effects of dietry oxidation on the quality of broiler การหืนของ... · 14-2...
TRANSCRIPT
14-1
*E-mail address : [email protected] ( นาย ณฐนนท เนาวคณ) เอกสารน าเสนอใน วชาสมนา 515-497 นกศกษาระดบปรญญาตร สาขาสตวศาสตร ประจ าภาคการศกษาท 1 ปการศกษา 2559 วนท 9 พฤศจกายน พ.ศ. 2559
วชาสมมนา (515-497)
เรอง
การหนของอาหารทมผลกระทบตอคณภาพเนอไกกระทง Effects of Dietry Oxidation on the Quality of Broiler
โดย
นาย ณฐนนท เนาวคณ รหสนกศกษา : 5610610032
อาจารยทปรกษา : ผศ.ดร. ไชยววรณ วฒนจนทร
ภาควชาสตวศาสตร คณะทรพยากรธรรมชาต มหาวทยาลยสงขลานครนทร
ภาคการศกษาท 1/2559 วนท 9 พฤศจกายน พ.ศ. 2559
..........................................................................................................................................................................
บทคดยอ
อาหารสตวทมการใสน าออกซไดซ หรอ ไขมน ในสตรอาหารสตว เมอทงไวระยะเวลาหนงจะ
สงผลใหอาหารนนเหมนหน ซงการหนเกดจากการทไขมนท าปฏกรยากบออกซเจนในอากาศ ซงในสมนา
ฉบบนไดรายงานเปรยบเทยบระหวางกลมสตวทไดรบอาหารทมสวนผสมของน ามนออกซไดซกบกลมสตว
ทไดรบอาหารทมสวนผสมของสารตานอนมลอสระ พบวามความแตกตางกนอยางมนยส าคญ โดยกลมไก
กระทงทกนอาหารทมสวนผสมของน ามนออกซไดสมคา pH ในเนอต ากวา พวกกลมไกกระทงทมการกน
อาหารทมการผสมสารตานอนมลอสระ สงผลใหคณภาพเนอของกลมไกกระทงทกนอาหารทผสมน ามน
ออกซไดส มการสญเสยสภาพของโปรตนในกลามเนอ ท าใหเนอแหงเรว มความชมน าต า และไมมความ
นาบรโภค
ค าส าคญ : oxidation ไกกระทง การหนของอาหาร
14-2
การหนของอาหารทมผลกระทบตอคณภาพเนอไกกระทง
Effects of Dietary Oxidation on the Quality of Broiler
บทน า
เนอไกเปนอาหารประเภทโปรตน พลงงาน และมการบรโภคเปนจ านวนมาก เพราะเปนเนอทม
คณคาทางโปรตน และใหพลงงานสง และผคนในปจจบนกหนมาดแลสขภาพกนมากยงขน เนอไกจงเปน
อาหารหลกอยางหนงทถกน ามาเลอกบรโภค การผลตไกนนกจ าเปนทจะตองใหมประสทธภาพสงเชนกน
ประสทธภาพของอาหารกเปนอกสงหนงทผผลตควรใหความเอาใจใสเพราะปจจบนไดมเรองของการหน
ของอาหารทใหไกกนเขามาเกยวของ การออกซเดชนของไขมนเปนสาเหตของปญหาเรองกลน และรสท
ผดปกตและลดคณคาทางโภชนาการในเนอสตว นอกจากนการบรโภคอาหารทมกรดไขมนไมอมตวอาจจะ
เกยวของกบระดบทเพมขนของการออกซเดชนของไขมน อยางไรกตาม จากการวจยทจ ากด ไดรบรายงาน
เกยวกบผลกระทบจากการเพมการบรโภคอาหารทมน ามนออกซไดซอนเปนผลมาจากการเกดปฏกรยาออก
ซเดชนของโปรตนและอาหาร การเกดออกซเดชนของโปรตน สามารถเกดการกระจายตวและการ
เปลยนแปลงโครงสรางของโปรตนปฐมภมและโครงสรางของโปรตนทตยภมในการปรบเปลยนการท างาน
