屋苑廚餘循環再造項目技術指引 - hkpc ·...

屋苑廚餘循環再造項目

技術指引

香港特別行政區政府

環境保護署

及

香港生產力促進局

二零一六年一月

目錄

一簡介 ...................................................................................................................................... 1

二廚餘的來源及其分類、收集方式 ...................................................................................... 3

三廚餘堆肥的原理 .................................................................................................................. 8

四堆肥產物的功效及應用 .................................................................................................... 12

五廚餘堆肥系統的技術規格和要求及供應商注意事項 .................................................... 15

六屋苑廚餘堆肥系統的選址及需要注意事項 .................................................................... 26

七廚餘堆肥系統的臭味和除臭原理 .................................................................................... 28

八使用廚餘堆肥設備須注意的事項及對環境的潛在影響 ................................................ 30

九常見問題 ............................................................................................................................ 32

十對成功申請者的建議 ........................................................................................................ 35

附表一

堆肥設備操作記錄表

附表二

屋苑廚餘循環再造項目報告表

附表三

廚餘堆肥系統測試記錄表

屋苑廚餘循環再造項目技術指引 (二零一六年一月)

香港特別行政區政府環境保護署

香港生產力促進局第 1 頁

屋苑廚餘循環再造項目技術指引

一簡介

家居廚餘是都市固體廢物的主要成分。根據 2011 年環境保護署（環保署）出版的「香港固

體廢物監察報告」，每天平均棄置於堆填區的都市固體廢物總量約 9,000公噸，其中家居廚

餘超過 2,500公噸，佔超過 28%。

過去數十年，都市固體廢物量隨著經濟發展不斷增加，我們必須採取更符合可持續發展為

原則的廢物管理策略及架構 (見圖 1.1)，有效地從源頭減廢。

圖 1.1 廢物管理架構 1 1「廢物管理架構」一詞始見於歐盟 1975 年發出的《廢物綱領指引》，文件並指定這套方法為歐洲的廢物政策。1989 年，歐盟委員會的

「成員國廢物管理策略」正式根據這套方法，制訂多個層次的管理方針，有關架構在歐盟委員會於 1996 年檢討後獲進一步確認。(環境

保護署「都市固體廢物管理政策大綱 (2005-2014」)

因此，廚餘管理最有效的策略是首先應盡量避免及減少產生廚餘，然後才把不能避免的廚

餘與其他廢物分類、回收及循環再造。

有見及此，環境及自然保育基金（環保基金）於 2011 年 7 月為屋苑推出一項資助計劃，名

為「屋苑廚餘循環再造項目」，以鼓勵家居廚餘分類、收集和循環再造。

環保基金將提供資助協助屋苑設置就地廚餘堆肥設備、推行廚餘收集及循環再造計劃，以

及相關參與活動。計劃將鼓勵屋苑與非政府組織合作舉辦教育及宣傳活動，提升居民對減

少廚餘的認知，並推動他們積極參與廚餘回收。




環保署更委託了專業顧問 — 香港生產力促進局，為申請屋苑及參與現場廚餘循環再造試

點項目的政府部門提供一個服務平台，服務包括：

在屋苑正式申請前，協助揀選屋苑內合適的廚餘堆肥設備安裝地點；

在計劃及推行項目期間為屋苑或參與現場廚餘循環再造試點項目政府部門提供專業技術

建議；及

就廚餘處理設施的性能、廚餘循環再造項目的效率及成果進行評核。

因此，環保署聯同香港生產力促進局特別為以下人士編寫此技術指引：

有意參加上述計劃的屋苑或政府部門，以作出適當的準備；

有意提供廚餘堆肥設備的供應商，以便了解計劃對廚餘回收的要求；及

任何有興趣進行廚餘分類、回收及就地循環的人士，以作參考。

若有任何關於此技術指引的疑問，可循以下途徑查詢：

屋苑廚餘循環再造項目服務平台

電話：2788 5598

傳真：2788 5608

電郵：[email protected]

mailto:[email protected]




