ENQUETE DE SATISFACTIONRESTAURANT SCOLAIRE

J. B. VATELOT

JANVIER 2014

Des réclamations des élèves et de leurs parents concernant la qualité des repas, le coût ainsi que l’hygiène de la cantine

ont suscité notre intérêt. 

Afin de comprendre la situation l’APEL a proposé de réaliser un sondage auprès des enfants pour avoir leur avis.

MOTIFS DU SONDAGE

Un questionnaire a était établi avec la participation de Mr LEMAIRE et Mme ALBERICI.

L’enquête a été réalisée le vendredi 17 janvier et le lundi 20 janvier.

Elle a été faite en classe pour les primaires et au restaurant scolaire pour les collégiens.

Les maternelles n’ont pas été interrogés.

REALISATION DU SONDAGE

Les questionnaires ont été dépouillés par classe car les avis des enfants différents en fonction de leur âge.

Il faut préciser que ce dépouillement a été au-delà de la partie fastidieuse un réel plaisir de lecture.

Les enfants sont pleins de ressources !!!

DEPOUILLEMENT

Les résultats sont présentés avec des statistiques mais également sur le ressenti des élèves.

La synthèse générale permettra de mettre en avant des listes de suggestions sur le contenu des repas ainsi que sur le

Restaurant scolaire.

DEROULEMENT DE LA SYNTHESE

188 Questionnaires ont été remplis - 116 en primaire - 72 au collège

NOMBRE DE QUESTIONNAIRES

10%

10%

12%

17%13%

9%

12%

13%

4%CP

CE1

CE2

CM1

CM2

6E

5E

4E

3E

Series1

0 20 40 60 80 100 120 140

TOUS LES JOURS

3 FOIS

2 FOIS

1 FOIS

OCCASIONNELLEMENT

FREQUENTATION DE LA CANTINE

CP CE1 CE2 CM1 CM2 6E 5E 4E 3E0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

NONOUI

SATISFACTION DES REPASLes motifs principaux d’insatisfaction sont :- Le goût- La température- La cuisson

CALME BRUYANT0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

PRIMAIRECOLLEGE

AMBIANCEIl y a des différences de ressentis entre les élèves de primaire et ceux du collège.

Les Primaires souffrent très nettement du bruit et mettent en évidence le fait qu’Isabelle n’arrive pas à se faire entendre.Les Collégiens au contraire mangent dans le calme entre autre grâce à l’encadrement des surveillants.

OUI PARFOIS SOUVENT NON0%

10%20%30%40%50%60%

PRIMAIRECOLLEGE

PEUX-TU PRENDRE TON TEMPS ?Les primaires ont le temps de déjeuner, mais il est remarqué qu’ils sont parfois pressés avec l’arrivée des collégiens.

Pour les collégiens, il semble y avoir un réel problème en 2ème escorte.Il remonte qu’ils ont entre 5 à 15 minutes pour manger.

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

NONSOUVENTPARFOISOUI

LES REPAS SONT-IL ASSEZ CHAUD ?

Les avis concernant la température est dans un mouvement général d’insatisfaction.Il peut cependant y avoir eu confusion avec la cuisson.Il semble tout de même y avoir un problème de régularité et d’homogénéité.

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

NONSOUVENTPARFOISOUI

AIMERAIS-TU AVOIR PLUS A MANGER ?

Ici les avis sont très claires, tout dépend du menu !!

OUI PARFOIS SOUVENT NON0%

10%20%30%40%50%60%70%

PRIMAIRECOLLEGE

PEUX-TU TE RESSERVIR ?Les primaires ont la possibilité de se resservir entre autre car ils ont le temps, et surtout s’ils aiment.Les collégiens remontent que la 1ère escorte n’a pas le droit et que la 2ème n’a pas le temps.

PRIMAIRE

COLLEGE

GLOBAL

0% 5% 10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

NONSOUVENTPARFOISOUI

LAISSES-TU DE LA NOURRITURE ?

Les avis sont unanimes. S’ils laissent à manger dans leurs assiettes c’est parce qu'ils n’aiment pas.Il est noté aussi que c’est froid ou que la cuisson n’est pas bonne (trop ou pas assez).Les primaires indiquent souvent qu’ils n’ont plus faim et les collégiens qu’il n’ont pas le temps.

PRIMAIRE COLLEGE GLOBAL0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%50%

ENTREEVIANDELEGUMESFROMAGEDESSERT

QUE RESTE T’IL DANS LES ASSIETTES ?

La viande et les légumes sont les moins mangés. Un problème de cuisson est noté très régulièrement.

CE QUE TU AIMES / N’AIMES PAS Tout ce qui se mange au fast food : frites, nuggets, hamburger… Les Pâtes, la semoule, les pommes de terre sous toutes les

formes La viande Les légumes et surtout LES LASAGNES !!

Le Poisson sous toutes ses formes en particulier et à l'unanimité LA BRANDADE !!

La viande (qualité : gras, cartilage) Les légumes (trop d'eau, pas cuit, pas de goût) et en particulier

en purée Les frites (problème de cuisson)

AIDE ET ENCADREMENT Les Primaires reçoivent de l'aide en fonction des besoins

surtout chez les petits. Pour les CM qui sont petits en taille, il arrive qu'ils ne

puissent pas attraper en hauteur. Les Enfants indiquent que parfois le personnel est trop

occupé.

Il semble que le personnel qui encadre les primaires ne soit pas assez nombreux.

Avec les surveillants qui accompagnent les escortes, le problème de bruit se pose beaucoup moins pour les collégiens.

OUIPARFOISSOUVENTNON

33 %

29 %

SATISFACTION GLOBAL

7 %

32 %

Le rapport entre le nombre de OUI et de NON n'est pas révélateur, le nombre de PARFOIS l'est plus.Trop d'indicateurs sont aléatoires, comme le menu, la cuisson des repas ou l'hygiène par exemple.Cependant, les enfants apprécient particulièrement être ensemble et avoir ce moment de partage.

REMARQUES ET SUGGESTIONSSUR LE CONTENU DES REPAS

Plus de repas type fast food à savoir hamburger, kebab, pizza, frites, chips ...

Plus de sucré, chocolat, bonbons, barbe à papa, glaces, des gâteaux, des fruits

Des repas à thème : chinois, italien ...

Des boissons autre que de l'eau, jus de fruits, soda

Et ... des LASAGNES !!!

A l'inverse plus de BRANDADE ...

Une bonne cuisson

A l'unanimité pour les primaires, ils souhaitent changer la vaisselle, les plateaux, les cruches et ne plus avoir de chewing gum sous les tables.

Pour les collégiens même chose mais juste que ce soit propre.

Les enfants souhaitent : une fontaine à eau en plus, du nouveau mobilier, avoir plus de place, changer la décoration, des cartes magnétiques, revoir le personnel en nombre et ou en qualité selon les âges des élèves, qu'il y ai une ambiance musicale ou une animation, une bibliothèque, une télévision, des jeux , des canapés.

REMARQUES ET SUGGESTIONSLE RESTAURANT SCOLAIRE

MERCI DE VOTRE ATTENTION