embrio desprotegido

5/9/2018 EMBRIO DESPROTEGIDO - slidepdf.com

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En este trabajo se explica cómo clasificar lascategorías de las fallas, para luegocompararlo con estándares, y de esamanera conocer dónde está el problema.Las categorías de las fallas son: Huevos

infértiles, Mortalidad embrionariatemprana o Fase I, Mortalidad embrionariamedia o fase II, Mortalidad embrionariatardía o Fase III, Picados no nacidos o PNN,Malformaciones, Huevos cascados, Huevoscontaminados y Pollitos de descarte opatología perinatal.

Luego se discuten las causas de desvío delos valores normales de cada una de lascategorías analizadas determinando si soncausadas por: problemas de la granja dereproductoras ( manejo, ambiente,nutrición, sanidad); transporte de huevos;planta de incubación.

La práctica de abrir los huevos, de los queno han eclosionado pollitos, y que quedancomo remanentes en las bandejas de lasnacedoras luego del período de incubación,es una herramienta muy útil paradeterminar si la falla en el nacimiento seprodujo a una edad determinada delembrión, o bien a una falla en la fertilidad, uotras causas que afectan la calidad delhuevo y su viabilidad. A este procedimientose lo denomina Embriodiagnosis, que sibien, debido al momento en que se realiza,veintiún días de incubación, se puedenpresentar alteraciones que son propias dedegradación, con un entrenamiento y conocimiento adecuados se pueden

diagnosticar y solucionar problemas que sepresentan, tanto en las granjas dereproducción como en la misma planta deincubación.

Se puede establecer una rutina de Em-briodiagnosis en la planta de incubación,bien una vez por semana, cada nacimiento,o cada vez que se presenta un problema.

Como mínimo se deben analizar cuatrobandejas de nacedoras y abrir la totalidadde los huevos remanentes en ellas, unabandeja correspondiente a la parte superde la nacedora, dos del medio y una de laparte inferior. Un operador realiza laapertura de los huevos y otro anota lo queindica el operador. Se anotan la mayor

Incubación

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Embriodiagnóstico como

herramienta de trabajoLa práctica de la Embriodiagnosis utilizada sistemáticamente en una planta de incubación,por personal entrenado sirve comoherramienta para determinar si la causa deldesvío en los parámetros productivosresponden a problemas que provienen: de la granja de reproductoras, o de la planta deincubación.

Dr. Carlos Mario Plano, Argentina.

La práctica de abrir los huevos, de los que no han eclosionado pollitos, y que quedan como

remanentes en las bandejas de las nacedoras luego del período de incubación, es una herramie

muy útil para determinar si la falla en el nacimiento se produjo a una edad determinada del

embrión, o bien a una falla en la fertilidad, u otras causas que afectan la calidad del huevo y su

viabilidad.



cantidad de datos para un mejor diagnós-tico, por ejemplo: fecha de nacimiento dellote, datos del plantel y reproductoras(Identificación del plantel, línea genética,edad al momento de la postura de loshuevos, tratamientos etc.), fecha de pos-tura, fecha de carga de los huevos (tiempo

de stock), y además todos los datos que seconsideren convenientes, eventualesproblemas del lote, temperatura ambiente,inconvenientes en el transporte de loshuevos, etc. Índice de nacimiento, huevossin eclosionar remanentes en las bandejas.En definitiva se debe tener una planilla conla mayor cantidad de datos posibles, queluego al momento de la evaluación delproblema serán sumamente útiles.

Clasificación por categorías: A medidaque el operador abre los huevos, observa enqué momento se interrumpió el proceso deincubación, o bien si se trata de un huevoinfértil, o si hay alteraciones en el huevo que

afecten su viabilidad, y se lo irá diciendo alapuntador. Este ayudante anota loindicado, para luego de hacer los cálculosde cada categoría, para comparar el perfilque presenta este lote con respecto de losestándares para cada línea genética, y deesta manera analizar los desvíos de losvalores normales, para luego ir a analizar lasposibles causas que se detallan másadelante en esta presentación.Categorías:Huevos infértiles: Son los que no han sidofecundados, y que por lo tanto no presentandesarrollo embrionario, se observa elblastodisco, que es una formación

blanquecina de 3 a 4 mm.Mortalidad embrionaria temprana oFase I: Este período abarca la mortalidad delos embriones desde las primeras horas deincubación hasta el cuarto día. Si bienpuede ser difícil de discernir, luego deveintiún días de incubación, entremortalidad embrionaria muy temprana einfertilidad, es posible observando algunossignos inequívocos, tales como mayorgrado de deterioro de las estructuras delhuevo en la mortalidad temprana respectode los infértiles (se conservan muchomejor), o la observación de las estructurasanexas del embrión.

