金門一條根特產意象發展 -...

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國立政治大學臺灣史研究所

碩士學位論文

金門一條根特產意象發展

指導教授：戴寶村博士

研究生：許一勤撰

中華民國 104 年 8 月

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謝辭

感謝一直陪在我身邊的雨潔，妳給我學習與前進的動力。本文

獻給我最愛的妳。

感謝父母與兄弟一介在我碩士生涯上的鼓勵與支持，使我能夠

心無罣礙的專心完成論文。

深致感謝指導教授戴寶村老師，戴老師的嘉勉以及信任，並且

時予指正、點撥方向，這篇論文始能順利完成。

感謝口試委員翁佳音老師及鄭瑞明老師，對於本論文疏漏之處

提出懇切的批評與和建議。

陳鴻圖老師與陳進金老師是學生對於台灣史研究的啟蒙老師，

大學四年在生活上的照顧及學業上的悉心指導，讓學生能夠無虞地

朝著台灣史的方向邁進。林果顯老師在學生寫作的過程中不斷給予

垂詢以及關懷，萬分感謝。

李冠廷學長、林哲安學長、施昱丞學長、陳力航學長、陳襄同

學、蔡昇璋學長、游智勝學長、謝仁晏學長、謝家偉同學與羅國儲

學長在論文寫作期間給予我經驗分享與討論建議，在此一併致謝！

感謝受訪的王建順先生、吳建達先生、許有道先生、許寶瑞女

士、陳振輝先生、楊素卿女士、楊慧明女士、蔡女士、顏及人先生。

歷史上贏得最多賽揚獎的大聯盟投手 Roger Clemens 曾經道：

"My only day off is the day I pitch."每天規律地學習並且持之以恆，

這項觀念是我在碩士生涯中獲益良多的瑰寶。

Every story has an end, but in life, every ending is just a new

beginning.

許一勤謹識

2015 政大

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摘要

金門縣志記載，金門位居海上，舊名浯洲，又有「仙洲」的美稱。金門於

1949 年起成為兩岸對峙的軍事戰地，所有人員進出金門島，都要受到嚴格軍事

管制，除非勞軍或其他經軍方允許的活動，否則無法自由遷徙和進入金門，更遑

論到金門觀光旅遊。

1970 年代前，金門仍以蔓性千斤拔作為一條根藥材主要來源。儘管如此，

金門的蔓性千斤拔由於戰後金門駐軍及居民廣泛挖掘使用之下消耗殆盡，故此之

後便以闊葉大豆取代蔓性千斤拔作為一條根藥材之主要物種。進而衍生出以研究

闊葉大豆為目的之產官學合作；以科學方式論證闊葉大豆在醫療用途的療效證明

包括「一條根基原鑑定」、「一條根安全性及功效評估」等等研究；並進衍生出學

界間許多對於闊葉大豆的研究。產官學合作更依闊葉大豆之療效研發適當栽種技

術以及各項產品。至此，闊葉大豆成為金門一條根的代表物種。

金門一條根的特產意象在過往軍管時期的認知族群，主要僅止於金門駐軍與

金門民眾之間。軍管時期，大軍駐紮在金門，當時由於金門的軍官長期居住在坑

道以及堡壘之內，容易產生筋骨痠痛的症狀。來自中國各省份的國軍駐守到金門

之後，發現金門當地的一條根，也就是中國所稱「千斤拔」。軍管時期駐紮金門

的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療風濕關節痠痛，同時金門居民也逐漸

瞭解到金門一條根這項物種的用途與辨認方式，一條根的採集與使用變得愈來愈

廣泛。

在 1992 年開放觀光之後，「浯記」將金門在地特有的一條根品種闊葉大豆經

由金門特產的形式，將金門在軍管時期駐軍與民眾使用一條根的文化以及歷史推

廣至全國各地。在 2001 年開啟小三通以來，一條根業者如雨後春筍般成立，包

含「香蜂」、「王大夫」、「太武山」、「金牌」、「實業社」等業者；金門一條根群落

逐漸成形。

金門特產意象自從 1992 年開放觀光以後，藉由金門一條根特產意象的形塑

過程改變過去的「金門三寶」高粱酒、貢糖、菜刀的特產意象，進而逐漸重塑為

「金門三大農特產」高粱酒、貢糖、一條根的金門特產定位。

關鍵字：一條根、特產意象、軍管、觀光、契作證明、產官學合作、物種、療效

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目次

第一章緒論........................................................................................................1

第一節研究動機........................................................................................1

第二節研究回顧........................................................................................2

第三節研究方法與章節架構....................................................................3

第二章一條根的物種、使用與流通................................................................6

第一節史料文獻中的一條根....................................................................6

第二節一條根的物種................................................................................8

第三節使用與流通..................................................................................15

第三章一條根的產銷流通..............................................................................19

第一節產地與製售..................................................................................19

第二節一條根在金門使用......................................................................23

第三節流通臺灣......................................................................................25

第四節觀光政策下的金門一條根..........................................................29

第四章金門一條根創始店「浯記」：一條根特產意象發展之里程碑.........35

第一節創業垂統......................................................................................36

第二節產官學合作..................................................................................47

第三節國家品質保證..............................................................................50

第四節行銷方式......................................................................................53

第五章一條根的特產意象與在地經濟..........................................................55

第一節金門特產意象的形塑──高粱、貢糖、鋼刀、一條根............55

第二節政府認證的金門一條根業者發展方向比較..............................59

第三節金門一條根對於金門在地產業的影響......................................65

第六章結論......................................................................................................72

參考書目..............................................................................................................75

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附錄一許有道先生訪問記錄(浯記)...............................................................78

附錄二王建順先生訪問記錄(一)(王大夫).....................................................84

附錄三王建順先生訪問記錄(二)(金門縣觀光特產協會).............................87

附錄四楊素卿女士訪問記錄(香蜂)...............................................................92

附錄五楊慧明女士訪問記錄(農試所長).......................................................96

附錄六蔡女士訪問記錄(一條根栽植農民).................................................102

附錄七顏及人先生訪問記錄(存德藥房).....................................................106

附錄八許寶瑞女士訪問記錄(特產行浯洲根商行).....................................110

附錄九吳建達先生訪問記錄(順安生物科技製藥有限公司).....................113

附錄十陳振輝先生訪問記錄(全健食品加工廠).........................................115

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圖次

圖 1-1 章節架構圖表..................................................................................................5

圖 2-1 《植物名實圖考》所記載之千觔拔..............................................................6

圖 2-2 同名異物的一條根品種..................................................................................8

圖 2-3 闊葉大豆..........................................................................................................9

圖 3-1 金門一條根分布圖........................................................................................20

圖 3-2 運用大型圓筒狀茶葉爐烹煮一條根原料....................................................21

圖 3-3 將煮熟的一條根裝置成為一條根沖泡包....................................................21

圖 3-4 將一條根沖泡包運用真空包裝機的收縮膜技術裝置成為真空包裝袋....22

圖 3-5 人工篩檢之後，裝置成為盒裝的金門一條根茶包組................................22

圖 3-6 金門原生藥用作物一條根、一條龍、海芙蓉浸酒用法............................24

圖 3-7 金門一條根「醉蛋」做法大公開................................................................25

圖 3-8 金門產保健植物一條根之安全性評估........................................................31

圖 4-1 金門一條根與鋼刀消長圖............................................................................35

圖 4-2 「浯記」一條根專業推廣中心后沙店........................................................38

圖 4-3 「浯記」委託臺灣大學農藝系輔導並且完成〈一條根基原鑑定〉........48

圖 4-4 臺灣大學農藝系謝兆樞教授以及芝加哥伊利諾大學海默威芝博士........48

圖 4-5 金門產保健植物一條根之安全性評估........................................................49

圖 4-6 「浯記」ISO9001：2000 國際標準「品牌管理與品質保證」認證........50

圖 4-7 「浯記」的各項獲獎紀錄............................................................................51

圖 4-8 「浯記」國家商品品質金牌獎以及「浯記」乙級品牌認證證書............51

圖 4-9 「金門縣工農文化旅遊示範點」、「國家品質保證頂級金牌獎」獎牌....52

圖 4-10 「浯記」獲得各方單位的推薦與肯定........................................................52

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第一章緒論

第一節研究動機與目的

由於近十多年來，臺灣與中國學界針對各種一條根草藥進行諸多的學術

研究。然而，絕大多數的學術研究側重於描述一條根在醫療上以及科學上的

實驗成果。反觀一條根的歷史著作，則非常稀少。

金門特產意象自從 1992 年開放觀光以後，藉由金門一條根特產意象的

形塑過程改變過去的「金門三寶」高粱酒、貢糖、菜刀的特產意象，進而逐

漸重塑為「金門三大農特產」高粱酒、貢糖、一條根的金門特產定位。各類

特產在品牌忠誠度、品牌知名度、知覺品質、品牌聯想等資產的經營差異中

彼此消長；經由觀察金門縣政府文宣品、金門觀光市場占有率、產官學合作、

國家品質保證等等資料，反映 21 世紀初金門一條根、金門高粱酒以及金門

貢糖並立為金門特產的主要意象。

回顧金門戰史，金門是「反共復國」、「毋忘在莒」的戰地前線；金門為

臺灣築起一堵反共壁壘，經歷 1949 年的古寧頭戰役與 1958 年的八二三砲戰

等等國共戰爭。金門作為保衛臺灣的軍管島嶼，被「遺世獨立」直至 1992

年；在此之後的金門脫離軍事控管、開放觀光，金門社會、經濟結構逐漸轉

型為觀光取向；金門縣政府以發展觀光為首要考量，「以農業支持觀光事業，

以觀光事業帶動整體建設」吸引觀光熱潮。戰地歷史是金門迷彩斑斕的浴血

勳章，同時是海峽兩岸雙方的歷史烙印；因此，戰地歷史是金門發展觀光的

源頭活水；金門的過去成就了觀光事業，觀光事業成就了金門的未來。

1992 年開放觀光徹底改變金門的商業結構，金門社會呈現一片繁榮的

新氣象，1995 年金門一條根特產應運而生；換句話說，金門一條根特產像

孿生兄弟一般伴隨著金門觀光「一暝大一寸」；進一步說，1992 年開始發展

的金門觀光產業如同一望無垠的浩瀚大海，守舊者駐立，以固有行業迎戰；

金門一條根就如同金門觀光歷史上的「哥倫布」，在眾人不看好的背景之下

勇於嘗試嶄新的航線，最終得以發現「新大陸」。

金門一條根為金門觀光開拓新視野：金門的第一家一條根商行「浯記」

篳路藍縷地打響金門一條根知名度，觀光業者趨之若鶩、紛紛設立，更發展

成為現今業者林立的金門一條根群落。

2001 年金門通過小三通，湧入大批中國觀光客滋養金門一條根；但在

2008 年兩岸包機直航斷絕金門的中繼站優勢，金門一條根面臨空前的挑戰。

綜上所述：金門一條根與金門觀光的發展互相扶持、共同茁壯；因此，

金門一條根在金門觀光史上具有舉足輕重的地位。此前提下，本文時間主要

限縮於 1992 年金門開放觀光至 2008 年兩岸包機直航。重點著墨金門一條根

創始店「浯記」作為觀察核心，探討此時段中的金門一條根特產意象發展。

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第二節文獻分析與研究回顧

一、金門觀光歷史

參考羅志平《金門行業文化史》。此書出版於 2010 年，掌握參考資料的

年代較長遠。此書描述的金門限縮於解嚴之後；議題著重於金門行業的發展

與變遷；思想核心以金門的民族主義為主軸，論述金門行業文化發展、變化

的關鍵：「人」。即指以往金門的十萬大軍、久居當地的金門居民以及解嚴後

的觀光產業。此書對於金門各行各業分門別類地描述，提供本文研究方向的

參考資訊，包括金門相關研究的專書、論文、人名的資料列表。1

以及金以蕾《金門開放觀光的社會變遷研究》論文，此書描寫觀光產業

改變了金門的經濟與社會等層面；經濟方面，十萬大軍的消費來源轉變為國

人的觀光休閒，直接改變當地的商業結構；再加上利益受大型資本的壟斷，

導致非法走私與情色行業上升；社會方面，傳統聚落經濟不再，金門社會形

成一種在自治與依賴之間的矛盾；文化尊嚴不再，金門過度依賴臺灣，無異

於自我邊陲化。2

再者江柏煒〈誰的戰爭歷史？：金門戰史館的國族歷史 vs 民間社會的

集體記憶〉。為擺脫過去金門戰史以國族為主的戰史論述，金門戰史的觀點

必須以民間社會作為主體，以反思戰爭、追求和平作為基調；換句話說，金

門戰史必須運用民間社會集體記憶打破愛國主義式、以國族為主體的歷史單

一書寫，並呈現被壓抑的社會主體聲音；更經由反覆辯證與討論，將金門戰

史由試圖抹去、遺忘的歷史負債轉化成提供未來發展的重要文化資產。3

二、金門一條根

參考柯裕仁《一條根類藥材之鑑別及藥理活性研究》論文，依照國內「中

藥草產發展策略」的理念，篩選、探討個別種類一條根的安全性及保健或治

療效能，建立有益的研究數據及參考資料，使較為優良或是具有特殊效能的

一條根藥材能脫穎而出；並續加研發成為國內中藥材產業技術發展計劃中，

具有本土性、特色性、傳統性的一條根藥材，開發為符合現代化、國際化、

具發展潛力的一項指標性產品。以提供本土農業、生物技術產業及相關保健

產業後續拓展的機會，為國內產、學界的研究發展開創效益與空間。4

以及林素汝《臺灣野生大豆(Glycine dolichocarpa, G. tabacina 及 G.

1 羅志帄，《金門行業文化史》(台北：秀威資訊科技出版，2010)。 2 金以蕾，《金門開放觀光的社會變遷研究》(台中：國立中興大學都市計劃硏究所碩士論文，1994) 3 江柏煒，〈誰的戰爭歷史？：金門戰史館的國族歷史 vs.民間社會的集體記憶〉，收入：《民俗曲

藝》156(台北：2007.6)，頁 85-142。 4 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》(台中：私立中國醫藥學院中國藥學硏究所博

士論文，2003)。

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tomentella)族群變異之硏究 : "一條根"基原特性之硏究》論文，此書講述一

條根的傳統藥效，包括可治療風濕痛、舒經活骨、慢性腎炎、跌打損傷、喉

蛾、肝炎、關節炎、解熱，是中醫師與民間最常運用的「筋骨藥」；並且本

書經由實驗分析一條根之主要成分為異黃酮，其成分在醫藥上有抗氧化、抗

癌、降低心血管疾病、改善骨骼疏鬆症及婦女更年期症狀之功效。5

三、觀光、旅遊意象

參考林宗賢《日月潭風景區旅遊意象及視覺景觀元素之研究》論文，本

書定義「意象」是受到外在資訊刺激，以個人的特質對環境屬性產生知覺而

形成整體或刻板的印象。「旅遊意象」概念，最早是由 Reynolds(1965)形塑

而成；他認為「人類心理建構的發展乃是從環境整體資訊中選擇一些印象為

其基礎」，其中「整體資訊」為各種促銷文宣(如旅遊手冊、海報…)、他人

的意見(如家庭、朋友、旅行社)、一般媒體(如報紙、書籍、電視、電影)等

資源，然後再經由實際旅遊得到的體驗進一步影響與修正「旅遊意象」。6

以及羅明璇《貓空地區觀光意象對遊客選擇行為影響之路徑分析》論

文，本書定義「觀光意象」是「遊客在心中對旅遊目的地之屬性或特性的了

解、看法與印象，它具有類似品牌的功能，是表達遊客對一旅遊目的地感覺

的指標」。形成「觀光意象」的因素分兩方面：需求因素、供給因素。首先，

在需求因素上，包括該地區帶給遊客的刺激或刻板印象、遊客對該地區的認

知、遊客本身的心理特徵等。由於遊客本身對於觀光產品之潛在需求，其心

中將存有對該目的地「觀光意象」認知的原型。其次，在供給因素上，遊客

因為獲取其他外界資訊(包括商業及非商業資訊，如報章雜誌、經營者的行

銷等)，所以對該旅遊目的產生不同的「觀光意象」認知。重塑、影響「觀

光意象」的因素分兩方面：一、旅遊目的地本身環境特質；二、遊客自身對

旅遊目的地的「觀光意象」認知及情感依附，對於旅遊環境的交互作用之下，

也將影響旅遊目的地之整體意象。7

第三節研究方法與章節架構

一、文獻分析

參考金門觀光產業的文獻研究，包含相關的學位論文、期刊論文、專書、

5 林素汝，《臺灣野生大豆(Glycine dolichocarpa, G. tabacina 及 G. tomentella)族群變畨之硏究 : "

一條根"基原特性之硏究》(台中：國立中興大學農藝硏究所博士論文，2005)。 6 林宗賢，《日月潭風景區旅遊意象及視覺景觀元素之研究》(台中：東海大學景觀學研究所碩士

論文，1996)。 7 羅明璇，《貓空地區觀光意象對遊客選擇行為影響之路徑分析》(台北：國立政治大學地政學系

研究所碩士論文，2009)。

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法令規章、金門日報以及縣政府出版品，諸如金門縣政府的統計年表、產業

現況資料以及施政報告等等。

其次，對於金門一條根相關業者的營業紀錄作查詢，方向為：1.所得，

反映經濟成長率。2.同行加入，包含本行業者與零售業者。3.同行交叉比較，

歸納各家金門一條根業者發展方向差異。

再者，以金門一條根作為基礎，延伸比較其他品項的金門特產業；避免

片面揀選證據，而造成以偏概全的謬誤。

二、實地訪談

訪查對象為各家一條根業者、其他的金門特產業者、金門縣政府官員、

金門藥房、一條根栽種農戶、製茶廠以及製藥廠等等。

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三、章節架構

圖 1-1 章節架構圖表

資料來源：本研究整理。

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第二章一條根的物種、使用與流通

金門一條根的物種認知，需要依據生藥學、藥理學、化學、化工學等等各領

域研究的成果，藉此能夠比較準確地界定金門一條根與其他各種一條根藥草在生

物分類中的生態與形態的區別。進而探討各種一條根藥草的歷史，例如大豆屬的

一條根與千斤拔屬的一條根在藥草使用上的歷史差異。

中國在近幾個世紀以來的中藥書籍不乏對於一條根(千斤拔；千觔拔)記載。

近十多年來，臺灣與中國學界更開始針對各種一條根藥草進行諸多的學術研究。

然而，現今絕大多數的相關史料與學術研究側重於描述一條根物種分類上的生態

差異與形態差異；醫療上藥方與療效的記載以及科學上的實驗成果，反觀一條根

藥草的發展歷史則付之闕如。

本文希望在各種一條根藥草的史料記載以及物種研究的基礎上，增添一條根

的歷史意義；探究各時期、各種類的一條根藥草在中國、臺灣、金門等地方使用

與流通的情形，分析、歸納成為歷史範疇的論述。

第一節史料文獻中的一條根

一條根藥材最早被記載於清道光 28 年(西元 1848 年)吳奇濬所著《植物名實

圖考》，古名謂之「千斤拔」。其中明確地指出中國的湖南以及江西地區，在 1848

年即有文獻記載千斤拔、一條根這項植物的存在紀錄：

千斤拔產湖南嶽麓，江西南安亦有之。叢生，高二尺許，圓莖淡綠，節間微

紅。附莖參差生小枝，一枝三葉，長幾二寸，寬四五分，面背淡綠，皺紋極

細。夏間尌莖發苞，攢密如毬，開紫花。獨根，外黃內白，直韌無鬚，長至

尺餘。俚醫以補氣血、助陽道，亦呼土黃雞；南安呼金雞落地，皆以其三葉

下垂如雞距云。8

圖 2-1 《植物名實圖考》所記載之千觔拔

資料來源：清國吳其濬《植物名實圖考》。

8 清〃吳其濬，《植物名實圖考》(台北：世界書局，1962)，頁 236。

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清代臺灣方志中提及一條根藥材之文獻資料包括：《臺灣通志》物產篇的草

木類、《恆春縣志》卷九的物產(鹽法)草之屬部分：

一條根：功與九層塔同。

九層塔：氣香，治跌打損傷，甚良。9

《噶瑪蘭廳志》卷六物產篇木部的藥之屬部分：

一條根：味苦而甘，治筋骨及跌打損傷良藥。10

《澎湖廳志》卷十物產篇草木類的草之屬部分：

過溝龍、一條根、鐵馬鞕、防風：生圭壁澳山上。11

戰後臺灣出版的書籍中提及一條根藥材之文獻資料包括：1957 年的《金門

植物小誌》、1977 年的《金門藥用植物調查第一報》、1979 年的《金門藥用植物

調查第二報》、1980 年的〈金門植物之初步探討〉、1981 年的《金門樹木》、1983

年的《中華林學季刊》中的〈金門植群之研究〉、1985 年的《金門植被之調查研

究》、1992 年的《金門常見的綠化植物》、1994 年的《金門常見觀賞植物》、1995

年的《金門藥用植物圖鑑(一)》、1996 年的《金門植物調查圖鑑➀野生植物(一)》、

《金門植物調查圖鑑➁野生植物(二)》以及《金門地區校園植物》等資料。12

20 世紀中國出版的藥書中提及一條根藥材之文獻資料包括：1930 年的《藥

物出產辨》、1932 年的《嶺南採藥錄》、1970 年的《增訂嶺南採藥錄(上冊)》第

三版、1981 年的《香港中藥草》第二輯、1986 年的《中藥大辭典》、1994 年的

《中藥別名辭典》、《福建藥物誌》以及《廣東中藥誌》、1996 年的《全國中藥草

名鑑－中藥草同名異物集(下冊)》、1997 年的《中藥別名速查大辭典》以及 1999

年的《中華本草》等等中國藥書。13

9 清〃陳文緯主修、屠繼善總纂，《恆春縣志(二)》(台北：成文，1968)，頁 164。 10 清〃陳淑均總纂、李褀生續輯，《噶瑪蘭廳志(二)》(台北：成交，1983)，頁 773。 11 清〃林豪原纂、薛紹元刪補，《澎湖廳志(三)》(台北：成交，1968)，頁 325。 12 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》(台中：私立中國醫藥學院中國藥學硏究所碩士

論文，1999)，頁 10。 13 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》(台中：私立中國醫藥學院中國藥學硏究所

博士論文，2003)，頁 15。

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第二節一條根的物種

一、生物

一條根藥草同名異物的品種繁多，主流的二種為：闊葉大豆、蔓性千斤拔。

而市面上代用、充用、混用的其他品種包括：大葉千斤拔、線葉千斤拔、澎湖大

豆、蔓草蟲豆、女婁菜、賽芻豆、練莢豆、長葉練莢豆、小葉葛根等品種。14

圖 2-2 同名異物的一條根品種

資料來源：葉茂生、鄭隨和，《臺灣豆類植物資源彩色圖鑑》。

14 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 65。

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圖 2-3 闊葉大豆

資料來源：浯記提供。

闊葉大豆即是金門一條根，由金門農業試驗所試種、留種、推廣、並且輔導

金門農民栽種。蔓性千斤拔是清國傳統普遍使用的一條根藥草，記載於《植物名

實圖考》之千斤拔即屬此項。在植物學上，闊葉大豆以及蔓性千斤拔同為大豆科

植物，分別為大豆屬與千觔拔屬二類。闊葉大豆與蔓性千斤拔相比，前者的根部

直徑較小、較長，皮部顏色為較淡之黃褐色，並具有特別腥豆味。15其他種類之

一條根藥草多作為前述二者之充用品、混用品。16

一條根藥材別名千斤拔的命名源自《植物名實圖考》稱之千觔拔(按：蔓性

千斤拔)，後世藥書中多以千斤拔稱之。學名為 Flemingia philippinensis MERR. &

ROLFE.(菲律賓佛來明豆)。17

以其根部命名，也被稱作透地龍、老鼠尾、吊馬桩。一條根藥材根部型態：

「其主根單一，而少分歧，入地深長，上粗下細如鼠尾狀；亦因其入地堅牢難以

拔起而得名。」18

以其葉部命名，也被稱作土黃雞、金雞落地。《植物名實圖考》紀載其葉部

15 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 234。 16 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 139。 17 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 137。 18 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 33。

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型態：「亦呼土黃雞；南安呼金雞落地，皆以其三葉下垂如雞距云。」19

《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》詳細描述蔓性千斤拔之形態，包含

物種特徵以及其性狀，藉此辨別其品質優劣：

蔓性千斤拔之形態：

蔓性斜立灌木，全株密被茸毛。掌狀三出複葉，頂端小葉較大，長橢圓形，

長 3~8cm，寬 1.5~2.8cm，背面密生茸毛，先端鈍或銳尖，基部鈍，背面有

腺點。花紫紅色，長 6~7cm，腋生，短總狀花序，萼片 5 深裂，雄蕊 10 枚，

2 組，花葯同形，柱頭點狀。莢果長橢圓形，膨大，長 8~10cm，有黃色短

軟毛，種子 2 粒。種子球形，黑色。根黃色~黃褐色，單一主根，分歧少，

長 10~100cm，徑 0.8~1.5cm，根部之莖基成塊狀瘤狀突起，偶有凹陷。20

蔓性千斤拔之性狀：

根長圓柱形，上粗下漸細，極少分歧，長 30~70cm，上部直徑 1~2cm。表面

棕黃色、灰黃色至棕褐色，有稍突起的橫長皮孔及細皺紋，近頂部常成員肩

膀狀，上半部間見細鬚根痕，栓皮薄，新鮮時易刮離，刮去栓皮可見棕紅色

或棕褐色皮部。質堅韌，不易折斷。橫切面皮部棕紅色，木部寬廣，淡黃白

色，有細微的放射狀紋理。氣微，味微甘、澀。藥材以根條粗長、除淨蘆莖

及鬚根、斷面黃白色、無蟲蛀及腐朽者為佳。21

蔓性千斤拔的分布情況：海外地區，主要集中在菲律賓以及中國南部；臺灣

境內，分布在金門、馬祖、澎湖、高雄、屏東、台東等地區，目前臺灣栽種蔓性

千斤拔的地區主要在台中、南投、台南、高雄等地。22

闊葉大豆，學名為 Glycine tomentella HAYATA。金門約在 1970 年代末期即以

野生闊葉大豆取代蔓性千斤拔作為一條根藥材之物種；換句話說，1970 年代前，

金門仍以蔓性千斤拔作為一條根藥材的主要來源。儘管如此，金門的蔓性千斤拔

由於戰後金門駐軍及居民廣泛挖掘使用近乎消耗殆盡；因此，之後在金門縣農試

所的推廣栽培之下，以闊葉大豆取代蔓性千斤拔作為金門一條根之主要物種。23

金門縣農試所選用闊葉大豆作為金門一條根物種加以復育、推廣栽培之主因

有三：首先，在 1990 年代當時闊葉大豆在金門分布最為廣泛；其次，金門居民

所使用之一條根藥材也以闊葉大豆為主；再者，闊葉大豆之種子採收較為容易，

發芽較為一致、優良；因此，闊葉大豆比較適合金門復育、推廣栽培一條根。24

《臺灣市售藥材之真偽鑑別(Ⅱ)金門地區一條根藥材之生藥學研究》中對於

19 清〃吳其濬，《植物名實圖考》，頁 236。 20 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 32。 21 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 34。 22 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 33。 23 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 54。 24 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 69。

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闊葉大豆之形態詳加描述，藉此辨認闊葉大豆的物種特徵：

多年生攀緣性或匍匐性草本，莖圓柱形，細長，長 60~120 公分，密被帄伏

或稍展開的銹色毛；三出複葉；頂小葉倒卵形至長橢圓形，葉柄長 0.2~0.3

公分，先端具有微突之銳形，基部鈍形，長 3~3.5 公分，寬 1.5~2 公分，全

緣，葉脈於葉背隆起；側小葉長橢圓形，葉柄長 0.1~0.2 公分，先端微尖，

基部鈍形或圓形，長 2.2~2.6 公分，寬 1.4~1.6 公分；總葉柄長 1.5~2 公分；

葉面與葉背被褐色絨毛；托葉披針形，長 0.2 公分；花序長 5~10 公分，比

葉柄長；腋生總狀花序；紫色蝶形花冠，旗瓣圓形，先端凹，基部有爪，翼

瓣、龍骨瓣倒卵形，先端鈍，基部有耳；花萼鐘形，5 裂，密被絨毛；單體

雄蕊；子房線形，無毛，柱頭頭狀；莢果線形，密被短絨毛，種子間不分節，

莢果黃褐色～黃綠色，長 1.5~2.5 公分；種子 2~3 粒，黑褐色，光滑，略方

形～三角形。花期 10~4 月。25

由上述可知，最早紀錄一條根藥材的史料為清國的《植物名實圖考》，其物

種為蔓性千斤拔；而金門一條根使用之品種在 1970 年代由蔓性千斤拔轉為闊葉

大豆，在 1980 年代金門縣農試所選擇闊葉大豆復育、推廣栽培，並在 1990 年代

透過多次的產官學合作研究闊葉大豆在藥理學、天然物化學上的功效以及安全性

的評估；因此，闊葉大豆成為金門一條根的代表品種。

二、療效

一條根藥品的療效，根據史料文獻記載包括補血氣、助陽道(《植物名實圖

考》)、治療陽黃疸(《湖南藥物誌》)、壯腰健腎、活血通絡、治療慢性腎炎、慢

性氣管炎、陽痿、乳腺炎(《廣西本草選編》)、斂肺清咽、治療肺虛久咳(《南

藥/中藥草學》)、消腫解毒、治療勞倦乏力、慢性痢疾、咽喉腫痛、疔瘡癰腫 (《南

藥/中藥草學》)以及抑制白血病(《金門縣藥用植物資源之調查研究》)等功效。26

《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》指出金門一條根對於高血脂症以及

腸胃功能具有改善的作用：

顯示其(按：金門一條根水粗萃取物；AGT)對高血脂倉鼠，能降低其總膽固

醇、低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，顯示其對高脂血症有一定的改善作

用。對腸胃功能引響的動物實驗中，也發現其在餵食 28 天後，能明顯增加

腸道內益生性乳酸桿菌的數目，此有可能係由於其成分中含有益菌之益生物

質如寡糖等。此外，AGT 能增加腸道的消化酵素及 glutathione 之活性，促

25 王麗珠，《臺灣市售藥材之真偽鑑別(Ⅱ)金門地區一條根藥材之生藥學研究》(台中：私立

中國醫藥學院中國藥學研究所藥學碩士論文，1999)，頁 21。 26 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 128。

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進胃腸蠕動，卻不影響胃酸分泌的作用，顯示其對胃腸功能具有一定的改善

效能。27

《吳郭魚為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與抗環境緊

迫之功能》研究證實闊葉大豆之抗發炎功效28、降血脂功效29、降膽固醇功效30、

預防動脈粥狀硬化功效。31

《闊葉大豆(金門一條根)之抗氧化特性及其有效多酚類化合物之分離》研究

指出闊葉大豆萃取物能夠有效減少心血管疾病發生機率、減緩血小板凝聚、風濕

性關節炎及發炎等症狀，並且降低人體血液黏度及增加血液流動性，據此舒筋活

絡、活血化瘀，證實闊葉大豆各項療效的生理根據。32

《大豆屬與千觔拔屬一條根生理活性之比較及其酚類化合物之分離》研究中

比較闊葉大豆萃取物與蔓性千斤拔萃取物的多酚類含量、抗氧化能力以及抑制黃

豆脂氧合酶作用於亞麻油酸的能力，由上述三項類比進而證實闊葉大豆在療效上

優於蔓性千斤拔。33

中國學界在研究一條根藥材之療效方面也具豐富成果，其指出「千斤拔素亦

有可能成為抗癌藥物的植物有效成分」34、「證實千斤拔對 ASAH(按：急性蛛網

膜下腔出血)的血腦屏障有明顯的保護作用，從而對腦細胞有保護作用。……基

於千斤拔能治癒慢性腎炎的這格事實來推測，可能與實驗藥物保護微循環的完整

性從而保護了血腦屏障有關。而近年來相關的研究也發現，千斤拔能促進被切斷

的周圍神經再生，對用阿霉素(doxorubicin)所導致的周圍神經病有明顯的保護作

用，並據以推測千斤拔有類神經營養因子的作用，從而保護了腦組織」。35

由上述可知，清代以降的文獻史料對於一條根藥材療效的認知，主要包含：

祛風利濕、消瘀解毒、補氣血、舒經活血，治療風濕關節痛、產後關節痛、慢性

腎炎、腳膝痠軟、久年風傷等等主治症狀。20 世紀至今，臺灣以及中國的藥書

記載、學術研究更運用科學方式證實一條根藥材的療效：治療陽黃疸、壯腰健腎、

27 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 xi。 28 陳翠瑤，《吳郭頄為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與抗環境緊迫之

功能》(基隆：國立臺灣海洋大學食品科學硏究所博士論文，2006)，頁 78。 29 陳翠瑤，《吳郭頄為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與抗環境緊迫之

功能》，頁 80。 30 陳翠瑤，《吳郭頄為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與抗環境緊迫之

功能》，頁 83。 31 陳翠瑤，《吳郭頄為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與抗環境緊迫之

