dunja gulin: doručak
DESCRIPTION
U posljednje vrijeme sve se češće skreće pozornost na važnost kvalitetnog doručka za zdravo funkcioniranje organizma, no u prirodnoj prehrani cjelovit jutarnji obrok nije novost.TRANSCRIPT
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 1/35
IIIRISI I CKUSI lIAKRONOVE
&,
-.,';\i
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 2/35
I
. Sve nam rnice Lrebalu b tl svjeie da blsmo maks ma fo iskorist i nlihovu
vitalnu energ jLr i hranlive sastolke. Zamrznuti, konzeTV ran s idn sastoici
se ne preporuauju. Korstte h led no ako nemate izbora. Suhi sastoici,
ferment rafi proizvodi te ukuhano voce povrie preporuaulu se u vr ieme kad
Ird,d'.o-l rdn |d.,dpri IF I
. U frrehranu uvrstite sto vise cle ov 1ih nam rf ca. a zbjegavajte one rafin rane
i preradvane. Trlekom procesa pterade hrana veaitf dile om gubi hranjve
sastojke kao dragocjenu v ta nu energilu (fpr. zrno smede rize u sebi nosi
7 vot ako ga nav a7ite, prokljat ae za nzl kn ad bile e rafiflrafe rize).
. Ravnoteza hrafj vih sastojaka zuzetno je va7fa, a :itar ce, mahLlnarke,
povrie, orasast plodov, slemenke voee osiguravalu lu ravnote7u. Takoder,dobro bi L,i o da uravfotez te boje i okuse koli saiinjavaju obroke kao i kraLe i
duie naa ne pripreme.
. Priprema namirn ca zahtileva posebn! pozornost: od toga kako peremo
nam rn ce kako ih re:emo pa do nad na kako ih kuhamo.
. Raznol kost podrazu n jeva ne samo raz iaiie vrste natn ttica, fego raz aitc
naa ne pr preme, zaainiavan a 1d Recept uvrsten (] ovlt kLrhar cu prLl:it
ae vam pregrat deia kako da svolu prehrartt] uaif lc iLo ritlrrol k j.rm lako
Loo.ol l'J'o ol oo'lr I^ do dl l/ l
. Prehrana lreba biti u sk adu s gl:xl irlir dobirna i prorlefana u prirodi. N je
svejednole I temperatl]ra Lrdcsct sluprieva i7n.rd peL spod nule. Odredene
fam rn ce naa ni pr preme h ade orgaf/arr dok ga drug naa ni grju. Sloga
je kod recepata u ovol edicil ragjaaeno za koje godiSfle doba preporudujemo
koli recept.
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 3/35
. Svak je aovjek poseban i stoga lo5 jedno vazno naae o nag asava fu7nost
ind v dual z ranog pr stupa s obzirom na zdravstveno stanje, raz nu akt vnosti,
starost spo . Zato recepte prilagod te seb i v astrtom zdravstvenom stanju.
. Radost kolom pr premamo je o utjecat ae na njegovu kva itetu mo:da vise
od bilo kojeg zadina. UTlvajte pr premajuii ove recepte, budite zahvalnl na
podarenom Zivotu i hran koja le pred vama ne zaborav te svak za ogaj dobro
proZvakatil
on
(a'r)
d.
.i:-,.-,.,L4iJUGAvl
2h 2eh
t'I J'
Sndr*aj
Po dorLrdku se dan poznaje
:F1. Revltalziraluia pro jelno- jetna luha . 72. Snazna i hranjva jesensko-z rfska juha 9
3. Ekspres m so luha
19. eet r grano e
20. Kasa')uri rn se' ...... . .452l. Studentsk kus-kus.... ... .......4l
22.Fape.. ... ... .4923. Vo6n ogurt . 51
. ,r:.1.':rt.t terd "l".dad lelo. -7obi ....Il
5. Meka rza sa slatkorn r70m ....... 15
o d'"odpodr"tata a ..... I7. lt/leka palenta s blndevom . . . . . . . . l9
8. Kratko kuhano zeleno snato povrde 21
9 rdrro r .elA1o po. . p lptc(lest 21
10. Misosbademima. ...... ...... 25
I- j.ne e)o.r . a\. ..........2.12. Ljesnjac sa shiso prahom
.......29
14. Satkidodac kasama
1. Kremaodgrozdca. . ...31Bod.rl'a por .........11
3.Voinipickles.... .......... 31
t, r: 'rr 'rli. ir," L it, ;iri:.i,.'. I ,rl il15 Fritala od iofla........ .........33lo. P" e a oB-1o1 )E
17 Kruh s okusorn l,4editerana .......3718. Kruh s 'rnas acem' i pekmezom ....39
,'1i,. l\li /It I .r , , l
24. Paaainke. .........5325. Engleskl rnlffin . . . . . . . . . . . . . . . . 55
26. Zobene ploalce . ........ .....57
Lr,,,irl 1', 1.27. Skotsk napitak za h adna
zmskajutra...... ..... ..5928. Meks dki aoko adni nap tak
(champurrada). 61
64
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 4/35
U posjednle vrjeme sve se ae5ae skreae pozorfosl na vaifost kva iteLnog
dorudka za zdravo funkc oriranje organizma, fo u pr rod rol prehrani cje ov t
lutarfj obrok nile novost. N/eduprior
tetima s cllem pobo
l5anjakva
teteZ vllenla doruaak je oduv jek b o u prvom p af u.
Kako b se nakof v Sesatnog m rovafla tlekon noa metabolzam probudlo, a
tjelo dobio potrebfu efergilu, nuino je, u roku od sat vremena nakon budenj,r.
dorlakoval . Preskakanjem doruaka orgafizam dovod mo Lr s tLraclju da rad 'na
prazno" Sto mo:e uzrokovati s abost, pad raz ne seaera ! krvi i nervozu, a vel ka
le vjerolatnosL da aete, fakon lrtarnjeg g adovanla, za vrileme rudka pojesti \ ie
hrane i mati poladanu Ze lu za slatk Sima gricka icama.
Stoga, uko ko iel te os gLrrat dobrLr korcenlrac ju stab n! energ j! t jekom
lutra,te tje o pr premil za Lrmne tlelesne napore, doruaak
leobrok koli re
sfl lete propust t I
U ovol k!har ci pokusa a sam predslav li nekol ko kofcepata cle ov tog dorLraka
kako bi svatko u Jrlol mogao pronaa barjedan doruaak koj ae posluZti kao
nsp rac ja mozda potakrutr na stra: vanle razfo kog mastov tog kuhanja s
pr rodfim fam rnicama Svakako lreba obratrl pozornosl ato dorLrakom 7e imo
postiai. te pr agodavati lutarrj obrok svom stanju i okolnostima u kolima se
na azimo.
Za povralak vitalnost (ako se oporavljate od neke bo est ) rako osleaate
potrebLr za nle:fom laganom hranom. za dorudak odaberte m so juhu, meku
ka5u od :tarica posulLr slemenkama, uz dodatak kratko kuhanog ii ukiscjenog
povraa.
Akoluha Lrjutro n kako nile vaa sll ,10 rc zfaa da vaa doruaak fc moze bit
zdravl lvl so juhu ostav te za nek drugi d o d:rir.r, a /a jrrlaflrl obrok odallerte
jedaf od uob aalen j h recepata poput krLrha faflaza lritalc. rrskav h rueslja
sasoj f im mlllekom i i logurtom s,lerjosuvjeksteuzori ,,dravog (lorlirkaL
Za one koj iz kreveta jure na posao odabra a sam nekol ko brz h reccpata za
d ju pr premu ne treba odvollt vlse od desetak m nuta, a tu su raravno zobenep od ce, granola i r.ruff I kaovarjante kojese mogu priprerft unaprledpa
gr ckati na pos ul
Za odr:avanje zdravlla dobre jutarnje energile mozete odabrat b lo koli od
recepata, ler su sv do jednog pr rodni, zdrav i podr:avaj!a . Naravno. agan ja
jutarnja jela pr k adnila su za toplja razdob la dafe kada vas ne oaekuju vec
napori. dok je a popLrt Tinske m so juhe fritaje od iofla, kruha sl dalu jadu
energ ju, pa su samim t m pr k adnila za hladnila jutra i veae f z ake napore
Kval tetandoruaak
najaesce ce sesastolat
od sloTen h ug j kohidrata (clelovit h
:itar ca i i nl hov h proizvoda), kva tetn h masnoaa (sjenenki orasast h
plodova), kval tetf h tekui na (m so juha, aalev i napici od : tarlca) te nesto
kva itetnih bje andev na (npr tofLr) Za posebne pr ke tr le ponek s alk
dorraak s dodatkom voaa, no valla lzblcgavat (Sto sc poscbno od ros na
lude sa zdravstven m problenima) vel ke kolia re voaa, sve obl ke ralirr ranih
prozvoda. kruh i peciva s kvascem, kekse. koaae is. budui da sve navedefe
farrirn ce poveaavalu kise ost krv pa samim t me ismanlulu otpornost
organ zrna.
