番茄裂果原因及防治

前言

近年來番茄生產由於嫁接技術克服萎凋病

等土傳病害問題及抗(耐)病毒病小番茄品種的

問世，且夏季番茄售價高，因而苗栗番茄種植

面積及產量快速增加，由2004年82.28公頃、

104公噸，增加到2014年243公頃、25,563

公噸(圖一)，全國種植面積排行為第七位，在

苗栗蔬菜作物種植面積則位居第五位，次於

竹筍、芋頭、草莓與西瓜，主要種植面積依

序為大湖138.73公頃、卓蘭29.59公頃、泰安

25.05公頃、公館12.58公頃及獅潭10.04公

頃，上述五鄉鎮占全縣番茄九成栽植面積(圖

二)。然而番茄裂果易造成昆蟲病黴菌感染，降

低貯運及販售品質等問題，造成茄農的損失。

番茄裂果發生形態與原因

番茄裂果依形態可分為環裂、放射狀、深

裂、縱裂、開窗果、頂裂果(Catface)五類型分述

於表一，苗栗以前三者於番茄採收期較常見。

番茄裂果發生是一種生理障礙，概因果

實各部位生長發育速度不均所致，可細分原

因如下：

一、 品種特性：番茄裂果抗性因品種而不同，

一般長形果、果蒂小的品種抗裂性較強。

二、 土壤水分因素：果實生長發育前期高溫乾

旱，會使果實表皮生長受到抑制，其後遇

到暴雨或灌水，土壤水分急劇增加，導致

果皮與果肉組織生長不均衡，易產生放射

狀裂果。

三、 陽光因素：由於陽光直射果肩使細胞老

化，曝曬後突然遇雨時，或連續雨天後突

然放晴等瞬間土壤水份劇烈變化，造成果

皮細胞與果肉細胞肥大不均衡，而引起的

環狀裂果。

四、 植物營養因素：鈣、硼是構成細胞層間成

分，若缺乏則易造成果實表皮強度降低，

此時遇供水不當，細胞壁間易產生分離，

且缺鈣易導致番茄果頂尻腐病的發生。

冬季低溫5~7℃時，氮肥與土壤水份過多

時，花芽分化至果實發育過程受阻礙，此

較易產生開窗果及頂裂果。

五、 不當使用植物生長調節劑：高濃度生長調

節劑使用濃度過高，易引起生理失調，使

細胞生長及分化不正常，導致裂果發生。

作者：何超然 (副研究員兼課長)

電話：(037) 222111#320

作者：丁昭伶 (技佐)

電話：(037) 222111#327

作者：洪瑛穗 (種苗改良繁殖場 助理研究員)

電話：(04) 25825461

圖一、近十年苗栗番茄種植面積的變化概況。

圖二、2014年苗栗番茄種植分布概況，總面積為243公頃。

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苗栗區農業專訊 74第 期

表一、番茄裂果型態分類及說明。

類型 環裂 放射裂 縱裂 頂裂果 開窗果

說明

以果蒂為中心在

果肩部位呈同心

圓龜裂。

以果蒂為中心順

著果壁呈放射狀

裂果。

自果蒂至果頂呈

條狀裂紋。

果蒂至果頂裂痕

位於果頂。

自果蒂至果頂間側

面嚴重裂開，子房

胚座及種子外露縫

似不規則的窗戶。

圖例

(來源：美國北卡州立大學) (來源：美國加州大學) (來源：美國猶他州立大學)

番茄裂果的防治

一、品種的選擇

種植番茄應依地點與設施的有無，選擇葉

片蔽陽等特性的適當品種，如牛番茄較桃太郎

番茄系列果實抗裂性佳。

二、種植環境溫度管理

栽培時期選擇在日溫20~21℃、夜溫

18℃，日平均溫度19℃，及平均晝與夜溫度

差小於6℃者，可減少番茄裂果的發生機率。

另冬季溫室育苗環境日溫及夜溫儘量維持在

20℃及10℃以上，並避免開門時造成溫室內

外溫度之劇烈溫差變化。

三、土壤水分管理��

適當的水分管理，避免土壤乾濕不均，

造成番茄結果期吸水過多或不足，大雨之前

尤應避免土壤水分急乾與急濕，雨後及時做好

田間排水，高畦有助於夏季降雨後的排水。畦

面覆蓋塑膠布或稻草緩和旱期土壤水分之劇

烈變化，並施用有機肥改善土壤結構，提高

土壤保水能力。

四、植物營養的管理�

氮肥施用量要適當，避免施用過量，適時

噴施鈣及硼肥，增進細胞的延展性。

五、整枝修剪管理

葉片可以蒸散植物體多餘水分，也可防

止果實受到過強的光照。整枝修剪雖有助於

通風及減少病蟲害發生，但不當修剪易使光線

直射果實而令其受光面果皮劇烈收縮，導致裂

果機率上升，故應視田區光線照角度及強度

等適度整枝修剪，減少陽光直接照射果實，

避免果皮老化。

六、適度施用植物生長調節劑

每種作物乃至品種對植物生長調節劑種類與

濃度因時節反應均不同，有促進及抑制效用，施

用植物荷爾蒙時應特別小心，濃度不宜過高。

結論

苗栗地區番茄大部分多與草莓輪作，約於

每年四月份南風吹拂時即開始種植，定植後

約兩個月即可採收，約9月底至10月初完成採

收，在果實發育及採收期常常遇到颱風或強降

雨便會有裂果的問題。若農曆春節後種植番茄

者，著果期容易遇到春雨，故可依據自己番茄

園區的概況做適度調整，選擇抗裂品種，施用

有機肥增強土壤保水力及透水性，合理控制田

間土壤水份，減緩土壤水分劇烈變化，以期提

高番茄品質及可販售率，增加收益。

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