Download - ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE
![Page 1: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/1.jpg)
ŽGANJEKUHA oz. ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJEPRIDELAVA RAKIJE
Avtor: Prdan Žiga, 3.GbAvtor: Prdan Žiga, 3.GbMentor: Arnež Marko, prof. Mentor: Arnež Marko, prof.
sociologije, filozofijesociologije, filozofije
![Page 2: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/2.jpg)
Žganjekuha in zgodovina:Žganjekuha in zgodovina:
Žganjekuha oz. kuhanje Žganjekuha oz. kuhanje žganjažganja je je pridobivanje pridobivanje alkoholnihalkoholnih pijač z pijač z destilacijodestilacijo alkoholno prevretih rastlinskih pridelkov alkoholno prevretih rastlinskih pridelkov
Kuhanje žganja je bilo sestavni del Kuhanje žganja je bilo sestavni del preživetja kmetije preživetja kmetije
Žganjekuha je bila v času Avstro-Ogrske Žganjekuha je bila v času Avstro-Ogrske in pod Italijo strogo prepovedana in pod Italijo strogo prepovedana
![Page 3: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/4.jpg)
Pridobivanje žganja:Pridobivanje žganja:
Za pridobivanje žganja potrebujemo Za pridobivanje žganja potrebujemo raznovrstno sadje, ki ga namakamo v raznovrstno sadje, ki ga namakamo v sodovihsodovih
![Page 5: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/5.jpg)
Brozgo kuhamo v posebnih kotlih Brozgo kuhamo v posebnih kotlih
Celoten kotel je sestavljen iz spodnjega Celoten kotel je sestavljen iz spodnjega dela (kurišča) in zgornjega dela dela (kurišča) in zgornjega dela (bakrenega kotla s pokrovom) v katerega (bakrenega kotla s pokrovom) v katerega vlijemo brozgo in zalijemo z vodo vlijemo brozgo in zalijemo z vodo
![Page 6: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/7.jpg)
Povezan je s sodom z vodo v katerem je Povezan je s sodom z vodo v katerem je spiralasto zavita cev po kateri se žganje spiralasto zavita cev po kateri se žganje hladi in priteka v posodo.hladi in priteka v posodo.
![Page 8: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/10.jpg)
Pri samem pridobivanju žganja je zelo Pri samem pridobivanju žganja je zelo pomembno, da je voda v sodu s spiralasto pomembno, da je voda v sodu s spiralasto cevjo čim hladnejša kar vpliva na končno cevjo čim hladnejša kar vpliva na končno kvaliteto žganjakvaliteto žganja
Žganje merimo z alkoholmetrom Žganje merimo z alkoholmetrom
![Page 11: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: ŽGANJEKUHA oz. PRIDELAVA RAKIJE](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061605/56813223550346895d9885ee/html5/thumbnails/12.jpg)
Vrste žganja:Vrste žganja:
Kraški brinjevec – posebnost med žganimi Kraški brinjevec – posebnost med žganimi pijačami pijačami
Brkinski slivovec Brkinski slivovec
Jabolčno žganjeJabolčno žganje
Hruškovo žganjeHruškovo žganje