農業經營專區商業模式及運作機制之研究 -...

臺南區農業改良場研究彙報第 73 號

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農業經營專區商業模式及運作機制之研究 1

陳勵勤 2

摘　　要

陳勵勤。2019。農業經營專區商業模式及運作機制之研究。臺南區農業改良場研究彙報

73：63-76。經研究訪查及資料蒐集分析，整理出新港農業經營專區供應鏈加值方向，包括：1. 加強

顧客關係及業務行銷，以增加目前通路供應量及其他品項，積極開拓建立連結電商、網路合

作之顧客關係，以提升產品價值；2. 穩定增加溫室產銷履歷 (TGAP) 契作及整合專區土地與

農友，來擴大經營規模與生產供應彈性，並建立標準作業；3. 強化品牌、人才、設備核心資

產，以提升產品品質與彈性外，定期舉辦活動亦對於品牌的推廣宣傳有相當的助力；4. 提升

改善採後處理等關鍵活動以穩定品質，以田間採收與分級包裝相互配合，建立分級標準作

業，提升效率、降低成本及穩定品質；5. 加強倉儲、運送關鍵活動，除計畫性生產外，倉儲

管理也為大型農企業運用的重要手段之一，加強運送及倉儲管理，以利穩定物流品質及供需

調節。

現有技術：目前多以 SWOT 分析產業優劣勢、機會及威脅來發展企業經營管理相關策

略。

創新內容：研究利用商業模式分析法來探討產業供應鏈 / 價值鏈間鏈結關係及加值策

略。

對產業影響：供產業供應鏈 / 價值鏈間鏈結關係之改善建議，以及未來加值策略研擬之

方向。

關鍵字：供應鏈、策略、商業模式、農業經營專區

接受日期：2019 年 3 月 20 日

1. 行政院農業委員會臺南區農業改良場研究報告第 504 號。

2. 行政院農業委員會臺南區農業改良場助理研究員。712 臺南市新化區牧場 70 號。


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前　　言

為改善小農結構與農地零星分散的農業經營問題，並維護農地資源，農委會以推動大面

積且坵塊毗連完整之農業生產區域，透過農會結合農民意願，建立農業經營專區，激發農民

自發性維護農地農用，並將施政資源集中投入專區，達到由下而上，以導引方式來保育優良

農地資源並兼顧產業發展。並以農會為專區營運主體，評估及規劃專區主力作物，引導青年

農民投入專區生產；配合標準化生產作業規範，輔導通過農產安全驗證，發展優質安全之核

心產業，成為農會經濟事業，並積極拓展專區農產行銷通路，藉以改善專區農民年齡老化、

農業所得較低等問題。

為解決專區土地、產業及技術等問題，專區營運主體籌組相關推動及技術諮詢組織，強

化組織運作功能，配合教育訓練與觀摩研習，培育青年農民及相關農業專業人才，並整合個

別農民成立產銷組織，結合活化休耕農地措施，提高農地利用率，擴大農場經營規模，改善

農產競爭力不足問題。

就政府推廣農業經營專區政策而言，經營主體須擴大經營規模或穩定供貨來源，經營面

積擴大後之管理模式均需調整，而供應鏈之管理即可能成為該項作物之加值或獲利因素。供

應鏈管理包括內部生產流程 ( 生產技術與制度 )、上游供應商、下游販運商乃至於顧客管理

之整體流程 (6)。另價值鏈分析，說明如何藉由整合組織的各項活動過程中，來獲得供應鏈或

作業流程之加值 (5)。

本研究欲探討專區經營主體之運作機制及商業模式，如何將上述議題 ( 如：引導農民投

入專區、標準化生產作業、安全驗證、核心產業或經濟事業、拓展專區行銷通路、改善專區

農民老化、改善農業所得、技術與觀摩研習、產銷組織、適當的農場經營規模等 ) 鏈結，以

及如何將彼此鏈結關係強化或加值。另，擬參考 Osterwalder (2010) 將 Allan 的商業模型修正

為九個構成要素之經營模式九宮格分析方法 ( 商業模式圖的九個建構區塊：客戶分類、價值

主張、通路、客戶關係、營收來源等 5 個為銷售循環。價值主張、核心資源、關鍵業務、重

要夥伴、成本結構為供應循環 )，對專區經營主體進行訪查及分析，整理提出共享共利之專

區營運方式。

文獻探討

在經營模式 ( 商業模式 ) 的建構上，合作夥伴的找尋與每階段不同核心價值的建構具有

