ensalada campesina (9-13a) - colegiotiernogalvan.es 9-13.pdf · ensalada de la huerta ingredientes...
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ENSALADA CAMPESINA (9-13A)
Ingredientes (gramos)LECHUGA 55HUEVO 12JAMON COCIDO EXTRA 12PAN EN TROPEZONES 10ACEITE DE OLIVA 7TOMATE 50
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 22,7885,697CARBOHIDRATOS_largo 33,3568,339LIPIDOS 84,699,41
ENERGIA TOTAL 140,834
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. EMPLEAR PARA ESTA ENSALADA TOMATECHERRY.
ENSALADA CAPRICHOSA
Ingredientes (gramos)CANONIGOS 40QUESO FRESCO 15MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 40NUECES SIN TOSTAR 8TOMATE 40ACEITE DE OLIVA 8
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 16,684,17CARBOHIDRATOS_largo 30,187,545LIPIDOS 147,00616,334
ENERGIA TOTAL 199,866
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
EMPLEAR TOMATE CHERRY
ENSALADA CESAR.
Ingredientes (gramos)LECHUGA 60POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 25PAN EN TROPEZONES 12ACEITE DE OLIVA 12PAN RALLADO 7HUEVO 7MAIZ DULCE EN CONSERVA 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 29,6847,421CARBOHIDRATOS_largo 54,99213,748LIPIDOS 132,62414,736
ENERGIA TOTAL 217,3
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SE PUEDE ACOMPAÑAR LA ENSALADA CON UNA SALSA. EL POLLO SE PUEDE SUSTITUIR POR TACOS DEYORK. (AMBOS PUEDEN IR A LA PLANCHA O REBOZADOS)
ENSALADA COMPLETA.
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 40ZANAHORIA 20MAIZ DULCE EN CONSERVA 10ACEITUNAS VERDES 10ACEITE DE OLIVA 7ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15HUEVO 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 31,767,94CARBOHIDRATOS_largo 215,25LIPIDOS 116,14512,905
ENERGIA TOTAL 168,905
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA CON CHERRY
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50ACEITE DE OLIVA 10ZANAHORIA 30
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 4,561,14CARBOHIDRATOS_largo 17,524,38LIPIDOS 92,7910,31
ENERGIA TOTAL 114,87
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA CON CRUJIENTE DE POLLO (9-12A)
Ingredientes (gramos)LECHUGA 65MAIZ DULCE EN CONSERVA 12POLLO, PECHUGA SIN PIEL, CRUDA 18ACEITE DE OLIVA 8PAN EN TROPEZONES 12PAN RALLADO 5HUEVO 2
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 287CARBOHIDRATOS_largo 53,43213,358LIPIDOS 91,06210,118
ENERGIA TOTAL 172,494
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ACOMPAÑAR LA ENSALADA DE UNA VINAGRETA HECHA CON MOSTAZA Y MIEL.
ENSALADA CON YORK Y QUESO
Ingredientes (gramos)LECHUGA 60QUESO EMMENTAL 10JAMON COCIDO EXTRA 15ZANAHORIA 30ACEITE DE OLIVA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 24,966,24CARBOHIDRATOS_largo 11,282,82LIPIDOS 121,8613,54
ENERGIA TOTAL 158,1
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA DE COLORES
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 60MAIZ DULCE EN CONSERVA 10ACEITUNAS NEGRAS 7ZANAHORIA 30ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 6,61,65CARBOHIDRATOS_largo 27,326,83LIPIDOS 86,1849,576
ENERGIA TOTAL 120,104
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE LA HUERTA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 40MAIZ DULCE EN CONSERVA 10ZANAHORIA 30ACEITE DE OLIVA 10PEPINO CRUDO 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 6,041,51CARBOHIDRATOS_largo 256,25LIPIDOS 94,1410,46
ENERGIA TOTAL 125,18
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA DE POLLO VERANIEGA
Ingredientes (gramos)TOMATE 55PEPINO CRUDO 25MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ACEITE DE OLIVA 7LECHUGA 40ZANAHORIA 20FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 14,63,65CARBOHIDRATOS_largo 22,3485,587LIPIDOS 69,7327,748
ENERGIA TOTAL 106,68
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE TEMPORADA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50MAIZ DULCE EN CONSERVA 8ACEITE DE OLIVA 8ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 17,8084,452CARBOHIDRATOS_largo 15,4243,856LIPIDOS 88,5069,834
ENERGIA TOTAL 121,738
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
LAS VERDURAS PODRÁN SER MODIFICADAS POR LAS DE LA TEMPORADA.
