el alimento como medicina
DESCRIPTION
Presentación sobre evidencias científicas de la acción del alimento como medicina en base a revisiones bibliográficasTRANSCRIPT
La Inflamación
La inflamación es una de las maneras naturales del cuerpo de protegerse a si mismo.
la inflamación condensa, la mayoría de las reacciones químicas del cuerpo que le ayudan a: combatir las infecciones incrementar el volumen sanguíneo hacia los
lugares que más lo necesitan generar un dolor que le sirve al cuerpo como señal
de que algo anda mal en él Etc.
INFLAMACIÓN (Del latín inflammare: incendiar)
-Reacción VASCULAR y CELULAR
-En el tejido conjuntivo vascularizado
-Frente a una agresión
-Mediada por factores químicos
Circulan en el plasma
Sintetizadas por células del foco inflamatorio
- Carácter protectorEliminar causa inicialEliminar células y tejs. necróticos
Acúmulo de líquidos y células
DiluirLocalizarDestruirEliminar
EdemaFibrinaAc, fagocitosis, céls.
- Muy relacionada con el proceso de reparación
- En ocasiones puede ser perjudicial
- Participantes en la respuesta inflamatoria
a. Células circulantes y proteínas del plasma- Células circulantes
Neutrófilos, Eosinófilos, basófilos, linfocitos, monocitos y plaquetas- Proteínas circulantes (síntesis hepática)
Fact. coagulación, cininógenos y componentes del complemento
b. Células de las paredes vasculares- Células endoteliales- Células musculares lisas
c. Células de los tejidos conjuntivos- Células centinelas: Monocitos, macrófagos y linfocitos
- Fibroblastos (sintetizan matriz extracelular)
d. Matriz extracelular - Proteínas extracelulares fibrosas: colágeno y elastina
- Proteoglucanos formadores de geles- Glucoproteínas adhesivas: fibronectina
- Participantes en la respuesta inflamatoria
Robbins & Cotran Pathologic Basis of Disease
© 2007 Elsevier
Minutos
Horas
Horasa pocos (3-5) días
Pocos (3-5)a varios (7-14) días
Varios díassemanas, años
SOBREAGUDA
AGUDA
SUBAGUDA
CRÓNICA yCRÓNICA-ACTIVA
Estímulo TIEMPOModificado: Slauson, D.O. y Cooper, B.J. (2002). Mechanisms of Disease. A Texbook of Comparative General Pathology. Mosby. EEUU
Exceso de inflamación
Desafortunadamente como cualquier otro proceso en el organismo es posible tener demasiado de algo bueno.
Un sin numero de enfermedades están ligadas a una sobreproducción de inflamación en el organismo, por ejemplo:
Diabetes
EFECTOS SECUNDARIOS
se estima que los efectos adversos causados por la administración de AINEs conllevan a más de 100 mil hospitalizaciones y unos 16 mil muertes cada año en los Estados Unidos.
Green GA. Understanding NSAIDs: from aspirin to COX-2 . Clin Cornerstone. 2001;3(5):50-60.
Alimentos que modifican la Inflamación
PCR Se ve afectada por ácidos grasos, fibras y cargas glicémicas.
IL-6 Se ve afectada por el consumo de ácidos grasos.
Los efectos pro-oxidantes y antioxidantes de betacriptoxantinas reducen el riesgo de inflamación.
Algunos alimentos directamente alteran las reacciones químicas de la inflamación, como la cúrcuma y la nuez moscada.
Evidencias sobre inflamación y dieta
Enfermedades cardiacas.
EPOC
Fibromialgia
• Artritis reumatoide
• Asma
• Alzehimer
EVIDENCIAS EN: