económico, social y medioambiental · 6 informe anual económico, social y ambiental la crisis...

Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (GRUPO)

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y MEDIOAMbIENtAL 2009

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índiceEntrevista con PEDRO ASTALS ............................................................................................................. 4 1. UNA EXPERIENCIA DESDE EL COMPROMISO ................................................................ 7

1.1 Quiénes somos: Nuestra organización ............................................................................................. 81.2 Qué hacemos: Nuestras marcas hablan por nosotros .............................................................. 101.3 Nuestra experiencia: Hitos en nuestra historia ............................................................................ 191.4 Cómo somos: Nuestra cultura corporativa .....................................................................................201.5 Cómo nos valoran nuestros grupos de interés: Premios y reconocimientos .........................21CASO PRÁCTICO. Líderes en reputación en España ...........................................................................22

2. SER LOS MEJORES DESDE LA RESPONSABILIDAD ...................................................23La RSC en CAPSA .........................................................................................................................................24CASO PRÁCTICO. Adhesión de CAPSA al Pacto Mundial de las Naciones Unidas: Reafirmamos nuestro compromiso con la sociedad y el desarrollo sostenible ............................28

3. ORIGEN: APOSTAMOS POR EL TERRITORIO ....................................................................293.1 Nos importa el origen ...........................................................................................................................303.2 Nuestra apuesta por el desarrollo local ...........................................................................................343.3 Nuestro compromiso con la sociedad: Patrocinio y RRPP ..........................................................35CASO PRÁCTICO. Patrocinio Oficial de la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana ......38

4. SALUD Y NATURALIDAD: NUESTRA APORTACIÓN A LA ALIMENTACIÓN ......................................................................................................................................394.1 Alimentos saludables ............................................................................................................................404.2 Actividades de promoción de hábitos saludables .........................................................................414.3 Actividades de divulgación e información ......................................................................................43CASO PRÁCTICO. Programa para empleados de CAPSA “Cuida tu salud, aprendiendo a alimentarte” ................................................................................................................................................46

5. INNOVACIÓN Y CALIDAD: EXCELENCIA EN LA GESTIÓN .......................................475.1 Calidad en la innovación: I+D+i ..........................................................................................................485.2 Excelencia en los procesos: Proyecto EFQM .................................................................................545.3 Relaciones de colaboración con distribuidores para aportar mayor valor al consumidor .....585.4 Buen entorno de trabajo y estabilidad .............................................................................................59CASO PRÁCTICO. Participación en el Proyecto CENIT-Senifood ......................................................60

6. EMPLEADOS .............................................................................................................................................616.1 Visión, Misión y Estrategia ..................................................................................................................626.2 Datos básicos de personas .................................................................................................................646.3 Talento ......................................................................................................................................................656.4 Relaciones ...............................................................................................................................................69CASO PRÁCTICO. Modelo de gestión efr ................................................................................................76

7. LE DAMOS UN RESPIRO AL MEDIO AMBIENTE .............................................................777.1 Nuestra política medioambiental .......................................................................................................787.2 Luchamos contra el cambio climático .............................................................................................797.3 Gestionamos los recursos escasos ...................................................................................................837.4 Cambiamos hoja x hoja ........................................................................................................................867.5 Generamos menos residuos y aumentamos su reciclado ...........................................................877.6 Apostamos por la formación y sensibilización ambiental de nuestros empleados ..............887.7 En CAPSA nos pasamos al verde .......................................................................................................89CASO PRÁCTICO. Reducción del consumo de agua ............................................................................90

ANEXOS ..................................................................................................................................................................91Carta de los Auditores .................................................................................................................................93Estados financieros ......................................................................................................................................94

TU OPINIÓN ES IMPORTANTE ................................................................................................................97

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL

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Entrevista con PEDRO ASTALS

CEOCAPSA“Los resultados de nuestra organización a lo largo de este año nos sitúan en una buena po-sición para afrontar el futuro generando cre-cimiento rentable y consolidándonos como una de las mejores empresas en el mercado lácteo...”

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PEDRO ASTALSconsejero Delegado de cAPsA

¿Cómo ha afrontado CAPSA el complicado entorno económico y de crisis en 2009?

El sector lácteo está experimentando una de las peores crisis de los últimos años. Nos encontramos ante importantes desa-fíos como el fuerte retroceso que está sufriendo el consumo, la volatilidad de precios de la materia prima en origen y el in-cierto futuro con el próximo desmantelamiento de las cuotas lácteas. todo ello unido a la feroz competencia en los lineales ha hecho especial daño a una actividad donde somos líderes indiscuti-bles en leche líquida y derivados en el territorio nacional. En este entorno, en cAPsA supimos reaccionar apostando por un cambio en nuestra propuesta de valor al consumidor y comuni-cándolo de forma clara e inequívoca. cerramos por tanto un año difícil en el que, a pesar de todo, hemos alcanzado unos buenos resultados, con un beneficio después de impuestos que se sitúa en 17.464 miles de euros, un 4% por encima del ejercicio 2008.Nuestro reto está en seguir consolidándonos como el gran operador lácteo español que somos, líder indiscutible del sector nacional, con capacidad para competir a nivel inter-nacional.

¿Cómo se posiciona CAPSA para encarar 2010 y el futuro a medio plazo?

La buena actuación de nuestra organización a lo largo de este año nos sitúa en una buena posición para afrontar un aún más difícil 2010, que tampoco se presenta como un año de recupe-ración económica nacional. En cAPsA miramos hacia el futuro con la ambición de seguir consolidándonos como la mejor em-presa alimentaria de productos lácteos generando crecimiento rentable.

Para ello es necesario crecer, pero en cAPsA no entendería-mos ese crecimiento si no se realizara desde el compromiso y la responsabilidad con nuestros grupos de interés.

¿Cuáles son las claves del liderazgo de CAP-SA y sus buenos resultados en 2009?

todas las personas que trabajan en cAPsA son los artífices de los buenos resultados en 2009. sin las personas, cAPsA no sería la referencia nacional en la que se ha convertido. so-mos líderes del mercado español de leche líquida y derivados por haber hecho las cosas bien. y así debemos continuar. te-nemos que seguir aplicando la fórmula que nos ha permitido convertirnos en la compañía que somos. y que no es otra que: compromiso, profesionalidad, trabajo en equipo, gestión del talento y liderazgo. Esos valores debemos mantenerlos y ac-tualizarlos en el tiempo. Para ello, en 2009 hemos repensado nuestro modelo de gestión de personas, redefiniendo todas las políticas clave que ayudan a gestionar el talento y las relaciones de una manera eficiente y alineada con las expectativas de la compañía y sus grupos de interés.

CAPSA está íntimamente ligada al entorno espa-ñol, ¿cómo entiende el grupo este vínculo territo-rial? ¿Qué importancia tiene para CAPSA?

cAPsA apuesta por el territorio y, a través de nuestras tres marcas, central Lechera Asturiana, LARsA y AtO, contribui-mos de forma importante al desarrollo de las economías locales y el empleo de las zonas en las que están ubicados nuestros centros de producción. Más allá de la generación de riqueza, queremos ejercer nuestra responsabilidad de forma innovado-ra y tomar conciencia del impacto de nuestras actividades en el entorno. Reforzando nuestro compromiso con la sociedad y aportándole valor protegemos el futuro de nuestra compañía.

“TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN CAPSA SON LOS ARTÍFICES DE NUESTROS BUE-NOS RESULTADOS Y CONTRIBUYEN CADA DÍA A HACER DE NUESTRO GRUPO UNA ORGA-NIZACIÓN LÍDER EN LA QUE CRECER A NIVEL PROFESIONAL. POR ELLO EN 2009, HEMOS REDEFINIDO NUESTRO MODELO DE GESTIÓN, TRABAJANDO CON Y PARA LAS PERSONAS.”


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La crisis económica ha comportado en mu-chos casos recortes en los recursos destina-dos a la investigación. ¿Cómo ha influido esto en el desarrollo de I+D+i de CAPSA y en sus resultados?

A lo largo de este ejercicio de 2009 hemos alcanzado impor-tantes avances en innovación e investigación y desarrollo, cuestiones que hoy en día caracterizan a una compañía de futuro. Estoy totalmente convencido que debemos seguir este camino en innovación como fuente de crecimiento constante. Los resultados de este año en relación al proceso implantado de I+D+i han alcanzado los objetivos establecidos, no sólo a nivel de facturación sino al haber generado nuevos productos que verán la luz en el mercado durante el año 2010 y siguien-tes.

Parece que nuestra sociedad es cada vez más consciente de la importancia de una correc-ta nutrición y se preocupa más por mantener una alimentación equilibrada. Como grupo del sector de la alimentación, ¿qué papel juega y cuáles son las vías de innovación emprendi-das en 2009 en términos de alimentación sa-ludable?

Uno de nuestros mayores compromisos es la contribución a una nutrición sana y natural y la promoción de hábitos salu-dables entre nuestros consumidores, nuestros empleados y la población en general. Por poner un ejemplo concreto, dentro de la investigación en nuevos alimentos y nutrición, es de des-tacar en 2009 la concesión por el cDtI del proyecto cENIt-sENIFOOD, para la investigación de la nutrición de la tercera edad, de gran envergadura y que cuenta con un presupuesto de 25 millones de euros, la participación de 12 empresas y la subcontratación de más de 25 centros de investigación, dis-tribuidos a lo largo de todo el territorio español. Este proyecto afronta el reto de la mejora de la calidad de vida de las perso-nas mayores por medio de la alimentación. Asimismo, en 2009, hemos desarrollado numerosas iniciativas para la promoción de la alimentación saludable en diversos ámbitos (congresos médicos, escuelas, etc.).

Otra de las preocupaciones crecientes de nuestra sociedad es el cambio climático y el progresivo deterioro ambiental que sufrimos. ¿De qué manera integra CAPSA la sostenibi-lidad ambiental en sus actividades? ¿Qué ac-ciones está llevando a cabo en materia de pre-servación del medio ambiente, respondiendo a esta inquietud de los grupos de interés?

La sostenibilidad ambiental constituye otro pilar fundamental sobre el que se apoyan nuestras actividades. En los últimos 2 años, hemos invertido casi 7 millones de euros en mejora de procesos ambientales y energéticos, disminuyendo muy signi-ficativamente nuestro ratios de consumo de recursos naturales (agua, combustibles y energía eléctrica) y aumentando nues-tra autogeneración de energía. también hemos conseguido ahorros importantes en materia de emisiones y realizado cam-pañas de responsabilidad social en material ambiental. como reconocimiento a todo el esfuerzo y trabajo realizado por parte de toda nuestra organización, hemos sido galardonados por el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias) con el Premio Impulso 2009 a la Gestión Industrial Medioambiental.

todas estas iniciativas son un reflejo de nuestra ambición de ser mejores, generando valor para el consumidor y todos nuestros grupos de interés desde el compromiso y la responsabilidad.

“Nuestro compromiso con la sos-tenibilidad se plasma en concre-tar objetivos de reducción y en el hecho de que todas nuestras fábricas tienen implantado un sis-tema de gestión medioambiental, disponiendo de certificación ISO 14001 el 83% de las mismas.”

“Creemos en la innovación como fuente de crecimiento constante.”

UNA EXPERIENCIA DESDE EL COMPROMISO1

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1VISIÓN:“Ser la mejor empresa alimentaria de leche, derivados y productos afines, generando crecimiento rentable a través de la gestión de las marcas, sustentada en equipos con un fuerte liderazgo desde el compromi-so, la delegación y el desarrollo profesional.”

. Accionistas

1.1

. Órganos de gobierno

cONsEJO DE ADMINIstRAcIóN cOMItE DE DIREccIóNPresidente: sr. D. bertino Velasco torreSecretario: sr. D. Nicolás López LópezConsejero Delegado: sr. D. Pedro Astals comaVocales: sr. D. Germán Marcos Fernándezsr. D. José Avelino terente Garcísr. D. Alfredo José Pérez Fernándezsr. D. Jesús sánchez Feitosr. D. Jean Larmandesr. D. José Manuel Agüera sirgosr. D. Jesús Ruano Mochalessr. D. Fernando Díaz-caneja Alonso

Consejero Delegado: sr. D. PEDRO AstALs cOMADirector General: sr. D. JOsÉ ARMANDO tELLADO NORIEGASubdirector General: sr. D. FcO. JAVIER EcHEVARRÍA GUtIÉRREzDirector de Personas y Desarrollo: sr. D. LAUREANO cAVIA sáNcHEzDirectora de Administración y Finanzas: sra. Dña. cHARO sUáREz FERNáNDEzDirector de Organización y Sistemas: sr. D. PEDRO RODRÍGUEz VALDÉs

central Lechera Asturiana, s.A.t.;

56,39%

Minoritarios;0,70%

caja Rural de Asturias;5,01%caja de Ahorros

de Asturias;10,90%

compagnie Laitière Europèenne (c.L.E.);

27,00%


Quiénes somos: Nuestra organización

Magnitudes económicas (miles €) 2009 2008

Importe Neto de la cifra de negocios 723.620 851.229Patrimonio Neto 210.165 205.075Resultado de explotación 17.464 16.757EbItDA 37.652 36.556Resultado antes de impuestos 18.281 14.822beneficio Neto 17.994 19.055

La cifra de negocio disminuye un 15% respecto al ejercicio anterior, decremento debido al mar-cado efecto deflacionista del valor de la leche vivido durante el ejercicio 2009. El Resultado de Explotación se sitúa en 17.464 miles de euros ligeramente por encima del año anterior (4,22%) a pesar del adverso entorno económico que ha caracterizado el año 2009. De la misma forma, el Resultado antes de impuestos con 18.281 miles de euros se sitúa un 23% por encima del ejercicio precedente. Finalmente, señalar, que la posición financiera se mantiene firme con una situación de superávit a favor de la sociedad y un Fondo de Maniobra de 45.495 miles de euros. todo ello debido a que los orígenes de fondos han superado las inversiones realizadas y la retri-bución de los accionistas.

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. Estructura societaria

Grupo Corporación Alimentaria

Peñasanta, S.A.

100%

100%

100%

100%

51%

44%

40%

40%

25%

25%

cueva del Molín, s.L.(siero, Asturias)

Láctea

Porlac comercializao de Lacticinios, L.D.A. (Portugal)

Láctea

Galeastur, s.A. (siero, Asturias)

Láctea

Lácteos zarzalejo, s.L. (Madrid)

Láctea

Iniciativas Asturbalear, s.L. (Menorca)

Sociedad de cartera

sociedad Asturiana de servicios Agropecuarios, s.L. (siero, Asturias)

Piensos

Vidreres Llet, s.L. (Vidreres, cataluña)

Láctea

Llet Ato, s.L. (Vidreres, cataluña)

Comercializadora

Menorca Llet, s.L. (Menorca)

Láctea

biòpolis, s.L. (Valencia)

Biotecnología


. Resultados económicos

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11.2 Qué hacemos: Nuestras marcas hablan por nosotros

canal DetallistaEn cAPsA proporcionamos a nuestros consumidores productos lácteos que respondan a sus necesidades con la máxima calidad, ofreciendo productos innovadores que combinan funcionalidad, placer, naturalidad y nutrición. A través de nuestras tres marcas, central Lechera Asturiana, AtO y LARsA, somos líderes en la venta de leche líquida, así como en la venta de nata y mantequilla en España.

Marca nacional líder en el sector central Leche-ra Asturiana dispone de tres líneas de negocio según el destino de sus productos (productos para el hogar, productos para profesionales y productos industriales), en-tre las que destaca la amplia gama de productos destina-dos al consumo en el hogar, con diversidad de formatos y sabores (leche, mantequilla, nata, batidos, postres, soja, yogures y zumos).

Marca líder de ventas en Cataluña AtO consi-dera que la mejor manera de satisfacer a sus consumido-res y clientes es ofrecer la máxima calidad en todos sus productos. Por esta razón, fundamenta su elaboración entorno a la naturalidad, la salud, el placer y la funciona-lidad, ofreciendo a los con-sumidores productos de la máxima calidad, con garan-tía de origen y naturalidad, a través de una amplia familia de productos (leche, nata, mantequilla) elaborados con los ingredientes naturales imprescindibles para una ali-mentación sana y equilibra-da para toda la familia.

Marca líder de ventas en Galicia LARsA apues-ta por seguir satisfaciendo las necesidades de los con-sumidores adaptándose a las nuevas tendencias en la alimentación de las familias. Por esta razón considera que, en una sociedad don-de la concienciación con una alimentación saludable va en aumento, es funda-mental ofrecer productos más sanos y naturales con la máxima calidad. La multitud y diversidad de sus produc-tos (leche, postres, yogu-res y quesos) responden al compromiso de LARsA con el bienestar de sus consumi-dores.


11


El año 2009 se ha caracterizado por la profundización de la crisis económica. El parón en el consumo, el continuo crecimiento de la tasa de paro y el crecimiento de la marca de distribu-ción son algunos de los principales indicadores de esta crisis durante 2009. En este entorno, cAPsA ha reaccionado y podemos distinguir dos claras partes de este año 2009: una primera parte donde la diferencia de precio entre marcas era cada vez mayor, y donde el consumidor ante esta situación optaba claramente por las de mejor precio y por tanto, las marcas de cAPsA, perdían cada vez más consumidores y volumen de negocio, y una segunda parte del año caracterizada por un cambio en nuestra Propuesta de Valor al consumidor, disminuyendo claramente el gap de precios y comunicando la misma de forma clara e inequívoca al con-sumidor. Esta decisión produjo un claro cambio de tendencia recuperando el volumen y por tanto la confianza de los consumidores en nuestras marcas.

Durante este año 2009 hemos reforzado nuestras principales líneas de actuación focalizando nuestros esfuerzos en tres áreas:

1. Liderazgo en clientes. Hemos trabajado en la especialización del equipo de Ventas y la gestión integral del cliente y, en la puesta en marcha del proyecto de eficiencia promocional que debe permitirnos optimizar la inversión promocional a lo largo del año 2010.

2. Liderazgo Promocional. continua innovación en materia de promociones y acciones de trade Marketing que nos permiten diferenciar nuestras marcas y ofrecer un valor diferencial tanto a nuestros clientes como al consumidor final.

3. Liderazgo en Punto de Venta. En este año 2009 hemos trasladado al canal supermercados muchas de las iniciativas que hasta la fecha, solo se desarrollaban en el canal hipermercados y que son un claro factor diferenciador.

Destacar el magnífico cierre del año realizado en la categoría de Leche Líquida y sobre todo, en brik y botella. Así mismo, tanto la Mantequilla como los yogures y Postres se han defen-dido de forma brillante. Por el contrario, la categoría de nata ha sido la categoría que más ha sufrido por el avance principalmente de la marca del distribuidor.

con todo ello, cAPsA ha sido la clara vencedora en este año 2009 consolidando su liderazgo tanto en Leche como en Nata y Mantequilla. Liderazgo que se ve reflejado a través de nuestra cuota de mercado en Leche que alcanza el 14% al cierre del año y en nuestra recuperación en Penetración en hogares.

