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PROYECTO ACCIN
Colegio Mixto en Computacin Imanol Informe Final de Seminario
PROYECTO ACCIN
Revisores: Licenciada: Sonia Reyes Asesor de Seminario
Vo. Bo. Licenciada: Hayde M. de Reyes Directora
Vo. Bo. Licenciada: Norma Palomo de Daz Supervisora Educativa
Cdigo 01-01-20
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PROYECTO ACCIN
PROYECTO ACCIN
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PROYECTO ACCIN
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PROYECTO ACCIN
SSEEGGUURRIIDDAADD
AALLIIMMEENNTTAARRAA
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PROYECTO ACCIN
COLEGIO MIXTO EN COMPUTACIN IMANOL
3 AVE 3-33 ZONA 1
Curso: Seminario. Grado: 5to. Bachillerato en computacin con orientacin
Comercial.
5to. Bachillerato en Dibujo Tcnico y Construccin
Catedrtico asesor: Licenciada Sonia Reyes.
LISTADO DE QUINTO BACHILLERATO EN COMPUTACION CON ORIENTACION COMERCIAL
NOMBRE JUAN DIGO DE JESS JOS RODRIGO CASTEDA MONTERROSO
MARTHA KRISSIA AGUILAR GONZALES HUGO ROBERTO ABRAHAM CHAVEZ ABAC HCTOR ARMANDO CRDOVA VICTOR MANUEL LOBOS CHUT MARIANA DE LOS ANGELES MARROQUIN GARCIA FRANCISCO ANTONIO QUEZADA MONTUFAR KEVIN CARDO
LISTADO DE 5TO BACHILLERATO EN DIBUJO Y CONSTRUCCIN EVELYN NOEMI CASTRO HERNNDEZ DYLAN ELY GARCA REYES DORCAS MAGALY GARCA VLDEZ CARLOS ALBERTO MAZARIEGOS AJIN DANIEL ENRIQUE URBINA MORALES
ROBERTO ELISEO PEREZ MEJIA
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PROYECTO ACCIN
INDICE
Titulo del tema: SEGURIDAD ALIMENTARIA
Informacin general
Introduccin
Misin
Objetivos
Razn o justificacin
Relacin entre proyectos
Marco Terico
Seguridad Alimentaria
Derecho a los alimentos
Componentes de la Seguridad Alimentaria
Plan hambre cero
Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos
Hallazgos
Mtodos utilizados
Enfoque metodolgico
Valores: aplicacin en la investigacin y accin
Descripcin de la accin-relatora
Evaluacin de la accin
Resultados de la accin
Cronogramas de investigacin y accin
Conclusin
Recomendacin
Apndices
Referencias Bibliogrficas
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PROYECTO ACCIN
INTRODUCCIN
El Conocimiento general de los diferentes temas que
investigamos y plasmamos en el presente seminario nos permiti
entender de una manera fcil y consiente las obligaciones que
tenemos como ciudadanos responsables y con proyeccin a un futuro
en el que desempearemos nuestros distintos roles con
responsabilidad ya sea como estudiantes, trabajadores, profesionales
y como cabezas de cualquier ncleo familiar que formemos.
El conocimiento adquirido en este proyecto accin, que abarca
desde la parte fiscal, sufragio y la parte del sufragio mas importante
como lo es la consulta popular, base importante, raz de la
democracia y libertad que viven nuestros pueblos.
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PROYECTO ACCIN
MISIN
Somos un grupo de estudiantes interesados en incrementar
nuestros conocimientos sobre la historia y los mecanismos de
participacin ciudadana existentes, adems todo lo que corresponde
a la cultura tributaria y tributacin guatemalteca, cimentando de esta
manera y desde ya en todos nosotros las obligaciones que como
ciudadanos guatemaltecos tenemos que saber y cumplir,
contribuyendo as con el desarrollo del pas y mantenernos siempre
dentro del marco legal existente.
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PROYECTO ACCIN
VISIN
Llegar a ser un grupo de profesionales guatemaltecos de xitos,
Creando una Guatemala prspera; dando a conocer que somos parte
importante de la sociedad, siendo generadores de cambio positivo
para un desarrollo constante y sostenible en nuestra Nacin. Creando
una Guatemala prspera; proyectndonos como ciudadanos
ejemplares, partiendo de los conocimientos obtenidos a lo largo de
nuestra vida acadmica tomando en cuenta que lo que se desea
proyectar es la unidad e integracin de todos los campos sociales y
civiles. Sin olvidar que la conciencia por el medio ambiente, un mbito
muy importante.
Siendo el deber ciudadano cuidar y tomar en cuenta que los recursos
naturales son esenciales y primordiales en la supervivencia y
economa tanto de nuestro pas como del mundo entero.
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PROYECTO ACCIN
OBJETIVOS
GENERALES: Informar a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro Betancourt
cuales son las causas y consecuencias sobre la seguridad alimentaria.
Dar a conocer a los nios y nias de la Escuela las consecuencias que
puede provocar no tener una buena higiene tanto personal como en los alimentos.
Crear un ambiente de nios y nias en el cual conozcan la importancia de tener una alimentacin adecuada a sus necesidades de vida.
