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EL AGUA DE CONSUMO HUMANOAUTOCONTROL
JOSÉ ANDRÉS RODRÍGUEZ GONZÁLEZ
SECCIÓN HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Y SANIDAD AMBIENTAL
SERVICIO TERRITORIAL DE SANIDAD DE BURGOS
JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN
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AGUA
• Indispensable para la vida
• Imprescindible desarrollo económico
• Bien escaso
• Vulnerable• Vulnerable
• Consumo agua contaminada puede causar enfermedades (cólera, fiebre tifoidea, diarrea, fluorosis, arsenicosis, …)
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Principales Contaminantes del agua
• Biológicos: Microorganismos patógenos, parásitos,…
• Químicos: • Químicos:
– Origen natural (Flúor, arsénico, hierro, sulfato,…)
– Origen humano (Industria, abonos, plaguicidas,…)
• Físicos: Temperatura, Radioactividad
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Agua de consumo humano(R.D. 140/2003)
• El agua de consumo humano deberá sersalubre y limpia
• “Cuando no contenga ningún tipo demicroorganismo, parásito o sustancia, en unamicroorganismo, parásito o sustancia, en unacantidad o concentración que pueda suponerun peligro para la salud humana”
CUMPLA VALORES PARAMÉTRICOS
APTA PARA EL CONSUMO
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Responsabilidades del municipio(R.D. 140/2003)
• Asegurar que el agua suministrada en su ámbito territorial,…, es Apta para el Consumo en el punto de entrega al consumidoren el punto de entrega al consumidor
• Si Gestión directa AUTOCONTROL
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SISTEMA ABASTECIMIENTO
Cloración
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DISEÑO ABASTECIMIENTO
• Reducción al mínimo de la contaminación de las aguas de origen
• Reducción o eliminación de los contaminantes mediante operaciones de tratamientomediante operaciones de tratamiento
• Prevención de la contaminación durante el almacenamiento, la distribución y la manipulación del agua de consumo
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Sistema de Autocontrol
• El conjunto de actuaciones, procedimientos ycontroles que se realizan por el gestor paracontroles que se realizan por el gestor paraasegurar que el agua, desde el punto de vistasanitario, es apta para el consumo
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• La forma más eficaz de asegurar la calidad delagua para consumo humano de losabastecimientos públicos es conocer losabastecimientos públicos es conocer lospeligros y riesgos a lo largo de todas las etapasy así poder adoptar las medidas necesariaspara su prevención.
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Evaluación del abastecimiento
Detección de peligros
Medidas preventivas
Controles
Medidas correctoras
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Comprobar resultadoEsperar
Garantizar seguridadActuar para Prevenir
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Programa Autocontrol
1. Evaluación del abastecimiento
2. Identificación de peligros
3. Medidas de protección y control3. Medidas de protección y control
4. Acciones correctoras
5. Programas de apoyo
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Evaluación del Abastecimiento
CONOCIMIENTO SITUACIÓN
• Diagrama de flujoIdentificación
• Diagrama de flujo
• Información infraestructuras
• Información tratamiento
IdentificaciónPeligros
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Esquema
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Medidas de Protección y Control
• Captación– Protección: Vallado, restricción actividades
• Tratamiento– Control: Medida desinfectante, análisis de sustancias
• Almacenamiento• Almacenamiento– Protección: Vallado, mosquiteras– Control: Análisis turbidez, microbiológico
• Distribución– Protección: Evitar cruces alcantarillado, tramos ciegos– Control: Análisis microbiológico, pH, conductividad,
desinfectante,…
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Tipos Análisis
• Desinfectante residual
• Organoléptico
• ControlANÁLISIS DEL
AUTOCONTROL• Control
• Completo
• Grifo del consumidor Municipio
AUTOCONTROL
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Acciones Correctoras
• Previstas • Previstas
• Adaptadas a cada abastecimiento
• Protocolizadas
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Planes de Apoyo
• Programa de revisión y mantenimiento
• Programa de limpieza y desinfección• Programa de limpieza y desinfección
• Plan de proveedores y servicios
• Plan de formación del personal
• Plan de gestión de residuos
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Documento
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• El desarrollo de un Protocolo de Autocontrol yGestión no es un fin en sí mismo, sino uncamino para alcanzar un fin.
• Un PAG sólo es útil si se aplica y revisa
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Autocontrol
• Identifica peligros y riesgos
• Protocoliza acciones correctoras
• Anticipa y previene problemas
GARANTÍA DE SEGURIDAD
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MUCHAS GRACIAS