功能》，頁 85。 32 陳冠丞，《闊葉大豆(金門一條根)之抗氧化特性及其有效多酚類化合物之分離》(基隆：國立

臺灣海洋大學食品科學硏究所碩士論文，2002)，頁 67。 33 郭瑩玉，《大豆屬與千觔拔屬一條根生理活性之比較及其酚類化合物之分離》(基隆：國立

臺灣海洋大學食品科學硏究所碩士論文，2003)，頁 83。 34 汪秋安、劉吉開，〈藥用天然產物化學研究現狀及發展〉(收錄於《大自然探索》17(64)，1998)

，頁 63~67。 35 趙節緒，〈千斤拔對實驗性蜘蛛膜下腔出血急性期腦組織及血腦屏障的保護作用〉(收錄於

《白求恩醫科大學學報》23(5)，1997)，頁 489~491。

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活血通絡、治療慢性腎炎、慢性氣管炎、陽痿、乳腺炎、斂肺清咽、治療肺虛久

咳、消腫解毒、治療勞倦乏力、慢性痢疾、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、抑制白血病、

改善高血脂症以及腸胃功能、成為抗癌藥物的植物有效成分以及保護腦細胞等等

療效。

三、製造

中興大學葉茂生教授的田野調查中指出，金門一條根(闊葉大豆)的栽培流程

分作三個步驟：

播種：

於每年 5 月氣溫上升至攝氏 23 度以上，即可播種，帄均氣溫攝氏 25 度最適

發芽；播種後應視土壤狀況，適度給予灌溉。

田間管理：

一條根生育初期生長緩慢，應儘量預防雜草滋生，以免妨礙其初期生長；生

育中後期，由於莖蔓匍匐生長，覆蓋畦面，管理可較粗放，亦可漸減少水分

的供給，雨天時應注意田間排水，以防根部腐爛，品質變劣。

收穫：

人工栽培二年之一條根，根長約 25-30 公分，根徑約 1.5-2 公分，即可

採收。36

金門當地一條根農民蔡氏更深入地解釋二年生金門一條根的培育目的：

一條根栽種以二年為一個週期。二年生較可避免農產遭受氣候造成的意外。

二年生的收成量最好；農民有利，損失最少。如果下雨天再加上耕地的排水

不良，會導致整塊耕地爛掉；一條根種植二年以上的收成量反而降低。再加

上拔草作業非常麻煩，一條根只要被雜草覆蓋尌會全部死光。37

蔡氏農民同時說明金門一條根採收季與金門縣農試所契作認證規定的相關性：

一條根的採收季節很重要。農試所最後一次查看是十月份；業者取得認證也

是這個時候。農試所視察之後，農民開始採收工作。農試所訂定十月份執行

最後視察的好處：確保一條根達到二年生。如此一來，兼顧到農民的產量與

36 金門縣農業試驗所網站：一條根。

http://www.kinmen.gov.tw/Layout/sub_F/AllInOne_Show.aspx?path=1894&guid=8bc3c2c6-958e-462

a-8f07-8e06564b0113&lang=zh-tw，擷取日期：2012/7/2。 37 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。

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業者的需求。由於二年生一條根的長度、成份剛好；一年生太小支、太細，

三年生風險又太高。38

異黃酮39為闊葉大豆內含的重要療效成分之一，而闊葉大豆中異黃酮含量受

到氣候、溫度的強烈影響。每當三、四月溫度開始上升，闊葉大豆根部之異黃酮

總含量會呈現下降的趨勢，同時植株地上部則生長旺盛。五至八月天氣炎熱，此

時的異黃酮總含量最低。入秋後隨著氣溫下降，植株地上部逐漸枯黃，而根部的

異黃酮總含量漸漸上升，並在十至十二月達到最高。因此，闊葉大豆適宜在十月

左右收穫。40研究指出，闊葉大豆在人為栽培管理的情況下，其根部異黃酮總含

量將高於野生的闊葉大豆根部之異黃酮總含量。顯示闊葉大豆在栽植技術上的研

究發展實際提升了闊葉大豆之療效。41金門當地一條根農民蔡氏對於十月左右作

為一條根採收季持肯定態度，蔡氏云：

採收期在十月至十二月最好，由於當時冬季北風影響，氣候比較乾燥；採收

之後不會發霉。冬季採收還有第二個原因：一條根會在七、八月開花，開花

之後整株一條根的養分全部集中在花的部位，藉此生長種子。等到十月份，

一條根的葉子全枯掉了，此時所有養分都蓄留在根部，因此一條根的根部會

非常結實。42

一條根藥材因其深根性而須選擇排水良好、有機質豐富之土壤種植，砂質土

壤亦可。生長適溫在攝氏 20~30℃，低溫會造成生長減緩，同時須充足日照。其

生長初期應防止雜草叢生所造成養分的缺乏。生長中期及後期，其根莖匍匐深入

土層，應注重雨天時排水順暢，防止根莖腐爛、療效降低。43

為求提升闊葉大豆的種子發芽率，播種前的種子須經過二層處理：首先，熱

處理。其分成兩個步驟，一、將種子浸潤於純水中 24 小時。二、在 50℃下烘乾

脫水 2 小時。其次，在乾燥的室溫環境下保存一個月以內。播種時採用點播，並

覆蓋草蓆或塑膠布於未發芽、未出土的種子上，提高土溫進而促進發芽。研究指

38 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 39 柯裕仁指出，畨黃酮(isoflavones)類化合物是一種天然存在的植物雌激素(phytoestrogen)，

在植物中，其主要的生物活性作用為抗氧化劑。過去許多研究論文表示飲食中攝取大豆與降低

癌症的罹患率具有相關性，而大豆中的這些活性物質已經被證實為大豆畨黃酮中的 genistein

和 daidzein。由於這些複合物具有抗氧化物的特質，補充大豆畨黃酮的確可降低 DNA 之氧化

損壞，而且這種影響可能是大豆畨黃酮可以有效預防癌症的機制。 40 林素汝，《臺灣野生大豆(Glycine dolichocarpa, G. tabacina 及 G. tomentella)族群變畨

之硏究 :"一條根"基原特性之硏究》(台中：國立中興大學農藝硏究所博士論文，2005)，

頁 71。 41 林素汝，《臺灣野生大豆(Glycine dolichocarpa, G. tabacina 及 G. tomentella)族群變畨

之硏究 :"一條根"基原特性之硏究》，頁 123。 42 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 43 葉茂生、鄭隨和，《臺灣豆類植物資源彩色圖鑑》(台北：行政院農委會，1991)，頁 72。

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出：闊葉大豆種子發芽率與土壤溫度的高低呈現正比現象。44

產品製造方面，金門一條根各式各樣的產品多經由經由金門各家一條根商家

自行研發，再分別透過臺灣本島的合格製藥廠製造而成。各家金門一條根的產品

展現創意、推陳出新，以發揚金門一條根的各項功能與療效，金門一條根以茶包、

貼布、軟膏作為主要產品。

第三節使用與流通

臺灣本島對於一條根藥材之使用須追溯自清領時期的閩、粵移民，當時使用

的物種以蔓性千斤拔為主。45

金門縣民傳統的使用方法已有學者口述訪談的紀錄，此處從記錄中篩選四位

金門縣民提供的傳統使用配方。前兩位為金門一條根業者，分別是浯記一條根、

王大夫一條根；後兩者則依照訪問者柯裕仁先生的採訪順序排序：

許有道先生：風濕關節炎

一條根 3 兩，海芙蓉 5 兩，一條龍 7 兩，黨參 3 錢，川仲、防己、晉蓍、靈

仙、姜活、當歸、木瓜、狗脊、川芎、虎骨、六汗、熟地、牛膝、白芍、川

七、五加、風藤各 2 錢、泡米酒 18 瓶 1 個月，加冰糖 3 兩，早晚引用小杯。

王畨生先生：久年風濕

一條龍、海芙蓉各 1 兩，一條根 5 錢，黨參 1.5 錢，川仲、防己、晉耆、靈

仙、姜活、當歸、木瓜、狗脊、川芎、六汗、虎骨、熟地、牛膝、白芍、川

七、五加、風藤各 1 錢，剖開之紅棗 20 粒，瘦豬肉 5~6 片或適量之尾椎骨、

排骨，加水 6 碗，於鍋內煮開，轉小火續煮 60 分鐘，趁溫熱分成 3 碗，飯

前、飯後均可服用，剩餘者放入冰箱內保存，要喝時再熱一下；剩渣可續加

水 3 碗再煮一次，煎成約 1 碗，在睡前喝。素食者可不加肉煮。

陳振全先生：氣血不通，手足麻痺

一條根 5 錢，黃耆、白术各 2 錢，桂枝、陳皮各 1 錢半，甘草 1 錢，水 2

碗煎成七分碗。渣可再加水一碗半，煎至半。一日一帖，分兩次，早、晚飯

前服用。

王世英先生：風濕

一條根、一條龍、海芙蓉各 3 兩、熟地黃 5 兩，紅棗 4 錢，黨參、川七、晉

44 葉人維，《一條根(闊葉大豆 Glycine tomentella)健康種苗之培育》(台中：國立中興大學土

壤環境科學研究所碩士論文，2007)，頁 49。 45 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 15。

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耆、杒仲各 3 錢，加 14 碗水，煮開後用慢火續煮 15 分鐘，並加豬尾巴一條

和老薑 4~5 片，少許味素、鹽，煮開後即可食用，每份藥材一人食用 3 天，

休息 3 天再服用第二份，服用期間忌食其他中藥、藥草、西藥。46

臺灣與中國使用一條根藥材的用法大致相同，譬如泡製藥酒、煎煮藥膳食

補。然而在配方上兩岸仍有相異之處，此處揀選中國運用一條根藥材治療風濕、

跌打損傷、氣血不通等一條根藥草主治症狀，以茲對於金門與中國在一條根配方

上作簡要的比較：

「痛風湯」治風寒痺濕、痛風：

千斤拔、海風藤、五加皮、半楓荷、薏苡仁各 30g，木瓜 20g，防已、川牛

膝各 15g，甘草 5g。

「複方挫傷靈」外擦治外傷性挫傷、腫痛、四肢關節扭挫傷、腰扭傷等：

千斤拔、生南星、生半夏、草烏各 1.25kg，王不留行 1.75kg，膽木皮 1.5kg，

海風藤、半枝蓮各 1.0kg，紅花、路路通、了哥王各 0.75kg，馬錢子、地龍、

乳香、沒藥各 0.5kg，樟腦、冰片、薄荷腦各 0.25kg，加適量 60%酒精，製

成 75 公升。

藥酒治風寒濕、邪痺阻經脈、關節所致四肢痺痛、腰膝痠軟諸症：

千斤拔、牛大刂、兩面針、七葉蓮、半楓荷、黑老虎、路路通、血風根、香

加皮、虎杓、毛冬青、雞血藤、蔗糖(適量)泡適量酒製成。

傷科跌打損傷內、外服通用藥酒：

千斤拔、牛大刂、半楓荷、寬筋藤各 1 兩，田七、金耳環各 5 錢，浸酒 1

斤 5 兩，15 天後可用。47

根據 1848 年成書於清國的《植物名實圖考》證實一條根藥草使用於醫療用

途可追溯至少超過 160 年以上。

《植物名實圖考》中記載之一條根藥材名為千斤拔，在植物學上亦稱蔓性千

斤拔、菲律賓千斤拔、菲律賓佛朗明豆等；生長地區分布臺灣、金門、中國南部、

菲律賓等地。48

金門在地居民認為，金門人民使用一條根藥材的歷史源自 17 世紀的鄭成功

駐守金門時期，鄭成功將領指導士兵們運用金門原生一條根作為舒經活絡、祛風

除濕的醫療藥材；金門人民傳承、沿用至今。甚至在戰後曾服役於金門的將領、

46 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 123。 47 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 76。 48 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 137。

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士兵無人不曉金門一條根對於治療風濕、跌打損傷等等的醫療功效。49「浯記」

業者許有道回憶過去金門耆老所流傳下來的鄭成功故事，許氏云：

鄭成功當年來到金門十八年，金門當時的風濕很嚴重，鄭成功的軍醫尌懂得

採取一條根使用。軍隊駐守金門十八年，鄭成功的青春歲月大多都在金門度

過；因此，鄭成功與金門的關係比臺灣更密切；太武山存有鄭成功練兵、下

棋的地方。50

現今開放小三通已多年，儘管政府開放進口特定的中國農產品，但一條根藥

材仍然限制進口、並未開放輸入，以維持一條根藥材的品質以及農民栽植一條根

藥材的意願。然而，臺灣本島的一條根藥草的主要源自非法進口的中國千斤拔，

種類包括蔓性千斤拔、大葉千斤拔、寬葉千斤拔與球穗花千斤拔等代用與充用的

各式品種。依據財政部關稅局的統計，一條根每年違法進口總量約有 6~7 噸。51

小結

由 1848 年清國吳其濬《植物名實圖考》對於蔓性千斤拔的記載，可知一條

根藥材使用迄今至少已逾 1.6 個世紀以上，而傳統一條根藥材的品種也確認為蔓

性千斤拔。接著回顧 20 世紀臺灣、中國的藥書記載可知，兩岸自 19 世紀中葉以

來對於一條根藥材的品種的選擇皆以傳統的蔓性千斤拔為大宗。

由前人研究可知，臺灣本島對於一條根藥材之使用須追溯自清領時期的閩、

粵移民，但具體時間尚無法確切得知臺灣最初使用一條根藥材的時間。清國於

1683 年將臺灣納入其版圖，之後不斷有漢人渡台。一條根藥材的使用方面，儘

管一條根藥材於 1848 年才首次記錄於《植物名實圖考》，但史料文獻的紀錄必然

有其歷史背景為依據；換句話說，1848 年的《植物名實圖考》是紀錄蔓性千斤

拔而非發現蔓性千斤拔。據此推論，清國對於一條根藥材的使用應早於 1848 年。

即可歸納：一條根藥材的使用自清國傳自臺灣的時間點，在 1683 年之後皆為可

能時間範圍；而非 1848 年之後。甚至可能追溯自鄭氏領台時期，金門耆老流傳

鄭成功的故事：「尋逾北南、祛風除濕、去窒化瘀，凡有斯土，未若浯島一條根

之宏效」。由此可見，金門可能早在鄭氏時期就有一條根藥材的使用紀錄。除此

之外，根據清國《金門誌》記載：早在四世紀之初的晉國五胡亂華時期即有漢人

自福建泉州移居金門。52假若一條根藥材在金門的使用歷史無史料文獻明確記

錄，則上溯自四世紀之初以降皆為可能時間範圍；即為蔓性千斤拔在金門的使用

歷史。儘管如此，本文否定這項可能性。最早紀載一條根的史料《植物名實圖考》

49 柯裕仁，《金門縣藥用植物資源之調查研究》，頁 138。 50 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 51 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，頁 65。 52 清〃林焜熿，《金門誌》(台北：中華叢書委員會，1956)，頁 5。

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成書於 1848 年；因此，金門坊間傳聞 17 世紀鄭成功於金門使用一條根是較不可

信的說法，金門坊間傳聞的可信度不若史料的著述。本文認為，金門人使用以及

辨識一條根的歷史，最早追溯至 1940 年代外省籍阿兵哥進駐金門，金門地方才

開始使用一條根這項草藥。如上所述，1848 年《植物名實圖考》紀載清國湖南

以及江西地區擁有千斤拔一條根這種植物的史料紀錄；因此，1940 年代自湖南

與江西等地遷台的阿兵哥擁有辨識與使用一條根的能力較為可信。

1970 年代前，金門仍以蔓性千斤拔作為一條根藥材主要來源。儘管如此，

金門的蔓性千斤拔由於戰後金門駐軍及居民廣泛挖掘使用之下消耗殆盡，故此之

後便以闊葉大豆取代蔓性千斤拔作為一條根藥材之主要物種。進而衍生出以研究

闊葉大豆為目的之產官學合作；以科學方式論證闊葉大豆在醫療用途的療效證明

包括「一條根基原鑑定」、「一條根安全性及功效評估」等等研究；並進衍生出學

界間許多對於闊葉大豆的研究。產官學合作更依闊葉大豆之療效研發適當栽種技

術以及各項產品。至此，闊葉大豆成為金門一條根的代表物種。

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第三章一條根的產銷流通

軍管時期，大軍駐紮在金門，當時由於金門的軍官長期居住在坑道以及堡壘

之內，容易產生筋骨痠痛的症狀。來自中國各省份的國軍駐守到金門之後，不僅

發現金門當地的一條根就是中國所稱「千斤拔」。軍管時期的金門駐軍開始廣泛

採集野生金門一條根治療風濕關節痠痛。影響所及，金門居民也逐漸瞭解到金門

一條根這項物種的用途與辨認方式，於是一條根的採集與使用變得愈來愈廣泛。

藉著阿兵哥休假攜帶一條根藥草返家作為伴手禮，金門一條根在金門本地之外的

名聲當然也逐漸在軍管時期擴展到全國各地。

第一節產地與製售

軍管時期，由於阿兵哥與金門居民的互動交流，讓金門居民能夠將軍管時期

對於一條根的認知與經驗傳承下來，再加上近二十年以來金門縣政府與業者合作

探查的結果，使得金門野生一條根分布地區能夠追溯地愈來愈明確、精準。金門

縣農試所所長楊慧明回憶：

過去的軍管時期，只要是來金門服過兵役的人，沒有人不知道金門一條根是

治療風濕的。由於早期金門很潮濕，再加上所有的阿兵哥都住坑道。金門二、

三月濕氣非常地高，譬如過年的時候。因此，阿兵哥他們長期都有風濕關節

炎的問題。軍管時期開始，可以治療風濕的金門一條根已經有一點名氣。53

一、產地

金門一條根的產地分為「野生」與「人工栽培」兩類；前者分布集中於島嶼

中央，後者分布集中於島嶼左右兩側：

(一)、野生金門一條根至少有 15 處，分布較集中於島嶼中央：后沙、金城

公墓、中山紀念林、榜林、成功、夏興、太湖、建華等地；另外沿海地

區的則有夏墅、稚暉亭、珠山、峰上、碧山、山后、山西等地。

(二)、人工栽培金門一條根至少有 14 處，分布較集中於島嶼左右二側：金

城鎮、金沙鎮等地，以及頂堡、昔果山、湖下、金門高中、庵前、珠山、

金門城等地，以及官澳、西圓、英坑、後浦頭、內洋、東沙尾、農試所

等地。

53 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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圖 3-1 金門一條根分布圖

資料來源：「浯記」提供。

二、製售

軍管時期，金門一條根的製售以金門地方的藥房與各村庄內的特產店家作為

販售據點。當時購買一條根的顧客族群主要以國軍為大宗，但是由於軍管時期的

一條根尚未開發成金門特產，再加上僅部分外省籍阿兵哥懂得採集、辨識方式；

因此，當時一條根的販售銷量不及貢糖、高粱酒，金門的藥房以及特產店在軍管

時期並不會將一條根當作是店內主要的銷售產品，屬於店內擺賣的附屬商品。

近二十年來，金門一條根已經廣泛研發推廣成為各種型態的金門特產，實地

走訪金門一條根製售地點、廠房之後，本文記載一條根重點產品製作過程的訪談

內容，譬如茶包、一條根藥酒、酒蛋等產品的製作過程。

金門一條根茶包的製作過程：一、運用大型圓筒狀茶葉爐烹煮一條根原料。

二、炒香處理。三、打碎處理。第四、按照比例攪拌。五、將煮熟的一條根裝置

成為一條根沖泡包。六、將一條根沖泡包運用真空包裝機的收縮膜技術裝置成為

真空包裝袋。七、人工篩檢之後，裝置成為盒裝的金門一條根茶包組。

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圖 3-2 運用大型圓筒狀茶葉爐烹煮一條根原料

資料來源：許一勤拍攝於 2014 年 7 月 22 日。

圖 3-3 將煮熟的一條根裝置成為一條根沖泡包


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圖 3-4 將一條根沖泡包運用真空包裝機的收縮膜技術裝置成為真空包裝袋


圖 3-5 人工篩檢之後，裝置成為盒裝的金門一條根茶包組


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第二節一條根在金門使用

軍管時期，金門的軍官長期居住在坑道以及堡壘之內，容易產生筋骨痠痛的

症狀。來自中國各省份的國軍駐守到金門之後，發現金門當地的一條根，也就是

中國所稱「千斤拔」。軍管時期駐紮金門的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根

治療風濕關節痠痛。金門縣農試所所長楊慧明提及軍管時期部隊中的阿兵哥對於

氣候潮濕以及低溫所導致的風濕關節痠痛的普遍情況：

由於早期金門很潮濕，再加上所有的阿兵哥都住坑道。金門二、三月濕氣非

常高，譬如過年的時候。因此，阿兵哥他們長期都有風濕關節炎的問題。54

金門務農的董天補談論國軍駐守金門，最初物資缺乏又天寒地凍的情況，他說道：

部隊初到金門之時，天氣已經逐漸轉涼，軍人的生活其實也很辛苦，每位士

兵當時只有一床毛毯過冬，所幸當時的士兵都是年輕刂壯，睡覺時只要多穿

幾件衣服即能撐過寒冬。當時的床板是利用長條椅鋪上門板而成，這些長條

椅和門板都是向民家借用的。55

同樣在金門務農的李金練回憶過去「單打雙不打」的日子，軍管時期身處戰地最

前線的金門居民，同時遭受嚴寒氣候與戰爭的雙重煎熬：

有時砲擊的時間常在下半夜，民眾都已經尌寢，遇有砲擊都得趕緊起床躲到

防空洞。中共目的是為了宣傳，結果反而造成民眾的反感。尤其在冬季，金

門天氣特別嚴寒，尌寢後躺在被窩裡是多舒服的事，結果半夜還要爬起來躲

宣傳砲，真的很痛苦；如果不躲到防空洞，又怕被打到。金門尌有很多案例，

因為不願躲防空洞，結果被宣傳砲擊直接命中打死。56

軍管時期的金門處在戰地最前線，躲避戰火砲擊的同時還必須忍耐嚴寒氣候

的侵襲。尤其駐守金門的國軍特別刻骨銘心；長期居住在坑道與堡壘之內，勤奮

出操、打仗作戰的同時，必須忍受嚴寒以及潮濕的嚴寒氣候。在生活條件惡劣的

情況之下，國軍較容易產生筋骨痠痛的症狀；因此，國軍開始廣泛採集野生金門

一條根治療風濕關節痠痛。金門縣農試所所長楊慧明解釋，以前金門一條根不同

於現今有各式各樣的一條根產品，軍管時期使用一條根的方式有限，她說道：

54 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 55 董群廉訪問、紀錄，《金門戒嚴時期的民防組訓與動員訪談錄(三)》(台北：國史館，2004)，

頁 5。 56 董群廉訪問、紀錄，《金門戒嚴時期的民防組訓與動員訪談錄(二)》(台北：國史館，2003)，

頁 257。

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過去純粹是藥草的型態，一把一把的野生一條根，由駐守金門的阿兵哥拔回

去軍營，加一些中藥去燉煮。相較今日各類的一條根產品，過去的使用方式

算是一種很土法煉鋼的模式。57

因此，軍管時期一條根的使用方式即為傳統中藥的泡藥酒、燉藥膳等作法。

一條根藥酒以及藥膳的製作配方分別是一條根、一條龍、海芙蓉。

一、一條根

性味功能：辛溫。祛風利濕、消瘀解毒、補氣血、舒筋活血、利肝腎。治風

濕關節痛、產後關節痛、慢性腎炎；治腳疲軟、久年風傷，月內風。

二、一條龍

性味功能：微辛溫，無毒。祛風濕、活血脈、轉骨生肌。治腰痛，筋骨痠痛，

跌撲內傷，小兒發育不良，手足麻痺，固腎氣。

三、海芙蓉

性味功能：辛平、性滑利濕，散熱止痛。治一切癰疽腫毒，痛風，神經痛，

風濕痠痛。

四、藥酒以及藥膳的製作步驟：

(一)、準備十二至十八瓶米酒，至少浸泡兩個月以上再飲用。最好只

浸泡十二瓶米酒就足夠。

(二)、藥草不必再經水洗，如果要沖洗只可運用米酒，以免破壞藥性。

(三)、藥草浸泡時，加入三兩冰糖，增加口感，幫助發酵及藥性分解。

(四)、燉食藥膳方面，至少浸泡兩個月以上，可直接酌量取酒燉食。

(五)、選用玻璃甕或瓷甕，放置地點避免潮溼或陽光直射，以免破壞

藥效以及持久性。

(六)、新鮮藥材，最好於購買後半個月內執行浸泡作業。

圖 3-6 金門原生藥用作物一條根、一條龍、海芙蓉浸酒用法



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金門一條根藥酒製作完成之後，金門民眾除了直接飲用藥酒，也會將藥酒作

冷藏處理，再藉由冷藏的藥酒浸泡熟雞蛋，製作成金門一條根醉蛋：

一、先將已泡好的一條根藥酒，放入冰箱冷藏六小時。

二、開水煮至小滾，將蛋擦乾淨再放入水中。

三、待五至六分鐘後將蛋取出，將蛋殼均勻撥除，立刻放入步驟一的冰酒內。

四、利用熱漲冷縮的物理原理，隔天取出食用時。

圖 3-7 金門一條根「醉蛋」做法大公開


第三節流通臺灣

軍管時期駐紮金門的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療風濕關節痠

痛，同時金門居民也逐漸瞭解到金門一條根這項物種的用途與辨認方式，一條根

的採集與使用變得愈來愈廣泛。藉著阿兵哥休假攜帶一條根藥草返家作為伴手

禮，金門一條根在金門本地之外的名聲逐漸在軍管時期擴展到全國各地。

一、一般販售

軍管時期之前，金門民眾對於一條根非常陌生，也無從得知所謂「千斤拔」

的用途與辨識方法。直到國軍駐守金門，外省籍阿兵哥發現金門當地的一條根，

也就是中國所稱「千斤拔」；金門一條根從此開始受到國軍與金門民眾的關注。

然而，一條根的辨識技術並非因此而立刻普及金門全島，辨識一條根依舊需依賴

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長期累積的經驗；少部分外省籍阿兵哥的老家經營中藥行，或者擁有相關的醫藥

學識能夠辨識、採集野生的金門一條根；因此，當時大多數的藥房、特產店收購

一條根的管道是這些擁有辨識一條根技術的外省籍阿兵哥。藥房、特產店所收購

回來的一條根，再經手轉賣給不懂得辨認卻又有風濕關節痠痛狀況的本島阿兵哥

以及外省籍阿兵哥。一條根的辨識技術逐漸普及到一般民眾之後，藥房與特產店

也會委託金門農民採集野生的一條根，金門金城鎮的存德藥房掌櫃顏及人回憶：

過去懂得挖取一條根的阿兵哥尌是幾個固定的外省兵，他們知道什麼樣子的

植物是一條根，他們專門去挖，挖了之後尌拿來賣給我們藥房。我們再賣給

阿兵哥，一些不曉得怎麼挖一條根的本省阿兵哥，還有些阿兵哥是要買回去

臺灣。那時候挖來賣給藥房的阿兵哥都是一些外省人，不是本島阿兵哥。58

顏及人同時闡述當時的金門民眾對於一條根缺乏認知，經由部隊官兵使用普及，

才逐漸瞭解這項金門物種的功效，他提到：

經由一些阿兵哥──我們講老芋仔那種──去挖，挖出來之後再拿來賣給我

們，我們才有這個東西去賣。連我們自己也不曉得這個東西存在哪裏、怎麼

去挖。……一條根並不是中國大陸帶過來的，而是金門本地尌有，不過本來

不知道怎麼用，也不曉得有一條根這個東西。59

軍管時期經營「頂好貢糖特產店」的許寶瑞回憶過去特產店收購一條根的管道：

因為當時金門一條根沒有栽培，需要尋找野生的一條根，採集比較不方便。

金門氣候潮濕的時候，如果沒有維持一條根處於乾燥狀態，很快尌會發霉。

當時購買一條根的管道通常是中藥房透過農民去採集，店家去中藥房收購。

阿兵哥們買回去大多是自己使用、在部隊中泡藥酒。……除了貢糖特產店，

當時的中藥店也會販售一條根。「頂好」當初要買一條根，都是跟中藥店收

購。……當時相較民眾，阿兵哥們是購買一條根的主客群；不見得每個阿兵

哥都知道怎麼採集、分辨一條根。60

許寶瑞也提及軍管時期，軍管時期阿兵哥採集野生的一條根的地點：

金門一條根在太武山下生長很多，太武山全是防空洞；外面冷、裡面熱，部

隊居住的環境很潮濕。懂得分辨金門一條根的阿兵哥們會去採集、使用。61

58 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。 59 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。 60 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。 61 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。

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軍管時期，金門軍中部份外省籍的阿兵哥熟悉一條根的辨識技術，成為金門

的藥房、特產店收購野生一條根主要來源。軍管後期藥房、特產店也會委託懂得

辨識一條根的金門農民去野外採集；相較特產店而言，藥房在軍管時期的一條根

市場較上游的位置，收購源自具有辨識技術的外省籍阿兵哥、金門農民所採集的

野生一條根，再販售給大部分的不懂得辨識技術卻又有需求的阿兵哥，同時也會

販售給特產店。軍管時期特產店的熱銷商品以貢糖、高粱酒為大宗；因此，店內

擺設一條根的數量不多。總結而言，軍管時期的藥房、特產店收購野生一條根的

來源以具有辨識技術的外省籍阿兵哥為主；又以藥房作為野生一條根收購大宗。

二、臺灣軍人

軍管時期金門的藥房、特產店，以國軍作為販售一條根主要顧客族群。儘管

部分外省籍的阿兵哥能夠辨識、採集野生一條根，但是大多數阿兵哥沒辦法自行

辨認、採集野生一條根。相較於國軍而言，由於金門民眾並非長期居住在坑道與

堡壘之內，治療筋骨痠痛的需求較少；因此，藥房、特產店以國軍作為販售一條

根的主要顧客族群。藉著阿兵哥休假攜帶一條根藥草返家作為伴手禮，金門一條

根在金門本地之外的名聲逐漸在軍管時期擴展到全國各地。金門金城鎮存德藥房

掌櫃顏及人回憶：

當時購買一條根的顧客，包括阿兵哥與當地百姓都有。其實最一開始是阿兵

哥在用，他們在駐守在坑道和碉堡裡面，因為比較潮濕嘛，潮濕尌會容易痠

痛。一旦痠痛的話，他們尌找在家鄉用過的東西，找到的尌是一條根嘛。一

條根泡藥酒的功效不錯，長期下來尌慢慢將一條根推廣開來。我們藥店也會

逐漸瞭解一條根，因為他們採收一條根之後，尌會送來我們這裡，賣給我們

藥店讓我們去推廣。當時純粹都是野生的一條根。62

農試所所長楊慧明談到軍管時期一條根在軍中流行的程度，楊氏云：


治療風濕的。由於早期金門很潮濕，再加上所有的阿兵哥都住坑道。金門二、

三月濕氣非常地高，譬如過年的時候。因此，阿兵哥他們長期都有風濕關節

炎的問題。從軍管時期開始，可以治療風濕的金門一條根已經有點名氣。63

軍管時期經營「頂好貢糖特產店」的許寶瑞提及過去販售一條根的經驗，她表示：

當時「頂好」是將金門一條根擺放在店門口販售，以前一條根不像現在那麼

62 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。 63 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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普及。……當時任何貢糖店家，都會擺賣一、二包的金門一條根。阿兵哥們

比較熟悉哪一家貢糖店，尌向哪一家購買一條根。雖然擺賣一條根的數量只

有一、二包，但是一個月內也不一定都賣得出去，市場與現在相差很多。當

時特產店主要販買的商品是高粱酒與貢糖。64

許寶瑞同時談到軍管時期的部隊放假，金門街道上出現的盛況，她回憶說：

阿兵哥們在休假期間才能從營隊出來購買。當時的阿兵哥有十萬軍那麼多，

因此放假必頇一個部隊放假結束，再換另外一個部隊放假；輪流出營放假。

當時山外地區的生意非常好，但利潤比較低，像是一瓶高粱酒只賺五元而已。

部隊那麼多的情況下，一個連只要放幾個部隊出來休假，城鎮尌變得非常熱

鬧。早上七點、八點左右，部隊出來放假；下午五點整尌要返回部隊。當時

幾乎每天都有生意，只有禮拜四莒光日除外。莒光日早上只有軍官敢出來，

當天憲兵會在街上巡邏；莒光日下午也會有阿兵哥出來，只有比較「吃得開」

的阿兵哥才能在莒光日下午放假。當時禮拜六、日放假的阿兵哥最多。65

儘管軍管時期金門的特產店也是藥房販售一條根的對象，金城鎮存德藥房的

掌櫃顏及人依據他對於中藥草販售的專業，評斷軍管時期的特產店販售一條根的

現象，顏氏云：

正常來講，貢糖店、特產店不能夠擺賣一條根，因為一條根是屬於有藥效的

東西，這些店面是不能擺有藥效的東西。但是一條根主要被視為金門特產，

所以大家也尌睜一隻眼閉一隻眼，讓他們擺賣一條根。至於其他藥材，當然

尌不能擺。因為特產店跟藥店不一樣，他不能擺有醫療作用的東西，我們是

把一條根歸類為金門特產，所以他們可以擺一條根在店裡面賣。66

軍管時期的阿兵哥返鄉時，習慣購買一些金門的特產回家，其中包含金門野生的

一條根，顏及人回憶：

我們再賣給阿兵哥，一些不曉得怎麼挖一條根的本省阿兵哥，還有些阿兵哥

是要買回去臺灣。67

「王大夫」業者王建順也提及軍管時期一條根在部隊中流行的程度，以致於退伍

的阿兵哥會希望購買一條根帶回臺灣本島的家鄉，他回憶說：

64 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。 65 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。 66 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。 67 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。