ESPECIFICOS: Ensearles a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro
Betancourt de cmo lavarse las manos
Informar a los alumnos de que alimentos se deben de consumir en
mayor y menor cantidad
Explicarle a los alumnos como se producen las enfermedades causadas por tener una mala nutricin,
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PROYECTO ACCIN
RAZN JUSTIFICACIN Los alumnos de 5to. Bachillerato del colegio Imanol estuvieron consientes de
las necesidades que tenan los alumnos de poder adoptar un mbito alimenticio en
el tema de la seguridad alimentaria.
El problema de salud y mala alimentacin en la que se desenvuelven los nios
que cursan el nivel de educacin primaria tanto en las rea rurales como en las
urbanas especialmente en las rurales, exige de todos los sectores una revisin
profunda, cientfica y practica que permita determinar las causas reales que
originan la mala alimentacin y por ende pone en riesgo la vida de ese segmento
de la poblacin guatemalteca. Todo ser humano independientemente de su
condicin econmica-social, debe dignificarse y por tanto alcanzar un nivel de vida
en el que tanto la educacin, la cultura, el empleo, la diversin y ms importante
aun la salud, lo integran a la sociedad en la que se desarrolla no existe razn
vlida que prohbe el crecimiento y desarrollo personal, fsico y mental de
cualquier ciudadano, en especial el de la poblacin mas vulnerable, la niez.
por tal razn nos encontramos conscientes de esta realidad nacional y con el
mayor deseo de contribuir a alcanzar soluciones terico-practicas al tema
investigado a travs de la concientizacin e informacin a la poblacin involucrada
directamente utilizando mtodos de enseanza. Tomando como base de estudio a
los nios que cursan el grado de 5to primaria de la escuela Pedro de Betancourt.
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PROYECTO ACCIN
RELACIN ENTRE PROYECTOS
Proyecto de Vida Proyecto Nacin Proyecto Accin Nuestro pas encerrndonos en
un mundo de colegio, diversin
y compaerismo.
Tambin formamos parte de
lo que acontece en nuestro
pas despertando un impulso
para comenzar a accionar.
Conciencia de cada una de sus
acciones ya que con sus vidas
pueden dar ejemplo a
personas mayores quienes
tomaran conciencia de lo que
hacen.
Somos jvenes en donde cada
uno realiza una evaluacin
interna y externa de la vida
para tener una imagen clara de
dnde venimos, en donde
estamos y hacia dnde vamos y
con qu herramientas
estaremos ante la sociedad.
Echamos un vistazo general
a nuestro pas para tener un
mayor conocimiento y
sembrar bien nuestros pies
en la tierra y poner en
prctica nuestras
obligaciones y derechos
como ciudadanos
guatemaltecos.
Jvenes en movimiento para
tomar la generacin presente
de adolescentes que dar
inicio a una toma de decisiones
compartiendo con ellos los
conocimientos culturales del
pas para un buen futuro.
Damos un giro de tiempo hacia
nuestro pasado para conocer
mejor nuestros orgenes y
lograr identificarnos con todo lo
que nos rodea como
guatemaltecos.
Recopilamos informacin
obtenida por medios escritos,
visuales y opiniones de
nuestros antepasados para
tener un conocimiento
cultural de todo lo que
encierra Guatemala.
Exhortamos a los adolescentes
a estar atentos con respecto a
todo lo que los envuelve para
iniciar a identificarse, sentirse
pertenecientes al pas y
accionar para el mismo.
Como jvenes dentro de
nosotros existe un conjunto de
sueos y metas en los cuales
aun no los hemos definido muy
bien para poder dar inicio y as
poder alcanzarlos lo cual nos
impide ver si ser de ayuda al
pas.
En este proyecto recibimos
un panorama general de lo
que es nuestro pas y a lo
que debemos cumplir como a
lo q podemos hacer como
ciudadanos y as tomar una
buena decisin la cual
contribuye para un buen
futuro.
Al tener un conocimiento claro
de las acciones que tenemos
que hacer ciudadanos esto
mismo nos impulsa a accionar
como jvenes y compartir este
contenido a futuros jvenes en
toma de acciones para el
crecimiento de nuestro pas.
En cada graduando existe un
pequeo pauelo que nos ciega
de la realidad en la que vive
En la investigacin de los
temas obtenidos nos dimos
cuenta que como graduandos
Hacemos un llamado a los
adolescentes a que tomen
En este proyecto observamos el
crecimiento individual de
nosotros como estudiantes y
futuros profesionales de la
nacin, como en nuestros
indicios, el forjar nuestra
personalidad y carcter.
Esto nos ha ayudado a tener
un conocimiento y
permitirnos ser quienes
somos ahora, teniendo como
resultado un deseo de servir.
Contribuimos para un buen
desarrollo de nuestra sociedad
y dando siempre el mejor de
los ejemplos de vida a las
futuras generaciones.
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PROYECTO ACCIN
MMAARRCCOO
TTEEOORRIICCOO
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PROYECTO ACCIN
SEGURIDAD ALIMENTARIA
QU ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la dcada del 70, basado en la
produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los aos 80,
se aadi la idea del acceso, tanto econmico como fsico. Y en la dcada del 90,
se lleg al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales,
y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. Segn el
Instituto de Nutricin para Centroamrica y Panam (INCAP), la Seguridad
Alimentaria Nutricional es un estado en el cual todas las personas gozan, en
forma oportuna y permanente, de acceso fsico, econmico y social a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y
utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de bienestar general que coadyuve
al logro de su desarrollo.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentacin (CMA) de 1996,
la Seguridad alimentria ha nivel de individuo, hogar, nacin y global, se consigue
cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso fsico y econmico a
suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana.
