品享高棉王国之奢华中式料理Exquisite Chinese cuisine with opulent ambience in the Kingdom of Cambodia

ម្ហូបចនិរសជាតដិ�ើមឆ្ងា ញ់ដ�ើសដេក្នុងព្រះរាជាណាចពកកម្នុជា

招牌菜 | House Speciality | ម្ហូបណែនាំដេាយដមចងុដៅ

荣获2018年世界奢华餐厅大奖ឈ្រះពានរង្វា ន់ដោជនីយេាឋា នពបែីត�េំាប់្ិភ្ដោកឆ្្ំ 2018

所有价格均已含税，并以美金计算 | All prices are nett and quoted in US Dollars | តមមលៃទាំងអស់ េតិជា�ោុលៃ រអាដមរកិ និងរមួបញ្ហូ�្ន្ធ និងម្លៃដសវាកម្ម

游水海上鲜 LIVE FISH ពតរីស់

烹调推介： 清蒸、火腩焖、油浸 、酸甜Recommended Styles: Steamed, Braised with Roast Pork and Garlic,

Deep-fried, Deep-fried with Sweet and Sour Sauce

រដបៀបចមិ្ន ៖ ចហុំយ ខជាមួយសាច់ពជរូក និងខ្ទឹមស បំ្ ង និងបំ្ ងជរូរណអម

生猛海鲜 Live Seafood គ្រឿងសមុទ្ររស់

龙虾 LIVE LOBSTER បង្កងនាេរស់

烹调推介：上汤焗、芝士牛油焗、蒜茸粉丝蒸、姜葱炒Recommended Styles: Poached with Broth, Poached with Cheese and Butter,Steamed with Glass Noodles and Garlic, Sautéed with Ginger and Spring Onions

រដបៀបចមិ្ន ៖ �តុជាមួយទទឹកសុ៊ប �តុជាមួយឈីស និងបឺរ ចហុំយជាមួយមីសួ និងខ្ទឹមស ឆ្ជាមួយខី្ និងសលៃទឹកខ្ទឹម

湄公河龙虾 LIVE MEKONG LOBSTER បង្កងដមេង្គរស់

烹调推介： 白灼、绍兴酒蒸、蒜茸蒸、头抽煎、椒盐焗、上汤焗Recommended Styles: Poached, Steamed with Shaoxing Wine, Steamed with Garlic,

Pan-fried with Premium Soy Sauce, Poached with Salt and Pepper, Poached with Broth

រដបៀបចមិ្ន ៖ ពសុស ចមិ្នជាមួយពសាចនិ ចហុំយខ្ទឹមស ដចៀនទទឹកសីុអីុវ្ិដសស�តុជាមួយអបិំ� ដពមច �តុជាមួយទទឹកសុ៊ប

肉蟹 LIVE GREEN CRAB ក្ដា មរស់

烹调推介：避風塘炒、粉丝焗、姜葱焗、绍兴蛋白蒸Recommended Styles: Sautéed with Crispy Garlic, Poached with Glass Noodles, Poached with Ginger and Spring Onions, Steamed in Shaoxing Wine and Egg Whites

រដបៀបចមិ្ន ៖ បំ្ ងខ្ទឹមស �តុជាមួយមីសួ �តុជាមួយខី្ និងសលៃទឹកខ្ទឹម ចហុំយជាមួយពសាចនិ និង្ងទាស

加拿大象拔蚌 LIVE CANADIAN GEODUCK ខ្យងពបដោយ�រំកី្ណាេារស់

烹调推介： 龙虾汤过桥Recommended Style: Poached in Lobster Soup

រដបៀបចមិ្ន ៖ ចមិ្នក្នុងទទឹកសុ៊ប

超级富贵虾皇 LIVE MANTIS SHRIMP បង្កងប៉ា ករស់

烹调推介：椒盐炒、 白酒汁煎、避風塘炒Recommended Styles: Sautéed with White Salt and Pepper, Pan-fried with White Wine, Sautéed with Crispy Garlic

