editorial - secretaria de relaciones...
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Edi tor ia l
Contenido:
B o l e t í n i n f o r m a t i v o Año 4, Núm. 8 Agosto 2015
Editorial 1
México es cultura
Política de Fomento a la Gastro-nomía Nacional
2
Gastronomía 2
Nuestra cartelera
Mes de la Patria 3, 4 y 5
México global
México en la lucha contra el comercio irregular de armas 6
Qué pasa en México 7
México para niños 8
Contáctanos:
Parque México
Durante el mes de agosto la Embajada concentró sus
esfuerzos y acciones en los preparativos para celebrar nues-
tra Fiesta Nacional y conmemorar en septiembre el Mes de
la Patria.
En esta oportunidad llevaremos a cabo la Fiesta Nacional
en el Parque México, el cual constituye un proyecto de
trabajo conjunto entre nuestra Embajada y el Municipio de
Quito. Estamos sumando esfuerzos para concretar este
magno proyecto que significará una presencia permanente de
México en la capital ecuatoriana.
Elemento central de nuestra Fiesta Nacional será la
develación de la placa e inauguración de la estatua de José
María Morelos y Pavón, “el siervo de la Nación”, para con-
memorar el 200 aniversario de su muerte de este ilustre
mexicano que elaboró la primera constitución de México y,
sin duda, tenía un proyecto de país que plasmó en el texto
constitucional. Será la primera estatua de un héroe mexicano
en Ecuador.
La estatua de Morelos es una donación del Gobierno de
México al pueblo ecuatoriano, en reconocimiento a la cerca-
nía de nuestras costumbres y tradiciones, así como una
muestra de nuestra amistad.
Esta pieza escultórica fue elaborada por el destacado
artista mexicano Carlos Terrés, oriundo de Lagos de Moreno,
Jalisco, a quien tendremos el honor de tener en la ceremo-
nia de inauguración.
De igual manera, en el Parque México se develará la
estatua de José Alfredo Jiménez, considerado uno de los más
grandes cantautores de la música ranchera mexicana e
inspiración de muchas generaciones de músicos mexicanos y
latinoamericanos.
La estatua se ubicará en un espacio que se ha denomi-
nado Plaza Garibaldi, en réplica a la existente en la Ciudad
de México, para que en este lugar se fomente y conozca
más nuestra música nacional. La empresa mexicana Tequila
El Charro donó esta estatua, desde esta tribuna le hacemos
un destacado reconocimiento por promover nuestra cultura
en Ecuador.
Otro elemento a destacar que se ubicará en el Parque
México será una réplica de una cabeza Olmeca que
donará también el Gobierno de México a Ecuador, como
una muestra de nuestra cultura milenaria, en este caso
de la importante cultura Olmeca que se asentó en La
Venta, Tabasco (Golfo de México).
Asimismo, contaremos con un mural del México
moderno, que tendrá como figura central a Diego Rive-
ra, el cual será elaborado y patrocinado por el Instituto
Estatal de Cultura de Guanajuato, estado del cual era
originario Rivera, el gran muralista mexicano. Este
mural se elaborará con técnicas usadas por los muralis-
tas mexicanos, básicamente la técnica de tesela de
vidrio.
También hemos buscado destacar la importancia que
tiene promover las actividades al aire libre, para que
los niños y adultos puedan disfrutar de áreas verdes.
Para ello, gracias al generoso patrocinio de la empresa
mexicana ARCA Continental (Coca Cola), el parque cuen-
ta ya con un conjunto de juegos infantiles elaborados
con madera tratada para su eficaz mantenimiento en el
entorno.
Una vez más, en esta Fiesta Nacional recordaremos
a los héroes que nos dieron Patria y libertad, y que
iniciaron la creación del México independiente que día
a día seguimos construyendo.
