中醫防癌養生篇

林道儀博士

香港註册中醫師

香港註册護士

香港中文大學客席講師

19-11-2014

如何固本培元？

養生

養生之道

“養”：即保養、調養、培養、補養、護養之意，是在於順應四季的自然變化。人與大自然相互協調，調理氣血，人的身體得到適當的保養；

所謂“生” ，就是生命、生存、生長之意。是指人有良好的生活質量，健康的身體，生命充滿活力。

養生是通過養精神、調飲食、練形體(運動) 、慎房事、適寒溫等各種方法去實現的，是一種綜合性的強身益壽活動。

1. 四季養生

春生陽：養肝護脾

夏養陰：養心護胃

秋滋陰：潤肺保胃

冬補陽：養心護腎

何謂四季養生？

四季養生，是在不同的季節，配合當時季節的天時變化，保養身體。

二十四節氣

春天：立春、雨水、驚蟄、春分、

清明、穀雨

夏天：立夏、小滿、芒種、夏至、

小暑、大暑

秋天：立秋、處暑、白露、秋分、

寒露、霜降

冬天：立冬、小雪、大雪、冬至、

小寒、大寒

春季養生

春天是“百草回芽，百病易發”，所以，在春天採取積極的防治

措施，將有益於全年的健康。

中醫認為，按自然界屬性，春屬木，與肝相應。肝的生理特點主

疏泄，惡抑鬱而喜調達。 所以，應選擇一些柔肝養肝，疏肝理氣

的食品，例如杞子、大棗、豆豉、薑、葱等。

因着順應肝的屬性，在精神方面，不要令情緒抑鬱，要樂觀豁達，

生活愉快。

春季常用煲湯材料：蓮子、百合、淮山、芡實、木耳、枸杞子、

薯仔、紅蘿蔔、菠菜等。

夏季養生

夏季氣候炎熱，中醫五行中屬火；五臟中，心也屬火，所以心陽

在夏季最旺盛，功能最強。

中醫認為“心主神明”，意思是人的精神活動由心主管。夏天氣

温升高，人們容易煩躁不安，易發脾氣。所以，夏天要做好精神

養生，自我調節，平抑怒氣、保持心境開朗。

此時多心火旺，易心煩氣躁，故食療應着重去心火，解暑熱。宜

進食：蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、杞

子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜

類。

秋季養生

秋天氣侯乾燥，天氣漸凉，在五行中屬金，五臟中屬肺。人肺部

易受燥邪侵害，出現口咽鼻燥、乾咳少痰、皮膚乾燥痕癢、大便

乾結等表現。因此秋天重於滋肺陰、潤肺燥。

此時天氣既乾燥又漸冷，稍有不慎，易受凉而患感冒、咳嗽。

宜多食芝麻、蜂蜜、枇杷、雪梨、雪耳、百合、馬蹄、蓮藕、菠

菜、薏米、淮山、蘿蔔、香菇、豆類及奶品等。

冬季養生

冬天氣候乾燥，天氣寒冷，在五行中屬水，五臟中屬腎。此時陽

氣相對不足，易受寒邪入侵。因此冬天重於温補腎陽，驅散寒邪。

此時“陰盛陽衰”，因此，冬天常曬太陽，能壯人體的陽氣，並

有温通經絡的作用。

冬天進補：不嫌濕熱、不嫌滋膩、只嫌寒凉。

宜食雞、鴨、鵝、牛、淮山、核桃、蓮子、杞子、元肉、芡實、

紅棗、芝麻、薏米、淮山、海參等。

2. 要有「三得」

生活要有「三得」 ：就是食得、瞓得、屙得。

要「食得」：才可吸收到營養，去維持身體所需，增強免疫力去對抗疾

病。

要「瞓得」：睡眠不但可以消除疲勞、大腦及身體各部位，便可以得到

充份休息，從而增強免疫力，有利於身體的復完。

要「屙得」：二便通暢，連胃口都可以改善，所謂

“排出毒素身體好”。最好每日1次大便，香蕉形

最好，不要相隔多過3日，才有1次大便。

3. 謹記適量運動， 保持心境開朗。

謹記適量運動：運動，對中樞神經系統和內分泌系統都有良好的刺激，能改善體內代謝。如讚美操、八段錦、慢跑等活動，都可選用，不但可强身健體，還可起延年益壽的作用。

保持心境開朗：要盡量以樂觀的態度，積極面對疾病；家人和朋友們，亦應多關懷愛護、耐心傾聽，給予理解及開導。

多祈禱：〝你們要將一切的憂慮卸給神，

因為衪顧念你們。〞彼得前書5章7節

喜樂的心乃是良藥

〝所以，不要為明天憂慮，

因為明天自有明天的憂慮；

一天的難處一天當就夠了。〞

馬太福音6章34節

〝喜樂的心乃是良藥，

憂傷的靈使骨枯乾。〞

箴言17章22節

中醫飲食療法

中醫食物療法

“食療” ：就是通過飲食方法，來達到強身健體和防病治病的目的。

有關中醫飲食治療，清代名醫張錫純於《醫學衷中參西錄》中提到：“病人服之，不但療病，並可充飢，不但充飢，更可適口。用之對症，病自漸愈，即不對症，亦無他患。”