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 pases y de la Comunidad Europea
reafirmaron, en la Declaracin de Roma sobre la Seguridad alimentria Mundial,
"el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en
consonancia con el derecho a una alimentacin apropiada y con el derecho
fundamental de toda persona a no padecer hambre."
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PROYECTO ACCIN
DERECHO A LOS ALIMENTOS
Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso a una
alimentacin adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva. La
Declaracin Universal de Derechos Humanos de 1948 proclam que "Toda
persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, as como a su
familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin..." Casi 20 aos
despus, el Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales
(1996) elabor estos conceptos ms plenamente, haciendo hincapi en "el
derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para s y su familia, incluso
la alimentacin...", y especificando "el derecho fundamental de toda persona a
estar protegida contra el hambre"
As pues qu diferencia hay entre el derecho a estar protegidos contra el hambre
y el derecho a tener una alimentacin adecuada? El primero de estos derechos es
fundamental. Significa que el Estado tiene la obligacin de asegurar, por lo menos,
que las personas no mueran de hambre. Como tal, est intrnsecamente asociado
al derecho a la vida. Adems, no obstante, los Estados deberan hacer todo lo
posible por promover un disfrute pleno del derecho de todos a tener alimentos
adecuados en su territorio, en otras palabras, las personas deberan tener acceso
fsico y econmico en todo momento a los alimentos en cantidad y de calidad
adecuadas para llevar una vida saludable y activa. Para considerar adecuados los
alimentos se requiere que adems sean culturalmente aceptables y que se
produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por ltimo,
su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por
ejemplo, no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una
alimentacin adecuada, que se pongan en peligro otros derechos
socioeconmicos, o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o polticos.
La Soberana alimentria, Segn Va Campesina, promotor de la idea, la
soberana alimentria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de
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PROYECTO ACCIN
pases a definir sus polticas agrcolas y de alimentos, sin ningn dumping frente a
pases terceros. La soberana alimentria organiza la produccin y el consumo de
alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando
prioridad a la produccin para el consumo local y domstico. Proporciona el
derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qu manera quieren producirlo.
La soberana alimentria incluye el derecho a proteger y regular la produccin
nacional agropecuaria y a proteger el mercado domstico del dumping de
excedentes agrcolas y de las importaciones a bajo precio de otros pases.
Reconoce as mismo los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra,
el campesinado y la pequea agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el
agua, las semillas y los recursos productivos as como a un adecuado suministro
de servicios pblicos. La soberana alimentria y la sostenibilidad deben
constituirse como prioritarias a las polticas de comercio
COMPONENTES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD
o De alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la produccin,
las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentria. Para
sus estimaciones se han de tener en cuenta la perdida post- cosecha
y las exportaciones.
ESTABILIDAD
o Se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentria
transitoria de carcter cclico o estacional, a menudo asociadas a las
campaas agrcolas, tanto por la falta de produccin de alimentos en
momentos determinados del ao, como por el acceso a recursos de
las poblaciones asalariadas dependientes de ciertos cultivos. En este
componente juegan un papel importante: la existencia de almacenes
o silos en buenas condiciones as como la posibilidad de contar con
alimentos e insumos de contingencia para las pocas de dficit
alimentario.
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PROYECTO ACCIN
ACCESO Y CONTROL
o Sobre los medios de produccin (tierra, agua, insumos, tecnologa,
conocimiento) y a los alimentos disponibles en el mercado. La falta
de acceso y control es frecuentemente la causa de la inseguridad
alimentaria, y puede tener un origen fsico (cantidad insuficiente de
alimentos debido a varios factores, como son el aislamiento de la
poblacin, la falta de infraestructuras) o econmico (ausencia de
recursos financieros para comprarlos debido a los elevados precios o
a los bajos ingresos)
PLAN HAMBRE CERO
La calidad de vida se define en trminos generales como el bienestar, felicidad y
satisfaccin del ser humano, que le otorga a ste cierta capacidad de actuacin,
funcionamiento o sensacin positiva de vida. Su realizacin es muy subjetiva, ya
que se ve directamente influida por la personalidad y el entorno en el que vive y se
desarrolla. Segn la OMS, la calidad de vida es: la percepcin que un individuo
tiene de su lugar en la existencia, en el contexto de la cultura y del sistema de
valores en los que vive y en relacin con sus objetivos, sus expectativas, sus
normas y sus inquietudes. Se trata de un concepto muy amplio que est influido
de modo complejo por la salud fsica del sujeto, su estado psicolgico, su nivel de
independencia, sus relaciones sociales, as como su relacin con los elementos
esenciales de su entorno.
El plan del pacto Hambre Cero tiene dos grandes propsitos: enfrentar el hambre
crnica reduciendo en 10% en la desnutricin crnica infantil y prevenir y mitigar el
hambre estacional evitando las muertes por la desnutricin aguda.