二廚餘的來源及其分類、收集方式

1. 廚餘的來源

「廚餘」泛指食材料理前後的所有廢棄物。在日常生活中所產生之有機廢棄物，包括：

1) 經煮熟而吃剩的食物，如剩飯、剩肉、剩菜等； 2) 未經煮熟的食物，如肉、菜等；

3) 不被食用的枯黃菜葉、瓜皮等；及 4) 過期食品，如麫包、餅乾等，統稱為「廚餘」。

住戶在日常飲食中應先致力避免及減少製造廚餘，然後才將不能避免的廚餘分類、回

收及循環再造，這才是減少廢物的最佳做法。

2. 廚餘的性質

廚餘含有高比例的有機質，其成分大致可分為醣類、脂質、蛋白質、纖維素、半纖維

素，其中醣類、脂質、蛋白質屬於較易分解，而纖維素、半纖維素則屬於分解時間較

長的種類。廚餘含水量一般約達 85%以上，而且容易腐敗、產生臭味及吸引蚊蟲，是

家居垃圾臭味的主要來源。若把廚餘於家中暫存，短時間內即發臭，造成滋擾。因此，

若進行廚餘回收，須每天把廚餘運往收集點，以保持家居衛生。

3. 廚餘的源頭分類

廚餘的源頭分類對廚餘回收非常重要。若源頭分類不善，將影響回收再造堆肥的品質

或損毀廚餘堆肥設備。下表 (表 2.1) 列出可以及不可以進行廚餘回收的廢棄物。由於

廚餘堆肥設備對廚餘顆粒的大小有一定要求，廚餘顆粒的大小一般不可大於 50毫米。

因此，住戶應避免把大於 50 毫米的廚餘（如豬、牛、雞、鴨的骨頭）放進廚餘收集

容器。過大的廚餘可用碎骨機破碎成較細小的廚餘或當作一般家居廢物棄置。




表 2.1：可以回收及不可以回收的廚餘

可以回收 × 不可以回收

水果類：水果、果皮液態物質：如湯、餸汁

蔬菜類：蔬菜的菜葉、菜根、菜籽、瓜皮木質類：筷子、牙籤

米食類：白飯等各式米製品硬紙板：包裝盒

麵食類：麵條、麵包及各式麵製品金屬製品

豆食類：各式豆類製品玻璃製品

肉類：生或熟的雞、鴨、魚、肉等塑膠製品：如膠袋、膠枱布、尼龍繩

園藝類：花的花材、樹葉、草本植物家用化學品：如洗潔精、殺蟲水等

殘渣類：蔗渣、茶渣、中藥渣、咖啡渣骨頭類 2

零食類：餅乾果核類：如芒果核、榴槤核等

殼類：蛋殼、蝦殼等硬殼類：貝殼、蟹殼等

高纖維類：粟米皮、粟米芯、糭葉等

其他：吸水棉

2 一般來說，豬、牛、雞、鴨骨類和大塊魚骨都不可以回收

4. 廚餘回收的方式

在進行廚餘回收前，參與屋苑需瞭解自身屋苑的條件及環境才考慮採用以下提供

參考的方式：

方式 (一) 個別收集

住戶可使用一個有蓋容器以收集廚餘。容器是一個有蓋的保鮮盒 / 密封盒（容量

約 3 至 5 公升）3，在容器適當的位置貼上標籤，註明為「廚餘收集容器」，標明

該容器的可以回收及不可以回收的廚餘種類及參與住戶的住址 4 (見圖 2.1)。住戶

須把每天產生的「可以回收的廚餘」放進容器中，在屋苑指定的收集時段內把容

器交到指定的收集地點。收集地點可以是住戶居住的本座地下大堂管理處 (俗稱：

座頭)。如果住戶無法在當天把容器交到指定地點，可將容器暫時進行冷藏，以避

免產生氣味，並盡快於收集時段內交到收集點。




屋苑須通知參與住戶每天廚餘收集的時段及收集點，當住戶把盛載廚餘的「廚餘

收集容器」交給收集點工作人員時，屋苑可以採用一換一的形式，把潔淨 / 已清

洗的「廚餘收集容器」交給住戶作收集廚餘之用，同時可即時量度及記錄廚餘淨

重量 5。當廚餘收集時段結束後，屋苑再派員工到各收集點收集回收容器。收集時，

可把容器放在一個大型的塑膠箱 (約 50 公升) 內運送至廚餘堆肥設備，其主要目

的是保持運送路線上的清潔。當容器運送至廚餘堆肥設備便可進行廚餘循環再造

和清洗廚餘收集容器。清洗後可自然風乾或烘乾後發還收集點備用。

3 屋苑或會提供廚餘收集容器，詳情請向屋苑查詢。 4 參與住戶地址主要用作統計參與住戶廚餘產生量。 5 此步驟可於座頭或中央處理站進行。

在家中收集廚餘時，需注意以下事項：

不要把「不可以回收的廚餘」放進收集容器，應作好源頭

分類；

盡量將水份瀝乾 (看不見容器底部有積水為標準) (圖 2.2

為不恰當例子)；

若食物是預先包裝的（如在超市購買的已過期麵包），請

先將包裝撕去，再放入容器內。

圖 2.2 廚餘水份過多

圖 2.1 容器標明為「廚餘收集容器」




整個屋苑廚餘回收的流程，總結如下：

方式 (二) 中央收集

中央收集方式與個別收集方式大致相同，主要

分別是屋苑只安排一個指定的收集點作為中央

收集點，住戶需自行把容器交到收集點，收集

點工作人員可即時量度及記錄廚餘淨重量 5 (見

圖2.3)，然後投入廚餘收集桶內作進一步處理。

屋苑可選擇更換一個潔淨的容器給參與住戶或

參與住戶自行將容器帶回家清洗。

在回收廚餘時，屋苑應注意下列各點：

廚餘回收後，操作員需要把不可以回收的雜物揀出，同時把多餘的水分瀝乾；

屋苑可使用 120 公升容量的垃圾桶 (見圖 2.4) 作為廚餘中央收集點。工作人

員應避免收集桶過滿及過重，以確保工作人員的安全。當廚餘收集桶約半滿

後，可把它運送到廚餘堆肥設備作處理；

中央收集點的位置應以通風及陰涼處為佳，避免陽光直接照射而造成收集桶

內因溫度過高而發酵，產生異味。屋苑亦可於垃圾房內設置廚餘專用貯存區，

暫時貯存待送往堆肥設備的廚餘；

廚餘收集桶的底部應設有車轆，以方便運送；

廚餘收集桶應貼上標籤，以茲識別；

屋苑應經常清洗中央收集點，以保持環境衛生及避免吸引動物及昆蟲。

因廚餘放置過久可能會影響衛生，屋苑應每天把廚餘從中央收集點運往就地

處理設備，不宜將廚餘隔夜擺放。

住戶分類及收集廚餘

屋苑中央收集點廚餘循環再造

圖 2.3 工作人員於收集時量度及

記錄廚餘淨重量




可使用容量約 120 升的

垃圾桶

應有蓋，以防異味傳出

應清楚標明此為廚餘收集桶

桶

宜有轆以方便運送

收集桶的底部應設有排水閥

以排走多餘的液體

桶底應設有隔篩以隔走多餘的液體

圖 2.4 廚餘收集桶




5. 廚餘回收常見問題

從各屋苑過去廚餘回收的經驗，在開始回收初期經常發現以下的問題：

用塑膠袋盛載回收的廚餘 (見圖 2.5，2.6)；

收集容器內有大量水分 (見圖 2.7，2.8)；

大型果皮、果殼 (見圖 2.9，2.10)；

大件骨頭類廚餘 (見圖 2.11)；和

大量水果及高纖維類廚餘 (見圖 2.12) 。

圖 2.5 圖 2.6

圖 2.7 圖 2.8




圖 2.9 圖 2.10

圖 2.11 圖 2.12

上列例子，屋苑須要把『不可以回收』的廚餘從回收的廚餘中篩選出來，以免影

響廚餘機運作。因此，屋苑在進行回收前需要與聘請的環保團體 / 其他團體舉辦

教育活動，詳述說明『可以回收』和『不可以回收』的廚餘種類。




三廚餘堆肥的原理

1. 堆肥的原理

堆肥的原理是利用發酵及微生物降解，在一定的人工條件控制下，把有機物質轉換

成對植物有益的腐植質。

現代化的堆肥技術，基本上都是採用好氧堆肥，主要是因為好氧堆肥對有機物的分

解較為徹底、堆置週期較短、產生的臭味較少，香港的就地廚餘處理設施亦主要採

用好氧堆肥技術。

堆肥的過程可分為四個階段：中溫期，高溫期，冷卻期與成熟期。

第一階段：中溫期

真菌與細菌開始分解有機物，從而產生熱能並使堆肥的溫度升高。真菌與細菌利用

有機物釋放之養分生長繁殖，其數量大量增加。當溫度超過 40C 時，堆肥程序進

入高溫期。

第二階段：高溫期

堆肥的溫度仍會一直升高，此時真菌因溫度升高漸漸失去活力，分解過程改由適應

高溫的放線菌主導。在此階段，溫度可以超過 60C，糖份、澱粉質、油脂與蛋白

質等大分子在高溫下被分解。因分解蛋白質時釋放鹼性的阿摩尼亞氣體，酸鹼值也

升高變成鹼性，到分解速率因物質被分解殆盡而慢慢下降，反應即進入冷卻期。

第三階段：冷卻期

當分解速率下降，堆肥溫度亦隨之下降。當溫度跌回 40C 時，真菌重新活躍起來，

分解剩餘的纖維質。

第四階段：成熟期

當有機物被完全分解，分解產物會變成穩定的腐植質與腐植酸，此過程稱為熟化。

當堆肥完成熟化，堆肥產物顏色會呈現黑褐色，並有一種特殊的氣味。此時，堆肥

產物可混入土壤中使用。

2. 堆肥過程需要控制的條件

堆肥的過程中，為使過程更順利，有些條件需要加以控制。以下說明堆肥過程中需

要控制的條件：

