UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TRIGO SUBPRODUCTOS UTILIZADOS EN LA

ALIMENTACIÓN ANIMAL

AMBATO – ECUADOR

Diana Saquinga

El trigo y sus

derivados

El grano

Cereales

85 – 90 % compuestos

nitrogenados.

Familia graminácea

Semillas

cultiva

Carbohidratos

MS

800 a 900 g/Kg

Método: • Recolección

• Almacenamiento

Depende

En forma de proteína.

El trigo(Triticum aestivum o T.

vulgare) Utilización

Mayor parte en alimentación del

hombre.

Menor parte en alimentación del

ganado.

Harinas y otros productos.

Su precio es elevado .

Cereal

El trigo

Muy apetecido por el ganado.

Grano

• Cerdos • Ganado vacuno ,

lanar y de engorda.

Sobrealimentación

Trastornos digestivos

Harinas

Pollos Presencia de tyroglyfus

farinae(acaro).

Inadecuada para alimentación .

Es tóxica en aves.

Acidosis ruminal.

SELECCIONADO DE LOS GRANOS

Para el hombre Para el ganado

Granos de primera calidad. Granos de inferior calidad.

Características

Condiciones generales del producto. Impurezas y vitrificación.

Optimo Deficiente Contiene Normal

• Enmohecimiento (olor y sabor desagradables).• Calentamiento por fermentaciones (harinas

picantes y amargas).• Exceso de humedad (difícil conservación y

molturación) .• Apolillamiento o cariado ( inadecuado para el

consumo).

Déficit

Proteína Trigo maduro 15.8%Trigo blando 9.9%Grasa 2%Fósforo 0.39%Tiamina Niacina Aminoácidos

Pobre en calcio Vitamina AVitamina DRiboflamina

Formas de administración

El grano entero En harina Triturados o molidos Cocido o panificado

Es la peor forma de

administración. El 30 al 50%

son expulsados sin ingerir.

Espasta la boca del animal.

Y se desperdicia gran cantidad.

Apetecible Conveniente

para la digestión .

Aceptable para el animal.

Efectos máximos en cebo .

• Límites de inclusión:

• No sobrepasar en 30%.

SUMINISTRACIÓN

Aves

Trigo molido

Empastamiento en picos .

Necrosis o transtornos digestivos. > gluten .

5 a 8 % pentosas.

Reducen la digestibilidad y producen heces

húmedas.

Producen pocas xilanasas.

Polímeros

Aumentan la viscosidad del

contenido intestinal.

Controla

Xilanasas exógenas.

Enteritis necrótica.

Proliferación de las bacterias patógenas.Medio

SUMINISTRACIÓN

Rumiantes

Trigo finamente molido

Genera

• Cambios en la población de bacterias del rumen.

• Aumenta ácido láctico • Disminuye el Ph. • Acidosis ruminal y

trastornos digestivos.

Subproductos

Fibra poco lignificada(2.5-3%) (35-40% FDN) en

salvado, salvadillo y (6-30%) en harinillas o

germen.

Inclusión limitante

Pienso (Aves).

• Retención de agua.

• Acelera el transito digestivo.

• Estreñimiento.

Piensos (rumiantes, conejos y cerdas).

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.

% Hidratos de carbono en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.

% Ácidos grasos en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.

% Proteínas en el grano de trigo.

Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.

Principales minerales en el grano de trigo.

Subproductos de trigo

• Afrecho (salvado)

• Afrechillo (salvadillo).

• Germen.

• Harinillas o granillo de segunda.

Requisitos óptimos de los subproductos del trigo.

CONTENIDO DE ENERGÍA

Fuente: Blanco, M. 2000.

Contenido de Ca Y F

Fuente: Blanco, M. 2000.

Ingredientes Arg. His. Iso. Leu. Lis. Met. Cis. Fen. Tir. Tre. Trp . Val.

Trigo grano , blando

0,4 0,2 0,4 0,6 0,3 0,2 0,2 0,5 0,4 0,3 0,1 0,4

Duro 0,6 0,2 0,6 0,9 0,4 0,2, 0,3 0,7 0,6 0,4 0,2 0,6

Salvado 1,0 0,3 0,6 0,9 0,6 0,2 0,3 0,5 0,4 0,4 0,3 0,7

Salvadillo 1,2 0,5 0,6 1,1 0,8 0,2 0,3 0,7 0,5 0,6 0,2 0,8

CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS (%)

Fuente: Armando Shimada,2009.