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Participaciones de Mercadocuotas de mercado en volumen total anual móvil (porcentaje). Los datos son los siguientes:

t Leche Líquida (tAM s1210):

MDD G. CAPSA G. PULEVA G. PAscUAL

60

50

40

30

20

10

0

52,6%

14,5%

8,7% 8%

botella (tAM s1210):

MDD G. CAPSA G. PULEVA G. PAscUAL

50

40

30

20

10

0

46,5% 44%

7%2%

Fuente: Nielsen.

Fuente: Nielsen.

13


Nata (tAM s4909):

Mantequilla (tAM s4909):

MDD

MDD

G. CAPSA

ARIAs

PREsIDENt

G. PAscUAL

9,2%

7,6%

4,1%

G. CAPSA G. PAscUALPREsIDENt G. PULEVA

70

60

50

40

30

20

10

0

67,6%

50,6%

11,5%

15,8%

4,7% 3,4% 2,9%

Fuente: Nielsen.

Fuente: Nielsen.

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ACCIONES MARCAS 2009En el año 2009 central Lechera Asturiana ha fortalecido su apuesta en comunicación con el ob-jetivo de explicar la diferencia y superioridad de la marca frente al resto, a través del mensaje,

“PORQUE NO TODAS LAS LECHES SON IGUALES”.En esta línea, central Lechera Asturiana ha desarrollado su comunicación a través de dife-rentes acciones con el objetivo de reforzar los valores de la marca: origen, naturalidad, salud y calidad, con argumentos que avalan los productos más naturales, de mayor calidad y con el mejor sabor.

La sensibilidad hacia nuestros consumidores ha sido el tono que ha marcado la totalidad la comunicación en 2009 con el fin de lograr mayor cercanía y empatía.

“CUMPLE TUS SUEÑOS CON CENTRAL LECHERA ASTURIANA”, ha sido la promoción más importante que se ha llevado a cabo. El regalo de cien mil euros al mes durante el año, ha sido un reclamo para que se recibiesen más de cinco millones y medio de cartas, batiendo récords de participación. Esta promoción estuvo apoyada por una importante cam-paña multisoporte (televisión, radio, exterior e internet).

A mediados de año se pone en marcha una nueva acción de comunicación: “NO RENUN-CIES POR PRECIO”. central Lechera Asturiana vuelve a estar al lado de los consumidores para que no renuncien a la calidad por razones de precio. Entre junio y julio se comunica este mensaje a través de una ambiciosa campaña de publicidad en prensa, radio, televisión y re-vistas que traslada este mensaje al consumidor.

En el mes de setiembre y coincidiendo con la “vuelta al cole”, arranca la campaña “ÉCHAME UNA MANO HERMANO”, central Lechera Asturiana quiere echarte una mano para afrontar los gastos en que incurren las familias tras el comienzo del año escolar. Esta campaña tiene un tono positivo y cercano que informa de modo sencillo de la reducción del precio en el brik de leche.

con motivo de la presentación de Naturfibra sabor a chocolate se pone en marcha una cam-paña que va desde el mes de abril hasta octubre y llega a los consumidores a través de televisión, radio, revistas e internet. El objetivo de “NAtURFIbRA FELIcItá” es dar a conocer los beneficios de Naturfibra, a través del concepto “felicidad” (la felicidad que se siente cada día al salir del baño gracias a Naturfibra, un producto natural, eficaz y saludable). Uno de los elementos claves de la campaña es la música, a través de la canción versionada “Felicitá” de Al bano y Romina Power.

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INNOVACIÓN EN PRODUCTOS: La marca continúa apostando por la innovación. Prueba de ello, son los lanzamientos que se han llevado a cabo en este año: Naturfibra sabor cho-colate, Alpro soja chocolate en envase de litro, nuevos formatos de natas y salsas, botella de litro calcio+ y la primera nata para montar baja en calorías:

• NATURFIBRA CHOCOLATE• ALPRO CHOCOLATE 1L• BOTELLIN NATA• NUEVA NATA DE MONTAR LIGERA• BARQUETA MANTEQUILLA

Naturfibra chocolate Alpro chocolate botellín nata barqueta mantequilla

Nueva nata de montar ligera

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ACCIONES MARCAS 2009En 2009, AtO ha trabajado en la línea de renovar el diseño de sus envases de la familia de la leche, fomentando la funcionalidad, la tecnología y la estética. La botella AtO, con su forma ergonómica y su sistema antigoteo, es más cómoda y práctica, mientras que con el tapón de rosca y el polietileno de alta densidad de tres capas se garantiza la máxima protección y conservación de la leche. En cuanto al brik, AtO ha sido la primera marca catalana en im-plantar el tapón de rosca en los briks, proporcionando una apertura más fácil, mayor higiene y seguridad y evitando el goteo a la hora de servir la leche.El año 2009 supone un hito en el mercado lácteo español cuando AtO comienza a comer-cializar toda su leche en brik bajo la categoría Natura. Esto quiere decir que la leche AtO se convierte en un producto exclusivo, con una calidad superior y un mejor perfil nutricional que la leche clásica, gracias a una especial alimentación de las vacas. La leche AtO Natura es única en la alimentación de los catalanes, porque solo AtO ha trabajado para ofrecer una innovación de verdad, por el precio de siempre: una leche exclusiva, la única del mercado con un valor nutritivo superior desde el origen.AtO Natura es una leche que se recoge diariamente en las ganaderías catalanas AtO Natura, donde expertos ganaderos alimentan a sus vacas con una cuidada dieta complementada de forma natural con semillas de lino. Una leche naturalmente equilibrada, más sabrosa y natural desde el origen. Este paso supone una oportunidad para generar mayor valor al consumidor y establecer una fuerte barrera de entrada para otras marcas. AtO Natura. catalana, natural y única.con el objetivo de fomentar el deporte y el arraigo a cataluña, Llet AtO ficha al centrocampis-ta del Fútbol club barcelona, Xavi Hernández, como imagen de la marca durante 2009, desa-rrollando la promoción “Gana un entrenamiento con Xavi Hernández” en la que se regalaba, cada día y al instante, un entrenamiento con el popular jugador de fútbol.

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ACCIONES MARCAS 2009LARsA consolida el liderazgo lácteo en Galicia a través de dos pilares: fortaleciendo del vínculo con la marca y el consumidor a través de los patrocinios y promociones, que se rea-lizarán de modo puntual durante el año para amortiguar los efectos de la crisis económica en la cesta de la compra. LARsA afronta 2009 con una imagen corporativa recién estrenada y un envase más cómodo. El logotipo ha evolucionado para hacer más visible la marca y el diseño del brik se ha orientado hacia la estética de una gota de leche. son el resultado de una estrategia de comunicación que tiene como eje la “galleguidad” y la modernidad.En 2009, LARsA lleva a cabo un importante, plan de medios con la presencia de la actriz ga-llega Isabel blanco junto a una diversificada campaña publicitaria en radio, televisión y exterior que ha permitido a la marca lograr más presencia mediática.Durante este mismo año LARsA firmó un acuerdo con tURGALIcIA, que le permitió poner en marcha una promoción en la que se regalaron de 100 fines de semana en los mejores aloja-mientos rurales de la región. Una oportunidad única para apoyar las excelencias de la oferta turística de Galicia y premiar, a la vez, la fidelidad de los consumidores.Los patrocinios deportivos también ha sido importantes en la estrategia de LARsA, el “cir-cuito Larsa corre con Nos”, un fenómeno social en Galicia, cantera del atletismo gallego y referente para otras pruebas, así como el medio maratón “Gran bahía Vig-bay 2009”.

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consumo fuera del hogarLa división de cAPsA Food service, especializada en el Mercado de Alimentación fuera del Hogar (Hostelería, colectividades, Impulso, Horeca Moderna y Ocio), ha obtenido también unos resultados en el año 2009 muy positivos, creciendo un 6% y destacando el excelente comportamiento de la botella hostelería, nuestro buque insignia, con un 18%. En cuanto a la cuenta de resultados hemos conseguido un incremento del cash Flow del 14,78%. La factu-ración de la división ha superado ya la cifra de los 100 Millones de euros.

En 2009 destacan, por un lado, el lanzamiento de productos que nos han permitido acceder a nuevos canales (como la crema de Leche para País Vasco y el Queso barra Hostelería y bati2), y por el otro, la potenciación de la imagen de marca (Asturiana Hostelería) como vía de fidelización, focalizándonos en clientes que nos aporten visibilidad. seguimos potenciando la comunicación y el marketing mediante el diseño y realización de un Plan de visibilidad, que con-lleva entre otras acciones la rotulación de vehículos de los distribuidores, fachadas, etc., diseño de punto de consumo, acciones de visibilidad en grandes clientes y un plan de comunicación externo dirigido a profesionales/clientes del sector (plan de medios en revistas profesionales, asistencia a ferias y eventos relevantes como Expofoodservice, congreso Aecoc, etc.).Ideal para Hostelería

Fácil de lonchear y fundir

QUESO BARRA HOSTELERÍA

Nuevo

Para consumir en cualquier momento del día

Cómodo de usar y fácil de conservar gracias a su exclusivo tapón de rosca

BATIDO HOSTELERÍA

Nuevo

Aporta textura ycremosidad extra al café

Se conserva en ambiente hasta su uso

Tres meses de vida útil

Nueva

CREMA DE LECHE

Exclusivamente pensadapara hostelería

LECHE HOSTELERÍA ORIGINAL

◗ Gracias a su alto

nivel de proteína

y a su contenido

de materia grasa,

aporta cremosidad

y reduce la

formación de nata

◗ Óptimo rendimiento

en cafeteras

◗ Botella tricapa que

protege de la luz

y los olores

◗ Fácilmente apilable

En 2009 y según Nielsen, cORPORAcIóN ALIMENtARIA PEÑAsANtA FOODsERVIcE es ya líder del mercado HOREcA en distribución numérica y ponderada.

“A lo largo de mis 38 años de vida laboral vinculados a cAPsA, he podido trabajar con las personas que han tenido la visión de iniciar este proyecto, que con el esfuerzo de muchos y la exitosa gestión de los últimos años han situado a cAPsA en el liderazgo del mercado, con una solidez patrimonial, sobradamente reconocida por todos los agentes económicos y financieros, y sobre todo, con un equipo ges-tor de máxima potencialidad. Estoy convencido que estas fortalezas esenciales, más pronto que tarde, serán tenidas en cuenta en todos los niveles de la compañía para generar acuerdos que propicien un decisivo crecimiento estratégico, que se revela imprescindible a día de hoy dadas las oportunidades que ofrece un entorno económico adverso, y que para bien de todos aseguraría el futuro.”

Víctor M. Alonso Iglesias, miembro retirado del Departamento de Administración y Finanzas de cAPsA

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11.3 Nuestra experiencia:Hitos en nuestra historia


creación central Lechera Asturiana Grupo sindical de colonización

Inauguración Factoria de Granda (Asturias) Lanzamiento 1ªbotella

Lanzamiento primer brik

Relanzamiento central Lechera Asturiana. Unificación de imagen corporativa

constitución de cAPsA, con la incorporación de las marcas LARsA y AtO

Incorporación de cajastur y caja Rural de Asturias al accionariado

certificación sistema de I+D+I Norma UNE 166002 EX (1ªempresa española)

Nueva Unidad de Negocio Food service.Nuevas instalaciones en la factoria de Granda (nueva botella)

Inauguración Factoria de zarzalejo. campaña “Porque no todas las leches son iguales”ProyectocENIt - sENIFOOD

Lanzamiento nuevo envase “Gémina”

Lanzamiento AtO Natura

1967

1970

1980

1994

1999

2002

2006

2007

20082009

1997

20

1Cómo somos: Nuestra cultura corporativa

1.4

Nuestra cultura corporativa gira en torno al eje del liderazgo y nuestra ambición por ser la mejor empresa del sector, tanto en términos de crecimiento rentable, como de compromiso con nues-tros grupos de interés.

Para hacer frente a estos retos, contamos con una estrategia estructurada en dos pilares en los que se sustenta nuestra visión de liderazgo: innovación y liderazgo de marca.

como primer pilar, perseguimos el liderazgo en innovación a través de la creación de nuevos formatos modernos y relevantes, en línea con las tendencias de consumo, y nuevos productos únicos, diferenciales y con beneficios funcionales. La orientación de esta innovación está dirigida a los campos de seguridad Alimentaria, Nuevos productos y procesos, tecnología, Medio am-biente y Nutrición.

El segundo pilar estratégico tiene como objeto el liderazgo en marca y se centra en ampliar la fortaleza y la competitividad de las diferentes marcas, optimizar la cobertura de mercado y aportar constantemente valor añadido.

VALORES DE CAPSA

cOMPROMIsO

Iniciativa

Responsabilidad

confianza

PROFEsIONALIDAD

Orientación a resultados

Orientación al cliente

Generación de Valor

LIDERAzGO

Gestión del cambio

trabajo en equipo

Desarrollo de personas


21

1 INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL

Cómo nos valoran nuestros grupos de interés: Premios y reconocimientos

1.5

sello MADRID EXcELENtE: cAPsA obtuvo como corporación en toda su extensión el sello de “Madrid Excelente”, distinción concedida por la comunidad de Madrid como reconocimiento al destacado trabajo de nuestra compañía a favor de la calidad y de la excelencia en la gestión, indirectamente ligado al modelo EFQM que hemos implantado.

Premio IMPULsO a la gestión empresarial innovadora 2009: como reconocimiento a todo el esfuerzo y trabajo realizado por parte de toda la compañía, cAPsA ha sido galardonada por el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias) con el Premio Impulso 2009 a la Gestión Industrial Medioambiental.

sello efr (Empresa Familiarmente Responsable): Desde el pasado 5 de octubre de 2009, cAP-sA es la primera empresa asturiana en obtener el sello efr, de la Fundación Másfamilia, cuyo modelo de gestión persigue la mejora del equilibrio persona-familia-sociedad-empresa.

Premio EMPREsA FLEXIbLE DE AstURIAs 2009: cAPsA ha sido galardonada con este pre-mio en su IV edición, en la categoría de gran empresa, por su política de conciliación para favorecer el equilibrio entre la vida profesional, personal y familiar.

CAPSA

cERtIFIcAcION sUPERbRANDs: central Lechera Asturiana ha alcanzado la denominación superbrands entre más de 1.500 enseñas registradas en España, otorgada por superbrands, la principal autoridad mundial independiente en el campo del “branding” y el marketing de marcas y con presencia en más de 80 países. Entre los criterios considerados en la selección de central Lechera Asturiana están el liderazgo de la marca, su permanencia y trayectoria en el mercado, la percepción positiva que de ella tienen los consumidores, así como la fidelidad y aceptación que en estos encuentra.

PREMIO A LA INNOVAcION 2009: El brik de 500ml ha sido valorado como una de las mejores innovaciones del año 2009 por los consumidores españoles obteniendo el Premio a la Inno-vación. su tamaño perfecto para nuevos usos en el consumo, además de las cualidades que comparte con el brik de un litro, hacen de este formato un magnifico producto que cubre con creces las necesidades de las personas que consumen poca leche pero no quieren renunciar a la calidad de central Lechera Asturiana.

PREMIO sAbOR DEL AÑO 2009: Los consumidores han otorgado a toda la gama de leche tradicional central Lechera Asturiana el premio sabor del Año 2009. Este premio es una garan-tía de calidad atribuida exclusivamente por los consumidores. Los productos son probados a través de una degustación a ciegas, sin ningún tipo de referencia a la marca, envase o empresa a la que pertenecen.

MEDALLA DE ORO en los World cheese Awards 2009: El queso de cabrales central Lechera Asturiana ha sido premiado con la medalla de oro en la final de los World cheese Awards 2009, dentro de la categoría de queso azul con denominación de origen, alcanzando así el mayor de los reconocimientos que se le puede otorgar a un queso hoy en día.

Central Lechera Asturiana

CASO PRÁCTICOLíderes en reputación en EspañaEn el ranking de las 100 marcas con mejor reputación en España publicado en el estudio Reputation Pulse España 2010, del Reputational Institute (entidad internacional especializada en valoración de la Reputación corporativa de las marcas y las empresas, que mide cómo son percibidas y valoradas por consumidores y ciudadanos), central Lechera Asturiana ha sido elegida la 1ª marca de leche con mejor reputación.

La organización Reputation Institute realiza un estudio anual Reputation Pulse basado en el modelo ReptraktM, que evalúa la reputación de 1.806 empresas en 34 países a través de entrevistas a consumidores (alrededor de 60.000). con el objeto de conocer y ofrecer una mejor explicación sobre la reputación de una empresa, el modelo ReptraktM consta de siete dimensiones: Oferta, Innovación, trabajo,Integridad, ciudadanía, Liderazgo y Finanzas.

En el ámbito español, para la elaboración del estudio Reputation Pulse España 2010 se realizó un análisis, en base a estas siete dimensiones, de las 140 empresas más importantes utilizando como criterio de selección su nivel de facturación y el número de menciones (indi-cador de popularidad de empresas). se obtuvieron un total de 14.856 valoraciones de una muestra de 4.480 consumidores online.

concretamente, central Lechera Asturiana se sitúa en el puesto 14, muy cerca del umbral de excelencia de las 10 primeras empresas, y muy por encima

tanto de la Media Global (64,2) como de la Media de España (67,4). Una buena reputación se traduce en menores riesgos y en la creación de

mayor valor (lealtad de clientes y recomendación por parte de estos, compromiso de los empleados, inversiones, etc.).

Además, este estudio proporciona un indicador indirecto de la gestión de la Rsc por parte de las empresas, ya que la percep-ción de los diversos grupos de interés se basa en un conjunto de aspectos intangibles sobre los que incide la Rsc, ya sea direc-ta o indirectamente. De las siete dimensiones del modelo Rep-traktM, las dos que hacen referencia directa a la Rsc son:- Integridad (empresa gestionada con responsabilidad – se com-

porta de forma ética y muestra su operativa con transparencia), en la que central Lechera Asturiana se sitúa en 8ª posición.

- ciudadanía (empresa que se preocupa por la sociedad, invierte en buenas causas y no daña el medio ambiente), en la que central Leche-

ra Asturiana se sitúa en 9ª posición.

En cAPsA estamos orgullosos de este reconocimiento y seguiremos trabajando para la consolidación de nuestra buena reputación, respondiendo a las expectativas de

nuestros consumidores y grupos de interés y gestionando nuestras actividades de acuerdo con nuestra ambición de ser los mejores y con nuestro compromiso de ofrecer lo mejor.

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2SER LOS MEJORES DESDE LA RESPONSABILIDAD

Nuestra manera de entender la RSCSe transmite externamente a través principalmente de nuestras tres marcas, cuyos valores están per-fectamente alineados con nuestra visión y marco ético de actuación.

La RSC en CAPSA

No entendemos una manera de hacer negocios que no sea desde la responsabilidad. Ya en nuestra visión se recoge la ambición de ser la mejor empresa láctea, generando crecimiento rentable desde el compromiso. Este compromiso forma parte de nuestros valores corpora-tivos y se concretó a principios de 2005, mediante la firma pública por parte del Consejo de Administración y el Comité de Dirección de nuestro Marco Ético.