En la celebración del Mes de la Patria no podía
faltar nuestra gastronomía, Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad. Con el apoyo de la Agencia Mexicana de
Cooperación Internacional (AMEXCID) y en colaboración
con el Hotel NH Collections Royal Quito tendremos un
festival de gastronomía dirigido por el chef mexicano
Victor Hugo Aguilar, quien presentará recetas diferentes
a lo que se encuentra generalmente en Ecuador, demos-
trando que en la cocina mexicana la imaginación es un
derroche. Porque la imaginación se sirve en un pla-to… saborea México.
No podía faltar el buen cine. Desde el 9 de sep-
tiembre disfruta en la Cinemateca de la Casa de la
Cultura de cortometrajes y largometrajes mexicanos.
Déjate llevar por nuevas propuestas cinematográficas.
Embajador Jaime del Arenal
Página 2 B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R
MÉXICO ES CULTURA
El 4 de agosto de 2015, el Presidente Enrique Peña
Nieto realizó el lanzamiento de la Política de Fomento a
la Gastronomía Nacional, destacando que la gastronomía
mexicana es una actividad económica que genera más
de 5.5 millones de empleos. No obstante, reconoció que
se tiene que trabajar para que sea más productiva.
Detrás de cada platillo mexicano se encuentra un
modelo cultural completo que comprende, desde las
actividades agrarias y técnicas culinarias, hasta las
costumbres y modos de degustación en una comuni-
dad. Así lo reconoció la UNESCO (Organización de las
Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la
Cultura), al incluir a la comida tradicional mexicana
en la lista del Patrimonio Cultural Intangible de la
Humanidad
La cocina mexicana tiene carácter propio y dife-
renciado de las otras cocinas del mundo. Funda-
menta su valor en el vasto número de ingredientes
que utiliza, en su amplia gama de sabores, colores
y texturas, en la presentación de los platillos y en
las técnicas de cocina que le son propias.
Este cúmulo de cualidades proviene de la riqueza
de las cocinas regionales con las que cuenta el
país. Éstas, a su vez, son el producto de tres
factores principales. Uno es el medio natural del
que se obtiene los ingredientes (en la clasificación
técnica existen treinta y tres diferentes ámbitos
Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
Hagamos de nuestra gastronomía una gran fuente de inclusión y prosperidad para nuestra socie-
dad, y también, de proyección in-ternacional: EPN
Rollo de fr i jo l por Martha Zepeda
Frijoles de la olla
500 gramos de frijol tierno negro
8 tazas de agua fría
150 gramos de cebolla blanca, en trozos
2 dientes de ajo
2 hojas de aguacate, tostadas
Sal de grano
Mouse de frijol
1 cucharada de aceite vegetal
30 gramos de cebolla blanca
1 chile simojovel
Pimienta negra
21 gramos de grenetina natural, hidratada en
agua
1 taza de caldo de frijol
Cremoso de queso
400 gramos de queso Chiapas
½ taza de crema entera
1 cucharada de vino blanco
Sal y pimienta blanca
Chiles Rostizados
100 gramos de chile simojovel
50 gramos de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Montaje
4 cucharadas de semillas de chile simojovel
12 julianas de ejote blanqueado
8 julianas de cebolla morada
4 cucharadas de semillas de chía
12 triángulos de tortilla azul, fritos
8 cucharadas de aceite de oliva
Preparación Frijoles de la olla
Cocer en olla exprés los frijoles con agua,
cebolla, ajos y hojas de aguacate durante 40
minutos. Sazonar, enfriar y reservar en refrige-
ración.
Mousse de frijol
Calentar una sartén con aceite y saltear la
cebolla hasta dorar ligeramente. Agregar chile
y frijoles de la olla; cocinar a fuego lento
durante 5 minutos y dejar enfriar.
Fundir la grenetina a baño María. Licuar el
guiso de frijoles y añadir, poco a poco a la
grenetina fundida.
