关键词 省酸增甘友情推荐：大枣、山药滋养脾胃

1“虽然山楂、乌梅等酸味食物有助于强化肝功能，但是

并不是一年四季都适宜，春季就应少食。”区中医院脾胃科

主治中医师蔡明建介绍，春季为肝气旺盛之时，食用过多

的酸味食物，会使原本偏旺的肝气更旺，肝旺会对脾胃有

不良的影响，从而影响食物正常的消化吸收。

蔡明建介绍，甘味食物不仅口感甘甜，更重要的是有

滋养脾胃之气的作用，春季多食有利于身体健康。而在众

多的甘味食物中，大枣和山药是不错的选择。

“大枣味甘，性温，可补中益气、安中养脾，对脾胃虚

弱、气血不足、倦怠乏力、心悸失眠等病症有良好的食疗作

用。”蔡明建说，大枣可单独食用，也可以和银耳、枸杞等一

起熬粥食用，还可以用做药膳的食材，配合茯苓、当归等食

用。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃

的功效。胃胀时食用，能促进消化，减少腹部的不适感。

在挑选山药时，应挑选外形圆润饱满、外皮无破损的。另

外，山药不是个头越大越好，同样个头的山药，要挑选偏重

的那一个。好的山药，果肉雪白光洁、汁液粘稠。

“除了大枣和山药之外，甘味食物还有大米、小米、糯

米、黄豆、南瓜、土豆、豇豆、扁豆等。”蔡明建说，大家可根

据自己的喜好进行选择。春天是野菜快速生长的季节。你知

道吗，这些看似不起眼的野菜，却有良好

的保健功效。

“我去菜市买菜，看到有人在卖蒲公

英，我就买了一些，准备回家晒干泡水

喝。”市民秦女士说，蒲公英具有清热解

毒、消肿散结等功效。

除了泡水之外，蒲公英还可以凉

拌。“先将蒲公英清洗干净，然后放入热

水中煮上一会儿，再捞出放入凉水中洗

净、挤干水分，最后再根据个人口味，撒

上盐、味精、蒜、麻油等调料即可。”秦女

士向记者介绍了凉拌蒲公英的方法。

最近，市民陈女士和几个朋友相邀

去乡下踏青游玩，看见田间地头上长了

不少鲜嫩的鱼腥草，于是大家就一起动

手摘了起来，不一会儿在欢声笑语中，带

去的口袋就被装满。

“很多人都忍受不了鱼腥草的味道，

但不管是它的根还是叶，我都很喜欢

吃。”陈女士说，鱼腥草不但味道鲜美，而

且营养价值高，具有清热解毒、利尿消肿

等功效。

谈到鱼腥草的做法，陈女士介绍，她

最喜欢凉拌鱼腥草，这样吃起来清脆爽

口，让人胃口大开。除此以外，鱼腥草还

可煮水喝。

关键词2 野菜保健友情推荐：蒲公英、鱼腥草清热解毒

“我以前不喜欢吃葱姜蒜，但是后

来听人说，春天吃葱姜蒜对身体大有好

处，我就慢慢开始学着吃了。”市民李先

生说，春天气温多变，易感冒，吃葱姜蒜

能有效驱散阴寒、杀菌防病、预防感冒。

除了葱姜蒜之外，韭菜也有利于身

体健康。中医认为，适当食用韭菜，一

方面可以养护人体的阳气，增强人体抵

抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直

接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌

病毒的危害。

“我特别喜欢吃韭菜鸡蛋饼，而且

做起来也简单，早上吃一个，营养充

足。另外，韭菜虾仁粥也是十分美味

的。”市民蒋女士最近在网上学了不少

有关韭菜的菜肴，准备变化花样做给家

人吃。

需要注意的是，葱姜蒜、韭菜等属

于辛甘之品，有利于提升阳气，而饮食

要注重阴阳互补，因此，在食用葱姜蒜、

韭菜等时，最好配有蛋类等补阴类食

材。

关键词3 提升阳气友情推荐：葱姜蒜、韭菜等杀菌防病

关键词4 养肝护肝友情推荐：菠菜、草莓等营养健康

按中医的观念，人的五脏对应自然界的四季，季节

不同，重点保养的器官也不同：春养肝，夏养心，长夏养

脾，秋养肺，冬养肾。春季肝火旺盛，是肝病的高发季

节，在饮食调理上应注意养肝。

“春季养肝，应多吃绿色蔬菜，比如菠菜。”养生达人

李先生说，菠菜一年四季都有，但以春季为佳。菠菜营

养丰富，含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质等多种营养素，

具有“营养模范生”之称，有养肝、养血、滋阴等功效，

“菠菜里面含有草酸，吃了之后影响人体对钙的吸

收，所以，吃菠菜前一般要用沸水煮一会儿，然后再进行

烹饪，这样可以减少草酸含量。”李先生向记者介绍道。

水果中，草莓含有丰富的胡萝卜素，而它是合成维

生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。但是，草莓

性寒，不宜多吃，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多

的人。

“春天，很多人会出现头晕口苦、脾气暴躁等症状，

这多是由于肝火太旺。喝菊花茶能降肝火。”李先生说，

菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用。冲泡菊

花茶时，透明的玻璃杯是最佳选择，另外如果需要续水，

最好喝到只剩1/3时再续。

春季饮食健康 牢记四大关键词春天万物复苏，气温由寒变暖，处处都呈现出勃勃生机。然而，这个春暖花开的季节却暗藏

“危机”：气温多变，病毒繁殖，细菌滋长，极易诱发疾病。所以，此时要注意养生保健，尤其要在饮食上做出合理的调整，养出健康的体魄，提高身体免疫力，从而预防疾病的发生。

