El limón y sus beneficios

El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.

La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.

Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas hemorragias.

Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.

El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio, hierro y flúor). El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.

Cuenta con algunas vitaminas del complejo B ( B1, B2, B3, B5, B6, PP ). La vitamina B1 ( tiamina ) previene y cura la enfermedad del beriberi cuyos síntomas son parálisis, edema e insuficiencia cardíaca. Interviene además en el metabolismo de los hidratos de carbono. La vitamina PP ( niacina ) previene contra la piel áspera, pelagra. Enfermedad que se manifiesta por la inflamación de la piel, mala digestión y alteraciones mentales. Esta vitamina es muy necesaria para conservar la salud de la piel, el aparato digestivo y el sistema nervioso.

Es un fruto que podríamos definir como medicinal por excelencia ya que actúa como curativo en más de 150 enfermedades. En cualquier parte del organismo donde se encuentren las toxinas, ya sea en la sangre, en los órganos, en los tejidos, el limón una vez ingerido acude para combatirlas disolviendo sus acumulaciones y expulsarlas.

En casos de intoxicación gastrointestinal por consumir alimentos en mal estado o combinar mal los alimentos o digestiones pesadas y malestares del hígado y vesícula, el limón actúa normalizando las funciones alteradas, neutralizando las toxinas y ayudando en su eliminación. Es además un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfemedades infecciosas.

En los casos de fiebre ayuda a eliminarla, oxidando y excretando los tóxicos que no han sido debidamente neutralizados y eliminados. A excepción de la fiebre reumática.

El limón es bueno en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares (activando la circulación de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.

Previene la formación de cálculos renales y puede llegar a disolverlos lentamente.

Al igual que cualquier medicamento su consumo está directamente ligado a las condiciones física de cada persona pues, si bien es un gran aliado de la salud también su consumo deberá ser restringido frente a situaciones particularizadas, que puede estar padeciendo un individuo siendo en esos casos su consumo no indicado.

Por ejemplo está contraindicado, en casos de desmineralización, descalcificación, anemia, raquitismo, fragilidad de los huesos, inflamación de las encías, dientes flojos y muy cariados, llagas en la boca y garganta, grietas en la lengua, heridas en la piel, edad avanzada o niños débiles, insomnio, acidosis, sensibilidad a los ácidos, estreñimiento crónico, inflamación de la próstata, inflamación de la matriz, vejiga o esófago. Mientras dura el período menstrual, enfermedades de los nervios.

Existen otros frutos similares. A su misma familia pertenecen la lima, pomelo y toronja con características muy similares al limón.

La cantidad a consumir depende de cada persona y de su constitución orgánica. Por ejemplo las personas de constitución fuerte lo toleran más que los ancianos y los niños. Los obesos más que los delgados. Cae mejor en verano que en invierno ( el frío retarda su eliminación a través de la piel ).

Dependiendo de estos factores se puede llegar a tomar desde desde pequeñas dosis de jugo hasta medio limón y llegar a a tomar el jugo de tres limones diarios aquellas personas que lo toleran bien.

Algunas sugerencias sobre como aplicarlo• Para el dolor de cabeza aplicar rodajas de limón sobre la zona dolorida, sustituyéndolas por otras a medida que éstas se van calentando.• Cuando hay dolores musculares, ciática, lumbalgia, dolores de piernas y columna masajear con jugo de limón la zona afectada.• Para los pies cuando están cansados o hinchados. Baños de pies con agua y jugo de limón.• En casos de indigestión se lo puede combinar con una tisana de manzanilla. Si es un problema hepático se lo combina con boldo o diente de león.

Caracteristicas generalesSu valor calórico:Tienen muy bajas calorías (40 por cada 100 gramos).

También es necesario saber que cuando se consume embotellado o enlatado mantiene la vitamina C, la vitamina P y el potasio, no así los biolavonoides que están presentes en la cáscara y el hollejo.

Los jugos concentrados tienen cuatro veces más calorías y nutrientes. Las bebidas gaseosas con sabor a limón, se preparan, generalmente con agua, azúcar y saborizantes artificiales.

Como elegirlos:El color debe ser amarillo intenso y su cáscara firme, brillante y de textura fina. Cuando la cáscara es gruesa tiene menos pulpa y menos jugo, si bien los limones son más grandes.Como conservarlos: • Frescos y en buen estado se mantienen a temperatura ambiente hasta quince días.• En bolsas plásticas y en heladera hasta cinco semanas.• Si se sumergen cinco minutos en agua caliente se le extrae mayor cantidad de jugo.Y como consejo final, se puede tomar el jugo con sorbete para que su pasaje sea directo y su acidez no altere la sensibilidad de los dientes.

