educaciÓn y promociÓn al consumo del pescado
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EDUCACIÓN Y PROMOCIÓNAL CONSUMO DEL PESCADO
4º - 5ºCURSO
Programa integral para el desarrollo profesional y productivo de la pesca de pequeña escala y acuicultura rural en Centroamérica
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Este material didáctico fue realizado en el marco del “Programa integral para el desarrollo profesional y productivo de la pesca de pequeña escala y acuicultura rural en Centroamérica” ejecutado conjuntamente por OSPESCA y el Centro Tecnológico del Mar- Fundación CETMAR y financiado por Cooperación Galega, dentro de la actuación “Escuelas de liderazgo locales u otras formas de organización para que niños y jóvenes actúen como pro-motores de la preservación del entorno y mejora de la calidad de vida”.
En este contexto, durante el año 2011 se desarrolló en Nicaragua la experiencia del “Proyecto Piloto de Formación a maestros/as y escolares sobre conservación del ambiente y promoción del consumo de pescado en dos comunidades pesqueras del Occidente de Nicaragua”, desarrollando INPES-CA, con el apoyo del MINED, el material didáctico que se impartiría en las escuelas, el cual ha servido de inspiración para la elaboración de la presente unidad didáctica “Educación y Promoción al consumo de pescado”. Esta experiencia fue presentada en la XVI Reunión Ordinaria del Comité de Direc-ción SICA-OSPESCA siendo nombrada como de interés educativo para la Región centroamericana.
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Actividad
• ELPESCADOESUNALIMENTOMUYSABROSOYNUTRITIVOElpescadonosaportanutrientesde3tipos:
• Energéticos parapodercrecerydesarrollarnos(grasa,proteína) • Constructores paramantenerunabuenasalud(proteína)
• Protectores nosdanlaenergíaquenecesitamos(vitaminasyminerales)
Propiedades del pescado 1
Une con flechas
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Actividad
• ¿PORQUÉESIMPORTANTECOMERPESCADO?
Nosdaenergía!!
Noshacecrecer!!
Ayudaadesarrollaryfortalecernuestroshuesosydientes
Ayudaadesarrollaryfortalecerelcerebro
Mantienenuestrasaludenbuenestado!!
Beneficios del consumo de pescado
Colorea
2
Une con flechas
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ActividadContaminación del mundo marino
• RECORTALAFIGURAPORLALÍNEADEPUNTOSYCONSTRUYEELDADO
3
Reglasdeljuego:
1.Forma6equiposcontuscompañeros2.Cadaequipotiraráunavezeldado3.Segúnelnúmeroquesaquecadaequipotendráquehablarlealrestodeloscompañerossobreeltemaquelehatocado:
• elusodeexplosivosparapescar,• desperdiciosybasurasenelmar,• elalimentodelosanimalesmarinos,• pescapecesgrandes,lospequeñostienesquedejarloscrecer,• elmanglar,unecosistemaquedebemosproteger,• ¿quéeslaBiodiversidad?
Recorta Pega
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ActividadLos tesoros del mar
Colorea
• COLOREALOSTESOROSDELMARYUNECONFLECHASCADADIBUJOCONSUNOMBRE.TACHACONUNA“X”LOSQUENOSEANTESOROSDELMAR.
4
Une con flechas
•Raya
•Corvina
•Langosta
•Tiburón•Barracuda
•Conchanegra
•Bote
•Bolsaplástica•Neumático
•Colillas
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ActividadLas partes de un pez
• ESCRIBEENLOSCÍRCULOSLOSNÚMEROSQUESECORRESPONDANCONCADAPARTE
5
Escribe
1. Ojo2.Orificionasal3.Agallas
4.Corazón5.Hígado6.Estómago7.Vejiganatatoria8.Ovario
9.Aletapélvica10.Aletaanal11.Aletacaudal12.Aletadorsal13.Línealateral
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Actividad 6.1Diferenciación de especies• UNECONFLECHASLOSPECESSEGÚNLADESCRIPCIÓNQUELECORRESPONDE
• Mero,cabrillapinta,meroguasa,meropintado,cabra,cherna,cabrilla,grouper,meromoteado,spottedgrouper.
