dp4 ecoproducto final

EL DERROCHE DE AGUA EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES

Fiorella Echeverria Pazos Diseo de Productos 4

0 1 2 3

Consumo

Derroche

Insustituible por agua de lluvia

Falta de aplicacion de soluciones

Nivel involuntario de derroche

Menor costumbre arraigada

0 1 2 3

Consumo

Derroche

Contaminacin

Falta de aplicacin de soluciones

Menor intervencin legal

Acceso a informacin

0 1 2 3

Consumo

Derroche

Contaminacin



Acceso a informacin

0 1 2 3

Consumo

Derroche

Contaminacin


Usos con fines indispensables

Falta de aplicacion de

soluciones


URBANO RURAL

PRIVADO INDUSTRIALPBLICO

INTERIOR EXTERIOR

LAVAR PLATOSINODORO/LAVAROPA

0 1 2 3

Consumo

Derroche

Contaminacin



Acceso a informacin

En el agro y el riego, el ciclo del agua sigue el proceso natural del ecosistema, volviendo a la tierra con menor contaminacin e IMPACTO AMBIENTAL. (2)

Las actividades con mayor consumo, son a su vez las que tienen el ahorro controlado por NORMATIVAS legales.

0 1 2 3

Consumo

Derroche


Falta de aplicacion de soluciones


Menor costumbre arraigada

Por la extensin y VALOR ECONMICO que representa el agua en actividades de mayor envergadura, la DIFERENCIA DE CONSUMO ya se se ha implementado en complejos sistemas INGENIERILES como maquinarias especializadas, instalaciones depuradoras, aspersin, etc. (1)

El ahorro de agua parece ms necesario en el interior donde la situacin ntima e indispensable de USO, por ahora carece de regulacin legal y econmica.

Los malos hbitos al lavar vajillas representan el derroche ms significativo (agua insustituible) y con mayor flexibilidad de EFICIENCIA DE USO como oportunidad de DISEO.

1. SELECCIN DEL CONTEXTO

HIGIENE PERSONAL/DUCHA

En las reas rurales, por utilizar agua de pozos, no siguen exigencias del agua indispensable para el consumo humano. En cambio, en el sector urbano la extraccin de fuentes de agua segura (subterrnea y de acuferos), la potabilizacin y abastecimiento representan las inversiones ms significativas. (1) 2.1 CONTEXTO URBANO

Las ciudades presentan grandes desafos para la administracin de los recursos hdricos, tambin proporcionan algunas oportunidades. Sus residentes tienen mejor acceso a agua potable y a servicios de saneamiento que sus contrapartes rurales.

Tiene relevancia para la ciudad de Buenos Aires porque

representa la mayor rea urbana del pas, la segunda de Sudamrica y una de las 20 mayores ciudades del mundo. (4) Los porteos, abusan del agua potable con dimensiones de derroche patolgicas (669L diarios por persona). Basado en un rgimen no medido de usuarios residenciales las tarifas son poco vinculadas al consumo y alimentan el derroche. (5)

Para el 2025, el consumo se incrementar un 20% en agro, un 50% en industria y un 80% en CONSUMO DOMSTICO. (3) Las REAS URBANAS concentran, ms del 50% de la poblacin mundial y se calcula que alcanzar el 70% en el 2050. (3) Cada PORTEO CONSUME el doble que un estadounidense, el triple de un europeo o brasilero y 6 veces lo recomendado por la Organizacin Mundial de la Salud(5)

2.2 MBITO DOMSTICO Se distingue demanda interior (puertas adentro) destinada a tareas de 1era necesidad: (bebida,

comida, aseo) y predominio de su naturaleza de nivel indispensable para garantizar la salud y la vida.