El limón es redondo y ligeramente alargado, pertenece a la familia de los agrios y por tanto comparte muchas de las características de otras especies de cítricos, como es tener una piel gruesa. La pulpa es color amarillo pálido, jugosa y de sabor ácido dividida en gajos. El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante cuando está maduro.

Se utiliza en fresco para usos culinarios, y su zumo en la industria de preparados alimenticios. Para la industria farmacéutica es materia prima para la fabricación de numerosos medicamentos, y en casa se puede utilizar para numerosos remedios caseros. 

Es una fruta de características muy parecidas a los demás agrios porque tanto su piel como su pulpa son similares, aunque el color y el sabor de unos y otros sea totalmente opuestos especialmente si lo comparamos con el fruto más representativo de esta familia, la naranja.

El limón es redondo, ligeramente alargado, posee una corteza fuerte y resistente, es de color amarillo intenso cuando está en plena madurez, brillante que al ser cortada desprende un aroma especial. La pulpa es de color amarillo pálido, jugosa y de sabor ácido dividida en gajos.

El limonero es un árbol de unos 6 metros, de hoja perenne que proporciona frutos durante todo el año. 

EL LIMÓN.

Su nombre científico es Citrus Aurantifolia o Citrus Limonum, el limonero, es un pequeño árbol frutal que puede alcanzar más de 4 m de altura, de hoja perenne que proporciona frutos durante todo el año. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. El limonero posee una madera con corteza lisa, dura y amarillenta.

El limón es redondo y ligeramente alargado, pertenece a la familia de los agrios y por tanto comparte muchas de las características de otras especies de cítricos, como es tener una piel gruesa. La pulpa es color amarillo pálido, jugosa y de sabor ácido dividida en gajos.

El limón es una fruta asombrosa debido al gran número de propiedades curativas que posee, por lo que ha sido llamado unos de los mayores regalos de la naturaleza.

ORIGEN DEL LIMÓN

El limón se produce en zonas de clima templado y hoy en día se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, España, Portugal y Estados Unidos. El limonero llegó a España desde Oriente Próximo durante el S.XII.

Existen numerosas variedades de limones que aunque se aprecien variaciones de características entre ellas, a veces resulta imposible distinguir una variedad de otra ya que son mínimas en la mayoría de los casos.

Las variedades más cultivadas en España son Verna y Fino en un 90%, y el10% restante corresponde a las variedades Eureka, Lisbon y Villafranca.

PROPIEDADES DEL LIMÓN.

Es un fruto rico en vitamina C y componentes con propiedades antioxidantes. La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene

además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos.

El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio, hierro y flúor). El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.

Cuenta con algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP). La vitamina B1 (tiamina) previene y cura la enfermedad del beriberi cuyos síntomas son parálisis, edema e insuficiencia cardíaca. La vitamina PP

(niacina), esta vitamina es muy necesaria para conservar la salud de la piel, el aparato digestivo y el sistema nervioso.

Esta vitamina P es un complejo de bioflavonoides como la citrina, la rutina, la hesperidina, los flavones y los flavonoles, un grupo de componentes ligados a la vitamina C.

ALIMENTOS que contienen VITAMINA P

VITAMINA P se encuentra en estas frutas:

Todos los citricos, ciruela, cerezas, uvas y en estas verduras: pimiento verde, brócoli y tomate.

FUNCIÓN de la vitamina P- Ayuda a la acción de la vitamina C pues ayuda a que esta no se destruya a

causa de la oxidación del aire.

- Posee poder antioxidante.

- Neutraliza el daño que provocan los radicales libres.

- Previene formación de cardenales ("moretones") porque fortalece las paredes de los capilares. Es antihemorrágica.

- Es necesaria para que el riñon filtre adecuadamente y ayuda al higado a trabajar bien.

Variedades de limones

Existen muchas variedades de limones que se cultivan en todo el mundo. Muchas veces las diferencias físicas entre limones de una misma variedad son mayores que las diferencias entre dos variedades distintas, curiosidades de la naturaleza.