Zapamtite pravl o: nalvaZn je je ono ito jedete svakodnevnol Ako sle dobrog
zdav la, man)e zdn',/ doruaak tu tamo neai] bitno utlecat fa ravnotezu
organrzma, al svakako obratite pa:njLr kako se osjeaale nakon obi nog, masnog
i i slatkog dorudka, a kako nakon aganog i zdravog jutarnleg obroka.
Praaenlem v ast tog organizma i reakcila na pojedlnu vrstu hrane vrlo eete brzo
naudit sluSat sebe svoje stvarne potrebe te lakse prepoznat laznu gad ielu
za hranom koja varn ustvar nile potrebna. Dobro doal u svjeL prirodf h okusa
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 5/35
Tilelo cele nahrani kak:ijen (sezan), klarafilam (brakula rtladt ltlk),
fitaestrogeninla (tafLt), ntineraltma (wakan.-) ikvalitetnlm enzintna (tntso)
Vrije te kuhanja - nekoltka ninulat blaEalvorno djelavanle ctjeli dan!
1 :lca masl novog u la
l mad !k7, 5a ice cvlet aa brokule
3 cm wakame alge, kratko ramoaene nasleckane
L/2 sa ce kock ca svje7eg tofua
1 :lca vrlaeg prZefog sezama
2 I cc sv letlog rnisa
6 d vode
SO
ll4ladi luk dijaganalna nasjeckajte na tank-- pbikice. Laeana ga pfiptrjalle na
LtljLt i pasalite s dva prstahvata soli (da pusti sak) Prelijte vadan i pustite da
zakipi
Dadajte brakulu, wakane i lo[11 [e kLtha]te 2 3 tnintrb.
lJ medLtvrenenu iz lanca advaiite nekaltka Zlica vruae tektttne iatapite svijetli
nisa.
,rDnjite valru pa umijeiajte nisa I na laganaj vatri pusttte ja! ninLttu.
Probajte. Aka nile davalino slana, moZete dadati ioi utalo sall dak i-- juha na
vatri.
Na kraiu dodajte svjeZe isprzeni, vruci sezan (na taj natin Ce otpt.tsttti akus u
iLthLt iastati hrskav) te poslLtztte vruCe.
Lleti !ovul(rh! moZel-o f: krajLr dodat sok mLrna za dodatno osvietenlel
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 6/35
Ne zabonvitc Lt prchtanu Ltvrsttti buit(lt)vti! Nt) s,l|t):;lo I| ul\t:;r,t i lt)l)i 5t)
Lt Lts,tima, nega sadii putr) l)ela k.t le ].1 (lxel :c vtl,|tuI A). l\lrt)!l o.l
nalvaintjilt a ]liokstdansa kail ntazelra palcstt. lslaviiuli i/,) ||kvr ltlt),Jl1r)/,1
i u ta rn le zagrii ava nle i os n a/i va nle !
2l cc tamfog sezamovog ulla
Y2 5a ce kock ca bundeve ii mrkve
1 manj l!k. fasleckaf ra po umjesece
1 prstohvat so
I : ca learnenog I ri nog misa
7 d vode teme jca od povrca
74 lsta tostirare fori a ge
2 : ce us inlefog I sta periina
Na ulju pirjajte luk da paruirent, pa dadaitc bundcvu/m vu i pstahvat solt
Prapqajte pa prclijte hladnon vodoiti/temeljcen, poklopite. ikada zakipi,
krhalte na laganai vatri dak pavrCe ne anekia.
Miso raslopile u ntala vtucc tuhe pa dadalt-- na kraju kuhanja. Astavite I 2
tninute na laganai vatri (n-- snije kipietl).
PaslLt.tte ukraieno nasjeckan[n lrakrcan]a Lta alge tperatnant.
N-o Taboravte.la se raz aitc vrste mrsa rrogL rileaal Lr sloliu r ! BLrd!c da .r , Ir ro
(sol f) lrson.rlleko!tl airrarral rtenzvnil ok!s, probalte olakvu lulrt )rlrrr rl .
r/2 ; ce sol nofl misa i Ll i ce leimenog rn !a
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 7/35
Kada mi se polazni.al radiontca tli st)iIittiia l)tr,tlt) tlit rliltr) Dotr,tiu vt)ttiotta
kuhatijuhu, adtnalt pose)eit 1a ovtnt r€ccplant! Ortlt tlt)tlitlrili tr)kt)ltlio tirtlat
lijenog EleiavanF Lt l\revetu siguna van nece btti Itltko kt)lstx) kltkt) ./tllt,lLa
ave juhice.
l vrsta povraa kolu nadete ! hladnlakLl
372 d vode
2 lsta fekog zelenla s tfo sleckafog
Ultlt-. vadu u lanaia i astavite da zaktpi (aka van s-- stvarno l.tka;uri kanslile
bnac tankaE dna, prij-. ae zaktpjett).
Za ta vriiente sitno tiasicckaitc/naribaite odabnna pavrae i ubacit-6 t1 vrLtatl
vadLl.
I|iso rastopite pa dodaile iulti lajedua s nasieckaotn lBacn. PLtsttte na
lagatnj vatn 2 3 lr . Vo la juhtca ic gatava!
NiloleLe odabrat s ledece v ste polraa !k. rnrklu .e cr kor lcn peri na. korabL, t kv cL
bund.vu, rn/adi luk pastrnjak s. Ne preporLdlleir papr kLr rala cLr. ciklrr, krLrrnpir
rolkllr ler dilLr k seo. gorak li Dr-onterzvanokrszalLrtarnl obrok
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 8/35
.1
O,/a ka;a svalatll sit.tzi rjcEltlc icitlaa tdajc L)slct'.,11 5tI)'lt t/,rl)\\)it:lv,t. li,i
letlrt)itile.l,t) o..li/a)jile iJa)lo veneita za priprenLi ovag..' tticl,,)|
I i.r iia t]l-.0'",1e /0lii
5 6 ia i-a lalir c voarel
rcko ko prstol'vata so i
liib arettie t 0t:red!la
l.r1i--rt-- kai t: t1ti rade p[ellt',e 7ab I pt]5ttle (,1a 5-- iaitai-- prcko |ocilliLtln zob s \/adoit od t)a ltaka l.j oslai\/tle lat Tatktl)t pt)stlii.-. snirtltt.- \/atttrl
:":::,::,,::,t
, (dtltrc ac r'ei1t poslttzlti t tasysiva: plantcna) t kl.tttaite ot"o 5.11
t\*r\ .b*q f .i-
.s,*'\
.le Ta. LrbrT:T riatLrpnk. Tor trr.,te r;Lr'er:,o Lr(,rfrer s,/oarfri:3llr/larI tltir filaga rnl \r!lr Lrgirs L-. ili]rl:i te loi L ::r rLr viiile Ll.L:'!. irijcL irllav rc dr rak ! kL]lfll(l
ooksancrtlrsncid,/:Ccsant n rLrtal K,ri.r if(rrn [-] I [re fnlLa. !.] 7n'ri1ra ;t h.t e/rlics vi-.rlelk;r
. Po:rLr7T-o .!Lr k.r.L .n{:k.i(r-ri an i sr!Lrndellr rirl.lr.25) neknrkr;Lk.k,r,, rrpr,/rae r p![pLfo aele z:do]olli :\r.l :c rrd;. do 5l.d...g.brok;l
. S.rtk dadta t.rkoaie Lrrlirl! t l ar/! kiri.r let,: roli Lleii ra ra k! rrli r r!|r r', Ll
s'rle.Z rr voac ir
l
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 9/35
Kada van astane l\uhat)e iitarci.'ad prclltatli\)!: dittt,t. t)l),tvt'/t1t) lt' ':Lo /sltlt}
za mekLt iutarnlLt kailr paput ave. lJz nala iulte b r.kt tlt)tl,tl tl\ (\l ln)vt( ,) i
s/e//re/rki vaSe.i-. vanr ttjeb btli zahvalno ctlelt d..rtl
2 ia ice Taled io krhane sni,..Je slatke r 7e
2 sa ice vode
1 umeboshi S j va I ma o so l
Dan ptiie u abianan tlt eksprcs lancLt Lt 3'/:1 ialtce vade kLthaite lil aaltctl
irtegralne ri;e i r/2 aalic-- slatke riie aka 45 ntnuta. KthanLt niLt tskaristite za
veaentii ab ok, a osla!ak saiuvaile la ululro.