El pacto Hambre Cero es el movimiento nacional erradicar el Hambre, un pacto
de todos los sectores del Estado de Guatemala
El pacto contempla en su parte medular, disminuir en 10% la prevalencia de la
desnutricin crnica infantil en un plazo de cuatro aos, lo cual ser la base para
una reduccin del 24% en los prximos 10 aos.
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PROYECTO ACCIN
Evitar y reducir las muertes por desnutricin aguda mediante acciones de
prevencin de la desnutricin y la atencin en salud de los nios y nias menores
de cinco aos, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicacin,
reconociendo que en Guatemala la pobreza y la exclusin tiene fundamentalmente
rostro rural, indgena y de mujer.
Segn el Decreto Nmero 32-2005 Ley del Sistema Nacional de Seguridad
alimentria y Nutricional, establece como seguridad alimentria y nutricional el
derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y
permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado
aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa.
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PROYECTO ACCIN
TECNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCION DE DATOS
Investigacin profunda en el tema.
Anlisis Especfico para entrar en detalle de la Seguridad Alimentaria.
Recopilacin de hallazgos.
Encuesta a los nios sobre su conocimiento del tema pre y post.
Actividades vivenciales para el mejor anlisis al desarrollar el tema con los nios.
Clases impartidas por medio de mtodos didcticos para la explicacin del tema a los nios.
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PROYECTO ACCIN
HALLAZGOS Cuando llegamos a la escuela Pedro Betancourt pudimos constatar que los
alumnos de 5to. primaria carecan de informacin acerca de los que es
nutricin y desnutricin.
Los alumnos no saban de la importancia del lavado de las manos.
La mayora de los alumnos no tenan principios de una buena higiene.
Los alumnos no saban que enfermedades poda causar una mala
alimentacin.
Los alumnos no saban que bacterias producan las frutas y verduras.
La mayora de los alumnos no saban sobre la importancia de la higiene que
deben tener los alimentos.
Los estudiantes se concientizaron acerca de la importancia de tener una
buena nutricin para no estar propensos a enfermedades relacionadas con la
desnutricin.
Los alumnos comprendieron la importancia del lavado de las manos, llevando
el conocimiento a la prctica.
Todos los alumnos aceptaron de manera positiva los temas expuestos.
Muchos alumnos pusieron de su parte para comprender los temas.
Los alumnos colaboraron con el grupo expositor, al compartir sus experiencias
y conocimientos acerca de los temas.
Las muestras de atencin de los nios hacia nosotros fueron satisfactorias.
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PROYECTO ACCIN
METODOS UTILIZADOS
Utilizamos mtodos para llevar a cabo nuestro proyecto de accin. Nos basamos
principalmente en el mtodo Cientfico utilizando la Estadstica para concluir con
la evaluacin de los alumnos de la escuela Pedro Betancourt en la jornada
vespertina de 5to. Primaria.
Como medio de evaluacin utilizamos las encuestas antes y despus de la
realizacin del proyecto accin. Encontramos antes de realizar el proyecto que el
conocimiento previo de los alumnos en las reas de alimentacin, higiene y aseo
era demasiado pobres. Por tal motivo decidimos valernos de la experimentacin.
Se planifico impartir el tema en tres das, da por da con diferentes mtodos
didcticos.
ENFOQUE METODOLOGICO El Mtodo Deductivo: utilizamos el razonamiento que nos llevo de lo general a lo
particular, ya que encontramos que el razonamiento deductivo fue una
herramienta maravillosa utilizando nuestros sentidos y de nuestras experiencias
guardadas en la memoria de cada nio para enriquecer las platicas y al final se
establecieron los conceptos ms importantes y definitivos para mantener una
Seguridad alimentria
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PROYECTO ACCIN
VALORES (Aplicacin en la investigacin y accin)
En el aula
Responsabilidad:
Respeto: el respeto fue uno de los ms importantes en esta rea de la accin, para tener una convivencia profesional con los compaeros.
Tolerancia
Puntualidad
Compaerismo: estar de acuerdo con las ideas de cada uno de los compaeros y aprender a trabajar juntos
Trabajo en equipo: es uno de los valores principales ya que con ellos aprendimos a trabajar juntos
Honestidad: la honestidad es una de los primordiales valores utilizado en la investigacin ya que con honestidad recaudamos datos para la investigacin
Paciencia
En la Escuela Responsabilidad
Autoridad
Respeto: el respeto fue uno de los mas importantes en esta rea de la accin, poder tener una convivencia profesional con los alumnos y el equipo docente.
Trabajo en equipo
Solidaridad
Compaerismo
Puntualidad
Honestidad: la honestidad es una de las primordiales valores utilizado en la investigacin ya que con honestidad recaudamos datos del colegio a trabajar, entre los alumnos y el equipo docente del establecimiento.
Sinceridad
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PROYECTO ACCIN
Descripcin de la Accin
(Relatora)
Da 1 3 de julio de 2013
Llegamos a la escuela Pedro Betancourt, nos presentamos a 12:15 de la
tarde y preparamos nuestro material didctico a la, 1:00 de la tarde
iniciamos nuestra charla debido a que los alumnos reciban educacin
fsica de 2:15 a 3:00 de la tarde.