การออกซเดชนเหนยวน าใหเกดพนธะระหวางโมเลกลรวมถงซลไฟด Dityrosine และพนธะระหวาง
โมเลกลอน ๆ ทสามารถน าไปสการรวมตวของโปรตนและพอลเมอทจะเปลยนคณสมบตของโปรตน การ
เปลยนแปลงเหลานมอทธพลตอคณสมบตทางกายภาพและทางเคมของโปรตนรวมทง ความสามารถของ
การละลาย (Solubility) สารทมสมบตไมละลายในน า (Hydrophobic) ความสามารถในการอมน า ความนม
ของเนอ การเกดเจล (Gelation functions) และแมกระทงคณคาทางโภชนาการ จากการศกษาในปจจบนเรา
ตงสมมตฐานไดวาการเพมขนของน ามนออกซไดซในอาหารอาจท าใหเกดการออกซเดชนทงในไขมนและ
โปรตนและมผลตอคณภาพของเนออกไก วตถประสงคของงานวจยนคอการตรวจสอบผลกระทบของภาวะ
เครยดทเกดจากออกซเดชน (Oxidation stress) ในไกทมชวตและเนอไกทมคณภาพ
14-3
ปฏกรยาออกซเดชน
ปฏกรยาออกซเดชนเปนปฏกรยาทเกดอนมลจากการสญเสยอเลคตรอนในอะตอมหรอโมเลกลของ
สารใดๆใหแกสารอนหรอสงแวดลอม ( นธยา, 2542) โดยปฏกรยาออกซเดชนสามารถเกดไดทกแหง เชน
น า น ามน อาหาร ดน อากาศ และในสงมชวต ออกซเจนเปนสารธรรมชาตทสามารถดงอเลคตรอนมาจาก
สารอนไวในตวเองไดมากทสด จงเกดการท าลายวตถโดยการเกดปฏกรยาออกซเดชนโดยสารอนมลอสระ
ดงกลาว
ปจจยทมผลตอการเกดปฏกรยาออกซเดชน
1.ชนดของกรดไขมนทเปนองคประกอบ เนองจากโมเลกลของไขมนในโมเลกลของไขมนและ
น ามนมผลกระทบตออตราเรวของปฏกรยาออกซเดชน โดยอตราเรวการเกดปฏกรยาจะเกดเรวมากขนเมอม
พนธะคมาก ท าใหไขมนไมอมตวเทานนทจะเกดปฏกรยาออกซเดชน และ กรดไขมนทอยในรปซสไอโซ
เมอรจะเกดการออกซไดสไดเรวกวาทรานสไอโซเมอรและต าแหนงทเปนพนธะคแบบคอนจเกตจะ
เกดปฏกรยาไดเรวกวาพนธะคทไมเปนคอนจเกต (นธยา, 2545)
2.กรดไขมนอสระ กรดไขมนทอยในรปอสระจะถกออกซไดสไดงายกวาทอยในรปเอสเทอรกบกล
เซอรอล (นธยา, 2545)
3.ความเขมขนของออกซเจน ความเขมขนของออกซเจนในสภาวะทมออกซเจนมากอตราการ
เกดปฏกรยาออกซเดชนจะไมขนอยกบความเขมขนของออกซเจน แตในสภาวะทมออกซเจนนอยอตราการ
เกดปฏกรยาออกซเดชนจะขนอยกบความเขมขนของออกซเจน อยางไรกตามผลของออกซเจนยงขนอยกบ
ปจจยอนๆ ดวย เชน อณหภม และพนทผวสมผะสกบออกซเจน (นธยา, 2545)
4.อณภม อตราเรวของการเกดปฏกรยาออกซเดชนจะเพมขนเมออณหภมเพมขน และอณหภมยง
มอทพลตอความดนยอยของออกซเจนดวย แตเมออณหภมเพมขนการเปลยนความดนยอยของออกซเจนจะ
มผลเพยงเลกนอยตออตราเรวของการเกดปฏกรยาออกซเดชน เพราะการละลายของออกซเจนในไขมนและ
น ามนจะลดลงเมออณหภมเพมขน ( นธยา, 2545 )
5.พนทผวตอปรมาตร อตราเรวของการเกดปฏกรยาออกซเดชนจะเพมขนเปนสดสวนโดยตรงของ
พนทผวของไขมนทสมผสกบอากาศ ดงนนหากอตราสวนของพนทผวตอปรมาตรเพมขน การเกดปฏกรยา
