觀光資源補充教材

農業環境教育實務

關於林俊男 n 現任 貳壹國際渡假村 執行副總經理 台灣休閒農業學會 學術組組長 99、100年休閒農業區輔導師 水保局台東水保局農村再生顧問師(第一期)

n 學歷 國立屏東科技大學熱農所 博士候選人 國立屏東科技大學農企管系 學士、碩士 國立嘉義農專農場管理科 畢業 n 經歷 台東縣農會休閒事業部(東遊季溫泉渡假村)專員、主任 大仁科技大學、台東大學、屏東科技大學 兼任講師 台東大學、台東縣政府文觀處 領隊導遊培訓班 講師 台東高商 商業經營科 實習教師 中華兩岸農業交流發展協會 會務組、交流組 組長

n 證照　美國飯店業協會AH&LA CHS認證 95年第十七次農會特考第六職等第一名錄取 94年國家考試華語導遊、領隊人員考試及格 中等學校商業經營科、農產行銷科、園藝科合格教師 丙級造園技術士 n 聯絡方式：eric.wasu@gmail.com 0955-553612

簡報大綱

一、台東農業現況

二、注意農業環境教育的10個理由

三、農業環境發展的三兩事

四、農業環境教育的實例解說

五、結語

台東農業現況

Ø 位處北迴歸線之南，處歐亞大陸板塊與太平洋菲律賓板塊接合處，海岸線南北長175公里，蘊藏豐富的礦產與地熱資源。

Ø 東臨太平洋，幅員遼闊，是本省第三大縣，面積為全省的十分之一，人口數佔全國百分之一， 地廣人稀。

Ø 依其自然地形可分為中央山脈、縱谷平原、海岸山脈、及離島四區特殊的景觀，並有種種繁多的的動植物生態系，及地熱資源。

台東簡介

台東農業的特色 n  從海濱到高山－垂直分布型的作物分布。

n  平原、縱谷、峽灣－多樣的農業型態。

n  熱帶型農業。

n  海岸線長，近海漁場卻不發達。

n  養殖漁業。

n  海洋農業。

台東農產品一覽表品名 產期 產地

釋迦 1~3月，7~10月 　卑南、東河、太麻里、台東、鹿野鳳梨釋迦 12~4月 　東河、鹿野、太麻里、台東、卑南桶柑 11~2月 　東河、成功、長濱、太麻里晚崙西亞 (香丁)2~4月 　東河、成功、關山枇杷 1~4月 　池上、太麻里、鹿野、卑南紅甘蔗 10~2月 　關山、鹿野葡萄柚、白柚 10~1月 　東河百香果 6月~2月 　東河、關山、池上、太麻里、鹿野、台東鳳梨 3~7月 　鹿野、卑南波羅蜜 1~3月，5~9月 　成功、關山、大武、太麻里、卑南金針 5~10月 　太麻里、池上、金峰、長濱白玉米 1~12月 　池上、關山、鹿野紅龍果 5~11月 　鹿野、太麻里、長濱、卑南梅 3~4月 　東河、成功、海端、鹿野、延平、卑南梨 5~6月 　關山、卑南、池上、太麻里、鹿野小米 5~7月、10~12月 　金峰、大武、達仁、海端、延平洛神花 11~12月 　金峰、太麻里、鹿野、卑南福鹿茶 全年 　鹿野、卑南

太峰茶 全年 　太麻里、金峰

蠶絲 全年 　池上

柴魚片 全年 　成功、太麻里

台東農業依地理區分

n  縱谷區－蔗、茶、米、鳳梨

n  海岸區－柴魚、柑橘類、釋迦

n  平原區－米、荖葉、釋迦

n  南迴區－荖葉、釋迦、荔枝

n  離島區－蘭嶼芋頭、迷你豬、鹿(?)

注意農業環境教育���

的10個理由

注意農業環境教育的10個理由(1) n  1.保護將來世代的建康

q  孩子遭受四倍於大人之癌症引起原因 之農藥威脅，而無機使用藥劑則八倍於 有機的。父母選擇購買食物的今日，將影響他們孩子將來的健康。

q  新生兒血液中，多出209種有毒物質

q  現代農牧業透支『生態信用卡』 聯合國統計，99.9%農藥會進入人體 (商業周刊 2007.09.10~09.16)

q  行政院衛生署公布2007年國人十大死因統計，癌症已連續26年蟬聯第一位。癌症的發生與環境、遺傳有關，但是根據聯合國衛生組織報告，四成癌症發生與飲食有關，只要改變飲食，就能有效預防癌症。

n  2.保護水質

q  人體組成有三分之二是水，地球表面四分之三也是水。有機栽培者與加工者使用之方法免除可能污染之化學品及氮素滲濾，保護與培育珍貴的水資源。

n  3.培育與保護表土

q  每年農地表土沖蝕，其原因係集約栽培之結果。 q  農民依賴化學肥料，或者是使用自然的堆肥及栽培多樣作物。

q  農戶尊重土壤並視其為食物鏈之基礎。

注意農業環境教育的10個理由(2)