Pezconbocagrandeylabiosprominentes.Tieneunaaletadorsalconfuertesespinas.Elopérculotieneunaparteaserrada.Enlamitadsuperiordeloscostadosdelcuerpopresenta4bandasoscuras.
• Róbalo,róbalonegro,róbaloprieto.Decolorgrisplateado.Tienelasaletasdorsalesseparadas,laprimeracon8espinasylasegundaconuna.Laaletaanaltambiéntieneespinas.Línealateralmarcada.
• Tiburónazul,tintorera,blueshark.Cuerpoalargadoydelgado.Laspartesdorsalessondecolorazulintensoylasinferioresblancas.
Une con flechasObserva
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Actividad 6.2Diferenciación de especies
• Jurelcomún,jurelcolaamarilla,jackkramwi,krauhi,crevalle.
Tienelafrenteabultada.Poseeunalínealateralformadaporescudetes.Aletaspectoralesalargadasyojosgrandes.
• Corvina,corvinareina,corvinachola,corvinaaletablanca,corvinataalba,corvinabocaamarilla.
Dolorgrisazulosoplateado.Entrelasdosaletasdorsalespresentaunaprofundamuesca.Elmargendelaaletacaudalpareceunaletra“S”alargada.
• Dorado,delfín,dolphin,dolphinfish.Pezconcuerpoalargadoycomprimido.Sualetadorsaleslargaybajadesdelanucaalaaletacaudal.Laaletaanaltambiéneslarga.
Une con flechasObserva
• UNECONFLECHASLOSPECESSEGÚNLADESCRIPCIÓNQUELECORRESPONDE
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Actividad 6.3Diferenciación de especies
• Cascodeburro,chucheca,barcaza,patadeburro,arca,cocálica,mangrovecockle.
Moluscodevalvasgruesasquepresentande24a29costillasradialesgruesasyprominentes.
• Barracuda,barracudadelpacíficooriental,picuda,picudadelpacíficooriental,picúa,mexicanbarracuda.
Pezalargadoycilíndricodecabezapuntiaguda.Sobresalelamandíbulainferior.Presentabandasoscurasenloslateralesenformade“V”.
• Rayaamericana,rayalátigoamericana,southernstingray.
Pezplanoycartilaginosoconcuerpoenformaderomboquevivesobreelfondomarino.
Une con flechasObserva
• UNECONFLECHASLOSPECESSEGÚNLADESCRIPCIÓNQUELECORRESPONDE
• Mojarra,mojarrarayada,stripedmojarra.Cuerpocortoprofundoyromboidal.Elmaxilarsobrepasaelbordedelapupila.Presenta12estríaslongitudinalesoscurassobreloscostados.
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Actividad 6.4Diferenciación de especies
• Conchanegra,concha,curil,piangua,chucheca,conchaprieta,pustuloseark.
Moluscodeformaovaladaconvalvasquepresentande33a37costillasradiales.
• Macarela,sierra,carite,caritesierra,sierramackerel,pacificsierra.
Manchascircularesdoradasensuscostados.Laaletadorsaltieneespinas.
• Pargoamarillo,pargueta,bocacolorada,guachinango,miche,pargocoliamarillo,pargoroquero,parvo,pargocolorado.
Partesuperiordecolorrojoencendidoquesevuelveamarillentohacialoscostados.Lasaletasdorsalyanaltienenespinas.Sobrelalínealateraltieneunaseriedeescamas.
Une con flechasObserva
• UNECONFLECHASLOSPECESSEGÚNLADESCRIPCIÓNQUELECORRESPONDE
• Langostaespinosadelcaribe.Caparazónrecubiertodenumerosasespinasynódulos.Sobresalendosformacionesamododecuernossobrelosojos.Destacan4puntosamarillosunoencadaladodelsegundoyúltimosegmentosabdominales.