lliutro kuh,,tnu tiiu i uriebeslti illivu stitwte u lottit.a, preliite vadon I
nkuhalle. Snat)ltle valrLt tkLthalle paklopljena dvad-oselalt ntiuu[a, dak riane pusti sluz iotnekia (aka vant paane kipjeti, k[atko atklapite)
PaslLt;ite taplo.
*t
f*?r,r\
Ll reLJosir al!a rra Lr:farLo dje ovafle pa jule pofekad dobro kLriral! Lr kaaa]lri] pogotovo
ak! rnate lrcb ena 5r ie laerr Kao dodatak pos r lite kratko k se lero povrae. l-"ar .k.sa sh so Lrrahom (str 29) afezJboravLe na kratko kLhenozeeno polrcc
*u.;.'.,1$,
s.
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 10/35
Ne abazirite se na kamentare da su praso tanataD[ hratn /it llt..', vca
iskot'istite njihave blagotvorne znaaaike! Jedno i.ala s p"osaj, zadavoliit ce 25%
dnevne potrebe za magnezijem, a antara [atn Cete untieti dodah l ln)rct]t1
ninerala (kalcij, Zeljeza) ivainu esencijalnu aminakiselinu li./lt, koi.'It i'tntarantLt
ina dvastruko vise nega u drugtm Zttaricamal
22 Salce prosa
73 aalce amaranta
3Y2 Sa ice vode
I prstohvat so
Proso i amarant aperite i octjedite (nreZrca cjedila nara biti vrla gusta inaie
Ce van amarant " pobje.i"|).
U lonac ulijte vodu i ostavtte da zakipi, dodajt.. aprane iitarice, pa priiekait-'
da ponavna zakipi.
Dadajte sol, sntanjite vatru i poklopljeno kLthajte 30 4A minuta Kanstlte
raspr;ivae pbmena aka je vatra prevtSe iaka, kaka kaia ne bi zagariela.
Makntle s vatre, dobro promijeiajte, pustiLe da kratka odstoii.
Ova kasa nalzdravla le sa san rn dodac na, al rno:ete sprobat satku larlanlu 5 ma o
surogvoca li nekmdrLgmsatkndodatkornzapotplrn do:ivlall Ova kaSa posebno le
ukusna s orasasto satk m prelevom: pomijeiajte Z cu rl nog slada sa: com maslaca
od leirlaka. Dodajte prile posluzvanla zajedno sa: com slaen h brLrsnica oblizat cete
zd elicLr poie let loSl
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 11/35
w!!Nl.s.{\!.s-i:\1r :a l
""-dlflFii"fidlllill
h'-.rutrlllr
.t
Zbog akusa t bal-o, ava ie kaia Edra ad tn,)jtl) l,tv(r tl,t. /,1 l)1./t t v,Jt tl,Jrl1i.
bLltdcvu sktihaitc dan prile pa jedar dia t)slavtle 7a t)vt) ltl,uitl) I.ltt.
1 aa ca kukuruzre krup cc
31, 4 ia cc vodc1 aa ca kuhane bundeve
fcko ko prstohvata so I
. Brlidevu o€ultle, slavtte I posudr, dodaltc ptsi vode i iiala sali te kultajt-- na
laganai vatri dak sasvrit ne anekSa. Vili.rn zgrjet:ile u pre.
. Vodu zakuhajt--. plenlatant dadalle ltLtkurLtznu k[LlptcLt i sol. Snanjitc va L] ,
kuhajte desetak ntinLtta (ovisit..) o vrs krup,..e).
. Prcd ktal k!tlanla utnueiajle p[e L)d bLtndev€ i astavitc na vatri iai nekoltka
ntinuta.
Vo nr lesee bole rri,l!tarrlen iaflLr r. Lri ovLr kaiLrposllarr sl,rnnr alodatkom slcrrcrk 5
peri ncm (st 2/l
'lf,,',r1*.
,i
- : .1:...cw
..$
s
.* 'Ww
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 12/35
e,!h n,
Od sft'a van prcdlaZcnt da svaka jLttra, tli bar iednan Lt toliu (liirit l)t)lt)(lt)lo
obilnu parctju avako priprernljenog Telenog povraa! Bltlva, tailtka, ,laant)a, ltsl
karabc. lisl ft)tkvc, lisL ctkk:, ltiac rolkvtce, flkula, brakLtla s liicetn, Cu1\rlicc. lis[
cvjetate, keli, list maslatka, divlji radia... Zelen.t salata ne spad.J Li lu kaleEatiltj
kaa nt bltlva "ne lcla"l
I 5a ca ze efog sfatog povraa
U lancLt tanleg dna zakuhaite prst da dva vode
Aka lliae kale l\uhate ina debelu sr€diinlu iilu, advolite iu i kultajte pasebna.
ilt saaLtvalte za temeljac.
U vrelu vodu ub.tcile /ebno ltia.- t kuhajle od 3A sekuutlt da 3 n nute, avtsna
o vrslt zelet)ja (nladait i tankant ltacLl treba trafijc ad nitnute da anekia, dok
tvrdint idebllln
listovtna, paput kella, treba naladuie)
. sae nora Tadriet svo ! bogahr iarko ze enr bol! to znni: da lc zadri: o svolu
raks ma rL hrafl vu vr jedr),i5[. a akc van] Lr lroaeLkLr [)ni ni] ) l.r Tvor' r okLr5 |iaa
zaferarteto iiobro p oiv:ate asvTarn{rnorircla:cf;rvkft]1i por:cl t]:vnl u[lJrr]
okLrsLr.
.Prptenale \rect ko a n! ze efog. kuhalte Lr neko ko navrata ponr;o rasvc
odj€dfom lcr cr sa 6cc fa dnLr prekLrhali a fa vrlrLr lofLra os[aI s rovri.