Ingresamos al aula de 5to. Primaria, se present el grupo de 5to.
Bachillerato, y se habl sobre la importancia de la higiene en los alimentos,
despus se inici una pequea actividad llamada semforo en la que todos
los alumnos participaron, seguida de la actividad se imparti el tema el
buen cocimiento en los alimentos, y se mencion la importancia de tener
una buena higiene en las manos.
Despus los alumnos tuvieron que salir a recibir fsica de 2:15 a 3:00 de la
tarde.
A las 3:00 se llevo a los alumnos a lavarse las manos con jabn y cuando
regresaron los integrantes del grupo 2 repartieron la refaccin a los alumnos
y a los maestros.
Se hablo sobre las bacterias en las carnes y se inicio una actividad en la
cual los alumnos tenan que diferenciar cuales eran los alimentos
saludables y no saludables y por ltimo se habl sobre las bacterias en
frutas y verduras.
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PROYECTO ACCIN
A las 4:00 de la tarde comenzamos con las actividades en las que
participaron todos los nios(as) con mucho entusiasmo.
Ms tarde se inicio una actividad que consisti en poner frutas, verduras y
comida chatarra con la letra que se les indicaba.
A las 5:00 de la tarde finalizamos nuestro primer da de clases con mucho
entusiasmo y nos despedimos de los alumnos y del profesor.
Despus nuestra supervisora de seminario Fabiola Samayoa nos informo de
cmo habamos impartido nuestros temas en el primer da de clases.
Da 2
4 de julio de 2013
Nos dirigimos a la escuela Pedro Betancourt y llegamos a la 1:00 de la tarde
para comenzar a las 2:00
Tuvimos que comenzar la charla despus de recreo a las 3:30 de la tarde.
Comenzamos con hablando sobre las enfermedades causadas por tener
una mala nutricin, adems se hablo sobre los nutrientes de los alimentos y
el realizo una dinmica llamada encadenados, que trataba de explicar de
cmo funcionaban las defensas en nuestro cuerpo, se hablo sobre la
desnutricin y, los mbitos de la nutricin.
Se realizo una actividad llamada ja-jaja para que los alumnos se
entretuvieran relajados un momento, seguido de esto se hablo sobre el
balance energtico.
Despus se hablo sobre la pirmide de los alimentos y se realizo una
actividad en donde los alumnos colocaron las figuras de los alimentos en la
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PROYECTO ACCIN
pirmide y explicaron la importancia de cada grupo de alimentos en la
pirmide.
Por consiguiente el profesor del aula inicio una pequea actividad sobre lo
que era los nutrientes de las frutas a los compaeros del grupo 2 y luego
elaboro una serie de preguntas.
Por ltimo los integrantes del grupo 1 repartieron la refaccin y finalizamos
nuestro segundo da de actividades con los alumnos.
Da 3
5 de julio de 2013
Llegamos a la 1:00 de la tarde a la escuela Pedro Betancourt para preparar
nuestro material didctico y preparar las sorpresas que tenamos para los
alumnos.
Comenzamos nuestra charla a las 2:00 de la tarde iniciando con un repaso
sobre la higiene en los alimentos, y las enfermedades y bacterias que
producan las frutas y verduras si no se tiene una debida higiene.
Antes de comenzar a repartir la refaccin se hizo una actividad con los
alumnos que corresponda al correcto lavado de las manos.
A las 3:00 de la tarde repartimos la refaccin a todos los alumnos y
maestros.
Luego de que los alumnos refaccionaran hicimos la actividad de medir y
pesar a cada uno de los alumnos para ver si los alumnos tenan una sana
nutricin segn su peso.
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PROYECTO ACCIN
Despus de medirlos bajamos a los alumnos al patio de la escuela para que
ellos pudieran participar en quebrar la piata, luego de que los alumnos
quebraran la piata repartimos otra pequea refaccin, los nios subieron a
su aula.
Ya que todos los nios se encontraban en su clase repartimos regalos a
todos los nios y despus dimos por concluidas nuestras actividades con
los nios, dimos unas palabras de agradecimiento y colaboracin a los
nios y al profesor.
Por ltimo dimos la donacin de clase al profesor en la direccin.