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以前很多人在金門當兵，攜帶一條根的藥草回家之後，口碑相傳，因此民國

81 年開放觀光之後，當年的阿兵哥們重返金門時，都希望帶些一條根回去。

也因此，金門對於一條根的優勢尌是戰地歷史文化，把金門的一條根順利帶

出去。68

軍管時期，金門一條根經由藥房與特產店販售，接著藉著阿兵哥休假的機會

攜帶一條根藥草返家作為伴手禮，金門一條根的名聲在軍管時期逐漸由金門本地

擴展到全國各地。而軍管時期的藥房與特產店對於一條根的販售建立在國軍對於

一條根治療筋骨痠痛的需求上，而開啟雙方對於一條根供需關係的重要推手則是

當初駐守金門、辨識出野生一條根的外省籍阿兵哥。同時經由退伍返鄉的阿兵哥

作為傳播媒介，逐漸將金門一條根的名聲擴展到全國各地。總結而言，軍管時期

金門的藥房、特產店與國軍三者對於一條根的推廣工作都具有相當程度的貢獻。

第四節觀光政策下的金門一條根

《滄海紀遺》記載浯洲是泉、漳的門戶，地闢民眾，雞犬相聞，縉紳雜遝，

號稱「海濱鄒魯」。69《金門縣志》記載，金門位居海上，舊名浯洲，又有「仙

洲」的美稱。根據乾隆版《泉州府志》卷二十五描述：「金門在縣(同安)東南海

中，舊名浯洲嶼，明初改今名。為船隻往來必經之所，為泉門戶」。因此可知，

自古以來，金門不僅是中國東南海疆的門戶重鎮，並且由於與廈門港、泉州港比

鄰，是進入泉廈海域必經之島。此外，根據考證金門先民，多來自泉州(今之晉

江)，由此可以推測，古代泉州和金門之間的「旅遊」活動已極為活躍及興盛。

金門於 1949 年起成為兩岸對峙的軍事戰地，所有人員進出金門島，都要受到嚴

格軍事管制，除非勞軍或其他經軍方允許的活動，否則無法自由遷徙和進入金

門，更遑論到金門旅遊。1989 年 3 月 1 日行政院經濟建設委員會通過金門地區

綜合建設方案規劃，決定在不影響軍事安全原則下，採部分開放措施，發展觀光

事業，這是金門觀光產業的先聲，預備斥資推動「以農業支持觀光事業發展，以

觀光事業帶動整體建設」的發展策略。1992 年金防部會同金門縣政府聯合頒布

「人民入出金門地區申請作業程序」，同時交通部同意依法開放金門旅遊業申

請，這是金門地區前所未有的新行業。1992 年 11 月 7 日政府宣布解除金馬地區

的戰地政務，次年 2 月公布「金門馬祖地區開放觀光辦法」，金門正式開放觀光，

但國人到金門觀光仍需要申請出入境證照。1994 年 5 月「金門馬祖東沙南沙地

區安全及輔導條例」部分條文修正後，始廢除金馬地區出入境管制，國人以身分

證明文件或護照即可出入金馬外島，全面的開放觀光自此真正開始。2001 年 1

68 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(二)〉，未刊搞。 69 明〃洪受撰者、清〃黃鏘補錄、郭哲銘譯釋，《滄海遺紀譯釋》(金門：金門縣文化局，2008)，

頁 232。

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月 2 日，金門、廈門之間恢復直航，「小三通」開始啟動。2004 年 9 月 24 日中

國的福建省副省長王美香宣布正式開放福建居民赴金門遊；該年 12 月 7 日首批

中國觀光旅遊團入境金門旅遊，開啟了福建省與金門之間區域旅遊發展的新頁。

2005 年 5 月 20 日，中國宣布開放中國人民赴台旅遊，邁入兩岸雙向旅遊進程。

2008 年 6 月 19 日行政院宣布通過擴大小三通方案，凡持有兩岸入出境有效證件

台澎金馬人民，即日起可從金門或馬祖進出中國。2008 年 9 月 30 日行政院同意

開辦中國旅客利用小三通赴金門、馬祖落地簽證、多次入出境以及中轉臺灣等服

務。2008 年 12 月 15 日兩岸飛機和輪船正式截彎取直，無需彎靠或飛航第三地，

兩岸正式直接三通。70

一、開放觀光─小三通




(一)、背景：金馬裁軍、脫離軍管

1992 年金門的戰地政務終止，金門縣政府以「觀光立縣」為目標，旅遊政

策趨向開放。這個階段，金門的觀光客源主要來自臺灣各地。由於金門剛解除長

達 40 餘年的軍管，是一個剛開放的新興旅遊目的地，觀光資源充滿「神秘性」

和「獨特性」，並且取消必須事前辦證的入境限制之後，很容易就帶動了臺灣遊

客強烈的旅遊動機。譬如 1993 年至 1994 年，兩年之間旅遊人次，即從 24 萬餘

人次，增長至 42 萬餘人次。711995 年，全國第一家一條根專業推廣中心「浯記」

創立；在金門縣政府觀光立縣的政策趨勢中，一條根產業跟隨觀光旅遊產業逐漸

穩固基礎。

金門 1992 年開放觀光，臺灣各地觀光客蜂擁而至、盛況空前。經由張皆欣

分析得知此一時期臺灣各地的觀光客之中，各年齡層觀光客的花費由 3000 元至

6000 元最多，其中以 41-50 歲觀光客的消費能力最強。其次，隨著年齡層增加，

二度到訪金門觀光的比率增加。從主要動機分析，「以前沒去過金門」的觀光客

佔最多數 26.3%；「親友推薦」佔 19.3%；「觀光資源吸引力」佔 17.1%；「探親」

佔 13.8%。就年齡層來看，對於金門觀光資源較感興趣的多數觀光客年齡在 41

歲以上，或許此一年齡層的遊客過去經歷戰爭的洗禮，對金門印象深刻。觀光客

向親友推薦金門觀光的比率正比於年齡層。從教育程度分析，第一次到訪金門的

觀光客之中，國小教育程度的比率最高；二度來訪金門的觀光客之中，則以大專

教育程度比率最高；顯示觀光金門次數的比率與教育程度呈現正比關係。從性別

70 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》(金門：金門縣政府，2009)，頁 340。 71 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 343。

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分析，第一次來金門的觀光客以女性佔多數的 79.1%；二度來訪金門的觀光客以

男性觀光客居多。72對於各類型消費族群而言，金門一條根特產都是一項創新的

概念。開放觀光時期的金門一條根特產意象，經由「浯記」的推廣以及全國各地

觀光客的見證之中逐步發展形塑。

(二)、過程：金門一條根特產意象專業推廣之發源

1991 年金門縣農試所開始輔導並鼓勵金門農民種植一條根；1995 年「浯記」

創立，成為全國第一家一條根專業推廣中心，經由「浯記」將金門一條根製作為

農特產品推廣給來自臺灣各地的觀光客，金門一條根特產意象逐漸開始在全國各

地的觀光客心中形塑而起、口碑互傳。「浯記」並且在 1997 年及 1999 年推行產

官學合作，完成金門一條根的基原鑑定以及金門一條根的安全性與功效評估實驗

報告，「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多年以來不遺餘力的進行產官學

合作，成果的累積逐年豐碩且詳細；對於金門縣政府推廣在地文化，與業者研發

金門一條根產生相當的助益與信心。產官學合作的研究發展也是金門一條根特展

意象發展的重要推手。

圖 3-8 金門產保健植物一條根之安全性評估


72 張皆欣，《金門觀光產業服務品質與遊客滿意度之研究》(台北：私立銘傳大學管理科學研究

所碩士論文，1999)，頁 65。

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(三)、影響：金門特產意象逐步重塑


金門民眾之間。在 1992 年開放觀光之後，「浯記」將金門在地特有的一條根品種

闊葉大豆經由金門特產的形式，將金門在軍管時期駐軍與民眾使用一條根的文化

以及歷史推廣至全國各地。




二、小三通─兩岸直航

1996 年台海危機事件之後，金門觀光發展面臨衝擊。1998 年的金門旅遊人

次驟降，負成長 20%，金門觀光產業社團和業者更一度走上街頭抗議，呼籲金門

縣政府設法振興金門觀光。73

(一)、背景：兩門對開、兩馬先行

2001 年 1 月 2 日，金門、廈門之間恢復直航，隨著政府開放金門、馬祖試

辦與中國的「小三通」政策開展，有利金門對客源市場的開拓，為金門觀光發展

導入新的活水。74 2001 年正式啟動金廈小三通政策，讓金門旅遊發展獲得新的

發展契機。但是由於主政的民進黨政府對於適用金門小三通往來中國的人員資格

始終多所限制和管制，以致並未對金門帶來更多的觀光旅遊人數成長，大多為經

由金門中轉的過境台商，遊客量僅小幅增加。2008 年政黨再度輪替，該年行政

院院會通過「試辦金門馬祖與大陸地區通航實施辦法」修正案以及「『小三通』

正常化推動方案」，進一步放寬「小三通」人員、航運、貿易等往來限制，將「金

門小三通」徹底鬆綁，藉由整合福建廈門、泉州、漳州等地的觀光旅遊資源，形

成一個範圍更大的「區域旅遊帶」，可以爭取和拓展臺灣旅客赴金門旅遊，再轉

往中國各地的跨兩岸旅遊新市場。75

(二)、過程：中國觀光客訪金

雖然金門與中國於 2001 年開始進行小三通以來，中國至 2004 年底才正式啟

動福建居民赴金門旅遊，且至 2007 年才突破三萬人次，但應可視為一個面對新

市場的新產品導入期，若能透過金廈區域旅遊合作，結合彼此的區位優勢，將可

73 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 344。 74 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 344。 75 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 363。

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以發揮資源共享、優勢互補的效益，金門觀光發展的未來成長潛力備受期待。76

小三通政策開放之後，中國觀光客藉由一條根等金門特產認識金門的歷史；

同時藉由金門進而間接認識臺灣的文化。在 2001 年正式啟動小三通政策，不過

此時民進黨政府對於適用金門小三通往來中國的人員資格多所限制和管制，金門

的地位與定位不明確，作為特區或者非戰區的金門，外來大企業都會因而卻步。

金門觀光協會總幹事徐鴻義表示：

金門的觀光受制於政策不明，外來大型的公司不敢投資，在商言商，生意人

要的是能賺錢，在一個未定數之前誰願意去冒險。77

由此而知，金門由於國內政策因素而缺乏外來大企業的投資；因此「觀光立縣，

文化金門」的政策推動主要必須倚賴在地中小型企業來執行與配合，進一步推廣

金門戰地文化歷史。觀光客來訪金門，不會見到五星級大飯店的富麗堂皇，而會

見到金門各村落內重要巷道中傳統閩南式建築牆角開挖的射口，構成綿密火網的

戰鬥村。觀光客不會見到外國引進的各類大型連鎖購物中心，而會見到金門本土

的一條根特產群落；觀光客購買的不是聲光效果亮眼的遊樂設施服務，而是購買

金門過往身處戰地前線的文化以及歷史。

(三)、影響：金門特產意象逐漸定型

在 2001 年開啟小三通以來，一條根業者如雨後春筍般成立，包含「香蜂」、

「王大夫」、「太武山」、「金牌」、「實業社」等等業者；金門一條根群落逐漸成形。

「金門三大農特產」充分展現亞洲民族部分的文化特徵：茶、酒、藥。作為飲茶

點心的貢糖、作為白酒代表的高粱酒以及作為治療風濕關節痠痛的一條根藥草。

由於這三項特產擁有相當的文化契合度，並且融合金門在地的戰地特色；因此，

2001 年開啟小三通、擴大觀光客源的情勢之中，來自各地的觀光客對於「金門

三大農特產」的接受程度相當高，長期經過口碑相傳，並配合縣政府「觀光立縣，

文化金門」的施政方針推廣金門特產，各地觀光客以及在地居民逐漸認同「金門

三大農特產」；金門特產意象逐漸定型。

76 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 345。 77 張金勝，《引導金門地區觀光產業良性競爭之策略研究》(台北：私立銘傳大學管理研究所在

職專班碩士論文，2005)，頁 126。

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小結



也就是中國所稱「千斤拔」。當時由於金門的軍官長期居住在坑道以及堡壘之內，

容易產生筋骨痠痛的症狀，駐紮金門的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療

風濕關節痠痛，同時金門居民逐漸瞭解金門一條根這項物種的用途與辨認方式，

一條根的採集與使用變得愈來愈廣泛。

軍管時期，藥房與特產店對於一條根的販售建立在國軍對於一條根治療筋骨

痠痛的需求上，而開啟雙方對於一條根供需關係的重要推手則是當初駐守金門、

辨識出野生一條根的外省籍阿兵哥。當時的藥房、特產店收購野生一條根的來源

以具有辨識技術的外省籍阿兵哥為主；其中又以藥房作為野生一條根收購大宗。

而購買一條根的顧客族群主要以國軍為大宗。藉由國軍休假攜帶一條根藥草返家

作為伴手禮，金門一條根的名聲在軍管時期逐漸由金門本地擴展到全國各地。

1991 年金門縣農試所開始輔導並鼓勵金門農民種植一條根；1995 年「浯記」

創立，成為全國第一家一條根專業推廣中心，「浯記」並且在 1997 年及 1999 年

推行產官學合作，完成金門一條根的基原鑑定以及金門一條根的安全性與功效評

估實驗報告。




以及歷史推廣至全國各地；藉由金門一條根特產意象的形塑過程改變過去「金門

三寶」高粱酒、貢糖、菜刀的特產意象，進而逐漸重塑成為「金門三大農特產」

高粱酒、貢糖、一條根的金門特產定位。在 2001 年開啟小三通、擴大觀光客源

的情勢之中，一條根業者如雨後春筍般成立，來自各地的觀光客對於「金門三大

農特產」的接受程度相當高，長期經過口碑相傳，並且配合縣政府「觀光立縣，



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第四章金門一條根創始店「浯記」：金門一條根特產意象

發展之里程碑

1992 年金門開放觀光，軍管時期的結束象徵著金門觀光立縣的啟程。原本

家家戶戶都做國軍生意，軍管時期結束的大量裁軍，霎那之間改變了金門維持近

半世紀的市場結構；在主要消費族群銳減的情形之下，過去以國軍作為消費主體

的店家面臨倒閉的命運，包含小吃店、冰果撞球室、計程車行、特約茶室、漫畫

出租店、視唱中心、網路咖啡廳以及特產店等等行業。

「山重水複疑無路，柳暗花明又一村」金門社會面臨市場結構的巨變，投資

觀光產業成為金門各行各業未來的希望。然而，服務業在全國各地皆有相當程度

的發展，金門縣政府與民眾如何運用當地獨特的戰地文化優勢來吸引觀光人潮，

除了倚賴政府觀光立縣的政策之外，更需考驗各家業者決策的經營方針以及實際

的執行能力。

1992 年開始發展的金門觀光產業如同一望無垠的浩瀚大海，守舊者駐立，

以固有行業迎戰；而金門一條根就如同金門觀光歷史上的「哥倫布」，在眾人不

看好的背景之下勇於嘗試嶄新的航線，最終得以發現「新大陸」。

金門一條根為金門觀光開拓新視野：1995 年金門第一家一條根商行「浯記」篳

路藍縷地打響金門一條根知名度，觀光業者趨之若鶩、紛紛設立，更發展成為現

今業者林立的金門一條根群落。金門一條根創始店「浯記」是金門觀光歷史上不

可或缺的一頁，同時也是金門一條根特產意象發展過程中承先啟後的里程碑。金

門特產意象逐漸由「金門三寶」高粱酒、貢糖、鋼刀，轉變為「金門三大農特產」

高粱酒、貢糖、一條根。

圖 4-1 金門一條根與鋼刀消長圖

資料來源：經濟部商業司網站之商工登記資料公示查詢系統

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經由這項消長圖表可以解釋，金門一條根與鋼刀的商家設立群落成長。可以

明顯地看出，從 1994 年開始，鋼刀商家數量的成長就呈現停滯的狀態。而反觀

一條根商家，在 1995 年創立第一家「浯記」一條根，之後的成長趨勢不斷攀升，

直到去年 2014 年為止仍有新品牌的一條根商家在金門設立。因此，藉由此消長

圖表能夠得知，金門的特產意象近 20 年來逐漸由金門三寶意象轉變為金門三大

農特產意象。

第一節創業垂統

1995 年創立金門第一家一條根專業推廣中心：「浯記一條根商行」。為金門

一條根特產意象發展寫下重要的新頁，從眾多中藥草中獨立出金門特有的一條根

藥草，加以研發、推廣成為金門獨特的在地文化。「浯記」將金門一條根的經營

由不起眼的角落走向現代化、專業化、多元化。

然而，部分文獻中記錄「金門一條根青草行」、「一條根實業社」等商行創立

時間更早於 1995 年的「浯記」。78原因在於這類文獻忽略了「營利登記證變更」

這項商業營運的投機手段；例如，設立於 1993 年的「金門青草行」在 1999 年才

經由營利登記證變更為「金門一條根青草行」；設立於 1995 年的雜貨店在 1996

年經由營利登記證變更為「一條根實業社」。

以《金門行業文化史》為例，該書記錄「一條根實業社」為「創立於民國

82 年(西元 1993 年)」推崇其「業界的資歷」。79實際上，各地方隨處可見的雜貨

店與金門一條根的文化以及特產意象發展毫無關聯；倘若混為一談，將形成錯誤

的觀念。再者，該書中所記載的「一條根實業社」是「創立於民國 82 年(西元 1993

年)」，作者於同一章節內又敘述「實業社」是「設立於民國 84 年(西元 1995 年)」

相互矛盾。80《金門行業文化史》論述範圍廣闊之下難免無法顧全所有細節部分；

譬如上述「實業社」的兩項創立時間都不正確。原因在於史料中忽略「營利登記

證變更」而造成判斷上的誤解。因此，「營利登記證變更」這項觀點甚為重要，

藉由審視「營利登記證變更」的記錄，能夠更加精確地掌握各家業者真實的歷史

發展脈絡。同時由於地方文史著作在推廣、發揚各地方獨特文化與歷史上的貢獻

殊偉；因此，特此提出「營利登記證變更」作為討論地方文史的新觀點。

一、創始人生命史

1995 年創立的「浯記一條根商行」造就金門一條根的研發、推廣專業化，

是金門第一家一條根專業推廣中心。十多年以來，「浯記」除了獲得金門農業試

78 羅志帄，《金門行業文化史》，頁 366。 79 羅志帄，《金門行業文化史》，頁 369。 80 羅志帄，《金門行業文化史》，頁 366。

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驗所品牌認證、臺灣經濟部中小企業處金獅店、金獅獎、臺灣消費者協會國家商

品金牌獎、臺灣消費者協會第一品牌獎以及中華兩岸消費者協會國家品質保證頂

級金牌獎…等等專業認證之外，更重要的是「浯記」分別完成的兩次產官學合作，

令金門一條根的功效及安全性獲得藥理學、天然物化學的科學具體論證上的肯定

與保證：首先是 1997-2000 年「浯記」與金門農業試驗所、臺灣大學農藝學系的

產官學合作；其次則是 1999-2001 年「浯記」與中華民國經濟部工業局、中國醫

藥大學的產官學合作合作。81「浯記」獲得上述眾多的專業認證與兩次產官學合

作的主力推手就是「浯記」的創始人：許有道先生。因此，本小節藉由淺談「浯

記」創始人許有道先生的人生背景、成長經歷與創業過程，進而觀察金門一條根

特產意象的萌芽：

「美官員談臺灣海峽情勢認匪試圖向美挑釁造成一個遠東戰爭謂美軍將

與我並肩作戰保衛金馬」《中央日報》報導於 1958 年 9 月 1 日。就在這一天，

許有道出生在這場震驚世界的八二三炮戰。

生長於金門的后沙村的小男孩，許有道自從年幼就必須分擔家計辛勞。當時

在戰地前線艱苦的大環境之中成長，日漸淬礪出簡樸而弘毅的心性。許有道在

求學的過程之中總是加倍奮發、成績名列前茅。從金門高中畢業後，順利考取

東海大學的企業管理學系。「士不可以不弘毅，任重而道遠」，許有道心中默默

決定了一個遠大志向：將來事業有成，必定返鄉光耀金門故土。

1990 年代初期，許有道為了心中的志向，任職於蘇澳漁會，藉此累積業界

經驗。在蘇澳漁會累積豐富的工作經驗，許有道深刻學習到各式各樣養生食品

的醫療效用與品質管理，也在此時期認識許多優秀的藥師與講師；經過了這些

磨鍊，許有道對於藥理知識培養出紮實的基礎。

1995 年金門縣已經開放國人觀光，許有道決定在這一年返鄉實踐心中規劃

已久的志向：創立「浯記一條根商行」，全國第一家一條根專業推廣中心。

歷經白手起家、篳路藍縷的創立前期，許有道帶領著「浯記」在金門觀光業

界奮力開疆闢土，取得一項又一項的口碑保證。「浯記」推廣金門一條根在效果

與品質上深耕出厚實的信用與知名度。創立以來，「浯記」獲得金門農試所品牌

認證、臺灣經濟部中小企業處金獅店、金獅獎、臺灣消費者協會國家商品金牌

獎、臺灣消費者協會第一品牌獎與中華兩岸消費者協會國家品質保證頂級金牌

獎等專業認證。

「浯記」在 1997 年首度與農試所以及臺大農藝學系進行四年的「產官學合

作」。在臺大農藝學系的輔導之下，認證「金門闊葉大豆」為金門獨有農作物；

農試所並指導金門農民辨認、栽植正確的金門一條根。「浯記」並在 1999 年展

開與經濟部工業局以及中國醫藥大學的三年「產官學合作」，使金門一條根的功

效及安全性獲得藥理學、天然物化學的科學具體論證上的肯定與保證。許有道

81 產官學合作：意謂企業、政府等行政機關、大學等教育機關之間進行磋商溝通與跨業交流的

協同合作活動。

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創立「浯記」穩定成長，對於金門一條根走向現代化、專業化、多元化的發展，

厥功甚偉。

「浯記」成功地營運、研發、推廣、發揚金門一條根到全國各地，最主要的

推手就是許有道──「浯記」創始人。

二、資金

許有道創立「浯記」的地點在后沙老家，土地是一塊許氏家族祖傳地，屬於

建地。儘管后沙只是金門小村莊，位置價值不如今日金門特產聚匯的伯玉路段。

但當時金門觀光產業剛起步的背景之下，在后沙開設金門第一家一條根專業推廣

中心，資金上依舊面臨困難。許有道邀請過往農會、漁會熟識的同事：蘇澳漁會

老闆張子嘉、礁溪農會老闆楊素卿。資金與股東結構穩固，許有道開始著手創立

「浯記」一條根專業推廣中心。

圖 4-2 「浯記」一條根專業推廣中心后沙店


三、一條根原料

軍管時期，野生金門一條根佔絕大多數；野生一條根的品種混雜不明，包含

蔓性千斤拔、闊葉大豆以及其他替代品種的千斤拔；野生一條根品質參差不齊、

產量不定。1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根的品種確立、

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品質統一、產量穩定。人工栽植成功可謂金門一條根特產意象發展中至關重要的

環節。除此之外，金門一條根的產官學合作運用現代科學技術針對各種面向執行

研究、鑑定與改良，使得金門一條根的功效及安全性獲得藥理學、天然物化學的

科學具體論證上的肯定與保證。

(一)、採集




然而，一條根的辨識技術並非因此而立刻普及金門全島，辨識一條根依舊需依賴

長期累積的經驗；少部分外省籍阿兵哥的老家經營中藥行，或者擁有相關的醫藥

學識能夠辨識、採集野生的金門一條根；因此，當時大多數的藥房、特產店收購

一條根的管道是這些擁有辨識一條根技術的外省籍阿兵哥。藥房、特產店所收購

回來的一條根，再經手轉賣給不懂得辨認卻又有風濕關節痠痛狀況的本島阿兵哥

以及外省籍阿兵哥。一條根的辨識技術逐漸普及到一般民眾之後，藥房與特產店

也會委託金門農民採集野生的一條根，金門金城鎮的存德藥房掌櫃顏及人回憶：

過去懂得挖取一條根的阿兵哥尌是幾個固定的外省兵，他們知道什麼樣子的

植物是一條根，他們專門去挖，挖了之後尌拿來賣給我們藥房。我們再賣給

阿兵哥，一些不曉得怎麼挖一條根的本省阿兵哥，還有些阿兵哥是要買回去

臺灣。那時候挖來賣給藥房的阿兵哥都是一些外省人，不是本島阿兵哥。82

顏及人同時闡述當時的金門民眾對於一條根缺乏認知，經由部隊官兵使用普及，

才逐漸瞭解這項金門物種的功效，他提到：

經由一些阿兵哥──我們講老芋仔那種──去挖，挖出來之後再拿來賣給我

們，我們才有這個東西去賣。連我們自己也不曉得這個東西存在哪裏、怎麼

去挖。83

軍管時期經營頂好貢糖特產店的許寶瑞回憶過去特產店收購一條根的管道：


金門氣候潮濕的時候，如果沒有維持一條根處於乾燥狀態，很快尌會發霉。

當時購買一條根的管道通常是中藥房透過農民去採集，店家去中藥房收購。

阿兵哥們買回去大多是自己使用、在部隊中泡藥酒。……當時相較於民眾，

82 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。 83 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，未刊搞。

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阿兵哥們是購買一條根的主客群；不見得每個阿兵哥都知道怎麼採集、分辨

一條根。84

許寶瑞也提及軍管時期，軍管時期阿兵哥採集野生的一條根的地點：


隊居住的環境很潮濕。懂得分辨金門一條根的阿兵哥們會去採集、使用。85



辨識一條根的金門農民去野外採集。總結而言，軍管時期的藥房、特產店收購野

生一條根的來源以具有辨識技術的外省籍阿兵哥為主；又以藥房作為野生一條根

收購大宗。

(二)、栽植

1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植。經過三年的栽植試驗、經驗累積

以及採集種子之後，1991 年開始輔導金門農民種植一條根。農試所為鼓勵農民

種植一條根，提供第一年種植的農民所需的一條根種子。除此之外，經由「浯記」

建議農試所制定農民與業者之間的契約合作制度，農民種植一條根的獎勵制度與

契作制度逐年由農試所修訂完善：契約合作的認證制度。完善且嚴謹的認證制度

讓政府推廣金門文化、業者行銷一條根產業、農民栽植一條根原料、消費者購買

政府認證的金門農特產；形成多面向互利共生、環環相扣的金門一條根栽植制度。

金門現今人工栽植一條根的農耕地至少有 14 處，分布較集中於島嶼左右二

側：金城鎮、金沙鎮等地，以及頂堡、昔果山、湖下、金門高中、庵前、珠山、

金門城等地，以及官澳、西圓、英坑、後浦頭、內洋、東沙尾、農試所等地。

相較於金門其他類型的農特產，金門一條根的栽植作業特別辛苦，採收季節

與年限也必須特別嚴謹；譬如栽植一條根過程中需要長時間執行除草工作，防止

雜草奪取養分並且遮蔽陽光；農民種植二年生的一條根，需要將絕大多數的時間

投入辛勤的除草工作。農試所所長楊慧明談論到一條根成長期間需要勤奮除草的

因素，她說明：

除草的原因。譬如農民種植高粱，田裡面除了高粱以外，其它植物我們通通

視為雜草，因為它們會向高梁競爭養分和水分。雜草種子的入侵途徑包括風

吹或蟲項帶來等諸多因素。生長初期的作物很帅小，雜草太高會遮蔽陽光，

同時還會競爭養分和水分；作物要健康成長尌必頇去除雜草。86

84 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。 85 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。

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楊慧明繼續說明金門一條根屬於豆科植物，天性生長速度緩慢；因此，雜草將會

在一條根的栽植過程的各階段中不斷地出現，以致農民必須非常勤於除草作業，

她解釋道：

由於豆科植物早期的生長速度很慢，導致雜草叢生的狀況，農民需要頻繁除

草，工資較不划算；因此，種植一條根的利潤沒有高粱好。87

在金門栽植一條根經驗豐富的農民蔡女士也提到，除草作業對於一條根栽植過程

的重要性，她解釋說：

再加上拔草作業非常麻煩，一條根只要被雜草覆蓋尌會全部死光。……種植

一條根的最重要步驟尌是拔草。拔草完還是拔草，雜草不只競爭養分，還會

遮蔽一條根所需的陽光。88

除了除草作業之外，全程人工的栽植作業也是金門農民栽植一條根的一大挑戰。

農試所所長楊慧明說明：

但是一條根的栽種全程都是運用人刂，沒辦法用機械。然而為什麼有些農作

生產可以機械化，有些無法機械化呢？端看作物種植的規模。種植面積較大

的農作物以稻米為例，它連播種、插秧都機械化。研究農業機械的人員會針

對栽培面積大、栽培的人口多的作物去量身訂做栽種機械；從播種、除草、

噴藥，到後來的收穫通通都有機械。因為有大農戶會購買，所以農業機械的

研究人員願意研發。但是沒有人會願意去研發一套一條根的栽種機械，因為

它還沒有達到那個市場，所以沒有辦法機械化，栽種全程都是運用人工。89

金門在地農民蔡女士對於全程人工的一條根栽植作業相當有感觸，她舉金門高粱

與小麥作為機械化生產的例子，蔡氏云：

種植高粱、小麥的時間只需要幾個月，而且機械採收輕鬆得多。俗話說：「懶

惰男人愛種麥，懶惰女人愛回娘家」，小麥種植，播種機械化，季節剛好不

太需要除草，最後收割同樣機械化。因此，最大經濟作物是小麥。種植一條

根還比不上種植山藥。山藥一斤至少賣到四、五十元，種植山藥的經濟價值

賺得更多，況且種植一條根需要除草的次數非常頻繁。90

86 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 87 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 88 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 89 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 90 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。

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栽植金門一條根還需要顧及土壤以及氣候二項因素，這二者同時是金門地方栽植

一條根的優勢。楊慧明解釋：

一條根的栽種過程特別困難的地方在於土壤。第一，土壤的質地如果太沙的

話，一條根的分支會很多。因此金門昔果山上較硬的土壤可以生長出較優質

的一條根。金門過往野生一條根都很直；因為土壤硬，一條根一定要向下找

水分與養分，因此它會一直往下竄。但是土壤鬆鬆的話，它的支根尌會很多，

採收起來尌不是「一條根」。其次，一條根的播種期通常在春季，它要有適

宜的溫度。播種期的生長速度非常慢，一條根尚未萌芽，雜草已經先長出來

了，需要將雜草拔除。在栽種的中期仍然要持續除草，因此一條根的除草次

數必頇很頻繁。第三，雨量的影響。如果太乾旱，一條根在土壤上的葉子會

乾枯；如果太潮濕，再加上農田排水不良的話，可能導致一條根浸在水裡的

根部爛掉。91

對於金門的土壤與氣候帶給一條根栽植的優勢，在地農民蔡女士說明：

金門在地土壤是紅土。再加上金門過往是鹽場，風大、陽光充足、雨水稀少。

因此，金門環境的特殊性同時是金門對於一條根的優勢。92

「浯記」業者許有道以水土差異來說明金門土壤與氣候對於生長一條根的優勢，

許氏云：

目前為止，很少金門以外的地方出現闊葉大豆，微乎其微。金門擁有地理、

水質、氣候的優勢；古時候有一句話：「一方水土，養一方人」，倘若水土不

同，產品的品質也會不同。舉古時候的一個例子：「淮河以北稱枳，淮河以

南稱橘」尌是描述水土關係：「一方水土，養一方人」。之前桃園與屏東二地

農試所曾經嘗試栽種金門品種的一條根，福建晉江也曾經試種金門一條根，

結果都不成功。93

「香蜂」業者楊素卿也針對金門的土壤優勢詳加解說，楊氏云：

金門一條根優勢在於金門的土壤以及氣候；金門四季分明而且空氣好；金門

擁有具黏性紅壤土；金門一條根沾到農藥、肥料、空氣汙染都沒辦法存活，

而且需要碳酸性的黏土。……金門一條根的習性在於土壤。如果土壤太鬆，

91 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 92 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 93 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。

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它會得銹病；因此，一些普通土壤無法種植；金門的在地習性是金門一條根