Si se quiere mayor precisión se puedenabrir huevos con 72 horas de incubacióndonde sé diferencia muy bien infertilidadde mortalidad precoz. Durante laEmbriodiagnosis se pueden observarformaciones que pueden confundir eldiagnóstico de mortalidad embrionariacomo son los coágulos de sangre o restos detejidos del ovario en el vitelo, vitelomoteado o revuelto, o manchas blancas enel vitelo, que se mostrarán durante lapresentación y que se pueden diferenciarmuy bien del desarrollo embrionario y quecorresponden a distintas etiologías.

Mortalidad embrionaria media o Fase II:

Este período comprende a los embrionesmuertos desde el quinto hasta eldecimoséptimo día de incubación. Lodestacado en esta fase es que comprendelos embriones a los que se les observa laformación del ojo, y finaliza cuando elpollito se prepara para picar la membranapara comenzar con el proceso de res-piración pulmonar y la eclosión. En estaetapa, la mortalidad embrionaria vaacompañada de procesos naturales dedegradación de la sangre, que produce uncolor que puede llegar a confundirse con losprocesos putrefactivos típicos de los huevoscontaminados, pero se diferencian justamente por el olor fétido que causa la Abarca desde la contaminación.

Mortalidad embrionaria tardía o Fase III:decimoctavo día de incubación hasta laeclosión del pollito picando la cámara deaire y prepararse para romper el cascarón.En esta etapa se absorbe el saco vitelino y pasa a la respiración pulmonar.

Picados no nacidos o PNN: Se trata depollitos que picaron el cascarón pero noeclosionaron totalmente.

Malformaciones: Responden a etiologíasmuy variadas, y las anomalías que se suelenobservar son muy diversas.

Huevos cascados: son aquellos huevosque al abrirlos se los encuentradeshidratados, o vacíos de contenido. Sonfisuras de la cáscara del huevo producidasen algún momento de la manipulación y que a través de esta se produce una granpérdida de humedad durante el proceso dela incubación.

Huevos contaminados: La aparición deestos huevos y su incidencia varía enfunción del manejo de las granjas dereproductoras. La contaminación puede serdebida a hongos o bacterias.

Pollitos de descarte: Se los suele encontraren las bandejas y no se los envía a la granjade crianza por no ser viables. La etiología esmuy variada.

Valores normales: los datos obtenidos dela Embriodiagnosis sirven con finesdiagnósticos si se los compara con valoresestándar o normales.

Los estándares son distintos para cadaempresa, debido a que pueden variar segúnel ‘ equipamiento de incubadoras, la líneagenética, la edad del plantel, elaprovechamiento de huevos incubables, eltiempo de stock de huevos.

Las empresas proveedoras de la líneagenética suelen proveer las tablas de valores

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1 . Tiempo de almacenamiento del huevo: si elhuevo es almacenado por más de cinco días,(la incubabilidad disminuye entre 0,5 a 1,0%por día adicional).

2. Condiciones en la safa de almacenamiento: latemperatura debe estar en 18°C y la humedadrelativa entre 70 y 75%, ambos parámetrospueden variar en función del almacenamientodel huevo.

3. Tiempo de almacenaje demasiado corto, pordeficiente posición del embrión al momento dela incubación. En los primeros momentos de lapostura del huevo el blastodermo se encuentraen el centro, durante el almacenamiento girahacia el polo superior.

4. Edad de la gallina: los huevos provenientes degallinas de mayor edad es conveniente que seincuben con menor tiempo de almacenamiento,si se deben incubar huevos de muchos días de

stock es mejor que sean de gallinas jóvenes,puesto que se mantiene mejor la calidad delalbumen.