រដបៀបចមិ្ន ៖ ឆ្ជាមួយដពមច ដចៀនជាមួយពសាចនិ បំ្ ងខ្ទឹមស

阿拉斯加帝皇蟹 LIVE ALASKAN KING CRAB បង្កងអាឡាស់សា្ក រស់

烹调推介： 白灼可自选酱汁Recommended Style: Poached and served with a Selection of Sauces

រដបៀបចមិ្ន ៖ ពសុស និងជដពមើសទទឹកពជ�ក់

精致前菜 APPETISERS អាហារសម្រន់

蒜泥陈醋拍黄瓜Cucumber in Garlic, Vinegar and Sesame Oil

ពតសក់ជាមួយខ្ទឹមស និងដពបង�ងា

五香熏鱼Deep-fried Fish marinated in Dried Chilli and Chinese Spices

ពតបីំ្ ងពបឡាក់ជាមួយដម្សដពកៀម និងដពេឿងដទស

香麻鸡丝海蜇Shredded Chicken and Jelly Fish with Sesame and Chilli Oil

សារាយសមុពទជាមួយសាច់ោន់ និងដពបងដម្ស

川辣口水鸡Szechuan-style Chicken with Chilli Oil

ោន់ចមិ្នណបបសីុឈួន

椒盐豆腐粒Deep-fried Diced Tofu with Salt and Pepper

ដៅហ៊រូបំ្ ងជាមួយអបិំ�ដពមច

蒜片牛仔粒Pan-fried Beef with Sliced Garlic

សាច់ដោដចៀនជាមួយខ្ទឹមបនរ្ះ

鹅肝酱炸虾丸Deep-fried Prawn and Foie Gras Balls

ពបហិតបង្្គ និងពបហិតដ្លៃើមក្ងា ន

XO酱卤牛脷Diced Beef Tongue in XO Sauce

អណាដា តដោឆ្ជាមួយទទឹកពជ�ក់អិុចអរូ

香醋黑木耳百合Black Fungus and Lily Bulbs in Vinegar

ផ្ិតពតដចៀកកែ្នុរ និងដមើមខ្ទឹមពរាំទទឹកដខ្មរះ

烧腊 BARBECUE DELICACIES សាច់ខ្វ្រ

菠萝黑豚叉烧BBQ Kurobuta Pork with Pineapple

សាច់មខវាសាសីុវ

野菌脆皮烧鹅Roast Goose stuffed with Wild Mushrooms

ក្ងា នមខវា

澳门脆皮腩仔Macau-style Roast Pork Belly

សាច់ពជរូកបីជាន់មខវា

化皮乳豬BBQ Suckling Pig

ពជរូកមខវា

烧腊双拼Duo of BBQ Delicacies

សាច់មខវា្ីររសជាតិ

乳猪烧腊三拼Trio of BBQ Delicacies including Suckling Pig

សាច់មខវាបីរសជាតិ

烧烤大蒜鸡BBQ Garlic Chicken

ោន់មខវារសជាតខ្ិទឹមស

瑤柱贵妃鸡Poached Marinated Chicken with Dried Scallops

ោន់ពបឡាក់ដពេឿង

瓦锅玫瑰香葱豉油鸡Baked Soy Chicken Casserole with Dried Shallots and Chinese Rose Wine

ោន់�តុទទឹកសីុអីុវជាមួយខ្ទឹមពកហម និងពសាចនិ

北京片皮鸭（两食）Peking Duck (2 courses)

ទាដប៉ាក្ំង (2 មុខ)

石斛炖法国鹌鹑Double-boiled French Quail Soup

with Chinese Herbs

សុ៊បពកចួចហុំយជាមួយថំ្្ចនិ

汤羹 SoupS ស៊ុប

花胶竹笙炖菜胆Double-boiled Fish Maw Soup with Bamboo Pith and Chinese Cabbage

សុ៊បពក្រះពតជីាមួយបែដា ហូ�ទពំាំង

鲍参海味羹Thick Soup with Braised Shredded Abalone and Sea Cucumber

សុ៊បប៉ា វហឺុសរមសជាមួយដឈលៃើងសមុពទ

鲜蟹肉粟米羹Fresh Crab Meat Soup with Sweet Corn

សុ៊បសាច់ក្្មជាមួយដពាត

是日炖汤Soup of the Day

សុ៊ប្ិដសសពបចាំម្ងា

以上汤羹供每位用 | All items above are served for one person | ម្ហូបនីមួយៗខាងដ�ើ េសឺពោប់ោ្ក់