直接的關係，從自身資源開始盤點近一步找尋合作夥伴，而後朝向外部資源提升動態能力，

整個循環也因此構成該階段的核心競爭力。在小農發展自有品牌於導入期應著重的是自身價

值定位，以自身家庭與土地共好理念為出發點的小農，在生產理念上較容易取得消費者共鳴；

進入到成長期時，則透過集團式經營共同行成產銷體系，逐步擴增產業基地，並與第三方認

證單位取得認證逐漸提升品牌能見度；而後進入到成熟期，著重的是跨領域的結合，透過細

部的分工，以企業化經營的模式，提升產值，並透過成本細部的換算，訂定最適於該生產模

式的行銷方案，逐步踏實的累積起農民本身的品牌價值，為本案歸結具備有友善耕種理念的

小農在農民品牌建構的經營 ( 商業 ) 模式 (1)。

彼得杜拉克 (Peter Drucker, 1995) 曾經指出：「現今企業的競爭，不是產品之間的競爭，

而是商業模式之間的競爭」(7)。當產業競爭相當激烈時，商業模式分析對企業有相當重要的

農業經營專區商業模式及運作機制之研究

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含意，透過商業模式的創新，企業有機會可以擺脫激烈的競爭，找到獨特的利基，創造高於

同業的績效。企業如果希望從高度同質的競爭中跳脫出來，商業模式的創新，對於企業創造

產品獨特的服務地位，扮演相當重要之角色，特別是對缺乏稀有科技的中小企業而言，商業

模式創新更是取得獨特市場地位的有效方式 (8)。

商業模式圖 (business model canvas) 從顧客端開始推想 ( 圖 1 )，先瞭解目標客群之需

求，找到價值主張，串起與顧客間的關係，透過收益流可以為創業定價機制的基礎概念，此

時，透過資源、活動將價值主張及產品服務傳遞給客戶，並找到可以有效影響整個商業模

式的關鍵夥伴，當整個商業模式概念建立後，對於所需成本結構也會越來越清楚。利用這

樣的思考模式可以幫助創業者勾勒一個完整的商業模式，讓商品服務與市場所需相符，幫

助創業者更系統性、完整的思考，也能幫助高階主管強化現行組織運作。商業模式圖的九

個建構區塊：客戶分類 (customer segment)、價值主張 (value Proposition)、通路 (channels)、客戶關係 (customer relationship)、營收來源 (revenue streams) 等 5 個為銷售循環。價值主

張 (value proposition)、核心資源 (key resources)、關鍵業務 (key activities)、重要夥伴 (key partnership)、成本結構 (cost Structure) 為供應循環 (Osterwalder，2010)(2)。

圖 1. 商業模式圖

Fig. 1. Business Model Canvas

Frederick (1999)(4) 定義指出價值鏈的觀念，是在價值開發、傳遞過程中，從原料到消費

者最終使用的一整套連鎖活動。價值鏈包括：原料開採、加工處理；研究、開發活動；產品

與服務之設計、生產；產品組合、促銷與配銷；產品與服務結合成一套系統；訂價、顧客服

務；以及廣告、促銷、市場研究、運輸、信用融資、公共關係與宣傳等所有的支援功能。

價值網 (Value Net) 是 Brandenburger 與 Nalebuff (2004)(3) 根據競合理論所提出之分析模

式，圖 10 為新港農會農業經營專區產業價值網分析。價值網以垂直軸表示產業上下游，中

心對象為本身，水平軸左右為競爭者及互補者，以成為一五角形模型，最後角色與角色之間

關係 ( 即互動之箭頭 ) 為雙向互動。實質上，價值網模型與賽局理論 (Game Theory) 密切相

關，如何由開闢新賽局觀點重新思考競爭與合作角色，是價值網分析方法之主要立論點。在

價值網之五角模型中，互補者是站在與競爭者相反之角色，其中競爭者所提供之產品與本

公司現有產品相同，而互補者所提供產品與本公司互補，其中 �互補� 即是當顧客買 A 時，


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也一定會買之 B 產品。例如購買電腦的客戶，也一定需要電腦軟體，因此電腦供應商即是

