EL CALOSTRO: EFECTOS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS EN EL BOVINO DE

LECHE

por Jorge Botero, MV

QUES ES EL CALOSTRO Secreción de la glándula mamaria que se produce con motivo de la cercanía del parto, con alto contenido nutricional, factores de crecimiento, hormonas, numerosos moléculas e inmunoglobulinas que confieren inmunidad pasiva al becerro recién nacido

Composición del Calostro

Ordeños

después del

parto

1er Ordeño 2do Ordeño 3er Ordeño

Calostro Leche de

Transición

Leche de

Transición Leche

Proteína 14.0% 8.4% 5.1% 3.2%

Grasa 6.7% 5.4% 3.9% 3.6%

Lactosa 2.7% 3.9% 4.4% 4.9%

Sólidos Totales 23.9% 17.9% 14.1% 12.5%

Vitamina A 295ug/100ml 190ug/100ml 113ug/100ml 34ug/100ml

Vitamina E 84ug/100ml 76ug/100ml 56ug/100ml 15ug/100ml

Vitamin B12 4.9ug/100ml -- 2.5ug/100ml 0.6ug/100ml Adapted by Saam Leadley, Attica Vet. Assoc., Attica, NY from Davis,C.L. & J.K. Drackley, The Development, Nutrition and Management of the Young Calf. (Iowa State Univ.Press, 1998), 182.

Qué Afecta La Calidad del Calostro?

•Raza

•Número de Partos

•Número de Ordeños

•Estación

•Volumen producido

•En el primer Ordeño

Papel de Calostro en Crías Bovinas Recién Nacidas

• Nutrientes, Proteínas, Grasa, Lactosa, Vitaminas y Minerales

• Inmunoglobulinas IgG1, IgG2, IgM, IgA

• Células Inmunes

• Insulina: efecto local a nivel digestivo

Papel de Calostro en Crías Bovinas Recién Nacidas

• Lactoferrina: inmunidad local a nivel digestivo

• Gamma Interferón: regulador de la respuesta inmune antiviral

• Interleucina-2: regula la respuesta de las células blancas

• Relaxina: desarrollo del aparato reproductivo

• Leptina: afecta el eje hipotalamo-hipofisiario

• Prolactina: efecto no conocido pero potencialmente positivo

CALOSTRO- MAS QUE IgG

CALOSTRO- MAS QUE IgG Proliferación celular en el intestino Delgado después de la administración oral de IGF-1

CALOSTRO- MAS QUE IgG

Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro

VACAS

•Instinto Materno

•Períodos Secos Cortos (Watterset al, 2008)

•Vacas Caídas (fiebre de leche, prolapso uterino, cetosis, lesiones)

•Conformación de pezones y de Ubre

•El Goteo de Calostro antes del Parto reduce la concentración de IgGs (Petrie et al., 1984)

•Cuartos Ciegos, NO PRODUCEN CALOSTRO!

•La presencia de sangre puede exacerbar la diarrea causada por gram – (Caspari., 1993)

•Cuartos con Mastitis altos en bacterias pueden afectar la salud de las crías y la absorción de Inmunoglobulinas es menor (Ferdowsi et al., 2009)

Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro VACAS

El Colostro puede portar el Virus de la Leucosis Bovina, E. coli, Salmonella spp, Mycoplasma spp, Listeria m., Mycobacterium tuberculosis, Brucella abortus, etc., Mycobacterium avium Subsp. paratuberculosis, Staphilococcus aureus, Campylobacter jejuni (Fontaine et al., Am. J. Epidem., 1980. 111:247 Acosta-Martinez et al., AJVR, 1980. 41:1143)

CRIAS BOVINAS

•Crías provenientes de Distocia

•Crías nacidas en condiciones extremas (frio y humedad)

•Crías con lesiones ( tendones contraídos, golpes, hemorragias)

•Crías prematuras

•Crías provenientes de vacas con problemas de desbalances nutricionales

Riesgos Asociados con el Amamantamiento Libre de Calostro

Falla en la Transferencia Pasiva Reportes

&. Sabana de Bogota, Colombia, 6 lecherias, 106 terneras Holstein evaluadas, 2012. 33, 19 % FTP

&. NAHMS (National Animal Health Monitoring System), 2007. 19,0 % FTP

&. Jorge Helizondo Salazar, Costa Rica. 2012. 31,8 %, 2012

Cuando se debe colectar de Calostro:

Colección del Calostro

METAS DE HIGIENE • Cuenta Total en Placa

(TPC): < 100.000cfu/ml

• (Mc Guirk and Collins.

2004. VCNA Food

Animal Practice)

• Cuenta Total de

Coliformes (TCC): <

10.000cfu/ml

Calidad del Calostro:

ALTOS UFC/ml • Puede interferir con absorción de Inmunoglobulinas (IgG)

• Causan enfermedad en terneros

• Pueden regar enfermedades que pueden permanecer endémicas

en el rebaño

• Conteos Totales de Bacterias en Minnesota (Swan et al., 2007.