Vaciar la mezcla sobre una charola cubierta
con papel encerado, repartiéndola perfectamen-
te con ayuda de una espátula. Cubrir y
reservar en refrigeración hasta cuajar.
Cremoso de queso
Batir el queso crema y vino. Salpimen-
tar.
Verter el cremoso sobre el mousse
cuajado de frijol. Envolver formando un
rollo, cubrir con papel encerado y
reservar en refrigeración.
Chiles rostizados
Limpiar los chiles y colocar en una
charola para horno.
Mezclar ajo con aceite, sal y pimienta.
Vaciar sobre los chiles y rostizar a 170
°C por 20 minutos.
Montaje
Cortar el rollo de frijol en rebanadas
de 7 centímetros de espesor y cubrir
con las semillas de chile.
Servir las rebanadas de rollo con ejotes,
cebollas, semillas de chía y triángulos de
tortilla.
Decorar con aceite de oliva.
GASTRONOMÍA vive los sabores de
MÉXICO
naturales en el territorio nacional). El segundo es la
diversidad de culturas que seleccionan y recolectan
los ingredientes, los domestican, cultivan y transfor-
man en alimento. En México hay sesenta y dos
etnias originarias; la producción cultural de cada
cocina está relacionada con la forma particular en
que cada grupo étnico y social entiende y da senti-
do a la vida y al universo, o sea, su particular
cosmovisión. El tercero, la apropiación que se ha
hecho de ingredientes, técnicas y utensilios venidos
de otras culturas, sin que las cocinas mexicanas
pierdan su carácter esencial.
Referencias: http://www.jornada.unam.mx/2002/03/01/perdos.html,
www.presidencia.gob.mx
NUESTRA CARTELERA
B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R Página 3
Septiembre…. mes de la Patr ia
Todos los mexicanos nos disponemos a celebran un año más del inicio de la lucha armada que llevaría a nuestro país a la independencia. Como cada año,
no importa el lugar donde nos encontremos, las Fiestas Patrias nos unen en corazón y alma a nuestro país. Al mes de septiembre se le ha dado en nom-
brarlo como el mes más mexicano, no solo porque festejamos el inicio de la Independencia, sino porque precisamente en este mes es cuando recordamos
más fechas importantes de nuestra historia, lo celebramos con regocijo, fiesta, con banderas tricolores, con desfiles militares, música, fuegos pirotécnicos,
agasajos culinarios y tantas otras cosas más. La Embajada de México te presenta algunas de las actividades que hemos planeado para este mes… únete a
nosotros y grita ¡Viva México!
La Embajada de México y el Hotel NH Collection Royal Quito (Cordero 444 y Av. 12 de Octubre) te invitan al
Festi val Gastr onómico Mexicano ,
dirigido por el chef mexicano Víctor Hugo Aguilar,
quien viene a Ecuador para compartir sus recetas e ingredientes originales de México.
Restaurante Café Royal / 15 - 18 de septiembre
Almuerzo 12:30 a 15:00 y Cena 19:00 a 22:30 hrs.
Tradicional, urbana, contemporánea, ex-presiones geniales en forma de comida…
esa es la gastronomía mexicana. Prehispánica, colonial, moderna, progresi-
va, pero siempre deliciosa, Descubre por qué los medios culinarios de
todo el mundo no dejan de hablar de Méxi-co. Probarás por qué varios de los mejores chefs del mundo son mexicanos, verdaderos
artistas multi premiados. Prueba nuestro maíz, frijol, nopal, hongos, degusta nuestras aves, pescados e insectos.
Consiéntete con nuestra vainilla y chocolate. Bebe nuestro vino, tequila, mezcal, cerveza
y café. Incontables comidas regionales en los cuatro
puntos cardinales de México.
