EFEKTIVITAS PENGGUNAAN MEDIA UNTUK MENINGKATKAN

PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI

(MP ASI) DI DESA KENEP KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

FARINTA ISNA NUR FAUZIYYAH

J310161003

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

ii

NUTRITION DEPARTEMENT HEALTH SCIENCE FACULTY

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

FARINTA ISNA NUR FAUZIYYAH. J310161003 THE EFFECTIVENESS OF MEDIA USAGE TO IMPROVE KNOWLEDGE AND ATTITUDE OF MOTHER ABOUT FOOD COMPLEMANTARY OF BREAST MILK IN KENEP VILLAGE OF SUKOHARJO REGENCY Background : Indonesia is currently suffering multiple nutritional problems, that is malnutrition and obesity. Intake of nutrients has a major influence on the development of children from infant. Few children get food complemantary of breast milk with the balanced nutrition, this is because of poverty and lack of family education. Efforts to resolve these problems is with nutrition education with media as aids. Objective : The purpose of this study is to determine the effectiveness of media use to improve knowledge and attitude of mother about food complemantary of breast milk in Kenep village of Sukoharjo regency. Research Method : This type of research is quasy experimental with one group pre test post test without control group design. Samples were chosen by random sampling as many as 117 samples and divided into 3 groups that are getting nutrition education with leaflet, booklet and video. Analysis of data was used paired t-tes and kruskal-Wallis. Result : The results showed that there was an increase in knowledge after nutritional education with leaflet was 10.2%, booklet 10.3% and video 18%. On attitude, leaflet group decreased, while in the group of booklet and video there was an increase 2.6% and 5.2%. The paired t-test showed that there was an influence of nutrition education about food complementary of breast milk with leaflet (p = 0.000), booklet (p = 0.000) and with video (p = 0.000) to increase knowledge and attitude of samples. Kruskal-Wallis test showed no significant difference between the average of samples’s knowledge of leaflet, booklet and video (p = 0.103) and there was a significant difference between the average attitudes of samples from the three media with video as a more effective to increase attitudes of samples (p = 0.000). Conclusion : There was an increase in knowledge and attitude after nutritional education with leaflet, booklet and video. No significant difference between the average of samples’s knowledge of leaflet, booklet and video. Video is the best media to increasing mother’s atittude abaout food complementary of breast milk. Keyword : food complementary of breast milk, knowledge, attitude, leaflet, booklet, video

iii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

FARINTA ISNA NUR FAUZIYYAH. J310161003 EFEKTIVITAS PENGGUNAAN MEDIA UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) DI DESA KENEP KABUPATEN SUKOHARJO Pendahuluan : Indonesia sedang mengalami masalah gizi ganda yaitu gizi kurang dan kegemukan. Asupan zat gizi mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan anak dari bayi. Hanya sedikit anak yang mendapatkan MP ASI dengan prinsip gizi seimbang, hal ini dikarenakan kemiskinan dan kurangnya pendidikan keluarga. Upaya untuk mengatasi masalah tersebut melalui pendidikan gizi dengan media sebagai alat bantu. Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas penggunaan media untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap ibu tentang MP ASI di Desa kenep Kabupaten Sukoharjo. Metode penelitian : Jenis penelitian ini adalah quasy experimental dengan rancangan one group pre test post test without control group desain. Responden dipilih secara random sampling sebanyak 117 responden yang dibagi menjadi 3 kelompok yaitu yang mendapat pendidikan gizi dengan media leaflet, buku saku dan video. Uji statistik yang digunakan adalah uji paired t-test dan Kruskal-Wallis. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan terdapat peningkatan pengetahuan ibu setelah pendidikan gizi dengan media leaflet sebesar 10.2%, buku saku sebesar 10.3% dan video sebesar 18%. Pada sikap responden kelompok media leaflet terjadi penurunan, sedangkan pada kelompok media buku saku dan video terjadi peningkatan sebesar 2.6% dan 5.2%. Uji paired t-test menunjukkan terdapat pengaruh pendidikan gizi tentang MP ASI dengan media leaflet (p=0.000), dengan media buku saku (p=0.000) dan dengan media video (p=0.000) terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap responden. Uji Kruskal-Wallis menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan antara rata-rata pengetahuan responden dari media leaflet, buku saku dan video (p=0.103) dan ada perbedaan yang signifikan antara rata-rata sikap responden dari ketiga media dengan video sebagai media yang lebih efektif dalam meningkatkan sikap responden (p=0.000). Kesimpulan : Ada peningkatan pengetahuan dan sikap setelah diberikan pendidikan gizi dengan leaflet, buku saku dan video. Tidak ada perbedaan yang signifikan antara rata-rata pengetahuan responden dari media leaflet, buku saku dan video. Video adalah media terbaik untuk meningkatkan sikap ibu tentang MP ASI Kata kunci : makanan pendamping ASI, pengetahuan, sikap, leaflet, buku saku, video

iv

EFEKTIVITAS PENGGUNAAN MEDIA UNTUK MENINGKATKAN

PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI

(MP ASI) DI DESA KENEP KABUPATEN SUKOHARJO

Skripsi Ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

FARINTA ISNA NUR FAUZIYYAH J310161003

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

v

vi

vii

viii

MOTTO

“Tiada kekayaan lebih uTama daripada akal, Tiada kapanpun lebih

menyedihkan daripada kebodohan, Tiada warisan lebih baik

daripada musyawarah”.

(Imran Ali r. a)

“sesungguhnya kesuliTan iTu ada kemudahan. maka apabila kamu

telah selesai (dari suatu urusan ) kerjakanlah dengan sungguh-

sungguh (urusan) yang lain. Dan hanya kepada Tuhan-Mulah

hendaknya kamu berharap”.

(Q.S. Al-Insyiroh/94: 6-8)

“Jadikanlah sabar dan sholaT sebagai penolongmu, sesungguhnya

Allah beserta orang-orang yang sabar”.

(Q.S. Al-Baqoroh : 185)

ix

PERSEMBAHAN

Skripsi ini penulis persembahkan kepada:

Allah SWT, terimakasih karena telah memberikan saya kesabaran,

kekuatan dan keikhlasan dalam menyelesaikan skripsi ini. Puji syukur

Alhamdulillah yang tak terhingga pada Allah SWT karena telah

mengabulkan segala doa dan keinginan saya.

Ibu Sri Indriyati Rahayu S. Pd yang telah melahirkan dan membesarkan

serta bekerja keras untuk pendidikan saya. Terimakasih selalu

mendukung baik moril maupun materiil dan mendoakan terutama dalam

menyelesaikan skripsi ini. Semua kemudahan yang peroleh berkat doa

dan ridha dari ibu.

Kakak tercinta Syahid Abdi Yunianto yang sudah memberikan dukungan

dan semangat untuk keberhasilan ini. Terimakasih mas.

Teman-teman saya tersayang Dyah, Kukuh, Endah, Aisah, Edyt dan

teman-teman gizi transfer 2016 terutama Dina, Nata, Anisa, Nuraeni,

Fuzo, Devi, Heni, Ika, Mardina serta teman-teman satu bimbingan Dina

Pamarta, Lita, Winda terimakasih untuk bantuan, doa dan dukungan yang

bisa membantu saya sampai menuju keberhasilan ini. Canda tawa serta

tangis sudah kita lewati bersama, terimakasih sudah menjadi teman

sekaligus keluarga selama ini.

Terimakasih yang sebesar-besarnya untuk kalian semua, akhir kata saya

persembahkan skripsi ini untuk kalian semua orang yang saya sayangi.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna untuk kemajuan llmu

pegetahuan di masa yang akan datang, aamiin.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Farinta Isna Nur Fauziyyah

Tempat/Tanggal Lahir : Purbalingga, 18 Oktober 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jalan Pucung Rumbak RT 03/IV Bancar, Purbalingga,

Jawa Tengah

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Aisyiyah Bancar tahun 1999

: 2. Lulus SD Negeri 3 Bancar tahun 2005

: 3. Lulus SMP Negeri 3 Purbalingga tahun 2008

: 4. Lulus SMA Negeri 2 Purbalingga tahun 2011

: 5. Lulus Poltekkes Kemenkes Yogyakarta tahun 2014

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

Skripsi dengan judul “Efektivitas Penggunaan Leaflet, Buku Saku dan Video

Untuk Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Makanan Pendamping

ASI (MP ASI) Di Desa Kenep Kabupaten Sukoharjo”. Skripsi ini disusun untuk

memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Gizi di Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Proses penyusunan Skripsi ini tidak lepas dari kesulitan dan hambatan,

namun berkat Ridho-Nya dan dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak,

kesulitan atau hambatan tersebut dapat terselesaikan. Pada kesempatan ini,

penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya dan setulus-tulusnya

kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur Widyaningsih, S.ST., M. Si Med, selaku Ketua

program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

4. Ibu Kristien Andriani, SKM., M.Si, selaku dosen pembimbing yang

telah memberikan bimbingan, nasihat, waktu dan berbagai arahan

kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

5. Ibu Ir. Listyani Hidayati, M.Kes dan ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz.,

M.Gizi, sebagai penguji 1 dan 2 dengan sabar memberikan masukan-

masukan pada skripsi ini.

6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah diberikan.

7. Segenap staff Tata Usaha Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah melayani dalam hal administrasi

selama menempuh pendidikan Strata 1.

xii

xiii

DAFTAR ISI

Hal

HALAMAN SAMPUL ……………………………………………………………... i

ABTRACT…………………………………………………………………………... ii ABSTRAK ………………………………………………………………………….. iii HALAMAN JUDUL ………...……………………………………………………… iv PERNYATAAN ……………………………………………………………………. v HALAMAN PERSETUJUAN …………………………………………………...... vi HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………………… vii MOTTO …………………………………………………………………………….. viii PERSEMAHAN …………………………………………………………………… ix RIWAYAT HIDUP …………………………………………………………………. x KATA PENGANTAR ……………………………………………………………… xi DAFTAR ISI ……………………………………………………………………...... xiii

DAFTAR TABEL ………………………………………………………………….. xv DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………….. xvi DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………... xvii BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ………………..…………………………………………. 1