氧氣：在好氧堆肥下，微生物需要足夠的氧氣進行新陳代謝與繁殖。一般情況下，




堆肥微生物需要 8%或以上的氧氣。

濕度：堆肥中的微生物亦需要有足夠的水分才能順利繁殖。因此，堆肥中的濕度應

保持在 50~60%。

碳氮比（C/N Ratio）：微生物是堆肥過程的重要分解者，它會降解有機物中的碳化

合物及氮素，供其生長和繁殖。用於堆肥中的有機物，最佳的碳氮比範圍約是 20:1

至 30:1。

溫度：適當的溫度，不但可加快微生物的新陳代謝速度，更能有效分解有機物及殺

死病原體。理想的溫度指標是 50~60oC 之間。

酸鹼值（pH）：因堆肥中的酸鹼值會隨著堆肥過程中的發酵時間及溫度而轉變，

故酸鹼值可作為一項指標，用於推斷堆肥過程的狀況。一般認為酸鹼值若控制在

7.5~8.5 之間，可獲得最佳的堆肥速率。

3. 廚餘堆肥製作 / 管理過程應注意的重點

廚餘堆肥成功之主要關鍵在於「水」、「空氣」與「時間」。為使廚餘堆肥設備易於

管理，以下提供應注意的重點：

a) 有機物質之生物發酵分解必須經過多項複雜的步驟，並需要配合多種微生物發

揮功能，因此足夠的分解時間是最重要。

b) 如果從入料以至發酵階段皆控制好水分，則微生物發酵的過程應該沒有問題。

因此，水分控制得宜，將不會發出臭味，同時可保持週遭良好環境衛生。

c) 良好的通風可以確保好氧分解之進行。通風不足將造成厭氧分解，且水分不易

去除而有腐爛的惡臭發生。




四堆肥產物的功效及應用

堆肥能為植物生長提供養分，其養分所含的成份會因應廚餘的成份與第三章‧二節談

及的堆肥條件有所影響。此外，堆肥亦能改善土壤的性質。以下簡要說明施用堆肥產

物對土壤的功效及應用方法：

1. 堆肥產物對土壤的功效

於土壤施用堆肥的功效可分為三方面：

(i) 改善土壤物理性質

改善土壤構造：堆肥可使土壤變鬆，而有機質可以促進微生物產生多糖，

促進土壤聚集為團粒，使土壤構造變好。

增進土壤通氣性：土壤構造變好，可使供應植物根部的氧氣增加，同時

使根系間之二氧化碳易於擴散。

增加土壤保水力：堆肥本身具有吸水性，可以幫助土壤保持水分，或藉

由改變土壤構造而增加保水能力。

增加土壤溫度：堆肥的顏色較深，能吸收較多的熱量，而提高土壤溫度。

(ii) 改善土壤化學性質

供應作物營養及能量：堆肥分解時，產生無機營養(如氮、磷、鉀等)及有

機營養(如氨基酸.醣類等)，並放出二氧化碳，部分可供作物光合作用的

應用基質。

增加土壤貯存養分能力：土壤中之營養元素能在堆肥的有機質表面貯存，

可被植物易於吸收。

(iii) 改善土壤的生物性質

提供微生物的營養及能量：大量之有機物質進入土壤中，可促進微生

物之活動，也加速有機物質之分解，間接提供作物所需之營養元素。

可提供營養予微生物，特別是有益土壤的微生物，並抑制有害菌的生

長。

腐植質可增進土壤固氮菌的作用，將空氣的氮轉化成供生物使用的養

分。

2. 堆肥的優點

堆肥相比起化學肥料，堆肥含有的養分較化學肥料平衡。而且因堆肥分解速度慢，

養分在土壤釋放時間較長，故功效亦較化學肥料長久。另外，堆肥亦能改善土壤

的物理、化學、生物性質，化學肥料則不具備這些優點。




3. 堆肥的應用

堆肥施用的基本原則與一般市場上的肥料之施用相同，適當的使用可以對植物提

供最適量的養分而達到最高的效益。基本上，施肥管理的目的是確保土壤肥力，

使土壤肥力不會成為植物生長的限制因子。堆肥的使用量及施用位置與土壤的特

性、植物的特性和植物生長的階段都識識相關。

由於廚餘製成的堆肥成分組合及分解釋放的養分不同，在應用上需要視乎有機物

料的優缺點，取長補短。因此，在應用前要作最適當的試驗，才有事半功倍的效

果。以下提供的堆肥產物應用作屋苑參考：

堆肥可被施用於屋苑內的植物，美化屋苑內的園景；

分派給各參與住戶，培植家居植物；及

堆肥亦可作為生物濾床的濾材。透過物理吸附作用及微生物的分解作用，處

理臭氣。

堆肥可用作土壤改良劑與土壤混合使用，改善土壤質素。以下建議使用的原則、

方法和用量：

1. 施肥的原則

施肥的原則是把供生物分解的物質施入土壤中，以增加或維持其肥力及生物

活動。因此，施肥管理應減少土壤中養分的流失，且避免重金屬及其它污染

物質累積。

2. 用作基肥

堆肥主要在改良土壤的物理性、化學性及生物性，其肥效大多屬於緩效性，

因此作為基肥施用，可以事先改善土壤特性，供日後作物生長發展所需。

基肥的使用，是在翻地時把泥土和堆肥混合均勻，建議比例每平方米土地加

入約 5 至 10 公斤堆肥。

3. 用於庭園觀賞植物 6

堆肥與土壤 (體積比例建議約為 1：10，土壤應包括沙、泥、碎石。土壤中

不可存有雜草、粘泥、化學污染物和任何其他有害材料)，須混合後才使用，

這樣可促進堆肥分解及施用效果。如果堆肥腐熟度不足時，更需與土壤混合，

否則容易產生傷根或根系發育不良之現象。一般可採用開溝或挖洞方式，施

肥後再覆土於堆肥上，或可均勻撒布後再翻犁入泥土中。

4. 用作追肥 7

追肥的方法有多種： 1) 加在植物的根部周邊位置；及 2) 把堆肥產物加水稀

釋後噴灑在植物上或灌溉於土壤中，讓根部吸收。

5. 用作家居盆栽

盆栽施肥的使用量較少，建議堆肥與土壤的體積比例約 1：20 至 1 : 30。




使用堆肥在耕種上，使用前必須瞭解堆肥的成分，重金屬含量是否超出標準，以

免影響健康。綜合部分使用者的經驗，每類植物需要施肥的份量不同、土壤條件

不同和堆肥養分不同，因此堆肥的使用量不能一概而論，使用前必須先作嘗試。

4. 應用堆肥時注意事項及應用模式

以下提供使用堆肥產物時需要注意的事項作參考：

(i) 未腐熟的堆肥產物缺乏氮源、會產生有機酸及製造厭氧環境，可能會損害植

物的根部。因此，若需確保堆肥產物已經腐熟，簡單的做法是讓廚餘在系統

中發酵至少 14 天，避免過早排出發酵密室。若需要進一步測試堆肥產物是否

已經腐熟，可使用種子發芽指標測試，測試步驟如下：

把新鮮的堆肥產物和蒸餾水以 1：5 的重量比 (即 100 毫克堆肥產物：500

毫克蒸餾水) 搖勻 30 分鐘，混合成堆肥茶；

使用 10 毫升經過濾的堆肥茶培植 10 粒水芹 / 生菜種子；

與對照樣本 (即用蒸餾水重覆再造) 比較，若有 60%的種子成功發芽，該

堆肥已腐熟。

(ii) 未腐熟的堆肥可按供應商的指示放置於一個通氣的容器內，等待堆肥腐熟。

注意不可把容器密封。

(iii) 每一至兩個月施用於植物上。屋苑應依照植物種類及生長情況調節施肥的數

量及頻率。

(iv) 堆肥較適合施用於已成熟的花圃。若於用於未成熟的幼苖上，需特別注意劑

量，原因是幼苗的根部未完全成長，使用一般份量的堆肥可能會損毀根部。

建議先使用已成熟的花圃測試大約所需堆肥劑量，再把該劑量的堆肥以清水

稀釋，才把堆肥施用於幼苖上。

6 資料參考土木工程一般規格（GS），2006 年版第 1 卷及部分使用者給予的意見

7 資料參考漁農自然護理署 — 施肥要訣及部分使用者給予的意見




五廚餘堆肥系統的技術規格和要求及供應商注意事項

承辦商提供的廚餘堆肥系統必須至少包括： (1) 供廚餘發酵的密室； (2) 處理氣味的

設備； (3) 電源及自動化控制；及 (4) 協助把廚餘倒發酵密室的工作平台或電動提桶

裝置。此系統必須能夠處理每日不少於50至100公斤已作源頭分類的廚餘，並把廚餘循

環再造成為有用的堆肥。承辦商提供的廚餘堆肥系統至少包括下列規格和要求：

堆肥系統基本要求

1. 堆肥系統須適合安裝於戶外環境或潮濕的地方，堆肥系統須以防鏽物料（例如不

鏽鋼 304 或更高級別）製造，而電源控制箱亦須為防鏽物料製造及防水；

[第 2 條是為安裝於露天場地的堆肥系統而設]

2. 堆肥系統若安裝於戶外環境，須安裝帳蓬以方便操作員在雨天時進行操作；

3. 堆肥系統的操作須完全自動化，倒廚餘入密室及取出處理物 (堆肥) 的程序則除

外；

[第 4 條是為電動提桶裝置而設]

4. 堆肥系統可選擇安裝電動提桶裝置將廚餘投入系統內，若選擇安裝電動提桶裝置，

此裝置須能提起重量不少於 150 公斤的裝置，並在避免廚餘濺出的情況下把廚餘

倒入堆肥系統的發酵密室；

[第 5 條是為人手倒廚餘入堆肥系統而設]