特级燕窝 PREMIUM BIRD’S NEST សម្របុកត្រចៀកកាំ

以上燕窝羹品供每位用 | All items above are served for one person | ម្ហូបនីមួយៗខាងដ�ើ េសឺពោប់ោ្ក់

官燕蟹肉野菌酿竹笙Bird’s Nest, Crab Meat and Wild Mushroom stuffed in Bamboo Pith

សម្នុកពតដចៀកក្ំជាមួយសាច់ក្្ម ផ្ិត និងបែ្ហូ�ទពំាំង

鸡蓉烩官燕Braised Bird’s Nest with Minced Chicken

សម្នុកពតដចៀកក្ំខជាមួយសាច់ោន់ចញិ្រំ្្

燕窝龙皇翡翠羹Thick Soup with Bird’s Nest, Scallops and Prawns

សុ៊បដពេឿងសមុពទជាមួយសម្នុកពតដចៀកក្ំ ខ្យងសមុពទ និងបង្្គ

生磨杏汁炖官燕Double-boiled Bird’s Nest with Almond Milk

សម្នុកពតដចៀកក្ំចហុំយជាមួយពេមីអា�់ម៉ាុន

冰糖炖官燕Double-boiled Bird’s Nest with Rock Sugar

សម្នុកពតដចៀកក្ំចហុំយជាមួយស្ករពោប់

椰皇炖官燕Double-boiled Bird’s Nest with Coconut Milk

សម្នុកពតដចៀកក្ំចហុំយជាមួយខិ្រះ�រូង

金沙湄河龙虾Deep-fried Mekong Lobster with Salted Egg Yolk

បង្កងដមេង្គបំ្ ងជាមួយ្ងទាមពប

蚝皇 28头南非干鲍Braised Dried South African 28 heads Abalone

ប៉ា វហឺុអាញ្ហវាិកខាងត្ហូងដពកៀមខ 28 កបា�

海鲜 SEAFOOD គ្រឿងសមុទ្រ

鲜虾蟹肉蒸蛋白Steamed Crab Meat and Prawns with Egg Whites

សាច់ក្្ម និងបង្្គ ចហុំយជាមួយ្ងទាស

XO酱翡翠石斑球Sautéed Grouper Balls with Spicy XO Sauce

ពបហិតពតតីកុណកឆ្ជាមួយទទឹកពជ�ក់អិុចអរូ

姜葱豆瓣酱焖石斑Braised Grouper with Ginger, Spring Onions and Bean Paste

ពតតីកុណកខជាមួយខី្ សលៃទឹកខ្ទឹម និងសណែដា កម៉ា�ឋា

腐竹火腩斑翅煲Braised Grouper Fin and Roast Pork with Tofu Sheets

ព្យុពតតីកុណក និងសាច់ពជរូកមខវាខជាមួយដៅហ៊រូ

宫保腰果鲜虾仁Kung Pao Spicy Prawns with Cashew Nuts

បង្្គ ឆ្ជាមួយពោប់សាវា យចន្ីរសជាតហិទឹរ

马来盏炒海鲜Sautéed Seafood with Shrimp Paste

ដពេឿងសមុពទឆ្ជាមួួយទទឹកពជ�ក់កំ្ ទឹសខាប់

滋补6头南非鲍鱼Braised South African 6 heads Abalone with Chinese Herbs

ប៉ា វហឺុអាញ្ហវាិកខាងត្ហូង 6 កបា�ខជាមួយថំ្្ចនិ

肉类 MeatS សាច់

果提酸甜咕噜肉Sweet and Sour Pork with Longans and Grapes

សាច់ពជរូកឆ្ជរូរណអមជាមួយដមៀន និងទពំាំងបយជរូរ

京葱酱爆黑豚肉Sautéed Kurobuta Pork with Scallions and Bean Paste

សាច់ពជរូកជប៉ាុនឆ្ជាមួយខ្ទឹម និងសណែដា កម៉ា�ឋា