“Porque la imaginación se sirve en un plato… saborea México”
NUESTRA CARTELERA
B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R Página 4
La Embajada de México y el Hotel NH Collection Royal Quito
(Cordero 444 y Av. 12 de octubre) te invitan a una verdadera
Noche Mexicana Por primera vez en Quito una fiesta única, llena de sabor,
música y diversión para celebrar la Independencia de México,
incluye: Cena buffet a cargo del chef mexicano Víctor Hugo Aguilar
Bebida mexicana
Bebidas soft ilimitadas
DJ y mariachis
Piñatas
¡y mucha diversión!
Viernes 18 de septiembre / Salón Cotopaxi
8:00 p.m. a 2:00 a.m.
Reserva tu lugar o mesa con anticipación.
Tel. 2233-333 Ext. 117-118
Muestra fotográfica
México… vívelo para creerlo
Lugar:
instalaciones del Hotel NH Collections Royal Quito (Cordero 444 y Av. 12 de octubre)
MÉXICO ES CULTURA C
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“Ulises E
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riana. 1
9:3
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9 a 13 Septiem
bre
Teatro México frente a la estación de
ferrocarril de Chimbacalle
18:00 hrs.
26 Septiembre
El Ballet Folklórico Xochiquetzal, bajo la dirección del maes-
tro mexicano Fabián Cruz, invita a su presentación de gala
en el Teatro México.
Un recorrido por la República Mexicana a través de sus
bailables.
Una oportunidad única de disfrutar de la verdadera danza
folklórica de México, con sus trajes típicos y música regional.
MÉXICO GLOBAL
Este tratado establece normas internacio-
nales comunes para regular el comercio
internacional de armas convencionales y
para prevenir y eliminar su tráfico ilícito.
Prohibe las transferencias de armas si
existen sanciones impuestas por el Consejo
de Seguridad de la ONU o cuando se
tenga conocimiento de que pueda utilizar-
se para cometer genocidio, crímenes de
guerra o lesa humanidad. Compromete a
sus estados parte a no autorizar ventas
de armas si se advierte el riesgo mani-
fiesto de que puedan utilizarse para co-
meter o facilitar actos terroristas o delitos
asociados con la delincuencia organizada.
México en la lucha contra el comercio irregular de armas
Primera Conferencia de los Estados Partes (1CEP) del Tratado sobre el Comercio de Armas (TCA)
¿Qué está haciendo México para que cese este tráfico de armas?
En palabras del ex Canciller Meade, Méxi-
co ha sido un gran actor de esta inicia-
tiva y fue el anfitrión de la Primera
Conferencia de las Partes. Nuestro país
trabaja todos los días no solamente lo
bilateral con Estados Unidos a nivel
federal, sino con las entidades en la
inteligencia de que la normatividad local
pueda hacer mucha diferencia, pero el
hecho de que Estados Unidos sea signa-
tario de este Tratado de Armas y de que
lo sean también quienes a través de
Estados Unidos comercian armas implica la primera posibilidad,
desde el ámbito multilateral, de generar controles que beneficien
a México.
www.sre.gob.mx
Ref. http://www.milenio.com/firmas/jorge_lomonaco/Mexico-lucha-comercio-
irregular-armas_18_579122121.html
Los hombres que, gracias al movimiento iniciado en 1810, nos dieron patria y libertad tenían muy claros los valores por los cuales luchaban y con los que deseaban cons-
truir un México diferente. Así lo entendió el cura Hidalgo cuando explicó que el nuevo gobierno, urgido de la Independencia, tendría como obligación fundamental “los altos
fines que anuncia la prosperidad” de los mexicanos, como premisa obligada para poder dar inicio a nuestra “regeneración”, según lo señaló Morelos.
Los Sentimientos de la Nación
de José María Morelos y Pavón.
Los Sentimientos de la Nación tienen principios
que son imperecederos, como que la buena ley
es superior a toda persona y debe ser tal que
modere las desigualdades sociales, mejore las
costumbres y obligue al patriotismo, para que
no distinga a un hombre de otro más que la
virtud, nunca el color de la piel.