ออกซเดชนจะเพมขนการเกดปฏกรยาออกซเดชนจะเรวขน ส าหรบอาหารทมอมลชนชนดน ามนในน าการ
เกดปฏกรยาออกซเดชนจะขนอยกบอตราการแพรกระจายของออกซเจนของสวนทเปนน ามน
(นธยา, 2545)
14-4
6.พลงงานจากแสงและรงสตางๆ มผลเรงใหเกดปฏกรยาออกซเดชนไดดขน (นธยา, 2545)
ความเครยดจากปฏกรยาออกซเดชน (oxidative stress)
การเกดความเครยดจากปฏกรยาออกซเดชน (oxidative stress) ถอเปนภาวะทไมปกตของรางกายซง
เปนผลมาจากความไมสมดลของการสรางและการก าจดอนมลอสระ การเพมขนของปฏกรยาออกซเดชนทม
การเสยสมดลไปของสารชวเคมในรางกายระหวางทท าใหเกดออกซเดชน โดยมปรมาณอนมลอสระเพมขน
และท าใหสารตานอนมลอสระลดลง สงผลใหเกดความเสยหายตอดเอนเอ (DNA damage) การดดแปลง
โครงสรางของโปรตน (protein modification) และการเกดปฏกรยาเปอรออกซเดชนของไขมน (lipid
peroxidation; Haliwell and Gutteridge, 1989)
ผลกระทบจากการเกดออกซเดชนของไขมนในอาหารตอเนอไก
การบรโภคอาหารไกทมน ามนออกซไดซเปนองคประกอบในการเกดออกซเดชนของโปรตนและ
คณภาพเนอไก การเกดออกซเดชนของโปรตน เกดการกระจายตวและการเปลยนแปลงโครงสรางของ
โปรตนปฐมภมและโครงสรางของโปรตนทตยภมในการปรบเปลยนการท างาน การออกซเดชนเหนยวน า
ใหเกดพนธะระหวางโมเลกล ทสามารถน าไปสการรวมตวของโปรตนและพอลเมอรทจะเปลยนคณสมบต
ของโปรตน การเปลยนแปลงเหลานมอทธพลตอคณสมบตทางกายภาพและทางเคมของโปรตนรวมทง
ความสามารถ ของการละลาย (Solubility) สารทมสมบตไมละลายในน า (Hydrophobic) ความสามารถใน
การอมน า ความนมของเนอ การเกดเจล (Gelation functions) และแมกระทงคณคาทางโภชนาการ:(Wangang
et al., 2011)
อนมลอสระ (free radical)
หมายถงสารหรอโมเลกลใดๆทมอเลคตรอนโดดเดยว (unpaired electron) ทชนนอกสดท าใหม
ความไวตอการท าปฏกรยากบโมเลกลอนๆสารหรอโมเลกลใดจะเกดเปนอนมลอสระหรอไมนนขนกบ
ปฏกรยาทางเคมทมการรบหรอสญเสยอเลคตรอนหรออาจเกดจากการแตกหก (hemolytic fission) ทอาศย
พลงงานจากความรอนหรอคลนแมเหลกไฟฟาทใหอเลคตรอนออกมา อนมลอสระสามารถเกดไดแมใน
สภาวะการท างานปกตของรางกายในกระบวนการทเกยวของกบการใชออกซเจน (โอภาวชระคปตและคณะ
, 2550)
14-5
สารตานอนมลอสระ
สารตานอนมลอสระ (antioxidant) สารตานอนมลอสระเปนสารทสามารถท าปฏกรยากบอนมล
อสระโดยตรง เพอก าจดอนมลใหหมดไป หรอหยดปฏกรยาลกโซไมใหด าเนนตอ “สารตานออกซเดชน”
หรอ “สารแอนตออกซเดนท” เปนสารทท าหนาทปองกนการเกดกระบวนการส าคญทท าใหเกดอนมลอสระ
โดยชวยยบย งอนมลอสระไมใหมผลท าลายเซลล (นวลศรรกและอญชนา, 2545) สารอนมลอสระทมอยตาม
ธรรมชาตเชน
1. วตามนซ มคณสมบตละลายน าไดด จงท าหนาทตานอนมลอสระในเซลลและอวยวะทมน าเปน
