ecoflor. garantias de la agricultura ecologica
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Garantías de la Garantías de la AGRICULTURA ECOLÓGICAAGRICULTURA ECOLÓGICA
Zaragoza, 25 de mayo de 2011 SARA ZARAZAGA GIMENO
CriAr Grupo de Crianza
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¿Qué es la Agricultura Ecológica?
- Un método agrario de producción en el que no está permitido el uso de productos químicos de síntesis, ni de OGM ni sus derivados.
- Una agricultura respetuosa con el medio ambiente.- Un tipo de agricultura que proporciona alimentos
de calidad diferenciada (organoléptica, nutritiva y sensorial) sanos, sabrosos y seguros.
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¿Qué es la Ganadería Ecológica?- Un tipo de ganadería basada en el bienestar
animal y en el respeto de las necesidades básicas de comportamiento de los animales.
- La cría animal en el marco de la ganadería ecológica es un tipo de producción ligada al suelo.
- En ganadería ecológica está prohibido el uso de medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis química o antibióticos, así como hormonas, cocciodiostáticos, sustancias para el control de la reproducción, etc…
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BENEFICIOS de la Agricultura y Ganadería Ecológica1. Protección del medio ambiente.2. Contribuye a la mitigación del cambio climático.3. Ayudan a la conservación de los suelos al no afectar negativamente
en sus componentes y contribuir al mantenimiento de su fertilidad.4. Frenan la desertización.5. Favorece la conservación de especies y variedades autóctonas.6. Contribuyen a la no contaminación de los acuíferos.7. Fijan población en el medio rural, preservando la vida rural y la
cultura campesina y fomentan el desarrollo del medio rural.8. Impulsan a la creación de puestos de trabajo.9. Permiten una verdadera seguridad y soberanía alimentaria.10. Devuelven al campesino la independencia de las multinacionales y
la gestión de sus tierras.11. Contribuyen a un aumento de biodiversidad, manteniendo los
hábitats naturales.12. Son socialmente más económicas.…..
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Principios generales de la producción ecológica• Promueve la rotación de cultivos.• Aprovechamiento de los recursos locales.• Elección de especies vegetales y animales
resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales.
• Cría del ganado en zonas al aire libre y con alimentación ecológica.
• Prohibe el uso de OGM y el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.
• Limita el uso de aditivos y coadyuvantes en los alimentos
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¿Cómo está regulada?
• Reglamentación de la UE:– Producción vegetal– Producción animal– Etiquetado– Inspección y certificación
• Normas nacionales
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ALCANCE• Productos agrarios vivos o no transformados:• Agricultura
– Ganadería (especies: bovina, equina, porcina, ovina, caprina, aves de corral y abejas)
– Algas– Acuicultura (determinadas especies)
• Productos agrarios transformados destinados a ser utilizados para la alimentación humana.(Excepto el vino – en trámite-)
• Piensos (Excepto los destinados a los animales de compañía y a los animales criados para la obtención de pieles).
• Material de reproducción vegetativa y semillas para cultivo• Levaduras destinadas al consumo humano o animal.• EXCLUÍDOS: Productos de la caza y de la pesca de animales
salvajes.• PROHIBIDA la producción HIDROPÓNICA.• PROHIBIDOS los cultivos OGM.
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ALCANCE• Control en TODAS las etapas de
producción, preparación y distribución: producción primaria, almacenamiento, transformación, venta, suministro, etiquetado, reetiquetado, publicidad, importación, exportación, subcontratación.
• TODO operador que participe en alguna actividad en cualquier etapa de producción.
• Productos con vistas a su COMERCIALIZACIÓN.
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CONTROL Y CERTIFICACIÓN• Autoridad Competente: Departamento de
Agricultura y Alimentación.• Régimen de Control:
– PÚBLICO: Autoridades de Control designadas. En Aragón Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE).
– PRIVADO: Entidades de Control autorizadas.Cada Autoridad u Organismo de control dispone de un código y
un logotipo.Todos las Autoridades y/u Organismos de Control reconocidos y
autorizados publicados en listas del DOCE.
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EL CAAE:Código de la Autoridad de Control:
ES – ECO – 006 -AR
Logotipo:
FUNCIONES:Registro GENERAL TODOS los operadores de AE.Inspección y Control operadores.Certificación operadores.Promoción, formación y divulgación
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TÉRMINOS PROTEGIDOS
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NUEVO LOGOTIPO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LA
UNIÓN EUROPEA
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• ANTES:
• AHORA (obligatorio desde 01/07/2010):
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FALSOS MITOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
PRODUCCIONES MARGINALES
Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España
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Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España
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Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España
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SE REDUCEN PRODUCCIONES
…….la humanidad se podría alimentar exclusivamente a base de productos procedentes de la
Agricultura Ecológica.
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PRODUCTOS MÁS FEOS Y MÁS CAROS
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MAYOR VALOR NUTRITIVO• Los productos ecológicos superaban a los convencionales
en el contenido de proteínas (18%), vitaminas (28%), azucares totales (19%) y minerales como el hierro (17%), potasio (18 %), calcio (10%) y fósforo (13%). Mientras los componentes indeseables como los nitratos eran muy inferiores (-93%)
Menor % agua = mayor % materia seca
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NUESTROS DATOS
Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE)
Edificio CentrorigenCtra. Cogullada, 65 – Mercazaragoza –
50014 ZaragozaE-mail: [email protected]
Pág. Web: www.caaearagon.com