Existen numerosas variedades de limones que aunque se aprecien variaciones de características entre ellas no existen las mismas diferencias entre los frutos como las que hay entre las distintas variedades de naranjas y mandarinas, por ejemplo. Como decíamos, muchas veces resulta imposible distinguir una variedad de otra ya que la variación que puede existir entre los frutos de un mismo árbol es tan grande como la que pueda darse entre frutos de diferentes variedades.

Pasamos a enumerar las distintas variedades de limón que se cultivan en las distintas zonas productoras de cítricos del mundo:

- Eureka : el fruto posee una corteza de grosor medio o delgado lisa, aunque presenta alguna rugosidad sobre todo si se cultiva en climas mediterráneos. Este limón contiene muy pocas semilla y su zumo posee un elevado nivel de acidez.

Origen

Fue obtenida en California en 1858 a partir de una siembra de semillas de limones importados de Italia. Años mas tarde se hizo una selección de estas plantas, las que fueron propagadas por un importante agricultor de Los Ángeles, Thomas Garey, quien las introdujo al mercado con el nombre de “Garey’s Eureka”.Esta variedad se ha difundido por casi todos los paises productores de limón.

Características del árbol

Árbol de tamaño mediano, casi sin espinas, tempranero, prolífico, no especialmente vigoroso, sensible al frío, y no resistente a los insectos, vida relativamente corta, con un hábito de crecimiento abierto. Las hojas alternas, de color Rojizo cuando son jóvenes, son verde oscuro por encima, por debajo verde claro, oblongas, elípticas o largamente aovadas, 2 1/2 a 4 1/2 Pulgadas (6.25-11.25 cm) de largo.

Las flores

Presenta una fluoración primaveral larga y es refloreciente, por lo que su periodo de cosecha es bastante extendido y produce una abundante cosecha de verano las flores de suave fragancia pueden ser solitarias o pueden existir 2 o más agrupadas en las axilas de las hojas. Cuando brotan son de color rojizo; las flores abiertas tiene 4 o 5 pétalos de (2 cm) de largo, de color blanco en la superficie superior (interior), púrpura debajo (fuera), y unos 20 a 40, estambres con anteras amarillas unidos.

Los frutos

Su fruto tienden a ubicarse en la periferia del árbol, muchas veces en racimos en la punta de las ramas.

El fruto es elíptico a oblongo, con el pezón moderadamente saliente en el ápice, un collar bajo relieve en la base, de piel amarilla, con crestas longitudinales, piel ligeramente áspera a causa de las hundidas glándulas de aceite, medianamente gruesa, y no fácilmente separable de la pulpa; la pulpa de color amarillo verdoso, con unos 10 sectores, tierna, jugosa, muy ácida, posee un alto contenido en Vitamina C y (ácido cítrico).

Se puede cosechar fruta a lo largo de todo el año, aunque la cosecha principal se produce en invierno (70%), concentrando en Junio y Julio su principal cosecha de exportación, en la zona central. Presenta una abundante floración de otoño que genera una interesante producción de verano (30%).

Clima

Debido a su más o menos continuo crecimiento, la eureka es más sensible al frío que la naranja y menos capaz de recuperarse de las lesiones debido a este. Una caída de la temperatura causa graves daños a las partes leñosas. Por lo tanto, el limón tiene un rango climático relativamente limitado.

Suelo

El árbol de limón tiene la reputación de tolerar suelos infértiles o muy pobres. En la Florida, la mayoría de las plantaciones están en arena. En California, mantiene un excelente crecimiento en greda de arcilla limosa de alta capacidad de retención de agua.

Persa

Descripción

El limón persa es una de las principales exportaciones de México. Se trata de una variedad de limón sin semillas, pariente cercano de la lima. El jugo fresco sirve para condimentar diferentes platillos. Es muy utilizado en la preparación de carnes y mariscos, en la elaboración de bebidas frías, como mezcla de bebidas alcohólicas, en la fabricación de pasteles, mermeladas, jaleas, nieves y conservas, así como en la conservación de alimentos. De la cáscara se extrae aceite esencial y la pulpa sirve para alimentar al ganado. El aceite es utilizado en la industria de los cosméticos. Tiene además numerosas propiedades medicinales.