士多啤梨排骨Deep-fried Pork Ribs with Fresh Strawberry Sauce

សាច់ពជរូកបំ្ ងជាមួយទទឹកពជ�ក់ញ្ស្បឺរី

酱爆牛柳脯Sautéed Beef Fillet in Sweet Chilli Sauce

សាច់ដោឆ្ជាមួយទទឹកពជ�ក់ដម្សណផម្

杏片牛柳Pan-fried Beef Fillet with Sliced Almonds

សាច់ដោដចៀនជាមួយពោប់អា�់ម៉ាុន

杏片柠汁煎鸡柳Pan-Fried Chicken Fillet with Sliced Almonds and Lemon Sauce

សាច់ោន់ដចៀនជាមួយពោប់អា�់ម៉ាុន និងទទឹកពជ�ក់ពករូចឆ្្ម រ

宮保腰果鸡丁Szechuan-style Sautéed Diced Chicken with Cashew Nuts

សាច់ោន់ឆ្ជាមួយពោប់សាវា យចន្ីណបបសីុឈួន

蜜椒酱烤澳洲小羊排Roast Australian Lamb Chops with Honey Pepper Sauce

ឆ្ទឹងជនីំដចៀម�តុជាមួយទទឹកពជ�ក់

玉桂慢煮牛肋皇Slow-cooked Beef Short Ribs

with Cinnamon and Herbs

ឆ្ទឹងជនីំដោខជាមួយដពេឿងដទស

素菜 VEGETARIAN DISHES ម្ហូបបួស

珍菌小南瓜Stewed Mushrooms served in a Mini Pumpkin

ខផ្ិតក្នុងដ្្

如意红烧豆腐Braised Tofu with Black Mushrooms in Oyster Sauce

ដៅហ៊រូខជាមួយផ្ិតដ ្្ម

田园时蔬伴南瓜汁Stir-fried Seasonal Vegetables with Mushrooms in Pumpkin Sauce

បណនលៃ ឆ្ជាមួយក្រ៉ាតុ និងផ្ិតជាមួយទទឹកដ្្

蔬菜 vegetable dishes ម្ហូបបន្ល្រ្ល

瑶柱米汤浸时蔬Poached Vegetables with Dried Scallops in Rice Soup

បណនលៃពសុសជាមួយខ្យងសមុពទដពកៀម

马来盏啫啫芥兰煲Stir-fried Kai Lan with Shrimp Paste

ខាត់ណាឆ្ជាមួយបង្្គ ណបបោ៉ា ដេ

干煸四季豆Pan-Fried Minced Pork with French Beans and Preserved Vegetables

សណែដា កបរាំងឆ្ជាមួយសាច់ពជរូកចញិ្រំ្្ និងបណនលៃ

上汤带子蔬菜煲Poached Scallops with Dried Prawns and Vegetables in Broth

ខ្យងសមុពទ និងបង្្គ ដពកៀមពសុសជាមួយទទឹកសុ៊បបណនលៃ

鸡汤野菌泡时蔬Stir-fried Vegetables with Wild Black Fungus in Chicken Stock

បណនលៃឆ្ជាមួយផ្ិតពតដចៀកកែដា នុរ ក្នុងទទឹកសុ៊បោន់

时菜 VEGETABLES បន្ល្រ

• 西兰花 Broccoli ផ្្ក ខាត់ណា

• 香港芥兰 Hong Kong Kai Lan ខាត់ណាហុងកងុ

• 菜心 Choy Sum ករូនមស្

• 菠菜 Spinach ផ្ទី

• 小白菜 Bok Choy មស្ដតឿ

• 苋菜 Chinese Spinach ផ្ទីចនិ

• 通心菜 Morning Glory ពតកនួ

• 韭菜花 Chives េរូឆ្យ

做法：清炒、蒜茸炒、腐乳炒、上汤Recommended Styles: Stir-fried, Stir-fried with Garlic, Stir-fried with Fermented Tofu and Superior Stock