5. 若選擇人手將廚餘投入系統內，如堆肥系統的入口離地面超過 1.2 米高，必須提

供設有梯級的不鏽鋼工作平台作為該系統的一部分。為避免工作人員滑倒，工作

平台的表面須為網紋鋼板，而平台必須能最少負荷一名成年工人的重量；

6. 堆肥系統操作時不得造成噪音滋擾；

7. 堆肥系統必須將源頭分類廚餘轉化為固體粉狀有用的堆肥產品，產品不得作廢物

棄置於堆填區；

8. 堆肥系統不得把源頭分類廚餘轉化為液體肥料 (冷凝水除外) 並排放至污水渠，以

免對污水處理系統構成嚴重負荷；

9. 供應商應提供化驗報告以證明廚餘堆肥系統可以生產符合下表 (表 5.1) 列出的標

準：




表 5.1：

堆肥腐熟度堆肥產品必須分別通過以下A組及B組內的任何一項測試

A組

1. 氨氮濃度 ≤ 700 mg/kg dw

2. 氨氮:硝酸鹽比 ≤ 3

3. 揮發性有機酸濃度 ≤ 500

ppm dw

B組

1. 碳氮比 ≤ 25

2. 耗氧率 ≤ 0.4 g O2/kg TS/hr

3. 二氧化碳釋放率 ≤ 2 g C/kg

VS/day

堆肥

質量

理化性質酸鹼度 5.5 – 8.5

病原體沙門氏菌 ≤ 3 MPN/4g

糞生大腸桿菌 ≤ 1,000 MPN/g

種子發芽系數稀釋度：1 份堆肥產品以五份水稀釋 (濕重) 種子發芽系數

> 60%

註：測試方法應按照香港有機資源中心 — 堆肥質量標準(2005)

堆肥系統發酵密室的要求

10. 發酵密室須以防鏽物料（例如不鏽鋼 304 或更高級別）製造；

11. 發酵密室須包括供投入廚餘的入口（入口）和堆肥產物排出發酵密室的出口（出

口），入口和出口應設有密封接口墊及保安鎖、機械或電氣聯鎖裝置 (例如：磁簧

開關) 的門，以掩蓋入口和出口；

12. 發酵密室的設計及容積須可容納廚餘停留在密室內至少 14 天，才可把堆肥產物排

出發酵密室；

13. 發酵密室的外殼需加上保溫材料，以減低溫度的散失。

堆肥系統處理氣味設備的要求

14. 堆肥系統提供的氣味處理設備可選擇使用活性碳過濾器及/或生物濾池方法。其設

計須能有效去除發酵密室內廚餘分解所產生的氣味。氣味處理系統 (以活性碳過

濾器及/或生物瀘池構成)，其硫化氫和氨氣去除率分別為不少於80% 及不少於

90%。供應商須提供化驗報告或製造商檢測文件，證明廚餘堆肥系統可以符合上

述要求。

堆肥系統電源、控制及安全的要求

15. 電源控制須包括可令堆肥系統停止操作的緊急開關掣，以及根據香港法例規定的

其他電力保護系統，如電力 (線路) 規例工作守則。其中設計要求是： 1) 電氣佈

局合理，佈線整齊； 2) 防短路、過載、過流等保護裝置應齊全、完好有效； 3) 各




熔斷元件與負荷匹配；及 4) 指示燈、儀錶、操作按鈕等標示清楚；

16. 堆肥系統若安裝於戶外環境或潮濕的地方，電源控制（包括電線及開關掣）亦須

防水；

17. 堆肥系統須設有加熱和溫度控制設備。溫度控制設計須確保發酵密室內的溫度維

持在約攝氏50至60度，並須在當眼的地方設置顯示屏顯示發酵密室內的溫度；

18. 溫度控制須提供及設有溫度設定點，以確保堆肥系統於預設溫度能準確地起動。

在發酵溫度高於設定點時，加熱系統必須能自動停止；

19. 凡容易造成傷害事故的旋轉部件均應加上封閉或屏障，或採取其他避免操作人員

接觸的防護措施；

20. 如在堆肥過程中發現微粒 / 塵溢出，堆肥設備應有處理和防護微粒 / 塵的裝置，

避免操作人員吸入過多微粒 / 塵。

堆肥系統的其他規定

21. 承辦商須提供、運送及安裝堆肥系統到採購屋苑指定的安裝地點；

22. 承辦商須提供所有就運送及安裝堆肥系統相關工程所需的保險；

23. 承辦商須為安裝的堆肥系統進行功能測試，須至少包括測試緊急開關掣、測試發

酵密室內進行攪拌及其驅動馬達、測試氣味處理設備的吹 / 抽氣機，以及測試電

動提桶裝置（如提供此設備）；

24. 承辦商須把堆肥系統租予採購之屋苑作廚餘循環再造，為期 24 個月。出租日期

由安裝的堆肥系統成功地完成所有功能測試當天起開始計算；

25. 承辦商須在運送堆肥系統至採購之屋苑指定安裝地點後一周內提供使用者操作及

維修手冊連繪圖；

26. 承辦商須在交付堆肥系統後兩周內向採購之屋苑最少 2 名管理員工及最少 2 名

操作員工提供半日訓練，涵蓋範圍包括堆肥系統的操作、檢查及維修；

27. 堆肥系統開始運作及應對採購屋苑的要求，承辦商須作出氣味量度，以核實氣味

處理設備能否達到規定的標準，以及是否有效地消減氣味滋擾。在出租堆肥系統

的 2 個月內，承辦商須就該核實結果、氣味處理設備的去除率，以及其他可能會

引起過多氣味情況的事件提供技術報告；

28. 在出租堆肥系統期間，承辦商須定期檢查及維修堆肥系統 (包括氣味處理設備)，

並提供堆肥系統日常操作所需的消耗品及備用零件。承辦商須提供意見及指引，

以解決堆肥系統的操作或維修問題；

29. 承辦商在進行例行維修及檢查時必須清除 1) 堆肥系統內通風設備上的微粒 / 塵

2) 堆肥系統內的雜物，例如：膠袋、果核類、硬殼類、高纖維類等；




30. 待堆肥系統的租用期結束，如承辦商未與採購之屋苑就堆肥系統的續租或購買作

出安排，承辦商須把堆肥系統拆除及移離該屋苑指定的安裝地點。

供應商注意事項

供應商於報價時需提供廚餘系統需要的空間平面設計圖，所需空間及位置包括： a) 廚

餘系統的安裝尺寸及四周安全操作範圍； b) 存放堆肥產物需要的空間；及 c) 清洗廚

餘收集容器及其他工具的位置等。

供應商在堆肥系統送貨、安裝和交付屋苑前須提交下列文件予服務平台作記錄。同時，

環保署會要求服務平台對安裝的廚餘系統進行實地測試，因此，各供應商應盡力協助。

1) 送貨後的系統規格須與先前所提交的報價規格作出核對及保留記錄

規格包括：

- 堆肥系統尺寸

- 電動提桶裝置、儲存堆肥及行人通道的空間要求

- 電力的要求、電錶等

- 是否設有除臭設備

- 其他安裝，如：帳蓬、通風、供水和排水等小型工程項目。

2) 操作和保養手冊應包括以下項目：

(i) 安全注意事項

(ii) 安裝的位置、電力或其他要求

(iii) 系統可回收和不可回收的物料

(iv) 系統操作說明，其中包括(但不限於)：啟動、停止運作及正常操作等

(v) 所需的消耗品（如：填充劑、微生物），除臭設備中的物料的壽命及補充份量

(vi) 系統資料

- 處理過程 / 系统的原理 / 除臭設備的說明

- 技術規格 / 主要設備名單，包括除臭設備所用的物料

- 電源要求

- 顯示器內容、指示燈和報警信號的說明

(vii) 保養 / 維護指南

(viii)排除故障方案

(ix) 建議堆肥使用方式和使用量

3) 系統測試和調試

系統在送貨及安裝後須進行測試和調試並保留記錄，測試和調試包括：

(i) 功能測試




以確保系統和個別設備 / 元件運作正常，包括：攪拌器 / 滾筒的旋轉、轉向、

加熱設備、供氣和排氣等

(ii) 電力測試

- 供給電力的安裝

- 個別設備絕緣測試（MΩ）

- 個別設備資料

- 個別設備運行中的電流測試（A）

- 個別設備保護元件的列表（如斷路器，熔斷器，過載等）

供應商須於安裝後一個月內向「屋苑廚餘循環再造項目服務平台」提交以上 1) 、2) 及

3) 的記錄，記錄可透過電郵 [email protected] 或郵寄至：香港九龍塘達之路 78 號生

產力促進局環境管理部，屋苑廚餘循環再造項目服務平台聯絡處收啟。

在測試和調試階段，必須詳細地測試及記錄堆肥系統內每件元件的功能和電氣防護裝

置。供應商可參考附錄三的「廚餘堆肥系統測試記錄表」。




出租堆肥系統供屋邨內廚餘再造的報價文件送呈須知

報價單須包括下列呈交文件：

1) 填妥的擬議堆肥系統技術附表

2) 填妥的 24 個月租用期的租用價格表*

3) 擬議堆肥系統的目錄及繪圖，包括技術規格數據及資料

4) 運送及安裝時間表

5) 24 個月租用期結束後選擇購入堆肥系統的方案

* 所報的租用價格須當作已包括供應、運送、安裝、測試、訓練、租用、報告、維修

保養、拆除及移去「屋邨廚餘再造堆肥系統」規格所規定的堆肥系統的所有必需費用。




擬議堆肥系統技術附表

1. 堆肥設備資料

a. 生產廠商

b. 生產國

c. 型號 / 類型 (粉狀固體或其他)

d. 處理能力（公斤 /日）

e. 尺寸：長 x 闊 x 深（米）

f. 重量（公斤）

g. 外殼材料 / 發酵密室材料

h. 電源：伏特 / 相 / 赫茲

i. 功率（千瓦）

j. 電流量（安培）

k. 氣味處理類別

*化驗報告 / 製造商測試文件以顯示硫化氫

去除率（%）**

*化驗報告 / 製造商測試文件以顯示氨去除

率（%）**

l. 安全設備

m 其他配件

n. 耗材需求（例如：菌種、填充料、活性碳…

等）**

o. 廚餘在堆肥設備發酵密室內停留的時間（天）

p. 堆肥在發酵密室內運作溫度（攝氏）

q. 堆肥產品的物理狀態

r. 化驗報告以顯示堆肥樣本符合表 5.1 標準 *

2. 電動提桶裝置（如提供此設備）

a. 生產廠商

b. 生產國

c. 型號

d. 尺寸：長 x 闊 x 深（米）

e. 重量（公斤）

f. 電源：伏特 / 相 / 赫茲

g. 功率（千瓦）

h. 電流量 (安培)

i. 提升重量能力（公斤）

j. 安全設備




3. 廚餘系統、電動提桶裝置（如提供此設備）及其他設備平面佈置圖 *

a. 廚餘系統安裝位置、尺寸及四周安全操作範

圍：長 x 闊 x 深（米）

b. 存放堆肥產物需要的空間：長 x 闊 x 深（米）

c. 清洗廚餘收集容器、污水排放位置及其他清

潔工具位置等…

d. 電動提桶裝置安裝位置、尺寸及四周安全操

作範圍：長 x 闊 x 深（米）

* 化驗報告 / 製造商測試文件、設計圖則需要與報價單一同呈交審核

**請删去不適用字句




廚餘機維修服務及檢查指引

維修服務及回應故障報告

在合約期內，承辦商應進行堆肥系統和異味處理系統的定期維修，包括每季/半年*檢查，

以確保堆肥系統的正常和正確操作 (請參考以下的廚機檢查指引)。維修服務包括備件和消

耗品（包括 (適用者) 微生物、膨脹劑、更換臭味過濾物料和盛載堆肥產品器皿）、人工和

原材料支出，使堆肥系統能夠正常運行。此外，承辦商還應提供意見和指導，以解決任何

有關堆肥系統操作或維修的問題。承辦商應為物業管理公司提供指引，為堆肥系統進行每

日所需的檢查。

1. 有關廚餘發酵密室的定期保養/清洗，承辦商應清除：1）堆肥機通風系統內積聚的微

粒和塵埃; 和 2）堆肥機內的垃圾如塑袋、堅果、硬殼、堅韌纖維等。

2. 承辦商在收到故障通知 36 小時內，應馬上展開補救行動。當接到屋苑代表通知(口

頭報告，隨後以書面通知)60 小時內，應完成補救措施。除特別指明外，承辦商不能

收取額外服務費。

處理投訴

3. 承辦商在接到有關廚餘堆肥系統操作和表現的投訴通知(口頭報告，隨後以書面通知)，

應在 48 小時內調查問題成因，並採取所需的改善措施。

4. 承辦商應在接到投訴通知的 2 星期內，向屋苑代表提交書面報告，列出調查結果和

建議必需的改善措施及其理據，以解決有關的問題。

堆肥產品的質量

5. 堆肥系統必須將源頭分類廚餘轉化為固體粉狀、有用、可安全使用的堆肥產品；並符合

以下病原體標準 :

沙門氏菌 ≤ 3 MPN/4g

糞生大腸桿菌 ≤ 1000 MPN/g

(註：測試方法應按照香港有機資源中心 - 堆肥質量標準（2005）)

堆肥產品不得作廢物棄置於堆填區。

*刪除不適用者




廚餘機檢查指引

廚餘機必須定期檢查，否則無法確保其安全及可靠性。定期的檢查尤為重要，因其可以及

早發現可能導致意外的潛在危險，以及預先提示需要的預防性維修；否則可能引致廚餘機

嚴重耗損，並須支付昂貴的更換或修理費用。

檢查是指目視和實際查驗，通常輔以功能查驗，以檢驗廚餘機個別構件的狀況。檢查的目

的，是找出構件是否出現異常的磨損、故障、不尋常的噪音、過度的震盪等情況。如有需

要，便安排隨後進行補救行動，例如修理或更換損壞的部分。

定期檢查的要項包括：

檢查次數及範圍；

合資格人員報告。

檢查次數及範圍

每日或每月檢查

每日物業管理公司可以進行目視檢查，檢查的範圍應盡量廣泛。每部廚餘機都有其規格，

檢查人員在檢查前應徵詢供應商的意見。

一般而言，檢查範圍應包括（但不規限於）以下各項。如發現有任何故障的跡象，應立

刻通知供應商進行維修。

安全功能裝置：

堆肥系統停止操作的緊急開關掣

發酵密室入口打開後堆肥系統會停止運作

發酵密室出口打開後堆肥系統會停止運作

機械功能裝置有沒有不尋常的噪音或過度的震盪：

發酵密室內攪拌器運作 (前轉 / 後轉)

發酵密室轉動

供 / 抽氣機運作

電動提桶裝置運作

定期檢查

在許多情況下，製造商都規定對部分構件作其他定期檢查，例如，每季 / 半年檢查一

次。這些檢查旨在決定是否需要修理或更換部件，以保持廚餘機處於可使用狀況，從而

確保安全。如欲了解有關詳情，應徵詢供應商的意見。




一般而言，檢查範圍除以上檢查範圍外還應包括（但不規限於）以下各項：

發熱器運作

發酵密室內攪拌器(槳)運作

發酵密室內與抽氣設備間的隔篩

抽氣設備至生物濾池的管道

活性碳 / 生物濾池

徹底檢查 (年檢)