Variedad sin semillas

El árbol de limón es vigoroso, de porte erguido, con brotaciones de color púrpura que después cambian a verde. El fruto tiene forma oval o de globo, con un ápice ligeramente deprimido. Los limones persas están coronados por una cicatriz corta en forma de pezón. La pulpa es de color entre verde y amarillo, sin semillas. Es jugosa, ácida y fragante. La cáscara es verde, con tonalidades intensas o claras, delgada, se rompe fácilmente y tiene sabor amargo. Los limones persas pesan, en promedio, 76 gramos. El árbol necesita temperaturas entre 22 y 28ºC para su buen desarrollo. Si se riega con frecuencia, crecerá y dará flores constantemente. Crece en terrenos con una altitud de doscientos a novecientos metros sobre el nivel del mar. Los mejores cultivos se obtienen en suelos francos, franco arenoso y profundo, con buena humedad.

Cuidados para la siembra

La siembra necesita cuidados especiales por parte del agricultor. El limonero debe plantarse en hoyos de treinta centímetros de diámetro y medio metro de profundidad. El sembrador tiene que cuidar que las plantas queden al nivel del suelo o ligeramente arriba. Si parte del tallo queda enterrado en el suelo se tendrán problemas de enfermedades, y si el cuello de la raíz queda por arriba del suelo, las plantas pueden ladearse y las raíces se destapan con los riegos. También se tiene que elegir cuidadosamente la distancia entre las plantas. Si están muy juntas, compiten entre ellas por los nutrientes; si están muy separadas, disminuye la producción de limones.

La cosecha se lleva a cabo cada veinte días de forma manual, usando guantes de algodón y unas tijeras especiales para cortar el pedúnculo. A fin de reducir pérdidas, debe tenerse mucho cuidado en cada paso de la recolección, que incluye escoger, sujetar, desprender y manejar los frutos.

Criollo

El árbol del limón criollo es muy vigoroso; puede ser un arbusto o llegar (2-4 metros) de altura, con muchas ramas delgadas, y por lo general cuenta con numerosas y muy afiladas espinas axilares de (1 cm) de largo.

Las hojas son perennes, alternas, agradablemente aromáticas, y formando un follaje denso; elípticas o aovado-oblongas, redondeadas en la base, 2 a 3 pulgadas (5-7.5 cm) de largo, ligeramente púrpuras cuando son jóvenes, sin brillo, verde oscuro por encima, más pálido abajo cuando maduran; con diminutos dientes, y peciolos con alas estrechas.

Las flores nacen en las axilas de las hojas, son ligeramente fragantes o inodoras, de 2 pulgadas (5 cm) de ancho, solitarias o de 2 a 7 en un racimo, y tienen de 4 a 6 pétalos oblongos y amplios, de color blanco, pero con un ligero tinte púrpura al principio, y un paquete de 20-25 estambres blancos con anteras amarillas.

El fruto, nace simple o en grupos de 2 o 3 (o en ocasiones grandes racimos), en las puntas de las ramas, es redondo, obovado, o ligeramente elíptico, a veces con un ligero pezón en el ápice, la base redondeada o con un cuello ligero, 1 a 2 pulgadas (2.5-5 cm) de diámetro; cáscara verde y brillante cuando inmaduro, de color amarillo pálido cuando maduran; la piel desde algo rugosa a lisa, 1/16 a 1/8 pulgada (1.5-3 mm) de espesor, la pulpa es verde-amarillenta y dividida en 6 a 15

segmentos que no se separan fácilmente; aromática, jugosa, muy ácida y sabrosa, con pocas o muchas semillas pequeñas, verdes por dentro.

Meyer

Es un híbrido de limonero, naranjo y mandarino. Su fruto grande y de forma redondeada, con un pequeño pezón, muy parecido a la naranja. La corteza es de color anaranjado amarillento, liso, blando, delgado y carece del aroma característico del limón. La pulpa es de color amarillo oscuro, muy jugoso y tierno. Posee bastantes semillas. Es de origen chino aunque recibe su nombre gracias a la persona que lo importó por primera vez a USA: Frank Meyer.

 Especie tropical que presenta floración continúa. El Limón Meyer  es un cítrico nativo de China del que se cree que es un cruce entre el limón y la mandarina o la naranja dulce.Entre sus características destaca su sabor, que en lugar de ser tan ácido como los limones comunes, es dulce, por lo tanto, mucho más agradable al paladar. 

- Interdonato : esta variedad presenta un fruto grande, alargado y liso pero pobre en zumo. Su piel es delgada y la pulpa está dividida en 6-7 gajos con muy pocas semillas, casi inexistentes. Nizza (Sicilia) es el lugar de origen de esta variedad italiana.