5. Permanencia de los huevos en los nidos, y contemperaturas del medio ambiente elevadas.

6. Cuando no se detiene el crecimientoembrionario antes depositarlo en la sala dehuevos, y comienzan a formarse las estructurasanexas, y luego se las detiene bruscamente enla correspondiente sala en la planta. Cuandose realice la Embriodiagnosis se podránobservar el desarrollo de dichas estructurasanexas en un embrión muerto en esta etapa.

7. Si el huevo es expuesto a altas temperaturas o a

radiación solar, puede observarse lacoagulación de la albúmina y muerteembrionaria precoz.

8. Intenso frío.

9. Cambios bruscos de temperatura y humedad.Producen condensación de gotitas de agua enla superficie del huevo (sudado).

10. Desinfección del huevo: Si se empleanproductos contraindicados o en altas dosis. Eluso de amonio cuaternario a dosis mayor de1000 ppm produce muerte embrionariaprecoz. Es importante que si se utilizandesinfectantes líquidos tener en cuenta latemperatura en que se emplean, para noproducir cambios bruscos de las condicionesfísicas del embrión.

11. Precalentamiento: se deben seguir lasinstrucciones precisas, puesto que debeofrecerse correctas condiciones del ambiente y

uniformidad a toda la masa de huevos.12. Condiciones de la incubadora: afectan alembrión la inadecuada temperatura, ventilación y volteo

13. Calidad de la cáscara de los huevos. Producemayor contaminación y deshidratación. Lamayor mortalidad temprana en los lotes viejosse debe a la mayor pérdida de humedad.

14. Enfermedades del plantel: New Castle,Enfermedad Respiratoria Crónica,Difteroviruela.

15. Deficiencia nutricional de las reproductoras.Micotoxinas.

Las posibles causas de mortalidad embrionaria o Fase I



normales para cada edad de los planteles,solo como guía se pueden considerar lossiguientes estándares:

Infertilidad: 3,0 a 10,0%; Mortalidad enFase I: 2,0 a 4,0%; Mortalidad en Fase II: 0,5 a0,7%; Mortalidad en Fase III: 2,0 a 4,0%;

PNN: 0,7 a 0,9%; Contaminados: 0,5%;Cascados: 0,3%; Malformaciones: 0,3%;Pollitos de descarte: 0,3%.

Causas de desvío de los valores normales:Huevos infértiles: Siempre son causados

por problemas en la granja dereproducción.a) Contaminación de la ración con

nicarbazina, es un cuadro tóxico dosisdependiente y se presenta condecoloración de la cáscara del huevo,albúmina moteada, yema y albúminamezclados (huevo batido), con solo 10ppm se afecta la fertilidad significa-

tivamente y se recupera a valoresnormales luego de consumir una dietalibre de esta droga durante una a tressemanas. La yema moteada se presentacon aquellas raciones que contengan unaconcentración de 15 ppm de nicarbazina,

la decoloración de la cáscara se producecon concentraciones de 20 ppm.

b)latrogenia: Hay muchos fármacos queafectan la fertilidad, por ese motivo todotratamiento debe ser realizado por unMédico Veterinario.

c) Manejo de machos: Por excesiva cantidad

o poca cantidad de machos respecto de lahembra. Manejo individuales, como porejemplo tratamientos contra piojillo etc.Estado general: Falta o exceso de peso.Malformaciones de los miembrosinferiores o de la columna vertebral(lordosis). Pérdida de peso.Traumatismos, podo dermatitis, artritisetc. Enfermedades, tales como cólera,parasitosis, etc. Los machos pueden ser odemasiado jóvenes o viejos para elplantel. Cambio de machos (spiking),puesto que se tarda en formar el harén.Mala alimentación, tanto por exceso odeficiencia.

d)La falta de agua en el lote, o bien latemperatura de la misma, puesto que nodebe estar a menos de siete grados ni másde treinta grados centígrados.

e) Temperatura ambiente: los extremos detemperatura afectan a los animales, confrío intenso las aves se amontonan (paraconservar el calor), y los machos notrabajan adecuadamente. El calorproduce postración.

f) Desbalance nutricional y/o deficiencias:la deficiencia de Niacina puede ocasionarfalta total de nacimientos en un lote. Ladeficiencia de Vitamina E afecta lafertilidad significativamente.