電腦軟體供應商之互補者，反之亦然。並提出所謂之 PARTS 模型，其中 P 為 Players ( 參賽者 )、A 為 Added Values ( 附加價值 )、R 為 Rules ( 規則 )、T 為 Tactics ( 手段 )、S 為 Scope ( 範圍 ) 等。經由 PARTS 等有系統之分析步驟，競爭與合作策略與經營模式均可一一展開。最後，競爭與合作是產業競爭常態，如何由賽局觀點，區別不同競爭者與合作者角色，擬定新

遊戲規則甚至創立新賽局，並且最終能主導整體價值鏈之分佈，是所有參與賽局之廠商所需

仔細思量的。

美國供應鏈協會 (Supply Chain Council, SCC) 對供應鏈下的定義為：「供應鏈係指從供

應商的供應商到顧客的顧客之間，所有對產品的生產與配銷之相關活動流程」，而上述主要

活動涉及企業上下游之合作競爭關係，可視之為供應鏈活動。供應鏈的四個驅動因子：設施、存貨、運輸及資訊，這些驅動因子不只決定供應鏈於回應和效率的績效，同時也決定跨

供應鏈的策略適合性是否達成。設施是指供應網路中存貨儲存、組裝生產製造場所，有生產

場所和儲存場所兩種主要的型式；存貨是指供應鏈間所有原物料、在製品及完成品；運輸是

指承擔供應鏈中各點間的存貨搬運；資訊是指由供應鏈有關設施存貨、運輸和顧客等原始資

料及分析所組成 (6)。

研究方法

一、資料蒐集與產業分析

為了解新港鄉農業經營專區目前發展概況，透過供應鏈分析模式，盤點新港鄉農業

經營專區，進行供應鏈架構建置，彙整繪製農產品供應鏈。並透過新港鄉農業經營專區

資料蒐集、訪談及問卷，進行新港鄉農業經營專區產業分析。

二、商業模式建立與落差分析

利用商業模式架構，選取新港鄉農業經營專區為研究個案，進行其供應鏈上、中、

下游之現況盤點、供應端與需求端問題分析，調查其銷售循環 ( 客戶分類、價值主張、

通路、客戶關係、營收來源 ) 及供應循環 ( 價值主張、核心資源、關鍵業務、重要夥伴、

成本結構 )，完成個案商業模式圖。根據其願景與現況之落差，研擬建議個案可能之發

展、加值策略。

三、通路、業者訪談結論研擬加值策略與價值網描繪

整理與分析新港鄉農業經營專區的訪談資料，及整理專區產業分析、專區訪談等成

果，研擬供應鏈之加值措施或策略。並運用競合策略價值網分析，試描繪新港鄉農業經

營專區產業價值網。

研究結果一、新港鄉產業分析

(一) 作物栽培情形

新港鄉作物栽培情形詳如表 1。作物栽培面積於全國鄉鎮排名前 10 位者有下

列各作物 ( 作物後面括弧為排名 )，雜糧類有馬鈴薯 (4) 及大豆 (4)，蔬菜類甜椒 (2)、食用番茄 (7)、花椰菜 (5)、蓮藕 (3)、辣椒 (6)、扁蒲 (3)、蕹菜 (7)，花卉類洋桔梗 (4)，果樹類鳳梨 (28)、番石榴 (34)。


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表 1. 嘉義縣新港鄉 105 年度作物栽培面積

Table 1. Crop acreage in Singang Township (2016)

合計：2,029.31 ( 單位：公頃 )

雜糧類：695.03

馬鈴薯：208.34(4) 食用玉米：123.83 大豆：104.79(4) 甘藷：92.39 硬質玉米：88.13

落花生：76.73 紅豆：0.42 樹薯：0.30 綠豆：0.10

蔬菜類：1,087.18

其他葉菜：14.17(11) 甜椒：144.36(2) 食用番茄：139.97(7) 花椰菜：75.85(5) 蓮藕：68.24(3)

南瓜：53.59 西瓜：51.27 甘藍：45.31 辣椒：42.07(6) 青花菜：40.87(11)

扁蒲：37.29(3) 蕹菜：30.14(7) 香瓜：25.26 蔥：24.91 菜豆豇豆：13.48

胡瓜：13.19 絲瓜：10.51 洋香瓜：10.30 結球白菜：7.73 黃秋葵：5.65(11)

