YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)

• Enterobacteriaceae• Yersinia enterocolitica• Bastonete Gram-negativo• Fermenta Glicose• Psicotrófico ( -2°C a 45°C)• Inativada em 1 a 3 min

60°C

YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)

• Distribuição: água de lagos, rios.

• Fonte: animais de sangue quente ( porco)

• Transmissão: água, alimentos contaminados

YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)

• Toxina termoestável

• 30°C ( pH 7-8)

• Incidência: Carnes e leite cru

YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)

• Sintomas: Gastroenterite, artrite

• Surtos de primavera• Tratamento: Hidratação oral

ou endovenosa ( sintomas)• Aminoglicosídeos,

sulfametoxazol/trimetoprima