e) acides et bases acidebase une substance qui libère des ions h+ dans leau (ex: hcl) une substance...
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E) ACIDES ET BASES
ACIDE BASEUne substance qui libère des ions H+ dans l’eau (ex: HCl)
Une substance qui libère des ions OH- (hydroxyle) dans l’eau (ex: NaOH)
Le pH est une indication de l’acidité ou la basicité d’une substance
situé entre 0-14 0-7 acide 7 neutre 7-14 base
E) ACIDES ET BASES
70 14
Échelle de pH
ACIDEH+ ↑OH- ↓
BASIQUEH+ ↓OH- ↑
NEUTRE
LAIT (6,4) SANG (7,4)HCl NaOH
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
C, O, H, N constituent 99% de la masse d’une cellule
Terminologie
Composé organique: composé qui contient du C et H (et souvent du O) ex: glucose
Composé inorganique: autres composés qui n’ont pas des combinaisons de C et Hex: H2O et CO2
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Le carbone est l’atome le plus important car…..?????
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Le carbone est l’atome le plus important car il peut faire des liaisons avec 4 autres atomes.
C souvent des liaisons avec C, H, O, N, P et S
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Le carbone va souvent former des molécules avec des chaînes de carbone qu’on appelle des hydrocarbures.
C C
H H
H
H H
H
Éthane
C
C
C C
C
CH
H
HH
H
H
H
H
H H
Benzène
H
H
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Isomères moléculaires
composé moléculaires qui ont la même formule (mêmes atomes), mais différentes structures
Exemples: glucose, fructose, galactose (C6H12O6)
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Il existe 2 types d’isomères:
1.Isomères structuraux: composés ayant les mêmes atomes, mais liés différemment
(ex: glucose et fructose)
2.Stéréo-isomères: composés ayant les mêmes atomes liés de la même manière, mais disposés
différemment dans l’espace(ex: glucose et galactose)
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés
chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16)
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés
chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16) Hydrophile Augmentent la solubilité des molécules organiques Capacité de changer les propriétés chimiques des molécules
organiques Joue un rôle spécifique dans le métabolisme cellulaire
Ex: PO43- (phosphate) impliqué dans la
photosynthèse et la respiration cellulaire
F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES
Macromolécules
Molécules s’unissent ensemble pour former une plus grande structure (ex: ADN, Protéines, Cellulose)
Chaque petite sous-unité qui se répètent dans une macromolécule est appelée monomère.
Plusieurs chaînes de monomères forment un polymère.
Exemple: Une protéine est constituée de plusieurs acides aminés.
Macromolécule Monomères
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EXERCICES À COMPLÉTER
C
C
C C
C
OOH
H
HH
H
OH
H
CH2OH
OH OH
Glucose
C
C
C C
C
OOH
H
HOH
H
OH
H
CH2OH
H OH
Galactose
C
C C
C
OOH
H
H
OH
H
CH2OH
OH
Fructose
CH2OH