A partir de ese momento, todas nuestras actuaciones han venido guiadas por los 5 principios de este Marco Ético:

– Compromiso con los grupos de Interés– Voluntad de crecimiento y Liderazgo– Protección y Cuidado a los Consumidores– Liberar Potencial de nuestros empleados– Libertad y Responsabilidad

Hemos incorporado estos principios en nuestras políticas internas y los hemos integrado en los valores de nuestras marcas Central Lechera Asturiana, ATO y LARSA. Todo ello consti-tuye nuestra manera de entender el negocio creando valor para todos nuestros grupos de interés.

24

INFORME ANUAL ECONóMICO, SOCIAL Y AMbIENTAL

Reforzando nuestro compromiso con la sociedad y aportándole valor protegemos el futuro de nuestra compañía.

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VALORES

POLÍTICAS

“Ser la mejor empresa alimentaria de leche, derivados y productos afines, generando crecimiento rentable a través de la gestión de las marcas, sustentadas en equipos con un fuerte liderazgo desde el compromiso, la delegación y el desarrollo profesional”.

• Compromiso: Iniciativa, Responsabilidad y Confianza.

• Profesionalidad: Orientación a resultados, Orientación al cliente y Ganeración de Valor.

• Liderazgo: Gestión del cambio, Trabajo en equipo y Desarrollo de Personas.

• Políticas de Personas y Desarrollo• Políticas de Medio Ambiente• Políticas de Calidad• Políticas de Prevención de Riesgos Laborales• Política de I+D+i• Política de Nutrición y Salud

• Origen• Naturalidad y Salud• Calidad e Innovación• Personas / Familia• Honestidad y Transparencia

VISIÓN

VALORESMARCAS

RSC / SOSTENIBILIDAD

EN CAPSA

MARCOÉTICO

1. Compromiso con los Grupos de Interés

2. Voluntad de Crecimiento y Liderazgo

3. Protección y Cuidado a los Consumidores

4. Liberar Potencial de nuestros empleados

5. Libertad y Responsabilidad

“Los valores de nuestras marcas y los de nuestra compañía están es-trechamente ligados. Nuestro Compromiso, Profesionalidad y Liderazgo son los elementos que configuran el ADN de CAPSA, que transmitimos a nuestros consumidores a través de nuestros productos y de todas las acciones que ponemos en marcha. Asimismo, esos valores son los que nos inspiran a los empleados y que reflejamos en nuestro trabajo para crecer como personas y profesionales.”

Rubén Frade, Product ManagerDepartamento de Marketing

26


En CAPSA aspiramos día a día a la excelencia en el trabajo y con nuestro comportamiento debemos ser reflejo e impulso de los valores que son la esencia del grupo: compromiso, pro-fesionalidad y liderazgo. Pero queremos ir más allá, queremos contribuir con nuestra gestión responsable a construir desde las señas de identidad que son nuestras marcas, una visión de la RSC comprometida con el origen, lo natural, la alimentación saludable, la modernidad, la in-novación, la transparencia y la honestidad; una visión que convierta a nuestro equipo humano en nuestro gran activo, reafirmando además nuestro compromiso con el medio ambiente.

Origen: Apostamos por el territorio

CAPSA ha venido desempeñando un importante papel como dinamizador de la actividad económica en su zona de influencia, impulsando el desarrollo y el crecimiento del sector em-presarial, apostando por la creación de lazos duraderos con sus grupos de interés y contribu-yendo con el desarrollo social y económico de los territorios donde estamos presente.

Salud y Naturalidad: Nuestra aportación a la alimentación

Desde siempre, hemos adoptado el compromiso de fomentar un estilo de vida saludable en la población, a través de la elaboración de productos más sanos, la generación de conocimiento y difusión de información que impacten positivamente en el desarrollo de las nuevas gene-raciones de nuestro país, siendo un referente en la orientación y promoción de la nutrición saludable.

Innovación y Calidad: Excelencia en la gestión

Con nuestra gestión queremos convertirnos en un referente en materia de investigación y desarrollo de productos nutritivos, y, consolidar nuestros sistemas de gestión de la calidad.

Nuestra finalidad es seguir innovando para ofrecer al consumidor productos nutritivos y de gran calidad que satisfagan sus necesidades.

Nuestros valores de marca se basan en dar lo mejor y ser auténticos. A través de conceptos como innovación, calidad, honestidad, cercanía, transparencia, modernidad, renova-ción, origen, tradición, naturaleza… articulamos nuestra ma-nera de dirigirnos a nuestros grupos de interés.

272727


Empleados: Trabajamos con y para las personas y sus relaciones

En nuestro modelo de gestión de personas consideramos a éstas como el valor diferencial que influye decisivamente en la competitividad de la compañía. Las personas nos diferencia-mos claramente del resto de los recursos que CAPSA emplea para alcanzar los objetivos, y creemos en el talento y desarrollo de las personas de la compañía como un factor clave de éxito.

Las personas, son nuestro activo más importante, de su compromiso y motivación, dependen el éxito y el futuro de nuestro grupo. Contamos con un equipo humano altamente cualificado para afrontar con garantÌa los retos y exigencias que el mercado nos exige.

Le damos un respiro al medio ambiente

Hemos adquirido el compromiso ambiental como uno de los pilares de nuestra gestión em-presarial, incorporando la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, mejoran-do nuestra productividad, minimizando los impactos sobre la biodiversidad y optimizando al máximo el rendimiento económico.

La reducción de los consumos de recursos, la eficiencia energética, la lucha contra el cam-bio climático, el fomento del diseño de productos sostenibles y la implantación de sistemas y procesos que minimicen el impacto sobre el entorno forman parte de nuestra política de empresa.

A lo largo de la presente memoria describimos las acciones que durante 2009 han conforma-do nuestra forma de entender la responsabilidad social corporativa como elemento integrador en nuestra gestión empresarial.

2 CASO PRÁCTICO

En CAPSA hemos dado un paso más en 2009 en nuestro compromiso con la sociedad y el desarrollo sostenible firmando el pasado 14 de septiembre nuestra adhesión al Pacto Mundial de las Naciones Unidas.

El Pacto Mundial es una iniciativa internacional propuesta por Naciones Unidas cuyo objetivo es conseguir un compromiso voluntario de las entidades en responsabilidad social implantan-do, como parte integral de sus operaciones y estrategia.

Los Diez Principios del Pacto Mundial están basados en Declaraciones y Convenciones Uni-versales. Principio 1. Protección de los Derechos Humanos.Principio 2. Asegurarse que las empresas no son cómplices en la vulneración de los Dere-

chos Humanos.Principio 3. Apoyo a la libertad de asociación y el derecho a la negociación colectiva. Principio 4. Eliminación de toda forma de trabajo forzoso o realizado bajo coacción.Principio 5. Erradicación del trabajo infantil.Principio 6. Abolición de las prácticas de discriminación en el empleo y la ocupación.Principio 7. Mantener un enfoque preventivo que favorezca el medio ambiente.Principio 8. Fomento de iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad ambiental.Principio 9. Desarrollo y difusión de tecnologías respetuosas con el medio ambiente.Principio 10. Trabajar contra la corrupción en todas sus formas, incluidas extorsión y sobor-no.

Mediante nuestra firma del Pacto Mundial nos comprometemos a elaborar anualmente un Informe de Progreso en el que evidenciemos el compromiso y los avances logrados en la implantación en CAPSA de los Diez Principios. El objetivo final de este informe es, por un lado, identificar nuestros avances en las materias del Pacto como sistema de auto evaluación, informando a nuestros grupos de interés, así como a la sociedad en general, y por otro lado dotar de una mayor credibilidad a nuestra adhesión a los Principios del Pacto por medio de la transparencia, ya que todos los Informes de Progreso están colgados en la página web del Pacto Mundial de Naciones Unidas y de la Red Española y por lo tanto son públicos.

Para ampliar información sobre el Pacto Mundial y los Informes de Progreso:www.pactomundial.org

Adhesión de CAPSA al Pacto Mundial de las Naciones Unidas: Reafirmamos nuestro compromiso con la sociedad y el desarrollo sostenible

Red Pacto MundialEspaña

28

29

3 ORIGEN: APOSTAMOS POR EL TERRITORIO

2.1

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL3 Nos importa el origen

Apostamos por el origen, contribuyendo al de-sarrollo económico y social de las áreas en las que se encuentran ubicadas nuestras instalaciones, im-plicándonos con las comunidades locales.

Esta prioridad se concreta a través de nuestra aportación al impulso económico y social en las comunidades locales en las que desarrollamos nuestras actividades. Así, generamos valor económico mediante ingresos distribuidos directa e indirectamente en la comunidad, a través del empleo directo de las personas que forman parte de nuestra compañía, a través de nues-tras compras y el empleo indirecto generado en toda nuestra cadena de aprovisionamiento y proveedores de servicios, a través de los impuestos pagados a las administraciones públicas o a través del reparto de dividendos a nuestros accionistas.

somos un referente laboral en las zonas en las que trabajamos, creando y fomentando el em-pleo local con una perspectiva de continuidad. En relación a los empleos directos generados, cAPsA está formada por un total de 1.286 personas con un porcentaje de plantilla fija del 84% (contratación indefinida).

3.1

30

3131


Fábrica de VILLAGARCÍA DE AROSA (Pontevedra, Galicia)Productos: yogur, Quesos Naturales.

Fábrica de OUTEIRO DE REI (Lugo, Galicia)Productos: Leche Líquida, Productos Industriales.

Fábrica de VILLAVICIOSA (Asturias)Productos: Postres Lácteos, Quesos Fundidos.

Fábrica de GRANDA (Asturias)Productos: Leche Líquida UHt, batidos, Nata, Mantequilla, Leche en Polvo, yogur.

Fábrica de CUEVA DE MOLLÍN (Asturias)Productos: Queso cabrales.

Fábrica de MENORCA (baleares)Productos: Leche Líquida UHt brik.

Fábrica de VIDRERES (cataluña)Productos: Leche UHt, Nata y batidos.

Fábrica de ZARZALEJO (Madrid)Productos: Leche UHt, Pequeños formatos.

Número de empleados a 31 Diciembre 2009

1150

90

32 14

CENTROS DE PRODUCCIÓN

Delegación CORUÑA

Delegación VIGO

Delegación / Of. comercial LEÓNDepósito PONFERRADA

Delegación BARCELONA

Depósito BURGOS

Delegación VALLADOLID

Delegación MADRID

Delegación MÁLAGA

Delegación LAS PALMAS

DELEGACIONES

Apostamos por proveedores nacionales que nos proporcionan las materias primas y otros productos y servicios necesarios para desarrollar nuestra actividad. Pese a encontrarnos en un entorno de globalización en el que hay una clara tendencia a la externalización de la producción y a la compra de materia prima fuera de nuestras fronteras, todos nuestros centros productivos y delegaciones comerciales se encuentran dentro de éstas y actualmente el 100% de nuestros proveedores de materias primas pertenecen a la Península Ibérica. Por otra parte, del resto de nuestros proveedores, sólo el 3,7% se encuentra fuera de nuestras fronteras.

3232


ABASTECIMIENTO EN ESPAÑA

ASTURIAS Volumen (miles l) % sobre el total 294.100 36,04

GALICIA Volumen (miles l) % sobre el total 288.701 35,38

TOTAL Volumen (miles l) % sobre el total 816.059 100,00%

CANTABRIA Volumen (miles l) % sobre el total 62.712 7,68

PAÍS VASCO y NAVARRA Volumen (miles l) % sobre el total 39.370 4,82

CATALUÑA Volumen (miles l) % sobre el total 118.896 14,57

CASTILLA y LEÓN Volumen (miles l) % sobre el total 12.280 1,51

Volumen compras materia prima Porcentaje compras materia prima

ASTURIAS

2007

0 50 100 150 200 250 300 350

GALICIA

PAÍS VASCOY NAVARRA

CANTABRIA

CATALUÑA

CATILLA Y LEÓN

RESTO ESPAÑA

2008

2009

Millones de Litro

ASTURIAS

2007

0 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

GALICIA

PAÍS VASCOY NAVARRA

CANTABRIA

CATALUÑA

CATILLA Y LEÓN

RESTO ESPAÑA

2008

2009

Millones de Litro

3333


2007 2008 2009

ORIGEN Número Volumen % Número Volumen % Número Volumen %

GANADEROs INDIVIDUALEs 1.311 341.142,84 41,89% 1.284 366.468,20 45,11% 1.253 376.743,82 46,15%

cOOPERAtIVAs 17 413.019,98 50,71% 15 394.972,06 48,61% 14 394.432,22 48,32%

PRIMEROs cOMPRADOREs 23 60.258,44 7,40% 13 51.029,35 6,28% 7 45.147,37 5,53%

TOTAL COMPRA 814.421,25 812.469,61 816.323,41

Además de la contribución al desarrollo local a través de la compra de leche, prestamos asis-tencia técnica directa a nuestros proveedores clave, los ganaderos, en todos los aspectos nece-sarios para producir leche de la mejor calidad y seguridad, de forma rentable para el ganadero, cuidando el bienestar animal, la bioseguridad y respetando el medio ambiente.

Estos servicios agrarios son proporcionados, o bien directamente por cAPsA, o bien a través de los lazos que mantenemos con las distintas cooperativas. Para ello contamos con técnicos y personal altamente cualificado. Nuestro compromiso con el ganadero, fomentando la formación y el desarrollo profesional, nos mantiene muy próximos al campo, dando respuesta a la demanda de leche, con vistas a las necesidades y proyecciones de futuro.

Es de destacar el programa de mejora de la calidad de la leche que orienta la producción hacia la obtención de leche con parámetros más allá del cumplimiento de los mínimos marcados por la legislación vigente, con un triple objetivo: sanitario (disminuir el riesgo de contaminación microbia-na de la leche), económico (aumento del beneficio de la explotación, al incrementar el precio de la leche y disminuir el coste de producción, ya que disminuyen los gastos sanitarios derivados de las mamitis y otras enfermedades), de calidad (mejora de las condiciones higiénico-sanitarias y de manejo de la explotación mediante el asesoramiento técnico directo en las granjas, que repercute directamente en la mejora de la calidad de la leche).

Resumen actividades Servicios agrarios – Calidad de la leche

Año 2006-2007 2007-2008 2008-2009

Número colaboradores (veterinarios)

Númeroganaderos


Númeroganaderos


Número ganaderos

Total 39 2.034 39 1.890 39 1.807

Otro servicio de ayuda al ganadero es la contratación de pólizas de varias líneas (MER vacuno, MER vacuno renovable, recogida de cadáveres, recogida de cadáveres renovable, explotación ganado vacuno reproductor y recría, explotación de ganado ovino y caprino, vacuno de alta valo-ración genética), siendo la mas importante la línea de explotación de ganado vacuno reproductor y recría, por ser la de más elevado coste.

Resumen actividades Servicios agrarios– Agroseguros

Año 2006-2007 2007-2008 2008-2009

Número de Servicios 1.047 1.047 1.022

34

3

34


Nuestra apuesta por el desarrollo local3.2 Adicionalmente al valor económico directo e indi-recto generado por nuestra actividad, desarrolla-mos acciones de carácter solidario en nuestra zona de influencia a través de patrocinios, donaciones o colaboraciones.cAPsA en general y nuestros empleados en particular demuestran su vocación solidaria a través de diferentes acciones como la donación de producto a centros benéficos o la par-ticipación en campañas de donación de sangre. En cAPsA organizamos dos jornadas de extracciones de sangre colectivas al año en colaboración con cruz Roja y el centro comuni-tario de sangre y tejidos de Asturias, consiguiendo un total de 195 extracciones en 2009. con esta iniciativa conseguimos en 2007 el reconocimiento a la donación altruista de la Federación Española de Donantes de sangre.

En lo que a donaciones de alimentos se refiere, enviamos desinteresadamente una gran canti-dad de nuestro producto a bancos de alimentos, asociaciones, parroquias y otros organismos. Algunos de nuestros receptores en el 2009 han sido: el banco de Alimentos de Asturias que ha recibido un total de 121,8 toneladas de alimentos, la Asociación La Mesa 63,3 toneladas, cáritas Diocesanas de canarias 23,2 toneladas, la Parroquia de san Antonio Mª claret 1,9 to-neladas y la Asociación de Vecinos de Las Lomas de Arguineguín 1,4 toneladas, entre otros.

“cAPsA ha sido siempre un modelo de colaboración para la obtención de donaciones de sangre y ha dejado patente, colecta tras colecta, su es-pecial sensibilidad hacia el problema social que la falta de sangre, elemento terapéutico indispensable para un funcionamiento adecuado de los servicios sanitarios. En cada ocasión se han conseguido alrededor de cien unidades de sangre. La colaboración de la empresa ha ido más allá de la mera con-cesión del permiso correspondiente para realizar la extracción y de la cesión de un espacio en sus instalaciones. Los estupendos resultados obtenidos no habrían sido posibles sin la implicación y la colaboración de la empresa a todos los niveles, desde la dirección y el personal sanitario, a los empleados. Gracias a todos.”

María M. García Hernández, Directora Gerente del centrocomunitario de sangre y tejidos de Asturias, cruz Roja Española

3

3535

Desde hace 6 años, central Lechera Asturiana en colaboración con la Federación Española de Municipios y Provincias desarrolla cada verano la “Campaña de Playas”. En colaboración con cruz Roja y Protección civil contribuimos a la mejora de los medios materiales y técnicos de más de 600 puntos de vigilancia en las playas del litoral español. En 2009 se ha mejorado la dotación técnica en los todos los puntos playeros patrocinados de España proporcionando el material necesario para la identificación de los puestos de vigilancia con banderas de se-ñalización, lonas de protección para los materiales, sombrillas, etc. también se han facilitado los elementos necesarios para optimizar la labor vigilancia en las playas con el objetivo de garantizar la seguridad de los bañistas.

Más de 3.800 vigilantes y socorristas repartidos por más de 130 municipios del litoral español han estado perfectamente equipados en 2009, gracias a nuestro compromiso a través de de central Lechera Asturiana.

En relación con nuestro apoyo a la práctica del deporte en las comunidades en las que desarrollamos nuestra actividad, somos socios de la Federación Española de baloncesto (FEb) y colaboramos en el Programa Escolar de baloncesto (PEb), con el objetivo de promocionar este deporte en el entorno escolar di-rigiéndose a alumnos, profesores, familias y centros educativos en general de todas las localidades españolas, bajo la filosofía de integración social, educación en valores, deporte, salud, jue-go y diversión. Estos objetivos se alcanzan colaborando con el

área de Educación Física de los centros escolares, fomentando la práctica del baloncesto en distintos marcos, favoreciendo la interactividad con los docentes, incrementando el material deportivo para los centros y asociándolos al proyecto social NbI. también colaboramos con el deporte escolar a través de los Juegos Deportivos del Principado y defendemos los valores de compañerismo, esfuerzo e integridad entre los más pequeños.