Restos de limpia o cribado

• Granos inmaduros • Otras semillas

• Pajas • Arenas

Proteína 10,5%Grasas 2,5%Fibra 12,6%

Salvado de trigo

Tegumentos exteriores del grano. Contiene

Proteínas 15.7%Grasa 4.6%Fibra 10 – 11 %Fósforo 1.15 – 1.29%Calcio 0.14%Vitamina E (Antioxidante)Poca vitamina A y vitamina D.Niacina Tiamina Pobre en riboflavina .Potasio 1.2% (laxante).

Es el 14.3% peso total del grano

•Pericardio •Mesocardio•Endocardio •Exopleura •Endopleura

Constituidos por hojuelas y no

contiene ahechaduras.

Mejores salvados.

Salvado de hoja o salvado puro.

Digestibilidad

• Máxima en ganado vacuno y ovino.

• Regular en equinos.• Mala en porcinos.

Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura

Pollosinicio

(0-18d)

Polloscebo

(18-45d)

Pollitasinicio

(0-6sem)

Pollitascrecimiento(6-20sem)

Puestacomercial

Reproductoraspesadas

25 30 25 30 30 20

PORCINOCONEJOSPrestarter

(<28 d)Inicio

(28-70 d)Cebo

(>70 d) Gestación Lactación

30 35 45 40 40 20

Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos

Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes

Recríavacuno

Vacasleche

Vacascarne

Ternerosarranque

(60-150kg)

Terneroscebo

(>150 kg)Ovejas Ovino

cebo

30 25 35 20 25 30 20

Fuente: FEDNA,2012.

Limites de inclusión

Administración

• En vacas lecheras 2 a 4 Kg/día > grasa y carne blanca.• Ganado vacuno de engorda 5 Kg/día.• Caballos 3 kg/día, preferible 1 a 2 kg/día diarreas ,

cólicos.• Cerdos adultos 1 a 2 kg/día.• Efectos lactogénicos hembras paridas y ganado lechero

vacuno.

Salvadillo

Partículas mas finas que el salvado.

Restos harinosos.

Proteína 15-20 %Grasa 3,5 %Fibra 4,3 %Fósforo 0,30%Pobres en calcio 0,18%

Especie Cantidad

Bovinos 4 Kg/día

Porcinos 1 Kg/día

Equinos 2 Kg/día

Broilers 10%

Pollitas 25%

Porcinos en general 20%

Porcinos reproductores 25%

Cerdas en gestación 30%

Equino 40%

Se recomienda 2 kg/día en cerdos 1 a 2 días antes del parto por su efecto lactogénico (pdn leche).

Administración

Fuente : Dale, 1992.

Harina de germen de trigo

Torta oleaginosa Germen de trigo

Contiene

Proteínas 26,2 - 31.1%Grasa 9.7%Fibra 3,0 %Calcio 0,07%Fósforo 1,04%Vitamina E.

Al extraer la grasa.

Aceite de germen de trigo.

Torta oleaginosa sin vitamina E y sin grasa.

Ingrediente principal

Mezclas para aves y terneras.

Evita la rigidez de las articulaciones

(corderos).

Cemita o cema

Harinillas o granillo de segunda

Trigo de primavera Trigo de invierno

Rica en fibra 9.5% Fibra 7.5%Poca proteína .Poca grasa.

Contiene

Proteínas 18%Calcio 0,08 %

Fósforo 0,52 %Niacina Tiamina

Pobre en vitamina D.

Composición química % Usos

Proteína 16 % Especie %

Fibra 4 – 6 %

Grasa bruta 4 – 6 % Aves 10

Cenizas 3 – 4 % Bovinos 40

Calcio 0.12 % Equinos 50

Fósforo 0.07 % Porcinos 10 - 20

Administración

Fuente : Dale, 1992.

Suministración

• Terneras• Cerdos • Aves • Otros animales.

Sustitutivo de salvado.

Bibliografía

• Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" .Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.

• Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan - México,851-857.