蘆筍：4.80 洋蔥：4.20 苦瓜：3.24 皇帝豆：2.05 四季豆：1.80

竹筍：1.78 菱角：1.56 菠菜：1.43 毛豆：1.31 冬瓜：1.11

結頭菜：1.07 不結球白菜：1.00 豌豆：0.90 香芹菜：0.88 芹菜：0.88

大芥菜：0.80 莧菜：0.70 牛蒡：0.60 萵苣：0.50 茄子：0.50

金針菜：0.45 韭菜：0.40 越瓜：0.38 茴香：0.20 茼蒿：0.20

芋：0.18 芥藍：0.10

果品類：172.01

鳳梨：83.18(28) 番石榴：43.22(34) 茂谷柑：12.20 紅龍果：7.78 香蕉：7.64

檸檬：5.31 文旦柚：1.88 棗：1.73 改良種芒果：1.21 葡萄柚：1.13

木瓜：1.00 蓮霧：0.76 桶柑：0.67 其他柑桔：0.60 本地種芒果：0.51

其他果樹：0.47 斗柚：0.40 番荔枝：0.40 酪梨：0.34 荔枝：0.28

白柚：0.27 龍眼：0.24 桑：0.22 巨峰葡萄：0.18 可可椰子：0.14

桃：0.13 其他葡萄：0.12 椪柑：0.00

牧草類：13.95

其他短期牧草：13.95

特用作物：9.41

生食甘蔗：2.66 向日葵：2.10 其他長期特作：1.80 羅勒：1.42 芝麻：1.23

通草：0.20

藥用作物：1.2

其他藥用：1.10 薄荷：0.10

花卉：28.85

洋桔梗：9.43(4) 其他長期切花：9.18 非洲菊：4.36 蘭花：2.23 天堂鳥：1.55

其他短期切花：1.30 種籽類：0.80

苗圃：21.68

* 苗圃：21.68


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(二) 市場的主要區隔與核心產品

產品（或農會定位）的差異化程度：目前農會以溫室生產安全防護之空心菜、

地瓜葉為核心作物產品，以穩定的品質及供應量、再加上產銷履歷驗證來定位，企

圖建立品質與安全之差異化，目前也取得直銷全聯、興農玉美研 ... 等末端通路。

農會在產業垂直整合程度如圖 2 ( 產業供應鏈 ) 所示，透過農業經營專區 ( 五大面向 ) 輔導，整合較完整的從農民、土地、教育訓練、生產栽培、區域防治…至

採收、集貨包裝等，專區蔬菜產品透過農會分級包裝行銷約 5%，多數仍透過農會

共同運銷，專區契作農民也希望農會未來在品牌行銷上開發更大通路量或於現有通

路增加品項，來嘉惠農民，農民也願意配合。

圖 2. 新港農會農業經營專區產業供應鏈

Fig. 2. Supply chain of Singang Agricultural Enterprise Zone

(三) 優劣勢分析

●新港農會 ( 農業經營專區經營主體 ) 觀點：

農會目標：希望在 2 ～ 3 年內，成長 50% 以上，即專區蔬菜產品透過農會分級

包裝行銷可達 10 ～ 15% 以上。

優勢或機會：

1. 優良的品質：因溫室設施的保護及生產技術良好，而有高品質蔬菜，之前在拍

賣市場均有良好口碑即拍賣價格。

2. 生產能力 ( 量的彈性 )：新港專區溫室空心菜已形成產業聚落，具有相當規模，

加上生產力強，因此供應彈性大，足可應付臨時需求。

3. 安全管控機制：經過農會分級包裝之蔬菜均通過產銷履歷 (TGAP) 驗證，並加

上在溫室中生產，危害產品安全的風險有雙重管控及保障，衛生安全無虞。

4. 新鮮 ( 每天現貨出貨 )：新港農業經營專區蔬菜皆是當天採收分級包裝後出貨，

沒有前天冷藏之產品，因此新鮮看的到也吃的到。劣勢或威脅：


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1. 類似競爭者競爭：露天栽培之競爭者品質較差，新港農業經營專區溫室空心菜