Otro ejemplo de nuestro compromiso con el mundo del deporte, es la barcelona World Race, que nace como un desafío a la medida de los mejores regatistas y de sus monocascos de última generación. Una vuelta al mundo con barcelona como lugar de salida y de llegada, y 27.000 millas recorriendo todos los océanos. Una aventura que gracias a la incorporación de la tecnología de comunicación mas avanzada, puede seguirse en todo el planeta y en la que central Lechera Asturiana ha querido estar presente como patrocinador en coherencia con nuestro compromiso con el mundo del deporte. La marca dará nombre a una de las embar-caciones y estará presente con su imagen en el casco del barco. De la misma manera, central Lechera Asturiana colabora en la difusión de este evento de excepcional interés a través de la inclusión del logotipo en los diferentes soportes de comunicación (envases, spots de tv, campañas gráficas, etc.).

3 INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL

Nuestro compromiso con la Sociedad: Patrocinios y RRPP

3.3

3636

Por su parte, AtO siempre se ha mantenido al lado de la cultura y las tradiciones de cataluña. Actualmente, a través de su programa “Cataluña Viva”, es el patrocinador oficial de todas las actividades de la “colla dels castellers de Vilafranca” y de los campeonatos de tenis: campeo-nato absoluto de cataluña (“Primer Gran Premi AtO”), torneo de Navidad y circuito Juvenil.

En Galicia, LARsA es uno de lo patrocinadores de la carrera “Corre con Nós”. se trata de un circuito deportivo que recorre varias localidades de la provincia de Lugo. En 2009 han sido más de 10.000 los participantes entre todas las sedes apoyando, junto con LARsA, la prác-tica del deporte como forma de vida sana.


3737


Adicional al propio empleo directo generado con nuestra actividad, colaboramos con diversidad de instituciones para facilitar la empleabilidad de co-lectivos en riesgo de exclusión social y desarrolla-mos iniciativas que fomentan el empleo entre las que destacan los Planes FIP y el Patrocinio de Foro de Empleo de Asturias.

En relación al fomento del empleo femenino, realizamos reclutamiento de candidatas en cen-tros promotores de empleo femenino como la organización Fundación Mujeres de Asturias.

Desde cAPsA, en relación con nuestra responsabilidad corporativa consideramos como una oportunidad de mejora nuestra participación en diversidad de acciones sociales. concreta-mente, ofrecemos apoyo a colectivos desfavorecidos, incorporando a nuestra plantilla o a nuestros procesos de selección a personas con dificultades para encontrar empleo, des-favorecidas o afectadas por la violencia de género a través de nuestra colaboración con la Fundación Adecco, los servicios sociales del consell comarcal de la selva (Gerona) y el cen-tro de Intervención Especializada (cIE) y la Generalitat de cataluña. En relación con nuestro compromiso con los discapacitados, colaboramos con la Asociación de sordos de Gerona y contamos con los servicios de empresas y fundaciones que potencian el empleo de perso-nas con discapacidad, mujeres con riesgo de exclusión social, etc. (APtA, Fundación santa bárbara, NOVAtEX y cEIL).

como otra iniciativa relacionada con la inserción laboral, llevamos a cabo el “Proyecto Singu-lar” con el objetivo de orientar y favorecer la inserción laboral de menores de diecisiete años que estén cursando la Enseñanza secundaria Obligatoria (EsO) en el ámbito de trabajo de nuestro centro de trabajo de Vidreres (Gerona).

En colaboración con la Administración Pública, realizamos incorporación de personal de de-terminados niveles, realizando procesos de selección en los que un colectivo de personas acceden a un a programa formativo corporativo de 500 horas y seis meses de formación práctica. con estos programas nos comprometemos a contratar a la mayor parte de estos seleccionados fomentando la empleabilidad de las personas. Gracias a este plan hemos in-corporado a 60 personas en los últimos dos años.

Patrocinio del Foro de Empleo de Asturias organizado por la Fundación Universidad de Ovie-do, en colaboración con consejería del Principado de Asturias, Federación Asturiana de Em-presarios, Asociación de Jóvenes Empresarios y Ayuntamiento de Gijón. Además, participa-mos activamente en este encuentro de empresas, en las que nos acercamos a las personas en situación de búsqueda o mejora de empleo, lo cual nos permite conocer sus inquietudes y preferencias con relación al mercado laboral y darles a conocer nuestras necesidades en materia de perfiles y presentarles nuestro modelo de gestión.

Planes FIP

Foro de Empleo

de Asturias

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3 CASO PRÁCTICO

Por sexto año consecutivo, desde cAPsA continuamos apoyando una causa solidaria colabo-rando con la Asociación Española contra el cáncer en la organización de la carrera de la Mujer central Lechera Asturiana, en la que el deporte sirve, no sólo como vehículo para recaudar fondos para la lucha contra el cáncer de mama, sino también para poner el acento sobre la prevención y lucha contra esta enfermedad. La carrera de la Mujer patrocinada por central Lechera Asturiana se ha convertido en todo un referente en la lucha contra el cáncer y en 2009 hemos batido un nuevo record de participación con cerca de 50.000 participantes.

Esta carrera benéfica de la mujer nació con el objetivo de luchar contra el cáncer de mama y la discriminación de la mujer en el mundo del deporte. En esta edi-ción 2009 la carrera de la Mujer central Lechera Asturiana ha estado presidida por sAR la Princesa de Asturias, que materializó su apoyo a través de su presen-cia en la prueba celebrada en Madrid, reflejando la importancia social que este evento ha alcanzado y dotándola de mayor difusión y trascendencia.

Málaga, Valencia, Gijón, Madrid, Vitoria, sevilla, barcelona y Zaragoza han sido las sedes de la carrera en 2009, y en esas ocho carreras se han consegui-do recaudar un total de 46.554 €, gracias a la participación de la misma cifra de corredoras (por cada una de las inscripciones realizadas, se dona 1 € a la Asociación Española contra el cáncer), fondos que ayudarán a las víctimas de esta enfermedad. La carrera está abierta a la participación de todas las mujeres mayores de 12 años que deseen contribuir a la lucha contra el cáncer de mama y disfrutar de una divertida jornada deportiva.

con un recorrido asequible a toda participante incluso andando (5 Kms.), la asistencia de corre-doras de la élite nacional, regalos, premios y obsequios por parte de los patrocinadores, premios para las primeras clasificadas en cualquiera de las categorías tanto individuales como de grupo (2 hermanas, 3 hermanas, 2 cuñadas, Madre e hija, Madre y dos hijas, tía y sobrina, Abuela, madre y nieta, suegra y nuera, Gimnasios, Empresas, centros escolares, Asociación de mujeres) y fin de

fiesta con festival de aerobic inclui-do para las que todavía conserven fuerzas, con los mejores monito-res nacionales, la carrera de la Mujer central Lechera Asturiana constituye una buena ocasión para contribuir a la lucha contra el cáncer de mama y la práctica de deporte.

www.carreradelamujer.com

¡NUNCA ESTARÁS SOLA FRENTE AL CÁNCER!

Carrera de 5 km + Festival de Fitness08 de marzo. Málaga 07 de junio. Vitoria 05 de abril. Valencia 04 de octubre. Sevilla10 de mayo. Madrid 25 de octubre. Barcelona24 de mayo. Gijón 15 de noviembre. Zaragoza

Patrocinio Oficial de la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana

Cerca de 50.000 mujeres se han unido a nosotros en la lucha contra el cáncer de mama participando en la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana.

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4 SALUD Y NATURALIDAD: NUESTRA APORTACIÓN A LA ALIMENTACIÓN

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL4 Alimentos saludables

Desde la Unidad de Nutrición y Salud de CAPSA, hemos adquirido el compromiso de seguir fomentan-do un estilo de vida saludable para nuestros consu-midores. Consideramos que es nuestro deber como empresa trabajar por el bienestar de las familias y por la salud de las nuevas generaciones de nuestro país.

Queremos ser un referente en materia de investigación y desarrollo de nuevos productos, res-ponsabilidad social y, además promotor de la nutrición saludable para la población. Estas tres líneas de actuación, nos permiten generar conocimiento y promover la investigación, mejorando la calidad de vida de la generación actual y de generaciones futuras.

4.1

40

“Mantener un estado nutricional adecuado es la forma más eficaz y eficiente de reducir riesgos de enfermedad y es por esto que la educa-ción nutricional adquiere un papel cada vez más relevante en nuestra sociedad. cAPsA es una empresa pionera y líder en el estudio del aporte nutricional lácteo y sus implicaciones sobre el metabolismo y los requi-sitos nutricionales de la población española y de esta manera colabora estrechamente con las políticas públicas de salud que tienden a reducir la prevalencia y severidad de las enfermedades crónicas no transmisi-bles. Pero además de la investigación básica y aplicada, cAPsA invierte también en la traslación de los conocimientos adquiridos hacia consumi-dores y profesionales, a través de actividades de divulgación en diversos foros y medios divulgativos.trabajo externamente para cAPsA desde 2004 y en todo este tiempo he podido ver crecer el embrión de la Unidad de Nutrición y salud que conocí al llegar. Han sido años de trabajo y dedicación en busca de la tarea bien hecha lo que ha hecho que en estos momentos la Unidad sea un auténtico referente en la nutrición española y un modelo que siguen cada vez más empresas.”

Javier Morán, Director de Food consulting

41

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL4 Actividades de promoción

de hábitos saludables

Desarrollamos programas escolares relacionados con la promoción de hábitos saludables.

4.2

En 2009, 3.700 niños de educación primaria de diferentes colegios de Oviedo asistieron a estos programas con el objetivo de trasmitir de una manera clara, sencilla y divertida las bases de una adecuada alimentación.

Desde el año 2007 hemos llevado a cabo la campaña “Desayunos saludables” y en 2009 hemos arrancado la iniciativa “Aprendiendo a Comer”. Además de las exposiciones y los con-cursos realizados, en cada uno de estos talleres se realiza un bloque práctico que consiste en el primer caso, en un desayuno real, equilibrado y saludable que incorpora algunos alimentos que no son frecuentemente consumidos por los niños. En el segundo caso, el bloque práctico con-siste en una serie de juegos con el objetivo de divertir a los niños y de fomentar su conocimiento y su capacidad para distinguir entre los diferentes tipos de alimentos.

3.700 niños de educaciónprimaria formados en hábitos saludables

42

Por esta razón, en colaboración con la sociedad Española de Dietética y ciencias de la Ali-mentación (sEDcA), organizamos en diversos ayuntamientos jornadas para alertar, a través de distintas charlas y conferencias a la población, sobre los riesgos que conlleva el sobrepeso y la obesidad, y analizar, al mismo tiempo, las estrategias para su control y prevención. Esta actividad consta de una mesa redonda compuesta por profesionales de distintos campos relacionados con la nutrición y una evaluación nutricional personalizada para los participantes en el acto reali-zada por nutricionistas.

A raíz de la celebración de estas Jornadas, y gracias a la evaluación realizada a través de una en-cuesta alimentaria, se consigue detectar errores graves de hábitos de consumo de los presentes. todos los participantes tienen la oportunidad de conocer su estado nutricional y son aconsejados “in situ” sobre las pautas a llevar a cabo para una correcta alimentación.

Dentro del ámbito de la promoción de hábitos salu-dables, también consideramos importante incidir en la prevención del sobrepeso y la obesidad.


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INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL4 Actividades de divulgación

e información4.3

Como principal instrumento divulgativo disponemos de nuestra página web “www.centraldesalud.com”, que ofrece información sobre nutrición y salud a con-sumidores y profesionales en distintas secciones.

Diversas publicaciones realizadas para el fomento de hábitos de alimentación saludable.

Para profesionales sanitarios la información sobre alimentación saludable se basa en el cálculo de dietas y composición corporal a través del programa “Nutricionista Virtual”. también para profesionales sanitarios y a través de un sistema de enseñanza y aprendizaje a distancia, la web permite con el “Programa de formación continuada en obesidad”, formar y acreditar a los titulados universitarios relacionados con la salud, la docencia y la investigación interesados en el campo del sobrepeso y obesidad.

Por otra parte, hemos creado una nueva área (“Proyectos de Nutrición y Salud”), en la que mos-tramos todas las actividades relacionadas con el mundo de la nutrición que llevamos a cabo.

Dada la gran cantidad de información sobre medicina y salud disponible y la facilidad de acceso a ésta, consideramos básico, proporcionar información de calidad. creemos que es necesaria una colaboración más estrecha entre sociedades científicas y empresas, así como la participa-ción de asociaciones de consumidores y pacientes. Por estas razones, hemos creado un aparta-do cerrado para los profesionales de la salud en la página web, contamos con la colaboración de distintos expertos en la materia y disponemos de un comité científico de reconocida solvencia profesional y científica.

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En materia de divulgación, también realizamos publi-caciones para fomentar la adquisición de hábitos de alimentación saludables e informar a consumidores y profesionales de la salud de las últimas novedades en materia de nutrición.

Entre estas destacan las guías “consejos para una alimentación óptima”, “consejos para un desayuno óptimo”, el libro “Guía de alimentos funcionales”, su serie de Libros blancos y la revista “Nutrición y salud Asturiana”.

En campañas de sensibilización, destacan las Visitas a Profesionales de la Salud. Estas cam-pañas tienen la finalidad de informar y dar a conocer al profesional de la salud, las características, ventajas y beneficios de nuestros productos, proporcionando evidencia científica para su pos-terior recomendación en consulta. En 2009 hemos visitado a 1.859 profesionales sanitarios de diversos campos de la nutrición (pediatras, endocrinos, nutricionistas…) y unos 50.000 consu-midores (a través del material didáctico para las salas de espera), en diferentes centros (clínicas privadas, centros médicos, gimnasios con atención personalizada, centros de estética, clínicas ginecológicas, etc.) distribuidos por diferentes ciudades del territorio español (barcelona, sevilla, Granada, Madrid, Valencia, Alicante, Murcia, Avilés, Gijón y Oviedo, etc.).

Otra iniciativa de carácter sensibilizador son las Jornadas Públicas de Nutrición y Salud Cen-tral Lechera Asturiana, en las que el objetivo es aplicar nuestros conocimientos y recursos a favor de la nutrición de la sociedad, fomentando en los ciudadanos conductas para cuidar su salud y contribuir así, a lograr una mejor calidad de vida. Dentro del marco de estas jornadas tiene lugar el acto de entrega del “Premio Internacional Hipócrates sobre Nutrición Humana”. con el objetivo de apoyar la labor investigadora en el campo nutricional y divulgar la evidencia científica el colectivo profesional relacionado con este campo, patrocinamos anualmente este premio dotado con 10.000€. con la entrega de este premio se reivindica la labor de los investi-gadores, a veces poco reconocida, y de gran valor social y humano. se premian los trabajos de investigación, método o descubrimiento que traten específicamente la leche y/o sus derivados, pudiendo estar elaborados de forma genérica por centros de investigación, instituciones, equipos de trabajo o personalidades científicas.


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Participamos en el patrocinio de congresos nacionales de nutrición y pediatría en los que tratamos de potenciar los valores de marca, relacionada con la salud y estilo de vida saludable, a la vez que informamos a los profesionales de las propiedades de nuestros productos.

con objeto de aportar mayor valor a nuestros consumidores, desde 2005 y en colaboración con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), se proporciona formación al personal encargado del Servicio de Atención al Consumidor (SAC). como ha quedado reflejado en las encuestas de satisfacción realizadas entre los consumidores atendidos en este servicio, esta iniciativa proporciona a los interesados una información nutricional objetiva y veraz.

De carácter divulgativo cabe mencionar también que abrimos las puertas de nuestra fábrica a las visitas escolares, colaborando en la formación de los niños dentro de los planes de educación, que llevan a cabo los colegios fuera del ámbito de las aulas.

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4 CASO PRÁCTICO

Durante el año 2009, hemos desarrollado el programa “cuida tu salud, aprendiendo a alimentar-te” y que tendrá continuidad en años sucesivos. La característica diferencial respecto a las otras acciones llevadas a cabo es que esta iniciativa está destinada a los empleados de cAPsA y sus familiares.

Este proyecto nace con el objetivo de dotar a los empleados y familiares de cAPsA de las he-rramientas y conocimientos necesarios que les permitan elegir su alimentación en base a las recomendaciones con el fin de cuidar su salud, tener una mejor calidad de vida, controlar el peso corporal y prevenir enfermedades.

concretamente, en esta campaña de 4 meses de duración, participaron 104 empleados y fami-liares, entre los cuales se encontraban tanto trabajadores de las fábricas de Granda, Villaviciosa y Fridalsa, como directivos de la empresa. Para el desarrollo de esta iniciativa se contó con la colaboración de varios dietistas-nutricionistas.

Este proyecto ha constado de tres fases: una fase previa a la realización de los talleres para conocer el interés y las inquietudes de los participantes, una fase de presentación / difusión del curso y la fase de desarrollo.

Respecto al propio desarrollo del proyecto, en primer lugar se realizó un plan de formación con una duración de 4 horas, se plantearon las dudas surgidas y se llevó a cabo un seminario práctico sobre composición corporal y estado nutricional en el que los asistentes tuvieron que presentar al dietista un menú semanal equilibrado diseñado por ellos mismos en base a los conocimientos adquiridos en la sesión teórica. Posteriormente se realizó una Evaluación del estado nutricional/Estudio antropométrico del personal. El objetivo de este estudio era que todos los asistentes conocieran su estado nutricional: peso ideal, metabolismo basal, medidas antropométricas, etc. Finalmente se realizó un seguimiento con carácter quincenal en el que los participantes, en fun-ción del objetivo personal establecido en la fase previa, dispusieron de una consulta privada con el dietista para resolver sus dudas y comprobar las mejoras obtenidas.

Una vez finalizado el proyecto se han obtenido los siguientes resultados: - La gran mayoría de los participantes incrementaron sus

conocimientos en nutrición de forma importante, mejora-ron el concepto que tenían de ciertos grupos de alimentos y relativizaron el valor que le daban a otros.

- Aumentó el porcentaje de personas que modificaron en positivo sus hábitos alimentarios incrementando la ingesta de verduras, hortalizas, frutas, más ingestas diarias, más consumo de pescado frente a carne, etc.

- como resultado del estudio antropométrico, se identificó una reducción del porcentaje de grasa corporal y se obtu-vo el porcentaje de personas que han logrado su objetivo.

- En el comedor de la empresa se elaboran “platos” con menos contenido en grasa y más saludables. Además, en el menú diario, la Unidad de Nutrición y salud recomienda cada día la “opción más saludable”.

- La Unidad de Nutrición y salud incluyó productos más saludables en las máquinas expendedoras de productos.

