El Maíz

Sergio castillo

Proyecto de profundizacion

Origen del maiz• La planta de maíz se deriva del teocintle (Zea mays spp mexicana) que

crece de manera silvestre en Mesoamérica. Existen estudios en México en los que estas pequeñas mazorcas, encontradas en cuevas de la región árida de Tehuacán, fueron fechadas, por análisis de carbono radioactivo, alrededor de 5000 años a.C. En la época precolombina el maíz se introdujo en Sudamérica, donde también tuvo un amplio proceso de domesticación. Como resultado, el maíz es una especie que presenta varios centros de diversificación que va desde México hasta Sur américa

Que es ?• es un grano domesticado por los pueblos

indígenas en mesoamerica en tiempos prehistóricos . El tallo de hojas produce las orejas, que contienen las semillas llamadas granos. Aunque técnicamente un grano, el grano de maíz se utiliza en la cocina como un vegetal o almidón.

CaracteristicasCARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. BOTÁNICAa) Nombre común: Maízb) Nombre científico: Zea maysc) Familia: Gramíneasd) Género: Zeae) Botánica: De porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.f) Tallo: Es simple erecto, elevada longitud puede alcanzar 4 mts de altura, es robusto y sin ramificaciones. g) Inflorescencia: monoica (masculina y femenina) separada dentro de la misma planta.La inflorescencia masculina.-presenta espigón color amarillo, con 20 a 25 millones (granos de polen). Inflorescencia femenina.- con menor contenido en granos de polen (800 o 1000 granos) h) Hojas.-Son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.i) Raíces.-Son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ

Tipos de Maiz

El maíz es un tipo de cereal, también conocido como elote o choclo, que en la mayoría de los casos es de color amarillo aunque también existen rojos, negros, marrones y naranjas. La planta de este cereal se caracteriza por contar con hojas gruesas y alargadas y su tallo es cilíndrico. Actualmente los tipos de maíces más consumidos son: Maíz Baby, Maíz dulce, Maíz para mazorcas verdes, Maíz con proteínas de calidad, Maíz ceroso, Maíz harinoso, Maíz dentado, Maíz reventón, Maíz duro,