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金 門 地 區 第 5 9 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會

作品說明書

科 別：生活與應用科學科

組 別：國小組

作品名稱：生活中咖啡渣的應用

關鍵詞：咖啡渣、植物生長、除溼除臭

編號：

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摘要

「咖啡渣「是生活中容易產生的廢棄物，但咖啡渣應有更多應用範圍。因此本

計畫希望透過咖啡渣實驗進行各項相關研究，以瞭解在實際生活中，咖啡渣是否有更

多用途能運用，而非成為廢棄物。

壹、研究動機：

現代生活中，咖啡是日常生活中相當普及的飲品，雖然我們不常接觸到這項飲

料，但卻時常看到師長及父母們泡咖啡來飲用，殘留下來的咖啡渣看起來不應該只有

做為垃圾來處理，應該能夠有其他的用途來做使用，也因此很好奇咖啡渣在日常生活

中能否有其他用途、運用後有什麼效果產生，於是與指導老師討論後，設計了一些實

驗來驗證咖啡渣在生活中的各項運用。

貳、研究目的：

一、咖啡渣是否可以除溼。

二、 咖啡渣是否可以除臭。

三、 咖啡渣是否可以當清潔劑使用。

四、 咖啡渣對植物生長的影響。

参、實驗器材與設備：

實驗 1：咖啡渣、淺盤、烤箱、磅秤

實驗 2：鞋子 1 雙、咖啡渣

實驗 3：碗 3 個、咖啡渣、茶仔粉、清水、沙拉油

實驗 4：盆栽 3 盆，蔬菜種子

肆、 研究過程方法與結果

一、實驗一：咖啡渣是否可以除濕

（一）研究步驟：

1. 將咖啡渣分成每 50g 一組，共三組。

2. 為達去除水分的效果，因此將咖啡渣分別置於冰箱及烤箱烘烤。

3. 將三組類別的咖啡渣置於室溫中一天，測量一天後咖啡渣的重量。

3

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(二)實驗結果：

咖啡渣狀況 重量(g) 室溫放置一天後狀況 重量(g)

烘烤前 50 未烘烤 55

冰箱中一天 40 冰箱去除水分後 58

烤箱烘烤 15 分鐘 28 烤箱去除水分後 67

咖啡渣置於冰箱中

咖啡渣於烤箱中

利用磅秤來秤咖啡渣重量

(三)討論與發現：

1.利用冰箱及烤箱烘烤過後去除水分的咖啡渣，去除原有水分。

2.咖啡渣愈乾燥(水分含量愈少)，放置在室溫中的除溼效果愈好、愈明顯。

3.發現去除水分過後的咖啡渣其除溼效果愈佳。

二、實驗二：咖啡渣是否可以除臭？

乾燥過後的茶包可以當作芳香劑使用，咖啡渣乾燥後是否能夠比照辦理，當作

除臭的功能使用 ?