Programa para empleados de CAPSA “Cuida tu salud, aprendiendo a alimentarte”

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100% 93%

75%

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67%

Hombres Mujeres

Pérdida de peso

Pérdida de masagrasa

Reducción del %de masa corporal11% 2%

5 INNOVACIÓN Y CALIDAD: EXCELENCIA ENLA GESTIÓN

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL5 Calidad en la innovación: I+D+i

CAPSA ha sido la 1ª Empresa Española en obtener la Certificación UNE 166002:2002 EX.Nuestra estrategia de empresa se asienta en dos pilares básicos: el liderazgo de marcas y la innovación, a través de la creación de nuevos formatos modernos y relevantes, y de nuevos productos únicos, diferenciales y con beneficios funcionales.

cAPsA es una de las primeras empresas vinculadas desde su nacimiento al desarrollo de nuevos productos y a la implantación de nuevas tecnologías aplicadas al sector lácteo. A lo largo de su historia, la compañía ha sido pionera en la automatización de procesos de tratamiento, tecnolo-gías de esterilización y fabricación de envases, abordando todas las líneas de productos lácteos: leche y nata, mantequilla, quesos, productos frescos y productos deshidratados:

•Enlagamadelechesdeconsumo,CAPSAhasidodelasprimeras en el mercado español en el desarrollo de leche enriquecida con vitaminas, minerales y oligoelementos.

•Enelcampodeenvases,laprimeraempresaquehade-sarrollado la tecnología de coextrusión tricapa para el en-vasado de leche en botella, con total protección de las radiaciones, ofreciendo además al consumidor nuevas presentaciones y agrupaciones más cómodas para su manipulación.

•EnproductosdeshidratadosenCAPSAsehanrealizadofuertes inversiones en tecnología y desarrollo. se ha lo-grado crear nuevos ingredientes alimentarios para otras industrias de sectores muy diversos.

En todos estos avances, el Departamento de I+D+i de cAP-sA ha estado presente como eje de la innovación, cooperan-do con todos las demás áreas de la compañía, con el fin de facilitar una nueva visión de futuro.

5.1

48

49

. Gestión de nuestra I+D+i

Apostamos por la innovación como pilar de futuro e instrumento para alcanzar la excelencia, desarrollando productos de calidad, aplicaciones y tecnologías que aporten valor mayor añadido a nuestros consumidores, a la empresa y a la sociedad en general.

En línea con nuestra apuesta por el liderazgo en innovación, en cAPsA hemos sido la primera empresa española alimentaria en obtener la certificación UNE 166002:2002 EX, de “Gestión de la I+D+i: Requisitos del sistema de Gestión de la I+D+i”.

Nuestras líneas de investigación se estructuran alrededor de 5 ejes, con objetivos claramente definidos en cada uno de ellos:

•Nuevos Productos: Productos saludables, placenteros y funcionales. •Tecnología de Procesos: Investigación en procesos con mejores prestaciones y nuevos

formatos. •Nutrición: Obtención de evidencias nutricionales de nuestros productos y divulgación de

resultados a los distintos grupos de interés. •Sostenibilidad / Medio Ambiente: Minimización de los consumos de recursos naturales y

materiales auxiliares y disminución del impacto ambiental. •Seguridad Alimentaria: Reducción de tiempos de detección microbiológica, monitoriza-

ción y autocontrol.

En relación con la gestión de I+D+i, cAPsA expresa su compromiso y voluntad de :

satisfacer las necesidades y deseos de los clientes/consumidores mediante la rápida adopción de los últimos avances tecnológicos y el fomento y desarrollo de la innovación, que nos permitan ofrecer productos y servicios diferenciados del resto del mercado

Invertir en actividades de I+D+I que aumenten el valor de nuestros productos y optimicen nuestros procesos, considerando factores de riesgo que sean asumibles

Promover las alianzas y acuerdos con las instituciones que detenten gran capital intelectual, de forma que se permita la sinergia y captura de resultados

Explotar los resultados de las actividades de I+D+I, debidamente protegidos, para mantener y mejorar nuestra competitividad y situación en el mercado

Promover la Política de I+D+I entre las partes interesadas externas a la empresa, fomentando la colaboración, comunicación, transparencia y enriquecimiento recíproco

cumplir con los requisitos de la Norma de referencia UNE 166002/2006 y mejorar continuamente la eficacia del sistema

POLÍtIcA DE


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bajo el lema “Las personas son el motor de la Innovación en CAPSA”, hemos creado e implantado con éxito un Nuevo modelo de Innovación. Este modelo de trabajo nace con el objetivo de convertir la innovación en una fuente de crecimien-to relevante y constante en cAPsA.

como reto para la implantación de este nuevo modelo en 2009 se fijó como ob-jetivo que la facturación de la innovación aportara un mínimo de un 10% en el año 2012 sobre la facturación cAPsA Primeras Marcas. Los resultados obtenidos

durante este año muestran que, no solo se han alcanzado estos objetivos, sino que también se ha generado el desarrollo de nuevos productos que verán la luz en el mercado a lo largo del 2010. Estos lanzamientos son la base del aumento de facturación de la innovación para éste y próximos años.

como ejemplo de este nuevo enfoque, en el que la innovación gira en torno a las personas, cabe señalar que a lo largo del 2009 se han desarrollado 14 sesiones de brainstorming, en las que han participado más de 100 personas, generando más de 170 ideas. Estas ideas, nos llevaron a hacer 20 estudios conceptuales, de los que se obtuvieron 4 potenciales lanzamientos al mercado.

Las personas son el motorde la innovación en CAPSA

. Nuevo Modelo de Innovación

bAsADA EN LAs PERsONAs

100participantes

14sesiones de

brainstorming

170ideas

20estudios

4 potencialeslanzamientos

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con la finalidad de gestionar este proceso de innovación en todas sus fases, se ha creado el “Observatorio de la Innovación”. De acuerdo con nuestro lema, esta herramienta informática es accesible a todas las personas de cAPsA, de forma que puedan aportar sus ideas o información relevante en cualquier momento, así como valorar o enriquecer las aportadas de otras personas de la compañía.

Otra parte fundamental de nuestro nuevo modelo de innovación es la formación. Durante 2009, hemos desarrollado actividades formativas diversas como la formación específica en I+D+i en el marco del Plan de acogida o del Plan FIP, el curso de Postgrado de Lácteos de la Universidad de Oviedo, las Jornadas sobre Nuevos Alimentos de la Universidad de burgos, o la formación en I+D+i en reuniones comerciales.

Además, para gestionar todo el proyecto de innovación se han constituido dos órganos de se-guimiento: •CTI(ComitéTécnicoInnovación):equipotrasversalformadoportodoslosdirectoresdela

compañía, para hacer el seguimiento y garantizar que se alcanzan los objetivos del Plan estratégico de la Innovación.

•CDI(ComitéDirecciónInnovación):comitéformadoporelConsejeroDelegado,DirectorGe-neral, subdirector General, Direcciones de Marketing e I+D+i e Insight Manager, que valida y controla el trabajo del ctI.

Este modelo de innovación ha de seguir una serie de etapas, denominadas “Funnel de la In-novación”.Aquísereflejalaactividaddetodoslosactores(InsightManager,CTI,CDI)yaccio-nes(Brainstorming,Scoring,Viabilidad,Desarrollodeproyectos,Lanzamientos,Seguimientos...).Para poder medir de una forma cuantitativa el grado de consecución del modelo y la evolución del funnel, se establecen unos objetivos concretos dentro del Plan de hitos de la Innovación.

Observatorio dela Innovación Las personas del equipo

CAPSA son el centro de la innovación…Crean las condiciones –

Forman equipos creativos – Conciben y ponen enmarcha las ideas– Evalúan – Contrastan –Miden resultados – Hacen rutina de la innovación.

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como acontecimiento más relevante en materia de innovación, en febrero de este año tuvieron lugar en las instalaciones de cAPsA en Granda, las “IV Jornadas de Innovación CAPSA-CSIC”, en el ámbito del Acuerdo Marco para la Ejecución de Proyectos y Programas de Investigación, Desarrollo eInnovaciónfirmadoporCAPSAconelConsejoSuperiordeInvestigacionesCientíficas(CSIC).Enestas Jornadas de Innovación investigadores de todos los grupos del csIc y personal de todos los departamentos de cAPsA ponen en común líneas de investigación y plantean nuevos proyectos, de los que según prioridades se procede a su ejecución por comisiones mixtas donde interviene personal de ambas entidades. Mediante este sistema de colaboración abierto y multidisciplinar se cuenta con los mejores expertos en cada tema para acometer la investigación con solidez científica y garantía de resultados

El resultado de estas jornadas fueron un total de 165 propuestas, algunas de las cuales han dado lugar a nuevos proyectos y colaboraciones científicas con diferentes grupos de investigación.

. Actividades, congresos y ponencias

En 2009 hemos participado activamente en diversos congresos de investigación científica.

Congresos y Ponencias 2009

Congresos

•VICongresodelaSociedadEspañoladeNutriciónbásicayaplicada(SENBA).Marzo2009, córdoba.

•CYTALIAXIV:JornadasanualesenCienciayTecnologíadelosalimentos.Abril2009,Madrid.

•XICongresoNacionaldelaSociedadEspañoladeNutrición(SEN).Junio2009,Sitges.

•Semanadelasenfermedadesdigestivas(SED).Junio2009,Madrid.

•VICongresoNacionaldeEnfermeríaComunitaria(SEAPA).Octubre2009,Oviedo.

•XXIIICongresoNacionaldelaSociedadEspañoladePediatríaExtrahospitalariayAten-ciónPrimaria(SEPEAP).Octubre2009,Oviedo.

•3rdInternationalImmunonutritionWorkshop.Octubre2009,Gerona.

•ISalónDietaMediterráneaySalud.Octubre2009,Madrid.

Ponencias en Foros Agroalimentarios

•JornadasNuevosAlimentos.UniversidaddeBurgos,noviembre09.

•ElretodelaInnovaciónenlaIndustriaLáctea.UniversidaddeOviedo,julio09.

•Alegacionesyalimentosfuncionales.UnidadEditorial,septiembre09.

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Proyectos I+D+i 2009

Área de Desarrollo Descripción

Nuevos Productos

En 2009 se han lanzado al mercado 17 nuevos productos: Naturfibra 200 ml choco, Alpro choco 1 litro, botellín cho-co 200 Hostelería, Nata para montar ligera 0.5 l, Queso Barra hostelería, Botellines 200 (natas y salsas), Bífidusdesnatado kiwi, Mas cremoso avellana, yogur Fibra con cereales, yogur Fibra cereales frutos rojos , Natillas Alpro choco, Natillas Alpro vainilla, Relanzamiento cuajada, Le-che AtO hostelería 1.5 l, Leche Larsa hostelería 1.5 l, Le-che concentrada Hostelería, Mantequilla Hostelería 250 g caja 12.

Seguridad Alimentaria

Los proyectos en la línea de seguridad Alimentaria han proporcionado nuevas herramientas de detección por téc-nicas modernas como la PcR, que son de aplicación en nuestros laboratorios.

Tecnología de Procesos

se han puesto en marcha investigaciones en Nuevos Pro-cesos a través de la colaboración con la Universidad de Oviedo, hacia la obtención leche activa de larga duración. Para ello se han empleado nuevas técnicas de microfiltra-ción gracias a la aplicación de membranas de última gene-ración, a través de una planta piloto instalada en Granda y acoplada a la plata piloto UHt.

Sostenibilidad

Fruto de los resultados de un proyecto de investigación desarrollado con la Universidad de Oviedo en el periodo anterior, a lo largo del 2009 ha estado en funcionamiento una planta industrial de recuperación de detergentes de limpieza, que ha permitido una reducción en los consu-mos y en los posteriores vertidos.

Nutrición y Salud

En investigación clínica hemos desarrollado, en cola-boración con hospitales y centros tecnológicos, nuevos estudios científicos relacionados con la evidencia de fun-cionalidades en relación a salud visual, gastrointestinal y composición corporal.

Patentes

El desarrollo de algunos de los proyectos acometidos en este año, han dado lugar a la solicitud de patentes, como el caso del procedimiento para la elaboración de mante-quilla y materia grasa láctea para untar con textura espe-cífica para comercialización en nuevo envase con tapón anti-goteo, o un Probiótico funcional.

INFORME ANUAL EcONóMIcO, sOcIAL y AMbIENtAL5

Excelencia en los procesos:Proyecto EFQM

Las organizaciones verdaderamente excelentes, se miden por su capacidad para alcanzar y sostener en el tiempo, resultados sobresalientes para sus grupos de interés.

5.2

En materia de calidad global de nuestra empresa, la acción de mayor envergadura emprendida en2009eselproyectoEFQM(EuropeanFoundationforQualityManagement).Conestainiciativahemos iniciado en el camino hacia la Excelencia a través de la implantación de la mejora conti-nua en todas las áreas de la organización.

CALIDAD EN LOS PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

Orientación al Cliente/Usuario

Liderazgo y Coherencia en los Objetivos

Gestión por Procesos y basada en Hechos

Desarrollo e Implicación de las personas

Aprendizaje, Innovación y Mejora continuos

Desarrollo de Alianzas

Responsabilidad Social

Orientación a Resultados

EXCELENCIA

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El proyecto arrancó en febrero de 2009 con la realización, en primer lugar, de la Autoevalua-ción CAPSA 2009, llevada a cabo mediante la herramienta “Perfil”, que nos proporcionó una visión global de la situación de la compañía respecto al modelo de excelencia.


Una vez conocida la situación real de la compañía, debíamos identificar las áreas de mejora y lanzar planes de acción ambiciosos que permitieran una mejora enfocada y dirigida en base al modelo de gestión. Para ello y en base a la priorización realizada por el equipo autoeva-luador, se lanzaron tres planes de acción dirigidos a la mejora de resultados en los clientes, mejora de procesos y la mejora de resultados en las personas.

El primer plan de acción consistía en identificar los aspectos de satisfacción de los clientes para poder medirlos y actuar en consecuencia. El segundo plan de acción, enfocado hacia la implementación de la mejora de procesos y la disciplina 8D’s. El tercer plan de acción pretendía identificar los aspectos de satisfacción de las personas y actuar en consecuen-cia. Estos tres planes abarcaron todas las dependencias del grupo, hecho que nos permitió generar acciones conjuntas basadas en la experiencia de los equipos y guiados por el modelo de excelencia.

con el arranque de este proyecto, cAPsA pretende dar un salto cualitativo e iniciar una nueva etapa, con una nueva cultura de mejora y excelencia, que nos permitirá compararnos con las mejores empresas europeas adscritas a la fundación EFQM.

como muestra de nuestro compromiso con la mejora de procesos, durante todo el año 2009, hemos trabajado desde el Departamento de calidad en el “Proyecto de reducción de mer-mas”. Este trabajo ha implicado cambios de gestión con laboratorios externos, cambios en la sistemática de medición, realización de auditorías semanales en las factorías y modificación de procedimientos de control y medición.

Alcance EFQM:

Todas las dependencias de CAPSA, implicándose

directamente 121 personas en

7 equipos multidisciplinares distintos.

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En lo que a certificaciones de calidad se refiere, cAPsA obtuvo en 2009 el “Sello Madrid Excelente” en toda su extensión. cabe resaltar que este sello se encuentra indirectamente ligado al modelo EFQM.

Por otra parte, durante el año 2009 hemos obtenido la certificación “ISO 9001 y 14001” en la planta de Zarzalejo, que teniendo en cuenta su corta vida unida a cAPsA, supone un paso importante y una muestra de la importancia que se le confiere a la gestión de la calidad de nuestros productos y procesos desde la Dirección de la compañía.

Estas certificaciones se suman a las ya existentes dentro del sIstEMA DE GEstIóN tEcNO-LóGICA(SGT),que integra los sistemas de calidad, Medio Ambiente, I+D+I y Prevención de Riesgos Laborales, en nuestros centros productivos.

En la actualidad corporación Alimentaria Peñasanta, s.A., es la primera empresa en España que ha logrado integrar y certificar los cuatro sistemas, obteniendo un único sistema de ges-tión homogéneo y sistematizado, simplificando la operativa.

. Certificaciones de Calidad

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En cAPsA, trabajamos para satisfacer a nuestros clientes desde la excelencia en materia de calidad de nuestros productos. No obstante, dentro del sector de la alimentación, debemos dar un paso más y proporcionar garantías a los consumidores en términos de seguridad ali-mentaria. Para garantizar el control de nuestros productos en el mercado hemos desarrollado un sistema de trazabilidad que permite trazar cualquier producto fabricado en cualquiera de las instalaciones cAPsA, pudiendo recabar cualquier información relevante a todo el proceso productivo, desde el origen hasta el consumidor.

Respecto a la trazabilidad en ganaderías, las cisternas que utilizamos en cAPsA para la recogida de leche disponen de sofisticados sistemas de localización vía satélite GPs, capaces de registrar en el sistema informático las principales características de la recogida, unidas a las ganaderías de procedencia.

En relación a la trazabilidad de producto, mediante un sistema informático en cAPsA so-mos capaces de conocer al instante la procedencia de la leche envasada y/o utilizada así como todos los resultados de los controles físico-químicos realizados al producto durante el proceso y los controles microbiológicos de producto terminado. Así mismo también podemos conocer al detalle la trazabilidad de todos los materiales auxiliares involucrados, lo que nos permite conocer el origen de todas las materias utilizadas en el proceso y el destino de los productos fabricados.

. Seguridad alimentaria y trazabilidad

INFORMACIÓN• De análisis del producto• De proceso productivo

• Logística

Trazabilidad Directa

Trazabilidad en ganaderías

Trazabilidad Inversa

5 5.3

CALIDAD EN NUESTRAS RELACIONES CON LOS CLIENTES:

Nuestros consumidores demandan cada vez más productos de mayor calidad y valor aña-dido, más saludables y con un fuerte componente innovador. Para satisfacer estas necesi-dades, nos mantenemos cercanos a nuestros clientes, conociendo en todo momento su grado de satisfacción e inquietudes y proporcionando herramientas para responder a sus dudas o reclamaciones.

Relaciones de colaboración con distribuidores para aportar mayor valor al consumidor

“central Lechera Asturiana ha demostrado ser un proveedor flexible, que sabe adaptarse a las nuevas necesidades del mercado de hostelería en for-matos, precios y logística sin bajar sus estándares de calidad. Es por ello, que para nosotros es un compañero estratégico en estos momentos difíciles para el sector.”

MontserratEmpez,DirectoradeCompras,ISSFACILITYSERVICES

“sirva la presente para mostrarles la satisfacción que el Grupo Zena ha tenido con central Lechera Asturiana, en lo que se refiere a la centralización de los pedidos y a la implantación del sistema de facturación electrónica.”

Evaristo Morodo, Director de compras, GRUPO ZENA

“Paradores de turismo de España, s.A. depositó su confianza en corpora-ción Alimentaria Peñasanta en 2005 y desde entonces ha renovado la misma año tras año, basándose en la calidad de sus productos, sus precios com-petitivos y el adecuado suministro a todos los establecimientos de la Red de Paradores.”