g) Gallinas excedidas de peso por gordura.h)Alta densidad animal.Huevos cascados: Pueden deberse almanejo brusco de los huevos en la granja,inadecuado transporte, mal manejo en lasala de huevos de la planta de incubación, o

bien durante la carga en las máquinasincubadoras. También hay huevos que secascan al momento de la transferencia, elos que se observa un embrión desarrolla y las membranas anexas excesivamentesecas, a diferencia de los primeros, en losque solamente se observa un huevo casi

vacío (por la deshidratación durante laincubación). La mala calidad de la cáscarpredispone a roturas y va acompañado dun alto índice de huevos contaminados,(por la permeabilidad de la cáscara a lapenetración bacteriana) La mala calidadla cáscara del huevo se debe a una muy variada cantidad de etiologías:Nutricionales, deficiencia de vitaminas yminerales (Vitamina D y Calcio porejemplo). Enfermedades, como Bronquitinfecciosa, Síndrome de baja depostura.(EDS). Temperatura ambiente, ecalor excesivo. Edad de las gallinas, a mayedad la cáscara es más fina. Una de las

maneras de medir fa cáscara del huevo esmediante a gravedad específica, que paraun lote joven debe ser de 1080 a 1090.

Huevos contaminados: El espesor de lacáscara es uno de los factores másimportantes en lo que se refiere a lacontaminación de os huevos, tal como seanticipó en el ítem anterior, para evitar unmayor penetración bacteriana al huevo econveniente que la gravedad específica sde 1090. El tiempo que permanece el hueen el nido sin ser colectado es otro factor suma importancia. Se debe cuidar lahigiene, limpieza y desinfección de losnidos y de su cama interior, al igual que su

regular reemplazo. Desinfección de loshuevos, aunque si se realizan las buenasprácticas de manejo no es necesario niconveniente utilizar antiséptico. No sedeben incubar huevos sucios ni de piso. Sdeben cuidar la higiene y desinfección delos depósitos de huevos con destino a laincubación y a manipulación. El manejo las temperaturas y de la humedad relativdeben ser cuidados en todo momento, paevitar el sudado de la superficie.

Mortalidad embrionaria temprana o FasSi se encuentran valores por encima delestándar, si bien hay muchas causas, talcomo se detalla en el desarrollo de estetema, lo más inmediato es revisar el manedel huevo incubable (desde el nido hastamomento de ponerlo en la incubadora). Ehuevo al momento de ser puesto es unembrión en pleno desarrollo, para deteneste proceso en el período que va desde lapostura hasta ser colocado en la incubadhay que llevarlo al cero fisiológico, que esaquella temperatura que se detiene eseproceso pero no se interrumpedefinitivamente (debe ser de 23,9° C en elinterior del huevo). AP

Incubación

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Mortalidad embrionaria media o Fase II:

1. Cambios bruscos de la temperatura o de la ventilación en la incubadora.

2. Volteo inadecuado o ausente.3. Baja temperatura o humedad en la incubadora.

4. Falta de oxígeno o exceso de dióxido de carbono, enla sala de incubación.

5. Cáscara del huevo muy delgada.6. Contaminación del huevo.7. Deficiente nutrición o estado sanitario de los

reproductores.8. Deficiencia de Riboflavina, Vitamina B12 y D 3.

1. Alta humedad o baja temperatura en el períodode incubación. Los embriones, a momento de laEmbriodiagnosis se los suele encontrar muertos,en el interior de huevo, la cámara de aire muyreducida, los tarsos enrojecidos, si intentó picar

el pico está sangrando, el saco vitelino se loobserva muy abultado. Para saber si hubo unacorrecta pérdida de humedad durante elperíodo se puede medir la pérdida de peso delos huevos al momento de ser cargados en laincubadora y luego, cuando se hace latransferencia. El embrión durante la incubaciónhace un intercambio de agua por oxígeno por loque la pérdida de humedad interviene en larespiración de la etapa embrionaria. Debido aesto el embrión es mucho más susceptible apoca pérdida de humedad durante la fase deincubación que a la excesiva pérdida.