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ActividadCrucigrama
• COMPLETALOSNOMBRESDEESTOSPECES
Escribe
7
C R
M A A
D R
P O
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ActividadActividad 8Nombres del pez
• RECORTALASLETRASYCONSTRUYEELNOMBREDEESTOSDOSPECES
Observa Recorta
R
iR o
nI
B
n
vO c
a UT
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Actividad 9Inventa una historia
• INVENTAUNAHISTORIACONLASSIGUIENTESPALABRAS:
•océano,•botelladeplástico,•pescador,•arroz,•tortuga,•red,•pargo.
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Actividad 10Tragapeces
• OBJETIVODELJUEGOElobjetivodeljuegoesevitarseratrapadoporlareddearrastre(el“tragapeces”).Sedelimitaunespacioylosjugadoressevanmoviendoenél,comportándosecomodistintosanimalesquevivenenelmar.Paraello,elmaestro/alesvadandoconsignasqueseexplicanpreviamente.Porejemplo:
–¡Sardinas!:todoslosjugadoresseponenmuyjuntoscomouncardúmendepeces.
–¡Cangrejo!:losjugadoresvancaminandohaciaatrás.
–¡Estrella!:losjugadoressemuevenconlosbrazosencruzylaspiernasabiertascomounaestrella.
–¡Tortuga!:losjugadoresavanzanlento.
–¡Costa!:losjugadoresvanhaciaunmaestro/asituadoenunpuntoconcreto.
–¡Océano!:losjugadoresvanhaciaotromaestro/a.
Algritode“¡tragapeces!”losjugadores(queestaránmásomenosdispersos)tienenquejuntarseagarrándosedelosbrazos.Unmaestro/a(eltragapeces)avanzaráconunaredabiertaatrapandoalosjugadoresqueesténsueltos.
Losjugadoresqueseanatrapadospasaránasertambiéntragapecesagarrandolared,deformaqueconcadaturnolaredseiráhaciendomásgrandeyquedaránmenosanimalesenelmar.
Algritode“Libertad!”todoslosjugadoresqueestánbajolaredquedanliberadosyvuelvenalocéano.
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Actividad 11Pesca responsable
Colorea
• FÍJATEENELDIBUJOENCUENTRALASDIFERENCIASYCOLOREA
• ¿Cuáleselpescadorquepescadeformaresponsable?• ¿Porquélocreesasí?Observa
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Actividad 12Receta de cocina
• TORTITASDEPESCADOHoyvamosasercocinerosycocineras!!Prepararemosunarecetadecocinaabasedepescadomuyfácil.Ymuyrica.Yaloveréis!!¡Manosalaobra!Ingredientes:-400-500g.decarnedepescadodesmenuzada-1cebolla-1zanahoria-2huevos-yuca-sal,especiasalgusto-aceite
Preparación:Picalacebolla,lazanahoriaylayuca,todomuypequeño,enunrecipientegrande.Sigamos!!Ahoraañadealamezclaanterior,enelmismorecipiente,lacarnedepescado,ylosdoshuevos.Ahoraéchalelasalylasespeciasatugustoyrevuelvelamezcla.Muybien!!.Yatenemoslamasapreparada!!Ahoraformalastortitasyfríelasenunasarténconabundanteaceite¿Quieresquetedigauntruco?Ponunpedacitodequesosobrecadatortitaenlasartén,ycuandoelquesosehayaderretido,latortitaestarálista!!!!!!yalapuedesretiraryservir.
Larecetadehoyoslalleváisacasa.Demostradleavuestrospadreslobienquecocináispreparandoconsuayudaestasen-cillareceta!!Podéisinvestigarsobremásrecetashechasconpescadoymariscoyllevarlasalaescuela.Archívalasordenadamenteytendrástupropiorecetario!!!Acomerpescado...¡ybuenprovecho!
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