品質較好，但是只要符合外觀規格，全聯價格都一樣。

2. 生產成本較高：因溫室、相關設施設備、每天採收進貨，因此投資設備資本成

本較露天栽培高；另因當天現採，所以產品損耗及人力調動成本較高。

3. 產業中其他參賽者扮演不同角色加入競爭：如物流業者 (互補者 )、種子業者 (供應者 )、通路商－全聯 ( 顧客 )，整合供應鏈，直接與農民接觸。

4. 商業管理能力不足：想提升獲利，但不知如何進行。 ●新港農業經營專區契作農戶觀點：

優勢或機會：

1. 溫室空心菜品質穩定、產量高，較不受天災病蟲害影響，風險低。

2. 產期短、輪作快，生產力足可應付更大訂單或其他品項。

3. 安全管控，通過產銷履歷 (TGAP) 驗證，安全有保證。

4. 利用溫室生產，週年均能穩定生產供貨。劣勢或威脅：

1. 冬季其他蔬菜品項多、且產量及品質穩定，自己所生產的蔬菜會受影響 ( 其他

葉菜競爭 )。2. 溫室空心菜在冬季時，生長較緩慢，品質稍差。

二、商業模式分析

(一) 新港農會農業經營專區商業模式現況分析 ( 圖 3 及圖 4 )

圖 3. 新港農會農業經營專區商業模式現況分析

Fig. 3. Business model analysis of Singang Agricultural Enterprise Zone for present situation


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●銷售循環部分 ( 圖 4 )：1. 價值主張 ( TGAP 安全 ) →連結 ( 安全理念相同 ) →顧客 [ 通路 ( 全聯、玉美研、

中原、買新鮮 ) 賣場 ] →收入 ( 蔬菜產品本身 + TGAP 加值 ) →經營理念 ( 農民

收益穩定、分散風險 + 提供消費者穩定安全品質好蔬菜 ) →經營理念 ( 計畫生

產 )。2. 經營理念 / 價值主張 ( 供應消費者穩定、安全、品質好蔬菜 ) →連結 ( 符合品

規需求 ) + 顧客關係 ( 價格、訂單量穩定 ) →顧客 [ 通路 ( 全聯、玉美研、中原、買新鮮 ) 賣場 ] →收入 ( 蔬菜產品本身 ) →經營理念 ( 穩定農民收益、分散

風險 )。3. 價值主張 ( 產量大供應穩定、品質好蔬菜 ) →顧客關係 ( 吞吐量彈性大 ) →顧

客 ( 拍賣市場 ) →收入 ( 蔬菜產品 ) →經營理念 ( 分散風險 )。●供應循環部分 ( 圖 4 )：

1. 價值主張 (TGAP 安全 ) →夥伴關係 ( 理念一致 + 配合度高 ) + 關鍵活動 ( 農業

經營專區營運 + 供應鏈管理 ) →關鍵夥伴 ( 契作農戶 + 政府機關 ) →成本 ( 產銷履歷驗證費用 ) →經營理念 ( 供應穩定、安全、品質好之蔬菜 )。

2. 價值主張 ( 供應量大且穩定、品質好蔬菜 ) →關鍵活動 ( 訂單處理 + 生產排程 ) + 夥伴關係 (契作訂價、優先供應 + 利潤共享 + 配合度高 ) + 核心資產 (溫室 (空心菜 ) + 溫控集貨包裝場 ) →關鍵夥伴 ( 契作農戶 ) →成本 ( 契作成本 + 處理包

裝 + 運輸配送成本 ) →經營理念 ( 農民收益穩定 )。

圖 4. 新港農會農業經營專區現況商業模式圖

Fig. 4. Business model of Singang Agricultural Enterprise Zone for present situation


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(二) 新港農會農業經營專區未來可能發展、加值商業模式分析 ( 圖 5 )●銷售循環部分 ( 未來可加值策略 ) ( 圖 5)：

1. 價值主張 ( 品牌蔬活力行銷 ) →連結 ( 業務推廣 + 電商合作、網路直銷 ) →顧

客 ( 全家小包裝 + 團購 ) →收入 ( 蔬菜產品、TGAP 加值 + 蔬菜組合箱 ) →經

營理念 ( 計畫生產 )。 2. 連結 ( 業務推廣 ) + 顧客關係 ( 強化溝通、資訊利潤共享 ) →顧客 ( 通路 ( 全聯、

玉美研、中原、買新鮮 ) 賣場之量及品項增加 ) →收入 ( 蔬菜產品、TGAP 加值 ) →經營理念 ( 計畫生產 )。

●供應循環部分 ( 未來可加值策略 ) ( 圖 5 )：1. 價值主張 ( 品牌蔬活力行銷 ) →核心資產 ( 強化品牌 / 人才 / 設備資產 ) + 關鍵

活動 (定價、分級包裝、倉儲運送 )→關鍵夥伴 (增加TGAP契作及其他夥伴 )→成本 ( 擴大經營規模降低成本、建立標準作業降低損耗 ) →價值主張 ( 品牌蔬