2. CONCEPTUALIZACIN

El incremento de poblacin mundial produce un aumento en la demanda de cantidades de agua. As, en los ltimos 100 aos, la poblacin se triplic pero el consumo de agua se sextuplic. (3)

CONSUMO EN EL MBITO DOMSTICO (6)

ACTIVIDAD POR PERSONA FRECUENCIA DE USO

TOTAL DIARIO

% DE USO (CABA)

INTE

RIO

R (P

UER

TAS

AD

ENTR

O)

INS

US

TITU

IBLE

Beber (por persona) 1,5 L diario 1,5 L 100% Lavado de platos a mano 33,3 L 3veces por da 100 L 95,5% Mquina lavavajilla 9-16,6 L 3veces por da 18-50 L 4,4 % Al cocinar 6-8 L diario 6-8 L 100% Al ducharse 35 -100 L diario 35 -100 L 92% Al baarse 150 L diario 150 L 6% Higiene dental (grifo abierto) 30 L 3veces por da 90 L 46% Higiene dental (abriendo y cerrando el grifo)

1,5 L 3veces por da 4,5 L 50%

Lavarse las manos 1,5 L 3veces por da 4,5 L 100% Afeitarse (grifo abierto) 40-75L 1vez cada 2 dias 20-37,5L Afeitarse (abriendo y cerrando el grifo)

3 L 1vez cada 2 dias 1,5 L

SU

STI

TUI

BLE

PO

R

AG

UA

DE

LL

UV

IA Inodoro (vaciado cisterna) 10-15 L 3veces por da 30-45L

Inodoro (vaciado parcial) 6 L 3veces por da 18L 11,4% Lavadora 60-100 L 1vez por semana 8,5-14,2 L 89% Limpieza de la casa 15-40 L 1vez cada 2 dias 7,5-20 L 100%

EXTE

RIO

R

(PU

ERTA

S A

FUER

A)

SU

STI

TUI

BLE

PO

R

AG

UA

DE

LL

UV

IA Riego plantas o jardn (macetas) 15-75 L 3 veces por semana

6,4-32 L 58%

Lavado de auto (manguera) 500 L 1 vez por semana 71,4 L 31%

El derroche ms significativo depende de los litros invertidos por vez, as como la FRECUENCIA DE USO, donde el lavado de platos llega a acumular un total diario importante de hasta 100L. (6)

Los porcentajes de uso, reflejan las medidas de ahorro en Capital. Evidencian el DESCUIDO con un 95,5% que lava a mano y un 59% de ellos que asegura hacerlo sin cerrar la canilla. (6)

3. SOLUCIONES EXISTENTES

El ahorro en lavavajillas depende de si es para una sola

comida (poca gente y utensilios), hacerlo a mano resulta ms rpido y con menor gasto que el ciclo entero del lavaplatos. De lo contrario, si est lleno, el tiempo y agua total utilizado si es menor que hacindolo a mano.

En el lavado a maquina, las dimensiones del dispositivo

contradicen las condiciones de espacio reducido que conlleva la vida urbana, la ventaja es la efectividad de limpieza donde las altas temperaturas y productos qumicos especiales brindan un servicio ms higinico.

REDUCCIN DEL DERROCHE LAVADO A MANO (6) MAQUINA LAVAVAJILLAS (7)

95,5% (955Mil) 4,4% (44Mil) CANILLA COMN CON CORTA-

CHORRO CANILLA MONO- COMANDO

MODELO ECON-

MICO

MODELO ECOLGICO

CLASE A INVERSIN $0 Desde $50 Desde $500

+instalacin Desde $3500 Desde $6000

DER

RO

CH

E CONSUMO DIARIO 100 L 55L 40L 24 L 12 L % DE AHORRO 0% 45%

60%

75% 82%

AHORRO DIARIO 0L 45L 60L 75L 82L

USO

% DE USO (CABA) 84,6% 4% 11,4% 4,4% VIVIENDAS POR USO 846Mil 40Mil 114Mil 44Mil

PRO

YEC

CI

N DIARIO POR VIVIENDA 0L 1,8Millones L 6,8Millones L 3,4Millones L

MENSUAL POR VIVIENDA

0L 54Millones L 204Millones L 102Millones L

ANUAL POR VIVIENDA 0L 648 Millones L 2 448 Millones L 1 224 Millones L

Para el DERROCHE el lavado a mano representa mayor peligro, al no ser automatizado se depende de la HABILIDAD DEL OPERARIO. El reto consistira en conservar la FLEXIBILIDAD DE USO ante diferentes cantidades y tipologas de carga, que varan en funcin a los integrantes del grupo familiar.