2. Alta temperatura o baja humedad durante la

incubación: los embriones son más pequeños delo habitual, pueden encontrarse pollitos muysecos y deshidratados. El saco vitelino está máspequeño de lo habitual.

3. Embriones infectados por distintos gérmenes.

4. Alta humedad en la nacedora.5. Huevos enfriados excesivamente.6. Deficiencias nutricionales: La deficiencia de

Biotina produce mortalidad entre los diecinueve y veintiún días de incubación. La deficiencia de Vitamina D, debido a que afecta la calidad de lacáscara, lo que favorece una mayor pérdida dehumedad, los mismos signos se presentan conraciones con déficit de Calcio. La falta deManganeso ocasiona extremidades cortas yplumón anormal en los embriones sineclosionar.

7. Temperatura muy alta en la nacedora.8. Falta de ventilación adecuada.

Mortalidad embrionaria tardía o Fase III:



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1. Inadecuada alimentación de lasreproductoras.

2. Enfermedad de los reproductores:Salmonelosis, Micoplasmosis, Encéfalo

mielitis, etc.3. Genes letales.4. Huevos colocados al revés.5. Huevos de cáscara delgada.6. Traumatismos durante la transferencia.7. Problemas con el volteo en las primeras

semanas de incubación.8. Humedad baja durante los veinte y veintiún

días de incubación.9. Mala circulación de aire o alta concentración

de anhídrido carbónico durante los veinte y veintiún días de incubación.

10. Transferencia muy tardía.11. Fumigación excesiva con formalina durante el

picado de los huevos en la nacedora.

12. Alta humedad o baja temperatura en elperíodo de incubación. Los pollitos, debido alpoco tamaño de la cámara de aire pican muyarriba en el polo superior del huevo, el picosangra y los tarsos están enrojecidos.

13. Temperatura tanto alta como baja duranteperíodos cortos.

Malformaciones: Son aquellos defectosmorfológicos de los embriones. Las causas sonmuy variadas.1. Factores hereditarios.2. Factores ambientales durante la incubación:

como los tejidos embrionarios tienen distintocero fisiológico, al memento que se

produzcan cambios de temperatura marcaráun determinado defecto, según en la etapa dedesarrollo en que se encuentre el embrión, esun proceso secuencial. La malformación másfrecuente, por causas ambientales, es elencefalocele.

3. Deficiencias: La deficiencia de Vitamina D3produce anormalidades en el esqueleto delembrión. La deficiencia de Riboflavinaproduce dedos torcidos. La de Biotina, picode loro. El Manganeso cuando se encuentraen baja concentración en la ración produceanormalidades en el esqueleto y pico de loro.La deficiencia de Vitamina B12 dedostorcidos y pico corto. El déficit de Vitamina B2

produce pollitos con el pico superior hendido.4. Almacenamiento de huevos por más de sietedías.

5. Micotoxinas: La intoxicación por Citrininatiene efectos teratogénicos comprobadosexperimentalmente y observados en lapráctica profesional por el autor.Bibliográficamente se cita una DL5O de 80.5g/huevo. (Cieger, A. et al Appl. Environ.Microbiol. 33:1004-1006.1977).

Pollitos de descarte, patología perinatal:1. Pollitos con el ombligo congestivo: Causado

por variaciones de temperatura, en las etapasprevias al nacimiento.

2. Pollitos con el ombligo mal cicatrizado:Demasiado alta la temperatura entre los once y dieciocho días de incubación. O bien lahumedad muy alta que no permite que las

membranas anexas al embrión se contraiganadecuadamente al momento de la absorcióndel vitelo.

3. Pollitos con botones en el ombligo: Se debe aque parte del saco vitelino y tejidos extraem-brionarios no han sido completamenteabsorbidos, al momento de obturarse elorificio umbilical. Es por un desarrolloembrionario más rápido que la madurezesperada, por temperatura alta de incu-bación, o por un rango metabólico más alto.

4. Pollitos con el ombligo congestivo sin cerrar: Alta temperatura, o variaciones. Altahumedad en nacedora.

5. Pollitos con onfalitis: Se producen por una

combinación de factores, pollitos con elombligo mal cicatrizado (2), y la presencia debacterias patógenas que infectan la zona.