（一）研究步驟：

1. 拿一雙有異味的鞋子，將乾燥過後的咖啡渣用方巾包住，放入其中

一隻鞋子中，另一隻鞋子則不放任何物品。

2. 請全班同學共同聞聞看，哪隻鞋子比較沒味道？

3. 在比較沒有味道的鞋子的表格中作註記。

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（二）實驗結果：

同學代號 甲鞋子（有咖啡渣）

乙鞋子（無咖啡渣）

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

合 計 8 人 2 人

5

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(三)發現與討論：

1.這個實驗中我們發現咖啡渣除臭效果很好，我們請班上 10 位同學來分辨鞋子

的味道，其中有 8 人認為使用咖啡渣後有達到除臭效果，代表八成的人認為有

除臭效果。

2.在氣味上的判斷，較為主觀，所以採取抽樣比例調查，10 位同學之中，

取大多數意見為實驗結果判斷。

三、實驗三：咖啡渣是否可以當清潔劑使用？

在我們的學校午餐過後經常使用茶仔粉來代替洗碗精進行餐盤的清潔，而我

們認為咖啡渣感覺上跟茶仔粉似乎滿接近的，於是便想試試看咖啡渣是否能跟

茶籽粉一樣有去汙、解油的功效，供我們做碗盤清潔使用。

（一）實驗方法

1. 準備 3 個一模一樣的碗。

2. 分別用滴管吸取油後，滴一滴進入碗中。

3. 左右搖晃碗中油滴一分鐘，使其分布均勻於碗中。

4. 分別用咖啡渣一茶匙、茶仔粉一茶匙加入 50ml 的水中、以及清水

60ml 來加入碗中，攪拌一分鐘後，觀察碗中的水是否浮油。

5. 用手指搓洗 30 秒後，倒出碗中水，再加入清水於碗中，觀察油汙

於碗中的現象，以及手指的觸感。

實驗步驟 滴油滴 搖晃使油滴均勻分布 手指搓洗 30 秒

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（二）實驗結果：

種類

結果

用咖啡渣沖洗

用茶籽粉清洗

用清水清洗

攪拌一分鐘

後比較

有大塊油滴產生。

油脂

油滴被分解成小塊分

布，且周圍有泡泡產生。

油沉在底部，無法被清水

帶起。

手指搓洗後

比較

咖啡渣吸附油滴後，

隨即沉在底部。

油滴浮在水面上，並且

分解成非常小的油滴，

且附帶更多泡泡。

油滴雖然浮起，但仍有少

許油沉在底部無法被水

給帶起。

倒掉清洗物

質後觀察殘

餘的油滴殘

留量

倒出的咖啡渣有油滴

附著，但碗中油滴含

量仍偏多。

油滴殘餘量較少，底部

近乎沒有油滴。

清水清洗有油滴的碗幾

乎沒有效果，油滴接近完

全殘留。

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（三）發現與討論：

1. 對於清潔碗中油滴，茶籽粉效果最好，咖啡渣次之，清水幾乎沒有效果。

2. 咖啡渣會將油滴包住，並形成球狀，藉此清除些許油份，但效果不太明

顯。

3. 茶仔粉會將油滴分解成較小的分子，然後帶離，藉此清潔油份。

四、實驗四：咖啡渣對植物生長的影響

肉眼觀察及實際觸摸後發現，其實咖啡渣看起來與肥料不僅外觀相似，且質地

也十分類似，因次我們推測，咖啡渣或許可以當作肥料使用，做為種植植物的

養分使用，畢竟咖啡渣也是植物經過利用後的產物。

（一）研究步驟：

1. 將兩盆百合同時種植。

2. 將其中一盆百合給予咖啡渣。

3. 兩盆(實驗組、對照組)皆定時定量給予水分、放置同樣位置給陽光。

4. 兩星期後觀察這兩盆的生長情形。

左邊為單純種植的土壤，右邊為加入咖啡渣的土壤

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（二）研究結果：

未給予咖啡渣 給予咖啡渣

兩

周

後

兩

株

對

照

圖

(三)發現與討論：

1. 使用咖啡渣為肥料的植栽生長明顯較未參雜咖啡渣之植栽較為良好。

2. 本次培育僅使用一般土壤，未使用培養土，效果可能較不顯著。

3. 咖啡渣容易吸收水氣，導致植栽土壤上有些許發霉情形。

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伍、討論

一、在植物的生長影響實驗時，因為使用的是插枝的百合，所以原生長速率可能就不一

樣，可能導致實驗失去準確性。

二、許多相片拍攝時因為沒有專業攝影機與相關器材，僅使手機進行拍攝，畫質可能稍

嫌不足，無法精準詮釋實驗結果。

三、植物生長實驗時，使用的咖啡渣為沒有去除水分的咖啡渣，沒有去除水分的咖啡渣

容易使黴菌附著，可能影響實驗準度。

四、植物生長實驗時，可以嘗試改成種植到一半再加入咖啡渣，或許會有不同的發現。

陸、結論 一、水份去除的越多(咖啡渣越乾)，放置於室溫中後，吸水量越好，除濕效果

也越佳。

二、咖啡渣有除濕效果，且越乾的咖啡渣效果越明顯

三、根據多數人的意見判斷，咖啡渣具有除臭的效果。

四、在咖啡渣的除油實驗中發現，咖啡渣會將油滴包住，藉此清除油份，但效

果不太明顯。

五、咖啡渣並不容易燃燒，因此沒有辦法當成燃料來使用，但是可以利用其不

容易燃燒之特性，置於菸灰缸中，以利殘餘火焰的熄滅。

六、以咖啡渣做為打蠟劑來使用，外觀與觸感上雖然沒有明顯的差距，但在反

光效果以及摩擦力實驗中，證明其具有與打蠟類似的相同功能，都能使地

面或桌面變光亮或是變光滑。

七、咖啡渣對植物的生長影響不大，但若是全部使用咖啡渣種植植物，會因為

咖啡渣吸收空氣中的水氣而變成過於潮濕，導致發霉，反而影響植物生長

結果。

八、做完整個實驗，我們知道咖啡渣的妙用，原本是要丟棄的咖啡渣竟然有那

麼多好處啊！所以不管是身邊的大小事物，只要多留意、多用心，便可以

回收再利用。

柒、參考資料

1. 麗麗 (民 96 年 10 月 23 日) 。咖啡渣的問題討論。雅虎奇摩知識討論區：

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1607101306545

2. Many (無日期)。咖啡渣的妙用。民 96 年 2 月 18 日，

取自 http://www.foodno1.com/happaykitchen/homecare/html/coffeeotherusage.htm