CANILLA COMN

LAVAVAJILLA

0 1 2 3

MENOR INVERSIN

MAYOR DERROCHE

MAYOR USO

PROYECCIN DE DERROCHE

CON CORTA-CHORRO

MONOCOMANDO

Las alternativas del LAVADO A MANO, revelan tanto productos adaptables como invasivos (que DEMANDAN DEMOLICIN para su instalacin), ambos de poca aplicacin real. Las soluciones se basan en: REGULACIN DEL CAUDAL y PRESIN POR ACCIN MECNICA. Difieren en la inversin, as como higiene con que realizan la tarea.

4. PROBLEMTICA Asociada a la necesidad bsica y diaria de

alimentacin, el lavado de platos es una tarea inevitable con alto nivel de derroche porque normalmente implica dejar correr el agua innecesariamente para el enjabonado y/o aclarado de vajilla y otros utensilios de cocina.

La LIMPIEZA TRADICIONAL, solo remueve la suciedad mecnicamente con agua y tenso activos (detergente), que puede dejar suciedad y como resultado las bacterias pueden sobrevivir y crecer. (10) La LIMPIEZA A VAPOR SECO reduce de 80-90% el uso de qumicos, el agua de 90-95%. Disminuye tambin hasta un 40% el tiempo de limpieza. (10)

La MEDIDA EDUCACIONAL como podra ser el cerrado de la canilla, a largo plazo no es lo ms recomendable para el calefn.

3.2 EFICIENCIA DE LIMPIEZA

Las intoxicaciones alimentarias han aumentado notablemente. En Argentina, se notificaron 1.300 casos (2009), cifra que triplica los casos con respecto a dos aos atrs. Investigaciones revelan que el 50% de las intoxicaciones alimentarias domsticas se deben a medidas higinicas incorrectas. (9)

La mayora de bacterias mueren alrededor de los 85C(10). En la cocina, pueden instalarse en las superficies, en las tablas de cortar, los utensilios y las esponjas. Lavar los platos lo antes posible (antes de dos horas) evita que estas bacterias se propaguen.

3.1 ENTORNO La cocina es un espacio de uso frecuente (promedio de 3 comidas diarias) para la preparacin de

alimentos. Una bacha por cocina y vivienda, permite contabilizar la actividad de acuerdo al total de viviendas que en CABA, suman 1 milln. Se identifica, un predominio por propiedades verticales (un 72,8% reside en edificios) y tendencia a reducidos ncleos familiares de 1 y 2 integrantes (604mil viviendas). El consumo por persona disminuye en familias numerosas, porque aunque se ensucia ms vajilla pero se comparten los elementos grandes. (8)

SITUACIN DE USO (6) (8)

NIVEL DE SUCIEDAD

TIPOLOGA DE CARGA

MONO- FAMILIA (1)

GRUPO FAMILIAR (2)

GRUPO FAMILIAR (3)

GRUPO FAMILIAR (4)