的優勢。94

採收金門一條根的季節主要以冬季為主。金門縣農試所鼓勵農民栽種一條根，也

制定獎勵規範；農試所在十月份會派專員查看各家一條根契作農民的栽種成果，

並且頒發獎勵金給予合格農民，也會頒發契作認證給予收購的業者。農試所所長

楊慧明解說道：

核發認證的步驟而言，農民要將收成好的一條根交送給業者的時候，尌會打

電話到農試所。農試所會派員當場去查驗、拍照作為認證。當年之內只要業

者有收購齊全的話，農試所尌會頒獎，核發一張認證書。為了幫助業者行銷，

過往每次頒發認證書的時候，農試所會請金門日報的記者來採訪，提供媒體

報導。95

在地農民蔡女士對於農試所的認證規範表示贊成，同時提到獎勵金並不足以支持

長期除草的工資，只是在認證制度規範內賦予農民鼓勵性質的獎金；因此，栽植

一條根意願的影響因素比較偏向業者與農民間的契約合作關係。蔡氏云：

各家業者與農民簽約之後頇請農試所勘查：確認耕地數量、收穫數量能夠達

到認證標準。在當年度的收購期限前，收購數量抵達認證標準，農試所馬上

頒發認證。最初是簽訂合約尌頒發認證，後來修改為完成收購再頒發認證。

農試所設置認證證明來為農民的權利把關。……一條根耕地妥善管理，農試

所將頒贈獎勵金。總額一萬二千元，分二年頒發。不夠當作拔草的工資，僅

僅算是農試所的獎勵。96

在地農民蔡女士說明農試所制定十月份執行契作認證視察作業的關鍵因素，在於

農民通過視察之後才會開始採收一條根，由於冬季是採收一條根最恰當的時機；

因此，十月份採收對於農民以及業者將會產生雙贏的局面，她解釋道：


之後不會發霉。冬季採收還有第二個原因：一條根會在七、八月開花，開花

之後整株一條根的養分全部集中在花的部位，藉此生長種子。等到十月份，

一條根的葉子全枯掉了，此時所有養分都蓄留在根部，因此一條根的根部會

非常結實。97

94 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。 95 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 96 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 97 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。

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十月份是採收一條根最恰當的時機，在地農民蔡女士接續補充十月份之前採收的

缺點與困難，一來一條根的根部尚未完全成熟、二來氣候炎熱導致土壤堅硬而不

易採收、三來農民將失去農試所十月份頒發的獎勵金，蔡氏云：

農民在十月份可以獲得獎勵金，一條根也正好滿二年。對於業者與農民二方

都有利。但是業者的難處在於：七、八月的生意較多，因此希望農民早一點

採收。但是七、八月採收比較困難，由於太陽太大、天氣太熱，導致土太硬。

除非農民的耕地裏面有深水井抽水灌溉，否則七、八月無法採收。由於土太

硬，如果農民在缺乏深水井的情況下強制採收，強挖出來一條根樣貌不佳；

一條根變半條根。再加上老農年紀太大，土太硬自然無法採收。提前採收又

會損失農試所獎勵金。98

在地農民蔡女士經由一條根成長的生命週期來深入解說未達十月份提前採收，會

遏止一條根的養分儲存到根部；因此，春夏季提前採收只會事倍功半。她解釋說：

如果五、六月提前採收，南風氣候容易發霉，一條根樣貌不佳、成份也不足，

由於當時所有養分全部抽出去生長葉子；到了七、八月開花、長種子；等到

十月份葉子全枯掉了，所有養分都蓄留在根部。因此，一條根在七月至九月

份存貨最少的原因在於：二年生的年限、七月以及八月氣候炎熱之下的土壤

硬度導致無法採收，再加上十月份的一條根根部養分最完整。99

金門一條根業者普遍以二年生的一條根作為收購對象。「浯記」業者許有道說明

經由產官學合作以及後續各項實驗研究的結論以及業者收購的經驗而言，二年生

金門一條根能夠達到最佳使用效用。許氏云：

根據學術研究報告與經驗法則，二年生的一條根才夠成熟；藥效成分最佳。

因此，業者與農民契作都簽二年生的一條根；一年生有些半生不熟。譬如高

粱，一定需要成熟才能採收。人工栽培的一條根至少需要二年的成長階段，

才能達到足夠的藥效成分。如果產品達不到效果，對於消費者而言是一種不

公帄，因此，一條根的品質需要嚴格把關。100

「香蜂」業者楊素卿也認為二年生金門一條根的營養成份充足，屬於採收的最佳

時機；然而超過二年以上則可能遭受蟲、鳥啃食的風險，導致內部的養分流失。

她說道：

98 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 99 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 100 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。

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收購二年生的金門一條根，基於二年生營養儲存才足夠，以致於功效足夠。

三年太久也不行，由於一條根營養的成份很多，蚯蚓會啃食根部；一條根的

豆莢也會遭受項類啄食。一條根受到蟲、項的啃食尌會開始腐化，不能使用。

其次，三年生的表皮過於老化、皺褶，老化表皮長期暴露於紅壤土內，營養

會遭受侵蝕。因此，契作要求收購二年生的金門一條根。101

在地農民蔡女士認為二年生金門一條根收成量較好、風險較低，對於農民有利。

蔡氏云：

一條根栽種以二年為一個周期。二年生較可避免農產遭受氣候造成的意外。

二年生的收成量最好；農民有利，損失最少。如果下雨天再加上耕地的排水

不良，會導致整塊耕地爛掉；一條根種植二年以上的收成量反而降低。再加

上拔草作業非常麻煩，一條根只要被雜草覆蓋尌會全部死光。102

相對於金門高粱與小麥而言，農民栽植金門一條根的意願較低。由於一條根生長

週期較長，因此風險較高；況且栽植一條根收成一次需費二年，高粱、小麥已經

可以收成三次；同時栽植一條根不比高粱、小麥輕鬆，全程需要人工栽植；因此，

農民栽植金門一條根的意願相對較低。農試所所長楊慧明解釋道：

但是農民種植一條根的困難在於：第一，沒有機械化，通通需要人工，因此

相對成本較高。其次，種植時間長。農作物的種植時間愈長，風險尌愈高。

作物在田裡可能遭受乾旱、豪大雨，導致作物在種植幾個月之後全部爛掉。

反觀高粱，一季一百二十天收成，風險較小。這種情形之下，一條根種植一

季需要一年半，高粱跟小麥可以種植三季，種植的風險有明顯差畨。第三，

一條根所需管理費用較高。由於豆科植物早期的生長速度很慢，導致雜草叢

生的狀況，農民需要頻繁除草，工資較不划算；因此，種植一條根的利潤沒

有高粱好。103

楊慧明接著提到，儘管栽植金門一條根相對利潤不比金門高粱、小麥，但是由於

栽植高粱、小麥需要投資高度門檻的機械設備；因此，反而只有大農戶有能力去

栽植高粱、小麥；對於小農戶而言，栽植金門一條根投入的資金門檻不高、平易

近人，屬於金門第二好的農作物。楊氏云：

種植一條根的利潤沒有高粱好，卻仍然有農民選擇種植一條根。因為種高粱

的大農戶需要投入很多資金，譬如金門有些高粱農戶一季尌種植五、六十公

101 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。 102 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 103 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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頃。反觀小農戶可能只有兩、三分地，他們不可能投資二、三百萬去購買一

具機械，不如考慮種植一條根，也比較有保障。譬如種植蔬菜作物，現在盛

產期一公斤只賣十多元。相較之下，與業者簽訂一條根種植契約，尌僅次於

高粱，是金門第二好的作物，一定有買主收購。104

金門一條根的栽植歷史起始於 1988 年金門縣農試所開始人工栽植的嘗試。

經過三年的栽植試驗、經驗累積以及採集種子之後，1991 年開始輔導金門農民

種植一條根。農試所為鼓勵農民種植一條根，提供第一年種植的農民所需的一條

根種子。除此之外，經由「浯記」建議農試所制訂農民與業者之間的契約合作制

度，農民種植一條根的獎勵制度與契作制度逐年由農試所修訂完善：契約合作的

認證制度。完善且嚴謹的認證制度讓政府推廣金門文化、業者行銷一條根產業、

農民栽植一條根原料、消費者購買政府認證的金門農特產；形成多面向互利共

生、環環相扣的金門一條根栽植制度。

金門現今人工栽植一條根的農耕地至少有 14 處，分布較集中於島嶼左右二

側：金城鎮、金沙鎮等地，以及頂堡、昔果山、湖下、金門高中、庵前、珠山、

金門城等地，以及官澳、西圓、英坑、後浦頭、內洋、東沙尾、農試所等地。

金門一條根的栽植作業之中，由於金門一條根屬於豆科植物，天性生長速度

緩慢；因此，栽植過程中最重要的步驟就是長時間執行除草工作，防止雜草奪取

養分並且遮蔽陽光。儘管除草作業艱辛而漫長，然而金門一條根的發展規模尚未

達到研發栽植機械的程度；栽植一條根全程需要倚賴人工執行。除此之外，栽植

金門一條根還需要顧及土壤以及氣候二項因素，這二者同時是金門地方栽植一條

根的優勢。金門較濕潤具黏性與硬度的紅壤土適合闊葉大豆的生長，培育的金門

一條根筆直而結實。冬季是採收一條根最恰當的時機；因此，金門縣農試所制定

十月份執行契作認證的視察作業，農民通過視察之後才會開始採收一條根，避免

農民提前採收尚未完全成熟的一條根。經過二年生長的一條根完全成熟、養分充

足、收成較多，屬於採收的最佳時機。儘管栽植金門一條根相對利潤不比金門高

粱、小麥，但是由於栽植高粱、小麥需要投資高度門檻的機械設備；因此，反而

只有大農戶有能力去栽植高粱、小麥；對於小農戶而言，栽植金門一條根投入的

資金門檻不高、平易近人，屬於金門第二好的農作物。


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第二節產官學合作

「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多次合作研究金門一條根。產官學

合作持續推動至今，合作三方不斷探索金門一條根的各種功效、特性與安全性。

包括〈一條根基原鑑定〉、〈一條根安全性及功效評估〉、〈金門產一條根酒精萃取

物抗發炎及抗關節炎之功效評估〉、〈微細化一條根及一條根複方茶包調節血脂功

能評估〉等等研究發展計劃。「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多年以來

不遺餘力的進行產官學合作，成果的累積逐年豐碩且詳細；對於金門縣政府推廣

在地文化，以及業者研發金門一條根產生相當的助益與信心。產官學合作的研究

發展也是金門一條根特展意象發展的重要推手。農試所所長楊慧明提及過去數次

產官學合作的情形，她說道：

我過去在金門縣政府以及農試所時，都曾委託中國醫藥大學來執行這方面的

藥理分析。委託學術界來執行的話，成果會在期刊上發表。無形中會為我們

金門一條根加分。……產官學合作當初由我們金門縣政府編立預算，然後委

託中國醫藥大學來執行藥理與成份的分析，接著中國醫藥大學再向金門一條

根業者購買金門產的一條根去執行相關的分析。後續出來的成果報告，提供

金門一條根業者去行銷與推廣。早期大家只知道金門一條根治療風濕關節痛

，後來實驗也發現它對護肝、抗氧化方面都有很好的助益。105

一、臺灣大學農藝系、農試所與浯記〈一條根基原鑑定〉(1997-2000)

1997 年金門縣農試所以及「浯記」委託臺灣大學農藝系輔導，並且完成〈一

條根基原鑑定〉，確立金門一條根是豆科的闊葉大豆屬，並且是金門原生品種；

產官學合作踏出的第一步，對於 1997 年之後廣泛的金門一條根相關研究與特產

意象發展具有繼往開來的重大意義。作為第一次產官學合作中產業部分的「浯記」

業者許有道敘述第一次產官學合作的成果：

農試所同時參與了當時金門一條根的基原鑑定，確立金門一條根的原生種。

確立顧客買的一條根、用的一條根是道道地地的金門品種。基原鑑定是中藥

材在學術上的鑑定程序，學術上認為金門一條根屬於哪一科、哪一屬？都能

夠鑑定出來。基原鑑定確立金門一條根是屬於豆科，英文稱作「Glycine

tomentella HAYATA」翻譯名為「闊葉大豆」屬。基原鑑定是目前科學上一門

認識中藥材的專業途徑。基原鑑定的官方機構尌是金門縣農試所。業者為了

能夠大範圍跟農民簽約，需要金門一條根的基原鑑定得到官方的認證。106

105 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 106 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。

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圖 4-3 「浯記」委託臺灣大學農藝系輔導並且完成〈一條根基原鑑定〉


圖 4-4 臺灣大學農藝系謝兆樞教授(左二)以及芝加哥伊利諾大學海默威芝博士

(左一)


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二、中國醫藥大學、經濟部工業局與浯記〈一條根安全性及功效評

估〉(1999-2001)

1999 年金門縣農試所以及「浯記」委中國醫藥大學輔導，並且完成〈一條

根安全性及功效評估〉，藉由金門一條根的水粗萃取物在大鼠實驗確認其急毒劑

量性質安全，經由現代化的藥學專業確立金門一條根的安全性以及功效性。中國

醫藥大學輔導 1999 年的產官學合作也帶動藥學界研究金門一條根的新興風氣，

尤以中國醫藥大學首屈一指。

圖 4-5 金門產保健植物一條根之安全性評估


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第三節國家品質保證

1995 年「浯記」創立、研發、推廣金門一條根，第一年就開始向農民收購

金門本地栽植的一條根，並且進行多次產官學合作，20 年以來推動金門農特產

不遺餘力；獲得各方單位的獎項、推薦與肯定，包括前金門縣長陳水在的推薦、

前金門縣長李柱峰頒發金門最佳十大伴手禮獎牌、中國福建省旅遊局長黃曉炎的

推薦、1997 年起連三屆臺灣經濟部中小企業處「金獅店」與「金獅獎」、2004

年第一家獲得金門農試所品牌認證、2006 年臺灣消費者協會「國家商品金牌

獎」、2007 年通過 ISO 9001:2000 國際標準「品牌管理與品質保證」認證、2008

年起連兩屆臺灣消費者協會「第一品牌」、2009 年中華兩岸消費者協會「國家品

質保證頂級金牌獎」、2014 年「浯記」獲得金門縣政府頒贈「金門縣工農文化旅

遊示範點」等推薦與獎項；擁有國家品質保證的「浯記」在創立 20 年來多次獲

得各方單位的獎項、推薦與肯定。

一、 ISO

ISO 作為衡量企業質量管理活動狀況的國際標準，是由國際標準化組織(ISO)

設立的標準。國際標準化組織於 1999 年提出 ISO9001 的國際標準草案，2000 年

正式發布實施。質量管理模式為企業管理注入新的活力與生機。質量管理包含四

部分：管理職責、資源管理、過程管理、測量分析與改進。ISO9001 是質量管理

認證的標準，企業通過認證可以證明其有能力提供滿足顧客以及符合法規要求的

產品，有效運作體系可以提高企業的管理水平、質量信譽以及市場競爭能力。107

圖 4-6 「浯記」ISO9001：2000 國際標準「品牌管理與品質保證」認證


107 ISO9001：2000 標準介紹。

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/ISO9001%EF%BC%9A2000，擷取日期：2015/4/17。

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二、得獎紀錄

1995 年「浯記」創立，20 年來研發、推廣金門一條根不遺餘力；獲得各方

單位的獎項、推薦與肯定；2014 年「浯記」獲得金門縣政府頒贈「金門縣工農

文化旅遊示範點」獎牌。

圖 4-7 「浯記」的各項獲獎紀錄


圖 4-8 「浯記」國家商品品質金牌獎以及「浯記」乙級品牌認證證書


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圖 4-9 「金門縣工農文化旅遊示範點」、「國家品質保證頂級金牌獎」獎牌


圖 4-10 「浯記」獲得各方單位的推薦與肯定


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第四節行銷方式

「浯記」的行銷方式以服務地點作三種區分：金門、臺灣本島、其他地區。

「浯記」在金門主要以觀光客為行銷對象，總店目前由后沙村的原始店面更改至

伯玉路的「浯洲根」新興店面；店面行銷經由專業人員提供產品的解說以及諮詢

服務。「浯記」業者許有道提及金門一條根相關產品介於食品與藥品之間，需要

專業人員提供講解產品功效、產品特色以及使用沿革，許氏云：

金門一條根功效的講解過程是我們和其他特產行業不一樣的地方。譬如顧客

到貢糖店會試吃貢糖，到菜刀店會觀賞磨製菜刀的過程。但是金門一條根它

本身屬於食品與藥品之間，因此它更需要專業的講解過程；由專人替顧客講

解一條根的功效、使用沿革、產品特色等等的簡報；譬如一條根用現代科技

配合古方藥理產生的功效、改善我們身體的健康狀況。這項簡報的用意在於

讓顧客能對於金門一條根擁有基本的認識，認識了以後讓顧客決定自己需不

需要這項產品，同時瞭解這項產品的使用方法。108

「浯記」在臺灣本島主要行銷有二：金門縣商會舉辦的各地百貨公司商展、

全國康是美藥妝店販售。金門縣農試所規定參與各地商展的一條根業者必須擁有

該年度農試所頒發的契作認證；「浯記」自從 1995 年創立以來，第一年就開始向

本地農民收購金門本地栽植的一條根，並且積極參加金門縣商會舉辦的百貨公司

商展，到全國各地推廣金門一條根。金門縣農試所所長楊慧明解說各家的一條根

業者參加各地商展的首要條件是完成該年度的契作收購、取得契作認證，她表示：

政府為了鼓勵雙方來會議中訂合約，在商會舉辦各地商展的時候，這些參與

收購的業者優先能夠出去參展，……商會在臺灣、香港、南洋各地舉辦商展，

完成收購的業者尌能優先去參展。因為政府希望出去商展的業者績優都比較

優良，所以政府當時這樣子來規劃。109

除此之外，「浯記」與全國的康是美藥妝店合作，顧客可在各家康是美店面

購得「浯記」金門一條根相關產品，康是美各家店面皆設置專業藥師來提供顧客

諮詢服務。在臺灣本島以外的外島縣市以及國外的行銷方式，「浯記」提供電話

宅配、貨到付款的銷售服務。

金門臺灣其他

行銷方式觀光團體百貨參展電話宅配

連鎖藥妝店網路訂購

108 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 109 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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小結

1992 年金門開放觀光，軍管時期的結束象徵著金門觀光立縣的啟程。1995

年金門第一家一條根商行「浯記」篳路藍縷地打響金門一條根知名度，從眾多中

藥草中獨立出金門特有的一條根藥草，加以研發、推廣成為金門獨特在地文化，

觀光業者們趨之若鶩、紛紛設立，更發展成為現今業者林立的金門一條根群落。

「浯記」將金門一條根的經營由不起眼的角落走向現代化、專業化、多元化。

軍管時期，野生金門一條根佔絕大多數；野生一條根的品種混雜不明，包含

蔓性千斤拔、闊葉大豆以及其他替代品種的千斤拔；野生一條根品質參差不齊、

產量不定。1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根的品種確立、

品質統一、產量穩定。除此之外，經由「浯記」建議農試所製訂農民與業者之間

的契約合作制度，農民種植一條根的獎勵制度以及契作制度逐年經由農試所修訂

完善，作為契約合作的認證制度。

金門一條根栽植作業之中，由於金門一條根屬於豆科植物，，天性生長速度

緩慢；因此，栽植過程中最重要的步驟就是長時間執行除草工作，防止雜草奪取

養分並且遮蔽陽光。儘管除草作業艱辛而漫長，然而金門一條根的發展規模尚未

達到研發栽植機械的程度；栽植一條根全程需要倚賴人工執行。除此之外，栽植

金門一條根還需要顧及土壤以及氣候二項因素，這二者同時是金門地方栽植一條

根的優勢。金門較濕潤具黏性與硬度的紅壤土適合闊葉大豆的生長，培育的金門

一條根筆直而結實。冬季是採收一條根最恰當的時機；因此，金門縣農試所制定

十月份執行契作認證的視察作業，農民通過視察之後才會開始採收一條根，避免

農民提前採收尚未完全成熟的一條根。經過二年生長期的一條根完全成熟、養分

充足、收成較多，屬於採收的最佳時機。儘管栽植金門一條根相對利潤不比金門

高粱、小麥，但是由於栽植高粱、小麥需投資高度門檻的機械設備；因此，反而

只有大農戶有能力去栽植高粱、小麥；對於小農戶而言，栽植金門一條根投入的

資金門檻不高、平易近人，屬於金門第二好的農作物。

「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多次合作研究金門一條根。產官學

合作持續推動至今，合作三方不斷探索金門一條根的各種功效、特性與安全性。

包括〈一條根基原鑑定〉、〈一條根安全性及功效評估〉、〈金門產一條根酒精萃取

物抗發炎及抗關節炎之功效評估〉、〈微細化一條根及一條根複方茶包調節血脂功

能評估〉等等研究發展計劃。「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多年以來

不遺餘力的進行產官學合作，成果的累積逐年豐碩且詳細；對於金門縣政府推廣

在地文化，以及業者研發金門一條根產生相當的助益與信心。產官學合作的研究

發展也是金門一條根特展意象發展的重要推手。

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第五章一條根的特產意象與在地經濟

金門一條根特產意象的發展過程中，帶動起金門各級產業的蓬勃發展。包括

金門在地農業、金門一條根特產業，以及觀光旅遊相關的各種行業：飲食業、旅

遊住宿業、旅遊服務業。經由金門一條根特產意象的發展過程，金門一條根產業

成為金門在地經濟結構密不可分的重要環節；金門一條根產業與在地的各級產業

彼此相輔相成、齊頭並進地將金門在地文化推廣至世界各地。

第一節金門特產意象的形塑──高粱酒、貢糖、一條根

金門三大農特產：高粱酒、貢糖以及一條根。此三項金門農特產的特產意象

形塑的時間早晚各不相同，但是三者皆發跡於相同的戰地歷史背景。高粱酒經由

公家機關著手行銷；貢糖與一條根並非屬於公家機關，二者皆經由金門民眾長期

使用並且加以改良產品配方、原料品質與產品種類，藉此在特產業中歷久不衰，

金門三大農特產意象逐漸被形塑出來。金門縣農試所所長楊慧明解說金門三大農

特產的發跡源頭，她說道：

前三的特產中，金門高粱在早期尌有政府投入，設立酒廠；貢糖與一條根

完全是我們民間自己努刂開發出來的著名金門特產。110

金門的各項特產經過一甲子以來的人地互動、人與人互動、人與政策互動，

已經轉化成為金門的象徵符號，展現非常強烈的金門文化特質；金門地方文化是

金門特產能保持獨特性的關鍵因素。經由金門獨有的自然資源、文化圖騰以及歷

史記憶的結合，使這金門特產不只是純粹的物品，而成為金門文化的符號。111

金門一條根特產意象的演進過程，同時造就金門農業發展空間的擴大，對於

金門農業具有正向影響。金門農民栽植一條根的重要推手則是金門縣的農試所，

農試所依據過往金門高粱獎勵栽植的成功經驗，1991 年開始輔導金門農民栽植

一條根，並且陸續制定、改善金門一條根的收購政策，鞏固金門一條根產業發展

的根基。金門縣農試所所長楊慧明在縣政府任職時期制定金門一條根收購機制，

農民的權益得到保障、業者的原料品質優良、政府的觀光政策推動，她解釋：

收購政策的形成農民種植金門一條根的意願息息相關，理論上我們金門縣政

府當初政策制定的用意尌是如此。政府希望金門本地種植一條根，現今由一

110 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 111 黃茱珺，《金門紀念品：從在地鑲對到文化創意的實踐》(高雄：國立高雄師範大學地理學硏

究所博士論文，2012)，頁 119。

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條根研發的商品有很多，因此政府也希望由本地農民來種植。如同金門高粱

酒聞名世界，觀光客到金門會看到一整片的高梁。因此政府也希望鼓勵我們

這些業者收購金門種植出來的一條根，簽訂買賣契約。……這項政策由我們

政府來輔導，政府也希望達到三贏：農民有收益、業者不會缺乏原料、政府

的輔導能夠造福與行銷整個金門的農特產。112

金門一條根與高粱酒的原料採收以及運送過程，金門縣農試所派員到現場去

視察、監督以及拍照記錄，確保此二項農特產的原料品質與產地，杜絕任何走私

行為。楊慧明說明農特產查驗制度各項嚴謹的流程，她說道：

農民要將收成好的一條根交送給業者的時候，尌會打電話到農試所。農試所

會派員當場去查驗、拍照作為認證。……收購一條根會進行查驗制度。如同

金門高粱也有收購制度，高粱農民採收、裝車，農試所也會派員去查驗，車

子裝了八分滿或全滿之後，農試所人員會開一張憑證：從出發地點到乾燥中

心的時間。載運高粱的車子必頇在合理評估運送時間內送達乾燥中心。如果

延遲的話，那一整車尌不能收。因為擔心車子在中途混裝大陸的高粱；因此，

金酒公司通通收購高粱的穀實。如果從大陸運穀實過來，只要穀實當天沒有

到乾燥中心而受潮，隔天尌會發酵，整個高粱穀實尌不能用。藉此杒絕高粱

走私的問題。金門一條根也是一樣，農試所也有派員到現場查驗，作為第三

公證人。113

經由縣政府的查驗制度，金門一條根與高粱酒的原料製作成農特產之後，縣政府

會頒發認證書。認證書表示該產品以及該業者確實收購金門在地生產的農作物。

楊慧明以金門一條根作為例子，說明道：

當年之內只要業者有收購齊全的話，農試所尌會頒獎，核發一張認證書。為

了幫助業者行銷，過往每次頒發認證書的時候，農試所會請金門日報的記者

來採訪，提供媒體報導。114

「浯記」許有道肯定農試所制定契作法規的查驗制度，藉由農試所作為監察單位

來維護金門一條根原料的收購價格與品質標準。他說道：

「浯記」創立之初，要求金門縣農試所成立契作法規。透過農試所制定法規

讓業者與農民契作的優點：首先，顧客能確認各種產品是道地金門一條根；

依據公家機關認證的公信刂作為最主要的辨認途徑，因此需要透過農試所。

112 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 113 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 114 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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農試所尌是一個監察單位。業者與農民契作以後的契約履行，經由農試所來

監督。包括：收購價錢的固定、一條根收成的品質標準等等。監察單位委由

公權刂來執行，合作雙方比較不會出現畨議。115

金門在地農民蔡女士也贊同農試所的查驗收購制度以及頒發認證制度，保障金門

農民栽植一條根。她解釋：

各家業者與農民簽約之後頇請農試所勘查：確認耕地數量、收穫數量能夠達

到認證標準。在當年度的收購期限前，收購數量抵達認證標準，農試所馬上

頒發認證。最初是簽訂合約尌頒發認證，後來修改為完成收購再頒發認證。

農試所設置認證證明來為農民的權利把關。116

金門一條根之外，金門高粱酒除了制定原料的審查機制之外，同樣具備認證制度。

金酒公司以「儲酒銀行」的概念活化金門戰地坑道，將戰地文化與金門高粱結合。

經過金門軍方釋放經武坑道作為儲酒坑道，一罈 30 公升的金門高粱酒在坑道內

窖藏滿三年，金酒公司將授予「窖藏證書」。117

相較於金門一條根與金門高粱的收購，金門貢糖的原料花生缺乏栽種的保價

收購以及補貼等福利措施；因此，在金門自然環境的條件不變的情形之下，開放

觀光之後的金門貢糖原料花生不敷使用。1992 年開放觀光之後，貢糖業者需要

從臺灣進口花生；2001 年開放小三通之後，政府允許進口中國的花生。118

開放觀光之後的金門一條根與高粱酒特產意象演進過程對於提升金門農業

的發展空間形成較大的助益；而金門貢糖產業的原料花生則比較傾向進口自臺灣

或者中國。

比較三者的特產意象發展，金門高粱酒發跡最早。金門高粱酒的發跡歷史須

追溯至 1949 年金門的舊金城居民葉華成在新加坡的生意毀於戰亂，潦倒地返回

金門。該年葉華成苦心研究製麴方法，同時釀造原料改用金門生產的高粱，最終

成功釀造出「金門高粱酒」，並在隔年設立「金城酒廠」。葉華成釀製的金門高粱

酒受到當時司令官胡璉將軍的青睞，派員向葉華成接洽酒廠事宜但遭葉氏拒絕，

爾後胡璉將軍於 1952 年命令葉華成擔任「九龍江酒廠」技術課長，以金門西岸

遙望對岸九龍江入海口為名的「九龍江酒廠」取代「金城酒廠」的廠房與辦公室。

1956 年「九龍江酒廠」改名為「金門酒廠」。金門酒廠自 1952 年至今已有 60 餘

年歷史；金門高粱酒曾經為金門縣政府賺進高達百分之四十六的歲入預算，可謂

金門縣政府最重要的經濟資源，並且提升金門居民的就業機會。119金門高粱酒的

115 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 116 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，未刊搞。 117 黃茱珺，《金門紀念品：從在地鑲對到文化創意的實踐》，頁 104。 118 黃茱珺，《金門紀念品：從在地鑲對到文化創意的實踐》，頁 83。 119 王淑貞，《金門高粱酒文化對金門發展之影響》(台北：私立銘傳大學應用中文研究所碩士論

文，2002)，頁 49。

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優勢可分為四項：無法取代的生產環境與工藝、臺灣白酒的領導品牌、酒品香型

與中國的白酒區隔明顯120、1997 年取得中國商標註冊。121

金門貢糖的發跡須追溯至 1937 年七七事變，導致許多島民遷徙廈門等福建

沿岸地區。貢糖原為閩南一帶的點心，金門貢糖的製作技術即於 1937 年傳承自

福建。閩南地區的紅土適宜農業發展，閩南居民於是將花生與糖、麥芽混合製成

花生酥，花生酥也因此成為福建，特別是漳州、龍海一帶的名產。122金門人延續

中國同安縣馬巷地區的說法，稱花生糖為貢糖。金門縣自然環境造就花生的香味

濃郁、口感有嚼勁，加上福建傳入的槓打技術，糕餅店將貢糖茶桌仔作為配茶的

茶點，金門人的生活習慣融入貢糖，傳入金門家庭生活之中。123軍管時期的金門

貢糖是在地人的茶點，島上物資缺乏、產業待舉。由於金門駐軍想要寄送紀念品

給臺灣家人或是返鄉時攜帶伴手禮，因此大量採購金門貢糖。124金門貢糖起源於

中國閩南地區，由廈門傳入金門。金門貢糖的興盛則是緣自軍隊進駐金門。金門

各家貢糖業者的創立歷史依序包括 1934 年「名記」、1947 年「木記」、1960 年「金

瑞成」、1968 年「天工」、1990 年「太祖」。125金門貢糖的優勢在於戰地歷史文化

以及金門駐軍的集體記憶。再者，金門貢糖的消費者年齡層分布廣泛，老幼皆宜。

金門一條根的發跡須追溯至軍管時期。軍管時期之前，金門民眾對於一條根

非常陌生，也無從得知所謂「千斤拔」的用途與辨識方法。直到國軍駐守金門，

外省籍阿兵哥發現金門當地的一條根，也就是中國所稱「千斤拔」；金門一條根

從此開始受到國軍與金門民眾的關注。然而，一條根的辨識技術並非因此而立刻

普及金門全島，辨識一條根依舊需依賴長期累積的經驗；少部分外省籍阿兵哥的

老家經營中藥行，或者擁有相關的醫藥學識能夠辨識、採集野生的金門一條根；

因此，當時大多數的藥房、特產店收購一條根的管道是這些擁有辨識一條根技術

的外省籍阿兵哥。藥房、特產店所收購回來的一條根，再經手轉賣給不懂得辨認

卻又有風濕關節痠痛狀況的本島阿兵哥以及外省籍阿兵哥。一條根的辨識技術逐

漸普及到一般民眾之後，藥房與特產店也會委託金門農民採集野生的一條根。

1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根的品種確立、品質統一、

產量穩定。1991 年農試所開始輔導金門農民種植一條根。1995 年第一家的金門

一條根專業推廣中心「浯記」創立，為金門一條根特產意象發展寫下重要的新頁。

金門一條根優勢在於道地培植二年的金門藥草。金門一條根經過基原鑑定，確立

金門一條根的原生種：闊葉大豆「Glycine tomentella HAYATA」。其次，金門擁有

獨特的地理、水質、氣候作為栽植金門一條根的優勢；倘若水土不同，栽植作物

的品質也會不同；即所謂「淮橘為枳」。再者，金門一條根能對人體的健康養生

120 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》(台北：私立銘傳大學觀光研究所碩士在職

專班碩士論文，2005)，頁 63。 121 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第一冊)》(金門：金門縣政府，2009)，頁 184。 122 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》，頁 59。 123 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》，頁 82。 124 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》，頁 68。 125 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》，頁 69。

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產生助益；金門一條根與美食類特產的取向不同，金門一條根可以發展成為健康

養生的生物科技產業。

第二節政府認證的金門一條根業者發展方向比較

1991 年金門縣農業試驗所開始輔導金門農民種植一條根，1995 年金門第一

家一條根推廣中心「浯記」創立，當年農試所、「浯記」以及金門農民開始發展

金門一條根的契作制度。

多年來下，金門縣政府每年會頒發認證書給予該年度確實簽約契作並且完成

收購金門一條根達到政府規定數量的一條根業者。獲頒契作收購認證書的一條根

業者擁有金門縣政府的認證，以在地農民栽植的闊葉大豆作為產品原料；推廣在

地農特產，同時扶植在地農業的成長。

栽植金門一條根的農民數量有限；因此，每年的金門一條根生產總數固定，

而能夠契作收購金門一條根達到政府規定數量而獲頒認證書的一條根業者數量

也在政府的預估範圍之內，不多不少的三家業者。換句話說，以規定的收購原料

數量比對獲頒認證書的業者數量以三家為合理範圍。長年獲頒契作收購認證書的

一條根業者有三家：「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。這三家獲頒契作收購認證書的

一條根業者的口碑經過金門縣政府的認證，而三家業者在產品研發的各項細節中

求新求變，逐漸發展出各自的特色。此章節深入探討「浯記」、「香蜂」、「王大夫」

三家金門一條根業者經營與推廣方面的異同之處。

一、浯記一條根

在 1995 年創立的「浯記一條根商行」，是全國第一家一條根專業推廣中心。

並於 1997 年首度與農試所以及臺大農藝學系進行四年的產官學合作，以及 1999

年與經濟部工業局以及中國醫藥大學的三年產官學合作。使金門一條根的功效及

安全性獲得藥理學、天然物化學的科學具體論證上的肯定與保證。

(一)、創立理念

「浯記」創立理念包含創立全新的在地產業以及健康養生的生物科技產業。

「浯記」許有道說明：

現今臺灣社會。工商進步、經濟發達、知識水帄提高，民眾帄常尌懂得養生。

養生觀念進步。當初我會投資金門一條根的原因有兩項。第一，金門一條根

這項物產與農特產這區塊很接近，我累積了十多年農特產營運經驗。其次，

金門一條根是一項有原創性的產業。譬如貢糖、菜刀等這些特產已經被推廣

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很多年，我們不喜歡跟從在別人背後，古人說道「寧為雞首，勿為牛後」；