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PROYECTO ACCIN
GRUPO NO.1
HORA CONTENIDO
PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADO
INDICADOR DE LOGRO
RECURSO
1:00/ 1:15
Presentacin del tema: aspectos de seguridad en la alimentacin
Dinmica juego del Seminario
Grupo 1: Abraham,
Nohem ,Dylan, Hctor
Que los nios nos conozcan para
tomarnos un poco de confianza
La participacin de los nios
1:15/ 2:30 Como limpiar y separar los alimentos
Explicacin del tema
Dylan Garca
Que los nios comprendan la importancia de limpiar los alimentos
Material de exposicin
1:30 / 1:45 Adecuadas
porciones en los alimentos
Explicar cmo se conforman los alimentos
Hctor Crdova
Que los nios comprendan como esta conformados los alimentos
Carteles
1:45/2:00
Buena higiene en las manos
Explicar la manera
adecuada de lavarse las manos
Abraham Chvez
Que los nios aprendan a
lavarse las manos
Jabn de manos, toallas para secar las manos, fichas
con las instrucciones
2:00/2:25 Bacterias en las carnes y frutas, tablas de picar
Explicar sobre las bacterias y porque se originan y
cules son las tablas de picar adecuadas y como lavarlas
Nohem Castro
Que aprendan las enfermedades que
producen las bacterias y a
tomar precauciones con las tablas de picar y le digan a sus
mamas
Carteles
2:25/ 3:00 Educacin fsica Educacin
fsica Educacin fsica Educacin fsica
Educacin fsica
3:00/ 3:30 Recreo Recreo Grupo 2 Recreo Recreo
3:30/4:00 Distribuir buenos
alimentos
Dinmica : canasto de
frutas
Grupo1: Abraham,
Nohem, Dylan, , Hctor
Que los nio sepan que
alimentos son nutritivos y que alimentos son
chatarra
Canastas de papel, figuras de frutas
4:00/4:30 Dinmica : de
alimentos
Grupo1: Abraham,
Nohem, Dylan, ,
Hctor
Aprender a identificar
las verduras, futas,
alimentos chatarra y
los dulces
Los alumnos
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PROYECTO ACCIN
GRUPO NO.2
HORA CONTENIDO
PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADOS
INDICADOR
DE LOGRO RECURSOS
3:00 / 3:30
RECREO RECREO RECREO RECREO RECREO
3:30 / 4:10
Enfermedades causadas por una
mala nutricin y nutrientes de los
alimentos
Dinmica Encadenados
Vctor Lobos y Antonio Quezada
Que los alumnos aprendan
como prevenir
las enfermedades
Pizarrn,
marcadores y Carteles
4:10 / 4:30
mbitos de desnutricin
Preguntas Rodrigo
Castaeda
Que los alumnos
aprendan sobre la
desnutricin
4:30 / 4:45
mbitos de nutricin y balance energtico
Dinmica Ja-jaja
Drocas Garca y
Mariana Marroqun
Que los alumnos
aprendan sobre la
nutricin
Carteles, trifoliares
4:45 / 5:00
Pirmide de alimentos
Armar rompecabezas de la pirmide de alimentos
Dorcas Garca y
Mariana Marroqun
que los alumnos aprendan como llevar una dieta
balanceada
Rompecabezas
hecho con papel arco iris
5:00 / 5:10
refaccin Entrega de
refaccin
Grupo1: Nohem, , Abraham, Dylan
y Hctor
Que todos reciban la refaccin
Refaccin: pan con jamn,
galleta chicky, poporopos y
jugo del frutal
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PROYECTO ACCIN
GRUPO NO. 3
HORA CONTENIDO
PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADOS
INDICADOR DE LOGRO
RECURSOS
2:00 / 2:30
Repaso
Peguntas de
los temas
dados
Nohem Castro,
Dylan Garca,
Abraham Chvez
y Rodrigo
Castaeda
Que los
alumnos
hayan
entendido los
temas
pizarrn
2:30 / 2:45
encuesta Encuesta
Final 5to. bachillerato Estadstica encuestas
2:45 / 2:55
higiene Lavarse las
manos
Abraham,
Nohem
crear
conciencia de
la importancia
que es tener
una buena
higiene
Jabn de
mano y agua
2:55 / 3:00
Refaccin Entrega de
refaccin 5to. bachillerato
Todos los
alumnos
reciben
refaccin
Refaccin
3:00 / 3:30
RECREO RECREO RECREO
5to. Bachillerato RECREO RECREO
3:30 / 4:10
Factores de
crecimiento
Pesar y medir
a los alumnos
Grupo 2: Dorcas
Garca, Mariana
Marroqun,
Antonio Quezada,
Rodrigo
Castaeda y Vctor Lobos
Estadstica
Balanza,
metro y tabla
de
crecimiento
4:10 / 4:40
despedida
Piata y
entrega de
refaccin
5to. bachillerato
que el alumno
sepa utilizar
los temas
dados para
futuras
actividades
Piata y
refaccin:
pastelitos agua
gaseosa
4:40 / 5:00
Donacin Entrega de
donacin 5to. bachillerato
Donacin:
ropa y accesorios
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PROYECTO ACCIN
Evaluacin de la accin
PRE:
Nuestro proyecto accin estuvo basado en dar a los alumnos de la
jornada vespertina de la escuela Pedro Betancourt ubicada en la zona 3 de
la ciudad capital, charlas sobre el tema de seguridad alimentaria.
Con el fin de dar una mejor enseanza, se realizaron unas encuestas con el
fin de saber que era lo que cada alumno saba sobre el tema.
Los resultados de las encuestas no fueron los esperados, ya que los
alumnos carecan del conocimiento necesario sobre la seguridad
alimentaria.
Con la informacin obtenida pudimos proceder al inicio de las charlas y las
actividades
POST:
Ya culminados los tres das de actividades, necesitbamos saber si
loa alumnos haban aprendido algo del tema y de las clases impartidas.
Para medir los resultados, realizamos otra encuesta que contena preguntas
sobre las clases que le dimos a los alumnos.
Esta vez los resultados a diferencia de la primer encuesta, ya que los
alumnos pudieron responder mejor las preguntas que se les plantearon.
