花産業における国際化 切花の輸入とその影響 - gifu...
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1
花産業における国際化
応用生物科学部園芸学研究室福井博一
切花の輸入とその影響切花の輸入とその影響
海外からの切花の輸入の増加
切花輸入量の推移（ｔ）
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
輸入
量（ｔ）
予想を上回る需要の低下（低価格の輸入花の増加にも関わらず需要が減少？）
【消費者の花離れ？】
切花輸入の影響を受けた予想外の生産の減退
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
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2006
切花
本数
（1000本
)
中国
ベトナムコロンビア
カーネーションの輸入状況
0
100
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600
1995
1996
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1998
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2000
2001
2002
2003
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2006
本数
（百
万本
）
国内産 輸入切花
カーネーションの国内生産量と輸入量の推移
1億7700万本減
2
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,00019
95
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
本数
（1000本
）
韓国 中国
台湾 ベトナム
マレーシア オランダ
マレーシア
中国
ベトナム
キクの輸入状況
スプレーマム国内生産量とキク輸入数量の変化
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
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2006
数量
（千
本）
キク輸入数量 スプレーマム国内生産
キリンアグリバイオ（株） 柿内久弥氏より
950
1000
1050
1100
1150
1200
1250
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
国内
生産
量（百
万本
）
0
5
10
15
20
25
30
輸入
量（百
万本
）
日本国内 中国（キク）
1億5500万本減
輪ギクの国内生産量と中国輸入量の推移
0
5
10
15
20
25
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35
40
4519
95
1996
1997
1998
1999
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2001
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2006
切花
本数
（単
位1000本
)
韓国 中国 インド ベトナム
オランダ ケニア 南米
バラの輸入状況
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
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数量
（万
本）
国内 輸入
バラの国内生産量と輸入量の推移
水産業界の変遷
3
家庭の食料支出額における魚介類比率の推移 魚介類の年齢別摂取量 （g／人・日）
年 齢
水産物の輸入量の推移 （万ｔ）
H.2 H.7 H.12
鮮魚店とスーパーの関係
(357)(341)(361)(340)(120)(100)
23,02729,82034,24334,90340,07346,700鮮魚店鮮魚店
(64)
17,692
14年
(49)(73)(75)(86)(100)
18,49318,70717,6236,2315,185食品スーパー食品スーパー
17年11年9年6年3年平成
鮮魚店
スーパー
鮮魚の購入先の経年変化
（農水省「食料品の購買行動について」）
経産省 商業統計より
切花業界の状況
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
90 92 94 96 98 00 02 04 10 15
70代60代50代40代30代20代
切花平均購買額に対する各年齢世帯の寄与度
世帯別切花消費に対する年齢別寄与割合
4
0 1000 2000 3000
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 1000 2000 3000
0
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30
40
50
60
70
80
90
0 1000 2000 3000
0
10
20
30
40
50
60
70
80
902001年 2010年 2020年
54,747 54,109 50,868
人口(1000人） 人口(1000人） 人口(1000人）
人口減少問題 海外からの切花の輸入の増加
切花輸入量の推移（ｔ）
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
輸入
量（ｔ）
花きを取り扱う店舗数の内訳
22,019
294
3,468
花き専門小売店スーパーホームセンター
花きを取り扱う店舗の売上額（億円）
707
1,128
5,669
花き専門小売店スーパーホームセンター
花き専門小売店 店舗数 27,170店から 5,151店の減少販売額 7,037億円から 1,368億円の減少
平成１４年から平成１６年
量販店量販店 販売額販売額 435435億円から億円から 272272億円の増加億円の増加
平成16年経産省商業統計より
最近のスーパーの魚売場の変化
パックされた輸入魚の刺身や切り身を並べる店舗
丸のままの近海魚を並べる鮮度を前面に出す
鮮魚店風の店舗作り
食生活の中で，魚料理の位置付け生活の中での花の役割生活の中での花の役割
食生活 ＝ 心の豊かさ・ゆとり花のある生活 ＝ ゆとりある豊かな生活
魚の切り身の料理法 ＝ フライ，ムニエル，焼く・煮るパッケージ花束パッケージ花束 ＝＝ 器にそのまま活ける・便利・簡単器にそのまま活ける・便利・簡単
旅館や料理店で食べる魚料理ホテルや料亭に飾ってある花ホテルや料亭に飾ってある花
丸魚の焼き物 ＝ 新鮮，食欲をそそる！豊かな花材と季節を感じさせる花飾り豊かな花材と季節を感じさせる花飾り
切り身ではない魚料理を家庭の食卓で食べたい！パッケージ花束や簡単ブーケではない花を玄関や今に飾りたい！パッケージ花束や簡単ブーケではない花を玄関や今に飾りたい！
問題点 ： 鮮魚店では下処理をし，料理法を教えてくれた問題点問題点 ：： 生花店では気持ちに応じて花を勧めてくれた生花店では気持ちに応じて花を勧めてくれた
豊かな食生活として，珍しい魚を食べたい （こだわりの一品？）珍しい花，珍しい品種を飾って，周りからホー！と言われたい珍しい花，珍しい品種を飾って，周りからホー！と言われたい
ハードではなく，ソフトの充実！ 豊かな情報の提供
ケニア，エチオピア，インドから輸出されるバラ
豊富な品種（数の多さ），素材としての提供
5
切りバラの国際流通
消費地域 生産地域
北アメリカ（アメリカ、カナダ） コロンビア、エクアドル
ヨーロッパ ケニア日本 インド、韓国、中国、フィリピン、
タイ、インドネシア、ミャンマー、ラオス
アメリカに到来した
花き流通の国際化とその影響
－生産の空洞化－
切切 花花
エクアドルの切りバラ生産
熱帯の3000mの高地
赤道
6
23581ポルトガル
179108スウェーデン
196213フィンランド
467380オーストリア
1,8491,109フランス
2,9241,455スペイン
9,8217,025イタリア
10,3606,534ドイツ
20,04713,194オランダ
75,94868,097アメリカ
19981997
エクアドルのバラの輸出先(1000$)
コロンビアとエクアドルの切りバラ生産
1,213オランダ
5,201ベネズエラ
2000
176,102合計
15,818その他
31日本
310ドイツ
626イギリス
3,060カナダ
149,843アメリカ
コロンビアのバラ輸出先(1,000$)
アメリカでの販売価格
30～60円
From [http://www.maff.go.jp/soshiki/keizai/kokusai/kikaku/2001/20011012colombia51a.htm]
13.613.513.413.613.813.713.713.913.813.813.513.6
12月11月10月9月8月7月6月5月4月3月2月1月
エクアドルの首都Quito（キト）市の年間気温の推移
エクアドルの首都Quito（キト）市の年間気温の推移
13.7℃2794 m南緯 00 08 Quito年平均気温標高緯度都市名
エクアドルの切花輸出額(百万US$)
0
50
100
150
200
250
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
輸出
額（百万
＄）
エクアドルで生産されたバラの輸出先(1998年)
5%8%
8%
16% 63% USA オランダ ドイツ
イタリア その他
エクアドルのバラ輸出額の推移と輸出先
アメリカにおける切りバラ流通
0
200
400
600
800
1000
1200
14001978
1980
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1990
1992
1994
1996
1998
2000
本数
（百
万本
）
エクアドル コロンビア 米国産
アメリカにおける切りバラ流通
0
200
400
600
800
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1200
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
本数
（百
万本
）
米国産 輸入
アメリカにおける切りバラ流通
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
本数
（百
万本
）
米国産 コロンビア エクアドル
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アメリカ・ロサンゼルス花市場
Los Angels Flower District（LAFD）における
エクアドル産のバラ
アメリカ・ロサンゼルス花市場Los Angels Flower District(LAFD)
バラ花束＄8.00／12本80円／本
バラ花束＄10.00／12本100円／本
USA産＄5.00／24本25円／本
USA産＄15.00／24本75円／本
エクアドル産＄4.00／24本20円／本
エクアドル産＄7.00／12本70円／本
エクアドル産＄12.00／12本120円／本
アメリカ・ロサンゼルス花市場（LAFD）に
おけるバラ販売価格 アメリカの切花産業
エクアドル産と品質競争で
差別化が図れなかった
輸入切花との価格競争で
優位性がなくなった
カジュアルフラワーの浸透
大量生産におけるコスト低減
海外生産拠点への移行
アメリカのバラ産業の崩壊
エクアドル産と品質競争で
差別化が図れなかった
輸入切花との価格競争で
優位性がなくなった
カジュアルフラワーの浸透
大量生産におけるコスト低減
アメリカからバラ農家が消えたアメリカからバラ農家が消えた
アメリカ国民は輸入のバラを購入しているアメリカ国民は輸入のバラを購入している
カリフォルニア「パジャローザ」
施設面積：70,000㎡
140品種（スプレー品種が60％）【1品種あたり500㎡】
収穫したバラは翌日配送（最低でも2日以内）
6:00a.m.～4:00p.m. 生花店・スーパーからE-mail , FAX, 電話での注文
Fedexの宅配で配達，サンフランシスコ・ロサンゼルスは自社トラックで配達
バケット流通・コールドチェーンの完備
切り前が遅い 毎日生け水の細菌チェック
全てのバラを出荷前に45度で切り戻し
25本束の出荷 ミックスでの出荷
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