Ignacio Arrondo, Jefe de compras, PARADOREs NAcIONALEs


58

59

5 Buen entorno de trabajo y estabilidadCALIDAD DE EMPLEO

5.4

Asimismo, en el marco del modelo EFQM, hemos llevado a cabo valoraciones de los aspectos de satisfacción y fidelización de los clientes/consumidores, midiéndolos y actuando en consecuen-cia. A modo de ejemplo, entre las variables más valoradas de cAPsA entre los distribuidores de Food service se encuentran: contar con marcas líderes, políticas de precio agresivas, servicio y apoyo al distribuidor en el desarrollo comercial y disponer de una amplia gama de productos. En base a los resultados de estos estudios, hemos identificado una serie de prioridades en diversas áreas,hemosdefinidouncuadrodemandodeindicadoresdeseguimiento(cuotademercado,penetraciónenhogares,niveldeservicio,reclamaciones,etc.),integradoenelcuadrodemandode la compañía.

Reclamaciones Por Millón de Litros (RPM) 2009Alcance RPM Reducción respecto 2008

ClientesTOP30(75%facturación)* 0,37 43%

* Los Clientes TOP 30 representan el 75% de la facturación. Estos valores de RPM hacen referencia a mar-cas Central Lechera Asturiana, Larsa y Ato.

En cAPsA creemos en las personas que integran la compañía y tenemos la firme convicción de que estas son el motor y eje central de nuestra actividad. también consideramos que el futuro de nuestra compañía está estrechamente relacionado con la motivación, bienestar y desarrollo profesional de todo el personal.

Por todas estas razones, nos comprometemos a proporcionar un empleo de calidad basado en la estabilidad, la igualdad de oportunidades, la conciliación entre la vida laboral y personal, la inversión en formación y desarrollo y la generación de un buen entorno de trabajo.

como indicadores de nuestro compromiso con la estabilidad laboral, destacan el porcentaje de contrataciónfijayelíndicederotación.Elprimerodeellos(índicedecontrataciónindefinida)sesitúa en un 84% de plantilla fija, mientras que el índice de rotación voluntaria no llega al 1% sobre el total de empleados.


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En el marco de nuestro compromiso con la innovación y el desarrollo de nuevos y mejores pro-ductos que respondan a las necesidades y expectativas de nuestros consumidores, y en parti-cular, como acción orientada al bienestar de las personas mayores, participamos en el “Proyecto cENIt-senifood”, concedido en noviembre de 2009.

La necesidad de abordar este proyecto surge de las cifras proporcionadas por el Instituto Nacional de Estadística, según las cuales, en España, el porcentaje de personas mayores representa aproximadamente el 18% de la población y la tendencia es que esta cifra se incremente.

“senifood” afronta el reto de la mejora de la calidad de vida de las perso-nas mayores por medio de la alimentación, a través de la formulación de dietas equilibradas de acuerdo con carencias nutricionales o patologías propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento.

Este es un proyecto de amplia envergadura con una duración de cuatro años, hasta el 2012, que cuenta con un presupuesto aproximado de 25 millones de euros, contando con la subvención concedida por el Ministerio deCienciaeInnovaciónatravésdeCDTI(CentroparaelDesarrolloTecno-lógicoIndustrial)ycuentaconlaintervencióndelCENIT(CentroEstratégi-coNacionalparalaInvestigaciónTécnica).

El consorcio de empresas que participa en el proyecto está formado por importantes grupos de I+D y productores de ingredientes y productos alimentarios, en el que, además de cAPsA, se encuentran cuatro empresas fabricantes de ingredientes [Natraceutical Industrial, biópolis, Bioibérica,FurfuralEspañol (Nutrafur)] yseis fabricantesdeproductosalimenticios [CampofríoFoodGroup,TuttiPasta,Andamabi(GrupoRestauradorMugaritz),LaboratoriosOrdesa,BodegaMatarromerayCustomdrinks (GrupoHijosdeRivera)],apoyadosporunaempresagestoradevarioscentrosgeriátricos[FundaciónMatía-Ingema]yconlasubcontratacióndemásde25cen-tros públicos de investigación, distribuidos a lo largo de todo el territorio español, entre los que seencuentranSERIDA,USP-CEU,CSIC,UCM,UNAV-ICT,CIPF,PRAAL-PCB,USAL,IE-UMU,AINIA,ICTAL-ULE,UVEGyUSC.

trabajamos en la investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas para las personas mayores: compuestos con efecto “recuperador” para el organismo, tanto en cuestiones patológicas como nutricionales.

Desde el punto de vista científico se persigue avanzar en el conocimiento de los mecanismos de acción de los ingredientes de dichos alimentos sobre las problemáticas de salud más frecuentes en la tercera edad, con el fin de generar una sólida base científica en las alegaciones que se formulen. El proyecto se centra en dietas beneficiosas para el síndrome metabólico, problemas óseos, musculares, cognitivos, mentales, gastrointestinales, visuales para dar con la fórmula ali-menticia posible y apetecible. Desde el punto de vista tecnológico se pretende aunar dichas pro-piedadesfuncionalesconunascaracterísticasfísico-químicas(textura,fluidez)yorganolépticas(sabor,aroma)dedichosproductos,quehaganadecuado,sencilloyagradablesuconsumo.

5 CASO PRÁCTICOParticipación en el Proyecto CENIT-Senifood

Centro para el DesarrolloTecnológico Industrial

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6EMPLEADOS

Nuestra estrategia se estructura alrededor de dos ejes básicos: el talento (selección, retención, evaluación, desarrollo y formación) y las relaciones (creación de un buen entorno y clima de trabajo, la comunicación, la prevención de riesgos laborales, igualdad y conciliación, retribución y reconocimiento, administración de per-sonal, servicios generales y relaciones laborales).

6 Visión, Misión y Estrategia6.1 Creemos que las personas somos la clave para ser el mejor grupo lácteo y crear un entorno de trabajo en el que nos desarrollemos y crezcamos tanto a nivel personal como profesional, contribuyendo al crecimiento de CAPSA dentro del mercado.

En línea con esta convicción, CAPSA ha desarrollado en 2009 una estrategia basada en una nueva “visión” donde las personas nos diferenciamos claramente del resto de los recursos. Este nuevo modelo de gestión de Personas es un paso en la evolución y consolidación de la nueva cultural de CAPSA. Paso que considera a las personas como el valor diferencial, que influye decisivamente en la competitividad de la compañía.

INFORME ANUAL ECONóMICO, SOCIAL y AMbIENtAL

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VISIÓN DE CAPSA“Ser la mejor empresa alimentaria de leche, derivados y productos afines, generando

crecimiento rentable a través de la gestión de las marcas sustentada en equipos con un fuerte liderazgo desde el compromiso, la delegación y el desarrollo profesional”

Repensando CAPSA “para las personas”“Porque las personas no somos un recurso”

VISIÓN“Conseguir un equipo de personas capacitadas, motivadas y comprometidas para alcan-

zar su pleno desarrollo profesional y que aporten a la empresa su máximo rendimiento para alcanzar los objetivos empresariales”

MISIÓN“Desarrollar políticas para las personas creando un entorno motivador y gestionar el

talento de las personas que son el principal activo de la organización”

ESTRATEGIA“trabajar con y para las personas y sus relaciones”

DIRECCIóN DE PERSONAS y DESARROLLO

EL EQUIPO

Laureano, Faustina, Belén, Nacho, Vicente, Diego, Ramón, Fernando, Ana, María Eugenia,Lorena, Eva, Mercedes, Ana, María Jesús, Digna, Rosa, José Luis, César, Alfredo, Josefina,Pili, Carmen, Consuelo, M.ª Ángeles, M.ª Jesús, Inés, Celia...

C O R P O R A C I Ó N A L I M E N TA R I A

C E N T R A L L E C H E R A

DIRECCIÓNDE

PERSONAS Y DESARROLLO


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INFORME ANUAL ECONóMICO, SOCIAL y AMbIENtAL6 “Trabajamos con y para las personas y

sus relaciones”

Datos básicos de personas6.2

“Os haré una confesión. Cuando llegué a Granda, al Plan de acogida en 2009, me llamó la atención un detalle. En mi vida laboral pasé por varias compañías; en todas había, por supuesto, un Departamento de Recursos Humanos, aunque no hicieran honor a su nombre. En ésta, nuestra Casa (creo que todos lo vemos así), me dijeron que ese Departamento se llamaba Personas y Desarrollo. “Curioso nombre para un Departamento de RRHH”, pensé, pero desde mi incorporación me quedó muy claro el porqué de esa denominación. Ésta es una empresa de Personas, formada por Personas de dispares condiciones y localizaciones, y todos con su corazón empeñado en Desarrollar no sólo un proyecto empresarial sino una forma diferente, natural y humana de hacer las cosas entre todos, creciendo y desarrollándonos jun-tos como Personas y como Compañía.”

David Muñoz Rodríguez (Gestor Food Service, Sevilla, Cádiz y Huelva)

A 31 de diciembre de 2009, la plantilla de CAPSA se sitúa en 1.286 personas, incluyendo partici-padas, de las cuáles un 18% son mujeres, porcentaje que ha aumentado un 1% respecto al año an-terior, incremento que se produce en las áreas de administración y servicios centrales y comercial.

Consejeros y altadirección

Administración y otros servicios centrales

Comerciales

Producción, logística, almacenes y delegaciones

% de mujeres57%

1%

32%

17%

35%11%

5%

10%

La media de edad de las personas que trabajan en CAPSA es de 45,6 años, con un porcentaje de plantilla fija del 84% (contratación indefinida), y una rotación voluntaria que no llega al 1% sobre el total de empleados.

Datos personas a 31 diciembre 09: empleados por categoría y % de mujeres

64

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6 Talento6.3

La gestión del talento, como referente estratégico en la gestión de las personas, focaliza su desem-peño en la atracción, retención y potenciación del mismo. Este eje se concreta en las políticas de Se-lección, Evaluación, Desarrollo y Formación.

Como elemento “motivador”, establecemos el criterio de primacía de la promoción interna sobre la selección externa, consideramos básico garantizar el principio de igualdad de oportunidades y la objetividad del proceso en cuanto a homogeneidad y rigor en la realiza-ción de pruebas y entrevistas.

Con el fin de favorecer el acceso, en 2009 inauguramos el Portal de Empleo, plataforma informática que, vía web, informa sobre los puestos vacantes y permite introducir y actualizar el currículum. Una vez se ha realizado la contratación, desarrollamos el Plan de Acogida que consiste en reuniones con distintos responsables de áreas, desarrollo de un intenso plan de formación personalizada para cada puesto y en programas de acompañamiento y visita a centros de trabajo, clientes, proveedores, etc.

El objetivo de la selección de las personas se focaliza en “fa-vorecer la selección del equipo humano adecuado, atrayendo el talento a través de los procesos de reclutamiento y promoción, selección e integración de los mejores y más motivados profe-sionales en el tiempo adecuado” para optimizar una estructura social adaptada al entorno competitivo y orientada al cliente.


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Nuestro proceso de evaluación del desempeño tiene como eje básico el desarrollo profesio-nal de las personas, fomentando la comunicación, el reconocimiento y la motivación de las personas, así como la identificación de aquéllas con alto potencial para la compañía. Diferen-ciamos tres procesos de evaluación: evaluación del desempeño, evaluación del rendimiento y profile Xt (PXt).

Con la involucración de los mandos en el desarrollo de las personas favorecemos un creci-miento personal y profesional basado en los valores y competencias corporativas a través de planes de acción, formación y/o movilidad interna.

En relación con la responsabilidad adquirida por CAPSA con el desarrollo del talento, destaca-mos dos programas. Por una parte, anualmente se desarrolla el “Programa Jóvenes Talentos”, un programa práctico para los recién titulados universitarios, en colaboración con la Universidad de Oviedo y servicios de consultoría, con el fin de desarrollar el desempeño e identificar poten-cial. En 2009, 55 becarios han formado parte de este programa. Cada uno de ellos ha tenido una evaluación del desempeño semestral, basada en funciones y competencias corporativas, realizada por su tutor, cuyas valoraciones se tratan en entrevista de devolución.

Nuestra política de evaluación permite “identificar y desarrollar las capacidades de las personas con la implicación directa de los evaluadores para mejorar su desempeño y su rendimiento, libe-rando así, todo su potencial de desarrollo profesional”.

Entendemos el desarrollo profesional como la herramienta clave para atraer, retener y motivar a las personas.

“Mi paso ha sido muy positivo, tanto a nivel de experiencia profesional como personal. tal como está planteado, he tenido la oportunidad de adquirir conocimientos de gran utilidad para mi desarrollo profesional. Partiendo del proceso de selección (riguroso pero productivo ya que el paso por distintos tipos de pruebas tests y entrevista aportan un aprendizaje muy aprovechable a la hora de enfrentarse a otros similares) y pasando por las formaciones competenciales, tanto indoor como outdoor (las cuales encuentro personalmente muy enriquecedoras, ya que se brinda al becario la oportunidad de demostrar una serie de capacidades que de cualquier otra manera pasarían desapercibidas o no se valorarían). Además, se potencian los “valores y competencias corporativos” consolidando la cultura corporativa, fomentando la participación e implicación con la empresa”.

Jairo Vega Álvarez (participante del programa en 2009, identificado como alto potencial y actualmente contratado

como staff de producción fábrica de Granda)

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Adicionalmente, con el reto de fomentar el espíritu creativo, se ha desarrollado el “Proyecto Mentes Creativas”, un programa con un enfoque eminentemente práctico en el que se ha dotado a los participantes de herramientas y técnicas sencillas y útiles de creatividad. Han participado unas 115 personas, y en dichas sesiones de formación se generaron más de 1.000 ideas las cuales han sido posteriormente analizadas y seleccionadas por cada Dirección y se han tomado como punto de partida para un desarrollo posterior.

En esta línea, la formación se entiende como un proceso continuo y la inversión realizada tiene como objetivo garantizar un futuro equipo de trabajo con gran talento.

Los aspectos clave dónde se focalizan los esfuerzos realizados en materia de formación son por una parte la capacitación y desarrollo de personas, y por otra la realización de las funcio-nes de los diferentes intervinientes y su implicación. Se considera fundamental la implicación de los mandos en la identificación de necesidades, definición de la estrategia de desarrollo y aplicación del Plan de Formación y Planes de Desarrollo Individual. Se combina formación a nivel técnico, en el plano de habilidades, y programas de desarrollo directivo a medida con prestigiosas escuelas de negocio. En los últimos años hemos realizado diferentes programas de desarrollo directivo y comercial con prestigiosas escuelas de negocio, como por ejemplo el MbA corporativo con FENA o el Programa de Desarrollo Comercial y Marketing con ESIC y FENA. Igualmente hemos desarrollo acuerdos con otras instituciones, como por ejemplo con la Universidad de Oviedo, con la que realizamos una edición del Master de Logística Integral.

En CAPSA, la formación es concebida como una inversión de futuro y como una muestra de confianza en el talento de las per-sonas que integran nuestra compañía.

952.000 €invertidos en

formación

283acciones

formativas

806personas formadas

30.773horas de

formación

Datos Formación2009

26h/personaRatio horas de formación

por empleado

38h/personaRatio horas de formación

por persona formada


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2009 2008 2007

Inversión en formación (€) 952.000€ 775.564€ 720.771€

Número de acciones formativas 283 296 241

Personas formadas 806 993 1000

Horas de formación 30.773 40.852 43.165

Horas de formación 2009 según tipología de formación

Formación de carácter técnico 24.464

Formación de desarrollo directivo 6.180

Formación institucional 129

Total Horas de formación 30.773

Entre las iniciativas realizadas en esta materia destaca el “Proyecto Gestión de Equipos Transversales” como ejemplo de formación donde las personas adquieren conocimientos sobre el trabajo en equipo con el objetivo de reforzar la integración entre áreas y consolidar una mejora en la gestión de equipos de proyecto.

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6 Relaciones6.4 El objetivo de las relaciones es fomentar un óptimo entorno y clima de trabajo, propiciando la integra-ción de todo el equipo potenciando tanto el lide-razgo como el trabajo en equipo. Este entorno de trabajo e integración debe conciliar los intereses de la empresa y de los profesionales que trabajan en ella.

Para alcanzar este escenario idóneo de trabajo, en CAPSA articulamos acciones de Comu-nicación, Prevención de Riesgos Laborales, Igualdad y Conciliación, Retribución y Reconoci-miento, Administración de Personal, Servicios Generales y Relaciones Laborales.

Con la finalidad de lograr estos objetivos, la política del grupo define los valores a seguir y estructura el marco de actuación alrededor de cuatro pilares: motivar, integrar, informar y ges-tionar.

La misión de CAPSA en materia de comunicación interna es “lograr un sistema de comunicación integrador, transpa-rente, fluido, en tiempo real, bidireccional y transversal que llegue a todas las personas de la organización a través de los canales más eficaces”


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Con el reto de fomentar la cultura comunicativa de la compañía hemos centrado nuestras ac-ciones entorno al “Proyecto Comunícate” mediante el que trabajamos, entre otros muchos aspectos, necesidades comunicativas, formación en habilidades comunicativas y mejoras en los distintos canales de comunicación, como pantallas informativas de las salas café, tablones y otras formas innovadoras de comunicación. En 2009 hemos mejorado el canal “comuni-canet” (portal del empleado 2.0), con mayor cantidad de contenidos e innovaciones, y con nuevas secciones que proporcionan un enfoque más cercano orientado a la participación e interactuación de las personas y al conocimiento. Con ello, en 2009 se ha conseguido un incremento del 73% de visitas respecto al año anterior.

En este sentido se ha implantado la Norma OHSAS 18001:2007, con certificado en los centros de Granda y Villaviciosa. En esta materia, se avanza en fomentar la integración de la prevención en el conjunto de las actuaciones y decisiones del grupo me-diante el desarrollo de un modelo de mejora continua.

• Fomentar la cultura corporativa• Reconocer el buen trabajo• Mejorar el clima laboral

• Constante circulación de información interna para la mejor comprensión y coordinación de funciones

• Comuniar contenidos importantes

• Detectar problemas y tomar decisiones• Implantar acciones• Formar

• Favorecer la cohesión entre las personas• Desarrollar la integración de las personas

con la organozación • Favorecer el diálogo fluido entre

deparatamentos • I ncremento de espacio de

diálogo entre la dirección y los empleados

MOTIVAR

INFORMAR

INTEGRAR

GESTIONAR

CAPSA adopta el compromiso de la Prevención de Riesgos Laborales velando por la seguridad y salud de los trabajadores y el cumplimiento de la legislación vigente.

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El absentismo ligado a enfermedades se sitúa en 2009 en un 4,2%, 0,18 por debajo del mismo ratio en 2008 (4,38%). Por otro lado, las horas perdidas por accidentes laborales en 2009 suman 8.684h (lo que supone un absentismo del 0,4%, un 0,15 por debajo del mismo ratio en 2008, con una mejora del 27,3%.

(1) Índice de incidencia (II) = Número total de accidentes de trabajo con baja por cada mil traba-jadores afiliados a la Seguridad Social con la contingencia de accidente de trabajo cubierta (personas expuestas).

(2) Índice de frecuencia (IF) = Número total de accidentes de trabajo con baja ocurridos durante la jornada de trabajo por cada millón de horas trabajadas.

(3) Índice de gravedad (IG) = Número total de días de trabajo perdidos a consecuencia de los ac-cidentes de trabajo con baja por cada mil horas trabajadas.