Y de esta manera quedamos satisfechos, sabiendo que los alumnos ahora
ya saban sobre la seguridad alimentria y podan empezar a poner en
prctica todo lo enseado en la clase.
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PROYECTO ACCIN
RESULTADOS DE LA ACCION
Los nios aprendieron de las distintas enfermedades que podemos
adquirir al tener una mala alimentacin
Los nutrientes que realmente necesita nuestro cuerpo para crecer fuerte
y sano.
Los estudiantes adems aprendieron de los nutrientes bsicos que
benefician el crecimiento sano de nuestros huesos, msculos y nuestro
cerebro que es el factor ms importante para que nuestro aprendizaje
en los diferentes conocimientos se nos faciliten.
La higiene al ingerir alimentos tambin fue algo que ellos analizaron y le
dieron la importancia que tiene.
De esta forma la Seguridad alimentaria a partir de estos momentos
tuvo la relevancia que esperbamos concluyendo en la importancia que
esta tiene para su desempeo como estudiantes y salud en genera.
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PROYECTO ACCIN
CRONOGRAMAS DE INVESTIGACION ACCIN ACTIVIDAD FECHA LUGAR INTEGRANTES
Eleccin del tema 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Distribucin de temas 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Elaboracin de encuesta 13/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Revisin de temas 30/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Impresin de los temas 07/05/2013 Direccin Alumnos 5to Bachillerato
Primera encuesta alumnos (5to. Primaria)
15/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato
Realizacin grafica de la primera encuesta
22/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Entrega de carta para la solicitud
24/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato
Compra de productos Zona1 Alumnos 5to Bachillerato
Inicio de proyecto accin 03/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato
Segundo da de proyecto 04/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato
Tercer da de proyecto 05/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato
Realizacin grafica de la segunda encuesta
16/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
Organizacin de trabajo escrito
15/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
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PROYECTO ACCIN
CONCLUCIONES
La mayora de los alumnos no saban lo que es seguridad alimentria.
Algunos alumnos carecan del concepto de la desnutricin.
Pocos no tenan una educacin de higiene tanto en el hogar como en la
escuela.
Debido a que no posean conocimientos acerca de la nutricin, no
establecan diferencias entre nutricin y alimentacin.
Nuestro grado intento crear en los nios un valor, un conocimiento,
sobre lo que seguridad alimentria, ya que pocos la practican y es por
eso que la mayora de enfermedades se procrea.
Ya con la charlas, las encuestas y las actividades que realizamos nos
dimos cuenta que los alumnos captaron el tema para poder as llevarlo a
la prctica, tanto en la casa con su familia como en la escuela, para as
poder evitar muchas enfermedades futuras.
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PROYECTO ACCIN
RECOMENDACIONES
Mantener un estricto reglamento de la limpieza de los alimentos e higiene
personal.
Seguir con los temas en futuras ocasiones para s no perder el orden de
seguridad alimentria.
Que las autoridades del colegio mixto en computacin IMANOL en prximas
promociones sigan llevando el tema y practicndolo en diferentes escuelas.
Practicar y concientizar lo que es seguridad alimentria en futuras
generaciones.
Participar en actividades del gobierno e iniciativas privadas.
ENCUESTA PRE
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PROYECTO ACCIN
5to. Bachillerato en Computacin con Orientacin Comercial y Bachillerato en Dibujo Tcnico y
Construccin
Sexo
Conoces que es higiene? SI NO Explica que es: ____________________________________________________________________________
Sabes cul es la enfermedad ms comn que puede causar las frutas y verduras? SI NO Cul es:___________________________________________________________________________________
Conoces cules son los sntomas que pueden causar los alimentos mal lavados? SI NO Cules son:________________________________________________________________________________
Sabes qu tipo de tabla es recomendada para cortar alimentos? SI NO Cul es:___________________________________________________________________________________
Conoces que es desnutricin? SI NO Explica que es:_________________________________________________________________________________
Conoces que es nutricin? SI NO Explica que es:_____________________________________________________________________________
Sabes cul es la diferencia entre bulimia y anorexia? SI NO Cul es:___________________________________________________________________________________
Conoces cuales son los alimentos que debemos consumir en menor cantidad? SI NO Cules son:________________________________________________________________________________
Sabes qu color deben tener las carnes rojas? SI NO
Qu color:_________________________________________________
-
SI
NO
SIN CONTESTAR
SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE CAUSAR LAS FRUTAS Y VERDURAS?
SI
NO
SIN CONTESTAR
QU SNTOMAS NOS PUEDEN CAUSAR LOS ALIMENTOS
SI
NO
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
CONOCES QU ES HIGIENE?
SI 27
NO 4
SIN CONTESTAR 4
SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE CAUSAR LAS FRUTAS Y VERDURAS?
24
NO 6
SIN CONTESTAR 5
QU SNTOMAS NOS PUEDEN CAUSAR LOS ALIMENTOS MAL LAVADOS?
SI 26
NO 4
SIN CONTESTAR 5
PROYECTO ACCIN
SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE
-
SABES CUL ES LA DIFERENCIA ENTRE BULIMIA Y
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
QU ES DESNUTRICIN?
SI 25
NO 10
SIN CONTESTAR 0
QU ES NUTRICIN?