. Po rekaal iiae nroiete pos!it !r koj! kap !mebosh oct: ll l:nrarla Od ana jc.l.lrponekad ga prc t s melo mas rLrvop, aferiog ! a, pogolo\ri) ra:efe
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 13/35
SigLt l.) su varn po,,tiale ]ai-o ltatltctanah lc /llclo{/{r r/r/,/(lrl lrnlli)|lit l)t)vft::a)
kLtpusa. rcpe. kras[avaca, n]ileianag pav[aa lsl Nt) l)t):;lt\t'] lr)t it r.'itj
kiscljcnia pod zajedniikirrt rnzivent l)tckles. Soreileitt tl.)llt5l,,t)tt) (ltla,/t
dt) latkl(te |enlacue aecer E pavta pretva? se u l.tktaz|11k1:;.ltIt ,t t)it,l
ortaiLtie 2eluaanLt florLt. Dabrabiti avako ptpr.-rnrenog pavrl.l sti tr ]a€ashrl.,t:pabolliava prebavllat)je 2itarica, pantaZc kod fttetabalizna nasti te l-- tlt)lr)r
izvar koisnih baktcrila ienzi ta. Posiaje razliilte vrsl,o kralkoE ktserenla a la cLt
fiav--sti sama n,tliednostawtijt t
4ia cc s lro sleckafog sirovog lrov aa (nalv Se 4 vrsLe)
I s a i zai n (so LrlIreb(]shi alcal, lamar shoyu)
dodac {ocat, suh zai | ), po 7..lli
Povrce st.lvtte Lt staklctiLl zdielu. Dodajte nekoliko l.rsLahvala sali inlkaina
gnlce/':c ninutu dvije, dok se povrtle ne paine lnajlt (valLrltco pawca
JZalni dodalLe pi soli (na 4 sal[e povt't,] naivise I )liaicu) ili dtuE! sla ]t laiti(2 3 ilice utnel.)oshi tf|a/latna ja/shayL]a). MaZete dadatt i nala rtZtnogj
j.tL)uanag acla. Sve dobrc proniieiajte i stavtt-- u prct t Ako it--rntl-- pt-Diu,
po(r.c siavit€ u zdjelu, pa na njega lanillri: (kalt itata btli tit od zditllc), te fia
tanjut sta'/ite neato teiko (Ll|eE, lorac s vadoin i sl.).
Astavile da odsloii barcii pala sata, na ,albolje l-- uk$elil l)i)vft:p tiavetet 1a1
sliedcac lLtt'o. Ostatak iuv,tjte u ltladt)laliti t iskr /sltle u fakLt ad 2 3 dana.
I Trak.e krpLrsn. atap c mrkvc itara fnlckor!Le5a! lrblanmoctom2 Rolk! ce ri ad !k s L.rreboshi o.ri.rrrr
:l Svlei da kcn tafkc poakice nru ra:rl !o
4 Ctvef klrpLs T ba ta abuka t Lrmebo:r oaTo'r
5 STapa.eera k ic. a fa a fa s LanraTilerf I.l arDnrsokaalLrmrr.
\ i,,-
..t'/dt
r J'l'1....
t*
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 14/35
Uz jednu porciju jutarnle kaie dav(llno l-D pashitli I ) )lI'11' ()vo!l uktsnog, ali
sla nog dad a tka. N e naj e pretj e rivati !
200 g sv let og ni sa
100gpr:enhbademavr o ma o tople vode
. Przene badene usitnite Lt multiprakttku (neka astanu veci katnadl).
. Dadajte nlso ijai kratko izfftiksajle dadaluci nala vade aka je smlcsa prcti;t)
gusla za miksanie. Aka Zellte izbleti upotrcbu mtksera. badere ustlntle
naietn. pa Zltcan pantjeSalte s nisanl
Svilet lm so z m mo:ete zarir len tijearne r m n som. a os n bad-on: sprobajte
kontbi|aclu s leiflac ma oras ma s!faokr€torf
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 15/35
Ne zabaravite da ie raznalikasl dodalaka kaia|ta, vaira! sltlt\Ji sa|)t) ledia a)d
ntnogobralnth kotl1bi aciia.
250 g suncokretovih il bundev nilr slemenk
1z ca shoyLra, tamarla I umeboshi octa4 7 ce sleckanog sta per5ina
Siamcnkc aperite Lt ciedtlu. astavite da se dabro actjede pa ih stavite u veaLl
tavu ad inaksa tli liievanag;elj--za
Na sr..dnje jakal vatri, neprestano nijeaaiuai drvenon iltcant prZite sientenke
"na suha" dak ne patnLt ntrisati i pLtcketati te pastanu zlatna lute. Pa potrebi
u toku peaenla snaultte planen. Za Llspl..ano tspiene sien--nke iaka je
va Z na n e presta na n ijeia nle!
Kada porunene, istresile ih u zdjelLt, t dok su loS kipute, prelijte Zlicam slanag
zaiina.
Dobra pramiieiaite. Sjemenke maraju Ltpiti svu feku.inu iza n--kaliko nlnuta
pastati suhe ihrckave
Kada se al)lade dtvaite rh Lt staklenct. Prii-^ posltZivanla dia sjenenki
paniieialte s perSinam
Fvo rekoliko !ar lant ovog dodatka: kofrb n rallc us tnlcfc s rove 5lenrenke ana sa
svleZntvasaent.gofashios stom ceerii. pT:enr cTt 5ezams isto!rna mrkve prTen
5Lrncok et s DahLr cama nor :lge
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 16/35
Dasad sle iajvjerajatniie lieinlakc kanbi,italt s,Irt) s,t:J,)lliIt tIt)t11t lit)ttt. ,)lt
siguna sant da tc vatr se svidieti iav;tj ltrskavt sl,lt) li:n'li',,1';lttlt)tl il,tl,l
250 g leaf aka
2 7 cc sh so rraha
. Licinjakc pilcite tr peanici dok n-- perunene
. lagano ilt ohladil.-, |itsl-Dt:k.tlle na kntpne kotitade I pontijciailc sr -s/l/s()
ptaiho,]t.
Ne sT r;ar rraricla konrbn rair drLrgc ornaasle podove :lenrerrie5tor pah!lar.,r1r;.
pralrof .ig tekkrrn Nalal niraf lvon dDnrali! dndal{:te m ner:csadriafa Lr aginrrkao kva tatna nrast z :lcrlcrki/oraaark . 0s nr LogJ. r!l ro k okLS ragLr eal rarst.l',/nL
kaiir prelvor I r posve fo'/ dorr]a.rk
t;
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 17/35
'ii
l*
I obttne graZdice, uz malu izmienu u naatnu pnpr-^me i pasluiivaola. nog t
od uiev li, u bi Le lje sl a tkag d a n.reka I
250 g groidca
voda
1 prstohvat sol i c meta
Gn:dice aperile, prekrijLe vadont t natnaitle barcit sal vretneia
Stavite na vatrLt (zajedna s vadant ad nantakanja), dodaite sol i nala citlteta
Kuhajte desetak minuta dak grcZdice ne anekiaju.
Praciledtte isatLivalte vtSak vode. lzftitksajte u kremLt dadaiuti vadu ad
kuhanja da;eljene gLtsto'--. Ako )elite guicu i kt'enastiju kanzistenciju, na
kraju kuhania zeusnite s nalo kuzua tli arLt praha.
Zasladite se avtnt badetnima. ali ih niarljiva saZvaitte!
250 g badema
2 3: ce sirupa od labuke
. Badene pecite ti peitlci dak ne pontiL-ne.
. Dok su joi vrual, preltjle tlt strLtpotn i pratniieaajte. Pi(:ekajle dak De uptju strLtp.
Eva jai jedne nave vaane tdeie.
2 jabuke, naribafe ii nasleckane na p oak ce
1 narafaa ogu lefa i nasleckara na p o!k cesok I lmuna. neko iko prstohvata so
. U dubakon taniuru ponijeialte vac-^ sa salt pa dadaite sok ltmuna.
. Pokbpit-^ naniitn taniuri(:etn. ptitisnit-. ga i neka odstaji bar l5 nlntila
. Pflle pasluzivanja mazete unljelati ntala slada.
',',*qq!u,!l.
",1,,:
.
'h#itrn-l{i"
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 18/35
,\.?
; .f *" *J("
t-r :*, lnr,
iit a,litlit it 5i.:ii|1,,tii: i potliiait ia pl]5ilDl
'''100 g sv e:.!', loiLa
:t'ada tna ta a g av aa iT'/ef !g Lr(n 5tro r,rs_-..rnfa
.t -
rO Fj c fr lafils :a :afa, fas cckafog f.r s tfc l.ioak cc
3 z .c mas f ovlg LLl.l
lt tat |'lL]l
kulTt-.
s! shoy!
:rvl-.7e [rl]ever, frapar
. n'ir z.lgrr,€iroiTr trliti DtcDi[jajle ptvo it]r l.i ilail,tlte rrit',,i) t tJ iI leri setl,1|.
