ecorl oer-it-upf-il-biologico-slide
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Biologicola nuova forma del cibo
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Cambiare paradigma
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Dalla rivoluzione verde alla grande distribuzione organizzata:
un approccio da cambiare radicalmente
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Il biologico: la produzione
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Il biologico: ancora marginale
11,17%
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Il Mercato del Bio è maturo
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Il Mercato del Bio è ancora poco
ISTAT 2014 Valore Agroalimentare 208 MLD
ISMEA 2014 Valore Agroalimentare BIO 2,14 MLD
1%
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Il Mercato e vecchi schemi
Mercatini, Vendita diretta, GAS e.commerce
0,1%
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Biologico e innovazione
Km 0 - Gas - Vendita diretta - farmer market
la vera rivoluzione agricola dopo la rivoluzione verde
Fattorie didattiche, agricoltura sociale
cibo collegato con salute e ambiente
siamo stati i primi
e ora dobbiamo cercare nuove forme di comunicazione e vendita
I primi agricoltori a fare “politica”
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Il vantaggio di essere agricoltori
Possiamo fare errori
Possiamo non fare prodotti perfetti
Possiamo avere una produzione limitata
Orgogliosi di essere Agricoltori
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ma un negozio di agricoltori:
Non può essere banale
Dobbiamo essere veri
Non usare regole di marketing comuni
dobbiamo essere innovativi
Rapporto con la gente
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Novembre 2012 un negozio reale Firenze
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Le basi
Rapporto diretto con produttori
Solo biologico
Almeno l’80% toscano
Prezzo trasparente
inserimenti socialiCoinvolgimento dei lavatori
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Innovare il sistema di vendita
Mercatali
Consegne a domicilio
Abbonamenti
Negozi
e-commerce
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Un idea come esempio
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31 Gennaio 2014
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“stay hungry, stay foolish”
Sua Santità, Papa Francesco PP. Casa Santa Marta 00120 Città del Vaticano
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