因此，我們金門一條根是一項有原創性的產業，同時適合我的個性。因此，

我們寧可承擔創立新產業的風險。「從古至今」尌是「浯記」的營業精神：

發揚古方藥理，配合現代科技。126

(二)、創立過程

「浯記」許有道在金門開放觀光之前已累積十多年的農特產營運經驗，並於

1995 年創立「浯記」。創立初期「浯記」即要求金門縣農試所成立契作的法規。

「浯記」並且多次推動產官學合作，研究金門一條根物種與效果的各項學術實驗

報告。發揚古方藥理，配合現代科技。「浯記」許有道說明：

最初我選擇 1995 年，創立金門第一家一條根商行「浯記」。原因在於，許多

事情在決策的時期，必頇考慮到空間與時間，即所謂的「天時、地利、人和」。

歷經軍管時期，並且配合金門開放觀光，再加上我個人的農特產營運經驗；

經過十幾年時間推演，時機成熟了；天時對了，加上地利，再接續創造人和；

因此，才有今天金門一條根的局面。1995 年初開始短暫的醞釀期，再經歷

一段過失期，到了「浯記」正式開幕是 1995 年的 10 月。所謂「隔行如隔山」，

在農會、漁會累積多年農特產營運的經驗，尌是我們創立一條根產業的重要

基石。127

(三)、農民契作

「浯記」對於金門一條根的契作制度表示肯定，業者能夠長期與農民簽約，

注重信用、提早簽約以及照價收購。藉此保障栽植金門一條根的農民，同時促進

更多金門農民投入一條根的栽植行列。「浯記」許有道說明：

確定農民與自己簽訂合約：第一點是信用；信用好，農民會希望繼續簽約。

第二點是提早簽約；不要拖延到接近收穫期才簽。譬如今年尌要簽訂明年的

契約。第三點是照價收購；如果農民產量太多，依舊必頇照價收購，這尌是

契作的目的。如同金門高粱的保價收購，金門一條根也等同保價收購。這樣

對農民才有保障，農民也會更有意願種植金門一條根。128

126 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 127 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 128 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。

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(四)、品牌優勢

「浯記」的品牌優勢在於「全國第一家一條根推廣中心」的歷史地位，加以

「浯記」創始人在農會、漁會累積十多年農特產營運經驗與管理模式，對於金門

農特產一條根的研發、推廣與營運方面具有經驗上的優勢。「浯記」許有道說明：

全國第一家一條根推廣中心是「浯記」的優勢；我們是原創者。金門一條根

的推廣歷史需要追溯到「浯記」創立開始。更重要的，「浯記」對於品質的

要求與安全講究念茲在茲；我們推廣的任何一款產品，首要必定講究安全，

再來要求品質與效果；如此信用才能可長可久。「浯記」優勢而言，第一，

其他一條根的業者缺乏十幾年累積下來的農特產營運經驗。第二，他們缺乏

講師的經驗。第三，他們缺乏原創性質。如果沒有我回來金門，把一條根產

業「從無到有」地發展成為一項現代化、企業化的專業中心，根本沒有人會

想跟過來做。129

二、香蜂一條根

在 2002 年創立的「香蜂」結合治療筋骨痠痛的金門一條根以及安定神經、

幫助睡眠的香蜂草，研發多元化的產品。對於金門一條根物種在藥理學以及天然

物化學上的研發與推廣不遺餘力；對於金門一條根特產意象發展具有重要影響。


「香蜂」的創立理念在於堅持使用金門本地生產的一條根，並且對於一條根

的各種特性詳細研究，藉此推廣金門的一條根文化與特色。「香蜂」楊素卿說明：

「香蜂」的經營理念在於：堅持使用金門本地生產的一條根。一旦決定留在

金門開發一條根，我尌要做到最好。想要做好它，必頇從毒性試驗做起。最

早期的野生一條根品種搜集，是經由以卸任的金門縣農試所的張金成所長以

及楊慧明女士來完成。金門一條根可以稱做文化、地方特色；各地方一鄉一

特產，金門特產尌是一條根的文化。目前兩岸三地都很風行金門一條根。130


「香蜂」楊素卿與臺灣大學農藝系謝兆樞老師請教香蜂草的議題，是「香蜂」

創立的淵源。「香蜂」楊素卿說明：

129 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 130 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。

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當時我與臺灣大學農藝系的謝兆樞老師談論到這個問題，謝兆樞老師剛好在

農委會引進一批香蜂草，經由張隆仁博士在台中改良場培育、研究。我接洽

張隆仁博士之後，尌把香蜂草茶與金門一條根結合在一起，對於人體的助益

相得益彰。131


「香蜂」肯定契作制度對於金門一條根產業的加分效果；有助「香蜂」推廣

金門一條根。「香蜂」稱讚一條根是很有價值的經濟作物。「香蜂」楊素卿說明：

契作保障農民與業者；我們與農民完成簽約，他們種植的、採收的一條根尌

要交給我們，不能賣給別人；具有契約保障。對於「香蜂」而言，縣政府規

定收購證明是加分的政策。由於「香蜂」做了許多的藥理實驗、專業瞭解；

因此，收購證明對於「香蜂」是加分的政策。農民很喜歡賣給「香蜂」，因

為我們買得很乾脆，不會像人家挑揀漂亮的、什麼的。由於好看的、不好看

的都可以加工，不會被浪費掉；「香蜂」不會去刁難農民；因此，農民都很

喜歡賣一條根給「香蜂」。半乾的話，一公斤賣一千八百元，比東北人蔘還

昂貴。任何藥草植物一公斤賣得到二百元，價格尌已經很好了。金門一條根

的保證價格是一千八百元，是很有價值的經濟作物，因此值得推廣。132


「香蜂」的品牌優勢在其長期對於金門一條根各方面的功效評估，以及結合

香蜂草茶與金門一條根的推廣方式。「香蜂」楊素卿說明：

由於「香蜂」長期不斷執行金門一條根在各種方面的功效評估，「香蜂」很

瞭解金門一條根的成份、效果以及對於人體的助益。「香蜂」的優勢在於香

蜂草這些藥材與金門一條根搭配，對於人體循環系統的益處更加相得益彰。

香蜂草稱作「Melissa」，它能夠安定心臟與神經系統，對於人體的免疫系統

很有助益。香蜂草是一種優良天然植物，屬於脣形薄荷科，它具有揮發性質。

香蜂草是英國早期的養生之草。「香蜂」在金門縣政府農會農特產中心設置

一條根推廣中心。由於「香蜂」從開業到現在每一年都會收購金門一條根，

因此農試所每一年都輔導「香蜂」，農會特產中心也讓「香蜂」在這邊經營，

帶給消費者安全與信心。133

131 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。 132 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。 133 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，未刊搞。

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三、王大夫一條根

2005 年創立的「王大夫」品牌名稱是金門人對於前負責人王異生的尊稱。

王氏祖籍中國同安，拓展對岸的市場建樹深遠。「王大夫」總店設置「王大夫一

條根文物館」讓觀光客體驗金門一條根的知性之旅，在泛商業化的特產行業之中

獨樹一格。


「王大夫」創立理念在於結合「王大夫」的中醫推拿與金門一條根；在中醫

傳承之中將一條根的元素轉化為主軸，推廣金門一條根。「王大夫」王建順說明：

王大夫醫療的傳承對於一條根推廣的優勢。先不講一條根，講中醫的方面。

中醫讓人家覺得具有醫藥的底子。接著講到一條根方面，許多金門老一輩的

朋友都知道我父親開設中醫推拿診所。當時把一條根磨成粉末，配在中藥內

幫阿兵哥敷藥草，陸陸續續將一條根的知名度打開。最後將兩者做結合：王

大夫、一條根。過程是一步步走出來的；「王大夫」不是為了做一條根而做

一條根，而是使用過一條根之後，再把「王大夫」導入成為品牌企業。134


「王大夫」創立過程經由王氏開立的中藥推拿轉型為金門一條根推廣中心。

「王大夫」王建順說明：

「王大夫」的優勢在於我們公司本身尌是具有文化品牌的公司。我本身是第

五代，我們第一代開始從事中醫，得到經濟部百年老店的認證，135因此媒體

上的曝光率愈來愈多。136


「王大夫」一方面肯定契作收購政策讓一條根品質穩定、栽植農民有保障。

另一方面，「王大夫」建議政府必須嚴加管制並且取締中國的一條根在金門販售。

134 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(一)〉，未刊搞。 135 設立於 2005 年的「王大夫」由於「營利登記證變更」的申請，將「王大夫」與王氏的中醫推

拿店面做年分上的結合。本文觀點認為此舉在向過去「創造」歷史品牌；因此，本文對於「營

利登記證變更」的年份表示否定；金門一條根特產意象發展的歷史至今將近二十年，並無百年。

金門一條根專業推廣的濫觴是 1995 年的「浯記」。 136 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(一)〉，未刊搞。

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「王大夫」王建順說明：

以前一條根是野生的佔多數，現在農試所要求一條根業者向農民收購。一方

面是品質保證，一方面保障農民收入。但是菜市場販賣的一條根全都來自大

陸，為什麼政府不去取締、管制大陸的一條根在金門販售？政府反而助長大

陸一條根的收購價格偏低，導致金門一條根的收購價格偏高。這種情況對於

金門一條根的品質與口碑形象造成扣分。137


「王大夫」的品牌優勢在於文化故事、品牌故事的執行效果，「王大夫」的

指標性優勢即是「一條根文化館」的設置。「王大夫」王建順說明：

很多媒體記者、廣播以及雜誌採訪的都是「王大夫」，我想這尌是「王大夫」

運用文化故事、品牌故事創造出來的區隔性。我相信文創產業是未來市場的

導向。如果現在還在走商業化的話，我覺得有些顧客抱持反彈的態度。因此

「王大夫」當初設置「一條根文化館」尌創造區隔性：金門屬於閩南地方，

「王大夫」的文化館尌是傳統閩南式的燕尾與馬背。完全區隔其他業者比較

現代化的建築觀感；文化氣息更加融入其中。138

總結而言，金門縣政府每年會頒發認證書給予該年度確實簽約契作並且完成

收購金門一條根達到政府規定數量的一條根業者。業者獲得金門縣政府的認證，

以在地農民栽植的闊葉大豆作為產品原料，推廣金門一條根產業。長年獲頒契作

收購認證書的一條根業者有三家企業：「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。在 1995 年

創立的「浯記」是全國第一家一條根專業推廣中心，「浯記」的品牌優勢在於「全

國第一家一條根推廣中心」的歷史地位，「浯記」將金門一條根的經營由不起眼

的角落走向現代化、專業化、多元化。以及「浯記」創始人在農會、漁會累積十

多年的農特產營運經驗與管理模式，「浯記」並多次推動產官學合作，研究金門

一條根物種與效果的各項學術實驗報告。在 2002 年創立的「香蜂」結合治療筋

骨痠痛的金門一條根以及安定神經、幫助睡眠的香蜂草，研發出多元化的產品。

「香蜂」的品牌優勢在其長期對於金門一條根各方面的功效評估，以及結合香蜂

草茶與金門一條根的推廣方式。在 2005 年創立的「王大夫」品牌優勢在於文化

故事、品牌故事的執行效果，「王大夫」的指標性優勢即是「一條根文化館」的

設置，讓觀光客體驗金門一條根的知性之旅。這三家獲得金門縣政府認證的金門

一條根業者，在產品研發的各項細節中求新求變，逐漸發展出各自的特色。

137 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(一)〉，未刊搞。 138 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(一)〉，未刊搞。

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第三節金門一條根對於金門在地產業的影響

金門農業、特產業以及觀光業在於金門一條根特產意象的發展過程中，彼此

的相互影響、共同發展的合作關係，以及金門縣農試所在「觀光立縣」政策方針

之下，對於金門一條根產業之於金門農業、特產業以及觀光業所制定的相關法令

與政策，促進金門一條根產業能夠融洽、穩健地與金門農業、特產業以及觀光業

彼此合作，進而使金門一條根特產意象得以具備健全發展的條件。

一、農業

金門過去水草豐沛，當時的自然條件應與現代有極大差異，先人自晉代播遷

來浯，其最早的經濟結構應即為以農、漁為主，從唐代陳淵牧馬後，畜牧或也盛

極一時，然而自元朝以降，由於自然環境的破壞，農業環境也急劇劣化。1949

年國民黨政府播遷來台澎金馬後，最盛時金門曾駐軍十餘萬人。為滿足軍民生活

所需，政府不斷進行環境改造，以提升農業的產能。然而隨著兩岸情勢的丕變，

金門駐軍大量減少，造成各項行業的式微，農業更首當其衝；2002 年我國正式

成為 WTO 的會員國，更對農業造成莫大之影響。139

金門四季分明，主要受雨量分配及東北季風限制，春季綠草如茵，夏季樹木

生意盎然，秋季草木逐漸枯黃，冬季寸草難生。金門屬於副熱帶海洋氣候，全年

雨量稀少，平均降雨量不到一千一百公釐，而且分布不均，每年二月至四月為雨

季，十月至翌年二月為旱季。境內沒有高山，因此大陸東北季風直接吹襲，蒸發

量高達一千四百餘公釐，對農作物的生長影響很大。50 年來在全島軍民大力植

樹造林努力下，已獲得有效改善。140

隨著生活型態改變，金門農業人口有逐年下降之趨勢，根據金門縣社會指標

統計，從 1988 年至 2006 年的金門就業人口約增加了 13.88%，然而由於大量裁

軍、社會型態與模式的改變，並採用機械耕種，金門農業人口反而減少了 423.9%

農業人口的減少也反應於大量的農地拋荒，以及各項農產品產量的大幅減少。141

金門縣政府於 1951 年成立「金門農林試驗所」，1956 年將原農林試驗所之

造林課獨立另成立「金門縣林務所」，並正名為「金門農業試驗所」。農試所自從

成立以來，無論是歷年來的品種改良或近年來推廣藥草，農試所對金門農業的貢

獻有目共睹。為了加深農民間專業知識之交流，作好產銷工作，自 1992 年起，

農試所積極成立各種栽培班，譬如 2003 年成立的「特用作物一條根產銷班」。142

金門縣政府為改善農產的產銷而推展多項農業政策，其中包括制定一條根業者向

139 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》(金門：金門縣政府，2009)，頁 194。 140 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》，頁 359。 141 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》，頁 375。 142 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》，頁 358。

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一條根栽植農戶契作收購的簽證事宜，業者為「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。143

金門農民栽植一條根的重要推手是金門縣的農試所，農試所依據過往的金門

高粱獎勵栽植的成功經驗，1991 年開始輔導金門農民栽植一條根，並且陸續制

定、改善金門一條根的收購政策，鞏固金門一條根產業發展的根基。金門縣農試

所所長楊慧明在縣政府任職時期制定金門一條根收購機制，農民的權益得到保

障、業者的原料品質優良、政府的觀光政策推動，她解釋：


府當初政策制定的用意尌是如此。政府希望金門本地種植一條根，現今由一

條根研發的商品有很多，因此政府也希望由本地農民來種植。如同金門高粱

酒聞名世界，觀光客到金門會看到一整片的高梁。因此政府也希望鼓勵我們

這些業者收購金門種植出來的一條根，簽訂買賣契約。……這項政策由我們

政府來輔導，政府也希望達到三贏：農民有收益、業者不會缺乏原料、政府

的輔導能夠造福與行銷整個金門的農特產。144

1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根品種確立、品質統一、

產量穩定。1991 年農試所開始輔導金門農民種植一條根。1995 年第一家的金門

一條根專業推廣中心「浯記」創立。金門一條根經過基原鑑定，確立金門一條根

的原生種：闊葉大豆「Glycine tomentella HAYATA」。藉由金門一條根特產意象的

發展，金門農業發展增加了更多的選擇與機會，楊慧明接著提到，儘管栽植金門

一條根相對的利潤不比金門高粱、小麥，但是由於栽植高粱、小麥需要投資高度

門檻的機械設備；因此，反而只有大農戶有能力去栽植高粱、小麥；對於小農戶

而言，栽植金門一條根投入資金門檻不高、平易近人，屬於金門第二好的農作物。

楊氏云：


的大農戶需要投入很多資金，譬如金門有些高粱農戶一季尌種植五、六十公

頃。反觀小農戶可能只有兩、三分地，他們不可能投資二、三百萬去購買一

具機械，不如考慮種植一條根，也比較有保障。譬如種植蔬菜作物，現在盛

產期一公斤只賣十多元。相較之下，與業者簽訂一條根種植契約，尌僅次於

高粱，是金門第二好的作物，一定有買主收購。145

完善且嚴謹的金門一條根契作制度形成金門農業、金門一條根產業、金門縣

政府等多面向互利共生、環環相扣的發展型態；農民栽植金門一條根原料、業者

行銷金門一條根產業、政府推廣金門地方文化並且扶植在地農民以及在地產業、

143 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》，頁 361。 144 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 145 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。

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消費者購買政府認證的金門農特產。金門一條根作為三大農特產，對於金門農業

的發展潛力僅次金門高粱，栽植一條根成為金門農業近二十年崛起的新勢力。

二、特產業：金門一條根群落發展

金門一條根特產意象發展的重要里程碑即為 1995 年「浯記」的創立，作為

金門一條根專業推廣中心的先河。此後金門特產業的版圖逐漸改變，金門一條根

特產逐漸發展成金門三大農特產。發展期間金門一條根在特產業中的市場，隨著

創始店家努力耕耘、金門政府的規章制定、金門農民的辛勤栽植、產官學合作的

基原鑑定等等因素，當下的金門一條根產業如日中天，業者紛紛成立，逐漸形成

金門一條根業者的群落；「浯記」進而成為金門一條根群落發展的源頭。「浯記」

許有道說明：

「浯記」經營初期滿苦的，差不多經過了半年磨合期；半年過後才開始看到

營利的利潤。「浯記」作為成功的先行者，造尌金門如今各家一條根業者林

立，發展成一個一條根同業的「聚落」。146

金門縣農試所所長楊慧明說明金門一條根特產意象發展過程與使用方式。

「浯記」創立之前，主要以燉煮與藥酒作為使用方式；「浯記」創立之後，開發

金門一條根農特產，並且經過各家業者多年來的研發，形成各式各樣金門一條根

的特產型態。楊慧明說道：

「浯記」創立於民國八十四年，此時才開始有一條根的系列產品出來，以前

通通沒有。過去純粹是藥草的型態，一把一把的野生一條根，由駐守金門的

阿兵哥拔回去軍營，加一些中藥去燉煮。相較今日各類的一條根產品，過去

的使用方式算是一種很土法煉鋼的模式。147

開放觀光之前的金門農特產以高粱酒、貢糖為主。金門一條根在缺少推廣、

行銷、契作的軍管時期，當時銷售量與普遍性遠不及高粱酒與貢糖。在過去經營

「頂好」貢糖店，曾經擺賣一條根的許寶瑞回憶道：

雖然擺賣一條根的數量只有一、二包，但是一個月內也不一定都賣得出去，

市場與現在相差很多。當時特產店主要販買的商品是高粱酒以及貢糖。……

那時候一條根的顧客群不大，不同於現在的金門已經將一條根推廣到各地，

顧客群相差很大。148

146 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，未刊搞。 147 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，未刊搞。 148 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，未刊搞。

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對於金門一條根近二十年的崛起，促進更多消費者到金門觀光，推廣道地的

金門一條根農特產，刺激金門在地觀光消費，對於其他各項金門特產大為有利，

同時形成良性競爭。各類型的特產在互相競爭與合作之下，觀光立縣的金門在地

特產得以推陳出新；同樣地，金門一條根群落也愈來愈密集。金門觀光特產協會

會長的王建順說明：

因為消費者是很精明的，如果金門特產尌是那幾項而已，下次再來也是那幾

項不變。那麼消費者在網路上買尌好，不會特地跑來金門。如果有新的產品

推出，消費者會覺得「欸，有新的產品，我們再過去看看。」因此，我覺得

新產品不斷崛起，對於金門是利多，不會利少，同時會促進業者提升產品的

品質。因為同性質的競爭業者會愈來愈多，所以每一家業者都會絞盡心血把

自己公司的品牌提升。149

總結而言，「浯記」作為金門一條根群落發展的源頭，是金門一條根特產意

象發展的重要里程碑，1995 年創立之後逐漸改變金門特產業版圖，金門一條根

特產逐漸發展成金門三大農特產。金門一條根業者紛紛成立，形成一條根業者的

群落。各類型的特產在互相競爭與合作之下形成良性競爭，促進更多的消費者到

金門觀光，並刺激金門在地觀光消費。觀光立縣的金門在地特產得以推陳出新，

金門一條根群落也愈來愈密集。金門一條根群落成型，排除商品種類囊括各類型

金門特產的總匯型特產店家，金門本地的一條根專業推廣中心數量仍然高達十餘

間，密集地座落在伯玉路以及金門重要市鎮上。儘管如此，金門一條根群落之中

僅三間業者獲得政府認證，分別是：「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。三間業者每年

確實向金門農民簽訂契約合作，收購金門本地栽植的一條根，符合基原鑑定闊葉

大豆品種以及農試所的輔導認證。因此，金門一條根群落成長的養分需倚賴政府

培育金門一條根的栽植農民，並且督導各家業者執行契約合作，收購本地生產的

一條根原料。進而形成金門一條根群落之間的良性競爭，促進金門一條根群落的

成長以及產業品質提升。

三、觀光業：金門縣政府觀光政策

金門觀光業的文化資產觀光化經過陳詩炎分析 SWOT 情勢研究，可分為外

部威脅、外部機會、內部強勢以及內部弱勢等四項。外部威脅包括：大三通後的

廈門是觀光的競爭對手；兩岸直航後，前往中國旅遊團費下降，不須經過第三地

進入中國，導致金門的旅遊團費失去競爭優勢。其次，冬季東北季風強勁，氣溫

偏低不利戶外活動。三者，金門三月至五月春夏容易起霧，霧鎖金門航班與遊客，

導致金門觀光較適宜夏、秋二季。外部機會為：小三通後吸引中國廣大觀光客源。

149 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(二)〉，未刊搞。

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內部強勢包括：豐富的文化史蹟、戰地特產、閩南建築聚落以及保育溼地。內部

弱勢包括：尚義機場導航以及跑道設備不夠完善、文史古蹟缺乏良好管理維護、

飯店旅館軟硬設備不夠完善。150金門旅遊發展協會理事長楊應雄認為金門觀光的

潛力優良，但是總體觀光行程缺乏主題性，其中唯有特產業明顯地進步，他說道：

金門的大環境很好，但是主題不夠明顯，五大行業也沒有特色，唯有進步最

大的是特產，雖然貴一點，但觀光客還是會買。住與吃的沒有特色也沒有融

入當地的文化。151

金門交通旅遊局局長林振查認為金門開放觀光之後，觀光相關的五項產業之中，

特產業的品質提升幅度最為明顯，他說道：

自從 1992 年開放觀光後，與業者有五項產業比較相關的：旅館、餐飲、特

產店、旅行社、交通，這五大面向有感覺到產業升級的是特產店，其他的像

旅館業還是維持在 1992 年的水準，幾乎是停滯，沒有新的投資加入競爭。152

金門觀光特產協會會長王建順認為認為金門對於金門對於一條根的優勢就是戰

地歷史文化，戰地史蹟是金門一條根特產意象發展的重要因素。他說明：

金門對於一條根的優勢尌是戰地歷史文化。戰地歷史文化順利打開一條根的

知名度。以前很多人在金門當兵，攜帶一條根的藥草回家之後，口碑相傳，

因此 1992 年開放觀光之後，當年的阿兵哥重返金門時，都希望帶些一條根

回去。也因此，金門對於一條根的優勢尌是戰地歷史文化，把金門的一條根

順利帶出去。153

由於金門戰地歷史文化作為金門一條根特產意象發展重要因素；因此，推廣

金門一條根特產給觀光客的同時，也傳遞著金門過往戰地史蹟的文化意涵。譬如

「浯記」設置的「文化旅遊示範館」以及「王大夫」設置的「一條根文化館」，

推廣在地的特產，發揚金門的文化；將金門戰地歷史文化藉由特產商品的型態，

在觀光旅遊的過程中傳遞給每一位到訪金門的觀光客。

150 陳詩炎，《文化資產保存與金門觀光行銷之關係》(桃園：私立元智大學管理研究所碩士論文，

2002)，頁 102。 151 張金勝，《引導金門地區觀光產業良性競爭之策略研究》，頁 107。 152 張金勝，《引導金門地區觀光產業良性競爭之策略研究》，頁 116。 153 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(二)〉，未刊搞。

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小結

金門三大農特產：高粱酒、貢糖以及一條根。此三項金門農特產的特產意象

形塑的時間早晚各不相同，但是三者皆發跡於相同的戰地歷史背景。高粱酒經由

公家機關著手行銷；貢糖與一條根並非屬於公家機關，二者皆經由金門民眾長期

使用並且加以改良產品配方、原料品質與產品種類，藉此在特產業中歷久不衰，

金門三大農特產意象逐漸被形塑出來。

金門一條根特產意象的演進過程，同時造就金門農業發展空間的擴大，對於

金門農業具有正向影響。1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根

的品種確立、品質統一、產量穩定。1991 年開始輔導金門農民栽植一條根，並

陸續制定、改善金門一條根的收購政策，鞏固金門一條根產業發展的根基。經由

縣政府的查驗制度，金門一條根與高粱酒的原料製作成農特產之後，縣政府將會

頒發認證書。認證書即表示該產品以及該業者確實收購金門在地生產的農作物。

完善且嚴謹的金門一條根契作制度形成金門農業、金門一條根產業、金門縣政府

等多面向互利共生、環環相扣的發展型態；農民栽植金門一條根原料、業者行銷

金門一條根產業、政府推廣金門地方文化並且扶植在地農民以及在地產業、消費

者購買政府認證的金門農特產。金門一條根作為三大農特產，對於金門農業的發

展潛力僅次金門高粱，栽植一條根成為金門農業近二十年崛起的新勢力。

1995 年第一家的金門一條根專業推廣中心「浯記」創立，為金門一條根的

特產意象發展寫下重要的新頁。金門一條根優勢在於道地培植二年的金門藥草。

金門一條根經過產官學的基原鑑定，確立金門一條根原生種：闊葉大豆「Glycine

tomentella HAYATA」。其次，金門擁有獨特的地理、水質、氣候作為栽植金門一條

根的優勢；倘若水土不同，栽植作物的品質也將會不同；即所謂「淮橘為枳」。

再者，金門一條根能對人體的健康養生產生助益；金門一條根與美食類型特產的

取向不同，金門一條根可以發展成為健康養生的生物科技產業。

金門一條根業者獲得金門縣政府認證，以在地農民栽植的闊葉大豆作為產品

原料，推廣金門一條根產業。長年獲頒契作收購認證書的一條根業者共有三家：

「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。1995 年創立的「浯記」是全國第一家一條根專業

推廣中心，「浯記」的品牌優勢在於「全國第一家一條根推廣中心」的歷史地位，

以及「浯記」創始人在農會、漁會累積十多年的農特產營運經驗以及管理模式，

「浯記」並且多次推動產官學合作，研究金門一條根物種與效果的各項學術實驗

報告。在 2002 年創立的「香蜂」結合治療筋骨痠痛的金門一條根以及安定神經、

幫助睡眠的香蜂草，研發多元化的產品。「香蜂」的品牌優勢在其長期對於金門

一條根各方面的功效評估，以及結合香蜂草茶與金門一條根的推廣方式。在 2005

年創立的「王大夫」品牌優勢在於文化故事、品牌故事的執行效果，「王大夫」

指標性優勢即是「一條根文化館」的設置，讓觀光客體驗金門一條根的知性之旅。

這三家獲得金門縣政府認證的一條根業者，在產品研發的各項細節中求新求變，

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逐漸發展出各自的特色。

由於金門戰地歷史文化作為金門一條根特產意象發展重要因素；因此，推廣

金門一條根特產給觀光客的同時，也傳遞著金門過往戰地史蹟歷史與文化意涵；

將金門戰地歷史文化藉由特產商品的型態，在觀光旅遊的過程中傳遞給予每一位

來訪金門的觀光客。

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第六章結論




金門三大農特產意象的發展，首要著重於金門一條根特產意象的蓬勃發展，

其次在於金門鋼刀意象沒落。經由上述「金門一條根與鋼刀消長圖」能夠理解到

金門特產意象變化的趨勢，更重要的是能夠瞭解金門一條根在近 20 年來的特產

意象發展，經過軍管、觀光、三通以及直航等四個時期，金門一條根的特產意象

發展歷史呈現欣欣向榮的成長趨勢，最終成為目前金門最重要的農特產之一。

最早紀錄一條根藥材的史料為 1848 年成書於清國的《植物名實圖考》，其物

種為蔓性千斤拔；金門的蔓性千斤拔由於戰後金門駐軍及居民廣泛挖掘使用近乎

消耗殆盡；因此，金門約在 1970 年代末期即以野生闊葉大豆取代蔓性千斤拔作

為金門一條根之主要物種；換句話說，1970 年代前，金門仍以蔓性千斤拔作為

一條根藥材的主要來源。

金門縣農試所選用闊葉大豆作為金門一條根物種加以復育、推廣栽培之主因

有三：首先，在 1990 年代當時闊葉大豆在金門分布最為廣泛；其次，金門居民

所使用之一條根藥材也以闊葉大豆為主；再者，闊葉大豆之種子採收較為容易，

發芽較為一致、優良；因此，闊葉大豆比較適合金門復育、推廣栽培一條根。




軍管時期，大軍駐紮在金門，軍管時期的金門處在戰地最前線，躲避戰火砲

擊、勤奮出操、打仗作戰的同時還必須忍耐嚴寒氣候的侵襲。尤其是長期居住在

坑道與堡壘之內金門駐守國軍特別刻骨銘心。來自中國各省份的國軍駐守到金門

之後，發現金門當地的一條根，也就是中國所稱「千斤拔」。軍管時期駐紮金門

的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療風濕關節痠痛，同時金門居民也逐漸

瞭解到金門一條根這項物種的用途與辨認方式，一條根的採集與使用變得愈來愈

廣泛。藉著阿兵哥休假攜帶一條根藥草返家作為伴手禮，金門一條根在金門本地

之外的名聲逐漸在軍管時期擴展到全國各地。



辨識一條根的金門農民去野外採集；相較特產店而言，藥房在軍管時期的一條根

市場較上游的位置，收購源自具有辨識技術的外省籍阿兵哥、金門農民所採集的

野生一條根，再販售給大部分的不懂得辨識技術卻又有需求的阿兵哥，同時也會

販售給特產店。軍管時期特產店的熱銷商品以貢糖、高粱酒為大宗；因此，店內

擺設一條根的數量不多。換句話說，軍管時期的藥房、特產店收購野生一條根的

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來源以具有辨識技術的外省籍阿兵哥為主；又以藥房作為野生一條根收購大宗。