องคประกอบหลก
2. วตามนอหรอ tocopherol เปนวตามนทละลายไดดในไขมนจากโครงสรางมไดหลายไอโซเมอร
หรอรปแบบ α - tocopherol เปนไอโซเมอรทมฤทธสงสดจากบรรดาไอโซเมอรทงแปดวตามนอเปนสาร
ตานอนมลทส าคญของเมมเบรนซงมลพดเปนองคประกอบ โดยปกปองไมใหเกดลพดเปอรออกซเดชน
ตารางท 1. ผลของแหลงอาหารตอการเจรญเตบโตและการปรมาณการกนไดในไกเนอ
Control Oxidized oil Antioxidant
4 week weight (kg) 1.371±0.0030 1.415±0.0028 1.339±0.010
6 week weigh (kg) 2.734±0.068 2.778±0.065 2.669±0.039
Weight gain (kg) 1.372±0.048 1.362±0.039 1.331±0.029
4-6 week feed intake (kg) 2.387±0.049 2.419±0.075 2.320±0.038
Gain/feed (kg/kg) 0.574±0.011 0.563±0.003 0.573±0.003
Mean within the same row with different superscripts are significantly different (p<0.05)
ทมา: Wangang et al. (2011)
14-6
จากขอมลในตารางท 1 จะเหนไดวา การรกษาคณภาพอาหารไมมผลกระทบอยางมนยส าคญตอ
น าหนกทเพมขนของไกกระทง ระหวางชวงสปดาห ท 4 ถง 6 (P>0.05) ซงไมมความแตกตางกนของวธการ
ทง 3 วธ (P>0.005) คอ อาหารทไมเสรมสารใดๆ อาหารทมการเสรมน ามนออกซไดร และอาหารทเสรม
สารตานอนมลอสระ ไมพบความแตกตางอยางมนยส าคญส าหรบการใหอาหารทมประสทธภาพ (ปรมาณ
น าหนก/อาหาร) ตลอดระหวางการทดสอบ (P>0.05) ไมพบความแตกตางอยางมนยส าคญในการ
เจรญเตบโต และปรมาณอาหารทกนของไกเนอระหวางกลมทควบคมและใหสารตานอนมลอสระเสรม
ตารางท 2. ผลของการรกษาอาหารตอสของเนอไก
Color Control Oxidized oil Antioxidant
Lightness value 63.6±2.3 63.0±3.1 63.7±3.1
Yellowness value 9.3±1.1 9.6±3.1 9.5±1.3
Brownness value 12.6±2.3 12.2±1.9 12.2±2.1
Mean within the same row with different superscripts are significantly different (p<0.05)
ทมา: Wangang et al. (2011)
จากตารางท 2 คาของส Lightness (สสวาง) , Yellowness (สเหลอง) และ Browness (สน าตาล )ของกลามเนอ
หนาอกจากการรกษาของทง3กลมไมพบความแตกตางอยางมนยส าคญ ( P> 0.05) ดงนนจงทราบไดวา
คณภาพอาหารทน ามาทดสอบ ทง3กลมท าใหทราบวา การออกซเดชน ของอาหารไมมผลตอคณภาพสของ
เนอหนาอกไก
14-7
ตารางท 3. ผลของการรกษาอาหารตอการเปลยนแปลงคา PH ของเนอไก
Control Oxidized oil Antioxidant 0 h 6.75±0.03 6.80±0.02 6.78±0.02 1 h 6.68±0.02 6.62±0.02 6.67±0.04 2.5 h 6.43±0.03 6.41±0.04 6.38±0.03 5.0 h 6.12±0.02 6.11±0.02 6.12±0.05 0-1 h decline (%) 1.38±0.34 2.65±0.14 1.62±0.30 0-2.5 h decline (%) 6.18±0.35 6.72±0.49 6.41±0.71 0-5 h decline (%) 9.99±0.91 10.53±0.20 9.53±1.10 Mean within the same row with different superscripts are significantly different (p<0.05)
