特别报道2018年 4月 19日 星期四04 责编 唐红英 美编 童胤文 校对 梅际胜

本月28日， 盒马鲜生在武汉的首家门店将在武昌首义开业，武汉也将成为盒马华中地区总部。 这几天，走过路过此地的不少市民已经看到大幅的盒马鲜生的入汉海报。

与此同时，盒马APP上武汉盒马首店门店附近3公里范围内的下单配送服务也悄然开通，部分居民尝鲜下单，实体门店未开张部分特价商品就售罄了。

三公里圈子边上的居民跨街收货家住中建广场的周瑜（化名）是网购消费

重度用户，由于北京、上海、成都的朋友在朋友圈里早已“安利”过多次盒马的各种好处。周瑜对盒马鲜生进武汉的消息也特别关注。

虽说武汉首店还没有开业，但这位准盒马粉丝在刷手机时偶然发现武汉盒马已经可以下单了。“一开始看到网上有消息说盒马武汉四月底开业，我就在手机下载安装了一个盒马app，注册之后打开一看我家距离盒区房一步之遥， 我家地址正好在三公里配送范围的边上，马路对面正好是盒马配送区。 前几日看到香蕉和葡萄做特价，我就下单了。 虽说收货地址只能选在马路对面，但我终于吃到盒马啦。”

出于尝鲜的想法，这几天，周瑜已经在盒马上下了好几单。 她发现除了特价之外，还特别方便。“只买两个洋葱头或者300克的芜湖青椒也都是半小时内免费送货上门。我周末不想出门有想晚上加个菜，做一个青椒炒肉或洋葱炒鸡蛋，不用去菜市场或周边超市，直接手

机下单，家里坐等，配菜就来了，特方便。 ”与周瑜一样， 网友dapaodi也已经用手机

APP在盒马上下过好几单。 他的感觉是盒马的便利在于菜品比较新鲜干净。“网购了好几次，确实不错， 比如买个苋菜， 都是洗好了切好了的，无烂菜叶的，基本可以水冲一下直接下锅。

还没开业就有品种卖断了货由于货品新鲜，价格实惠，盒马武汉首店

虽未开张，但手机APP上可以下单配送的消息已经在附近三公里的“盒区房”不胫而走。这也导致盒马APP上的特价新鲜蔬果商品一度断货。

对于这种现象， 盒马武汉总经理梅翔表示，武汉消费者的购买热情超过想象，从4月5日开始，他就发现有人通过APP在盒马进行消费了。“订单数量逐渐增加的过程中，我们也对武汉消费者的消费习惯有了一定的认识，比如消费者最爱买的是水果，其中西瓜，红提和香蕉最受欢迎。 ”

除了水果之外，比较重的水饮料和体积大的纸品，也受到消费者欢迎。 最快30分钟免费送到家，让盒区房住户免去了从超市大包小包拎回家的烦恼，也不必像在网络超市里买东西一样，要等半天或者一天才能送到。

梅翔说， 等到月底线下门店正式开业时，盒马还能配送生猛海鲜和热食外卖等更多丰富的商品， 可以带给盒区房用户更多丰富选择。

“盒马”月底来武汉阿里新零售在汉打造“三公里”生活圈

开门前就已卖断货 市民为“尝鲜”跨街收货

盒马鲜生为何会广受欢迎？ 已经通过手机APP下单好几次的武汉网友告诉记者，喜好盒马的关键是：货品新鲜，价格实惠，免费上门。 可这种新体验背后的新零售供应链又是如何实现的呢？

为此，记者找到盒马。对方道出了阿里新零售的秘诀。据其介绍，仅仅是为了找到品质最好的小龙虾， 寻虾买手一个多月前已经忙碌起来。

“我们走遍了全国最好的小龙虾产地，一家一家试，一个一个尝，这一季已经吃了上万只，”盒马小龙虾直采经理桠丫说，盒马买手团队赶赴江苏、湖北、湖南、江西、安徽等省份的盱眙、泗洪、潜江、洪湖、监利、常州等地，从水质、水域、养殖等各个关键要素入手，筛选最符合新零售标准的合作伙伴。

2016年我国小龙虾总产量为 89.91万吨，每年都以风靡全国的态势，穿梭于夏季的街头。 一瓶啤酒、一盘麻辣小龙虾，已经成为度过盛夏的标配。但什么样的虾才是好的？并不是每个人都知道。

记者随机采访消费者发现， 大多数人并不知道如何验明正身，挑到好的小龙虾。桠丫认为，“建立一个帮助我们自身管理、 也便于

顾客认识盒马小龙虾的品质，非常有必要。 ”盒马小龙虾标准包含了六条， 其中两条

主要针对销售、养殖企业的自我约束：清水喂养、科学饲养，规定了小龙虾的生长环境和养殖模式。另外四条除了自我规定外，也为普通消费者选购高品质龙虾提供了参考： 个头饱满、腮白肚白、虾黄诱人、肉质Q弹。

在新零售的背景下， 包括小龙虾在内的生鲜商品也逐渐走向标准化、透明化。 最终，综合考虑各方面因素，盒马确定了采购标准，保证口感鲜美和品质稳定。

在加工上，盒马专业的餐饮团队，通过标准化、流程化的体系，保证全国近40家盒马门店加工方式、口味标准如一。在原有麻辣的基础上，还推出了十三香、麻辣、田园蒸、蒜蓉，深受喜爱。结合每个区域的饮食习惯，盒马不断推陈出新， 例如去年上海地区推出冰镇花雕口味在很多门店还没等上架就被选购一空。新零售也大大便利了消费者的选购，在家通过盒马APP下单就可以享受到周边3公里内最快30分钟免费送达的业务。 目前盒马在上海和北京地区率先推出24小时配送服务，不论几点只要你家附近有盒马， 就可以随时吃上一份可口的小龙虾。

从只卖一天的日日鲜系列， 到挑战行业灰色地带的“无绳螃蟹”，以盒马为代表的新零售正以创新重造消费者体验。 据称，今夏，这“万里挑一”的盒马标准小龙虾将在武汉、南京等小龙虾深度用户集中区集中上线。

寻找最符合阿里新零售标准的合作伙伴

试吃一万只 盒马只卖有标准的小龙虾

盒区房是什么？盒马鲜生是阿里巴巴旗下产

业， 是阿里巴巴对线下超市重新组构的新零售模式。 盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，更是一家线上线下相结合的新型零售模式。

盒马鲜生的特点， 一可以亲自到盒马线下实物店购买； 二可以在盒马APP下单购买， 省时省力省心；三是快速配送，门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。 以最快的效率满足客户需求。

盒马鲜生经营范围宽广： 分为肉类、水产、南北货杂粮、米面油粮、水果蔬菜、冷藏冷冻、烘培、熟食、烧烤等等。 其未来的服务对象分为三类：第一，晚上大部分时间在家的家庭用户；第二，基于办公室场景推出针对性便利店或轻餐；第三，周末会去超市带着孩子出去走走的用户。

住在盒马鲜生附近的话， 都不用亲自去店里， 只需要在盒马鲜生APP上勾选马云同款菜单就能享受盒马小哥30分钟极速送达。 因此，盒马鲜生配送范围内的居民楼被网友戏称为盒区房。

插图/赵健

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文/记者张珺

2018-04-19� � 00:46