eesti piimasektori ülevaade 2010
TRANSCRIPT
Eesti piimandus 2010 ja võimalikud tulevikuväljavaated
Tiina Saron, MBAEesti Piimaliittegevdirektor
Piimatööstuse osakaal toidutööstuses, %, allikas ESA
Piimatoodete osakaal ekspordis, %, allikas ESA
Lehmade arv, väljalüps, kogutoodang, 1992-2010
Piima tootmiskvoot
Piima tootmiskvoodi kasutamine 2004-2010 tuh t Kvoodiomanike arv
Piimakarja struktuur ja selle areng 1994-2010, allikas JKK
Piimatoodang omanike lõikes (%)
2005 a. 2009 a.
83% piimast 209 omanikult
1-100 lehma
101-600 lehma
Tunnustatud piimatöötlemisettevõtted 2010 (allikas VTA)
Toor-piima töötlejad
Talu-meiereid
Piima-toodete valmis-tajad
Jäätise valmis-tajad
Pakendajad Teadus-asutused
19, millest 14 üksust kuulub 5 omanikule
8 7 2 1 2
Tunnustatud ettevõtete nimekirjas 39 ettevõtet, omaniku järgi aga 30, tooraine järgi 18, kus kasutatakse toorpiima
Piimatöötlemisettevõtete kontsentratsioon, % sektori käibest, allikas PMM, Piimaliit
Toorpiima turg
Kokkuost 2001 Kokkuost 2010
TERE AS 23%
VALIO 22%E-PIIM 14%MAAG 11%
SAAREMAA6%
Teised 24%
Toorpiima kvaliteet, allikas ESA
Toorpiima keskmine hind, senti/kg, allikas ESA
Toorpiima kasutamine piimatoodeteks, %
2000 2009
Põllumajandussaaduste väliskaubandusbilanss, 1995-2010
PIIMATOOTED
PÕLLUMAJANDUSSAADUSED
Piimatoodete eksport riigiti, tuh EUR, allikas PMM
Kaubagruppide osakaal piimatoodete eksportkäibes 1999-2009 (Allikas: Piimafoorum 2010)
Piimatoodete import, tuh EUR, allikas PMM
Piimakaubandus Venemaaga 2004-2009, mln EEK, allikas PõM
Mida ootab tänane tarbija, allikas Danisco 2010
Tervis ja heaolukehakaal
vähem rasvatasakaalus söömine
funktsionaalne toit
Fookus – mis on parim mulle
ja minu tervisele
Mugavuspakendid
arusaadavuskergesti
kasutatav
Fookus – lihtsus, eelkõige
märgistuses, koostises
Nautlemineautentnekohalik
naturaalne
Fookus – kohalik toit,
toidu väärtused
Jätku-suutlikkusKeskkonna-
kaitseloomakaitseheategevus
Fookus – ökoloogiline
jalajälg
Trendid jogurtite jaeturul maailmas, allikas Danisco
3,4 3,6
8,6
3
6,96,54,2
24,7
7,6
16,5
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000F
ruite
dsp
oo
na
ble
yog
hu
rt
Pla
insp
oo
na
ble
yog
hu
rt
Pro
/Pre
Bio
ticsp
oo
na
ble
yog
hu
rt
Fla
vou
red
spo
on
ab
leyo
gh
urt
Oth
er
fun
ctio
na
lsp
oo
na
ble
yog
hu
rt
mill
ion
EU
R
0
5
10
15
20
25
30
% g
row
th
2009 Growth 2008-09 Growth forecast 2009-13
Probleemid/võimalusedallikas: The Strategy for Sustainalbe Farming and Food, DEFRA, UK, 2002
• Majanduslik (sissetulekud sektoris, tootlikkus jms)
• Keskkonna-alane (põllumajandus kui keskkonnaväärtuse looja, samas üks suuremaid ohustajaid)
• Sotsiaalne (toidusektor suur tööandja, uute töökohtade looja, toitumise tervislikkus, tarbija usaldus ja toetus)
Efektiivsus sektoris
• Lisandväärtuse andmine tootele
• Efektiivsuse suurendamine kogu ahela lõikes
• Kvaliteedipoliitika (EL, rahvuslik)
• Kvaliteedijuhtimise skeemid (tooraine, toode, jaemüük)
• Toiduohutus ja tervislikkus
• Regionaalsete väiketootjate toiduvõrgustik
• Väiketootjatele uute võimaluste loomine• Avalikud ostud, hanked• Nõuandeteenistus
Piimanduspoliitika
• Globaalsed arengud (FAO, WTO)
• Põllumajanduspoliitika (kuni 2013, 2013+)
• Eksporditoodete arendus ja kvaliteet
• Ekspordi promotsioon
• Turuinfo, selle asjakohasus ja kättesaadavus
Teadus-arendustegevus
• Traditsiooniliste toodete parandamine (piimast, meile omase maitsega)
• Uued tehnoloogiad
• Innovatiivsed tooted (tervist toetavad)
• Parem ressursikasutus
• TAK-id, klastrid – sektori sisene ja väline strateegiline koostöö
Keskkond
• Keskkonnasäästlikkus
• Ressursikasutus tootmisprotsessis
• Pakendite taaskasutus
• Jäätmed
• Bioenergeetika
• Keskkonnanõuded põllumajandusele
• Keskkonna-kujundus maastike, vaatamisväärsuste mõttes
Sotsiaalne
• Tööjõud, haridus ja kvalifikatsioon
• Tööhõive
• Kõrg- ja kutseharidus
• Täiskasvanute ümber- ja täiendõppe süsteem
• Tervislik toitumine
Tänan tähelepanu eest!
2011 veebruar