រដបៀបចមិ្ន ៖ ឆ្ ឆ្ជាមួយខ្ទឹមស ឆ្ជាមួយដៅហ៊រូ និងទទឹកសុ៊ប

百合杞子浸时蔬Poached Seasonal Vegetableswith Lily Bulbs and Goji Berries

បណនលៃពសុសជាមួយដមើមខ្ទឹម

饭面 RICE & NOODLES បាយ មី និងគុយទាវ

金銮殿明太子炒饭Fried Rice with Diced Scallops and Fish Roe

បយឆ្សាច់ខ្យងសមុពទ និង្ងពតី

鲍鱼鸡粒砂煲饭Claypot Rice with Diced Chicken and Abalone

បយឆ្្ំង�ទីប៉ា វហឺុ និង សាច់ោន់

扬州炒饭Yangzhou-style Fried Rice with BBQ Pork and Prawns

បយឆ្យ៉ា ងចរូវ

松子瑶柱红米炒饭Fried Red Rice with Dried Scallops and Pine Nuts

បយឆ្ដពេឿងសមុពទដពកៀម និងពោប់សណែដា ក

干炒美国牛肉河粉Stir-fried Rice Noodles with American Sliced Beef

មីឆ្ជាមួយសាច់ដោអាដមរកិ

海鲜双黄脆面Crispy Egg Noodles with Seafood

មីឆ្ដពេឿងសមុពទ

上汤时蔬生面Noodle Soup with Vegetables

មីសុ៊បជាមួយបណនលៃ

海皇鲍贝焖河粉Braised Rice Noodles with Seafood

េយុទាវខជាមួយដពេឿងសមុពទ

西施龙皇泡脆米Seafood Soup served with Crispy Rice

សុ៊បដពេឿងសមុពទជាមួយបយឆ្

( 每位 per person សពោប់ោ្ក់ )

甜品荟萃 DESSERTS បង្អ្រម

木瓜杏仁炖雪耳Double-boiled Papaya, Almond and White Fungus

បណងម្ផ្្ក ្្មចហុំយជាមួយ�្នុង និងពោប់អា�់ម៉ាុន

香芒嫩椰糯米卷Coconut Sticky Rice Rolls with Fresh Mango and Shaved Coconut

បណងម្បយ�ដំែើ បរ ុជំាមួយសាវា យ និងពេមី

班兰天鹅酥Crispy Pandan Swan Puffs

នកំ្ងា នរសជាតសិលៃទឹកដតើយ

奶冻红豆糕Red Bean Milk Pudding

នសំណែដា កពកហម និងទទឹកដេារះដោ

杞子桂花糕Osmanthus Jelly with Goji Berries

នផំ្្ក អរូសា្ម ន់្សឹ

南瓜栗子千层糕Pumpkin and Chestnut Cake

នដំ្្ជាមួយពោប់ដៅឡាក់

万寿蟠桃Steamed Longevity Buns

នបំ៉ា វអាយុណវង

香芒蓝莓布丁Fresh Mango and Blueberry Pudding

ចាហួយសាវា យ និងណផលៃបឺរដីខៀវ

白酒 CHINESE WINE ស្រ្រចិន

茅台 Maotai ដ ៉៉ា មត

劲酒 Jin Jiu ជទីនជឺ

梦之蓝 Meng Zhi Lan ដម៉ាងឈីឡាង

天之蓝 Tian Zhi Lan ធានឈីឡាង

泸州老窖 Luzhou Laojiao �រូចរូ ដៅជាវ

五粮液 Wuliangye វ រូោំងដអៀ

鲜榨果汁 Fresh Juices ទឹកផ្ល្រឈើស្រស់

橙汁 Orange ពករូចដពាធិ៍សាត់

黄梨汁 Pineapple ោ្ស់

苹果汁 Apple ដប៉ា ម

萝卜汁 Carrot ក្រ៉ាតុ

西瓜汁 Watermelon ឪេទឹក

什锦果汁 Mixed Fruit ណផលៃដឈើចពមុរះ

茶 Teas ត្រ

普洱 Pu’er ភរូអឺរ

铁观音 Tieguanyin ធាេង័ងទីង

龙井 Longjing េនុងជទីង

菊花 Chrysanthemum Tea ពេសីាន្ោំុឺ

茉莉 Jasmine ផ្្ក មលៃិរះ

绿茶 Green Tea ណតមបតង

花茶 Flower Tea ណតផ្្ក

顶级龙井 Premium Longjing េនុងជទីង

阿里山乌龙茶 Alishan Oolong អា�សីាន អ៊រូេនុង