JDSci 90)

• Media de CTP = 615 millones ufc/ml

• 93 % de las muestras >100.000 ufc/ml

• Datos de la Investigación en Wisconsin:

• 82 % de las muestras tuvieron un CTP >100.000

• UFC/ML (Poulsen et al. Proc. ACVIM. 2002. #52)

Cálculo del Volumen de Calostro

Peso de la Cría al nacer 40.kg

Volumen del Plasma (9% del Peso Corporal) 3.6 Litros

Meta de Concentración de Inmunoglobulinas 15 g/L

Aparente Eficiencia de Absorción 35%

Ingesta de IgG Requerida (3.6 x 15/0.35) 154 gramos

Concentración Calostral de IgG 50 g/L

Volumen de Calostro a Alimentar 3.08 L

VOLUMEN 10% DEL PESO VIVO

Mejoramiento del Calostro:

Antes del Parto

• Vacunación

(Kohara J., 1997)

• Reducción del

Estrés

• Nutrición

TRANSFERENCIA DE INMUNOGLOBULINAS A LA GLADULA MAMARIA DURANTE EL PERIODO SECO

La Calidad del Calostro :

Terneros Alimentados con Calostro Pasteurizado tienen un > % de EAA de IgG

(Johnson et al., 2007. Donahue et al., 2008. Elizondo Salazar & Heinrichs, 2009)

Después del Parto Rapid CooliALALng Decreases

Bacterial Growth

La Pasteurización del Calostro:

Por Tandas

• Pasteurización: 140F (60C) X

60 Minutos

• No debe Cambiar la Viscosidad

• No debe Cambiar la

Concentración de IgG (mg/ml)

La Pasteurización del Calostro:

Por Tandas

• Debe reducir significativamente o

liminar M. Avium Sbp.

Paratuberculosis, Salmonella, E. Coli,

Mycoplasma Sp, Listeria M. (McMartin

et al., JDSc.2006. 9:2110. Godden et

al., JDSc. 89:3476)

• Debe tener una comprobado efecto en

la disminución de la Morbilidad en

terneras (Godden et al., 2012.

JDSc.95:4029-4040)

La Calidad del Calostro

Después del Parto

PASTEURIZACION

1. EVITAR LA RECONTAMINACION

2. ENFRIARLO RAPIDO

3. ALMACENARLO EN VOLUMENES ADECUADOS

La Pasteurización del Calostro

Elimina la Brucella abortus (Dr Jesus Quintero, Torreon, Mexico. 2012)

Elimina BLV (Baumgartener et al., 1976)

La Pasteurización del Calostro Tiempo de Eliminación de Tiempo para COAGULACION

Pasteurización DE LA TUBERCULOSIS

57.5 C 4 horas 60 C 20 min 3 horas 62.5 C 18.5 min 30 - 40 min 65 C 14 min 10 - 15 min 70 C 3 min 2 min 75 C 45 – 50 sec

Work and Progress of the Agricultural Experiment Station of Missouri, 1914.

Gráfica de la pasteurización

Calidad de Calostro:

Medición

de IgG

CALOSTRÓMETRO: BUENO: > 50 mg/ml de IgG: 50 MG/ML DE IGG < 25 mg/ml de IgG

REFRACTÓMETRO DE BRIX: REFRACTOMETRO: BUENO: > 22 % de Sólidos Totales 19 % de ST

ABSORCION DE INMUNOGLOBULINAS

Alimentación del Calostro:

A Tiempo • La absorción en el intestino

delgado comienza a disminuir

después del nacimiento:

• A las 6 horas disminuye a un

50%

• A las 8 horas solo queda 33%

• A las 24 horas se cierra el

intestino (Cortese V., 2009,

Veterinary Clinics of North America,

Volume 25, Number 1)

• ALIMENTE LO ANTES

POSIBLE!

Alimentación a Tiempo

Alimentación del Calostro:

CHUPON:

• Más de una alimentación?

• Limpio?

• Lento para descongelar

Métodos

Métodos

La Alimentación del Calostro :

TUBO ESOFAGICO:

• Requiere Entrenamiento

• Es Más Rápido

• Se Controla la Cantidad Alimentada

La Alimentación del Calostro:

Métodos CHUPON:

• Toma Tiempo y Paciencia

• 42% Consumen 4 L

• 25% Consumen 3-4 L

• 11% Consumen 2-3 L

• 22% Consumen < 2 L

(JDSci. E Vasseur, J. Rushen. 2009)

Bolsas The Perfect Udder® • IDEALES PARA ALMACENAR

CALOSTRO

• IDEALES PARA ALIMENTAR USANDO

SONDA O CHUPO

• SE PUEDE PASTEURIZAR EL

CALOSTRO DENTRO DE LA BOLSA O

EN EL TANQUE DEL PASTEURIZADOR

• DOS OPCIONES DE SONDA Y

LLENADORES

Medición Indirecta de IgG

Proteínas Totales:

• Muestra de Sangre

• Separación del Suero

• Lectura con Refractómetro

• Normal: 5.5 A 7.2 Gramos/100 Ml De Proteínas Totales

• < 5.5 = Falla de la Transferencia Pasiva

• > 7.2 Deshidratación

Metas en Transferencia Pasiva

90% de los terneros testeados deben tener una concentración de proteínas séricas > 5.2 gm/dl o

80% de los terneros testeados deben tener una concentración de proteínas séricas > 5.5 gm/dl.