ทมา: Wangang et al. (2011)
จากตารางท 3 คา pH จากการชนสตร 0 , 2.5 และ 5 ชวโมง ไมแตกตางกนอยางมนยส าคญในการ
รกษาทง3 กลม อยางไรกตามคา pH ของกลามเนออกของไกทเลยงทเลยงดวยอาหารทมน ามนออกซไดซ ม
แนวโนมทจะต ากวากลมทควบคมและกลมทเสรมดวยสารตานอนมลอสระ (P=0.10) ท 1ชวโมง กอนการ
ตรวจสอบ อตราการลดลงของ pH ลดลงระหวาง 0 ถง 1 ชวโมงในกลามเนอหลงจากการฆาไกทเลยงดวย
อาหารทเสรมน ามนออกซไดซ เรวกวาอกทงสองกลม (p<0.05) แตอตราการลดลงของคา pH ท 0-2.5 ชวโมง
0-5 ชวโมงไมมนยส าคญ (P>0.05) อตราการลดลงของคา pH ทเรวกวาในชวงกอนตาย (0-1ชวโมง) ของ
กลามเนออกของไกจากอาหารทมการเสรมน ามนออกซไดซ สวนหนงอาจอธบายไดวาการสญเสยน าท
สงขนและความสามารถในการอมน าลดลงในกลมนนทเปนเชนน เนองจากความจรงทวาอตราลดลงอยาง
รวดเรวของคา pH หรอคา pH ต าบวกกบอณหภมของรางกายสงในชวงกอนจะชนสตรจะน าไปสสญเสย
สภาพธรรมชาตของกลามเนอโปรตน การสญเสยสภาพธรรมชาตของโปรตน สงผลใหกลามเนอสญเสยการ
ท างาน ซงจะไปลดความสามารถในการอมน าตอไปการสญเสยน าสงหรอความสามารถในการอมน าต าใน
ไกเนอจากกลมออกซไดซอาจจะเกดจากระดบของการออกซเดชนของโปรตนทสงในกลมนน การเกด
ออกซเดชนของโปรตนสามารถเปลยนโครงสรางและหนาททางชวเคมของโปรตนโดยการกระจายตว การ
รวมตวและพอลเมอร
14-8
ตารางท 4. ผลของแหลงอาหารตอการเกดออกซเดชนของไขมน ในเลอดและ หนาอก
Control Oxidized oil Antioxidant
Blood samples
Lipid oxidation 15.38±0.42b 18.75±0.45c 14.14±0.34a
Breast samples
Lipid oxidation 19.60±3.08a 27.40±3.40b 13.00±0.62a
*Means within the same row with different superscripts are significantly different (p < 0.05).
ทมา: Wangang et al. (2011)
กลมใหอาหารเสรมดวยน ามนออกซไดซ 5% สงผลใหระดบการเกดออกซเดชนของไขมนในเลอด
สงกวากลมทควบคม (P <0.05) นอกจากนนการกนวตามนอและ BHA ในแสดงใหเหนผลกระทบอยางม
นยส าคญของการเกดออกซเดชนของไขมนทลดลง เมอเทยบกบการรกษาดวยน ามนออกซไดซ (P <0.05)
ในเลอด
ตารางท 5. ผลของแหลงอาหารตอการสญเสยน าในเนอไก
Control Oxidazed oil Antioxidant
Day 1 drip loss 0.422±0.053a 0.678±0.067b 0.5388±0.057a
Day 3 drip loss 0.794±0.085a 1.372±0.164b 0.934±0.091
Day 1 water holding capacity 2.79±0.25a 4.74±0.69b 4.25±0.63ab
Cooking loss 21.20±0.81 21.50±0.97 20.23±1.18
*Means within the same row with different superscripts are significantly different (p < 0.05).