文/见习记者 宗雪 图/记者 王京华

菊花茶有清肝明目、养肝降火的作用

枸杞银耳汤能养阴润肺、生津补虚

葱姜蒜能有效驱散阴寒，杀菌防病，预防感冒

山药有健脾益胃功效

春季养肝应多吃绿色蔬菜

QIJIANG RIBAO 332016年3月28日 星期一

本版主编：龚小芹 组版：江琳雪生活周刊QIJIANG RIBAO

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科普之窗

近日，美国《预防》杂志总结了免疫力最

差的九种人，让我们一起来听听医院专家们

的具体解析，看看你是否在其中？又应怎样

应对呢？

1、交际圈子太狭窄研究证实，一个人结交的朋友越少，身体

越易生病，甚至寿命也大受影响。研究人员

发现，朋友数目超过 6 个的人抵抗感冒病毒

的能力提高4倍。

建议：友谊是增强免疫力的“良药”。浙

江医院精神卫生科王志轩医师表示，良好的

社交关系，有助于减少“压力荷尔蒙”(人紧张

时肾上腺释放的去甲肾上腺素、肾上腺素等

化学物质)对免疫细胞功能的影响。但是与

太多人往来，也可能变成一种压力。不要勉

强自己，三五知心好友比一堆泛泛之交重要

得多。

2、平日欠下“睡眠债”

经常克扣睡眠时间，会让身体产生的免

疫细胞数量锐减。芝加哥大学的研究人员发

现，相对于每天睡7~8小时的人，每天只睡4

小时的人，血液里的流感抗体只有前者的

50%。

建议：睡眠不足会使免疫系统功能降

低。体内的T细胞负责对付病毒和肿瘤，如

果得不到充足的睡眠，T细胞的数目会减少，

生病几率随之增加。不过不一定要睡 8 小

时，只要早上醒来觉得精神舒畅就可以。

3、凡事老往坏处想研究发现，当悲观者积极看待生活中的

不幸时，体内和免疫相关的白细胞数量会增

多，他们的身体状况得到显著改善。

建议：每天 5 分钟，一边深呼吸，一边做

做白日梦，让愉快的画面从脑中飘过，可以增

加免疫细胞的数目和活力。美国德州大学的

教授指出，经常做白日梦有利于精神放松，免

疫系统的损耗也就随之降低。

4、有话憋在肚子里研究发现，喜欢探讨问题的夫妻，血压、

心率会降低，而和免疫相关的白细胞数量会

升高。

建议：有话就说，不要憋在肚子里，这和

适度锻炼对人体的好处差不多。

5、顶着重压过日子人在丧偶后的一年内最容易生病，一份

让你内心不得安宁的工作也会对免疫力造成

深深的伤害。

建议：骑自行车、参加瑜伽课程、学做美

食都是减压的好办法。另外，按摩也会使身

体放松，减少压力荷尔蒙的释放。一项研究

发现，每天接受45分钟的按摩，1个月后免疫

细胞数目增加，免疫功能有明显改善。

6、外出常以车代步有车一族越来越多，大约 25%的人已经

丢掉了走路的习惯。研究发现，整天开车的

人比喜欢走路的人，生病的时间长 2 倍。美

国阿帕拉契州立大学研究指出，每天运动30~

45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数

目会增加，抵抗力也会相对增加。

建议：浙江医院康复医学科黄雄昂医师

说，运动只要心跳加速即可，太过激烈或时间

超过1小时，反而会抑制免疫系统的活动。

7、朋友是个大烟鬼统计表明，美国每年有3000名非吸烟人

员死于肺癌，30万儿童患呼吸道感染，二手烟

对健康的影响毋须多言。

建议：应尽量远离二手烟环境，另外，饮

酒也应适量。酒精会抑制制造抗体的 B 细

胞，增加细菌感染的机会。

8、过分依赖抗生素研究发现，一出现感冒症状就服用抗生

素只会让病毒产生抗药性，导致更严重的感

染。

建议：“有些感染，如流行性感冒，是由病

毒引起的。”浙江医院呼吸内科周晓曦医师

说，“除非确定遭到细菌感染，否则，不需要服

用抗生素。”

9、不易被逗笑干吗总是紧绷着脸闷闷不乐呢？加利福

尼亚洛马琳达大学医学院的研究发现，大笑

能减少“压力荷尔蒙”的分泌，增加免疫细胞

的数量。

建议：在午休时间可看段搞笑视频、分享

笑话或漫画，这些都能让你获得快乐。笑可

以减少“压力荷尔蒙”。据说笑能使干扰素明

显增加，刺激免疫功能，免疫细胞因此变得更

活跃。

来源：人民网—健康时报

免疫力最差的九种人！你中枪了吗？