徹底檢查旨在確保廚餘機的機械和電器運作良好，而且處於符合製造商所指示狀況。檢

查須由一名合資格檢驗員每年最少進行一次，檢查要盡量仔細地進行，從而對所檢驗部

分的安全程度得到可靠的結論。徹底檢查一般除以上檢查外還應包括（但不規限於）電

器的測試及檢驗。電器的測試及檢驗應根據香港法例規定，如電力 (線路) 規例工作守

則，進行測試。

合資格人員報告

合資格檢驗員應備有一本檢驗記錄表，在進行徹底檢驗後，把廚餘機的安全裝置、電氣

細則和操作狀況等一一記錄在記錄表內。任何在徹底檢驗期間發現的毛病或異常情況，

都應予記錄在記錄表內，並應把檢驗結果和記錄呈交廚餘機的擁有人，以便立刻處理或

進行修理。




六屋苑廚餘堆肥系統的選址及需要注意事項

在決定廚餘堆肥系統 (連除臭處理設備) 的選址前，屋苑必須對廚餘回收的流程、廚餘

堆肥系統運作程序、堆肥製作過程中遇到一般的問題及屋苑自身的條件作出充分瞭解。

一般來說，廚餘堆肥系統可以安裝於室內 (如中央垃圾房) ，亦可選擇安裝於戶外、空

曠、空氣流通，但不會影響住戶的地方。如選擇安裝於戶外，建議加建一個帳篷以方

便員工操作。屋苑在決定選址前，請先考慮以下的事項：

1. 堆肥系統需要的空間

廚餘堆肥系統需要的空間大小，除了安裝堆肥系統外，還要預留空間用作 (1) 臨時

存放每天收集的廚餘； (2) 填充料，如乾樹葉 (如需要)； (3) 堆肥產物排出後等

待腐熟 (一般建議存放 21 天)； (4) 儲存待使用的已腐熟堆肥產物； (5) 堆肥系統

四周有足夠的安全通道；及 (6) 操作堆肥系統時需要的空間，例如：a) 量度及記

錄收集的廚餘重量， b) 清洗廚餘收集容器及其他工具，及 c) 篩選不可以回收的

雜物或大於 50 毫米堆肥產物的位置等。廚餘堆肥設備所需空間會因不同牌子、型

號及處理量而不同，一般每天處理 100 公斤的廚餘系統需要約 200 至 300 平方呎，

確實空間要求須根據供應商提供有關資料。

屋苑亦可考慮把上述的第三和第四點需要的空間空排於另一位置。

2. 廚餘堆肥系統應遠離民居 (見圖 6.1)，這樣對居

民的影響可減至最低。

如選擇把廚餘堆肥系統安裝於室內 (如中央垃

圾房)，應設有抽氣裝置，以便更換室內的空氣。

同時請注意排氣的位置應遠離民居，以避免影響

居民。

如選擇把廚餘堆肥系統安裝於戶外，要注意風向

以確保空氣流通。

3. 清水及排水設備

堆肥系統選址附近須設有清水及排水設備，以方便日常清潔用途，及避免吸引害

蟲或老鼠。如屋苑需要為住戶清洗廚餘收集容器，請準備需要的清潔用具，汚水須

要接駁到政府的污水渠，或屋苑自設的污水處理設施。

4. 收集廚餘的方式。 (請參閱第二章‧四節)

