el uso actual y potencial de la nanotecnologia en el sector agroalimentario caue ribeiro pesquisador...
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El uso actual y potencial de la nanotecnologia en el sector
agroalimentario
Caue RibeiroPesquisador
Coordenador da Rede de Pesquisa em Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio,
EmbrapaTercer Seminario Regional Agricultura y Cambio Climatico:Nuevas tecnologías en la mitigación y adaptación27 y 28 de septiembre 2012
Nanociência, nanotecnologia…
Credits: Prof. Dr. Henrique Toma (USP, Brazil)
Superfícies e Catálise HeterogêneaProdutividade de reações químicas: uma
área nanotecnológica há um século! “catalytic materials [heterogeneous catalysis] have been
nanostructured for at least a century, and this industry – US$ 100 bilion – is (…) estimate of a future trillion dolar nanotechnology economy (Prof. Dr. David J. Eaglesham, in Letter from the President, MRS Bulletin 2005, 30, 260 – 261)
Prêmio Nobel de Química 2007: Prof. Dr. Gerhard Ertl "(...) Chemical reactions on catalytic surfaces play a vital role in many industrial operations, such as the production of artificial fertilizers [processo Haber-Bosch] (...)" (Nobel Prize Press Release)
Processo Haber (1910)
N2 + 3 H2 → 2 NH3
- Produção de fertilizantes e explosivos....
Processo catalisado por ferro metálico
N2
H2
NH3
Exemplo de processo químico catalisado por superfícies e esquema do processo Haber.Fonte http://www.spaceflight.esa.int/impress/text/education/Catalysis/index.html
Superfícies e Catálise Heterogênea
Coordenação: Embrapa Instrumentação158 pesquisadores / 53 Instituições
Linhas de pesquisa:•Sensores e Biossensores•Filmes finos comestíveis e embalagens ativas•Bionanocompósitos•Novos usos de nanomateriais sintéticos na agricultura•Avaliação de Impactos em Nanotecnologia•Transferência para a Sociedade em Nanotecnologia
http://www.redeagronano.cnptia.embrapa.br/
Como a Nanotecnologia chega ao Consumidor Final?
• Três níveis de impacto no consumidor final:– Direto: alimentos com nanotecnologia
• Nanoaditivos e filmes finos comestíveis– Indireto, com possível contato ou migração: alimentos
produzidos, processados ou conservados com auxílio de nanotecnologias
• Insumos agrícolas, descontaminação de água, embalagens ativas– Indireto, com mínimo contato ou possibilidade de
migração : alimentos monitorados e avaliados com auxílio de nanotecnologia
• Sensores de qualidade
Nano’s em alimentos
Credits: Embrapa Instrumentação Agropecuária(Dr. Odílio B. G. Assis)
Revestimentos protetores comestíveis
Quitosana
Zeínas
CMC
Nano’s em alimentos
Nanocápsulas
cápsula (50 – 250 nm)
polímero
Espaçovazio
Nanocápsulas para liberação controlada / lenta e nanoemulsões
Emulsão bifásica convencional (maionese)(em http://tecalim.vilabol.uol.com.br)
eXPRESS Polymer Letters Vol.4, No.8 (2010) 509–515
Nanocápsulas de quitosana
Embalagens Nanocompósitas
Oxygen permeability of PLA, PHB and PET and of their nanocomposites
Nanocargas: Nanocelulose
Source: Teixeira et al, Cellulose, 2010
Embalagens inteligentes
Migração para alimentos?
LDPE: n = 2.6 × 10-7 kg of nanosilver (0.26 mg) after 1 year at 25oCPET: n = 2.2 × 10-10 kg (0.22 μg) of nanosilver after 1 year at 25oC
Rastreabilidade: Biosensores
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http://www.cnpat.embrapa.br/cnpat/cd/jss/acervo/Dc_117.pdf
Rastreabilidade:Sensores não-seletivos
pro
pri
edad
e
variável
Sensor 1
Sensor 2Sensor 3
Resultado
Sensores não-seletivos
Identificação de sucos de fruta usando a Língua Eletrônica
• Plantio direto na palha• Recuperação de áreas degradadas• Integração Lavoura – pecuária – floresta• Plantio de florestas comerciais• Fixação biológica de nitrogênio• Tratamento de resíduos animais
http://www.agricultura.gov.br/abc/
Estratégias para mitigação deemissões de N2O
Como a nanotecnologia pode colaborar com essas estratégias?
Conceitos
Liberação comumLiberação lenta
Liberação controlada
tempo
Qu
anti
dad
e A
cum
ula
da
Faixa deinteresse
Estruturas Reticuladas (Hidrogéis)
seco
hidratado
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos,aplicacoes-em-escala-atomica-na-agricultura,640974,0.htm
Fonte: Bernardi et al, 2010
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Period (days)
N v
olat
ilize
d (m
g pe
r po
t)
Urea
Urea_inc
Urea_NBT
Urea_Zeo
NH4NO3
NH4SO4
Control
Ureia (comum) por cobertura
Ureia + zeolita por cobertura
Ureia incorporada no solo
UréiaZeólita
Uréia + Zeólita 5%
Zeólitas para redução da Volatilização de Nitrogênio
Nanocompósitos fertilizantes
urea
Test.
Form. 1
Embrapa Instrumentaçãohttp://www.cnpdia.embrapa.br
Rua XV de Novembro, 1452São Carlos, SP - Brasil - CEP 13560-970
Fone: (16) 2107 2800Fax: (16) 2107 2902
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