energirika drinkar i mixerbägare · 2016-01-11 · recept på näringsdrinkar det är enkelt att...

Hemvårdsförvaltningen

Sammanställt av leg.dietist Stina Nilsson Tel: 19 29 22

Får det vara en sängfösare? – energirika drinkar i mixerbägare



Recept på näringsdrinkar

Det är enkelt att göra hemmagjorda energirika drycker. Ofta blir de hyfsade näringsmässigt, men framför allt godare än köpta kosttillägg. Näringen måste ju hamna i magen, annars gör den ingen nytta!

Basen i drycken är oftast mejeriprodukter. De är rika på vitaminer och mineraler som äldre behöver, samt innehåller både protein, fett och kolhydrater. Framför allt används standard eller mellanmjölk, mild yoghurt och vispgrädde. Glass är också gott och ger, förutom näring, kyla till drinken.

Maximalt med energi

För att förbättra näringsvärdet kan man tillsätta berikningspulver. Pulver av karaktären ”majsvälling” kan vara berikad med vitaminer och mineraler. Energipulver ger bara kolhydrater, men har goda sensoriska egenskaper. Ägg eller äggula förbättrar näringsvärdet men kan medföra hygieniska risker med hanteringen. Proteinpulver och skummjölkspulver kan också användas för att öka proteininnehållet.

Rapsolja innehåller maximalt med energi och har en god fettsammansättning. En matsked rapsolja innehåller ca 125 kcal.

Önskas en mindre energirik variant till vissa vårdtagare går det oftast bra att späda drycken med mjölk.

Smaksättning

Som smaksättning används oftast frukt eller bär. Var noga med att mixa bären eller frukten så att drycken blir helt slät, annars kan äldre med sväljsvårigheter sätta drycken i halsen. Frukt och bär kan tillsättas färsk eller styckfryst, som sylt, mos, konserv, pure eller juice. Frukt- och bärsmak kan också tillföras med saft och saftessenser. Vissa bär innehåller kärnor som kan verka irriterande för sväljfunktion, fastna i tänderna, eller lägga sig under en tand protes.

Smaksättning kan också ske med kaffe (snabbkaffepulver), kakao, drinkmixer, essenser för hemmagjord likör och essenser för kaffedrinkar.

Drinkarna kan sötas med socker, flytande honung, sirap, energipulver, skummjölkspulver mm.

Hygien

Tänk på hygienen när du gör drinkar. Ta helst inte i livsmedlen direkt med händerna, utan häll direkt ur förpackningen, använd verktyg eller engångshandskar. Drycken är ett känsligt livsmedel, så färdig dryck ska förvaras i kyl. Låt inte ett glas stå framme hos vårdtagaren hela natten!

När du använder en mixer ska flytande ingredienser hällas i bägaren först. Det är då lättare att finfördela frukt och bär, och maskinen behöver inte arbeta lika hårt.



Säröbomber

Fruktdrink (1 portion) Näringsdrink (1 portion) 200 kcal, 9 g. protein 360 kcal, 6 g. protein

• 1,3 dl mjölk (3 %) • 1 äggula • 1-2 msk Findus

Majsvällingspulver • ½ dl grädde • ½ dl fil

• 1 dl bär eller frukt (frysta bär går bra)

• 3-4 msk konc. juice • Smaka av med socker

• Smaka av med socker Fildrink (1 portion)

Apelsin/Ananasdryck (10 portioner)

275 kcal, 3 g protein 200 kcal, 4 g protein per portion • ½ dl grädde • 1 liter mjölk (3 %) • ½ dl fil eller yoghurt • 2 dl vispgrädde • 1 msk konc. juice eller nektar • 5 msk strösocker • Smaka av med socker • 3 tsk vaniljsocker • 2 dl konc. ananas- eller

apelsinjuice Blanda till slät konsistens. Använd mixer om drinken innehåller frukt eller bär, är alla ingredienser flytande från början kan man blanda direkt i glaset.

OBS! Läkemedelskommitén informerar: När Säröbomber är tänkta att användas istället för sömnmedel hos patienter som sedan tidigare regelbundet behandlas med dem, kom ihåg att trappa ut sömnmedlen, annars kan såväl reboundfenomen som utsättningssymtom uppstå – se FAS UT. Boken kan beställas på www.fasut.nu.



Sängfösare (ca 10 portioner)

• 4 dl standard eller mellanmjölk

• 4 dl mild yoghurt (ev. med smak)

• 1 dl vispgrädde

• 1 dl rapsolja

• 5 dl frysta bär

• 1 dl socker eller till lagom sötma

Häll i mjölk, yoghurt, vispgrädde, rapsolja och socker i mixerbägaren och mixa. Tillsätt frusna bär och mixa en minut eller tills alla bären är helt finfördelade.

Innehåll per portion (130 g färdig dryck) 210 kcal 3,1 g protein 14 g kolhydrat 15 g fett

Kombinationen mjölk/yoghurt kan anpassas efter den konsistens som önskas. Fil kan användas istället för yoghurt. Vispgrädde och/eller rapsolja ska användas för att få upp energiinnehållet. Vispgrädde smakar bra, men rapsoljan har en bättre fettsammansättning och består av 100 % fett. Det går också bra att blanda i glass. För extra energi kan 2 msk berikningspulver per portion tillsättas.

Milkshake (ca 10 portioner)

• 4 dl mellan eller standardmjölk

• 3 dl mild naturell yoghurt

• 7 dl gräddglass


• 2 dl sylt/mos

Kör i mixer till jämn konsistens.


Konsistensen kan justeras med proportionerna mellan mjölk och yoghurt. För extra energi kan 2 msk berikningspulver per portion tillsättas.



Banan-milkshake (ca 10 portioner)


• 6 dl gräddglass


• 4 mogna bananer

Kör i mixer till jämn konsistens.


För extra energi kan 2 msk berikningspulver per portion tillsättas.

Shake med juice (ca 10 portioner)


• 4 dl filmjölk eller yoghurt


• 1 dl rapsolja

• 2 dl koncentrerad juice, saft eller måltidsdryck

• 1/2 dl socker eller till lagom sötma

Kör allt utom juice och socker i mixer till jämn konsistens. Tillsätt juice och mixa. Söta med socker till lagom sötma.


För extra energi kan 2 msk berikningspulver per portion tillsättas.

energirika drinkar i mixerbägare · 2016-01-11 · recept på näringsdrinkar det är enkelt att...

Documents