6. Pollitos pegajosos: Temperatura promediobaja, alta humedad, ventilación inadecua, oexplosión de huevos en la nacedora.

7. Pollitos secos, con cascarones de huevospegados: Se debe a la baja humedad en elalmacenamiento de huevos. Volteoinadecuado. Baja humedad en lasnacedoras.

8. Pollitos muertos en las nacedoras,deshidratados y de tamaño menor al normal:Es por pérdida de humedad más allá de loesperado (12%) durante el período de

incubación.9. Pollitos que jadean y heces frescas en lasbandejas de las nacedoras: Permanencia delos pollitos por tiempo prolongado en lasnacedoras.

10. Pollitos que nacen con defectos: Ya visto en elítem anterior que trata sobre malformaciones.

11. Pollitos despatarrados: Debidoprincipalmente al piso resbaladizo de lasbandejas de las nacedoras, además de sercausado por baja humedad, o deficienciasnutricionales.

12. Pollitos con signos nerviosos: De etiologíamuy variada. Hay causas genéticas,nutricionales y ambientales (temperatura alta

o humedad baja durante la incubación). Si laincidencia es muy alta se puede corregiraumentando la humedad en la incubación.Hay enfermedades que también lo causancomo la Encefalomielitis y Aspergilosois cere-bral.

13. Pollitos con hernia cerebral o encefalocele:Como toda malformación tiene múltiplescausas. Pero mayormente se lo relaciona conalta temperatura durante la incubación, y enalgunos casos con volteo incorrecto.

14. Pollitos que no se pueden parar: Ventilacióninadecuada, sobrecalentamiento, en algúnmomento de los veintiún días del proceso de

incubación. Alta humedad en los primerosdiecinueve días.

15. Pollitos deshidratados: Huevos cargados mutemprano. Baja humedad entre los veinte y

veintiún días de incubación. O los pollitos hapermanecido en la nacedora por muchotiempo. Un signo muy característico de lospollitos deshidratados es la sequedad de lapiel de la pata, en la que se visualiza muybien la vena. Otro signo es la gota o uricosisSe presenta gota articular o visceral.

16. Pollitos muy pequeños: Carga de huevos depoco peso. Baja humedad de almace-namiento e incubación. Alta temperaturadurante la incubación.

17. Pollitos grandes con el abdomen abultado yblando (fofos): Bajo promedio de tem-peratura. Mala ventilación. Alta humedad,sobre todo en la máquina incubadora.

18. Pollitos débiles: Alta temperatura en lanacedora. Mala ventilación. Fumigaciónexcesiva con formalina en la incubadora.Estado sanitario o nutricional de losreproductores.

19. Pollitos con plumón corto, seco y ojospegados: Temperatura alta, humedad baja,exceso de ventilación en la nacedora.

20. Pollitos con la parte superior del picosangrando y tarsos enrojecidos: Baja pérdidde humedad durante la incubación.

21. Nacimientos prematuros: Alta temperaturadurante el almacenamiento de los huevos.Precalentamiento incorrecto. Altatemperatura en incubadora o baja humedad

en el nacimiento.22. Nacimientos atrasados: Baja temperatura enincubadora. Falta de precalentamiento. Almacenamiento prolongado y a bajastemperaturas. Huevos demasiado grandes.

23. Cascarones de los huevos manchados consangre en su interior: Los pollitos salieron dehuevo antes que sus ombligos cicatricen,posiblemente por tener alta temperatura enlas nacedoras.

24. Aspergilosis: Causada por el hongo Aspergillus fumigatus de amplia difusión en lnaturaleza. Hay formas bronquiales,pulmonares, afecta también las serosas y a veces el encéfalo. Hay que revisar todo el

proceso para saber dónde surge lacontaminación con este hongo que pude serdesde el mismo momento en que la gallinapone el huevo hasta en la nacedora. Según eel momento que se produzca lacontaminación es el tipo de patología quepresente el pollito.

25. Pollitos con pericarditis, coagulación delcontenido del saco vitelino y congestiónhepática: Producido por procesos infecciosogeneralmente enterobacterias como E. Coli, Salmonella spp. Para hacer un diagnósticopreciso se debe recurrir al aislamiento eidentificación del germen involucrado.

Picados no nacidos o PNN

embrio desprotegido

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