軍管時期金門的藥房、特產店與國軍三者對於一條根的推廣工作都具有相當程度

的貢獻。




以及歷史推廣至全國各地。

金門一條根的栽植歷史起始於 1988 年金門縣農試所開始人工栽植的嘗試。

經過三年的栽植試驗、經驗累積以及採集種子之後，1991 年開始輔導金門農民

種植一條根。除此之外，經由「浯記」建議農試所製訂農民與業者之間契約合作

制度，農民種植一條根的獎勵制度與契作制度逐年由農試所修訂完善：契約合作

認證制度。完善且嚴謹的認證制度讓政府推廣金門文化、業者行銷一條根產業、

農民栽植一條根原料、消費者購買政府認證的金門農特產；形成了多面向的互利

共生、環環相扣的金門一條根栽植制度。金門一條根作為「三大農特產」，對於

金門農業的發展潛力僅次金門高粱，栽植一條根成為金門農業近二十年來崛起的

新勢力。

栽植金門一條根的農民數量有限；因此，每年的金門一條根生產總數固定，

而能夠契作收購金門一條根達到政府規定數量而獲頒認證書的一條根業者數量

也在政府的預估範圍之內；換句話說，以規定的收購原料數量比對獲頒認證書的

業者數量以三家為合理範圍。長年獲頒契作收購認證書的金門一條根業者三家：

「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。這三家獲頒契作收購認證書的一條根業者的口碑

經過金門縣政府的認證，而三家業者在產品研發的各項細節中求新求變，逐漸發

展出各自的特色。在 1995 年創立的「浯記」是全國第一家一條根專業推廣中心，

「浯記」的品牌優勢在於「全國第一家一條根推廣中心」歷史地位，以及「浯記」

創始人在農會、漁會累積十多年的農特產營運經驗與管理模式。其次，「浯記」

多次推動產官學合作，研究金門一條根物種與效果的各項學術實驗報告。在 2002

年創立的「香蜂」結合治療筋骨痠痛的金門一條根以及安定神經並且幫助睡眠的

香蜂草，研發多元化的產品。「香蜂」的品牌優勢在於長期執行針對金門一條根

各方面的功效評估，以及結合香蜂草茶與金門一條根的推廣方式。在 2005 年創

立的「王大夫」品牌優勢在於文化故事以及品牌故事的執行效果，「王大夫」的

指標性優勢即是「一條根文化館」的設置，讓觀光客體驗金門一條根的知性之旅。

金門縣政府認證的這三家金門一條根業者，在研發、推廣一條根特產的各項細節

中求新求變，逐漸發展出各自的特色。

「浯記」作為金門一條根群落發展的源頭，是金門一條根特產意象發展重要

的里程碑，將金門一條根的經營由不起眼的角落走向現代化、專業化、多元化。

在 1995 年「浯記」創立之後逐漸改變金門特產業的版圖，金門一條根特產逐漸

發展成金門三大農特產。金門一條根的業者紛紛成立，形成一條根業者的群落。

各類型特產在互相競爭與合作之下形成良性競爭，促進更多消費者到金門觀光，

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並刺激金門在地觀光消費。觀光立縣的金門在地特產得以推陳出新，金門一條根

群落也愈來愈密集。金門一條根群落成型，排除商品種類囊括各類型金門特產的

總匯型特產店家，金門本地的一條根專業推廣中心數量仍然高達十餘間，密集地

座落在博玉路以及金門重要市鎮上。儘管如此，金門一條根群落之中，僅有三家

業者獲得政府認證，分別是：「浯記」、「香蜂」、「王大夫」。

在 2001 年開啟小三通以來，一條根業者如雨後春筍般成立，包含「香蜂」、

「王大夫」、「太武山」、「金牌」、「實業社」等等業者；金門一條根群落逐漸成形。

「金門三大農特產」充分展現亞洲民族部分的文化特徵：茶、酒、藥。作為飲茶

點心的貢糖、作為白酒代表的高粱酒以及作為治療風濕關節痠痛的一條根藥草。

由於這三項特產擁有相當的文化契合度，並且融合金門在地的戰地特色；因此，

2001 年開啟小三通、擴大觀光客源的情勢之中，來自各地的觀光客對於「金門

三大農特產」的接受程度相當高，長期經過口碑相傳，並配合縣政府「觀光立縣，



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參考書目：

一、史料與專書

1. 江柏煒，《金門莒光樓：戰地精神與民族形式》，金門：金門縣政府，2002。

2. 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第一冊)》，金門：金門縣政府，2009。

3. 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第七冊)》，金門：金門縣政府，2009。

4. 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，金門：金門縣政府，2009。

5. 明．洪受撰者、清．黃鏘補錄、郭哲銘譯釋，《滄海遺紀譯釋》，金門：金門

縣文化局，2008。

6. 張火木，《先行的蹄聲──小三通新絲路》，台北：商周出版，2007。

7. 郭哲銘，《浯鄉小事典》，金門：金門縣文化局出版，2006。

8. 清．吳其濬，《植物名實圖考》，台北：世界書局，1962。

9. 清．林焜熿，《金門誌》，台北：中華叢書委員會，1956。

10. 清．林豪原纂、薛紹元刪補，《澎湖廳志(三)》，台北：成交出版，1968。

11. 清．陳文緯主修、屠繼善總纂，《恆春縣志(二)》，台北：成交出版，1968。

12. 清．陳淑均總纂、李褀生續輯，《噶瑪蘭廳志(二)》，台北：成交出版，1983。

13. 葉茂生、鄭隨和，《臺灣豆類植物資源彩色圖鑑》，台北：行政院農委會，1991。

14. 董群廉訪問、紀錄，《金門戒嚴時期的民防組訓與動員訪談錄(二)》，台北：

國史館，2003。

15. 董群廉訪問、紀錄，《金門戒嚴時期的民防組訓與動員訪談錄(三)》，台北：

國史館，2004。

16. 羅志平，《金門行業文化史》，台北：秀威資訊科技出版，2010。

二、期刊論文

1. 江柏煒，〈當這座島嶼不再是戰地〉，收入：《誠品好讀》46(台北：2004.7)，

頁 70-74。

2. 江柏煒，〈誰的戰爭歷史？：金門戰史館的國族歷史 vs.民間社會的集體記

憶〉，收入：《民俗曲藝》156(台北：2007.6)，頁 85-142。

3. 江柏煒，〈軍事治理下的地方社會：以金門華僑網絡為中心之考察

(1949~1970s)〉，收入：《考古人類學刊》71(台北：2009.12)，頁 7-46。

4. 汪秋安、劉吉開，〈藥用天然產物化學研究現狀及發展〉，收入：《大自然探索》

17(64)(湖南：1998)，頁 63-67。

5. 宋怡明，〈戰火下的記憶政治：金門，1949-2008〉，收入：《考古人類學刊》

71(台北：2009.12)，頁 47-69。

6. 趙節緒，〈千斤拔對實驗性蜘蛛膜下腔出血急性期腦組織及血腦屏障的保護作

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用〉收入：《白求恩醫科大學學報》23(5)(吉林：1997)，頁 489-491。

三、學位論文

1. 王淑貞，《金門高粱酒文化對金門發展之影響》，台北：私立銘傳大學應用中

文研究所碩士論文，2002。

2. 王麗珠，《臺灣市售藥材之眞偽鑑別(II) : 金門地區一條根藥材之生藥學硏

究》，台中：私立中國醫學院中國藥學硏究所碩士論文，1999。

3. 李沃士，《「小三通」後金門永續發展的策略規劃》，台北：私立銘傳大學國

家發展與兩岸關係硏究所碩士論文，2005。

4. 李嘉珍，《金門高粱酒行銷大陸市場策略之研究》，台北：私立銘傳大學觀光

研究所碩士在職專班碩士論文，2005。

5. 吳卓憲，《「小三通」對金門地方經濟發展之探討》，台北：私立銘傳大學公

共事務學硏究所碩士論文，2006。

6. 林宗賢，《日月潭風景區旅遊意象及視覺景觀元素之研究》，台中：東海大學

景觀學研究所碩士論文，1996。

7. 林素汝，《臺灣野生大豆(Glycine dolichocarpa, G. tabacina 及 G. tomentella)族

群變異之硏究 : "一條根"基原特性之硏究》，台中：國立中興大學農藝硏究

所博士論文，2005。

8. 金以蕾，《金門開放觀光的社會變遷研究》，台中：國立中興大學都市計劃硏

究所碩士論文，1994。

9. 柯裕仁，《一條根類藥材之鑑別及藥理活性硏究》，台中：私立中國醫藥學院

中國藥學硏究所博士論文，2003。

10. 張金勝，《引導金門地區觀光產業良性競爭之策略硏究》，台北：私立銘傳大

學管理硏究所碩士論文，2005。

11. 張皆欣，《金門觀光產業服務品質與遊客滿意度之研究》，台北：私立銘傳大

學管理科學研究所碩士論文，1999。

12. 陳冠丞，《闊葉大豆(金門一條根)之抗氧化特性及其有效多酚類化合物之分

離》，基隆：國立臺灣海洋大學食品科學硏究所碩士論文，2002。

13. 陳詩炎，《文化資產保存與金門觀光行銷之關係》，桃園：私立元智大學管理

研究所碩士論文，2002。

14. 陳翠瑤，《吳郭魚為動物模式評估一條根降血脂、降膽固醇功能及抗發炎與

抗環境緊迫之功能》，基隆：國立臺灣海洋大學食品科學硏究所博士論文，

2006。

15. 郭瑩玉，《大豆屬與千觔拔屬一條根生理活性之比較及其酚類化合物之分

離》，基隆：國立臺灣海洋大學食品科學硏究所碩士論文，2003。

16. 黃茱珺，《金門紀念品：從在地鑲嵌到文化創意的實踐》，高雄：國立高雄師

範大學地理學硏究所博士論文，2012。

https://jenda.lib.nccu.edu.tw/search~S5*cht?/a%7b214373%7d+%7b21467b%7d%7b213872%7d/a%7b214373%7d%7b21467b%7d%7b213872%7d/-3,-1,0,B/browse

https://jenda.lib.nccu.edu.tw/search~S5*cht?/a%7b21355c%7d+%7b213461%7d%7b213f3e%7d/a%7b21355c%7d%7b213461%7d%7b213f3e%7d/-3,-1,0,B/browse

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17. 葉人維，《一條根(闊葉大豆 Glycine tomentella)健康種苗之培育》，台中：國

立中興大學土壤環境科學研究所碩士論文，2007。

18. 顔宏旭，《金門地區觀光發展衝擊認知之硏究》，台中：國立中興大學園藝學

硏究所碩士論文，1994。

19. 羅明璇，《貓空地區觀光意象對遊客選擇行為影響之路徑分析》，台北：國立

政治大學地政學系研究所碩士論文，2009。

四、口述訪談

1. 許一勤採訪，〈許有道先生訪問記錄〉，時間：2013 年 3 月 28 日；地點：

金門縣金寧鄉伯玉路 2 段 228 號之浯洲根辦公室。

2. 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(一)〉，時間：2013 年 8 月 17 日；地點：

金門縣金湖鎮瓊徑路 35 號之社會福利館。

3. 許一勤採訪，〈陳振輝先生訪問記錄〉，時間：2014 年 7 月 22 日；地點：

南投縣竹山鎮中央里枋寮巷 4 號。

4. 許一勤採訪，〈吳建達先生訪問記錄〉，時間：2014 年 7 月 24 日；地點：

高雄大寮區鳳林二路 876 號。

5. 許一勤採訪，〈王建順先生訪問記錄(二)〉，時間：2015 年 1 月 16 日；地點：

金門縣金寧鄉伯玉路二段 219 號之王大夫辦公室。

6. 許一勤採訪，〈許寶瑞女士訪問記錄〉，時間：2015 年 1 月 16 日；地點：

金門縣金城鎮中興路梧州根商行。

7. 許一勤採訪，〈顏及人先生訪問記錄〉，時間：2015 年 1 月 17 日；地點：

金門縣金城鎮莒光路 38 號之存德藥房。

8. 許一勤採訪，〈蔡女士訪問記錄〉，時間：2015 年 1 月 18 日；地點：金門縣

金寧鄉后盤村許宅。

9. 許一勤採訪，〈楊慧明女士訪問記錄〉，時間：2015 年 1 月 19 日；地點：

金門縣金沙鎮大洋里東山 31 號之林務所。

10. 許一勤採訪，〈楊素卿女士訪問記錄〉，時間：2015 年 3 月 13 日；地點：

金門縣金寧鄉伯玉路一段 218 號之香蜂辦公室。

五、網路資料

1. 金門縣農業試驗所網站：一條根。

http://www.kinmen.gov.tw/Layout/sub_F/AllInOne_Show.aspx?path=1894&gui

d=8bc3c2c6-958e-462a-8f07-8e06564b0113&lang=zh-tw，擷取日期：2012/7/2。

2. ISO9001：2000 標準介紹。

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/ISO9001%EF%BC%9A2000，擷取日期：

2015/4/17。

https://jenda.lib.nccu.edu.tw/search~S5*cht?/a%7b21604e%7d+%7b213a6b%7d%7b214277%7d/a%7b21604e%7d%7b213a6b%7d%7b214277%7d/-3,-1,0,B/browse

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附錄一：

2013.3.28 許有道先生訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2013 年 3 月 28 日

地點：金門縣金寧鄉伯玉路 2 段 228 號之浯洲根辦公室

許有道，在 1995 年創立「浯記一條根商行」，是金門第一家一條根專業推廣

中心。並於 1997 年首度與農試所以及臺大農藝學系進行四年的「產官學合作」。

在臺大農藝學系的輔導之下，認證「金門闊葉大豆」為金門獨有農作物；農試所

並指導金門農民辨認、栽植正確的金門一條根。「浯記」並在 1999 年展開與經濟

部工業局以及中國醫藥大學的三年「產官學合作」，使金門一條根的功效及安全

性獲得藥理學、天然物化學的科學具體論證上的肯定與保證。

許有道先生近照

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金門一條根的創始

最初我選擇 1995 年，創立金門第一家一條根商行「浯記」。原因在於，許多

事情在決策的時期，必須考慮到空間與時間，即所謂的「天時、地利、人和」。

1995 年的時候，一方面我個人已經在臺灣累積十多年的農特產營運經驗，創業

本身必須有這方面的本質學能與營運經驗。二方面來說，當時金門正值開放觀光

初期。金門過去是戰地、是軍事管制區；在 1992 年以前並沒有開放觀光，一般

人士沒辦法隨便進出金門。金門在 1992 年正式開放觀光，我經過兩年多時間的

醞釀。從 1995 年初開始短暫的醞釀期，再經歷一段過失期，到「浯記」的正式

開幕是 1995 年的 10 月。歷經軍管時期，並且配合金門開放觀光，再加上我個人

的農特產營運經驗；經過十幾年時間的推演，時機成熟了；天時對了，加上地利，

再接續創造人和；因此，才有今天金門一條根的局面。

我以前就曾經從事這方面的行業。曾經從事過農會系統以及漁會系統。譬如

雲林縣的莿桐農會、宜蘭縣的礁溪農會以及蘇澳的蘇澳漁會。早期我都在這些農

特產相關行業之中磨利，因此本身已經累積了十幾年這方面的經驗基礎。

我認為金門一條根是金門的特色，一種道地的物產。因此，我在 1990 年代

那時候就約了幾個朋友回來金門開發一條根。在 1995 年 10 月 5 號成立，到現在

將滿 18 年。

當初我會投資金門一條根的原因有兩項。第一，金門一條根這項物產與農特

產這區塊很接近，我累積了十多年的農特產營運經驗。其次，金門一條根是一項

有原創性的產業。譬如貢糖、菜刀等這些特產已經被推廣很多年了，我們不喜歡

跟從在別人背後，古人說「寧為雞首，勿為牛後」；因此，我們金門一條根是一

項有原創性的產業，同時適合我的個性。我的個性比較喜歡創新，不喜歡模仿；

跟從在別人背後總會覺得「你在模仿人家」、「你這個產品根本沒有什麼頭腦」，

因此，我們寧可承擔創立新產業的風險。

最初金門民眾懷疑「這項新興產業能撐三個月嗎？」很多人都對金門一條根

打上一個很大的疑問。直到現在已經 18 年了，金門一條根的營業範圍擴及臺灣

的日月潭、阿里山，以及大陸的廈門、上海各地；它創造了多少個億的年營業額，

創造多少的就業人口。

金門一條根產業在「浯記」創立之後逐漸地成長茁壯，各家一條根業者也如

雨後春筍般在金門設立。「浯記」的優勢而言，第一，其他一條根業者缺乏十幾

年累積下來的農特產營運經驗。第二，他們缺乏講師的經驗。第三，他們缺乏原

創性。如果沒有我回來金門，把一條根產業「從無到有」地發展成為一項現代化、

企業化的專業中心，根本沒有人會想跟過來做。其他一條根業者看到「浯記」的

生意好，因此他們會一直模仿「浯記」的經營模式、管理模式。

我們常常很驕傲地講：「浯記一條根」是全國第一家一條根；不只是金門第

一家，而是全國第一家一條根。金門一條根經營到現在已經 18 年，這一點是讓

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我們很安慰的一點：我們沒有模仿別人，別人一路在學我們。沒有其他的一條根

業者有任何創新走在我們前面，完全都按照我們的模式去經營、管理。

全國第一家一條根推廣中心是「浯記」的優勢；我們是原創者。金門一條根

的推廣歷史需要追溯到「浯記」創立開始。更重要的，「浯記」對於品質要求與

安全講究念茲在茲；我們推廣任何一款產品，首要必定講究安全，再來要求品質

與效果；如此信用才能可長可久。做生意，信用最重要。經營理念的健康，造就

「浯記」對於產品的品質要求與安全講究。

金門一條根的優勢

金門一條根相較於其他金門特產而言的優勢，是強調道地培植的金門藥草。

金門一條根藥草具備有產地、水質方面的環境獨特性。再者，金門一條根能對人

體的健康養生產生助益，與美食的取向不一樣；譬如貢糖屬於美食產業，一條根

屬於健康養生的生物科技產業，它可以發展成一種生物科技。

金門一條根功效的講解過程是我們和其他特產行業不一樣的地方。譬如顧客

到貢糖店會試吃貢糖，到菜刀店會觀賞磨製菜刀的過程。但是金門一條根它本身

屬於食品與藥品之間，因此它更需要專業的講解過程；由專人替顧客講解一條根

的功效、使用沿革、產品特色等等的簡報；譬如一條根用現代科技配合古方藥理

產生的功效、改善我們身體的健康狀況。這項簡報的用意在於讓顧客能對於金門

一條根擁有基本的認識，認識了以後讓顧客決定自己需不需要這項產品，同時瞭

解這項產品的使用方法。

這是金門一條根與貢糖、麵線不同的地方：不只是吃得好吃，一條根需要瞭

解使用方式，包括相關的藥理以及醫學的應用需要瞭解。因此，會由專人作詳實

的介紹，時間約 20 分鐘。

金門一條根強調品種是闊葉大豆「Glycine tomentella HAYATA」。澎湖大豆是

不同的一個屬，大葉千斤拔又是另外一個屬；同樣屬於豆科，但是不同屬。闊葉

大豆是金門縣農試所認證的金門一條根。

目前為止，很少金門以外的地方出現闊葉大豆，微乎其微。金門擁有地理、

水質、氣候的優勢；古時候有一句話：「一方水土，養一方人」倘若水土不同，

產品的品質也會不同。舉古時候的一個例子：「淮河以北稱枳，淮河以南稱橘」

就是描述水土關係：「一方水土，養一方人」。之前桃園與屏東二地的農試所曾經

嘗試栽種金門品種的一條根，福建晉江也曾經試種金門一條根，結果都不成功。

因此，金門的一條根才道地。無論大陸賣的一條根、臺灣賣的一條根，品牌

上都會標榜「金門」二個字。「金門一條根」變成一個通用的品牌，既使外地賣

的一條根不是真的出產自金門，它也要故意標榜金門一條根，掛上金門的名字，

因為金門的一條根才道地呀。如同韓國的高麗蔘、美國的花旗蔘、四川的川穹、

西藏的藏紅花，冠上地名以示道地與品質。

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鄭成功當年來到金門十八年，金門當時的風濕很嚴重，鄭成功的軍醫就懂得

採取一條根使用。軍隊駐守金門十八年，鄭成功的青春歲月大多都在金門度過；

因此，鄭成功與金門的關係比臺灣更密切；太武山存有鄭成功練兵、下棋的地方。

現今臺灣社會工商進步、經濟發達、知識水平提高，民眾平常就懂得養生。

養生觀念的進步，金門一條根的定位來說：第一就是安全，第二就是有效。形象

有口皆碑；民眾用過、吃過、喝過，都有良好迴響。由此才能奠基一條根的歷史

地位。「從古至今」就是「浯記」的營業精神：發揚古方藥理，配合現代科技。

金門一條根創始前的農特產營運經驗

所謂「隔行如隔山」，在農會、漁會累積多年農特產營運的經驗，就是我們

創立一條根產業的重要基石。倘若缺乏經驗，豈不是等同於瞎子摸象、盲人過河？

我們擁有這些營運經驗之後，至少一條路已經鋪設完畢。營運所缺乏的條件剩下

「天時」與「人和」；「天時」對了，接下來「人和」回來金門經營，在很短時間

之內就能夠上軌道了。

「浯記」經營初期滿苦的，差不多經過了半年磨合期；半年過後才開始看到

營利的利潤。「浯記」作為成功的先行者，造就金門如今各家一條根業者林立，

發展成一條根同業的群落。

農特產營運的經驗累積，曾任職於莿桐農會、礁溪農會、蘇澳漁會等等機關。

莿桐位於雲林縣，是蒜頭產地。莿桐、虎尾生產的蒜頭是我們臺灣最好的。當時

日本推廣「蒜頭精」，從蒜頭之中提煉精華，對於血壓高、心血管疾病的民眾有

幫助。從藥典裡面的記載可以得知，古時候的民眾就懂得運用蒜頭本身對人體的

血液循環、殺菌種種得諸多好處。莿桐農會搭配日本的一些提煉方式，首先推出

全國第一家蒜頭精推廣中心。當時我就在莿桐農會總幹事董政憲、理事長林宗熙

旗下作推廣「蒜頭精」的服務，累積成為我們的經驗。

礁溪擁有很多養鰻魚的養鰻場，大部分鰻魚外銷到日本，或是製成「蒲燒鰻」

銷售。「鰻魚精」日語稱做「うなぎのエキス」。「鰻魚精」在日本相當受重視，

礁溪農會開發出全國第一家鰻魚精推廣中心；除了推廣「鰻魚精」之外，也推廣

「蒲燒鰻」。當時我就在礁溪農會總幹事周景棣旗下作推廣「鰻魚精」的服務。

蘇澳漁會在南方澳，靠近海港，出產漁貨。當時日本流行「角鯊烯」以及

「DHA-EPA」，屬於「魚油 OMEGA-3」對人體健康很有幫助，再加上德國的萃

取技術。由於日本人對於保健的重視有目共睹；國際新聞常常報導：「日本是目

前世界上最長壽的國家」、「日本是最懂得養生的國家」。臺灣以前也經歷日本統

治，因此臺灣對日本製的產品比較有信任感。因此當時農會、漁會的產品推廣精

神，不可否認地，有向日本學習；引進日本的技術、日本的推廣方式。

十五年下來，在農會、漁會的長久歷練，形成我在農特產營運方面的經驗。

接下來我再將這些經驗帶回金門，成立全國第一家一條根推廣中心。

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金門一條根的契作

「浯記」創立之初，要求金門縣農試所成立契作法規。透過農試所制定法規

讓業者與農民契作的優點：首先，顧客能夠確認各種產品是道地的金門一條根；

依據公家機關認證的公信力作為最主要的辨認途徑，因此需要透過農試所。

農試所就是一個監察單位。業者與農民契作以後的契約履行，經由農試所來

監督。包括：收購價錢的固定、一條根收成的品質標準等等。監察單位委由公權

力來執行，合作雙方比較不會出現異議。

農試所同時參與了當時金門一條根的基原鑑定，確立金門一條根的原生種。

確立顧客買的一條根、用的一條根是道道地地的金門品種。

基原鑑定是中藥材在學術上的鑑定程序，學術上認為金門一條根屬於哪一

科、哪一屬？都能夠鑑定出來。基原鑑定確立金門一條根是屬於豆科，英文稱作

「Glycine tomentella HAYATA」翻譯名為「闊葉大豆」屬。基原鑑定是目前科學上

一門認識中藥材的專業途徑。

基原鑑定的官方機構就是金門縣農試所。業者為了能夠大範圍跟農民簽約，

需要金門一條根的基原鑑定得到官方的認證。官方認證之後，業者再請農民種植

金門一條根；因此，當初業者與農民之間的合作會需要制訂契作關係。

根據學術研究報告與經驗法則，二年生的一條根才夠成熟；藥效成分最佳。

因此，業者與農民契作都簽二年生的一條根；一年生有些半生不熟。譬如高粱，

一定需要成熟才能採收。人工栽培的一條根至少需要二年的成長階段，才能達到

足夠的藥效成分。如果產品達不到效果，對於消費者而言是一種不公平，因此，

一條根的品質需要嚴格把關。

契作同時改善了一條根的採收模式。早期的金門一條根是野生的，品質良莠

不齊；而且野生一條根的採收數量與地點並不固定，有時候採收不到。阿兵哥會

採，民眾也會採，並不僅限於阿兵哥。當時一部分從大陸來的官兵有基礎中藥的

家學知識；辨認一條根比較內行。由於分辨野生一條根需要充足的技術與經驗，

因此，儘管後來懂得辨別野生一條根的民眾愈來愈多，但也不至於金門民眾皆能

辨視野生一條根的程度。

相較之下，契作可以統一管理；統一管理造就一條根的品質統一、標準一致、

產量控管。而且野生一條根缺乏政府單位管控，契作則充分由政府單位執行監督

與管理的機制。

產量管控之下的大量培植，業者收購一條根原料之後，防霉是一門大學問；

對於任何藥材而言，防霉都是一項最大的考驗。

第一，農民要曬乾。第二，「浯記」運用真空包裝機的收縮膜技術把一條根

包裝起來。因為我們沒有使用防腐劑，所以一定需要使用真空包裝技術才能達到

防霉效果。第三，存放一條根的區域一定需要注意防潮。第四，販賣之前，隨時

注意產品有沒有產生發霉變化。曬乾再搭配真空包裝技術，發霉的機率非常小。

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如果氣候陰雨綿綿，缺乏太陽曬乾，業者可以去金門縣農試所借用大檯的藥材、

植物專用烘乾機，農試所只會向業者收取適當電費。

業者如何選擇契作農民。第一點，依據往年收購的經驗，觀察農民的誠信度。

譬如農民種植一條根的品質都很 Nice 的話，誠信度當然最好。業者會將此農民

列為下年度簽約的重點對象。由於彼此合作愉快、產品優良、農耕作業又勤勞，

當然是最好的契作夥伴。第二點，農耕的過程中，業者應該常去農地觀察，農民

是否有勤於除草、土地輪耕等等。若全程按部就班，種植一條根的品質會更優良。

換地輪耕相當重要。一塊耕地在栽種一條根之後，需要休耕三年，轉種其他

農產，接著再回來種植一條根。同一塊耕地上，不能夠今年種一條根、明年也種

一條根、第三年再種一條根；若是缺乏換地輪耕，一條根的品質將會愈種愈差。

土地一定需要換地輪耕，業者只能間接去監督，並且要求農民確實要換地輪耕、

除草、整地。

一條根的收成時期，最理想是清明節下雨之後。由於下雨之後的土質會比較

鬆軟，一條根容易拔起來。成功收穫的一條根，首先必須去除砂土雜質，接著再

經過曬乾處理。完成這些程序之後，業者就可以向農民收購，完成契作。收購的

時候，農試所會派員到收購現場，監督一條根的品質與數量。

種植一條根的金門農民不多，金門目前約有三十戶左右。農試所會提供業者

相關農戶的名單。種植農民數量不多而導致生產總量有限的情況下，取得農試所

認證的業者數量一定有限；因此會產生各家業者的搶購。

確定農民與自己簽訂合約：第一點是信用；信用好，農民會希望繼續簽約。

第二點是提早簽約；不要拖延到接近收穫期才簽。譬如今年就要簽明年的契約。

第三點是照價收購；如果農民產量太多，依舊必須照價收購，這就是契作的目的。

如同金門高粱的保價收購，金門一條根也等同保價收購。這樣對農民才有保障，

農民也會更有意願種植金門一條根。

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附錄二：

2013.8.17 王建順先生訪問記錄(一)

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2013 年 8 月 17 日

地點：金門縣金湖鎮瓊徑路 35 號之社會福利館

王建順，王大夫一條根董事長，畧業於廈門大學企業管理研究所。「王大夫」

品牌名稱是金門人對於前負責人王畨生的尊稱。王氏祖籍中國同安，拓展對岸的

市場建樹深遠。「王大夫」總店設置「王大夫一條根文物館」讓觀光客體驗金門

一條根的知性之旅，在泛商業化的特產行業之中獨樹一格。

王建順先生受訪時留影

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王大夫一條根

「王大夫」的優勢在於我們公司本身就是具有文化品牌的公司。我本身是第

五代，我們第一代開始從事中醫，又得到經濟部百年老店的認證，因此媒體上的

曝光率愈來愈多。如果媒體記者覺得「王大夫」比較優質，而且文化的普世性也

比較高的話，採訪才有重點。

「王大夫」要在金門市場有區隔性；因此我們很少做團體客，以散客與自由

行的客人居多，客人也喜歡口碑相傳。如果金門的特產太過商業化，反而喪失了

故事性、電視台。因此，很多媒體記者、廣播以及雜誌採訪的都是「王大夫」，

我想這就是「王大夫」運用文化故事、品牌故事創造出來的區隔性。

「王大夫」設置「一條根文化館」是我爸爸；也就是王大夫第四代的構思。

文化館收藏許多中醫器材，「王大夫」就為觀光客與消費者導覽，我相信這項口

碑傳出去，效益一定會更大。

七年前有設置文化館的構思，接著五年前蓋好文化館。慢慢蒐集很多資料、

文化以及祖先留下的醫療器具，放置在文化館裡面展示。文化館的迴響很不錯；

電視台前來採訪，口碑就傳出去了。因此許多媒體記者、綜藝節目、大型的電視

節目，以及大陸的許多福建電視台、北京電視台都來「王大夫」採訪。

我相信文創產業是未來市場的導向。如果現在還在走商業化的話，我覺得有

些顧客抱持反彈的態度。因此「王大夫」當初設置「一條根文化館」就創造區隔

性：金門是閩南地方，「王大夫」的文化館就是傳統閩南式的燕尾與馬背。完全

區隔其他業者比較現代化的建築觀感；文化氣息更加融入其中。

「王大夫」裡面全天使用艾草，顧客一進門就能聞到艾草香氣。不強迫顧客

一定要買東西，「王大夫」與旅行社沒有簽約；因此，我們的壓力不會那麼大。

業者與旅行社簽約，壓力自然會很大；如果業績不夠，旅行社的抽成份量也不多。

因此「王大夫」以導覽的方式讓顧客自由地挑選，避免強迫式的服務。

王大夫醫療的傳承對於一條根推廣的優勢。先不講一條根，講中醫的方面。

中醫讓人家覺得具有醫藥的底子。接著講到一條根方面，許多金門老一輩的朋友

都知道我父親開設中醫推拿診所。當時把一條根磨成粉末，配在中藥內幫阿兵哥

敷藥草，陸陸續續將一條根的知名度打開。最後將兩者做結合：王大夫、一條根。

過程是一步步走出來的；「王大夫」不是為了做一條根而做一條根，而是使用過

一條根之後，再把「王大夫」導入成為品牌企業。

「王大夫」不會去爭第一、爭第二，我們運用消費者的口碑形象來曝光就好。

藉由文化、品牌、故事，讓消費者自己去摸索就好。我覺得品牌的口碑最重要。

世界第一或是世界第二或是多少年的歷史，我覺得不要計較這麼多。市場絕對要

愈做愈大，不要侷限在金門；市場要往外擴展，在金門大家應該和睦相處。本身

我現在是金門觀光特產協會理事長，因此我格局大，視野也變得更大。大家為了

金門特產好，不需要去計較這麼多事情；不要計較金門的市場，一定要走出去。

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因此，「王大夫」真的不在乎誰是第一，誰是第二。做好自己的品牌、故事文化、

企業內容，顧客才會認定你是第一。

以前一條根是野生的佔多數，現在農試所要求一條根業者向農民收購。一方

面是品質保證，一方面保障農民收入。但是菜市場販賣的一條根全都來自大陸，

為什麼政府不去取締、管制大陸的一條根在金門販售？政府反而助長大陸一條根

的收購價格偏低，導致金門一條根的收購價格偏高。這種情況對於金門一條根的

品質與口碑形象造成扣分。

一條根的未來方向以及相關生技產品可以逐步地開發，我相信只要金門業者

能夠相互合作，金門一條根不再遭受臺灣、大陸業者的濫用，未來市場指日可待。

每家一條根業者各有優勢，經營公司非常不簡單。大家彼此互相琢磨的話，

我相信市場會做大。千萬避免惡意的批評或攻擊，否則觀光客來金門玩的時候，

是看輕金門人，是看金門人如何不團結，而不是看輕「王大夫」。我覺得，不講

人家的壞，只講自己的好；同時互相學習；不要批評人家，互相琢磨就好。

我本身是學中醫，我在南京中醫藥大學讀書。我弟也是在南京中醫藥，畢業

之後把「王大夫」的產品帶到澳洲。消費者來到「王大夫」的時候，我能夠順便

教他們穴道按摩。我覺得，不要只把一條根當作產品而已；要如何置入性行銷，

讓顧客對於品牌、文化留下印象，才是它更深的意義。我覺得，一步一腳印地做，

市場才能夠做大，才能夠好好照顧品質、企業、文化。

金門一條根的業者應該團結，向政府爭取資源一起走向大陸、走向世界各國

的市場；不要單單侷限在金門。金門市場真的有限，批評來批評去、講來講去、

價格削來削去，最後還是傷到業者本身而已。我爸爸給我一個理念：「實實在在

去做，不要為了面子而去做。」合作往前走，就是「王大夫」對於金門一條根在

未來的希望。

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附錄三：

2015.1.16 王建順先生訪問記錄(二)