ทมา: Wangang et al. (2011)
จากตารางท 5 เนอไกจากใหกนอาหารทมสวนผสมของน ามนออกซไดซ จะเหนไดวาคาการสญเสยน า (Drip
loss) สงในวนท 1 และ 3 ความสามารถในการอมน า (water holding caxpacity )ในวนท 1 ต ากวาไกทกน
14-9
อาหารกลมควบคมอน (P <0.05)ไมพบความแตกตางอยางมนยส าคญเกยวกบการสญเสยน า และ
ความสามารถในการอมน าระหวางการรกษาแบบควบคมและอาหารทเสรมสารตานอนมลอสระ
ตารางท 6. รายละเอยดความผนผวนระหวางการเกบรกษาเนอไกทแชยน
volatiles Con Oxi Anti SEM
Hydrocarbons
Octane 3006a 3785a 2266b 207
Pentane 14257a 14663a 7853b 2024
Hexane 959a 1029a 420b 89
Heptane 1595a 1895a 363b 173
Ketones
2-Pentanone 252a 225a 97b 10
2-Butanone 3249a 2790b 3802a 252
2-Propanone 54643 53464 50581 2557
2-Heptanone 458a 434a 0b 70
2,3-Octanedione 454 441 0 164
Aldehydes
Butanal 2466a 2214a 222b 199
2-Methylpropanal 1559b 1356b 1905a 172
3-Methylbutanal 597 653 676 33
2-Methylbutanal 870 942 554 116
Hexanalv1 48937a 130359b 26413c 4974
Pentanal 31563a 29169a 3477b 1903
Heptanal 8403a 8259a 553b 624
Nonanal 150a 202a 27b 25
Octana 730b 1247a 0c 148
Sulfur components
Dimethyldisulfide 1597 1950 1602 189
14-10
Carbondisulfide 455 654 635 79
Alkenes
1,3-Octadiene 1246a 1415a 151b 190
2,4-Octadiene 268a 289a 0b 20
Limonene 69 53 61 6.43
Aromatics
Tetrahydrofuran 140 104 90 21
Thiobismethane 424b 616a 629a 71
*Means within the same row with different superscripts are significantly different (p < 0.05).
Con = control; Oxi = oxidized; Anti = antioxidants
ทมา: Xiao et al. (2011)
จากตารางท 6 เปนการศกษาสารระเหย (volatile compounds) โดยแบงสารออกเปน 6 กลม คอ aldehydes
hydrocarbons , keton , alkenes , aromatics และ sulfur พบวาไกเนอมองคประกอบของ aldehyde เปนสวน
ใหญ อยในรปของ hexxanal และ pentanal ซงในรายงานสอดคลองกบของ (winne and prinik , 1997) ซง
อธบายวา aldehydes เปนสารทเกยวของ และมความส าคญเกยวกบการหน ถามมากหนมาก ซงมผล
เชนเดยวกบรายงานของ (shabidi and Pegg , 1993) ซงพบวาสาร aldehydes โดยเฉพาะ hexxanal และ
pentanal เปนสารหลกในการเกดการหนในเนอไก ดงนนจากตารางจะเหนไดวา hexanal และ pentanal
สามารถใชเปนตวบงชในการวดการหนของเนอไกทเกบรกษาในตเยนได
14-11
สรป
จากการทดสอบการหนของอาหาร พบวา การหนของอาหาร ไมมผลตอการเจรญเตบโต และสของเนอไก
กระทง แตไปมผลตอคณภาพของเนอไกซงเปน เพราะ คา pH ของไกทอยในกลมทดสอบทใหกนอาหารทม
การเสรมน ามนออกซไดซเขาไป เนอของไกพวกนมคา pH ทต ากวา เนอไกทเสรมสารตานอนมลอสระ และ
เนอไกทปกต ซงจากการทม pH ต าแลวยงมการลดลงของระดบ pH ทรวดเรวสงผลให โปรตนกลามเนอ
สญเสยสภาพ และท าใหกลามเนอสญเสย สภาพการอมน า ท าใหคณภาพซากของไกกระทง แหงเรว ไมม
ความชม และไมนาน ามาบรโภค
เอกสารอางอง
นธยา รตนาปนนท. 2545. วทยาศาสตรการอาหารของไขมนและน ามน. พมพครงท 1. กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร, 244 หนา.
นวลศร รกอรยะธรรม และอญชนา เจนวถสข. 2545. แอนตออกซเดนทสารตานมะเรงในผก-สมนไพร. เชยงใหม: พบบรการพมพ
โอภา วชระคปต, ปรชา บญจง, จนทนา บณยะรตน และ มาลรกษ อตตสนทอง. (2549). สารตานอนมลอสระ. กรงเทพฯ: พ.เอส.พรนท
Halliwell, B. and Gutteridge, J.C.M. 1999. Lipid peroxidation , 3rd ed. Oxford University Press, New York.
Xio,Zhang,Lee,Ma,And U.Ahn. 2011.Lipid and protein oxidation of chicken breast rolls as affected by dietary oxidation levels and packging. J. Sci. Food. 76: 4.
Zhang, Xiao, Lee, And U.Ahn. 2011. Effect of dietary oxidation on the quality of broiler breast meat. Animal Industry Report : As 657, ASL R 2624 Available at: http://lib.dr.iastate.edu/ans_air/vol657/iss1/48
14-12