活力 )。

圖 5. 新港農會農業經營專區未來商業模式圖

Fig. 5. Business model analysis of Singang Agricultural Enterprise Zone for the future

(三) 新港農業經營專區契作農戶商業模式現況分析 ( 圖 6 及圖 7 )●銷售循環部分 ( 圖 7 )：

1. 價值主張 (TGAP 安全 ) →連結 ( 安全理念相同、會議溝通 ) + 顧客關係 ( 價格

透明、付款穩定、訂單穩定、契合度高 ) →顧客 ( 農會交給全聯、玉美研、中原、買新鮮等賣場 ) →收入 ( 蔬菜產品、TGAP 加值 ) →價值主張 / 經營理念 ( 穩定生產、安全品質 ) →價值主張 / 經營理念 ( 計畫生產 )。

2. 經營理念 ( 穩定的生產量及品質 ) →連結 ( 符合要求的品質及數量 ) + 顧客關係


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( 農會協助承擔較多風險 ) →顧客 ( 農會交給全聯、玉美研、中原、買新鮮等

賣場 + 農會同運銷拍賣市場 )→收入 (蔬菜薄利多銷、周年生產 )→價值主張 (互相配合利潤共享 ) →價值主張 / 經營理念 ( 計畫生產 )。

●供應循環部分 ( 圖 7 )：1. 價值主張 ( 安全的品質 ) →關鍵活動 (TGAP 驗證執行 ) + 核心資產 ( 溫室 + 生

產技術 ) + 夥伴關係 ( 理念相同、農會協助驗證費用 ) →關鍵夥伴 ( 農會及農業

經營專區 ) →支出 ( 溫室成本 ) →價值主張 / 經營理念 ( TGAP 安全 )。2. 經營理念 ( 穩定的生產量及品質 ) →關鍵活動 ( 周年生產、排程產期調節 ) + 核

心資產 ( 溫室 + 生產技術 ) + 夥伴關係 ( 專區輔導、研習觀摩 ) →關鍵夥伴 ( 政府機關 + 工作夥伴 + 農會農業經營專區 ) →支出 ( 溫室及生產成本 ) →經營理

念 ( 穩定生產 ) →價值主張 / 經營理念 ( 計畫生產 )。(四) 新港農業經營專區契作農戶未來可能發展、加值商業模式分析 ( 圖 8 )

●銷售循環部分 ( 未來可加值策略 ) ( 圖 8)：1. 連結 ( 行銷、市場知識及資訊提供 ) + 顧客關係 ( 計畫契作模式 ) →顧客 ( 農會

交給通路 ( 全聯、玉美研、中原、買新鮮 ) 賣場之量及品項增加 + 其他通路 ) →收入 ( 周年生產、蔬菜產品本身、TGAP 加值 ) →經營理念 ( 計畫生產 )。

●供應循環部分 ( 未來可加值策略 ) ( 圖 8 )：1. 經營理念 ( 計畫生產 ) →核心資產 ( 增加溫室面積提升生產力 ) + 關鍵活動 ( 配合包裝處理採收規格、效率提升 ) + 夥伴關係 ( 配合農會 ( 專區 ) 生產鏈 ) →關

鍵夥伴 ( 政府機關、工作夥伴、農會農業經營專區 ) →成本 ( 配合分級包裝標

準作業、降低採收及分級包裝成本 )。

圖 6. 新港農會農業經營專區契作農戶商業模式現況分析

Fig. 6. Contract farmer business model for present situation


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圖 7. 新港農會農業經營專區契作農戶現況商業模式

Fig. 7. Contract farmer business model for present situation

圖 8. 新港農會農業經營專區契作農戶未來商業模式圖

Fig. 8. Contract farmer business model analysis for the future


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三、專區供應鏈未來可能加值及價值網分析

新港農會農業經營專區供應鏈可能加值策略 ( 圖 9 )，包含供應端生產面、物流集

貨配送與消費端：

1. 強化品牌、人才、設備核心資產、提升品質與產銷彈性。 2. 加強定價、分級、包裝關鍵活動，穩定蔬菜產品品質。 3. 穩定增加 TGAP 契作農戶及其他關鍵夥伴。 4. 擴大經營規模 ( 甚至計畫生產 )、建立標準作業降低損耗、成本。 5. 加強倉儲、運送關鍵活動，以利產期調節。 6. 建立連結電商網路合作之顧客關係，以提升產品價值。 7. 積極開拓超商、電商、團購…市場，及業務溝通通路賣場之量及品項增加。