. K.,,tl.t iitii'r'i) /irii/.r i.iirJfli.i,(ln)
pi)irci)t tlodilile liojtl kap ritlr) rrfallril r/sili llll5v|::t lt)iii ttlodeiia I tar'it Dadalti: kukLi!|i: (ra,/[it noia)tdobro st--
p,'cli1e!.1le
. llaLl,,t !olLt /,javti':t drilallc tiiilia vt:rlt: (t1;t ltr:kttit:iittt)1,tt,t( i:) t l)i)::i)ltlt. lkt)alaiJaicrL. slrl,y'lt, 1[taja t]a:t'a Ltlt 1,,Jtt,):ittlt).titl,t ttI ttr,::lt) i tititttl;t Pttiaili) r
.L
. LJlir)5ti-- i)iii.1r)tii i:///tr-rslirrllil/rt,i-'/1]tti ttil,lt1a! itiLil.
-,' [ir]r r..lr[eIirraL r.,;, i: L,] )r-.r ('e lrnkaal.rl.ran fai|i la a'r::k :irlrza .r,ar aa
lk.ial: ,r:ia7|_r) l:r ail):]lrlr !ir !rrlrifLL r r:fLL'iloLlii[ [o r Lr: ,iL] rrr ir! ' arlag
l.,r.]lr r'.r Llga,r irr nagL irlrat aL )Erl-rina;lr;vinr;l1,.r(lii0!rb(xl L.-:roll
iLr,iL! ra.il a f riri!'ira [r L l,,,l,i]L
II
i,rS
\
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 19/35
e,. l -.
,iil$lhrl,, w'
la paleritLt naba\4laT tz Ltkc, nllL-fenLt ia vodeir rilir.l.i irt't,t)|,'t5l--t)t:tl.t t
,tiits (pogetor.);,tko tral.. zagati) padsjearlrl /r.] slr/i/r5lrr iilrr slir "l)oL'!titt kolL.l
sant lcla kaa iltlele A/o, k.rlyi/g.r./ yislij pailettte, pL|.- tit )!iitl.r.ri, -sll/h.tr. .r!o ta
i(lealra kanbitacila
I ia ca kL k, rLrznc kru l cc
-J ia lare vod,.
4 prstohvata so i
Os l a v -u,,/otl ! t t lit,,ii k rpi pa ; u sl o rr ij eiaj Lrt i ple nla ia n d a-1 a ltc k tLt pt c Li
Pasalltc paklopitc, s]ta ]jil-a valtu t l.ikt) l:l,kL)prein kLtltalte d..setak ,:,tnLtta
(ovisi a vtslt kntpic-u krl!1 len5tite)
l\',laia ohleditc pa pri:ltlLe hlad :'tnt lL)€t.[lot]i t l)t)-\l)ile gt)tita)5ltionl
Vclika sa|n abaiava[ellica jaELtIla Diipravrerog t]a sojin(rr tiilileku. a na lje[na tt)tJntotit. kaala ni ntle dasfupaD krpavnt. sa sobonl plrlta:-s-o/ir /r.r/o go1(tyaE
iagtria tc radint sroi dctltaci i L.tvijek rte i1|ova odti,e'/t! Ptol-),tjlel
1 sol fog ir rlekar Bonsoy
Ll I d gotovoE logLrrta
I AslawL-u sol uo itlil--ka.la Tatktpi pa €a attladit.- na tefiipe?tLiru a(i aka /]a 5a
stuprleva (nora biti davaljnD ohladu)a da yes /ie p-na-. k.rdr t.n)o(:ile lr51)
2 LlItijeialle Eala'/ joEUrt. Znti nlleko ti..ba odstajati 8 l0 sati zantatano Lt
dckLt. Lleti t€ r'a n za ,iegova priptavratile b lt davarir -J lJ saiat nat sabnot
t'--tnp--rattrj
OL olakij rapfar\rlefoglLrg!rt.r saallilltc rla u ko a rL ka,a ae rra n s l-.dei nlt to!-ritk.io osrav.i za nov ,ngL]'t
.fu-*
'l$
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 20/35
,d.
''dr
34fN*
'li'r"rtiilir''ij|rlil)ll):raii.il'1i' ;'jl'" I
flr f"
PLtia ie lakic ispcai kvalit--tan kruh nego ga l)itrti)t't n,i l)t)lt,1nt,t ltt!)vitn).
No. aka ga kupIi..te, btr;Jlte fe)e kntlto,/e ritllDll.) L)t'skvit5r(' ln) rrgtt'roslt
lt[)raivljene o.l ekoh]ikog brajrd. Zapantiitc da hi ktuh trclt;to lttlt ltovrrtrt:|,,prsidslica. a nc svakod]e,/na hEna!
4LlO g svlczcg tolua, irckog
3: ce rmebosh 011.1
5 i lar firas t0v0g L] la
% na e g av cc lka s tno fas eckane
5aka svleieg bos llkar. r;rsjeckafog
I 7 ir .n or ganir ! pralru
I 7l ca kal)ara (lnr ie li)
s{) p0 .Ze I
Svj.-;i tdu.lobre n tvil-u ritk.lit.i tslavile Lt s[alt]enr zillclLl
Dail.il le a.lale sasLoi k€
f'rcbaitc Pa palrcbi lo-i /]ralo posciile (!r/o presk.r.'/fe ,:ji.r s le dodali kaparc),
p,1 t:ilelu snle:iu ustltlle viltca ', tlt tLtl.tiJn',a.
Pol\lapite istavitc ti ltla..lnjak. N--ka adstt\i l)arcnt l)[ekt) t]t)t:t lt ak) lt)
ntogLtae. dva tn d,tn.t.
.O\rtl na'rt7prtenrleLrnaDalaa irLrlnltc ! rndflnl'iL (rrf iroi-. s[i]li',I rrsabrotanrparntLr). Slijr i rjo r rleirrt !a raii r ntt tar|r dobvf rra aklrsLr r'ai!aTn sa t kturrTr:jsl
dadatak krLrhL zostnvitc Lrk ako se spre fJLe riar tek 'ra:ar tc5 o\,n L havn
. 7r'r s iie sva Lr !aT nilLr ovog narraza aod.rl!a reko dtLgo lllele 5u to ziri r:ko ) l-"
.AkL.odovognanr:lznLrrprerfalelerd!i oba!e7n(, do.lnit-" feko toil.nk caafanfa
f!ko kTatko kr5e eno rovrae
r'l
*. J
r,q$t F .
,"
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 21/35
t(.: P,t" r,, ti.;i:aC
Jai se sje.ant darLtaka koji san na silu ntorala jesti Lt vrttcu k|ika kruha obilna
prenazana madacem is vrlo mala pekn)eza. Da su nan potlLtdilt avu va pntu.
aa L. d q. 10D.aP.o d a
4 Z icc tah n ja bez sol (mas ac od sezarra)
4 Z ice zobenog vrhf a
Zobena vrltnje paZliivo zagrijte u lonitaLi (vrlo kratka), pa fitaknile s vatre i
dadaite tahinl. Panije;ajte u jednaliku snjesLt - ako ie ja: uvijek previEe gLsta
za ntazanl-a, dadajte joS vrhnja.
SvakLi k SktJ p[emaZtt-- prva'n]aslacetn' pa svajin oniljenin slatkint
dadatkan voantil pekmeTam bez ieaera, sladan ad labuke i kruike ili
sladam ad Zitarica.
. Ovaj je dorLraak vr o zas taf pa savletLrl-"m da ga ieice jedete kada vas aekalu tei f z aknapor u h adn I rn god inl m dob ma
. Posluzte Lz aal :tnu kavu
:\.
.siit
$ .l'i lR*r*-* rr' ,..r, r' ' r. ,r:,t:,,ir, , iitl I
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 22/35
'r";l {
Kod ,as naida poznatiia pod intenotrt ltrsl.iavt irr--sli, !:taiol..t lo odlttaD
danttak za slatkollupce Odvajile wkendant ncila vrc0tcna z,t prprenu v..te
kaliiue uilediet aete pLIto navaca. vaia ae grarala bilt tietijerljivt) ltltavtla ad
kLtpavne, a razvit Cete i kreativnost i7n1i5lla)luat rallk:tle ka?tbnactic sastoiaka
PahLtllicc panijeiajte sa sienenkanta/oraiasttnt pladavinta tzaintnta (cI Ct
vantlila)
Ulie i lasladtvaa (sltLtp ili slad) panil--iaite zasebna pa .Jodalle suhinl
sastajcina
Prtl.- pea-.nla u snl-.su dadaite i ntala vadc icr sve pahul|ce maraiu biti
vlazte (ne sa o one koje su natapll.-ne Ltljen t slatda t,/trupart).