n  4.新鮮產品是消費者最好的選擇

q  即其食品與產物栽培及處理依照嚴格的永續過程， 而堅持不用有毒性之資材。

n  5.減低潛在危及健康之風險

q  許多農藥在嚴密試驗評估前已登記販賣，目前美國已証實可能有60%殺草劑，90%殺菌劑，及30%殺蟲劑潛在癌病之因素。

n  6.保存生物多樣性

q  現代農業講求統一雜交種，標準與 規格化產品，對生態有嚴重之破壞。

q  生物多樣性的品種(系)滅失對環境的影響最令人擔憂。

注意農業環境教育的10個理由(3)

n  7.保存農村社會之健康

q  USDA預測，2000年有50%農產品來自1%之農場，有機農場僅為少數能存活之家庭農場與農村社會，如此不再保存原來之農村美則會消失。

n  8.保護農場工作者之健康

q  農場使用自然病蟲控制法，少農藥，保護農場工作者免受曝露農藥之危機或威脅。國家癌症研究中心，有機農場工人受殺草劑危害之可能性較一般低於六分之一。

注意農業環境教育的10個理由(4)

n  9.了解真正的”經濟”

q  傳統的農產品卻蘊藏著許多社會成本，譬如政府的補助資材，污染水、空氣等，破壞土壤使失去功能，要恢 復則需付龐大經費。

n  10.讓每一種食物都美味好口感 q  了解農產品之生產環境與過程，讓所有人都知道食物最好的味道。

注意農業環境教育的10個理由(5)

農業環境發展的三兩事

多元化的農業

!  有本土的農市

也有世界級的蘭花產業

! 有大眾的農漁畜產

也有頂級時尚的精品

! 有傳統的產業文化

也有正夯的深度農村遊

! 產值雖不高但外部效果強

―具對抗景氣循環功能 ―加值大多在本地完成 ! 農業不只是單純的生產事業

也是綠色生態產業與服務業

精緻農業三大主軸及發展願景

三大主軸 發展願景

重塑農村風情打造樂活休閒島

領先科技研發打造卓越農科島

深化品牌驗證打造健康無毒島

向上提升螺旋

開發好產品提升服務品質

開拓新市場

促進農村活化

健康農業

卓越農業

樂活農業

提供優質生活品質

精緻農業支 持

研究人力素質高 資通技術與環境佳

農村再生

新技術新經營模式

新市場

實施策略

生態文化多樣特色

海岸新生 6萬公頃綠色造林

ü分子層級基因選種

ü高效能高生物安全生物工廠

ü機能性益生菌與活化益菌素

ü生物性農藥與肥料開發

ü疫苗開發與疫病篩檢技術

ü推動小地主大佃農擴大規模效益ü結合觀光文創深化休閒農業經營ü以品牌農業帶動農業升級ü農業研發中心整合上中下游能量ü建立台灣下單大陸取貨模式ü運用資通技術推動遠端服務行銷