- Fino: también conocido como primofiori. Se trata de un fruto esférico u ovalado con un pezón corto y de corteza lisa y delgada. La pulpa es jugosa con alto contenido en zumo y muy pocas semillas. El árbol posee espinas. Esta variedad española procede de la germinación del una semilla de limón común de la Vega del río Segura.

El Limón Fino, también llamado Limón Primofiori, su forma es ovalada y esférica de color amarillo pálido. Tiene la corteza mas fina que el Verna y una durabilidad un poco mas limitada que este. La pulpa es consistente y presenta algunas semillas, contiene mucho zumo con una delicada acidez.

El Limón Fino puede aguantar hasta 2 meses después de su recolección almacenándolo en un lugar seco y fresco, mantiene durante este periodo de tiempo sus cualidades intactas.

- Verna: Es un fruto de tamaño más bien grande. Sus características físicas principales son su pezón pronunciado y su cuello bien desarrollado. La corteza es gruesa, rugosa e irregular pero la pulpa es tierna y su jugo tiene una adecuada acidez. Esta variedad es la más extendida en el campo español.

Limonero   Verna

Los agricultores de NARANJAS KING cultivan en más de 13 Ha de campo en la Región de Murcia, casi 4.000 árboles de Limoneros variedad Verna: limones murcianos. A través de Internet, el consumidor final puede ahora comprar limones online directamente del agricultor que se lo cultiva.

Árbol

Es una variedad española de origen desconocido, pudiendo haberse obtenido en Murcia a partir de la variedad italiana Monachello.El árbol es vigoroso, de tamaño grande y productivo, con pocas espinas. Injertado sobre naranjo amargo presenta una hipertrofia en la variedad a nivel del injerto (miriñaque). Las hojas son de menor tamaño que el Fino. Es reflorescente, la viabilidad del polen es de media a baja. La variedad es autocompatible.

Fruto

El fruto es de buen tamaño, superior al Fino, con un mamelón grande en la zona apical y un cuello en la zona peduncular. Tiene pocas semillas. A mayor temperatura en floración, presenta mayor número de semillas. Forma ovalada. La corteza es algo rugosa y gruesa, y la pulpa tiene muy buen contenido en zumo.Es reflorescente y tiene fundamentalmente dos floraciones. Los frutos de cosecha, que proceden de la floración de primavera, se recolectan de forma escalonada entre febrero y julio.

3/4En agosto-septiembre tiene lugar otra floración cuyos frutos se

denominan rodrejos o verdelli y son más redondeados y de corteza más lisa y delgada que los de cosecha ; su recolección se efectúa en el verano del año

siguiente.

-   Lisbon : el fruto es muy similar al de la variedad eureka, aunque posee un pezón menos pronunciado y la textura de la corteza es más rugosa. Los niveles de zumo y su acidez sí son parecidos a los del eureka. Se cree que esta variedad de origen americano tiene su antecedente en la variedad portuguesa gallego, de ahí su nombre.

El árbol es vigoroso con marcada tendencia a la verticalidad, espinoso, con follaje verde claro y productivo. El fruto es de tamaño medio, elíptico u oblongo, la zona peduncular con un ligero cuello y la zona estilar más apuntada que el Eureka. El contenido en semillas es variable, pero mayor que el del Eureka. La recolección se realiza durante el invierno hasta el comienzo de la primavera.

BENEFICIOS:

El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.

La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.

A nivel cosmético y dermatológico existen diversos productos a base de químicos que contribuyen a mantener una piel tersa y suave, pero no precisamente saludable. Una mascarilla sencilla y funcional se realiza con un pepino mediano cortado y el jugo de tres limones, para ello deberá cortar el pepino en rodajas, agregarlo en el jugo del limón y machacarlo hasta hacer una papilla consistente. Aplique la mezcla de manera uniforme sobre la piel y déjela actuar por 20 minutos, luego retire la mascarilla con abundante agua fría.

También puede realizar una mascarilla con una copa de jugo de limón y una cucharada sopera de miel de abejas. Mezcle bien las dos sustancias y aplique sobre la zona a tratar dejando que la mascarilla actúe por aproximadamente 20 minutos. Una vez haya pasado este tiempo retire con suaves masajes y agua tibia.

Para las manos se recomienda mezclar media cucharada de jugo de limón, un vaso de agua destilada y una cucharadita de vaselina. Mezcle bien los ingredientes y aplique sobre el dorso (planta de las manos) de la mano cuidando de mantenerla abierta por 10 minutos. Retire con agua tibia y luego con agua fría.