'nlesuna ainka nanesite na nauljcnLt pliticLi za peienje tli n?sLti paplt.
Pecitc u zagrijanaj pcanici na 150 stupnjeva, (:,-ste ft|leiairla. Vnjente
peCenja ovisi t) sastalcnla: vaino ie da granola "parLtntcni', ali nikaka ne
enije paslal eneda isLtlta tj. prcpctena. Abiha ie davalina 30 ak nltntrta.
Gatova je kada sc tekLtti sastolci pasuie iviae nije repriva, vea hEkava.
lzvadite iz plitice za p.-aenje idodalle suha vaae idrLEe dadatkc
Pavremena ntijeaalte dok s-- ne ahladi
aLtvajte u dobra zatvarenej pornli Iitl'/ti-u 2lje.1n.i. Ptii.: L)aslLtltvanla ]taicte
.la.Jali svlte vaae.
,c+
;:,::j*L#$'
-1.
$w' .
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 23/35
'L!"1i{i:'.,,"'
\$*b.f"&
f
Kao ilo Ltntjetnici dalLt ttltena svojtttl
teti i an iljene gta nalcl
,10U g rObcn h pahlll ca
200 g ploser lr f)ah! ]ca
8 Tlca suncokretovog t]lla
1 ia ca lavorovog slrupa + nta tl
vode
Y2 I ia ca s cckaf lr badema
ist aa badeifa
I : a ca praha vaf ie
Dodajte n.tkan pctenia
t0 15l ca suh h brusfica
botovI cal
2 31 ce stleil ma na (dodajte
kod pos u: vanla)
400 g zobcflh palrrrjca
200 g pief i]r h pahu lcaB:lca sviletlog sezanrovog t ia
I ia ica avorovog sirupa + tra o
vode
72 ia ce krL pno sleckaf h lleSilakn
(s rov h)
1 ia ca sezama (s rovog)
l2ila.c.net.l
Dadajte nakon peicnia:
1% 5alca gro:dca
hteactlil|la. Ltk) s,.rtt I lil trnertttv;,tl;,t svolc
400 g zoLref h parlru l|a200gler:menh pahu jc.r
B:l ca u la pief af h k ca
1 Salca jabuirog s rLrpa + ma o
vodc
1 ia ica slerfefk suncokreta
l2iaicecneta
Dada ite nakat t peien ia:
lLl !a ca sleckan h suh r Slva i
mare ica
Yi 5a Lce nlcvenog lara Y3 ialceprlefhpien("]rhkca
500 g /ob,:f lt pahLrll ca
87.auaklkrrrLufhkca1 lalca s flrl)l agavc + ratlo vode
1 5alca sleckafili nrllsk h oraiaiaa
l/, ialce braifa I lsLica kokosa
llattibdna kairca i uI'la I iaranac
Datl ajte n a kon pet -. ni a :
50 100 g palru I ca a naranta
1 1% aa ica sleckarlh datu a
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 24/35
ly'loran priznati da je ova kaia t)a ttan iLltanieit ntentjLt baft]n i Ulla liedna
Lagana jc inteka dealna za nnotania)c.u l.)opLtt tttcne!
1 !a lca s tn h Tober h pahu I ca
27r 5a lce vode
2 prslohvata so
Neka vo.la zakipi pa ,nije;ajui:i dadalt€ pahuli|e. Posaltte pa snafilite valru
Tabene pahLtljice na poietkLt kuhania vale prektpieti.
Kuhajte 5 / ninuta. Maknite s valre i pLtstite otkbpljet)o da pahuliice upiitt
viiak tekLrcine Aka )elile dadatno skratlti vnl-.tne kLthania, na poieIku
kLthanja stavle % ialicc vade nanl-..
t
{
Po5Lt:teaaslackiif rf niid r lkonr. krelkokrharrn /ean r 5a[ lLpr]vraem i(ratkok seijef n tovraen oLraver lo losptle p :crllrll sle llLr lkirn , I,," ,$ssi
a-
,l
,
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 25/35
l vo'tli) iedrosiavnag / L/kus/ttg /c.rl'pi;l -5 /;\1t1a: al tl)t)jtlt tatli)iri:a ,/it sii).lenle
llal aJe]L.ts!atctlt se ![.J)ila pon:t1a viie!
I a.i 0i kLrs krs:2rr 3 ia ce ri)b-.nog f r j,.kal
4; re goita a.) drLrgog suhog voca
1pr51r..lr,"/ir silI i ae Diit.r h badc rir rra:rle.kaf lr
[\clG lorct]o Itlileko,.akili l.).r (lt)d.)ite lius 1.1t5 graiCtcc i sol. KLthilitc
CeselrA rrirr/li?
l'la sLthai latvi tli .t peatiiat l.igilri) ln)l)iiie ai Tatin t1asl.-t-rajte badctltc.
Paspite ptii. pa5iuZivaxla
$.\
, te-.V;r irTe lltg r!r-.jlir frl]:e:-. ljr lrrf t j; roljr]f 'f parLrlairna. l.rqLIorf Lrra].eal
'1Llr:i rjrr rlor.:Tnirari n_ a(ain1 lFrlertr | :o I. lv']. !le . rr(l;rl rir r) ririrl! \r;r 1l| ir ritL'1.r.
. ALi.o ptui kr,rl lLrrar_1.. Lrrrleaarta l\rlrt irar i,.,,rir,jrrr lLrr,tl,rl,r ,trli)|tir okLr,jiLl
'r le! or r;-,,1 r rrl!k!rle le iIe ][ kr]
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 26/35
,,&,i
.t-
'6
l<ada poielite neSla uavo tdrugaetic za darLttak, frape noic btti TanInliiv tzbar,
poEolavo rett, a djcca cc vas obozavati aka ilt doaeka) ovakav darLtaak na stalLl
I ia ca sollfog. ,/obefog r:ifog m ilcka
lil ca maslaca od oraiastih p odova/sjenerki
2 :lce pekrneza ii 1l aa ce svle:eg voca
. lzurksaitc sastajke taka da se usilne i pnintu. Adtnah papiite.
I i .a pier h pien anlh k ca
I 21 ce ze crc magrne i r sp r! ife
1 : ca suhog voaa
ma o praha var lje/c meta
/enanr: prcporriule f kijrfb fac lu las aaa oal baalerra zcancmagme sporlea rrtir
komblnaclLrsal rogmiJcka. masacaod sezarnra barnfe spnflra n re]rriid frn irapr
od lcanjeka, Svle:eg loca i zobe rog Ir lekn s .rkLrsom v.r r lc Nlnnr
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 27/35
o:;vlelavaittii i lag,tfl tlt)1ta)itit 1ti vruaa iletna iLilait l-.:ktrsric -sazoitt., bar!/t:;rsi.rE
vot:a kole je l,.irg,rtur tarri-srrn tlriicli-s/dt|-rriJ,'r Ovtn cctc pritodtltttt tJoluakct|'t
ts la)ttt t)rgirtla t
150g gvlei h
rrarrr
2 :'rn(e ca iac,r h viiarlir
2 7 cc borovn t:lr
2 i ce ;rekrrezi: od v afle/S!rrskr)g vlrn
Lila ce Lrmcbo:l- octa
500 m jogLrrta
. t) zajielu slarrtle roa:e i Lr.]cbosllt tx:ai (/baE oaia cc voc.. xiat )iitkt boiia btti
16r-s'shde,r.