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 1 月 16 日

地點：金門縣金寧鄉伯玉路二段 219 號之王大夫辦公室

王建順，王大夫一條根總經理，畧業於廈門大學企業管理研究所。王建順曾

兩度擔任金門縣觀光特產協會之會長，對於金門觀光特產發展的歷史熟稔，對於

金門觀光特產之發展也具有獨特的理念。「王大夫」品牌名稱是當地人對於前負

責人王畨生的尊稱。王氏祖籍中國同安，與廈門關係深厚，在拓展對岸市場的方

面建樹深遠，總店內設置有「王大夫一條根文物館」。

王建順先生近照

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金門對於一條根的優勢

金門對於一條根的優勢就是戰地歷史文化。戰地歷史文化順利打開一條根的

知名度。以前很多人在金門當兵，攜帶一條根的藥草回家之後，口碑相傳，因此

民國 81 年開放觀光之後，當年的阿兵哥們重返金門時，都希望帶些一條根回去。

也因此，金門對於一條根的優勢就是戰地歷史文化，把金門的一條根順利帶出去。

一條根以金門生產的知名度最高，由於金門過往是戰地，踏出第一步的永遠

是領先者。阿兵哥都是說「金門的一條根」、「金門的一條根」，地理位置再加上

當地的戰地歷史文化，把金門一條根推廣出去。很多地方種植一條根，可是大家

會覺得，還是金門的一條根好。為什麼？因為金門的海島型氣候，以前阿兵哥在

金門使用一條根泡藥酒的效果很好，成為口碑行銷。

一條根就是口碑行銷。口碑行銷比任何行銷方式厲害，為什麼說一條根就是

口碑行銷？因為以前金門阿兵哥非常多，阿兵哥回到臺灣之後，十個裡面三個說

有用，藉由這三個人口碑行銷出去，就有三十個人。

金門的土壤適合種植的作物，例如金門的高粱酒就是高粱跟小麥，這些作物

比較適合。我覺得一條根適不適合種植應該是見仁見智。因為不是只有金門種植

一條根，臺灣南部有種植，大陸沿海也有種植。我覺得高粱、小麥或是一些道地

的高粱白菜都適合在金門種植。

相較其他金門特產，像是貢糖，現在大家開始注重養生，貢糖太甜了。菜刀

呢？菜刀一把就可以使用很久。因此，一條根就是很多人在講一條根、一條根，

然後口碑行銷就做出來了。再加上中國人又喜歡買藥，一到泰國就要買清涼油，

一到新加坡要買萬金油，一到金門就要買一條根；中國人喜歡買藥的特性沒變。

譬如王大夫一條根主客群的年紀，大概以二十八歲到四十五歲之間為主。這是一

個消費族群，他們可以買回去給爸爸、媽媽用，現在的年輕人很敢刷卡、敢花錢，

老年人就想說，待在家裡面，小孩子買給他們就好了。

我覺得金門一條根的品質不會由於其他特產愈來愈多而遭受擠壓。市場這塊

餅要愈做愈大，時代在改變，特產業者對於消費者的觀感也要隨之改變，金門的

特產現在有七大項，應該還要陸陸續續多發展一些新的特色產品，才能吸引消費

者。因為消費者是很精明的，如果金門特產就是那幾項而已，下次再來也是那幾

項不變。那麼消費者在網路上買就好，不會特地跑來金門。如果有新的產品推出，

消費者會覺得「欸，有新的產品，我們再過去看看。」因此，我覺得新產品不斷

崛起，對金門是利多，不會利少，同時會促進業者提升產品的品質。因為同性質

的競爭業者會愈來愈多，所以每一家業者都會絞盡心血把自己公司的品牌提升。

品牌提升的前提，產品的品質一定要更加升級。藉由督促自己公司的文化，來創

造品牌形象的成長。

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觀光特產協會與金門一條根

金門有四百多個協會，卻沒有針對金門特產而設立、整合的協會。因此金門

很多特產的問題沒辦法藉由協會的窗口去處理。如果我們成立觀光特產協會的

話，建設局可以藉由協會來輔導金門地方特產，也透過一些商會的協助與連結。

但是有成立總比沒有好，縣政府知道有我們這個協會成立的時候，對觀光特產業

者而言有加分效果。好不容易成立協會，我覺得大家應該和樂融融，團結在一起

比較實在。當初協會創立之前叫做金門特產聯誼會，經過種種努力才得以成立。

加入觀光特產協會之前，我覺得要先創立自己的品牌。若沒有自己的品牌，

協會要幫你推薦也無從著手，有品牌就可以加入協會。觀光特產協會一直屬於開

放的態度，從最初成立的十七家業者到現在已經二十八家了。只要有意願進來，

繳了會費，協會就願意讓你參加；協會沒有門檻。

協會沒有和旅遊業者搭配，各家業者才會和旅遊業搭配，協會不介入。因為

每一家有每一家的默契在，若協會介入，很多東西不是協會能夠處理的。協會就

單純地把金門特產整合起來，整合起來對縣政府發聲，搭配縣政府辦的活動將金

門特產推薦出去，這就是協會的目標。

推廣金門一條根這項特產，其實觀光特產協會是個小小的團體，不像商會、

工會、漁會、農會等等。金門有四百多個協會，我們只是其中一個。如何把金門

的一條根帶出去，我覺得需要配合縣政府的措施，縣政府如果要辦推薦會，他們

會讓特產業者贊助一些產品，給縣政府做擺飾，這也是協會能夠辦的活動之一。

接下來就是如何配合縣政府讓金門產業走出去。配合金門縣各種地方活動，順勢

讓這些產業有曝光的機會。觀光特產協會能起的作用相較士、農、工、商的團體

要小，所以我們盡量做好能力所及的事情。

在金門縣政府要去臺灣、大陸推薦的時候，如果沒有邀請金門業者去展售，

都會希望通過協會，讓業者贊助一些商品拿出去擺設。因為縣政府不可能採購，

它於情、於理、於法都不可能。

各家一條根業者到全國各地參展，這不是我們協會負責的工作。而是金門縣

政府建設局讓金門縣商會去找百貨公司舉辦推薦會。而且商會邀請的業者，也不

是通過協會作為管道。協會相較於工會、商業會來得小很多。其實士、農、工、

商作為四大團體，而金門有四百多個協會，觀光特產協會只是其中一個，能發揮

的作用微乎其微，就只是努力去推廣而已。

金門縣農試所要求一條根業者與農民簽約收購，我覺得這個市場已經變得亂

七八糟。已經簽約完成的農民，譬如一斤 800 塊，然後跟我講說：「人家一斤是

900 元你要不要收？」這反而造成我們業者自然地內鬥，主控者變成是農民。

這是錯誤的概念，這很不好，金門的業者一定要團結起來。這是一個很不好

的條例。為什麼金門的花生貢糖，貢糖業者沒有收購一定數量的花生，它可以出

去展示？為什麼高粱麵線的業者沒有收購一定數量的高粱，它也可以出去展示？

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為什麼規範一條根業者要收購一定的數量才可以出去展示？再來的話，菜市場賣

的一條根是大陸一條根，你為什麼不去抓他、檢舉他？或是他賣雜牌一條根掛在

金門，大家就認為是金門一條根。你反而要求我們業者收購金門一條根，沒有保

護作用。你只希望我們去跟農民收購，保障農民收入。那麼農民有保障我們業者

的收購價格嗎？

這是十幾年前的法令，現在依然適用嗎？法令要隨著環境而改變。對於這條

法令，我覺得一條根業者要有自己的意見：如何獨立出來，不要讓農民、縣政府

主導一條根業者去把市場做大。因為被這條法規綁住，很多東西走不出去。今天

為了這條法律：「我要跟哪個農民採購一條根？」、「農民跟我漲價怎麼辦？」把

時間耗在這邊，不如想一想如何把金門一條根的品牌推廣出去，不是更好嗎？

縣政府規定業者一定要跟農民收購，但是它不介入價錢的問題。有一個問題

來了：如果你是農民，二、三家業者向你收購，王大夫跟你買八百元，浯記要跟

你買九百元，天根要跟你買一千元？我當然是賣給天根。因為沒有價錢的機制，

無法控管起來，所以造成業者互相競爭價錢。

我覺得金門縣政府對於一條根業者的認證沒有什麼加分，它只是能夠參加商

會在百貨公司舉辦的展覽。但是商會又向業者收了一展五千元，等於被剝了雙層

皮：首先要認證，接著參加的活動要扣五千塊。到了百貨公司還要被人家抽成。

一條根業者無緣無故比菜刀、貢糖、麵線業者多了這些費用支出。我認為農試所

統一收購一條根，我們業者每年平均收購，不夠的話再跟農試所採購。

各家一條根業者檯面上好像沒什麼紛爭，但在檯面下的角力，我覺得很不協

調。因為每次協調、找議員開完會之後，私底下又會跑去向縣政府反彈。結果不

是開會達成了協議，反而是各家業者去縣政府抱怨。我覺得金門市場太小了，大

家應該要和諧。和諧很重要，不要說一套、做一套。因為任何人出來整合都一樣，

我覺得要換個位置思考：今天你來整合這些一條根業者，有辦法整合得很好嗎？

沒有人要出來當領頭羊。但是人家願意出來擔任領頭羊的時候，應該盡量配合人

家。因為人家願意為金門做一些事情，不管是一條根業者、貢糖業者、麵線業者，

都一樣。我覺得，很多檯面上的業者都抱持自以為是的心態，太不好了。千萬不

要有自以為是的心態，各有各的餅。怎麼去發揮，各自想辦法。不要去衝擊人家，

也不要去罵人家。大家都不想講出來而已，我覺得，自己做好自己的公司品牌，

不要去計較太多事情，計較太多都沒心思做生意了；我們是要賺錢，不是要互相

吐槽。和諧是必備的，不要計較人家做得多大，做好自己最重要。

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中國與金門一條根

金門是觀光立縣的一個市場。一座離島，如何吸引人潮進來，將金門的觀光

產業市場做大。不要說執政黨或是在野黨，任何一個黨，只要對於金門有利益，

我們都願意接受。如何將人潮引進來金門才是重點。

我們做生意的不會去分政黨，只要對於金門有好的政策，我們都會去配合。

觀光產業當然會慢慢往上提升，從每家業者聘請工作人員人數愈來愈多來觀察，

我覺得金門觀光產業應該有蒸蒸日上的趨勢。

金門觀光產業的優勢主要就是戰地。很多大陸客都會想：「欸，金門以前是

戰地，希望能過來看看。」很多臺灣老兵也說：「欸，我在金門當過兵，想回來

金門看一看。」我覺得以地理位置而言，各離島之中就屬金門最好。而且金門古

時候出了很多進士，還有近代出了很多博士；在人文歷史方面也勝過其他離島。

因此，金門很多文化加成起來，無論金門是不是最出名的觀光地區，很多人就是

願意來金門遊玩。

金門縣政府現在必須幫忙解決的問題，是讓金門的一些觀光產業可以合法地

在大陸正式上架。因為很多人運用小三通過去推廣，但被認定為不合法的產品。

金門一條根也一樣，沒辦法得到大陸證照，就無法合法上架。反觀大陸自己生產

的一條根，它反而是「正牌」的；金門營業了一、二十年的一條根業者，反倒是

「山寨版」的。

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附錄四：

2015.3.13 楊素卿女士訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 3 月 13 日

地點：金門縣金寧鄉伯玉路一段 218 號之香蜂辦公室

楊素卿，香蜂一條根董事長。金門開放觀光之後，楊素卿女士離鄉背井來到

金門投入金門一條根的研發、推廣，並創立「香蜂一條根」。楊素卿女士將金門

一條根結合香蜂草研發多元化的產品，對於金門一條根物種在藥理學以及天然物

化學上的研發與推廣不遺餘刂；在金門一條根特產意象發展過程具有重要影響。

楊素卿女士受訪時留影

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香蜂一條根的設立

「香蜂」的經營理念在於：堅持使用金門本地生產的一條根。一年收購五百

公斤，四公斤曬乾成一公斤。為什麼「香蜂」能夠堅持理念？由於「香蜂」長期

不斷執行金門一條根在各種方面的功效評估，「香蜂」很瞭解金門一條根的成份、

效果以及對於人體的助益。因此，「香蜂」能夠一直堅持理念。

「香蜂」運用香蜂草結合金門一條根。香蜂草稱作「Melissa」，它能夠安定

心臟與神經系統，對於人體的免疫系統很有助益。香蜂草是一種優良天然植物，

屬於脣形薄荷科，它具有揮發性質。香蜂草是英國早期的養生之草。

當時我與臺灣大學農藝系謝兆樞老師談論到這個問題，謝兆樞老師剛好在農

委會引進一批香蜂草，經由張隆仁博士在台中改良場培育、研究。我接洽張隆仁

博士之後，就把香蜂草茶與金門一條根結合在一起，對於人體的助益相得益彰。

現今許多民眾的睡眠品質不佳，香蜂草對於神經、睡眠都有幫助。金門一條根的

主要助益在於筋骨筋絡，香蜂草則顧及神經、睡眠。

「香蜂」相較其他一條根業者的區隔在於：「香蜂」茶裡面的泡沫非常多；

代表它能夠抗氧化。抗氧化增加人體的免疫系統能力，對於工作疲勞很有幫助。

「香蜂」茶的成份除了金門一條根之外，同時含有香蜂草、仙鶴草以及決明子。

「香蜂」的優勢在於香蜂草這些藥材與金門一條根的搭配，對於人體循環系統的

益處更加相得益彰。金門各家的一條根茶裡面，唯獨「香蜂」擁有衛生署字號：

「香蜂一條根衛生署食品字號」沒有第二家，做為區隔。

「香蜂」對於金門一條根原料處理：如果一條根原料收購回來卻不夠乾淨，

我們會重新清洗；將沙子、泥土沖掉。一條根清洗之後一定要曬乾，曬乾之後一

定要急速冷藏。「香蜂」直接運送到加工廠，把它搗碎進而冷藏。因為收購五百

公斤，一條根容易氧化、發霉，不可能自己收納著。因此，「香蜂」都運到加工

廠去搗碎，再運用無毒無菌的袋子包裝，最後儲存到冷藏室裡面。因此，一條根

的營養成份不會揮發，完全鎖住營養，同時避免氧化與腐壞。

「香蜂」在金門縣政府農會農特產中心設置一條根推廣中心。由於「香蜂」

從開業到現在每一年都收購金門一條根，因此農試所每一年都會輔導「香蜂」，

農會特產中心也讓「香蜂」在這邊經營，帶給消費者安全與信心。

金門一條根的優勢

以前駐守金門的阿兵哥很多，醫療卻不發達，只有一座花崗石醫院。身體不

舒服的話，常常採取路邊的藥草來吃。譬如發燒的時候，採枸杞藥草煮湯喝之後，

就沒有再去看醫生。以前去花崗石醫院都要靠走路；早期金門沒有公車。當時有

很多阿兵哥站崗，發現一條根之後就會採來泡酒服用，關節痠痛因而改善許多。

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金門民眾大部分不會分辨一條根，大多是外來的阿兵哥懂得辨認、採集野生

一條根。有些阿兵哥家裡從事中藥草生意，知道金門的這個物種是一條根，但是

不瞭解是什麼品種。由於採集回去使用的效果不錯，因此很多人來到金門當兵，

就會帶著一條根回去泡酒。金門軍中訓練嚴格，阿兵哥筋骨痠痛時，就拿一條根

泡高粱酒服用。

大陸的一條根屬於「大葉千斤拔」，是完全不同的品種。金門一條根的品種

屬於「闊葉大豆」。因此「香蜂」要做功效評估、藥理實驗、毒性實驗，跟中國

醫藥大學、臺灣大學做建教合作。很少地方產業像「香蜂」如此努力於研發工作。

相較其他金門的特產，金門一條根是在地、本土的植物。金門一條根的優勢

在於金門的土壤以及氣候；金門四季分明而且空氣好；金門擁有具黏性紅壤土；

金門一條根沾到農藥、肥料、空氣汙染都沒辦法存活，而且需要碳酸性的黏土。

金門一條根的習性在於土壤。如果土壤太鬆，它會得銹病；因此，一些普通

土壤無法種植；金門的在地習性是金門一條根的優勢。我曾經做實驗：我拿種子

去台中縣大肚山給他們種植，他們種得很大、很長，但是在採收過程中，一條根

全部裂開，裂開之下的營養成份就會揮發。金門培育的一條根整條很結實，營養

成份都保存在裡面。

金門一條根在春天播種，二年後的冬天採收。由於一條根的營養成份在冬天

儲存於根部；一條根不會在冬天發芽，營養都儲存在根部，因此在冬天進行採收。

一條根是族群性的植物，它的種植方式是植入性而不是扦插性；運用種子播種。

農民種植我都會去察看種植方式、培育過程。

以前在金門有六種品種不同的一條根。中國醫藥大學也曾經來金門執行藥草

植物調查。金門一條根的重要研究包含基原鑑定、營養成份分析、毒性試驗、功

效評估。基原鑑定就如同一個人的血緣、基因。毒性試驗，由於以前不知道金門

一條根的成份，確保沒有任何中毒、產生副作用、致癌的風險。

一旦決定留在金門開發一條根，我就要做到最好。想要做好它，必須從毒性

試驗做起。最早期的野生一條根品種搜集，是經由以卸任的金門縣農試所的張金

成所長以及楊慧明女士來完成。

1988 年農試所展開金門一條根試種，三年內培育成功、採集種子。1991 年

分發給農民，輔導農民種植，再經過三年之後得以採收；1994 年實施保證價格

收購。1997 年聘請芝加哥伊利諾大學的海默威之博士到金門做基原鑑定。154金

門一條根發展歷史，最初從 1995 年「浯記」開始營業到現在，差不多有二十年。


金門縣農試所監督契作，並頒發認證書。「香蜂」每年都買四百至五百公斤

的一條根，因此我們都有認證書。早期的農試所規定是十二月作為頒發認證書的

154 楊素卿女士在 1997 年時，尌職於「浯記」一條根商行。

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最後期限：如果業者在十二月以前沒有達到收購標準，農試所就不頒發認證書。

差一天也不發，嚴格執行。後來有人抗議，表示冬天太冷、農民沒有採收、農民

來不及採收，結果最後期限的規定改變為隔年的六月。

農試所監督契作，農試所提供業者契作農民的資料，業者再去向農民簽契約

合作。比較不良的農民我們會淘汰。契作保障農民與業者；我們與農民完成簽約，

他們種植的、採收的一條根就要交給我們，不能賣給別人；具有契約保障。

收購二年生的金門一條根，基於二年生營養儲存才足夠，以致於功效足夠。

三年太久也不行，由於一條根營養的成份很多，蚯蚓會啃食根部；一條根的豆莢

也會遭受鳥類啄食。一條根受到蟲、鳥的啃食就會開始腐化，不能使用。其次，

三年生的表皮過於老化、皺褶，老化表皮長期暴露於紅壤土內，營養會遭受侵蝕。

因此，契作要求收購二年生的金門一條根。

農民很喜歡賣給「香蜂」，因為我們買得很乾脆，不會像人家挑揀漂亮的、

什麼的。由於好看的、不好看的都可以加工，不會浪費掉；「香蜂」不會去刁難

農民；因此，農民都很喜歡賣一條根給「香蜂」。

2007 年金門縣政府規定參加各地商展的金門一條根業者須具備契作證明。

因此各家一條根業者就搶著收購、搶著獲得縣政府輔導去各地參展。儘管如此，

農民不會因此抬升販售一條根的價格，因為價格已經很高了。半乾的話，一公斤

賣一千八百元，比東北人蔘還昂貴。任何的藥草植物一公斤賣得到二百元，價格

就已經很好了。金門一條根的保證價格是一千八百元，是很有價值的經濟作物，

因此值得推廣。

對於「香蜂」而言，縣政府規定收購證明是加分的政策。由於「香蜂」做了

許多藥理實驗、專業瞭解；因此，收購證明對於「香蜂」是加分的政策。縣政府

這項政策對於整個金門一條根產業的推廣有所助益，同時提升產業。金門一條根

可以稱做文化、地方特色；各地方一鄉一特產，金門特產就是一條根這種文化。

目前的兩岸三地都很風行金門一條根。

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附錄五：

2015.1.19 楊慧明女士訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 1 月 19 日

地點：金門縣金沙鎮大洋里東山 31 號之林務所

楊慧明，曾擔任金門縣政府建設局農林課課長、金門縣農業試驗所所長以及

金門縣林務所所長，現今二度尌任金門縣農業試驗所所長。楊慧明女士任職於農

試所期間，適逢金門一條根發展的草創時期，經歷了金門一條根由野生藥草崛起

為金門特產的發展與演變。金門一條根轉變為金門特產的草創期間，在楊慧明女

士的努刂之下，金門一條根的人工栽培與管理漸趨完善。1998 年調任金門縣政

府建設局農林課課長的楊慧明女士制定了一條根相關法規，讓往後各家金門一條

根業者能夠安定、踏實地發展，並奠定金門一條根在推廣與發展上的紮實基礎，

對於金門一條根的發展貢獻良多。

楊慧明女士受訪時留影

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金門一條根的產官學合作

金門縣農試所曾對於金門一條根做過很多項目的藥理分析，包括九十天的小

白鼠實驗，以及各種成份分析。執行這些實驗全都需要花錢，分析的結果也都會

與金門一條根業者分享。一方面讓業者瞭解我們金門一條根含有哪些有益的成份

，同時也可以幫助業者在產品的開發、行銷上更進一步。我過去在金門縣政府以

及農試所時，都曾委託中國醫藥大學來執行這方面的藥理分析。委託學術界來執

行的話，成果會在期刊上發表。無形中會為我們金門一條根加分。

產官學合作的成果報告包括討論：金門一條根的成份分析、護肝以及肝功能

保健方面的成果、抗氧化方面的成果等等。成果報告分析讓消費者對於我們產品

的信任度會提高。

產官學合作當初由我們金門縣政府編立預算，然後委託中國醫藥大學來執行

藥理與成份的分析，接著中國醫藥大學再向金門一條根業者購買金門產的一條根

去執行相關的分析。後續出來的成果報告，提供金門一條根業者去行銷與推廣。

早期大家只知道金門一條根治療風濕關節痛，後來實驗也發現它對護肝、抗氧化

方面都有很好的助益。

在民國七十幾年的時候，政府才開始人工栽培金門一條根。到八十幾年的時

候，金門最早的金門一條根業者浯記一條根成立。金門一條根為什麼在早期就會

這麼有名？因為金門過去號稱十萬大軍，當時的阿兵哥只要假日有空，他們就會

到山上挖野生的一條根，他們都知道金門野生的一條根能治療風濕關節痛。

金門一條根的收購政策


府當初政策制定的用意就是如此。政府希望金門本地種植一條根，現今由一條根

研發的商品有很多，因此政府也希望由本地農民來種植。如同金門高粱酒聞名世

界，觀光客到金門會看到一整片的高梁。因此政府也希望鼓勵我們這些業者收購

金門種植出來的一條根，簽訂買賣契約。因為基本上農民還是弱勢，政府同時希

望農民種的過程能夠比較有保障。

這項政策由我們政府來輔導，政府也希望達到三贏：農民有收益、業者不會

缺乏原料、政府的輔導能夠造福與行銷整個金門的農特產。

收購原料的目的在農民與業者間各有利益，這是一種很微妙的關係。農民的

立場而言：業者來跟我簽約的話，我可以放心栽種。以小農戶來說，至少不用去

種蔬菜，而高粱規模太大也負擔不起、沒有資金購買機械。小農戶種植一條根的

風險至少比種蔬菜的風險還低，因為他們只要有專心照顧好，一定會有人來收購。

但是如果種大白菜、高麗菜，就得看運氣了；本來一斤可能賣十五元，如果說這

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個季節全縣總產量太多，一斤可能賣不到三元。但是又不能不收穫，不收就爛掉。

業者的立場而言，業者也需要政府在後面支持，藉由政府認證幫助它行銷。

但是收購價格如果太低，倘若農民受不了，農民就會退場。由於農民屬於弱勢，

所以政府應該會偏向先照顧農民。因為只需要資金足夠，任何人都可以當業者；

但是農業作為基礎產業，這些農民要有土地、人力、經驗、技術，一旦這些老農

退場的話，金門不可能出現一個大企業說：「我來搞一個農產」。只要擁有資金，

一條根眾多產業可以林立十家、八家，但是這些農民一旦消失就沒有了。因此按

照金門縣政府的立場，會先照顧農民這一塊。

我們金門這些老農民很寶貴。今天縱使是台大農學院畢業的年輕人，回金門

會種田嗎？不會。而金門這些五、六十歲以上的老農民，一輩子都是跟祖先留下

來的那幾分田地一起生活，他們才會種田。如今這些老農民逐漸凋零，愈來愈少。

金門的年輕人有可能去種植高粱，因為高粱擁有機械化作業。但是年輕人肯願意

去種一條根嗎？我們金門一條根還沒發展到那種大規模，缺乏機械化。因此業者

與農民之間呈現一種脣齒相依的微妙關係。

金門縣政府希望農民好、業者也好；因此我們每年會編列經費來補助、鼓勵

農民種植一條根。鼓勵農民種植一條根，業者自然會收到最大的好處：一方面獲

得產品原料，另一方面同時幫助業者行銷。

這個收購機制是我在縣政府制訂的。由一條根業者出面去向農民訂定契約，

而不是由政府出面。如同高粱也是金酒公司出面去收購，金酒公司收高粱沒有訂

契約，而是視生產多少全部收購。但是我們一條根業者沒有這麼龐大的規模，政

府鼓勵農民全都來種一條根，業者能夠收購得完嗎？收購不完。因此當時才會制

訂這一項核發認證的收購機制。

核發認證的步驟而言，農民要將收成好的一條根交送給業者的時候，就會打

電話到農試所。農試所會派員當場去查驗、拍照作為認證。當年之內只要業者有

收購齊全的話，農試所就會頒獎，核發一張認證書。為了幫助業者行銷，過往每

次頒發認證書的時候，農試所會請金門日報的記者來採訪，提供媒體報導。

收購一條根會進行查驗制度。如同金門高粱也有收購制度，高粱農民採收、

裝車，農試所也會派員去查驗，車子裝了八分滿或全滿之後，農試所人員會開一

張憑證：從出發地點到乾燥中心的時間。載運高粱的車子必須在合理評估的運送

時間內送達乾燥中心。如果延遲的話，那一整車就不能收。因為擔心車子在中途

混裝大陸的高粱；因此，金酒公司通通收購高粱的穀實。如果從大陸運穀實過來，

只要穀實當天沒有到乾燥中心而受潮，隔天就會發酵，整個高粱穀實就不能用。

藉此杜絕高粱走私的問題。金門一條根也是一樣，農試所也有派員到現場查驗，

作為第三個公證人。

農民送交一條根給業者的時候，一條根的乾燥程度。如果潮濕的話，重量就

會增加；秤重下的總量就會減少。可見乾燥、潮濕是比較有爭議的問題。業者的

立場而言，當然希望收購的一條根能夠很乾燥。第一，重量比較輕。第二，儲藏

比較容易；如果沒有曬乾的話，很容易發霉。因此，交送一條根的過程之中會面

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臨一些問題，金門縣農試所都會盡量擔當和事佬排除糾紛，如同公正單位的角色。

為了長期保存，一條根需要充分的乾燥。另一種方法是冷藏。我在縣政府任

職的時候曾經考慮：如果業者收購高達一定數量的話，政府補助業者冷藏設備、

冷藏庫。但是當時受限於預算編列問題，所以一直沒有編列進去。

政府讓雙方自行協調價錢，因為政府現在不敢輕易訂保價收購這項政策。

金門縣有金酒公司，金酒公司是金門主要的經濟命脈。收購高粱的政策始於早期

民國五十年左右，當時是軍管時期。最初金門開設酒廠的時候，就推行以一斤米

換一斤高粱的方式；因此金門收購高粱的歷史已經長達半個世紀。伴隨高粱的種

植，而到了冬季不能種高粱，農民就種植小麥。這項政策是以前照顧農民的政策，

政府一直鼓勵農民種高粱，不要種小麥。但是由於天候關係，冬天高粱種不起來。

但是讓農田荒著也不行，所以農民一季種植高粱、一季種植小麥。但是實際上，

金酒公司收高粱才有用，收小麥沒有用，小麥等於是買一送一的感覺。早期小麥

可以用來製作發酵功能的酒麴，但是金酒公司表示現在的麴要用紅小麥才能做，

金門種植的小麥沒有辦法做麴。金酒公司現在用不到小麥了；保價收購造成政府

很大的負擔，因此政府現在不敢輕易再訂保價收購這項政策。

一條根的收購過程會由政府招開會議，邀請農友跟業者一起參與。會議之中

他們當面談妥，誰跟誰買、誰跟誰買，談妥之後他們自己去訂定收購合約。每位

農民可以種植的面積、能力不同；因此邀請大家面對面洽談，政府就是提供一個

合作的平台。

政府為了鼓勵雙方來會議中訂合約，在商會舉辦各地商展的時候，這些參與

收購的業者優先能夠出去參展，商會也會接收縣政府的補助。商會與觀光特產協

會不同，觀光特產協會是他們幾家業者自己組成的團體。金門有商會、農會、漁

會，商會在臺灣、香港、南洋各地舉辦商展，完成收購的業者就能優先去參展。

因為政府希望出去商展的業者的績優都比較優良，所以政府當時這樣子來規劃。

金門一條根的發揚

浯記創立於民國八十四年，此時才開始有一條根的系列產品出來，以前通通

沒有。過去純粹是藥草的型態，一把一把的野生一條根，由駐守金門的阿兵哥拔

回去軍營，加一些中藥去燉煮。相較今日各類的一條根產品，過去的使用方式算

是一種很土法煉鋼的模式。


治療風濕的。由於早期金門很潮濕，再加上所有的阿兵哥都住坑道。金門二、三

月的濕氣非常地高，譬如過年的時候。因此，阿兵哥他們長期都有風濕關節炎的

問題。從軍管時期開始，可以治療風濕的金門一條根就已經有一點名氣。

民國八十四年，浯記開始研發一條根產品。金門著名特產除了高粱酒、貢糖，

就是一條根。後來再加上酸白菜與酒糟牛肉，屬於金門的五大特產。

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只有這五大金門特產稱得上比較有規模。高粱酒發跡於民國五十年，貢糖也

是在還沒開放觀光的時候就存在。民國八十四年的時候，開發了一條根。民國九

十幾年的時候，才開發酸白菜。近五年，才開發酒糟牛肉。因此，一條根算是第

三個闖出來的金門特產。前三的特產中，金門高粱在早期就有政府投入，設立酒

廠；貢糖與一條根完全是我們民間自己努力開發出來的著名金門特產。

金門一條根的種植農民

時代走到這個階段，幾乎所有的農耕都已經機械化了。大農戶每年的高粱、

小麥一收成的進帳都上千萬，因此他們可以投資那些機械。機械化一投資就可以

使用十來年，所以大農戶規模會愈做愈大。

但是一條根的栽種全程都是運用人力，沒辦法用機械。然而為什麼有些農作

生產可以機械化，有些無法機械化呢？端看作物種植的規模。種植面積較大的農

作物以稻米為例，它連播種、插秧都機械化。研究農業機械的人員會針對栽培面

積大、栽培的人口多的作物去量身訂做栽種機械；從播種、除草、噴藥，到後來

的收穫通通都有機械。因為有大農戶會購買，所以農業機械的研究人員願意研發。

但是沒有人會願意去研發一套一條根的栽種機械，因為它還沒有達到那個市場，

所以它沒有辦法機械化，栽種全程都是運用人工。

一條根的栽種過程特別困難的地方在於土壤。第一，土壤的質地如果太沙的

話，一條根的分支會很多。因此金門昔果山上較硬的土壤可以生長出較優質的一

條根。金門過往野生一條根都很直；因為土壤硬，一條根一定要向下找水分與養

分，因此它會一直往下竄。但是土壤鬆鬆的話，它的支根就會很多，採收起來就

不是「一條根」。其次，一條根的播種期通常在春季，它要有適宜的溫度。播種

期的生長速度非常慢，一條根尚未萌芽，雜草已經先長出來了，需要將雜草拔除。

在栽種的中期仍然要持續除草，因此一條根的除草次數必須很頻繁。第三，雨量

的影響。如果太乾旱，一條根在土壤上的葉子會乾枯；如果太潮濕，再加上農田

排水不良的話，可能導致一條根浸在水裡的根部爛掉。

土壤、除草以及雨量就是農民種植一條根比較困難的地方。除此之外，採收

也不容易。因為根很深，農民擔心採收時造成一條根受傷，所以採收要挖掘很深。

除草的原因。譬如農民種植高粱，田裡面除了高粱以外，其它的植物我們通

通視為雜草，因為它們會向高梁競爭養分和水分。雜草種子的入侵途徑包括風吹

或蟲鳥帶來等等諸多因素。生長初期的作物很幼小，雜草太高會遮蔽陽光，同時

還會競爭養分和水分；作物要健康成長就必須去除雜草。

一條根的採收而言，十八個月採收算是兩年生，幾年生端看採收期。實際上

一年就可以採收了，但是一條根業者堅持要種滿十八個月才願意收購。其實一年

生的一條根也不見得太細，視農地土壤的肥力，如果土壤管理得夠肥沃，其實一

年生的一條根根徑就不小。

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農民種植一條根的意願比較低。原因在於業者要求農民必須種滿十八個月再

採收。因為一條根算是一種中藥，業者希望它的藥效夠好。金門的高粱享有保價

收購制度。一年之中，一季可以種高粱、一季可以種小麥；一年半的時間已經可

以種三季了。而且高粱栽培都已經機械化了，從播種到採收通通機械化，有助於

大面積栽培；因此高粱栽培的經濟效益比較高。高粱的栽培以機械來取代人力，

再加上政府對於高粱和小麥有制定保價收購；農民能種多少，政府就收購多少；

因此，種植高粱不用擔心收成之後賣不出去。

但是農民種植一條根的困難在於：第一，沒有機械化，通通需要人工，因此

相對成本較高。其次，種植時間長。農作物的種植時間愈長，風險就愈高。作物

在田裡可能遭受乾旱、豪大雨，導致作物在種植幾個月之後全部爛掉。反觀高粱，

一季一百二十天收成，風險較小。這種情形之下，一條根種植一季需要一年半，

高粱跟小麥可以種植三季，種植的風險有明顯差異。第三，一條根所需管理費用

較高。由於豆科植物早期的生長速度很慢，導致雜草叢生的狀況，農民需要頻繁

除草，工資較不划算；因此，種植一條根的利潤沒有高粱好。

因此政府鼓勵業者與農民簽約，相當於給予農民一份保障。由於農民在種植

之前，倘若不確定買主在哪裏，種植過程中會比較不安心；如果種植之前，農民

就已經確定買賣雙方，種植的過程中相對安心許多。因此大農戶通通選擇種高

粱，而一些擁有一條根種植經驗的小農戶會選擇種一條根。

有規模的一條根業者對外的商譽很好，對員工各方面的福利待遇很好。業者

可以把農民當成自己的員工，農民幫助業者生產原料；風吹、日曬、雨淋、蟲蛀、

生病。相對而言，農民承擔的風險更大。


的大農戶需要投入很多資金，譬如金門有些高粱農戶一季就種植五、六十公頃。

反觀小農戶可能只有兩、三分地，他們不可能投資二、三百萬去購買一具機械，

不如考慮種植一條根，也比較有保障。譬如種植蔬菜作物，現在盛產期一公斤只

賣十多元。相較之下，與業者簽訂一條根種植契約，就僅次於高粱，是金門第二

好的作物，一定有買主收購。

農民與一條根業者簽約之後，農試所會指導農民栽種。第一年栽種一條根的

農民，農試所免費提供一分地(一千平方公尺)五百公克的一條根種子。第二年之

後，農民就必須從作物上自己留下種子。農試所提供種子有鼓勵的性質，第一年

栽種的新農戶，可以獲得農試所提供五百公克的種子，扶植、推廣一條根的種植。

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附錄六：

2015.1.18 蔡女士訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 1 月 1 日

地點：金門縣金寧鄉后盤村許宅

蔡女士為金門的在地農民，栽種金門一條根的經驗豐富。瞭解金門一條根的

播種、培育、除草、收穫等等細節。同時對於選擇栽種金門一條根這項農作物的

優勢有其見解。熟悉農民、農試所、一條根業者三方互相配合的密切關係，對於

金門一條根特產的原料認知，提供詳實的資訊。


早期缺乏契作，農民種植金門一條根，直接向特產店販售。後來在「浯記」

老闆創立一條根推廣中心的時候，金門縣農試所才得以建立契作收購機制。早期

農試所純粹只輔導農民種植一條根，販售作業需要農民自己處理。後來「浯記」

1995 成立之後，才開始契作收購制度。

在 1992 年嘗試金門一條根育種。育種就是從野外採集種子，培育並且量化。

農試所採集足夠數量的一條根種子之後，即發放種子給農民種植。

早期農試所鼓勵農民栽種金門一條根並且留下種子，但是農試所不介入銷售

作業。早期輔導是針對種植技術；輔導販售是到「浯記」創立之後，「浯記」與

農試所合作建立契作關係。

業者與農民之間僅是單純的商業關係，沒有血緣或地緣的關係。早期的問題

是「大、小月」；金門觀光旅遊業都是「營業半年、休息半年」；冬季就沒遊客了。

當時沒有周休二日，只有暑假會有比較多遊客前來金門；剩下半年屬於「小月」。

開始周休二日制度之後，金門的觀光人口才逐漸蒸蒸日上。

早期農試所鼓勵種植一條根，補助農民拔草的工資。一分地的獎勵金是一萬

二千元，分二年補助。農試所最初鼓勵農民種植一條根，但是當時沒有能夠合作

的業者，反而導致鼓勵種植的頭二年農民收成過多，一條根的價格大崩盤。本來

一公斤賣一千八百元，當年貶值到一千二百元，低於農民種植的工資。種植一條

根的耕地需要占田二年，二年內需要不斷勤於拔草、整地。如果收購價格太低，

農民種植一條根不划算。早期的農試所就是鼓勵農民種植一條根，但是無法確保

農民有辦法販賣出去。最初受鼓勵的農民過多，因此突然產量暴增，價格大崩盤。

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「浯記」建議農試所制定收購認證制度：業者與農民以契作關係收購，核發

契作證明。第一個步驟是契作證明，經由「浯記」建議制定。第二個步驟是認證

證明，增列收購數量的標準，業者達成標準才獲核發契作證明。

原因在於：甲業者收購五塊地、乙業者只收購一塊地，那麼認證收購數量的

標準在哪裡？因此設置收購數量的標準。既然各家業者要掛上「金門一條根」，

首先必須達成收購標準，再來向政府拿這份認證。

由於現在很多雜牌一條根出現，不是只有「浯記」一家。其中就有幾家業者

找議員幫忙壓低收購數量的標準。如果每家業者按照契約履行，當然不是問題。

實際上有某些業者簽約之後不收購啊。簽了契約先拿到認證，然後不確實收購。

簽約不履行會產生法律問題，但是農民沒辦法應付，一些老農民沒有幾個認識字。

供需雙方無法達成互信合作。這樣子誰要去種一條根？業者與農民雙方都有

問題。為什麼會發生業者想收購一條根卻收購不到？因為收購價格達不到工資。

一條根農民大多數都是老農，這些老農年歲愈高，愈沒辦法從事一條根的耕種。

年輕人也不會投入，工資不划算，二年一穫沒有什麼利益。理想上是另有正職，

種植一條根作為副業。

因此後來農試所設置認證證明。各家業者與農民簽約之後須請農試所勘查：

確認耕地數量、收穫數量能夠達到認證標準。在當年度的收購期限前，收購數量

抵達認證標準，農試所馬上頒發認證。最初是簽訂合約就頒發認證，後來修改為

完成收購再頒發認證。農試所設置認證證明來為農民的權利把關。

為什麼業者需要政府認證？金門一條根業者在當地，只能夠倚賴觀光客帶來

生意。如果一條根業者要參加金門縣商會到臺灣各地舉辦的商展，依規定需持有

農試所頒發的契作認證才得以參加。由於金門縣商會接受金門縣政府補助，因此

商會採納金門縣政府建設局農林科要求的商會參展資格規定。

農試所對於農民栽種一條根的指導。第一次栽種一條根的農民，農試所會先

視察農民申請耕地位置以及耕地狀態。農試所會借予農民五百克的一條根種子，

這些種子經由農試所自己培育。農民收穫之後再將相同重量的種子還交農試所。

農民每年種植一條根都需要向農試申請產地證明。農試所會派員查看耕地位

置、耕地狀態、產量評估。農試所每年會視察農戶是否確實種植一條根；擔心沒

有確實耕種，反而拿其他地方的東西混充。

一條根耕地妥善管理，農試所將頒贈獎勵金。總額一萬二千元，分二年頒發。

不夠當作拔草的工資，僅僅算是農試所的獎勵。

一條根契作的好處在於：比較不用擔心農作賣不出去，導致「佔田」。二年

栽種時間一滿，一次採收整塊耕地；曬一曬、一大布袋一大布袋包裝完整，然後

業者就會把像山一樣高的一條根全部載運回去。此時農民的耕地就可以種植其他

作物，整塊耕地也更方便整理。不必擔心作物賣不出去，佔據耕地的時間與空間。

一條根不是經濟價值最高的金門農產。「有人要才是寶，沒人要就是草。」

最大的經濟作物是小麥。小麥一斤還有四十元，保價收購。高粱一斤賣三十幾元。

農試所為了防止大陸或臺灣的小麥混充；因此，設置監察機制與一批稽查人員。

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從耕田的檢視耕地、種植到採收，都有稽查人員緊盯。目的有二項：第一，維護

產業景觀。第二，避免走私農戶，維持公平。

設置一條根契作的收購認證非常合理。垂垂老矣的老農退出的話，一條根要

依賴誰去種植？種植高粱、小麥的時間只需要幾個月，而且機械採收輕鬆得多。

俗話說：「懶惰男人愛種麥，懶惰女人愛回娘家」小麥種植，播種機械化，季節

也剛好不太需要除草，最後收割同樣機械化。因此，最大經濟作物是小麥。種植

一條根還比不上種植山藥。山藥一斤至少賣到四、五十元，種植山藥的經濟價值

賺得更多，況且種植一條根需要除草的次數非常頻繁。

種植一條根的金門農民有兩類。第一，老農民。簽約、種植、收穫，整布袋、

整布袋運送給業者。第二，退休的公務人員。他們知道一條根同時想嘗試種植，

種植面積不會很大。接著自己嘗試販賣，有沒有賣出去都沒關係。公務人員退休

之後，沒有經濟壓力，種植一條根當作副業。由於拔草次數非常頻繁，他們知道

不符工資。再加上他們缺乏契作對象，收成之後不一定賣得出去；因此，大部分

種植一次之後就不會再嘗試了。

一條根業者收購不到一條根。本來業者只有一家：「浯記」，收購上容易得多。

出現第二家、第三家也不是問題，第四家就會出現問題了。為什麼呢？因為金門

沒有那麼多農民種植一條根。供需出現的時候，業者跟我簽合約簽八百元，但是

其他業者開價到一千，我為什麼不賣給他？「合約先簽，到時候再看著辦」。

金門一條根的栽種

一條根栽種以二年為一個周期。二年生較可避免農產遭受氣候造成的意外。

二年生的收成量最好；農民有利，損失最少。如果下雨天再加上耕地的排水不良，

會導致整塊耕地爛掉；一條根種植二年以上的收成量反而降低。再加上拔草作業

非常麻煩，一條根只要被雜草覆蓋就會全部死光。

種植一條根的最重要步驟就是拔草。拔草完還是拔草，雜草不只競爭養分，

還會遮蔽一條根所需的陽光。

大陸的「一條根」不一定稱為「一條根」，有的稱為「千斤拔」。大陸的耕地

有重金屬問題，以及種植過程中大陸農民使用硫化劑，再加上大陸農藥的問題。

大陸「一條根」的問題在於：第一，重金屬。第二，硫化劑。第三，殺草劑內的

戴奧辛。

一條根的採收季節很重要。農試所最後一次查看是十月份；業者取得認證也

是這個時候。農試所視察之後，農民開始採收工作。農試所訂定十月份執行最後

視察的好處：確保一條根達到二年生。如此一來，兼顧到農民的產量與業者的需

求。由於二年生一條根的長度、成份剛好；一年生太小支、太細，三年生風險又

太高。

最早期的野生一條根大多由農民採集，農民即刻賣給希望收購的店家。後來

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人工種植一條根就需要配合業者。由於業者在每年七、八月的需求量是最大的，

但是七、八月同時也是農民存貨最少的時候。

為什麼？由於種植周期必須經過當年度十月份，種植的一條根才會滿二歲。

同時，農民希望取得農試所的補助款，也需要撐到十月份農試所最後視察之後，

再開始採收。農民撐到十月份再採收，那麼當年七、八月就會缺貨。


之後不會發霉。冬季採收還有第二個原因：一條根會在七、八月開花，開花之後

整株一條根的養分全部集中在花的部位，藉此生長種子。等到十月份，一條根的

葉子全枯掉了，此時所有養分都蓄留在根部，因此一條根的根部會非常結實。

農民在十月份可以獲得獎勵金，一條根也正好滿二年。對於業者與農民二方

都有利。但是業者的難處在於：七、八月的生意較多，因此希望農民早一點採收。

但是七、八月採收比較困難，由於太陽太大、天氣太熱，導致土太硬。除非農民

的耕地裏面有深水井抽水灌溉，否則七、八月無法採收。由於土太硬，如果農民

在缺乏深水井的情況下強制採收，強挖出來一條根樣貌不佳；一條根變半條根。

再加上老農年紀太大，土太硬自然無法採收。提前採收又會損失農試所獎勵金。

如果五、六月提前採收，南風氣候容易發霉，一條根的樣貌不佳、成份也不足，

由於當時所有養分全部抽出去生長葉子；到了七、八月開花、長種子；等到十月

份葉子全枯掉了，所有養分都蓄留在根部。因此，一條根在七月至九月份存貨最

少的原因在於：二年生的年限、七月以及八月氣候炎熱之下的土壤硬度導致無法

採收，再加上十月份的一條根根部養分最完整。

金門對於一條根的優勢

金門對於一條根的優勢在於集體記憶。以前金門海陸空軍總共十三萬五千名

士兵在金門駐守。我們小時候去過阿兵哥營區採集一條根，阿兵哥們也會去採集

來泡酒、治療風濕。過去金門阿兵哥與民眾常常住坑道，容易形成風濕關節痠痛。

因此，金門對一條根的優勢在於這些阿兵哥的集體記憶。當時當兵很久才退伍，

等到年紀大了再度來到金門觀光，更加深了金門軍旅生活的記憶。

金門一條根對於退伍於金門的阿兵哥的集體記憶：過去年輕在金門當過兵，

有記憶在；現今年紀大了再度來到金門觀光，有需求在。金門阿兵哥們集體記憶

清楚金門一條根對於治療風濕關節痠痛很有效果。

除此之外，金門在地土壤是紅土。再加上金門過往是鹽場，風大、陽光充足、

雨水稀少。因此，金門環境的特殊性同時是金門對於一條根的優勢。

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附錄七：

2015.1.17 顏及人先生訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 1 月 17 日

地點：金門縣金城鎮莒光路 38 號之存德藥房

顏及人，金門縣金城鎮莒光路存德藥房老闆，經歷軍管時期的金門老牌藥店。

熟悉野生金門一條根採集、使用的來龍去脈。金門在尚未開放觀光之前，野生的

金門一條根在金門外省軍官、本省軍官以及老百姓之間的流通使用，其中包括了

收購、販賣與使用方式等等的細節。對於軍管時期之下金門的一條根歷史，提供

詳盡的資訊。

顏及人先生受訪時留影

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戰爭時期的野生金門一條根

其實說起來，以前金門的一條根這項物種，全都是野生的。因為那時候還沒

有開放觀光。對於「一條根」，其實我們之前沒有這個東西，是那時候的阿兵哥

從大陸撤退來金門的時候，一些阿兵哥在使用，我們才知道這個東西有這種功效。

在那之前，其實我們對於一條根也是一知半解。在那之前，包括臺灣也一樣，都

沒得進這些東西，經由一些阿兵哥──我們講老芋仔那種──去挖，挖出來之後再

拿來賣給我們，我們才有這個東西去賣。連我們自己也不曉得這個東西存在哪

裏、怎麼去挖。

國軍那時候撤退過來，他們知道一條根這個東西，同時知道怎麼使用，因此

才有一條根慢慢流傳下來。當時店內收購一條根的管道就是靠阿兵哥，因為軍管

時期的金門很多地方都是管制區，像是海邊、山上這些營區都是管制區，我們幾

乎都沒辦法進得去，所以都是一些外省籍的阿兵哥他們去挖來賣給我們。

本省籍的阿兵哥他們也不曉得一條根。外省籍的阿兵哥開始挖一條根之後，

慢慢地，本省籍的阿兵哥慢慢也都會了，也都知道這個東西。因此，一條根並不

是中國大陸帶過來的，而是金門本地就有，不過本來不知道怎麼用，也不曉得有

一條根這個東西。

過去懂得挖取一條根的阿兵哥就是幾個固定的外省兵，他們知道什麼樣子的

植物是一條根，他們專門去挖，挖了之後就拿來賣給我們藥房。我們再賣給阿兵

哥，一些不曉得怎麼挖一條根的本省阿兵哥，還有些阿兵哥是要買回去臺灣的。

那時候挖來賣給藥房的阿兵哥都是一些外省人，不是本島的阿兵哥。

貢糖店擺賣的一條根

正常來講，貢糖店、特產店不能夠擺賣一條根，因為一條根是屬於有藥效的

東西，這些店面是不能擺有藥效的東西。但是一條根主要被視為金門特產，所以

大家也就睜一隻眼閉一隻眼，讓他們擺賣一條根。至於其他藥材，當然就不能擺。

因為特產店跟藥店不一樣，他不能擺有醫療作用的東西，我們是把一條根歸類為

金門特產，所以他們可以擺一條根在店裡面賣。

一條根相較於其他金門特產，以貢糖來講，從老人到小孩都可以吃；至於說

一條根，是有需求的人才會去買。因為一條根的主要功效就是治療痠痛，另一個

功效就是強壯筋骨，小孩子不會去用到一條根；相對之下，消費族群就比較侷限，

侷限在有需要的人身上。如果是身體很強壯的人，可能也不會使用一條根。消費

者覺得痠痛、覺得不舒服，他才會去買一條根來使用。

一條根相較於其他的金門特產，完全是不同的東西，到金門來買特產的話，

完全是不會有牴觸的。買了貢糖，你可以再買一條根；買了酒，還是可以再買一

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條根。反倒是，買了一條根之後，對於金門酒類產品的購買意願會提升，因為會

想再買酒來泡藥酒。因為高粱酒對這種藥的東西，有比較優質的保存功效。保存

愈久，藥效愈好，藥性愈能滲出來。如果是泡臺灣米酒的話，相對保存的期限就

沒有那麼長，因為米酒濃度比較低，東西比較容易壞掉，所以不能作長久保存。

炮戰時期一條根供與需

當時坑道裡頭，濕氣比較重，都會容易造成風濕痠痛這些症狀。他們大陸那

邊應該也有一條根的生長，因為使用過，所以說他懂得自己去挖這些東西、去燉

東西、還有泡藥酒啦。那時候因為高粱酒很便宜啊，就製成藥酒來喝，比較不會

痠痛。

當時購買一條根的顧客，包括阿兵哥與當地百姓都有。其實最一開始是阿兵

哥在用，他們在駐守在坑道和碉堡裡面，因為比較潮濕嘛，潮濕就會容易痠痛。

一旦痠痛的話，他們就找在家鄉用過的東西，找到的就是一條根嘛。一條根泡藥

酒的功效不錯，長期下來就慢慢將一條根推廣開來。我們藥店也會逐漸瞭解一條

根，因為他們採收一條根之後，就會送來我們這裡，賣給我們藥店讓我們去推廣。

當時純粹都是野生的一條根。

那時候阿兵哥都會找比較粗、比較長、比較久一點的一條根，那種的我們比

較會收。但是如果太粗太長的話，那反而變得不好處理了。如果一條根竄到地底

下很深，不好處理。現在的一條根業者會展示一年生、兩年生的一條根，以前的

話，一年生的一條根都不會去動它。

阿兵哥他們不會去採一年生的一條根，他們會等它生長更久一點，一方面，

比較有重量，價錢可以賣得比較好。另一方面，以藥房的需求，我們也希望藥效

比較好；像是高麗蔘也一樣啊，要有一個年限，效果會比較好。

當時無法分辨一條根的真假，阿兵哥他們瞭解一條根，我們也相信一條根。

不過看久了，我們多少也知道什麼樣子是一條根、什麼樣子不是。

一開始的時候，阿兵哥他們拿過來，說什麼「一條根」，其實我們大家也不

曉得「一條根」是什麼物種、有什麼作用，因為《本草綱目》找不到一條根。

一條根要避免腐壞、長久保存就要保持在乾燥的地方。譬如以前阿兵哥拿來

的時候，整個一條根都是土，因此要先稍微把它洗乾淨、曬乾，然後保存在乾燥

的地方。因為阿兵哥一次拿的量不會很多，頂多一次十斤就算蠻多了，所以保存

上是沒什麼問題的，主要就是需要乾燥。保存的話，若是放置一、兩年不用也會

讓藥效變得比較差。其次就是怕蟲蛀，像這種東西，到了夏天最容易遭到蟲蛀，

所以最好在一、兩年之內就把它使用掉。

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中國與金門的一條根

當時臺灣沒有一條根，到目前為止也是，我幾乎沒看過臺灣有一條根。不過

跟金門氣候、土質差不多的大陸本島，一些沿海地方有一條根。因為在這些沿海

相近的地方，種子都會比較相似，所以大陸那邊還是會有一條根。

金門一條根與大陸一條根的差別在生長的土質上。一條根的種植地域需要較

乾旱，它的根要找水，會一直往下竄。大陸本島土質不一樣，可能一條根長成的

形狀就會不一樣：根會比較淺，沒辦法那麼深。在廣東一帶還存有一條根，如果

再向北的話，沒看過還有一條根的地方。

金門一條根的品種會比較優良，是由於金門的土質比較適合一條根的生長；

金門的泥地以及紅土比較適合一條根的物質生長。一條根在紅土生長，不會竄得

很深，質量會比較好。如果種植在沙地的話，它會長得很深很大；相對的，質量

就會比較差。金門擁有乾地，再加上紅土，很適合一條根生長。

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附錄八：

2015.1.16 許寶瑞女士訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2015 年 1 月 16 日

地點：金門縣金城鎮中興路浯洲根商行

許寶瑞，土生土長的金門人。許寶瑞成長的世代，包含絕大部分的金門駐軍

時期，經歷過戒嚴期間的軍事管制、民防動員。許寶瑞在 1986 年開始經營頂好

貢糖特產店，特產店內除了貢糖作為主要商品之外，同時也販賣金門野生的一條

根，廣受金門官兵與當地居民的喜愛。許寶瑞熟知野生金門一條根的採集方式、

收購方式、需求對象等詳細資料。除此之外，許寶瑞女士對於過往兩岸砲戰時期

的防空避難生活有深刻記憶。許寶瑞長年販售野生金門一條根已有豐富的情感。

因此，1995 年浯記作為第一家金門一條根商行創立之後，許寶瑞隨即投入浯記，

將她推廣金門一條根的志業延續下去。

許寶瑞女士受訪時留影

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金門一條根在軍管時期的販售

「金門有三寶，通通在頂好」指的就是「貢糖、高粱、一條根」。以前我們

「頂好」的貢糖由自家兄弟手工製作，「頂好」主要銷售貢糖與高粱酒。當時販

售高粱酒的利潤很低，一瓶大概賺五元而已，不像現在利潤那麼好。

以前金門一條根不像現在那麼普及，全都是野生。駐守金門的阿兵哥他們居

住在坑道中，戰爭期間在坑道內一住就是三、四年。由於坑道潮濕，以致軍官、

部隊士兵懂得去採集野生金門一條根泡酒治療風濕。


隊居住的環境很潮濕。懂得分辨金門一條根的阿兵哥們就會去採集、使用。

當時「頂好」是將金門一條根擺放在店門口販售，以前一條根不像現在那麼

普及。「頂好」店內的一條根收購自中藥房，當時一斤野生一條根要一千多元。

當時任何貢糖店家，都會擺賣一、二包的金門一條根。阿兵哥們比較熟悉哪

一家貢糖店，就向哪一家購買一條根。雖然擺賣一條根的數量只有一、二包，但

是一個月內也不一定都賣得出去，市場與現在相差很多。當時特產店主要販買的

商品是高粱酒與貢糖。

阿兵哥們在休假期間才能從營隊出來購買。當時的阿兵哥有十萬軍那麼多，

因此放假必須一個部隊放假結束，再換另外一個部隊放假；輪流出營放假。當時

山外地區的生意非常好，但是利潤比較低，像是一瓶高粱酒只賺五元而已。

部隊那麼多的情況下，一個連只要放幾個部隊出來休假，城鎮就變得非常熱

鬧。早上七點、八點左右，部隊出來放假；下午五點整就要返回部隊。當時幾乎

每天都有生意，只有禮拜四莒光日除外。莒光日早上只有軍官敢出來，當天憲兵

會在街上巡邏；莒光日下午也會有阿兵哥出來，只有比較「吃得開」的阿兵哥才

能在莒光日下午出來放假。當時禮拜六、禮拜天放假的阿兵哥最多。

當時一條根的回購率不高。由於缺乏推廣，以致大多數人都不認識一條根。

當時以泡酒作為一條根的主要處理方式。

金門一條根的採集


金門氣候潮濕的時候，如果沒有維持一條根處於乾燥狀態，很快就會發霉。當時

購買一條根的管道通常是中藥房透過農民去採集，店家去中藥房收購。阿兵哥們

買回去大多是自己使用、在部隊中泡藥酒。

當時相較於民眾，阿兵哥們是購買一條根的主客群；不見得每個阿兵哥都知

道怎麼採集、分辨一條根。那時候一條根的顧客群不大，不同於現在金門已經將

一條根推廣到各地，顧客群相差很大。

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除了貢糖特產店，當時的中藥店也會販售一條根。「頂好」當初要買一條根，

都是跟中藥店收購。野生的一條根比較貴，但是從阿兵哥口中得知一條根功效，

並且了解他們對於一條根的需求，所以「頂好」擺賣一條根，而不是其他藥草。

當時的一條根沒有很暢銷，也不會想販售其他藥草，因為「頂好」的產品以

貢糖為主，當然不會對金門一條根下工夫；現在金門一條根產業是經由「浯記」

開發、推廣出來的。

金門炮戰時期的防災經驗

砲擊的時候，嚇都嚇死了。小時候我住在后沙村，晚上六點半，遠方傳來的

砲聲逐漸從小聲變得愈來愈大聲。直到七點，準時炸到我們后沙。民眾早已進入

防空洞躲避，我媽媽最勇猛都不躲，她捨不得花時間去躲，她想要趕快做家事。

有時候砲彈就「咻」一聲炸進別人的家中，多恐怖啊。如果進不去防空洞或是不

想進去防空洞都不會遭受軍隊懲罰，因為關係到個人生命問題，所以自己要負責。

防空洞不是由軍官管制，防空洞就是我們民眾自己的，自己管理。洞內髒亂就自

己清理乾淨。

當時是「單打雙不打」。晚上七點是吃飯時間，還是得忍耐飢餓，趕快躲進

防空洞。肚子餓就忍一下，躲在防空洞裏面大概十幾分鐘。轟炸聲音太恐怖了。

時間一到，天空就會傳來「咻、咻、咻」的砲彈聲。砲彈才炸到瓊林村那邊，

后沙這邊就已經聽得到震耳欲聾的轟炸砲聲了。砲聲真的非常大聲、非常恐怖。

如果躲在防空洞口附近，砲擊聲響依舊非常駭人，愈接近洞口愈驚天動地。躲得

愈裡面愈聽不到砲擊聲。在防空洞內避難的時候，講話會產生回音，洞內的村民

都聽一清二楚。避難時，防空洞內會使用蠟燭做照明功能，以前沒有電燈。由於

防空洞是防災重要的一環，因此以往只要防空洞裏面積水，都要進去清理掃乾淨。

宣傳單的砲彈都射到后沙村石碑那條路的對面。當時射過來的宣傳單很多，

撿到宣傳單或是撿到砲彈的碎片，可以拿去換糖果。宣傳單連同砲彈一起炸來，

隔天民眾再去撿，撿到宣傳單可以換東西吃，軍隊有派專門的人員來收。

炮戰時期做生意的時候，店門前面一定要蓋一條黑布，防止光線外洩；店面

外頭完全不准有燈光。管制很多，譬如禁止蓋樓層，當時甚至蓋二樓都不准，到

後來才可以蓋。

過往金門縣內尚未嫁娶的男、女生都要參加自衛隊的訓練。當時甚至在過年

都要受訓、打靶。受訓期間，槍枝都會放在家裡，裡面是實彈。當時沒結婚都的

民眾都要參加自衛隊，不參加會被抓去關。有些民眾為了顧店或是其他原因不參

加，就被抓去關一個禮拜。反正就「賴皮」，但是絕大部分的民眾都會參加訓練。

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附錄九：

2014.7.24 吳建達先生訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2014 年 7 月 24 日

地點：高雄大寮區鳳林二路 876 號

吳建達，臺灣順安生物科技製藥有限公司大發廠廠長、臺灣中藥工業同業公

會常務理事，管理 GMP 廠製作各式各樣的產品，產品包括中藥藥品、丹膏丸散、

枇杷膏、痠痛藥膏、藥布、健康食品以及化妝品等等。臺灣順安生物科技製藥有

限公司在 1970 年草創於高雄市大樹區龍目里（順安藥舖），當時主要生產傳統的

中藥、枇杷膏、痠痛藥布、藥膏等等。2003 年在大發工業區旁投資興建了 GMP

中藥廠，並在 2005 年經衛生福利部認定，完成中藥 GMP 廠藥品優良規範認證，

同時符合世界衛生組織 WHO 製藥規範。金門一條根商家與臺灣順安生物科技製

藥有限公司合作，製作金門一條根相關的產品。

吳建達先生受訪時留影

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金門一條根的研發藥廠

金門一條根商行委託順安公司研發合作的原因，基本上來講，是產品的品質

與穩定性，畢竟製藥廠裡面有正常的 SOP 規劃；因此，產品的質量以及品質在

管控之下比較安全，對於消費者也比較有保障。

一條根現在叫做「民間青藥草」；因此它不屬於藥品，也不屬於任何的法條。

以前有。以前的衛生署中醫藥委員會曾經將一條根做成許可證的處方，可是現在

這個處方去除掉了；因此，現在一條根的正式規範在「民間青藥草」。一般青草

不為藥，它是屬於民間的一般青草；因此，現在所有的藥品的一條根，基本上不

能講是藥品的一條根，要講是一條根的商標。運用一條根這個商標，讓消費者去

認識這家廠家或公司，而不是把一條根當成藥品。

現在有放一條根萃取物的產品，因為它已經不屬於藥品管理155，所以它可以

當一般商品放置，可是不可以宣稱療效，就不會跟相關單位牴觸。

一條根當商標用。現在一般精油貼布或一般化妝品的油膏類都可以放一條根

萃取物。只是不要宣稱療效，因為它已經不屬於藥品管理。現在一條根有規範於

可當成一般食品，就只有茶包。茶包以外的東西都屬於一般商品。

各家一條根商行必須聘請專任的藥師，因為販賣藥品。其實不是一條根本身

的藥品問題，是它們的產品裡面有去做到油膏、貼布，是屬於藥製號的；因此，

它就必須要聘請藥師來做管理。

一條根來研發的產品之中，產量最高的一般商品類，有可能是茶包類的數量

最多。因為茶包類在過去就有作規範，一般商品最近才開放，所以產量也剛開始。

因此，茶包類的產量可能會比較多。

順安公司的劑型生產設備

155行政院，〈本部中醫藥司針對稱含「一條根」產品之說明(衛生福利部中醫藥司)〉，

http://www.ey.gov.tw/News_Content.aspx?n=E7E343F6009EC241&s=8D4AD0D7558DC4CC，

擷取日期 2014/8/26。

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附錄十：

2014.7.22 陳振輝先生訪問記錄

訪問：許一勤

紀錄：許一勤

時間：2014 年 7 月 22 日

地點：南投縣竹山鎮中央里枋寮巷 4 號

陳振輝，從 1980 年代開始在南投縣培育多種藥草，並且設立全健食品加工

廠研發藥草茶。金門一條根商行委託全健食品加工廠負責金門一條根的加工製作

環節：運用精細且專業的機械化技術將金門一條根原料煎煮、磨碎、真空包裝，

成為金門一條根的茶類產品。

陳振輝伉儷與孫女於受訪時留影

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金門一條根的研發茶廠

金門一條根商行委託全健食品加工廠研發合作的原因在於，「全健」在藥茶

製作的領域是專業加工廠，同時「全健」累積多年的藥草經驗。以前金門一條根

的藥草茶缺乏開發先例與經驗，必須思考如何以藥草茶的型態來發揮一條根治療

筋骨痠痛的效果。開創一項創新的藥草茶，金門一條根的配方與配料非常重要；

如果配方能夠完美搭配一條根，藥草茶的型態自然能夠相得益彰；更加彰顯金門

一條根治療筋骨痠痛的功效。

金門一條根的原料大多運用空運的方式從金門運送來加工廠。由於空運速度

比較快，一條根能夠在保存最佳營養成份的狀況之下直接執行加工。每一年運送

過來三次、四次，一次大約一百公斤。採收、曬乾、收購就直接運送過來。

金門一條根藥草茶的研發、加工步驟，首先是烘焙、其次炒香、第三打碎、

第四按照比例攪拌、第五包裝小茶包、第六運用收縮膜技術真空包裝。

「全健」也能夠製作許多其他植物成份的藥草茶；譬如香春茶，對於糖尿病

的顧客很有幫助。以及靈芝茶，譬如牛樟芝可以製成茶喝、同時當作保養品。

金門一條根的藥膏是外傷使用；相較之下，藥草茶則是運用人體新陳代謝的

不斷循環，從體內排出痠痛加以保養；藥草茶是治療筋骨痠痛的內服商品。

各家金門一條根商行各有製作不同的一條根產品，但是製售金門一條根茶是

一致的共通點，由於研發的一條根茶效果優良，顧客感受最真實，自然能夠獲得

非常優秀的口碑。金門一條根茶的口碑逐漸建立起來，因此成為受歡迎的產品。

一條根茶的烘焙加工專區

金門一條根特產意象發展 -...

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