中醫食物療法

清代温病學家王孟英對可治病的食物中亦提到：“處處皆有，人人可服，物異功優，久任無弊。”

王氏稱：

梨汁為“天生甘露飲”，用以治温熱病；

梨汁煎煮後，為“天生復脈湯”，用以救陰液；

西瓜汁為“天生白虎湯”，用以解暑熱。

而食療對癌症及慢性病者更適宜，因為較藥物容易入口，病人容易接受，治療得以堅持。

食物的性能

食物具有治療作用，是因為食物與藥物一樣，具有特殊的性味功效，即「四氣」、 「五味」。

中醫就是運用食物不同的特殊的性味，以治療疾病。

「四氣」表示食物的功能。就是食物進入體內後，所產生的熱、温、凉、寒等四種作用；無明顯寒熱屬性的稱為平性。

「五味」 ：辛、甘、酸、苦、鹹五種味道。

(另外還有淡味、澀味)

癌症患者有什麼 防癌健康飲食原則呢？

1. 要有均衡飲食

癌症患者的飲食，最重要是均衡，食量恰當。因為每樣食物所含的營養各有不同，只要能進食各種各類的食物，便可以吸收不同的營養，供應身體的需要。

在選擇食物時，應根據健康飲食金字塔的指 引，適當地進食五穀類、蔬果類、奶類、肉類或乾豆類的食物，去確保攝取足夠的營養，即澱粉質、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質等。

2. 避免進食

油膩、辛辣、刺激之品：麻辣火煱、濃茶、咖啡等；

經煎炸之食品：蝦片、薯條、油炸鬼等；

經醃製食品：臘腸、臘肉、鹹魚等；

動物性脂肪及皮：雞皮、豬皮、肥豬肉等；

發霉或腐壞食物。

3. 改變不良飲食習慣

食物忌過甜、過鹹

忌過饑、過飽

進食時要細嚼慢嚥

多飲水

戒煙酒

少吃含添加劑食品

少飲濃茶、咖啡

癌症患者在中醫飲食方面， 有什麼宜與忌呢？

1. 宜多吃之食品

生果：蘋果、橙、梨、香蕉、柚子、柿子、桃、枇杷、士多啤梨等。

蔬菜：蘿蔔、粟米、茄子、番茄、薯仔、百合、冬瓜、絲瓜、油菜、卷心菜、菠菜、西蘭花、紅菜頭等。

1. 宜多吃之食品

健脾益氣，補益肝腎之品：

淮山、大棗、龍眼肉、花生、蕃薯、烏梅、山楂、薏苡仁、蓮子、雪耳、菇類、陳皮、大蒜、生薑等。

其他：羅漢果、無花果、竹蔗、馬蹄、海參、花膠、紫菜、海帶、蜂蜜、豆漿等。

2. 應戒口之“發物”

從中醫學的角度，“發物”泛指辛辣燥熱刺激、肥甘厚味及低級海產類食物 (例如蝦、蟹)。

癌症的發物包括：狗肉、公雞、羊肉、蝦、蟹、煙、酒等，容易動風化火，助濕生痰的食物。

明代名醫李時珍於《本草綱目》中提到：“羊肉大熱，熱病及天行病、瘧疾病後，食之必發熱致危。”

一切辛温、煎炸、薰炙或發霉之物，癌症患者吃後雖不至於每吃必“發”，但有些病人容易出現食物過敏而易“發”，會導致身體進一步虛弱。

2. 應戒口之“發物”

然而，癌症患者戒口範圍不應太大，以免身體變得更虛弱。

有些豬肉、牛肉、魚、雞、鴨、鵝等食物，皆有營養價值，只要不吃肥膩的脂肪及皮，不但可提供豐富的蛋白質，更可助提高患者免疫力。

例如：魚類提供人體所需又易吸收的蛋白質，海參、花膠等具有養陰補血之效。

《本草綱目》中亦提過，雞肉餛飩可治“反胃吐食與老人噎食不通” 。

而冬蟲草燉老鴨更可滋陰補虛，對肺癌和肝癌邪熱熾盛、食慾不振患者，有頗佳的療效。

不要為生命憂慮吃甚麼

大凡所吃之食物，包括有益的食物，

不要過量，適可而止。

25節： 〝…不要為生命憂慮吃甚麼，喝甚麼…生命不勝於飲食嗎？…〞

26節： 〝你們看那天上的飛鳥，也不種，也不收，也不積蓄在倉裏，你們的天父尚且養活牠。你們不比飛鳥貴重得多嗎？ 〞

馬太福音6章25-26節

健康運動金字塔

中醫與治療

化學藥物治療

化學藥物治療

用抗惡性腫瘤的化學藥物，來殺死癌細胞的方法，稱為“化療”，

而化療藥物則稱為“抗癌藥”。

正常細胞有其生命週期，能自然生長死亡；但癌細胞則不受控地生長。

化學藥物治療所使用的藥物，是針對全身，能對癌細胞有一定的抑制和殺傷力，但同時亦能破壞體內的正常細胞。

化學藥物治療

化療所引起的副作用，大部分是暫時性的，當治療結束後，這些副作用會逐漸減輕，甚至消失。

中醫認為化學藥物治療會損傷正氣，以致氣血虧虛。

因此，中醫多以扶正固本、益氣養血之法治療。

放射治療

放射治療所使用的放射線，具有高度穿透性和高能量，可以使癌細胞核內的核糖核酸鏈受打擊，破壞其細胞的分裂和生長。

放射治療是一種局部的治療，能對癌細胞有一定的抑制和殺傷力，但同時亦能破壞正常細胞。

放射治療所引起的副作用，因應治療的劑量，放射的部位，治療的範圍，各有不同。

放射治療

副作用可在開始治療後不久出現；有些會在治療後幾個月，甚至幾年後才出現。

中醫認為放射治療所使用的放射線屬火邪，火性炎上，會耗傷人體津液，故病人會出現患部紅腫發熱、咽乾咽痛、口乾口渴、小便黄、大便乾等熱性症狀。

因此，中醫多以養陰生津、清熱扶正之法治療。

放射治療

標靶治療

標靶治療

癌細胞的生長過程，需要透過細胞之間互相傳遞生長訊息而成。其中包括上皮因子受體（EGFR）以及血管因子受體（VGFR）。

標靶治療藥物，是將對腫瘤細胞顯示為特異的分子做為標靶，並切斷腫瘤細胞增生之訊息傳遞路徑，經過一連串的結果而阻礙血管新生 (angiogenesis) 或酪胺酸激酶抑制劑 (tyrosine kinase inhibitor; TKI )而導致腫瘤萎縮、抑制腫瘤轉移，進而緩解症狀、改善生活品質及延長疾病穩定。

因此，標靶治療藥物對腫瘤細胞具有很高的特異性，不僅能夠抗腫瘤，與傳統的抗癌藥物相比，其嚴重的副作用也較少。

標靶治療

標靶治療

標靶藥物常見的副作用包括：腹瀉、皮疹、皮膚癢及貧血等，屬於可逆性副作用，停藥後多可改善。

中醫認為有些服用標靶藥物的患者，可能出現不同程度的熱毒反應：皮膚上容易長出瘡痘、皮疹；加上腫瘤也可能有一些熱毒的表現，如出現發熱、疼痛、口渴及便秘，黃苔等症。

中醫是屬於「血熱」證型，用清熱涼血之法，可以獲得很好的療效。

賀爾蒙治療

賀爾蒙是體內各器官之間傳導訊息的化學成分，是由內分泌腺所製造的。由血液循環輸送到身體各部份，以維持身體的功能。

例如，甲狀腺分泌甲狀腺素、胰腺分泌胰島素、腎上腺製造腎上腺素、卵巢製造雌激素與黃體激素等。

對於癌症，賀爾蒙治療可以防止復發，並消除體內的癌細胞。它的原理是防止癌細胞取得成長中所需的賀爾蒙，從而抑制其生長。

賀爾蒙治療

不同的賀爾蒙藥物，其副作用也不同：包括失眠、潮熱汗出；皮膚、頭髮乾燥；水腫；腸胃不適如噁心、嘔吐，甚至腹瀉等。

中醫認為有些服用賀爾蒙藥物的患者，可能出現不同程度的陰虛反應：失眠、潮熱汗出、皮膚、頭髮乾燥；有些可能出脾虛濕阻的反應：噁心、嘔吐、腹瀉、水腫等症。

中醫會根據不同的證型，以對證治療之法，亦可獲得很好的療效。

賀爾蒙治療

有什麼中醫食療 適合癌症患者呢？ 四人份量

1. 淮山蓮子栗子湯

材料：淮山、蓮子、百合各30g

栗子15粒 瘦肉500g

做法：

1. 將所有材料洗淨，淮山及蓮子用水浸軟；瘦肉切件出水。

2. 燒開水，下所有材料(連浸水) ，水滾用慢火煲1個半小時， 下鹽調味即可。

功效：健脾補腎，養心安神

2. 蓮藕豬骨湯

材料：蓮藕250g 眉豆50g

瘦肉250g 豬脊骨250g 生薑3片

做法：

1. 所有材料洗淨，蓮藕切件。

2. 燒開水，放入豬脊骨出水、瘦肉出水切件 。

3. 再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲2個小時，下鹽調味即可。

功效：滋陰潤燥、開胃健脾

3. 腐竹白果豬骨湯

材料：腐竹50g 白果80g 瘦肉250g

豬脊骨250g 生薑3片

做法：

1.所有材料洗淨，白果去殼、皮及芯 ；瘦肉切件。

2.燒開水，放入豬脊骨及瘦肉出水。

3.再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲2個小時，下鹽調味即可。

功效：養胃潤肺，益氣益腎

4. 海參豬肚湯

材料：海參1條 豬肚1個 瘦肉 500g

生薑3片

做法：

1. 將所有材料洗淨，海參浸軟切斜塊；瘦肉切件出水。

2. 豬肚洗淨，加入適量鹽抓洗10分鐘，再以生薑3片及滾水煮5分鐘，撈出後切片；海參先加薑葱煮20分鐘。

3. 再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲2個小時，下鹽調味即可。

功效：健脾養胃，滋陰補腎

5. 雙寶海參湯

材料：海參2條 黑木耳、雪耳各50g

紅蘿蔔1根 紅棗6粒 瘦肉500g

南、北杏各15g

做法：

1. 所有材料洗淨，海參浸軟切斜塊；瘦肉切件出水， 紅蘿蔔切件，雙耳浸水泡開去蒂。

2. 海參先加薑葱煮20分鐘。

3. 再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲2個小時，下鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補肺固腎

6.猴頭菇湯

材料：猴頭菇6朶 紅蘿蔔2根

南、北杏各15g 瘦肉500g

做法：

1. 將所有材料洗淨， 杏仁用水浸軟；紅蘿蔔切件；瘦肉切件出水。

2. 燒開水，下所有材料，水滾後改慢火煲1個半小時，下鹽調味即可。

功效：健脾益氣，潤肺化痰

7. 花膠大棗瘦肉湯

材料：花膠50g 去核紅棗或黑棗8粒

杞子15g 龍眼肉20g 瘦肉500g

做法：

1. 將所有材料洗淨，花膠用水浸軟，用生薑3片，葱3條出水；瘦肉切件出水。

2.燒開水，下所有材料，水滾後改慢火煲2個小時，加入適量鹽即可。

功效：健脾補血，滋陰補腎

8. 番茄薯仔紅蘿蔔湯

材料：番茄、薯仔、紅蘿蔔各1個

瘦肉 250g 生薑3片

做法：

1. 將所有材料洗淨切塊。

2. 燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲1小時，下鹽調味即可。

功效：開胃健脾

9. 羅宋湯

材料：紅蘿蔔、洋蔥各1個 番茄、薯仔各2個

500g 薑3片

做法：

1.所有材料洗淨， 牛腩切塊出水；紅蘿蔔、洋蔥、番茄、薯仔切粒。

2.先將 牛腩加水煮30分。

3.再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲半個小時，下鹽調味即可。

功效：健脾開胃，強健筋骨

10. 南瓜百合滋味湯

材料：南瓜150g 新鲜百合2個 南杏仁15g

瘦肉250g

做法：

1. 所有材料洗淨，南瓜去皮、籽，洗淨切塊；新鮮百合洗淨剝瓣，瘦肉洗淨切塊 。

2. 再燒開水，下所有材料，水滾後改慢火煲1小時，下鹽調味即可。

功效：滋陰潤肺，化痰止咳

11. 補血菠菜湯

材料：豬肝250g 菠菜250g

葱1根 生薑2片

做法：

1. 所有材料洗淨，豬肝切片；菠菜及葱去根切段。

2. 用適量水煲滾後，加入以上材料，煮至再水滾，下鹽調味即可。

功效：補血健脾，養肝明目

12. 紫菜瘦肉湯

材料：紫菜乾15g 瘦肉150g

做法：

1. 紫菜乾用温水泡發洗淨；瘦肉洗淨切塊 。

2. 燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲半小時，下鹽調味即可。

功效：化痰軟堅、清熱利尿

謝謝！