Dr Sheila McGuirk, Universidad de Wisconsin, 2010

Efectos de la Ingestión de Calostro en el Desempeño de Lactancia Faber, S. N., N. E. Faber, T. C. McCauley, and R. L. Ax 2005.

Calostro 2 Litros 4 Litros

Costos Veterinarios (en Dólares Americanos) $24.50 $14.77

Edad a la Concepción 13.97 13.54

Ganancia de Peso kg/d 0.8 1.03

Porcentaje de Descarte 24.3% 12.9%

Aumento en Producción de Leche ??? +1349 kg

Investigación China

El estudio fue conducido para investigar los efectos de 4 regímenes de alimentación de calostro en la Transferencia Pasiva, ganancia de peso, parámetros séricos en terneros Hosltein antes de los 70 días de edad.

• 76 terneros Holstein recién nacidos (24 machos and 52 hembras) con peso similar y fechas de nacimiento fueron seleccionados y asignados al azar a 4 tratamientos

• Tratamientos 1. T322 3 L a 0 h (al Nacimiento), 2 L a 6 horas y 2 L a las 12 horas 2. T402 4 L a 0 h (al Nacimiento) y 2 L a las 12 horas 3. T400 4 L solo al Nacimiento 4. T220 2 L at 0 h (al Nacimiento) y 2 L a las 6 horas

Investigación China Table 2-2 Serum total protein concentration in different group of calves (g/dL)

Treatment Time after birth

APT1，n(%) 0h 24h 48h

T322 4.29 6.11a 6.37a 19(100)

T402 4.29 5.89ab 6.12a 19(100)

T400 4.31 5.56b 5.58b 14(73.7)

T220

SEM

4.30

0.07

5.58b

0.12

5.66b

0.13

15(78.9)

—

Note: The superscripts within the same column indicated the significance of the difference (P＜0.05) 1 At 24h after birth, Apparent Passive Transfer rate (APT, Weaver, 2000. Tyler, 1996), the cutoff was serum total protein ≥5.2g/dL

Table 2-3 Serum IgG concentration in different group of calves (mg/mL)

Treatment Time after birth

0h 24h 48h

T322 1.80 22.49a 25.61a

T402 2.17 19.99ab 22.61a

T400 2.42 16.05b 16.30c

T220

SEM

1.94

0.54

16.31b

1.46

17.24c

1.51

Note: The superscripts within the same column indicated the significance of the difference (P＜0.05)

Investigación China Table 3-3The evaluation rules of diarrhea of calves

Shape Score

Normal

0

Semi-formed,pasty

1

Loose,but stays on top of bedding

2

Watery,sifts through bedding 3

http://www.vetmed.wisc.edu/dms/fapm/fapmtools/8calf/calf_health_scoring_chart.pdf

If a calf had a score higher or equal to 2, it counted as a diarrhea calf. The calf scour rate in the following

figure was defined as the percentage of the calves that had one or more fecal scores higher or equal to 2

during the period of measurement.

Investigación China

1. Las alimentaciones 3-2-2 y 4-2 demostraron producir los mejores resultados

2. La alimentación 3-2-2 produjo los >res niveles de IgG y Proteínas Séricas

3. La alimentación 4-2 es la mas práctica a nivel de campo.

Weina Shi. 2014. Influence of Colostrum Feeding Programs on Passive Immunity,

Growth Performance and Serum Biochemical Parameters in Holstein Dairy

Calves (Thesis). China Agricultural University.

BENEFICIOS DE LA ALIMENTACION EXTENDIDA DE CALOSTRO

Efecto de los tratamientos en los Parámetros de Salud

Item CON CS NS

Días con Diarrea, % 9.7 6.1 10.7

Días con Enfermedad

Respiratoria,% 0.74 1.0 1.46

Días en Tratamiento, % 10.6 8.2 12.3

Berge et al., 2009

UNA GUIA PARA EL MANEJO DE CALOSTRO PARA TERNEROS

DE RAZAS DE LECHE 2001 BAAM : Bovine Alliance on Management

AFIA : American Feed Industry Association

NDAEP: National Dairy Evaluation Project

APHIS: Animal and Plant Inspection Service

USAD: United States Department of Agriculture

“A. Alimente 3 litros de calostro de alta calidad (rango verde) con biberón lo antes posible después del nacimiento (en 1 hora) y repita 12 horas más tarde. ”

Preguntas?

Gracias

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