Como resultado del compromiso de CAPSA con la prevención de riesgos laborales y la salud de sus empleados, se han llevado a cabo diversas iniciativas: • “Programa Gestión del Estrés y Bienestar” en el que se pone a disposición de los em-

pleados información para promover su salud, felicidad y bienestar, • “Proyecto Pimex (Picture Mix Exposure)”, en el que los empleados de CAPSA hacemos

una evaluación de riesgos higiénico-ergonómica de nuestros puestos de trabajo. Esta ini-ciativa es pionera en nuestro país, porque relaciona en tiempo real el nivel de riesgos que soporta el empleado en el desarrollo de su tarea con su propio comportamiento.

• “Campaña de Deshabituación al Tabaco”, con un porcentaje de éxito del 81% desde el inicio del programa.

• “Proyecto Seguridad Vial”, en colaboración con RACE (Real Automóvil Club de España), en el que los empleados de CAPSA, con el objetivo de disminuir los accidentes de tráfico, hemos realizado una amplia gama de cursos y talleres de concienciación.

Índices 2009

Grupo CAPSA

Índices sectoriales

España 2008*

Índice de incidencia (1) 28,8 91,02 (1)

Índice de frecuencia (2) 17,63 52,56 (2)

Índice de gravedad (3) 0,38 1,09 (3)

En el marco de una empresa socialmente responsable y en armonía con una política comprometida con las personas, es primordial garantizar la igualdad de oportunidades, el respe-to a la diversidad y la no discriminación y desarrollar políticas de conciliación de la vida laboral y personal.


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Las acciones en materia de igualdad y conciliación son lideradas por la Dirección de Personas y Desarrollo con la involucración de los mandos y la participación de los representantes de los trabajadores y de las distintas áreas proponiendo medidas. El Comité de Dirección toma la decisión de las medidas a implantar, priorizando aquellas que suponen un valor añadido para los empleados y bajo el requisito de globalidad.

Durante 2008 se inició el Proyecto Armonía, con el objetivo de mejorar en materia de igual-dad y conciliación laboral, en el que contamos con la colaboración de los trabajadores a través de grupos de mejora constituidos por hombres y mujeres de diferentes áreas y posiciones, de modo que el análisis fuera lo más rico posible. Fruto de este proyecto surgió la “Política de Igualdad y Conciliación” y el Comité de Dirección aprobó la comunicación y puesta en marcha de 16 medidas concretas.

De entre todas las medidas de las que dispone CAPSA en materia de igualdad y conciliación podemos señalar:

Además de armonizar los intereses de las personas y de la compañía en materia de igualdad y conciliación, el Proyecto Armonía ha permitido arrancar el proyecto efr (Empresa Familiar-mente Responsable).

Este modelo de gestión efr, impulsado por la Fundación Másfamilia, persigue la mejora del equilibrio persona-familia-sociedad-empresa. Desde el pasado 5 de octubre de 2009, CAPSA es la primera empresa asturiana (en la categoría de Gran empresa) en obtener el sello efr que certifica nuestra marca Central Lechera Asturiana.

Medidas efr

Igualdad de oportunidades en materia de clasificación profesional

Favorecer la promoción interna

Reducción de Jornada

Formación en horarios que faciliten la conciliación

Adecuación de la maternidad

Posibilidad de ausentarse del lugar de trabajo


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La misión del área de Servicios Generales es atender las inquietudes y satisfacer las necesida-des de las personas como usuarios de los distin-tos servicios ofrecidos por el grupo, logrando un equilibrio entre la calidad, el servicio y el coste del mismo.

CAPSA ha sido galardonada con el Premio Empresa Flexible de Asturias 2009, en la cate-goría de gran empresa, por su política de conciliación para favorecer el equilibrio entre la vida profesional, personal y familiar.

Fruto de nuestra convicción por la igualdad de oportunidades en todos los ámbitos, tam-bién colaboramos con diversas organizaciones en la promoción del empleo femenino (Fun-dación Mujeres de Asturias), el acceso al empleo de colectivos desfavorecidos (Fundación Adecco, Servis Socials del Consell Comarcal de la Selva, Centro de Intervención Especiali-zada, Generalitat de Cataluña), el fomento del empleo de personas con discapacidad (Aso-ciación de Sordos de Gerona) y de mujeres con riesgo de exclusión social (APtA, Fundación Santa bárbara, NOVAtEX y CEIL), o la inserción laboral de menores de diecisiete años (“Pro-yecto Singular”).

En esta área, descansa la gestión de la política de compensación basada en criterios de equidad interna y de competitividad externa en línea con las mejores prácticas retributivas del mercado, orientándose a satisfacer el bienestar económico de las personas que integramos CAPSA, al fomento de la sostenibilidad ambiental y a agilizar la gestión administrativa de los recursos humanos.

En base a lo anterior, se pone a disposición de los empleados la fórmula de “Compensación Flexible”, como instrumento de optimización del paquete retributivo (dinerario y en especie) a través de determinados productos y servicios como el seguro médico, equipos informáticos, formación, etc.

Por otra parte, con el fin de respetar el medio ambiente, a través de la “Nómina Electrónica”, entregamos el recibo de salario en formato electrónico, a través de una plataforma informática de acceso personal y confidencial.

La Administración de Personal encamina sus acciones hacia una gestión eficaz de los procesos administrativos, aportando valor añadido a los clientes internos y externos a través de una eficiente integración y gestión de la información.

Establecer un entorno armónico de trabajo (es una de las premisas del área de Relaciones Laborales), que permita conciliar los intereses de CAPSA y de las personas que la integran con el objetivo de conseguir unas relaciones justas y equitativas.


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Con el objetivo de ofrecer beneficios sociales para sus empleados, CAPSA mantiene acuer-dos de colaboración con agencias de viajes, seguros y servicios médicos, balnearios, hoteles, grupos de limpieza, oftalmólogos, odontólogos, ópticas, etc. para que las personas puedan acceder a determinados servicios en condiciones ventajosas.

Un ejemplo destacado de estas iniciativas es el “Proyecto Hogar Conectado a Internet (HCI)”, que facilita la adquisición de equipos informáticos y conexión a internet para que las personas de CAPSA estén familiarizados con las nuevas tecnologías desde su casa a un precio ventajoso.

Con la finalidad de fomentar aspectos relacionales con aplicación práctica en términos de selección y formación, colaboramos con la Administración Pública a través de los Planes FIP, promoviendo la incorporación de personas de determinados niveles a través de procesos de selección en los que incorporamos a un programa formativo. Con estos programas nos com-prometemos a incorporar a la mayor parte de los seleccionados fomentando la empleabilidad de las personas. Gracias a este plan hemos incorporado a unas 60 personas en los últimos dos años.

Sabías que....Una de vuestras propuestas fue dar mayor difusión al catálogo de beneficios sociales por ser empleados en Capsa

Estos son algunos de los beneficios. Puedes ampliar información en “Conoce Capsa” del portal del empleado o a través de los responsables de PyD

- Mapfre, seguro de salud- Sol Meliá, hoteles- Hesperia, hoteles- NH, hoteles- Silken , hoteles- Las Caldas, paraíso termal- La Llorea, spa- Viajes El Corte Inglés - Viajes Asturjet

- General óptica- Quali Medic ,oftalmología- Clínica Baviera, oftalmología- Instituto Dres. Fdez Vega- Gaes, centros de audición- ISS, asistencia doméstica- Kells College, campamentos de inglés- AutoMagic, limpieza de vehículos

Continuamos trabajando para incrementar estos beneficios!

DIRECCIÓNDE

PERSONAS Y DESARROLLO


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también se promueve el “Fomento del empleo de universitarios y ciclos profesionales” a través de la colaboración en la formación práctica de estudiantes de numerosas escuelas de negocios, centros universitarios, centros de formación profesional, colegios profesionales y otras entidades, mediante la firma de convenios de becas y prácticas, así como tomando parte activa y patrocinando el “Foro de Empleo de Asturias” y participando en el “Programa Clinic Emprend@ Asturias”. En este sentido, tenemos concertados más de 70 convenios con diferentes entidades colaboradoras de toda España como FUO, FEUGA, FENA, Universidad Complutense y Universidad Autónoma de Madrid, Colegio Oficial de Minas de Asturias, IES Cerdeño, etc.

Con el mismo objetivo de empleabilidad, en el año 2008, la Consejería de Educación y Ciencia del Principado de Asturias convocó la realización de Estancias de Formación en Empresas, para el profesorado que imparte Formación Profesional Inicial en el Principado. La finalidad es la actualización y perfeccionamiento del profesorado, con una mayor implicación empresarial es-pecífica y directa que les permita profundizar en el mundo laboral. En estas tres ediciones CAP-SA ha ofertado una decena de plazas para profesores que imparten Formación Profesional.

“Participar en el Plan FIP en el año 2007 fue una oportunidad única para incorporarme al mundo laboral en una empresa consolidada. Me ha per-mitido estabilizar mi vida personal y familiar porque me casé. también me desarrollé profesionalmente, ya que desde que finalicé la formación FIP me incorporé, de forma inmediata, a un puesto de trabajo de peón en CAPSA, y hoy, después de pasar por varios puestos de trabajo, realizo labores de especialista de primera en las llenadoras. Considero que es una experiencia recomendable.”

Luisa María Álvarez Alonso, Operaria de envasado de brik

y participante del Plan FIP 2007, factoría de Granda

Becas y Prácticas 2009

becas 55

Prácticas Universitarias 20

Masters 14

Ciclos Formativos 12

Prácticas Cursos 5

Otras Colaboraciones 7

Total Becas y Prácticas 113

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6 CASO PRÁCTICO

Como resultado de nuestra convicción por seguir avanzando y convertirnos en referentes en materia de Igualdad y Conciliación de la vida profesional, personal y familiar, hemos hecho público nuestro compromiso para desarrollar e implantar en CAPSA el Modelo de Gestión efr (Empresa Familiarmente Responsable), en un ciclo de 3 años, comenzando en 2009 en nuestros centros de trabajo de Granda y Zarzalejo.

En primer lugar se realizó la comunicación del compromiso adquirido y el nombramiento de los responsables de efr en CAPSA, realizando un proceso de difusión a todos los em-pleados a través de diferentes canales, se constituyó la Comisión de Igualdad y se desarrolló el Protocolo de Acoso. Posteriormente, se llevó a cabo un diagnóstico de la situación a través de entrevistas y encuestas a los trabajadores, cuyos resultados fueron comunicados al Comité de Dirección y difundidos entre los empleados, en base al cual se realizó un diseño de los objetivos, procedimientos, políticas y medidas a establecer, una evaluación de los indica-dores de referencia de la norma y un despliegue de las acciones de mejora resultantes.

Entre los resultados del diagnóstico realizado, cabe destacar que: - En CAPSA no existe discriminación por razón de sexo. - Se evidencia una alta implicación de la Dirección en la conciliación de la vida familiar,

laboral y personal, tanto manifestado por escrito, como con la puesta en marcha de medidas de conciliación.

- Es resaltable que las personas conocen y utilizan muchas de las medidas existentes.

Gracias a la implicación de los trabajadores, surgieron una serie de propuestas de mejora formuladas por éstos y apoyadas por la dirección: - Mejorar la comunicación de las medidas existentes. - Incrementar la presencia de la mujer, fundamentalmente en aquellas posiciones donde

están menos representadas. - Favorecer el uso de las medidas existentes - Seguir avanzando en el camino de mejorar la conciliación con nuevas medidas.

Adicionalmente, como queremos que el proyecto sea por y para las personas, hemos esta-blecido diversos canales de comunicación que nos permitirán identificar nuevas necesidades y evaluar las medidas existentes, entre los que destacan la figura del embajador efr, charlas de sensibilización para fomentar la igualdad de género y conciliación, buzones de sugerencias, quejas y reclamaciones y la realización de una encuesta de clima.

Realizadas las auditorías internas y externas, obtuvimos el informe favorable de AENOR, el cual fue la llave para obtener la certificación como empresa familiarmente res-ponsable. Cabe destacar que la puntuación alcanzada fue de 818 sobre un máximo de 849, lo que nos convierte en una empresa comprometida en materia efr, ya que hemos sido la empresa que en la primera auditoría de certificación hemos conseguido la mayor pun-tuación de todas las empresas certificadas.

Modelo de gestión efr

certificado en conciliacióne igualdad

076 / 01-2009 / AENOR

7 LE DAMOS UN RESPIRO AL MEDIO AMBIENTE

7 Nuestra política medioambiental7.1 En CAPSA entendemos necesario realizar un es-fuerzo para prevenir la contaminación, reducir los consumos de recursos y gestionar de modo ópti-mo los vertidos y residuos.

Prueba de este esfuerzo es la realización de cuantiosas inversiones en materia ambiental en los últimos años, habiendo destinado 7 millones de euros a inversiones en medio ambiente y energía en los últimos dos años.

Conforme con esta predisposición, hemos adoptado una política ambiental de mejora continua, cumpliendo en todo momento la legislación y cualquier otro requisito en relación con esta materia, y utilizando las tecnologías, materiales y recursos más respetuosos con el medio ambiente.

CONOCER, CUMPLIR Y HACER CUMPLIR a todo el personal toda la legislación y reglamentación relacionada con el medio ambiente.

ESTABLECER Y MANTENER al día un Sistema de Gestión Ambiental integrado en la gestión general, como elemento esencial de la misma, y en todas sus funciones.

PROPORCIONAR a nuestros clientes la información disponible sobre los aspectos e impactos ambientales de nuestros procesos.

PROMOVER entre nuestros proveedores la adopción de políticas ambientales similares a las expuestas, exhortándoles y ayudándoles a ponerlas en práctica y teniéndolas en cuenta a la hora de valorar su ofertas.

MANTENER una postura abierta de relaciones de colaboración en materia ambiental, ya sea con la Administración, grupos de interés o Sociedad en general, siendo su política difundida a los grupos de interés y estando asimismo a disposición del público.

FORMAR Y MOTIVAR a los empleados con el fin de que ejerzan sus actividades, dentro y fuera de la empresa, de manera respetuosa con el Medio Ambiente.

IMPLANTAR LOS PROGRAMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL, teniendo en cuenta los adelantos técnicos, los conocimientos científicos, las necesidades de los ciudadanos y los objetivos de la sociedad, tomando como punto de partida la legislación y normativa vigente.

FOMENTAR EL DISEÑO DE PRODUCTOS y la implantación de procesos que minimicen el impacto sobre el entorno y cuya utilización prevista respete el Medio Ambiente, Productos y procesos deberán ser optimizados con relación al consumo de energia y de recursos naturales, y podrán realizarse, reutilizarse o eliminarse con la mínima afección al Medio Ambiente.

CUMPLIR con los requisitos de la Norma de referencia UNE-EN-ISO 14001:2004.

INFORME ANUAL ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL

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7 Luchamos contra el cambio climático7.2 En CAPSA afianzamos nuestro compromiso con la sociedad y trabajamos día a día en la mejora de nuestros procesos industriales, para contribuir a la lucha contra el cambio climá-tico. Afrontamos esta misión a través de la disminución de nuestras emisiones de CO2 y la introducción de energías alternativas.

Durante los dos primeros años del Plan de asignación de derechos de emisión de gases de efecto invernadero 2008-2012 hemos alcanzado una reducción de emisiones de CO2 del 12% respecto a las asignadas a nuestras fábricas afectadas por el protocolo de Kyoto, evi-tando las emisiones de 18.937 t CO2 (equivalentes a 7.500 coches en 1 año).

Reducción de CO2

Hemos evitado la emisiónde 18.937 t de CO2

equivalentes a lo que emitirían7.500 coches en 1 año

Fuente: 251 t CO2-eq. de cada turismo/añoInforme inventarios GET 2008Ministerio de Medio Ambiente

136.690t/CO2

144.753t/CO2

t/CO2 asignado2008-2009

t/CO2 emitidos2008-2009

Reduccióndel 12%

del CO2 asignado

t/año CO2


Nuestros valores de respeto al medio ambiente se reflejan en la reducción del impacto am-biental de nuestras actividades, la preservación de los recursos naturales y la óptima gestión de los residuos que generamos.

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Así mismo, hacemos extensible nuestro compromiso de reducir gases de efecto invernadero a toda la cadena de suministro mejorando nuestra eficiencia logística. Trabajamos para optimizar nuestras rutas de transporte y distribución consumiendo el mínimo gasóleo posible. En 2009 ahorramos 500.000 litros que evitaron el vertido de 1.300 toneladas de CO2 a la atmósfera.

2009Ahorro de 500.000 litros gasoil

En referencia a la introducción de energías alternativas hemos adoptado 3 medidas: potenciar la cogeneración, instalar trigeneración y utilizar combustibles más limpios.

En los dos últimos años hemos optimizado nuestro proceso de cogeneración de energía eléc-trica, consiguiendo ahorrar 4,3 kwh de gas por cada 100 kwh de energía eléctrica generada, evitando la emisión de un 0,8% del CO2 derivado de este proceso.

(%) EE GENERADA / GAS QUEMADO

2007

26,2%

27,5%

2008

27,2%

200926,0%

26,5%

27,0%

27,5%

28,0%

Apostamos por la trigeneración, una de las mejores tecnologías disponibles para el ahorro de energía


81


Pero hemos ido mucho más lejos buscando fuentes de energía alternativa. Así, en 2009 introdu-jimos la trigeneración (proceso que, apoyado en el mismo principio de la cogeneración, permite un aprovechamiento energético máximo al utilizar además el calor residual de los humos de es-cape de chimenea para generar energía frigorífica). Así mismo, acabamos de finalizar una nueva instalación de cogeneración-trigeneración en nuestra planta de Madrid de 1,4 MW de potencia instalada.

En nuestros centros productivos introducimos el uso de combustibles menos contaminantes, apostando por el gas natural por ser el combustible fósil más limpio a día de hoy (su uso implica una reducción del 30% en las emisiones de CO2 por cada kWh consumido y la ausencia de dióxi-do de azufre).

REpARtO DE cOMbUStiblES cONSUMiDOS (MillONESkWh)

Gas natural

Gas oil

Fuel oil

445,0(97%)

9,6(2%)

5,0(1%)

En 2009 el gas natural supuso el 97% del total de combustibles utilizados para el proceso de producción.

82


Por otro lado, desde CAPSA también queremos contribuir a la agenda global de la lucha contra el cambio climático a través de acciones de sensibilización. Con el objetivo de llevar la voz de los ciudadanos de todo el mundo a la “Cumbre de las Naciones Unidas sobre el Clima en Copenaghue- COP 15”, hemos sido patrocinador único en España de la iniciativa “World Wide Views on Global Warming”, que ha organizado la primera consulta ciudadana de ámbito mundial sobre el cambio climático y que tubo lugar en Gijón, en el Laboral Centro de Arte y creación industrial.

“WWViews in Global Warming ha sido la primera consulta ciudadana mundial sobre el cambio climático. El Centro de Investigaciones Energéticas, Medio Am-bientales y Tecnológicas (CIEMAT) asumió la importancia del evento y encargó la organización del mismo a la Unidad de Investigación en Cultura Científica (1ICC), con el pensamiento puesto en la cumbre de Copenhague, para que también la gente de a pie tuviese voz en un asunto de tanta importancia. Desde que con-tactamos con CAPSA, la empresa se mostró totalmente dispuesta a colaborar en una iniciativa tan singular, llegando incluso a asumir la exclusiva del patrocinio privado de la sección española. Esta gran disponibilidad, que no encontramos en otros lugares, pone de relieve que la sostenibilidad y la participación importan cada vez más en el ámbito de la responsabilidad social empresarial y que em-presas como CAPSA tienen mucho que decir en la economía futura, más estable y respetuosa, que todos, como los varios cientos de personas que reunimos en Gijón y en todo el mundo el 26 de septiembre de 2009, queremos.”

Emilio Muñoz, Coordinador de la 1ICC del CIEMAT, Miembro la Academia Sueca de Ciencias de la Ingeniería

83

7 Ahorro de agua

Ahorro equivalenteal consumo anual

de una población de más de 14.000 habitantes

Fuente INE 160 L/hab. día 06

3,6

2007

Reduccióndel 23%

Ratio litro agua / unidad producida

2008 2009

3,0 2,8

Gestionamos los recursos escasos

Hemos reducido el consumo de agua casi una cuarta parte por unidad producida en los 2 últi-mos años

En el marco de la gestión medioambiental, consideramos esencial crear la cultura corporativa que a través de la concienciación de las personas y el desarrollo de proyectos permita optimizar los consumos de recursos naturales.

En relación al agua, en los dos últimos años hemos reducido el consumo de este recurso un 23% por unidad producida, consiguiendo de este modo en los dos últimos años un ahorro de más de 800 millones de litros de agua (consumo anual de una población de más de 14.000 habitantes).


7.3

84

Durante este mismo periodo hemos realizado importantes avances en términos de gestión energética gracias al desarrollo de múltiples proyectos de optimización y eficiencia, tanto en gestión de procesos como en incorporación de nuevas tecnologías, lo que nos ha permitido reducir nuestros consumos de energía eléctrica un 7% por unidad producida.

En energía eléctrica, además, autogeneramos más de las tres cuartas partes de la energía eléctrica que consumimos, de modo que en 2009, el porcentaje de autogeneración versus consumo fue del 84%.

Ratio kWh Enérgia Eléctrica / unidad producida

Consumo deEnergía eléctrica

0,095

2007

-7%

2008 2009

0,091 0,089

Autogeneramos el 84% de la energía que consumimos.

Energia elétrica autogenerada

Autogeneraciónde energia eléctrica

80%

2007 2008 2009

85% 84%

Generamos el

84% de laenergía

consumida


85


Ratio kwh gas/unidad producida

Hemos alcanzado un ahorro de gas del 12% por unidad producida.

En términos de disminución del consumo de combustibles para el proceso productivo, en los dos últimos años y fruto de estos proyectos de optimización, hemos alcanzado importantes reducciones. Concretamente hemos disminuido el consumo de gas en combustión conven-cional (calderas) en un 12% por unidad producida, ahorro relativo respecto a la producción real equivalente al consumo anual en casi 3.000 hogares.

En cuanto al consumo de gas total (gas para producción de vapor en calderas + gas para generación de energía eléctrica en turbinas) destacar que en los últimos dos años hemos reducido un 8% por unidad producida.

2008 2009

-12%

AHORRO DE GAS

0,19 0,18

2007

0,20

Así mismo hemos conseguido importantes disminuciones de consumos de los demás com-bustibles por unidad producida.

2007 2008 2009

consumo (kWh)

Ratio consumo / Unidad

producida

consumo (kWh)


producida

consumo (kWh)


producida

% disminución ratio

2007-2009

Energía Eléctrica 88.061.735 0,10 89.287.691 0,09 92.107.068 0,09 -7%

Gas Natural 454.951.329 0,49 459.991.910 0,47 467.763.362 0,45 -8%

Gas Oil 9.645.504 0,01 18.014.298 0,02 9.584.544 0,01 -11%

Fuel Oil 7.101.538 0,01 5.452.892 0,01 4.980.529 0,00 -37%

total 559.760.106 0,606 572.746.790 0,583 574.435.502 0,555 -8%

INFORME ANUAL ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL7

Con la implantación de la oficina electrónica y el pack Gémina hemos evitado el consumo de 2.600 toneladas de papel/cartón, evitando la tala de más de 40.000 árboles.

Cambiamos hoja x hoja7.4 Con objeto de preservar nuestros bosques, en CAPSA hemos realizado el proyecto “cambiamos hoja por hoja” disminuyendo la cantidad de papel de nuestras oficinas y de cartón de nuestros embalajes.En lo que al papel se refiere, hemos desarrollado la “oficina electrónica”. Este proyecto tiene como principal objetivo la reducción del consumo de papel y la mejora de aquellos procesos de la organización en los que la manipulación/uso del mismo es elevada, Gracias a esta inicia-tiva, durante el año 2009 se ha logrado reducir el consumo de papel de oficina en 2,6 millones de impresiones, lo cual supone una reducción de un 45% respecto al 2008. A su vez, se ha conseguido disminuir el uso del fax impreso en más de un 50%.

En cuanto a los embalajes de cartón, merece la pena destacar el lanzamiento de nuestro nuevo pack de leche “Gémina” que ha supuesto la reducción del consumo de cartón en un 72%. Adicionalmente este nuevo envase ha permitido disminuir los residuos de envases y embalajes que se generan en casa de nuestro consumidor, favoreciéndole así el reciclado.

86

87

7 Generamos menos residuos y aumentamos su reciclado

7.5

Dentro de la gestión de residuos, no centramos únicamente nuestros esfuerzos en la reducción de los residuos de envases puestos en el mercado, sino también en la reducción de los residuos generados en el propio proceso productivo.

En esta línea, cabe destacar que a día de hoy, gracias a la clasificación en origen y a las buenas prácticas, solo un 0,32% del total de nuestros residuos son peligrosos. Del resto un 75% se lleva a reciclaje.

Un 75% de los residuosque generamos son reciclados.

RESIDUOSPELIGROSOS

RESIDUOSRECICLADOS

0,32%del total

El 75% denuestros

residuos son

reciclados

2009 2009


2007 2008 2009

Tone

lada

s

Residuos Peligrosos

Residuos No Peligrosos

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

11.976

10.570

9.414

38 36 30

Residuos Reciclados

9.391

7.281 7.083

Residuos Generados

INFORME ANUAL ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL7 Apostamos por la formación y sensibiliza-

ción ambiental de nuestros empleadosCreemos en el talento y desarrollo de las personas de la compañía como un factor clave de éxito. Conseguimos nuestros logros entre todas las personas que formamos CAPSA.

La Dirección de Sostenibilidad integra esta premisa a través de la concienciación y sensibiliza-ción continua mediante nuestro plan de formación y comunicación interna. A lo largo del año 2009, un 36% de la plantilla ha recibido formación en materia de sostenibilidad.

Además de la formación realizada en el marco de nuestro sistema de gestión ambiental, y en línea con nuestro compromiso en la lucha contra el cambio climático, hemos creado el “Bosque Central Lechera Asturiana”. Este proyecto nació con el objetivo de actuar como sumidero de CO2 y servir de cobijo a una especie en extinción como es el urogallo de la cornisa cantábrica y consistió en la plantación de “nuestro bosque” en el Parque Natural Las Ubiñas-La Mesa de Páramo de Teverga (Asturias).

Como característica diferencial e innovadora de esta iniciativa, destaca la involucración de más de una centena de nuestros empleados y sus familiares. Este hecho ha permitido, ade-más de la sensibilización en valores medioambientales, el fomento del trabajo en equipo entre las personas que forman parte de CAPSA.

El bosque cuenta con más de 2.500 árboles de especies autóctonas como cerezos, casta-ños, hayas, robles y arandaneras silvestres. El proyecto ha contado con la colaboración de la ONG Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS), la Parroquia Rural de Páramo (Concejo de Teverga), la Consejería de Medio Ambiente del Principado de Asturias y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

Nuestro “Bosque Central Lechera Asturiana” servirá de cobijo y alimento al urogallo de la cornisa cantá-brica, una especie en extinción.

7.6

88

89

7 En CAPSA nos pasamos al verde7.7


Todas nuestras fábricas tienen implantado un sistema de gestión ambiental, disponiendo de certificación Norma UNE EN ISO 14001: 2004, emitida por AENOR, en el 83% de las mismas.

En CAPSA apostamos por la I+D+i como pilar de futuro. La investigación en sostenibilidad es una de las líneas de nuestra política de I+D+i. En este sentido introducimos la innovación am-biental en nuestros procesos y desarrollamos varios proyectos enfocados a la minimización del impacto medioambiental en la industria láctea, entre los que destacamos como más relevante un proyecto de recuperación de detergentes que permite ahorrar hasta un 30%, generando de este modo menos aguas residuales.

Destacar que como reconocimiento a todo el esfuerzo y trabajo realizado por parte de toda la compañía hemos sido galardonados por el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principa-do de Asturias) con el Premio Impulso 2009 a la Gestión Industrial Medioambiental.

La industria láctea consume diariamente cantidades muy significativas de agua en sus proce-sos, especialmente en las operaciones de limpieza cuyo objetivo es garantizar las condiciones higiénicas y sanitarias requeridas.

A través de la revisión de los equipos y del benchmarking realizado entre los diferentes centros productivos de CAPSA, se han llevado a cabo proyectos que permiten la minimización del consumo de agua y consecuentemente de la disminución de vertidos, dos de los aspectos ambientales más significativos en este tipo de industria.

Entre los proyectos llevados a cabo durante el periodo 2007-2008, que han permitido una reducción del 23% en el ratio de consumo, destacan:

•Reformasenlosesterilizadoresdeleche:Elenfriamientodevaporquesellevaacabopara generar condensados era realizado con agua de red descalcificada. El agua, tras enfriar el vapor, se calienta, por lo se enviaba posteriormente al tanque de agua caliente recuperada existente en la instalación. Sin embargo, no existía tanta demanda de agua caliente por lo que una parte acababa siendo vertida. Tras revisar los circuitos de los esterilizadores, se optó por el cierre de circuito de refrigeración contra una torre de re-frigeración, de modo que esta agua entra en un circuito cerrado, evitando la pérdida de agua caliente y optimizando el consumo de agua en dichos equipos.

•Reformadelcircuitodeaguadeenfriamientodelaceitedeloshomogenizadores:Elen-friamiento del aceite de los homogenizadores era realizado con agua de red en circuito abierto. Se realizó una reforma en el circuito de los homogenizadores para poder trabajar en circuito cerrado contra la torre de refrigeración del frío de mantequería. Para llevarla a cabo fue necesario intercalar un intercambiador de calor para enfriar el agua de la torre de refrigeración previamente a su intercambio con el aceite.

•Utilización de agua recuperada para la refrigeración de los homogenizadores yogur:Los homogenizadores de la planta de yogur disponían de un sistema de refrigeración de aceite de los pistones que utilizaba agua de red en circuito abierto. En el 2008 se acometió una acción de mejora con el objetivo de reducir el consumo de agua en la sección de Yogur. Esta reforma consistió en utilizar agua de la red de agua recuperada de la fábrica, con un pequeño intercambiador para la refrigeración de los pistones de los homogenizadores en lugar de agua de red.

7 CASO PRÁCTICOReducción del consumo de agua

90

anexos

94


Al 31 de diciembreACTIVO Nota 2009 2008

ACTIVO NO CORRIENTE 210.257 212.408

Inmovilizado intangible 5 13.819 14.721 Gastos de investigación y desarrollo 700 541 Patentes, licencias, marcas y similares 207 234 Fondo de comercio 8.877 8.877 Aplicaciones informáticas 2.633 3.241 Otro inmovilizado intangible 1.402 1.828

Inmovilizado material 6 143.761 150.465 terrenos y construcciones 57.884 57.435 Instalaciones técnicas y otro inmovilizado material 82.216 80.448 Inmovilizado en curso y anticipos 3.661 12.582

Inversiones inmobiliarias 7 3.868 4.034 terrenos 1.467 1.467 construcciones 2.401 2.567

Inversiones en empresas del grupo y asociadas a largo plazo 8-9-10 21.460 21.671 Participaciones puestas en equivalencia 7.952 7.622 créditos a empresas 13.508 14.049

Inversiones financieras a largo plazo 9-10-11 4.049 5.060 Acciones y participaciones en patrimonio a largo plazo 1.771 1.633 créditos a terceros 2.256 3.375 Otros activos financieros 22 52

Activos por impuesto diferido 22 23.300 16.457

ACTIVO CORRIENTE 209.318 210.010

Activos no corrientes mantenidos para la venta 102 -

Existencias 12 33.125 38.045 comerciales 4.487 3.846 Materias primas y otros aprovisionamientos 8.128 11.012 Productos en curso 1.228 824 Productos terminados 17.881 20.575 subproductos, residuos y materiales recuperados 1.386 1.522 Anticipos a proveedores 15 266

Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 9-10 98.896 106.023 clientes por ventas y prestaciones de servicios 87.746 82.213 clientes, empresas del grupo, y asociadas 4.518 4.841 Deudores varios 3.956 6.152 Otros créditos con las Administraciones Públicas 2.676 12.817

Inversiones en empresas del grupo y asociadas a corto plazo 9-10 4.281 10.169 créditos a empresas 4.269 10.157 Otros activos financieros 12 12

Inversiones financieras a corto plazo 9-10 35.719 39.223 Instrumentos de patrimonio 5 5 créditos a empresas 6.188 6.620 Otros activos financieros 29.526 32.598

Periodificaciones a corto plazo 3.359 3.941

Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 33.836 12.609

TOTAL ACTIVO 419.575 422.418

balance de situación consolidado al 31 de diciembre de 2009 y 2008 (Expresado en miles de euros)

estados financieros

95


balance de situación consolidado al 31 de diciembre de 2009 y 2008 (Expresado en miles de euros)

Al 31 de diciembrePATRIMONIO NETO Y PASIVO Nota 2009 2008

PATRIMONIO NETO 210.165 205.075

Fondos propios 198.545 191.170 capital 13 92.317 92.317 Prima de emisión 13 7.938 7.938 Reservas y resultados de ejercicios anteriores 14 72.182 63.943 Reservas en sociedades consolidadas 15 4.912 4.755 Reservas en sociedades puesta en equivalencia 16 3.242 3.139 Resultado del ejercicio atribuido a la sociedad dominante 17 17.989 19.113 (Acciones y participaciones en patrimonio propias) 13 (35) (35)

Subvenciones, donaciones y legados recibidos 19 11.258 13.523

Socios externos 18 362 382

PASIVO NO CORRIENTE 45.587 57.741

Provisiones a largo plazo 21 18.190 14.596 Actuaciones medioambientales 1.058 1.638 Provisiones por reestructuración 13.923 8.203 Otras provisiones 3.209 4.755

Deudas a largo plazo 20 22.182 37.370 Deudas con entidades de crédito 19.034 27.280 Acreedores por arrendamiento financiero - 440 Otros pasivos financieros 3.148 9.650

Pasivos por impuesto diferido 22 5.215 5.775

PASIVO CORRIENTE 163.823 159.602

Provisiones a corto plazo 21 27.072 18.509

Deudas a corto plazo 20 16.775 25.840 Deudas con entidades de crédito 9.310 18.421 Acreedores por arrendamiento financiero 436 387 Otros pasivos financieros 7.029 7.032

Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 20 15.685 8.959

Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 20 99.456 102.676 Proveedores 65.802 69.016 Proveedores, empresas del grupo y asociadas 20.935 20.813 Acreedores varios 301 288 Personal (remuneraciones pendientes de pago) 9.063 8.790 Pasivos por impuesto corriente 1.077 1.203 Otras deudas con las Administraciones Públicas 2.278 2.566

Periodificaciones a corto plazo 4.835 3.618

TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO 419.575 422.418

96


Formulación de las cuentas anuales consolidadas e informe de gestióndel ejercicio 2009

Ejercicio finalizado a31 de diciembre

OPERACIONES CONTINUADAS Nota 2009 2008

Importe neto de la cifra de negocios 23 723.620 851.229 Ventas 716.291 844.686 Prestaciones de servicios 7.329 6.543

Variación de existencias de productos terminados y en curso de fabricación

(3.060) (12.949)

Aprovisionamientos 23 (474.633) (572.310)consumo de mercaderías (81.759) (103.078)consumo de materias primas y otras materias consumibles (393.645) (467.578)trabajos realizados por otras empresas (231) (552)Deterioro de mercaderías, materias primas y otros aprovisionamientos

1.002 (1.102)

Otros ingresos de explotación 10.292 8.791Ingresos accesorios y otros de gestión corriente 10.232 8.571subvenciones de explotación incorporadas al resultado del ejercicio

60 220

Gastos de personal 23 (63.097) (68.501)sueldos, salarios y asimilados (51.221) (55.092)cargas sociales (11.876) (13.409)

Otros gastos de explotación (158.215) (176.550)servicios exteriores (155.997) (173.199)tributos (1.725) (1.843)Pérdidas, deterioro y variación de provisiones por operaciones comerciales

(493) (509)

Otros gastos de gestión corriente - (999)

Amortización del inmovilizado 23 (20.188) (19.799)

Imputación de subvenciones de inmovilizado no financiero y otras

19 3.158 3.305

Deterioro y resultado por enajenaciones del inmovilizado 23 (800) 3.629Deterioros y pérdidas (1.043) (554)Resultados por enajenaciones y otras 243 4.183

Otros resultados 387 (88)

RESULTADO DE EXPLOTACIÓN 17.464 16.757

Ingresos financieros 2.497 1.702Gastos financieros (2.024) (3.613)Deterioro y resultado por enajenaciones de instrumentos financieros - (133)

RESULTADO FINANCIERO 24 473 (2.044)

Participación en beneficios de sociedades puestas en equivalencia 8 344 109

RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS 18.281 14.822

Impuestos sobre beneficios 23 (287) 4.233

RESULTADO DEL EJERCICIO 17.994 19.055

Resultado atribuido a la sociedad dominante 31 17.989 19.113Resultado atribuido a socios externos 18 5 (58)

tU OPINIÓN ES IMPORtANtE

9898

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Insuficiente Suficiente Excelente

Entrevista al Consejero Delegado r r r

CAPSA, una experiencia desde el compromiso r r r

Ser los mejores desde la Responsabilidad: La RSC en CAPSA r r r

Origen: Apostamos por el territorio r r r

Salud y Naturalidad: Nuestra aportación a la alimentación r r r

Innovación y Calidad: Excelencia en la gestión r r r

Empleados: Trabajamos con y para las personas y sus relaciones r r r

Le damos un respiro al medio ambiente r r r

INFORME ANUAL ECONóMICO, SOCIAL y AMbIENTAL

99

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INFORME ANUAL 2009

económico, social y medioambiental · 6 informe anual económico, social y ambiental la crisis...

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