SI 23
NO 10
SIN CONTESTAR 2
SABES CUL ES LA DIFERENCIA ENTRE BULIMIA Y ANOREXIA?
SI 11
NO 9
SIN CONTESTAR 15
PROYECTO ACCIN
-
CONOCES CULES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN
SIN CONTESTAR
SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS?
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
APENDICES RELEVANTES II
CONOCES CULES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN MENOR CANTIDAD?
SI 21
NO 14
SIN CONTESTAR 0
SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS?SI 27 NO 3
SIN CONTESTAR 5
PROYECTO ACCIN
CONOCES CULES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN
SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS?
-
PROYECTO ACCIN
ENCUESTA POST 5to. Bachillerato en Computacin con Orientacin Comercial y Bachillerato en Dibujo
Tcnico y Construccin
Conoces que es la seguridad alimentaria? SI NO Explica que es:__________________________________________________________________________ Has participado en algn programa contra la desnutricin? SI NO Cul fue:_________________________________________________________________________ Conoces alguna comunidad afectada por falta de alimentos o recursos bsicos? SI NO Cules es esa comunidad que conoces:__________________________________________________________ Califica de 1 a 10 la nutricin de los nios en la escuela Has visto alguna asociacin o proyecto gubernamental trabajando para reforzar la nutricin infantil? SI NO Cul fue:_________________________________________________________________________ Has escuchado del plan hambre cero? SI NO Que has escuchado:_________________________________________________________________ Has escuchado hablar de la ventana de los mil das? SI NO Conoces los niveles de nutricin adecuados? SI NO Cul son:_________________________________________________________________________ sabes cul es la principal razn de la desnutricin? SI NO Cul es:__________________________________________________________________________
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CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
HAS PARTICIPADO EN ALGUN PROGRAMA
CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS
PROYECTO ACCIN
CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
SI 10
NO 24
SIN CONTESTAR 2
HAS PARTICIPADO EN ALGUN PROGRAMA CONTRA LA DESNUTRICION?
SI 0
NO 34
SIN CONTESTAR 2
CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS
SI
NO
SIN CONTESTAR
28%
67%
5%
CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
SI
NO
SIN CONTESTAR
0%
94%
6%
PROGRAMA CONTRA LA DESNUTRICIN
SI
NO
SIN CONTESTAR
11%
83%
6% COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE
RECURSOS
SI
NO
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
10
24
0
34
2
CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS
4
30
2
SIN CONTESTAR
-
HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL?
HAS ESCUCHADO HABLAR
HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL
PROYECTO ACCIN
HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL?
SI
NO
SIN CONTESTAR
HAS ESCUCHADO HABLAR DEL PLAN HAMBRE CERO?
SI
NO
SIN CONTESTAR
HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL DIAS?
SI
NO
SIN CONTESTAR
17%
69%
14%
ASOCIACION GUBERNAMENTAL
SI
NO
SIN CONTESTAR
11%
83%
6%
HAMBRE CERO
SI
NO
SIN CONTESTAR
12%
88%
0%
VENTA DE LOS MIL DIAS
SI
NO
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL?
6
25
5
DEL PLAN HAMBRE CERO?
4
30
2
HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL
5 35
0
SIN CONTESTAR
SIN CONTESTAR
-
CONOCES LOS NIVELES DE NITRICION
SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZN DE LA
PROYECTO ACCIN
CONOCES LOS NIVELES DE NITRICION ADECUADOS?
SI
NO
SIN CONTESTAR
SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZN DE LA DESNUTRICIN?
SI
NO
SIN CONTESTAR
8%
86%
6%
NIVELES DE NUTRICIN
SI
NO
SIN CONTESTAR
36%
64%
0%
PRINCIPAL RAZN DE LA DESNUTRICIN
SI
NO
SIN CONTESTAR
PROYECTO ACCIN
ADECUADOS?
3
31
2
SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZN DE LA
13 23
0
SIN CONTESTAR
SIN CONTESTAR
-
PROYECTO ACCIN
-
PROYECTO ACCIN
-
PROYECTO ACCIN
-
PROYECTO ACCIN
-
PROYECTO ACCIN
BIBLIOGRAFIA
http://www.mineduc.gob.gt/portal/contenido/menu_lateral/programas/seminario/docs13/SEGURIDAD%20ALIMENTARIA%20Y%20NUTRICIONAL%20ConceptosBasicos.pdf
Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberana Alimentaria. La Habana, Cuba, Septiembre 2001
CEPAL: Objetivos de Desarrollo del Milenio. Una mirada desde Amrica Latina:
http://www.eclac.cl/cgibin/getProd.asp?xml=/publicaciones/xml/1/21541/P21541.xml&xsl=/tpl/p9f.xsl&base=/tpl/top-bottom.xsl
Hambre y alimentos Revista OPCIONES, PNUD, Abril 2004
Va Campesina: http://www.viacampesina.org/main_sp/index.php?option=com_content&task=view&id=25&Itemid=44
www.sesan.gob.gt/
http://www.incap.org.gt/sisvan/index.php/es/acerca-de-san/conceptos/marco-referencial-de-la-san
http://www.seguridadalimentariasud.org/
http://www.incap.int/index.php/es/areas-tematicas/nutricion-y-sus-determinantes/seguridad-alimentaria-y-nutricional-san