圖 6.1 排氣口位置須遠離居民




5. 收集廚餘的時間、運送的路徑及參與者於指定時間提交廚餘的處理方式。

6. 收集點及運送路徑的清潔衛生。

7. 廚餘堆肥製作過程中會產生一些氣味，氣味的多少或濃烈與屋苑的操作和系統附設

的除臭設備有絕對關係，詳情請參閱第七章。

8. 由於大部分廚餘堆肥系統是後加於垃圾房內，屋苑須要考慮廚餘堆肥系統的安全操

作範圍、清潔事項、垃圾房內排氣位置對住戶及公眾的影響。

屋苑為廚餘堆肥系統選擇位置時，請謹記此項目的目的是鼓勵住戶避免及減少廚餘的產生，

及把無可避免的廚餘轉化成有用的資源。因此，廚餘堆肥系統的選址應盡量避免影響居民

的日常生活為主要因素。




七廚餘堆肥系統的臭味和除臭原理

廚餘堆肥中含有豐富的有機物，主要成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、半

纖維素、木質素等。在處理的過程中，有機廢棄物的代謝會產生一些多胜類、胺基酸、

有機酸等。在氧氣不足時，便會產生臭味，其成分有硫化氫、揮發性氨類、硫醇類、

短鍵脂肪酸等代謝物。

臭氣是一種特別的空氣污染，它很容易由人們的嗅覺感受到它的存在，因而心生厭惡，

甚至感覺到健康受到威脅，內心產生劇烈的排斥感。人們對臭氣的反應會因臭氣的種

類及強度而有所分別，一般輕微者會噁心、反胃、嘔吐、頭昏、頭痛、咳嗽等徵狀。

因此，在屋苑廚餘循環再造項目中主要採用的好氧性堆肥法所產生的臭味，可以經由

控制廚餘發酵密室內的好氧環境與除臭設備 / 技術兩大方向控制。

控制廚餘發酵密室內的好氧環境，主要在於控制發酵密室內的 (1) 氧氣含量； (2) 溫

度；及 (3) 堆肥濕度 (水分)。一般在好氧性的環境下，好氧性的微生物會大量繁殖，

進行分解作用，此時所產生的亞摩尼亞或硫化氫等臭味成分氣體將會減少。

1) 氧氣含量：發酵密室內的好氧性條件，可以透過適當的攪拌、抽氣或強制性送風

等方式作出適當的調控，使堆肥材料能夠迅速分解發酵，從而減少產生氣味。

2) 溫度：市場上的廚餘系統都設有發熱器進行加熱，保持堆肥要求的溫度。

3) 堆肥濕度：濕度偏高的堆肥，會導致堆肥間的空隙降低，影響堆肥的通風，形成

缺氧，產生臭味。因此，操作員須要把回收後的廚餘盡量瀝乾，切勿把多餘的水

分投入發酵密室內，影響發酵密室內的濕度。如發酵密室內的濕度偏高，可以投

入適當的填充料 8 如木糠。它的作用是：(1) 增加堆肥間的空隙； (2) 降低發酵密

室內的濕度；及 (3) 適當填充劑的投入能調節堆肥中的碳氮比例，有利微生物繁

殖。

除臭設備 / 技術方面，主要是利用抽氣系統把發酵過程產生的氣味抽離發酵密室，經

過除臭設備處理後再排放出空氣中。由於發酵過程產生氣體的溫度和濕度都高過實際

環境，氣體在通過管道至除臭設備的過程中會遇冷轉化成冷凝水。冷凝水隨即附在除

臭物料上，這樣會妨礙 / 降低除臭設備的效能。因此，抽氣系統把氣味 / 氣體抽離發

酵密室後，建議先把多餘的水分移除後才輸送至除臭設備進行處理。市場上提供的除

臭技術設備如下：




1. 生物濾池

生物濾池為一種利用固定生物膜（Fixed Biofilm）的處理法，原理是利用附著在多

孔隙濾材表面的微生物，分解臭氣中的揮發性有機物（VOCs）為二氧化碳和水。

透過控制生物濾池的溫度、濕度和酸鹼值等，微生物能發揮最大活性，加速反應進

行，提升濾池效率。完成分解後，二氧化碳會隨著氣流離開系統，水則被排除或循

環使用。

生物濾池的性質為微生物生存的關鍵。它須具備大的表面面積及孔隙度、良好的氣

體流通性、高親水性及保濕性、高抗壓強度、不易密化，並能為微生物提供營養源

（如碳、氮、磷、鉀等）。一般常見的堆肥濾池，其成分大致為堆肥、樹皮及木粒

以適當的比例混合而成。一般而言，生物濾池的使用壽命為 1 至 2 年。

2. 活性碳過濾器

活性碳過濾器是利用活性碳與臭味氣體進行物理結合或化學反應，將臭味氣體移除，

已飽和的活性碳過濾器一般可經再生而重覆使用。活性碳過濾器可有效除去之臭味

氣體包括：脂肪酸類、硫醇類、酚類、碳化氫類等有機物。一般而言，活性碳過濾

器只適用於移除低濃度的揮發性有機物（少於 10~50 ppm）。

使用活性碳過濾器時，操作溫度宜維持在 40C 以下，才能發揮良好效果。若臭味

氣體含有大量水份或雜質，水分或雜質會覆蓋在活性碳表面，使除臭效果下降，故

必須先將以上干擾物質除去。已飽和的活性碳，需利用水蒸氣或氮氣移除吸附著的

有機物。脫附效率視乎使用之方法而定，但皆會增加處理臭氣的成本。一般而言，

活性碳需約每半年至一年更換一次，更換時會產生額外的固體廢物。

8適當的填充料，有樹葉、碳粒、稻草、木或木碎等。




八使用廚餘堆肥設備須注意的事項及對環境的潛在影響

在使用廚餘堆肥設備時，必須檢查以下事項：

電源與廚餘堆肥設備是否正確連接？

廚餘堆肥設備運作溫度是否正常？

廚餘有否作好源頭分類（如把骨頭或體積較大的廚餘分開）？

廚餘是否含有太多水份？

廚餘堆肥系統在運作中或會出現異常狀況，及對環境造成影響，以下是可能的原因及

相應的處理方法。若問題持續，請聯絡供應商以提供技術援助。

異常狀況 /

潛在環境影響

可能原因處理方法

堆肥品質不良雜物過多人工撿走不適合堆肥的雜物或增加篩選

設備

加強宣傳源頭分類

廚餘顆粒太大將大型顆粒剪碎

加強宣傳源頭分類

廚餘分解速度

變慢

排氣孔被阻塞清潔阻塞的排氣孔

投放過多廚餘減少廚餘投入量

發出臭味空氣不足減少廚餘投入量

延長系統供氣時間 9

濕度過高投入廚餘前隔去多餘水份

加入乾燥的填充料

堆肥中的物料緊密地壓緊加入乾燥及大塊的填充料

發出亞摩尼亞

味

碳氮比例過低增加碳元素的比例，例如稻草、木槺、

木碎或乾樹葉、茶葉或咖啡渣

蒼蠅問題環境衛生不清潔清除廚餘處理設備溢出的液體

保持環境清潔

9 或需系統供應商代為調較




廚餘系統可能發生的事故

廚餘系統可能發生的事故可分為兩大類： (1) 廚餘系統機械故障；及 (2) 不當的操作

導致廚餘系統故障。下列列舉可能發生的事例供參考：

廚餘系統機械故障

主電源接駁錯誤，導致系統內設備轉向錯誤；

攪漿脫落並損壞發酵密室

臭味處理系统的排氣槽過長，尾氣不能有效排放；及

發熱器於溫度設定點未能切斷電源，導致堆肥過熱。

不當的操作導致廚餘系統故障

過多水分投入廚餘系統內，引致發酵密室濕度偏高和產生異味；

廚餘內有不可以回收的雜物，例如：塑膠袋、打火機等，被投入廚餘系統內；

收集的廚餘內有過大的廚餘，例如：骨頭、果核、榴槤殼等，被投入廚餘系統內；

沒有定期清除發酵密室內殘留的渣滓例如膠繩、纖維等；

沒有清除臭味處理系统內的積水；及

沒有定期更換活性碳、清潔隔塵網。

因此，供應商、參與住戶及屋苑管理都需要付出熱誠和合作，才可順利處理廚餘回收

及循環再造。




九常見問題 10

1. 如何尋找適合放置廚餘堆肥設備的地方？

答：在尋找放置廚餘堆肥設備的地方時，可考慮屋苑的中央垃圾房或其他有足夠空

間的戶外公共地方，並考慮本指引第六章所述的七個因素。屋苑必需注意該地

方除要容納廚餘堆肥設備外，亦需預留位置擺放處理好的堆肥或其他設施。

2. 屋苑可如何實際使用堆肥？

答：堆肥可為植物提供豐富的養分。在屋苑內，堆肥可應用於園圃內的植物，以作

美化屋苑環境之用或贈送給住戶作美化家居植物。

3. 如果屋苑內未能完全使用產生的堆肥，屋苑可以怎樣處理？

答：擬申請屋苑在填寫申請表格前應先參閱本指引第四章，瞭解堆肥產物的應用及

使用量並詳細考慮屋苑的需求。因為本項目建議堆肥產物能實地回用，回饋參

與住戶，同時可避免在運輸過程上造成其他影響。如果屋苑未能於屋苑內完全

使用產生的堆肥，建議參與屋苑可以把剩餘的堆肥產物轉贈至就近的學校或有

機農場。但需要記錄接受團體的資料和數量，以便填寫報告。

請謹記：堆肥產物不得作廢物棄置於堆填區

4 屋苑該如何處置較大型的廚餘（如骨頭）？

答：因大型廚餘會影響回收再造的堆肥品質或損毀廚餘堆肥設備，屋苑應教導參與

住戶做好源頭分類，分開較大的廚餘（如骨頭）。這些大的廚餘可當作一般都

市廢物棄置。

5 廚餘堆肥設備運作時會否發出異味？會否對屋苑住戶造成影響？

答：廚餘堆肥設備運作時或會釋出異味。雖然廚餘堆肥設備本身裝備了除臭系統，

但臭氣仍然有機會偶然產生。因此，選擇一個合適的地方放置廚餘堆肥設備是

非常重要的。一個空氣流通、排氣口適當放置的場所，能對住戶的影響減至最

低。

6 屋苑該如何選擇合適的廚餘堆肥設備供應商？

答：選擇供應商時，屋苑應先參考本指引第五章所描述的技術要求，並確保供應商

提供的器材符合這些要求。屋苑應根據參與的住戶人數，決定所需廚餘堆肥設

備的處理量。另外，供應商必需能提供廚餘堆肥設備產生的堆肥能符合表 5.1

的要求。否則環保基金有可能不付還未能符合要求的廚餘堆肥設備租置費用。




7. 哪裡可以找到合適的廚餘堆肥設備資料？

答: 有關廚餘堆肥設備的資料可參考以下網址：

https://www.wastereduction.gov.hk/chi/workplace/electriccomposters.htm

8. 哪裡可以找到合適的環保團體 / 非政府組織 / 其他合適的機構為申請屋苑

舉辦宣傳或教育活動？

答: 申請屋苑可以參考以下環境保護署的網頁。請注意：環保團體 / 非政府組織

的名單未能盡錄於網頁內，提供的資料只作參考。

有關環保團體 / 非政府組織的資料可參考以下網址：

http://www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/links/local/link_greengroups.html

9. 「屋苑廚餘循環再造項目」會何時截止申請？

答「屋苑廚餘循環再造項目」沒有設定截止限期，環保基金已就資助計劃已預留

5 千萬元，廢物回收項目審批小組會按程序審批申請，直至預留資金用完為止。

10. 若屋苑已經安裝廚餘回收設備，可否繼續申請資助？

答可以，但申請屋苑必須於申請書列明現有廚餘堆肥設備的資料(包括：每日廚

餘處理量、製成肥料的形態、開始運作年份、牌子、供應商及指出設備是向供

應商購買或租置)，以供廢物回收項目審批小組考慮有關申請。

11. 一個屋苑可否申請多於一台廚餘堆肥設備以配合屋苑規模的需求？

答根據《屋苑廚餘循環再造項目申請指引》，每宗申請不可多於一部廚餘堆肥設

備。大型屋苑可考慮安排住戶輪流參與，例如每三個月轉換參與住戶。若屋苑

有不同期數而各期數有其獨立的業主組織，各獨立的業主組織可就有關期數提

交申請書。

12. 在環保基金資助租賃廚餘堆肥設備 24 個月期後，申請屋苑可否繼續使用該設

備？

答申請屋苑可於廚餘堆肥設備的 24 個月租賃期後向環保基金申請資助，以購買

該設備，繼續持續這計劃。

13. 資助款項的上限是多少？

答資助額要視乎各種因素（如租置的廚餘堆肥設備處理量、參與住户數目、舉辦

的宣傳或教育活動的類別、次數等），但申請屋苑應參考申請指引附錄甲所列

出的「可獲得資助額」項目預算開支。若資助額超過 200 萬元，申請會交由環

保基金委員會考慮。

https://www.wastereduction.gov.hk/chi/workplace/electriccomposters.htmhttp://www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/links/local/link_greengroups.html




14. 政府有沒有就「屋苑廚餘循環再造項目」提供物資協助屋苑作宣傳、教育之用？

答環境保護署製作了展板供參與屋苑借用，屋苑如需借用展板，可聯絡廢物回收

項目審批小組秘書處（電話﹕2835 2305）。環境保護署亦印製了小冊子供屋苑

索取及派發，小冊子分別有五種語文，包括中文、英文、菲律賓文、印尼文和

泰文，屋苑可於環境保護署、廢物回收項目審批小組秘書處或屋苑廚餘循環再

造項目服務平台索取。

10「常見問題」部分會不時更新，請到「屋苑廚餘循環再造項目服務平台」網站參閱最新資訊。




十對成功申請者的建議

成功申請「屋苑廚餘循環再造項目」的申請者，須定期提交以下文件：

1. 附表一的「堆肥設備操作記錄表」；

2. 附表二的「屋苑廚餘循環再造項目報告表」；及

3. 環保基金的「財務報告」。

附表一的「堆肥設備操作記錄表」有助操作員了解設備操作的狀況及解決技術問題。

附表二的「屋苑廚餘循環再造項目報告表」有助環保署對計劃成效作出評估。

關於提交記錄及報告的時間表，詳見下表：

堆肥設備操作

記錄表

屋苑廚餘循環再造

項目報告表

財務報告

首六個月每月報告一次每六個月報告一次

第六個月之後每月報告一次每三個月報告一次

環保基金的「財務報告」可在下列網址下載，此報告書應交回環保基金的廢物回收項

目審批小組秘書處：

http://www.ecf.gov.hk/doc/fwr_progress_c.doc

廢物回收項目審批小組秘書處


傳真：2827 8138

郵寄地址：

香港灣仔軒尼詩道 130 號

修頓中心 5 樓

以下是附表一及附表二的遞交方法：


傳真：2788 5608

郵寄地址：

香港九龍達之路 78 號生產力大樓

香港生產力促進局環境管理部

「屋苑廚餘循環再造項目服務平台」收啓

http://www.ecf.gov.hk/doc/fwr_progress_c.docmailto:[email protected]