B. Rumusan Masalah …………..………………………………………….. 5

C. Tujuan Penelitian …………..……………………………………………. 5

D. Manfaat Penelitian ………..…………………………………………….. 6

E. Ruang Lingkup …………..………………………………………………. 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Telaah Pustaka ………..………………………………………………… 8

1. Makanan Pendamping ASI (MP ASI) …………………………….. 8

2. Pemberian Makanan Bayi dan Anak Usia 6-23 Bulan ………….. 9 3. Persyaratan MP ASI ………………………………………………… 11 4. Perilaku ……………………………………………………………..... 12 5. Pendidikan Gizi ……………………………………………………… 19 6. Media …………………………………………………………………. 20 7. Internalisasi Nilai Islam ……………………………………………… 24

B. Kerangka Teori ………………………………………………………….. 26 C. Kerangka Konsep ……………………………………………………….. 26 D. Hipotesis ………………………………………………………………..... 27

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ………………………………………. 28 B. Lokasi dan Waktu Penelitian …………………………………………… 29 C. Populasi dan Sampel ……………………………………………………. 29 D. Variabel Penelitian ………………………………………………………. 32 E. Definisi Operasional Variabel ………………………………………….. 33 F. Pengumpulan Data ……………………………………………………… 33 G. Langkah-langkah Penelitian……………………………………………... 35 H. Pengolahan Data ………………………………………………………… 41

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian …………………………………… 45 B. Karakteristik Responden ………………………………………………... 46

1. Karakteristik responden berdasarkan usia dan tingkat 46

xiv

pendidikan ……………………………………………...…………….. 2. Pengetahuan ibu tentang MP ASI sebelum dan setelah

dibrerikan pendidikan gizi …………………………………………… 47

3. Sikap ibu tentang MP ASI sebelum dan setelah dibrerikan pendidikan gizi ………………………………………………………..

51

C. Pengaruh Pendidikan Gizi Dengan Media Leaflet, Buku Saku dan Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu …………………………

54

D. Efektivitas Penggunaan Media Dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang MP ASI …………………………………………

56

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ……………………………………………………………….. 59 B. Saran ………………………………………………………………………. 60

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………. 61 LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Hal

Table 1. Anjuran Pemberian Makanan Bayi dan Anak …………………… 10

Table 2. Pola Pemberian MP ASI …………………………………………… 10

Table 3. Definisi Operasional Variabel ……………………………………... 33

Tabel 4. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Karakteristik Usia

Ibu dan Tingkat Pekerjaan ………………...…………………........ 46

Tabel 5. Perbedaan Usia Ibu, Tingkat Pendidikan, Pengetahuan dan

Sikap Ibu Sebelum Pendidikan Gizi ……………………………… 47

Tabel 6. Distribusi Responden Berdasarkan Tingat Pengetahuan Ibu

Tentang MP ASI Dengan Media Leaflet …………………………. 48

Tabel 7. Distribusi Responden Berdasarkan Tingat Pengetahuan Ibu

Tentang MP ASI Dengan Media Buku Saku …………………….. 49

Tabel 8. Distribusi Responden Berdasarkan Tingat Pengetahuan Ibu

Tentang MP ASI Dengan Media Video .………………………….. 50

Tabel 9. Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Ibu Tentang MP ASI

Dengan Media Leaflet ……………………………………………… 51

Tabel 10. Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Ibu Tentang MP ASI

Dengan Media Buku Saku ………………………………………… 52

Tabel 11. Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Ibu Tentang MP ASI

Dengan Media Video ………………………………………………. 53

Tabel 12. Pengaruh Pendidikan Gizi Dengan Media Leaflet, Buku Saku

dan Video Terhadap Peningkatan Pengetahuan Ibu Di Desa

Kenep ………………………………………………..............………

54

Tabel 13. Pengaruh Pendidikan Gizi Dengan Media Leaflet, Buku Saku

dan Video Terhadap Sikap Ibu Di Desa Kenep …………………. 55

Tabel 14. Efektivitas penggunaan Media Leaflet, Buku Saku dan Video

Dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentag MP

ASI Di Desa Kenep ………………………………………………….

57

xvi

DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 1. Kerangka Teori ……………………………………………………... 26

Gambar 2. Kerangka Konsep ………………………………………………….. 26

Gambar 3. Rancangan Penelitian ……………………………………….......... 28

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pernyataan Kesedian Menjadi Responden

Lampiran 2. Kuesioner Pengetahuan Tentang MP ASI

Lampiran 3. Kuesioner Sikap Tentang MP ASI

Lampiran 4. Buku Saku MP ASI

Lampiran 5. Leaflet MP ASI

Lampiran 6. Potongan Video

Lampiran 7. Hasil Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan

Lampiran 8. Hasil Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Sikap

Lampiran 9. Uji Normalitas Data

Lampiran 10. Hasil Uji Paired T-test

Lampiran 11. Hasil Uji Kruskal-Wallis

Lampiran 12. Uji beda usia, pendidikan, pengetahuan dan sikap ibu sebelum

pendidikan gizi

Lampiran 13. Ethical Clearance