. L)odajtc pcknez lalt)l')to ptclltiicialte da se rrr(i-' /ile/Lr i/s/i/li Oslarrr/-'.1;l
ardsloli 1,..r l1l /|i/lrra. Dt)tl.tfte ltlt.idnri iagLit[ (reaept t]it.iit 35) do ieilene gttsioil-" s'/c dol,'ro
|/ 1]l€iaItC pa posIIiiIe
Kar T l r,ra larrroair sr ofrf r- re trob:rllFr rrn ].nv [ ]!gt rl od ai]oaln i!rl 5k I lrglrl i'
aal rTar:,,v! r.[e a:t: lelfrazr]rrr r,l rIr.r'E Lre. karnrbIair.' batfirne griria'aa
!Lr,rokr!1ir r: alrarli lir rta a rraalr alorLra;1.. ! !lallogLr't rraTil a alodrl llr,r r(r l
ir-..eit ra rlr..1L .1,:t PrepL .tt.:c rnal]
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 28/35
.ti
.
Vl--n)iatna veC inatc iskrs|va s veEaiskiit patlat(\ttkatna. no ispnbaite tove
talti-o su i ukusr--. a pt-i pr:eniu gotava L1a i ne lreba utai (ratravn[) nonte t[]tati
dabntravicr)
1|2 ia ca so] nog mlleka
7, !a cc ob afe rrifern fe vod,.
2i i ce r i fog octa
2 aa ice Lraira T 850
14T aceso
kr:ltica irf Lrrii i fara r(-re
3 i a ce praikn z.r Llecivo bez
a I mrf la
'/a i iirice praha va r lc
Lile za prlenje (sufrokretovo
k Lr ku ruTfo)
Pcniiciajtc titlipka, vt)dLt tat:at. Dodalte p[aiak zi1 pcciva isal, pa p]eilaaonl
p]stepena Lt ni Lttitc bnana
[)ar]alle lotEu lrntin.t ipreh vaniltlc.
Br.Juti da koltiina glutena u bat t. leo t€ustaaa :,lticka LttictLt ,a slrukluru
la palrebi dadaite lai baina (ako it sititesa trevtie nj.-tlt.t). li iilijeka (ako
/c s/?rlese p/e[ia-" llr /s/a] l
Ashvite da s]ticsa odsloli bar 20 iuItl.lll lavnt Tagtlt-- 2 2lice ulla. sal',/itlafi) Ltptlle vta.tk, l)a Eltlt.. ka)lt:tnu satjcsc da
ptekrye dt)0 l.ivir--
K,tla se palaiinka pa.ri: DapLtl|va i pa:uli na rubavifla, pailjiva lc okfe]tle ]
Decile loi tekoliko lrenutaka
. [,4o:ete i'] ia ce braarrr T 8511za r l€f t : ti ialce held nog bra!|a kole dale poscbn! aromLl
' L I.r. Preio[]iLlefr sledrca'rarallcla: pr roir pelr're7. kvit teli fafia[odlakaoJ ]airlak:
raslop]erlLl tamnLl iokoadLr svl-"i," ilevel pl2erl orJ rl.rorrleaen5 raosad:
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 29/35
s
,,,.{*'
tvlLtffin san p[vi put jela u l-..)ndanu,.1ok ih ioa ntic bllo na rcien titS t. Tai ]e.,it patiian kolaila lradtctonalna akrsoil? visc pods/ecao r]a slatkt ktuft neea tta
kalai. Slasttiarske variante astavtte za tlLtidu, at za doruiak preporuiLticn ave
cjillovttiie i hGnliviie nLtfftne
2Y, SaLce brasna T 850L/, ia ce riegra rog bralfa
'l 7 cc solifog bra5fa)/2 Z a.e 3ol
2 .i c-" pfaika za pccivo bez
alLr rf rn jn
t : acecimeta
Y, 1 ia ica suhog voaa
17, 2 !a lce sol nog mL jeka tsonsoy
1l !a 0e lavorovoEl s rupa
'iia ce kLrkuruzrog ! la
1 ra rla labrka. og! lefa far bafa
kor ca i sok ti mL ra
Zasebno ponijeSajte sulte a zasebt)o tckLt.c sastajk.- (prva stavle l:t ialtctl
ntlijeka, a lo; % astavtte za nakradno dadavanF, ako bude potebe).Tcl\Lta.io ata a/-. ( .l - a
U pa:;udi dtvenant Zltcant svc laganD poirtjeSajte, ah tEtnajie tr4eiali suv/sc
dLl€o i iust[a lcr ae itlLtffini bitt 1ilavi I neae se lt]epa dBnLtti S,tl--sa nara
kliziti sa Zlic...
l'.lauljite kalrp (za l2 ntLtfftna) ili u niega stavit.- papinale koi.ltLe NapLrrtc
da) vrha.
Pecite na 180 stupnj-ava oko 35 tnnu[a, tli dak vatn vrh drv--nag ataptca. kada
ubadete ltlesla t)e astane sLth Ne otvarajte p,.an[u ptvih 2A n]tnuta petenla.
. Z: dodalf! sit-rkciL. koia ae moiete pLrf t dopoasrirlesonr ratfir LrsTed tLt snrlese
ilodati I : a.Lr pekmeza pa prl t srrJesoif do \rrha k.r upa
. Kr€ .altc slolc mufl fe lvlola o n lena komfi na. la le mleaa\r fa groid ca slrh h
tro o'/n ca. a ! srnjesu pofekad dcdale n neko ko:ica r;se.kafh badefita oraha.
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 30/35
''{W$Yi'
()vo ie donata vatijanta ot)th itaptta kDli sLt prcplavilt ltiile t za kole nas
|,/icavaju da su lako zdravt za nas i naiu (ilet:11. Ja vas pak Ltvieravart .la
:;u v.tit dania.i zabcni itapici, kako Ead grbavi i neprawlni i:jpall tt ptvtttl
DakLEaltna, talika supernft|ji od raftntranth verziia,.la aele ih paZelieti iesti tt-'
sano za doruaak! ast€{LtEita si iialtcu toploB nbe[]og ntlticka!
.J iaL ce zobcr h pahu lic.r
1 ialca brasfa (T 850 i fLegra ro)
I i iiric.r cinrela
1 : laica pradka za pec vo I sode b karbofc {n ]e nuiro)
Y i iai.e sa
l2 2 tiice p?ha 'ta ) )et/ir Salce slrupa ajd labukc, lavotovog s rirpa I s r!pa agave
% aa ce s!fcokrctovog I k!k!rl]znog t.rja
pr rodf voifl pekmez (v Srla, mare lca iL frsko voare)
Potitleiatl-o sullc sastajke. Dadaite trLtp i Lrlje.
U nauljenaj plitict 7a l)eaenie (ili na nasran pal)trLi) vlailtn rLtkana pnttsntle
pola s tle:ie u lanki slai. pr€maZite p.-kfi)e..at1t pa prckrilte osLjlk.l/rl -s/ltes6'.
lt4o.tete peci t u lednont ta leit sloju bez prenaza, atli otda snlanlitc wiieme
pcacnla.
Zagrijte pean[Lt na ]8A stupnj..va pa l)eatle ako 2A ninttta, .|Qk stttl-osal ne
porLtnteni Ohladite, pa vla;nitn nozent tztczite na itapre
t'Kao graroLj zobenc p oarLe pr prefi le Lr rapr led auvajle ! doLrro zrtloren.l poslC
["l.ictc ll pof ]et na plt i i pos:o, a d.e ne 5Lr kao iko sk.r Lr: na
rfr
.. .t,ih.I /,,".'q;5:
{+ -l.F I,r.ryl
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 31/35
OGi sajl natlntak ptvi p,tL pla na sjcverflli etoctnt.,i Skdske ioduicfi.r rlel(.)(l tlotitactce sa|' tnZila recepi isaslalk-. ltlagadtla vcganskai valaIli kalii
t)c zaastaic aLl otigiiala tti p. rkLts .t ,i pa lckstur. Ptilitlte si ar;ii tta: l:)1la1k L]
tpdleU)nt ltntskitit lutritr.t kada :;e t)aran dorLtaka rto2ctta upel filrslrtl/ r/
2 7 ae:i 1ro nt cv!|c zoLr (:a felle lr fr rtcL la kavu)
350.,100 lr zobefog rn ]-.kil
I prstolrv.,rt:n) i
1 I a ca s ird.r (f j,. rirTro)
. l,,rniksaiie ztb u grLtblle bralno t pa) )rle::aile s 2 -l 2itce nltleka Oslaviie da
0dstaii l0 rtiIut'a
. L)statak ntltleka laEnlte da vr:oia pa pr.-lijl.- nalopr-.ttLt zab nt/rcirjrcr .le se
l]-. s/y.)f-! gfUdiCC.. O-stiyile da, (r/-!1o/r ]ekoltkc n|nLtta pa l\.)t.:ij..dile Lt lo|cic Vaita ic da.lobn
!ne.tledile kako bi zab /srt/sl//ai -s,,,r/ -svrI srrl pflrl6t/lL' s/7r,us t t iliritt 11,
tL.tkani P[oci]ederD ntltieko'la\,tle
kLthal na laganl ,,/.ittit 5 I nl ti.tla L z
p a)v r e I t e n Q i n 1l -a si1 n I e
. lvtl.ikriie:; valrc iLlcdaitc slad (.iko kor'sl le 1ob-oia ntliicka ad nr iii-- ill
t:tiloiadc ,iic ltott..bro dodaltp lasladi',/att). Akc je nleaavtn.i t-rler,i5'e guslt,
Llt)datlie loi ]talo |tltjille. da ielj--ne grsli)t:e.