附表一

堆肥設備操作記錄表

屋苑名稱： _________________________ 堆肥設備操作記錄表 (20____年_____月)

屋苑廚餘循環再造項目技術指引附表一

星

期

日期

(日-月-年) 操作員

參與住

戶數量

進料

時間

廚餘投入淨重量 (公斤) 額外投入物料量 (如

填充料，如有) (公斤)

密室內堆肥

溫度 (℃)

排出堆肥量

(公斤)

補充資料(請描述：任何異常物質、數

量及種類，或其他異常情況) 住戶其他合共

小計小計

屋苑名稱： _________________________ 堆肥設備操作記錄表 (20____年_____月)

屋苑廚餘循環再造項目技術指引附表一

星

期

日期

(日-月-年) 操作員

參與住

戶數量

進料

時間

廚餘投入淨重量 (公斤) 額外投入物料量 (如

填充料，如有) (公斤)

密室內堆肥

溫度 (℃)

排出堆肥量

(公斤)

補充資料(請描述：任何異常物質、數

量及種類，或其他異常情況) 住戶其他合共

小計小計

住戶其他合共

其他廚餘來源：

共投入廚餘量 (公斤) 共排出堆肥量 (公斤) 1.

平均每天投入廚餘量 (公斤) 2.

附表二




附表二

此報告表應交回屋苑廚餘循環再造項目服務平台。關於遞交報告的時間表，請參閱網站或技術

指引第十章。

請注意，此報告表將會供公眾查閱。

屋苑名稱：______________________________ 記錄日期 (日/月/年) ：________________

以下基本資料及項目時間表只需於第一次提交報告表時或有更新資料時填寫

基本資料

項目時間表

開始日期完成日期

原定實際原定預計

若項目有延期，請列明原因：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

若有任何計劃範圍、細節、參與座數的更改，請列明及註明所持理由：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

地址

住戶數目

聯絡人聯絡電話

電郵

廚餘轉化系統牌子 / 型號

系統放置地點 (如垃圾房)



附表二

A. 堆肥系統運作資料

月份耗用電量每月廚餘總回收量每月總堆肥量堆肥質素，請附上分析數據 (如有)

度電公斤公斤

度電公斤公斤

度電公斤公斤

B. 堆肥的應用範圍

請簡單列出貴屋苑如何使用產生的堆肥 (如：屋苑園圃施肥、分派屋苑住戶、捐贈1或其他

2)

用途月份

1. 公斤公斤公斤

2. 公斤公斤公斤

3. 公斤公斤公斤 1 請保留接受捐贈機構名稱記錄

2 請列出使用途徑

如應用於園圃施肥，請提供以下資料：

1. 屋苑園圃總面積：__________________平方米

2. 每次施肥範圍面積：__________________平方米

3. 使用堆肥的方法：

鋪於泥土表面

混合泥土後使用，混合比例：____________________

4. 施肥頻率 (每週、每月或其他) ：____________________

5. 請列出使用堆肥後，對園圃的影響：

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

C. 住戶參與率及教育活動

月份參與廚餘回收

的住戶數目

參與人數百分比

(參與住戶數目 /

屋苑總住戶數目

× 100%)

屋苑收集廚

餘日數

參與住戶交出

廚餘日數總和

參與日數百分比

(參與住戶交出廚餘日數總

和 / 屋苑收集廚餘日數 ×

100%)

%

%

%



附表二

若屋苑在本月有任何關於廚餘或其他廢物源頭分類回收的宣傳或教育活動，請在此列出：

日期 /

舉辦期地點活動類別

*

教育 / 宣傳活動

(如講座或工作坊)

參加者 /

住戶數目

廚餘 / 其他廢物




*請刪去不適用者

任何與項目有關的報章文稿、活動照片、宣傳物料或印刷品，請夾附副本。另請註明宣傳物料

或印刷品的種類及數目。

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

相比原定計劃時間表，屋苑舉辦的教育 / 宣傳活動有否延期？是否

若是，請說明原因：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

請簡述在提交下一次報告前擬舉辦的宣傳 / 教育活動：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

D. 住戶減廢及廢物分類意識

其他廢物 (如廢紙、塑膠、金屬) 所收集的數

量比上次填寫報告時有否上升？

有所上升，上升的百份比為約________%

有所下降，下降的百份比為約________%

維持不變

屋苑住戶對減廢，廢物源頭分類的意識比上

一次填寫報告時有否提高？

有所上升

有所下降

維持不變



附表二

E. 其他意見

廚餘轉化系統選址有否對居民造成滋擾？ (如有否造成氣味滋擾？存放待

用的堆肥有否造成不便？或任何其他影響)

是否

若是，請描述情況及補救措施 (如有)：

__________________________________________________________________________________

中央廚餘收集點是否方便居民棄置廚餘？ (如回收點數量不足、收集地點 /

時間未與住戶配合、住戶參與率低)

是否

若否，請描述情況及補救措施 (如有)：

__________________________________________________________________________________

廚餘收集點是否方便工作人員運送廚餘往處理設施？是否

若否，請描述情況及補救措施 (如有)：

__________________________________________________________________________________

在回收的廚餘中有否發現異常物質？是否

若是，請顯示頻率及描述情況及補救措施 (如有)：

_________________________________________________________________

偶爾經常

使用堆肥設備時有否遇到困難？ (如供應商技術支援不足、操作堆肥機時出

現困難，如：傳出異味、機件故障、堆肥質量未符合要求)

是否


__________________________________________________________________________________

在實行計劃期間，有否遇到其他問題？ (例如關於舉辦宣傳活動等) 是否


__________________________________________________________________________________

請簡單總結本月／這三個月整項計劃的進行情況及成效：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

對屋苑廚餘回收計劃的其他意見 (如有) ：

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

申請屋苑：報告日期：

申報人士：所屬職位：

簽名：機構的正式印鑑：

________________________ 完 ________________________

附表三



屋苑名稱：日期：

廚餘堆肥系統安全 / 設備功能測試

主電源接駁正確 / 不正確

堆肥系統停止操作的緊急開關掣正常 / 不正常

發酵密室入口打開後，堆肥系統內攪拌器會停止

運作

會 / 不會 / 不適用

發酵密室出口打開後，堆肥系統內攪拌器會停止

運作

會 / 不會 / 不適用

發酵密室內攪拌器運作 (前轉 / 後轉) 正常 / 不正常 / 不適用

發酵密室轉動正常 / 不正常 / 不適用

出料螺旋桿轉動正常 / 不正常 / 不適用

發熱器運作正常 / 不正常

發熱器能於設定點啟動或停止會 / 不會

供氣機運作正常 / 不正常 / 不適用

抽氣機運作正常 / 不正常

電動提桶裝置運作正常 / 不正常 / 不適用

廚餘堆肥設備絕緣電阻測試 L1 – E

(MΩ)

L2 – E

(MΩ)

L3 – E

(MΩ)

L1-L2

(Ω)

L1-L3

(Ω)

L2-L3

(Ω)

堆肥系統主電源

發酵密室內攪拌器馬達

轉動發酵密室馬達

電動提桶裝置馬達

發熱器

出料螺旋桿馬達

供氣機

抽氣機

廚餘堆肥設備銘牌功率

(kW)

相

(Φ)

伏特

(V)

赫茲

(Hz)

安培

(A)





供氣機

抽氣機


屋苑名稱：日期：

廚餘堆肥設備運行電流 (A) L1 L2 L3 保護裝置及設定

廚餘系統主電流




發熱器


供氣機

抽氣機

其他事項：

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