en lÉgÈretÉ - groupe floiratqrcode.groupe-floirat.com/byblosbeach/byblosbeach-food.pdfau feu de...
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EN LÉGÈRETÉLIGHTNESS
Soupe du jour rafraîchie 18€Refreshed soup of the day
Salade champêtre aux céréales, 28€légumes croquants, vinaigrette à la tru�e Country salad with cereals,crunchy vegetables and tru�e vinaigrette
Haricots verts, framboises, Scamorza 27€Green beans, raspberries, Scamorza
Notre Niçoise : Cœur de laitue, ventrèche de thon, 35€tomates cerise, anchois, œufs de caille, basilicOur Niçoise Salad : Lettuce heart, tuna belly,cherry tomatoes, anchovies, quail eggs, basil
Salade César : Romaine, blanc de volaille, 34€œufs de caille, crostini, Parmigiano, jambon crispyCaesar salad : Romaine lettuce, chicken breast,quail eggs, crostini, Parmigiano, crispy ham
Burrata des Pouilles, tomates de nos paysans, 29€pistou de marjolaineBurrata from Apulia, tomatoesfrom our farmers, marjoram pesto
Carpaccio de bar aux parfums d’agrumes & salicorne 38€Sea bass carpaccio with citrus & glasswort flavours
Caviar Krystal 30 gr. ou 50 gr., fins blinis 90€ / 160€Krystal Caviar 30 gr. or 50 gr., thin blinis
Jambon San Daniele, pickles de radis 29€San Daniele ham, radish pickles
Bœuf bio en tartare 34€Organic beef tartar
Fritto misto di pesce 56€Mixed fried fish
PÂTES ET CÉRÉALESPASTA & CEREALS
Plin au Castelmagno & tru�e noire 46€Plin with Castelmagno cheese & black tru�e
Linguine aux palourdes, poutargue 42€Linguine with clams, botargo
Riso de petit épeautre de Haute-Provence aux courgettes 28€Riso of small spelt from Haute-Provence with zucchini
AU FEU DE BOISWOOD-FIRED
DANS NOS PRÉS / IN OUR FIELDS
Côte de bœuf 1.100 kg / Cœur de laitue, Béarnaise poivrée 156€Rib beef 1.100 kg / Lettuce heart, peppery Béarnaise sauce
Volaille fermière BIO aux aromates, 78€Pomme de terre primeur, beurre d’estragon Organic farm poultry with aromatics,New potatoes, tarragon butter
Côte de veau marinée à la sarriette 44€Veal rib marinated with savory
Ribs de porc, sauce barbecue épicée 42€Pork ribs, spicy barbecue sauce
PRÈS DE NOS CÔTES / NEAR OUR SHORES
Poisson de la pêche côtière 1.100 kg 138€Inshore fish 1,100 kg Homard Bleu de Bretagne, beurre parfumé aux agrumes 88€Brittany Blue Lobster, citrus-flavoured butter
Coquillages en persillade 36€Shellfish « en persillade »
Saint-Pierre en filet, ravigote sauce, capres 42€John Dory fillet, capers, ravigote sauce
ACCOMPAGNEMENTSSIDES
POMMES DE TERRE / POTATOES
Purée / Mashed potatoes 8€Purée tru�ée / Tru�ed mashed potatoes 18€Pommes allumettes / French fries 8€
LÉGUMES / VEGETABLES
Haricots verts / Green beans 11€Courgettes violon / Violin zucchini 11€
SALADES / SALADS
Cœur de laitue aux herbes / Lettuce heart with herbs 8€Pousses d’épinards, Parmigiano Reggiano 8€Baby spinach with Parmigiano ReggianoTomates marinées aux olives 8€Tomatoes marinated with olives
Origine des viandes : France / Origin of meat : France
LES DOUCEURS SWEET DELICACIES
Notre Tropézienne 16€Our Tropézienne Tart
Riz au lait onctueux à la vanille et fraises Mara des bois 15€Vanilla and Mara des bois strawberry rice pudding
Profiteroles au chocolat, nappé de sauce caramel 18€Chocolate Profiteroles served with caramel sauce
Baba Limoncello 18€Limoncello Baba
Fruits frais de saison 18€Seasonal Fresh Fruits
Glaces et sorbets 15€Ice creams and sorbets
SERVICE TRANSATSUNBED SERVICE
Transat 1ère ligne / Sunbed 1st line 60€
Transat 2ème ligne / Sunbed 2nd line 50€
Transat autres lignes / Sunbed others lines 40€
Nos exclusifs beds / Our exclusive beds 130€
Serviette / Towel 5€
Liste des allergènes disponible sur demande / List of allergens available on request
Prix nets, services compris - Net prices, service included
Code Wifi : Byblosbeach2020
ByblosBeachRamatuelle
NOTRE SÉLECTIONDE FROMAGES DE CHÈVRE
ET BREBIS AFFINÉS OUR SELECTION OF MATURED
GOAT AND SHEEP CHEESES
22€