva, Souza e Costa (2008), as temperaturas...”;
32
726
727
728
729
730
731
732
733
734
735
736
737
738
739
740
741
742
743
744
745
746
747
748
749
“... relacionadas ao tipo de embalagem mais adequada ao seu acondicionamento
(SANTOS; FIGUEIRÊDO; QUEIROZ, 2004).”
“De acordo com Silva et al. (2010), os fatores ...”
“... em uma determinada pressão e temperatura (LUZ et al., 2006).
“... até atingir massa constante (AOAC, 1994).”
“... foram realizadas segundo metodologia descrita pela AOAC (1995).”
- Toda a literatura citada ou indicada no texto deverá ser listada em ordem alfabética nas
Referências.
Artigos em preparação ou submetidos à avaliação não devem ser incluídos nas referências.
A formatação das referências deve seguir o padrão exemplificado a seguir.
Livros:
SILVA, D. B.; SILVA, J. A.; JUNQUEIRA, N. P. V.; ANDRADE, L. R. M. Frutas do
cerrado. Brasília: EMBRAPA, 2001.
BORZANI, W.; SCHMIDELL, W.; LIMA, U. de A.; AQUARONE, E. Biotecnologia
industrial: Fundamentos. São Paulo (SP): Edgard Blucher, 2001. V1.
Artigos:
LIMA, A.; SILVA, A. M. O.; TRINDADE, R. A.; TORRES, R. P.; MANCINI-FILHO, J.
Composição química e compostos bioativos presentes na polpa e na amêndoa de pequi
(CaryocarbrasilienseCamb.). Revista Brasileira de Fruticultura, v. 29, n. 3, p. 695-967,
2007.
Teses, Dissertações, Monografias e Trabalhos de Conclusão de Curso:
LEIMANN, F. V. Nanopartículas Híbridas de Polímero Natural (PHBV)/Polímero
Sintético. 133 f. Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina,
Florianópolis, 2011.
Normas Técnicas:
33
750
751
752
753
754
755
756
757
758
759
760
761
762
763
764
765
766
767
768
769
770
771
772
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 6023: Informação e
Documentação. Referências: Elaboração. Rio de Janeiro, 2002.
Trabalhos Apresentados em Congressos:
CLAROS, R. A. R.; PENZ JÚNIOR, A. M. Control de Calidad de los Diferentes Sistemas
de Processado de laSoya. In: III Seminário Internacional em Ciência Avícolas. Santa
Cruz, Bolívia: Anais, p. 25-32, 1997.
Patentes e Marcas:
EMBRAPA. Unidade de Apoio, Pesquisa e Desenvolvimento de Instrumentação
Agropecuária (São Carlos). Paulo Estevão Cruvinel. Medidor digital multisensor de
temperatura para solos. BR n. Pl 8903105-9, 1995.
Home Pages e Documentos Disponíveis Somente em Meio Eletrônico:
SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS. Manual
para implantação de incubadores de empresas: por que implantar. Disponível em:
<http://www.sebrae.com.br/br/parasuaempresa/incubadorasdeempresas_953.asp>. Acesso
em: 12 mai. 2004.
- Segundo o conselho editorial da REBRAPA, artigos submetidos cujas referências
bibliográficas estejam fora do padrão determinado ou com informações incompletas não
serão publicados até que os autores tenham as referências totalmente adequadas às
normas.
- Caso necessário a equipe editorial da REBRAPA pode requisitar o envio de arquivos
separados contendo as tabelas e figuras com resolução adequada para publicação
impressa.
Condições para submissão
34
773
774
775
776
777
778
779
780
781
782
783
784
785
786
787
788
789
790
791
792
793
794
795
796
797
Como parte do processo de submissão, os autores são obrigados a verificar a
conformidade da submissão em relação a todos os itens listados a seguir. As submissões
que não estiverem de acordo com as normas serão devolvidas aos autores.
A contribuição é original e inédita, e não está sendo avaliada para publicação por outra
revista; caso contrário, deve-se justificar em "Comentários ao editor".
O arquivo da submissão está em formato Microsoft Word (DOC, DOCX e RTF).
URLs para as referências foram informadas quando possível.
O texto está em espaço duplo; usa uma fonte de 12-pontos; emprega itálico em vez de
sublinhado (exceto em endereços URL); as figuras e tabelas estão inseridas no texto, não
no final do documento na forma de anexos.
O texto segue os padrões de estilo e requisitos bibliográficos descritos em Diretrizes
para Autores, na página Sobre a Revista.
Em caso de submissão a uma seção com avaliação pelos pares (ex.: artigos), as instruções
disponíveis em Assegurando a avaliação pelos pares cega foram seguidas.
Declaração de Direito Autoral
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira
publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença
CreativeCommonsAttribution que permite o compartilhamento do trabalho com
reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para
distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em
35
798
799
800
801
802
803
804
805
806
807
808
809
810
811
812
813
814
815
816
817
818
819
820
821
repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e
publicação inicial nesta revista.
Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online
(ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou
durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como
aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
Política de Privacidade
Os nomes e endereços informados nesta revista serão usados exclusivamente para os
serviços prestados por esta publicação, não sendo disponibilizados para outras finalidades
ou a terceiros.
36
822
823
824
825
826
827
828
829
830
831
832
833
834835