Enčilade s piletinom

Sastojci

12 tortila (recept slijedi) 5 dag maslaca 2 veća nsjeckana luka 2 nasjackane zelene paprike 2 nasjackana feferona 1 pileća prsa, pečena i nasjeckana 3 žlice brašna 1 žlica čilija 20 dag gruba naribanog sira (gaude ili sl) 2 dl kiselog vrhnja 0.5 l pileće juhe pola žličice kumina pola žličice korijandera

Priprema

Na žlici maslaca pirjajte luk i papriku. Kad luk postane proziran preselite sve u zdjelu. Dodajte piletinu i feferone. Na tavicu stavite ostatak maslaca, dodajte brašno, mljeveni korijander, čili i kumin, pa umiješajte juhu. Kad zakuha, maknite s vatre i umiješajte vrhnje i pola sira. Svaku tortilu umočite u vrući umak da omekša, u sredinu stavite žlicu piletine i zamotajte kao palačinku. Tako priređene tortile složite u lim, prelijte preko njih ostatak umaka, posipajte sirom i pecite u pećnici dvadesetak minuta. 

Sastojci za tortile

1 šalica brašna 3 žlice masnoće 1 veća nsjeckana lukažličica soli 0.5 šalice vode

Priprema

U brašno umiješajte sol, prstima izmiješajte masnoću tako da s brašnom oblikuje sitne mrvice. Postupno dodajte vodu tako da se sve brašno poveže. Podijelite smjesu na 12 dijelova. Svaki ravaljajte u krug i pecite na nenamašćenoj vreloj tavi s jedne (2 minute) i druge (1

minutu) strane.  Kazalo