ü銀髮族飲食休閒養生市場

ü高所得與訂婚精品市場

ü節慶與旅遊伴手市場

ü國外目標市場及大陸高所得地區市場

主軸1－健康農業

吉園圃 CAS優良農產品

有 機 農 業

產銷履歷

推動農業專區擴展群聚效益

加強農產品認驗證管理

拓展安全農產品行銷通路

無毒農業島

4

健 康 農 業

97年耕地面積82萬公頃，推動有機農業、產銷履歷、吉園圃面積合計25,000公頃，占耕地面積3％。

[預期101年推動面積倍增為50,000公頃，占耕地面積6％

主軸1

96年主要國家有機農業 栽培面積及占可耕地百分比

96年世界有機農業面積3,055萬公頃，較89年1,055萬公頃成長189％。鄰近日韓各國亦致力發展有機農業

0.61% 101年

主軸1

健 康 農 業

最終達到

無毒農業島的理想至101年面積倍增至5,000公頃

產值30億元4年成長是過去10年的總和

有機農業

加工農產品的

安全驗證把關

至101年通過驗證產值增為550億元

CAS優良農產品

TAP產銷履歷

安全無毒農業的基礎

(蔬果)至101年面積達3萬公頃

產值達126億元

吉 園 圃

外銷導向為主

接軌國際的安全回溯制度

至101年農產品通過驗證

產值84.6億元

主軸1

卓 越 農 業

台灣農業科技研發成果豐碩，以農業生物技術、

蘭花、石斑魚、觀賞魚、種苗及種畜禽為例，

總產值 97年為 308.5 億元 ，預期4年後為 443 億元。

[其中生物技術、蘭花、 石斑魚、觀賞魚產值

倍增 [台灣蝴蝶蘭不斷研發新品種，花型、花色豐

富，具競爭優勢

主軸2

卓 越 農 業

þ全球農業生技產業商機可期，96年產值374億美元，102年成長至630億美元。

þ同年我國農業生技產值新台幣35億元，占新興生技產業總產值226億元之15.4％。

þ屏東農業生物科技園區核准59家業者，20家已進駐生產，總投資額31.2億元。

農業生物技術

p 螢光魚在2003年被Time雜誌評選為該年度最酷的40項發明之一

p 台灣蘭花97年種植面積579公頃，總產值26.5億元；外銷比率70%以上。

p 台灣石斑魚產量17,234公噸，占全世界總產量25％；產值新台幣38億元，占全世界總產值58％，人工繁殖世界第一。

主軸2

卓 越 農 業

種苗與種畜禽

þ掌握並開發關鍵技術，產業前景可期。97年植物種苗年產值150億元，出口33億元；水產種苗年產值15億元年出口值9千萬元；種畜禽產值24億元。

觀賞魚

þ具品質與技術優勢。全球觀賞魚貿易額58億美元，含周邊產品產值140億美元。台灣97年產值20億元，南部水質與氣候條件適合發展，且業者繁殖技術成熟，水晶蝦

、神仙魚並獲世界大賽冠軍。

主軸2

主軸3－樂 活 農 業

農 業 深 度 遊

農 業 精 品

台灣茗茶 農村美酒 經典好米 竹製精品 金鑽水產 優質畜產

慢活森林

漁釣鯨賞

農村休閒

101年預期達成目標 [吸引遊客3千萬人次以上 [產值倍增為230億元 [4年累計增加就業人口 1萬2千人次

101年預期達成目標

[產值倍增為156億元 [4年累計增加就業人口 4千3百人次

樂 活 農 業—農業深度遊產業現況

þ 73處休閒農業區、有189家登記休閒農場；97年農村休閒年產值57億元，遊客人數959萬人次，

其中國外有63,739人次

þ  18處森林遊樂區、8處自然教育中心及全國步道系統；97年森林生態旅遊事業年產值33億元，

遊客人數480萬人次

þ  77處漁港，266艘娛樂船停泊，每年載運遊客120萬人次海釣或賞鯨；淡水漁人碼頭每年參訪

100萬人次以上

主軸3

運用資通訊技術 建立動態與友善 全球化資訊平台

農業深度遊 新經營模式

籌建3處面積1,000公頃以上 平地森林遊樂區 打造節能、減碳之優質生態知性園區

推動4處示範級 休閒農業區

建立休閒農場識別標章及服務認證制度

樂活農業

推動農村再生建 設具田園之美的 4,000社區

4處遊艇專用泊區 2處示範級休閒漁港

樂活農業

健康養生

開發國外市場，101年外國旅客倍增

依據不同客層，開發多元主題遊程

親子知性

美食饗宴

體驗學習

推動「機場＋農場」便利行

紓壓療癒

銀髮養生遊、芬多精健康行、鐵馬活力行

農業體驗DIY 、賞鯨及生態發現遊

2食1泊田園特色精緻美食文化遊

校外教學、企業體驗假期、農村體驗住宿

園藝紓壓、香草花卉芳香療法慢活行

拓展馬.日.韓及大陸團客，星.港.歐美背包體驗客

農業深度遊

新市場開發

農業精品產業現況

þ台灣茗茶：茶葉總產量1.7萬公噸，其中產銷履歷及產地證明標章之精品產量900 公噸，產值9億元。

þ農村美酒：農村酒莊23家，製酒量20萬公升，產值約1億元。 þ經典好米：糙米總產量117萬公噸，良質米96.2萬公噸，品質

優良精品米2,500公噸，產值約4億元。

þ竹製精品：傳統竹材產業產值約1千萬元，推動產型開發竹製精品，包括竹炭、竹藝品、精緻複合竹材等，

產值約20億元。

þ金鑽水產：漁業國內超低溫鮪魚、蜆精、烏魚子及海鱺等11項產品，產值約8.8億元。

þ優質畜產：優質畜產品，如雞精、烏骨雞養生膠、甘醇熟成火腿、香Q膠化蛋等，產值約29億元。

農業環境教育的實例解說

結論

n  藉由創造參與者的了解，帶動對農產品的生產過程、農村的生態環境及農民的生活方式的認識。

n  藉由農業導覽環境教育解說，可以讓遊客因參與活動而了解該地區及生活文化，具有正面的意義。

n  農業環境的教育活動可以讓民眾由認識，逐漸轉變為保護環境及了解如何讓環境與產業取得平衡。

n  解說及體驗活動是讓人們者更了解產業的方法及手段，目的在了解，不能因噎廢食將農業生產食物的本質荒廢。

n  農業環境的導覽及體驗活動的設計要以＜人類與環境平衡＞為基礎。

n  樂活—永續和健康的生活方式。

n  半農半Ｘ　V.S 身土不二