Universidad técnica de Ambato

Medicina veterinaria y zootecnia

arroz Subproductos utilizados en la

alimentación ANIMal

AMBATO – ecuador

Diana Saquinga

El arroz y sus

derivados

El arroz( Oryza sativa )

Utilización

Mayor producción orientada al

hombre.

Menor producción para el ganado.

Grano entero descascarillado.

Su precio es elevado .

Grano y pulido.

Cereal

El arroz

Muy apetecido por el ganado.

Grano

Cerdos Aves

Pulido

Todos los animales.

ARROZ BLANCO

Cerdos Pollos de engorde Gallinas ponedoras

PavosBovinoPerros

Subproductos

Administración

Precauciones

Aves 60% - 75% Cerdos 45%

Entera o molida.

Terneros 0,07%

Bovinos

Más de 10 a 12 kg./vaca/día.

Reduce

Rumia

Grano

< Grasa en la leche.

Aves

Fibra 40.2% y sílice 25%

< Parámetros reproductivos.

Fuente : Judith Prieto M.1, María A. Méndez M.2, Alma D. Román G.1 y Francisco Prieto G1.Rev Chil Nutr Vol. 32, N°1, Abril 2005.

Composición de la cariópside del arroz descascarado o integral y el arroz blanco o pulido.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ARROZ Y SUBPRODUCTOS

Fuente : Juliano, 1985.

Proceso de molienda

El grano entero

Triturados o molidos.

Blanqueado , Pulido o Perleado.

Quita el germen. Mesocarpio

(pelusa oscura).

Elimina la superficie del endocarpio.

Restos de harina.

Restos de endocarpio.

Descascarillado

Tercera pula Primera pulaSegunda pula

Salvado

Cilindro total y pulido. • Olor agradable•Color amarillo

grisáceo .

Arrocillo

Subproductos de arroz

• Arroz partido(Arrocillo)

• Salvado Afrechillo

• Polvillo ( Pulido de arroz )

• Cascarilla

Composición química del los subproductos.

Fuente: Blanco, M. 2000.

Ingredientes MS(%)Mcal/Kg

Prot (%) Fibra (%) Calcio (%) Fosforo(%) ED EM

Arroz

Puliduras 90 3,79 3,00 12,2 4,1 0,05 1,31

Quebrado

89 2,51 2,36 8,7 9,8 0,08 -

Ingredientes Arg. His. Iso. Leu. Lis. Met. Cis. Fen. Tir. Tre. Trp . Val.

Arroz

Puliduras 0,8 0,2 0,4 0,8 0,6 0,2 0,1 0,5 0,6 0,4 0,1 0,8

Quebrado 0,6 0,2 0,3 0,5 0,2 0,1 0,1 0,3 - 0,3 0,1 0,5

CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS (%).

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL TRIGO Y SUBPRODUCTOS (%).

Fuente: Armando Shimada,2009.

Arroz partido

Sustitutivo del maíz.

• Monogástricos • Pollos engorde

• Cerdos• Perros

• Acuicultura

Harina de hueso y sal, pero en pequeñas cantidades.

Administración

Ración

Perro mediano En cerdos

Cocer una taza de arroz (10 min).

Aparte

Cocinar, con poco aceite, 50 a 60 gramos de carne de

tercera o hígado.

Añadir Arrocillo hasta el 20 % .

Salvado de arroz

Tegumentos exteriores.Germen del grano.

Contiene

Proteínas 12.5%Grasa 13.5%Fibra 12.0%Calcio 0.06%Fósforo 1.82 %Niacina Tiamina

Mesocarpio

Administración

Ganado de leche o carne: Máximo 35%.

Aves: 10% de la ración .

Cerdos: No se recomienda en lechones.

Crecimiento y Engorde : 20% -30% Gestación: 50% Cerdas paridas: No se recomienda.

Fuente: FEDNA, 2010.

Limites de inclusión

Precauciones

> Grasa poliinsaturada.

Problemas

Digestión de la fibra.

Vacas lecheras.

Pienso

Monogástricos

< Calidad de la canal.

> 15 – 20 %

Leche y sus derivados.

Afrechillo de arroz entero

Aceite de arroz Desgrasado peleteado

Fuente: Andrés Vásquez, 1991.

Afrechillo crudo (estándar

propuesto) .Afrechillo crudo Afrechillo

desgrasado.

MS% Min. 88 91.2 88.7

PC% (N x 6.25) Min. 13 14.8 17.7E. Etéreo Min. 16 23.8 1.3

Fibra Cruda 9 7.5 9.1

Cenizas 10 11.4 11.3

FDN Min. 20 43.5 52.4

Composición química

Precauciones

Administración

> 20%

Digestibilidad de la fibra.

Terneros 150 kilos.

Consumo

1.5 kilos/día.

> Lípidos

Condiciones

• Humedad • Calor

Enrancia

< Digestibilidad de la fibra.

Rumen

Afrechillo + fibra + aceite.

No atacan los microorganismos.

Afecta

Raspadura de arroz

Polvillo fino (pulido del arroz).

Quitarle los tegumentos.

Proteínas 12.5%Grasa 13.5%Fibra 2.9%Tiamina Niacina Pobre en riboflavina.

Pulido

Fracción proteica del grano de arroz(%).

Fuente : Juliano , 1985.

Administración

• En vacas lecheras.• Ganado vacuno de engorda.

• Cerdos • Hembras de vientre.

• Lechones

• En aves hasta un 75% del total de la ración. • En bovinos (jóvenes) de 1,5 kg./ animal/ día.

Melaza-urea y la harina de arroz.

Suplementos

Aumento de peso (bovinos).

Precauciones

> Grasa Fácil enranciamiento.

• Antioxidantes • Proceso de extracción.

Excelente

Crecimiento de microorganismos.

Cascarilla de arroz

Aves Cerdos

Poco gustosas. Aristas ásperas (irritan al

tubo digestivo).

• Combustible (genera gas).•Sustrato en hidroponía.•Camas para cría de aves.•Compost y abonos.

Pollos de engorde hasta 20%.

Administración

Precauciones

Los subproductos • Altos niveles en dietas (aves y cerdos).

• Suministrarse frescos.

• Poner antioxidantes (enranciamiento).

Presencia fibra

Problemas en la digestibilidad de nutrientes.

Recomendable

10 - 20%

Bibliografía

• Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.

• Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan – México, 869 - 871.