30,4% 30% 17,3% 13,2%

TIPI

FIC

AC

IN

DELICADO poca suciedad

CNCAVOS 1 vaso, 1 plato

2 vasos, 2 plato

3 vasos, 2 plato 4 vasos, 2 plato

NORMAL suciedad normal a ligeramente sucia

PEQUEOS 5 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos

10 cubiertos, 2 cucharones, 2 cuchillos



MEDIANOS

2 recipientes, 2 platos, 2 tazas

2 recipientes, 4 platos, 4 tazas, 1 jarra



FUERTE suciedad pesada o comida seca

GRANDES 2 sartenes, 2 ollas

1 fuente, 1 sartn, 2 ollas



CO

NSU

MO

TIEMPO 4min 8min 11min 14min POR LAVADO

33,3L 66,6L 91,5L 116,5L

DIARIO 100L 200L 275L 350L POR PERSONA

100L 100L 91,6L 87,5L

Como en la mayora de tareas domsticas, las amas de casa son generalmente las encargadas de lavar los platos, aunque los esposos e hijos tambin colaboran. Desde que la mujer se independiza, diferentes electrodomsticos (microondas, cafeteras, aspiradoras, etc) han surgido para facilitar esas tareas.

LAVADO DE VAJILLA(12) OTROS MTODOS DE LIMPIEZA(10) (11)

IMPA

CTO

A

MB

IEN

TAL

LAVADO A MANO MAQUINA LAVAVAJILLAS LIMPIEZA A VAPOR DEPENDENCIA DE RED

Hidraulica y elctrica Hidraulica (presin 0.04 - 1.00 MPa) y elctrica

Elctrica

AGUA 100L 18L 500 Ml/15min ENERGA 2.4 kWh 1.2 kWh 690 -1724 kPa DEPENDECIA DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA

Detergentes, esponjas

Detergentes 15o 25gr por carga) + Abrillantador (140 ml. por mes) +Descalsificador ocasional

Sin detergente, Descalsificador ocasional

EFIC

IEN

CIA

D

E LI

MPI

EZA TIEMPO DE

FUNCIONAMIENTO Limitado a esfuerzo fsico (5 a 30min)

Programa automtico (hasta 1:30hr)

30min por litro

VELOCIDAD (TURBULENCIA)

Esfuerzo fsico Accin mecnica Hasta 4 Bar

TEMPERATURA DEL AGUA

Impreciso, segn usuario

50 C a 70 C 152-170 C

AD

APT

AB

ILID

AD

A

DIF

EREN

TES

USO

S VARIEDAD DE TIPOLOGAS DE CARGA

Ilimitada Solo aptas Segn accesorio

CANTIDAD DE CARGA Ilimitada Limitada de 9 a 13 cubiertos Preferiblemente ilimitada.

FLEXIBILIDAD EN ORGANIZACIN

Ilimitada, empieza por menor suciedad

Limitada, por organizacin de tipologas de carga

Preferiblemente ilimitada.

REGULACIN DE PROD. DE LIMPIEZA

Impreciso, segn usuario

Detergente (15 y 25gr por carga), Abrillantador (140 ml. por mes)

Preferiblemente medido.

EFIC

IEN

CIA

EN

LA

OPE

RA

CI

N

FRECUENCIA DE USO 3 veces al da Carga completa (1 vez diaria) Preferiblemente 3 veces al da

TIEMPO DE USO

Limitado a esfuerzo fsico (5 a 30min)

Mx 5min por carga A definir

TAMAO 450x 580x 840mm A definir PESO 43 kg A definir

EFIC

IEN

CIA

PO

STER

IOR

PORTABILIDAD No No Preferiblemente Si GUARDADO No Apto para guardado momentneo Preferiblemente Si

MANTENIMIENTO Menor, reposicin de esponjas

Mayor, obstruccin de filtros Preferiblemente reposicin

5. PROYECCIN DE ALTERNATIVA

Se deber sustituir de forma NO INVASIVA el uso de la canilla comn con una alternativa de LIMPIEZA SEMIAUTOMTICA.

El vapor FUNCIONA aflojando la suciedad, mata a los grmenes y luego ello se retira en una toalla(11)

Al convertirse en vapor, el agua AUMENTA SU VOLUMEN en 1.700 veces, con 1 litro se produce 1.700L(10)

LIMPIEZA A VAPOR

LAVAVAJILLALAVADO A MANO

0 1 2 3

MENOR IMPACTO AMBIENTAL

MAYOR EFICIENCIA DE

LIMPIEZA

MAYOR ADAPTABILIDAD

MAYOR EFICIENCIA EN LA OPERACIN

MAYOR EFICIENCIA POSTERIOR

DOMSTICO/PEQUEODOMSTICO/MEDIANOINDUSTRIAL/GRANDE

AR$ 300-2000(11) AR$ 200-7000(11)AR$ 2500-3000(11)

6. ANEXO

(1) Narural Artculo Gestin del Agua publicado en

http://energia-rural.com/eficiencia-energetica-rural/gestion-agua-agricola/

(2) Fadn Junyent, Beatriz (2008) Funcionamiento de los ecosistemas agrarios publicado en http://www.redcalea.org/Manual_FUNCIONAMIENTO_ECOSISTEMAS_AGRARIOS_08.pdf

(3) Consejo Mundial del Agua (2011) Artculo Visin Mundial del Agua publicado en http://www.worldwatercouncil.org/fileadmin/wwc/Library/Publications_and_reports/Visions/SpanishExSum.pdf

(4) Artculo publicado en Wikipedia http://es.wikipedia.org/wiki/Buenos_Aires

(5) Valente, Marcela (2013) Artculo publicado en Diario Ambito Financiero http://www.ambito.com/diario/noticia.asp?id=691914

(6) Cattaneo, Maricel y Lpez Sardi, Estela M. (2010) Los ciudadanos y su relacin con el agua publicado en Revista Ciencia y Tecnologa N 10 Universidad de Palermo http://www.palermo.edu/ingenieria/pdf2012/cyt/numero10/10N_ISEU_CyT08.pdf

(7) Direccin General de Estadsticas y Censos (2013) Encuesta Anual de Hogares 2012. http://www.buenosaires.gob.ar/areas/hacienda/sis_estadistico/ir_2013_611.pdf

(8) Direccin General de Estadsticas y Censos (2011) Anuario Estadstico 2011 http://www.buenosaires.gob.ar/areas/hacienda/sis_estadistico/anuario_estadistico_2011.pdf

(9) Chile: Safety Food (2009) Artculo Aumentan casos de intoxicaciones alimentarias en Argentina http://chilealimentosinocuos.blogspot.com.ar/2009/09/aumentan-casos-de-intoxicaciones.html

(10) Ferrovicmar Artculo Limpiadoras karcher de vapor publicado en

http://www.ferrovicmar.com/hidrolavadoras-karcher.htm

(11) Sargetsteam Artculo Cmo comprar un limpiador a vapor publicado en http://www.sargentsteam.com/how-to-buy-a-steam-cleaner-what/

(12) Ibez Carranza, Juan Carlos y Vela Pardos, Noelia (2008) Investigacin sobre potenciales de eficiencia con el empleo de lavavajillas http://zaragoza.es/contenidos/medioambiente/cajaAzul/34S9-P2-Noelia_VelaACC.pdf

PARMETROS DE SELECCIN DE CONTEXTO FACTOR PARMETRO DETALLE DE VERIFICACIN

AG

UA

Consumo Magnitud de utilizacin total del recurso para la actividad.

Derroche Cantidad de desperdicio o mal aprovechamiento (al utilizar el agua como transportador de desechos).

Contaminacin Cantidad de vertidos txicos como consecuencia de la actividad (sustancias qumicas, detergentes, pesticidas, etc)


Magnitud de utilizacin real de soluciones ya existentes.

INTE

RS

SO

CIA

L Menor intervencin legal Cantidad de normativas y ordenanzas que regulan la actividad.

Acceso a informacin Cantidad de publicaciones, estudios y censos que cuantifican la actividad.

NEC

ESID

AD


Nivel de calidad del agua requerida para la actividad por salubridad (solo agua de consumo humano).

Usos con fines indispensables

Usos asociados a actividades de primera necesidad.

USO


Cantidad de operaciones adicionales al uso habitual y complejidad por comprometer miembros en uso.

Menor costumbre arraigada Soluciones existentes que lograron modificar la secuencia de uso habitual.

dp4 ecoproducto final

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