Ellas, que dan de qué hablar Las mujeres en la
Guerra de Independencia de Carmen Saucedo
Zarco
La participación de las mujeres en la Guerra de
Independencia es incuestionable. Una parte de
las noticias se halla dispersa en los procesos
que se les siguieron a raíz de denuncias o
detenciones, es decir, cuando dieron de qué
hablar. Otras noticias se hallan en diarios,
cartas, testimonios o en referencias indirectas
que de ellas se hicieron en los documentos.
¿Quieres leer más sobre la
Independencia de México?
Te sugerimos visitar la página del Instituto
Nacional de Estudios Históricos de las Revolu-
ciones de México, donde encontrarás interesan-
tes artículos.
http://www.inehrm.gob.mx/es/inehrm/Independencia
El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) tiene preparado para los pequeñines, una serie de materiales para que se diviertan y, mientras jue-
gan, aprendan sobre historia universal y de nuestro país, conozcan sitios Patrimonio Mundial, zonas arqueológicas y museos que el INAH tiene bajo su res-
guardo, así como de exposiciones. También invitamos a los demás niños de todas las edades.
http://www.inah.gob.mx/ninos
México para niños
Coordinadores Boletín:
Mantente en contacto…..
Facebook www.facebook.com/ centro-
culturalmexicanoecuador
QUÉ PASA EN MÉXICO
H ace muchos años Estados Unidos
invadió México.
Cuando el ejército llegó al Castillo
de Chapultepec, el 13 de septiem-
bre de 1847, los niños que allí estudiaban
defendieron a México luchando y perdiendo
sus vidas.
En el Colegio Militar, como su nombre lo
dice, estudiaban los jóvenes que deseaban
hacer carrera en el ejército. Fue ahí donde
6 cadetes dieron la vida para salvar a su
patria, sus nombres eran: Juan de la Barre-
ra, Juan Escutia, Agustín Melgar, Fernando
Montes de Oca, Vicente Suárez y Francisco
Márquez, todos ellos tenían edades de entre
13 y 19 años.
Cuentan que cuando todo había acabado un
oficial norteamericano observando el rostro
de los cadetes muertos dijo, lleno de sor-
presa, algo como: "¡Pero si son apenas
unos niños!". Tal fue el origen de la expre-
sión "Los niños héroes".
La batalla en Chapultepec comenzó con un
intenso bombardeo de artillería, ocasionan-
do graves estragos al edificio y a la infan-
tería que lo defendía, que poco pudo hacer
ante el alcance de los cañones. La defensa
de Chapultepec estuvo el mando del general
Nicolás Bravo, quien disponía de 200 cade-
tes del Colegio Militar y 632 soldados del
Batallón de San Blas, al mando del teniente
coronel Felipe Santiago Xicoténcatl, además,
Antonio López de Santa Ana llevó al pie del
cerro a 450 hombres. Derrotado el batallón
de San Blas, los norteamericanos atacaron
por el poniente y el sur del Colegio Militar,
donde fueron detenidos durante algunas
horas por los cadetes; pero más tarde las
divisiones de Quitman y Pillow lograron
escalar el Castillo.
En el interior del inmueble la lucha fue
cuerpo a cuerpo; finalmente, la heroica
resistencia de sus defensores cedió ante la
superioridad numérica y material de los
estadounidenses quienes tomaron el edificio
e hicieron prisioneros al general Nicolás
Bravo, Mariano Monterde –director del
Colegio– y varios alumnos sobrevivientes.
Recuerda: Los nombres de los Niños Héroes son:
Juan de la Barrera, Juan Escutia, Agustín
Melgar, Fernando Montes de Oca, Vicente
Suárez y Francisco Márquez.
Los conmemoramos el: 13 de septiembre
http://
rocio
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nto.blog
spot.co
m/201
1/09
/ninos-heroes-13
-de-septiembre.html