. l/ltlle t1 .tct itapttak tt ialice I piile laplol
. (lvirl rnpiJ,i urti-"te !krnat rbanL.n 1a IrrrijrIr ioko:raloif. rnr! a.ranir aii ragiaa rlek rl
.lkr,o:iii!tcLlnse!lrlaal . d(Jfr i (-'et. Lt{r5ii plri:trirg .Jr u r [r]:a r Lle.-" tl
,to-$F'
x...
b-
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 32/35
Ctl.tla s;Jt' da Lt Meksiku llt.idi ptiic pasla tekaiLt Lt redu la;alt.]u ovog t'ino[J t
ltanlivaE iokaladnaE napitka! Avo je moia v.-rztja. b.-z dodanog leaera.
2 i ce paiente i kukuruznog braira
2 7 ce m jevenog arfaranta (safirellte u rn ncr 7a knvu)
% itirp aa c meta van le
250 ml vode
I prstohvat so i
400 ml mljeka (sol no, zobefo)
25 50 g larrrre aoko ade
ll lancLt patnijeialle ptva i-aliri sastojka istavtt.- na srednje iaku vatru.
Kada smlesa zakipt, dodaltc sal iktlhaite paklaplena deselak tninul.t n.)
lagarol val .
KLthattoi sntiesi tttijeiajut:i dod.tl Ie t nIij.-ke.
Kada zakipi. dadeltc iai i kacktce [antne iakolade i m]j-uiajfe dolt se petpuno
ne raslope. Paslu;ite n uael
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 33/35
,"1{t
l"lnailina jit l!tanjc bLtdctile iez.titii:ltvt) l)e1 trrtsit tt)kti.,.i k,tve llt) t.-tl.rnii)itTtirtiGtij-- ptave l.iaye pog.rtrr,Ll r,lr,'ilo ita pEZati 2clrdac..iLtgct-)itio tit,)-e
regaJltvro uilecalt r.t riJi-- /(1ritvli,. , rasltr ierii-- Sioga ie )it]a kava adliar t
ii|aia zdEf tii Ebal
I a zobc rog 5ol fog llr ]e(a
I ir Toberog L sol rog vrirla
I2't t:e ilr. kave Yaffolr i Clr crrl
reko ko 2 ,ra VTUCC vldc
I 2 i (-r .-. r i rlg :i .dar iigava : rupa (po ic j )
l.l iiJlr:t ilrl)ta ln\|ileiailte itlnr ka,/ti rli,tla wlrte vade ..la sc ka\t.t titstclti
Zaijiltc iticaavtrLt ntltf)k,t i \ttlrtl.l. tlJl.llie slal 1-- rtile!:atiir:t lneitite lleliota)stopljeite kave
,/,r lrra,/ ilL r|:r:( alalri;l L i)./nl Lef nrl DLrtirlItf:e[e. ,]k.rl lr,ljeIL- lj!a|il1eir.) rir !l :i7i gr.rlrir"rI ru illfir] i:.:!t f.r 51r i]51 lJ.:.n ..sir !,.. irkr:l
rr r :r k;r. ;i 7i 'az kLr oal p'arr.rL. fiia ir r _,l-.
-,:l e 7f rrr ,t.r r.rie ffl r irle
{r1
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 34/35
amarant Titarica bogala blelana€vinama,
:€ ierom kaclem izvrsra za juhe varva
pudinge te kornbinacrje s drlgim rrtarcrma
aru pnh ili iapioka, Skrob prcizveden oii
korilena tedne ameriake bitke, koristise kaosredsLvo za zgLrSnlavanje preteva, varva, !rnaka
r deserla
dumbir - zesloki, lluli konjen zlalne boiei korisn
seukuhanjLilijeaeniu
gluten bleLanaevfa r itarcai kod prpreme
seitana. gluien le ljepljiva tvar koja preostane
kada se mekrnje i2dvoF od braanagonashio 2aain od sezamovrh stemenki
napravjen drobllenjem pr2efe moTske so
kurkuma ljekoviti zaain- iz porodLce dumbra:
suhizaain date ielma karakterisliano:utu boju i
blago gorkast okus sasiavn lc d o cLrrryla
kuzu - takoder kudzu: bielLikrob napravlpnod koriiena divlje biljkc. koristi se u kuhaniu, ra
zeugniavanie te za liekovite napilk-"
miso feran€nl rana pasta od sole, rlorske sor
naidescc rize ilijeanu: koristise o iLrhanla,
varivima. namazirna i kao zaain:slatkoslanoe
norialga\'rsta a ge
!rstamakoiisepr:epa
korlslc 7a spremanje sushiia ili sc usitnlavaju pa
ri:in ocat pr rodn ocal proizvedcn od smede
rieriiin slad prlroalno sladro od snrede n7e
seiian gluien rli psenfno meso; psenianr
proizvod kuhan u lamariju ivod, s kombu algomi
kor sl se za var va, krokete pr2efe paer an""
odreske td.i bogat je bjelanievifarra
shoyu sojin umak - zaarn od soic
spirulina - mikro alga bogata bjelafaevinama,
iitonutrilentima antoksda rsma od aan rzvor
beta karotena i zelieza
tahini- maslac od sezama
tamad soiin umak - tradicionzloo U rodnonapravljen lmak od sole za razlku od
raf niranog, kenrilski preradenogi poznat r kao
oGanskr ili prnodnr shoyu; iaai, bez pSenice,
zovese r pravi ili originalni iamari, nusproizvod
le pr proizvodnli rnisa; korist s€ ra lada jela a
tamarise korist za svakodnevno kuhanle
telka zaain od mljevenog mijesanogkorienasloe povraa i nrisa
tolu - us rena soja bogat bjelana€vifarna
obiano pripremijen u obliku kocke koja se mo:c
rezatina plodke pa dodavatiiuhama, Elima od
povraa, sa atama, preljevima te pnpremali na
dnrge n.a ne
umeboshiocatpornat
/ kao unrc-su: teku6inau kojojse kisele urneboshriliNc: koristise za
prelJeve, zaaine kiseljenja
umeboshi 5liiva - Lrsolefa allva k se lena ob afo
neko iko eodina; p kantan kiseo i slank st okus
i{ic uz mnoga jela
wakame alga nataeaai dodalak juhama, bogalc
mlneral
maako probav jve
zelena magrna vrlo hlanjv. blago a kalan prah
spravlien od soka mladog lisea leama: koistise
kao dodalak prehranr jer sadrii obllje vtamina,
fir rrora a, antLoks dansa, am nok sel na aktivn h
zobeno nlijeko prlodni napilak od zobr
z0beno vfinie qusli preliev od zobi, kor sii
se ! satk m sanmleirna,moies€lermiak
-d
5/14/2018 Dunja Gulin: Doru ak - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dunja-gulin-dorucak 35/35
070033393 I 070-24.284
il I til il flilt ililil lilt tilt lilil il til ilt
'l|[lrilt[||llLlil1lll[ill9,00 kn www.planetopij a. hr