從競合策略觀點來看，新港農業經營專區產業價值網如圖 10。各生產者 ( 競爭者 )在分產業大餅時才是競爭，在創造產業大餅時，可以互補或是合作。再開拓市場、外銷

時，可以彼此互補合作先加值創造產業更大的餅。

圖 9. 新港農會農業經營專區供應鏈可能加值策略

Fig. 9. The possible value added strategies for Singang Agricultural Enterprise Zone supply chain

圖 10. 新港農會農業經營專區產業價值網分析

Fig. 10. The industry Value Network for Singang Agricultural Enterprise Zone


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結論與建議

綜合以上專區分析、供應鏈及商業模式現況分析，整理出新港農業經營專區供應鏈加值

方向如下：

1. 加強顧客關係及業務行銷

加強傳統 ( 目前 ) 通路賣場業務溝通及顧客關係，以增加供應量及其他品項。並積極開

拓超商、電商、團購…等市場，建立連結電商、網路合作之顧客關係，以提升產品價值。

2. 擴大生產彈性及安全的可能性

藉由穩定增加溫室產銷履歷 (TGAP) 契作及其他關鍵夥伴、甚至計畫性生產或整合專區

土地與農友，來擴大經營規模與生產供應彈性，並建立標準作業以降低損耗、成本。

3. 強化品牌、人才、設備核心資產

除強化人才培育及相關設備以提升產品品質與彈性外，定期舉辦活動（文化活動、嘉年

華活動、…）亦對於品牌的推廣宣傳有相當的助力。

4. 採後處理提升改善

加強定價、分級、包裝 .. 等關鍵活動，以穩定品質。田間採收與分級包裝場相互配合，

以建立分級標準作業，提升效率、降低採收及分級包裝成本及穩定品質，以利後續倉儲

及櫥窗作業。

5. 加強倉儲、運送關鍵活動

農產品價格波動大，為所有生產者共同的痛；除計畫性生產外，倉儲管理也為大型農企

業運用的重要手段之一，加強運送及倉儲管理，以利穩定物流品質及供需調節。

引用文獻

1. 陳建瑋。2014。探討臺灣小農核心價值建構流程－以嘉義大學自然農法學園商業經營模

式為例，碩士論文，國立嘉義大學管理學院行銷與運籌研究所。

2. Osterwalder, A., & Pigneur, Y., 2010. Business Model Generation. 尤傳莉譯。2012。獲利世

代 Business Model Generation。臺北：早安財經文化有限公司。

3. Brandenburger, A. M. and Nalebuff, B. J. 2004。競合策略，許恩得譯，臺北：臺灣培生教育。

4. Frederick, E. and Webster, Jr. 1999。市場導向管理，洪瑞彬譯，臺北：商周出版公司。

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Study on the business model and operation

mechanism of Agricultural Enterprise Zone1

Chen, L. C.2

Abstract

The value-added integration strategy of Singang Agricultural Enterprise Zone supply chain includes: strengthening of customer relationships and business marketing, integration of Agricultural Enterprise Zone resources (ex: land, farmers and TGAP area) and establishment of standard operations, strengthening of brand promotion and core assets (ex: talents, equipment), field harvesting and grading packaging work cooperatively and establishment of grading standards, strengthening of warehousing and transportation and project production management.

What is already known on this subject?The SWOT analysis are commonly used in industry development strategy.What are the new findings?A business model analysis is adopted to evaluate the value added strategies for the industry.What is the expected impact on this field?Discussion industry possible value added strategies.

Key words: Supply chain, Strategy, Business model, Agricultural Enterprise ZoneAccepted for publication: March 20, 2019

1. Contribution No.504 from Tainan District Agricultural Research and Extension Station.2. Assistant Researcher, Tainan District Agricultural Research and Extension Station. 70 Muchang,

Hsinhua, Tainan 712, Taiwan, R.O.C.

農業經營專區商業模式及運作機制之研究 -...

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