TOMATE CON CABALLA
Ingredientes (gramos)TOMATE 80CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 20ACEITE DE OLIVA 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 14,163,54CARBOHIDRATOS_largo 11,682,92LIPIDOS 73,718,19
ENERGIA TOTAL 99,55
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
TOMATE Y ATUN
Ingredientes (gramos)TOMATE 100ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15ACEITE DE OLIVA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 19,364,84CARBOHIDRATOS_largo 143,5LIPIDOS 106,33511,815
ENERGIA TOTAL 139,695
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA DE VERANO
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50PEPINO CRUDO 20ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12ACEITUNAS VERDES 8ACEITE DE OLIVA 8
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 17,6964,424CARBOHIDRATOS_largo 11,22,8LIPIDOS 96,60610,734
ENERGIA TOTAL 125,502
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA DEL TIEMPO
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50ZANAHORIA 20ACEITE DE OLIVA 10MAIZ DULCE EN CONSERVA 10PAN EN TROPEZONES 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,52,875CARBOHIDRATOS_largo 56,914,225LIPIDOS 97,9210,88
ENERGIA TOTAL 166,32
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA FRESCA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 50ZANAHORIA 20MAIZ DULCE EN CONSERVA 10QUESO FRESCO 15ACEITE DE OLIVA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,443,86CARBOHIDRATOS_largo 22,545,635LIPIDOS 122,7613,64
ENERGIA TOTAL 160,74
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA MARINERA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 70CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15ACEITUNAS VERDES 10ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 13,463,365CARBOHIDRATOS_largo 12,763,19LIPIDOS 98,1910,91
ENERGIA TOTAL 124,41
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SE PUEDE EMPLEAR FILETES DE CABALLA, CABALLITAS O SARDINILLAS
ENSALADA MEDITERRANEA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 55HUEVO 15QUESO FRESCO 15ACEITUNAS NEGRAS 10ACEITE DE OLIVA 10TOMATE 40
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 22,045,51CARBOHIDRATOS_largo 11,142,785LIPIDOS 164,8818,32
ENERGIA TOTAL 198,06
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA MIXTA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50ZANAHORIA 20MAIZ DULCE EN CONSERVA 10ACEITUNAS VERDES 10ACEITE DE OLIVA 10ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 22,365,59CARBOHIDRATOS_largo 22,165,54LIPIDOS 121,36513,485
ENERGIA TOTAL 165,885
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA MURCIANA
Ingredientes (gramos)TOMATE DE PERA ENLATADO 70ATUN EN LATA AL NATURAL ESCURRIDO 15ACEITUNAS NEGRAS 10HUEVO 15ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 25,526,38CARBOHIDRATOS_largo 9,062,265LIPIDOS 107,4611,94
ENERGIA TOTAL 142,04
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. SE PUEDE AÑADIR DE MANERA OPCIONALCEBOLLA.
ENSALADA PRIMAVERA
Ingredientes (gramos)TOMATE 50FIAMBRE DE POLLO/PAVO 25ESPARRAGOS EN LATA 20ACEITE DE OLIVA 10LECHUGA 40ZANAHORIA 25
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 246CARBOHIDRATOS_largo 17,284,32LIPIDOS 98,9110,99
ENERGIA TOTAL 140,19
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA SERRANA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 60JAMON CURADO SIN GRASA 15TOMATE 50PAN EN TROPEZONES 15ACEITE DE OLIVA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 28,287,07CARBOHIDRATOS_largo 45,0411,26LIPIDOS 104,26511,585
ENERGIA TOTAL 177,585
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AÑADIMOSTOMATES CHERRY,PICATOSTES DE PAN, Y LONCHAS DE JAMÓN SERRANO TROCEADAS.
ENSALADA TOSCANA (9-13A)
Ingredientes (gramos)TOMATE 70PAN EN TROPEZONES 15PEPINO CRUDO 25QUESO FRESCO 15ACEITE DE OLIVA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 19,164,79CARBOHIDRATOS_largo 47,4411,86LIPIDOS 123,43513,715
ENERGIA TOTAL 190,035
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN DADITOS.ALIÑAR CON UNA VINAGRETA HECHA CON ACEITE, VINAGRE Y OREGANO.
ENSALADA TROPICAL.
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50PIÑA ENLATADA EN SU JUGO 25ACEITE DE OLIVA 10FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20MAIZ DULCE EN CONSERVA 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 19,54,875CARBOHIDRATOS_largo 25,646,41LIPIDOS 99,0911,01
ENERGIA TOTAL 144,23
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ENSALADA VARIADA
Ingredientes (gramos)LECHUGA 50TOMATE 50ZANAHORIA 25ACEITE DE OLIVA 10FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,83,95CARBOHIDRATOS_largo 16,444,11LIPIDOS 96,7510,75
ENERGIA TOTAL 128,99
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
-TOMATE PARTIDO-
Ingredientes (gramos)TOMATE 80ACEITE DE OLIVA 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 2,240,56CARBOHIDRATOS_largo 11,22,8LIPIDOS 45,275,03
ENERGIA TOTAL 58,71
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SE LE PUEDE AÑADIR OREGANO Y/O VINAGRE
ARROZ A LA CUBANA (9-12A)
Ingredientes (gramos)HUEVO 50ACEITE DE OLIVA 8ARROZ VAPORIZADO 50CEBOLLA 10SALCHICHA DE POLLO 45TOMATE 100
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 66,6616,665CARBOHIDRATOS_largo 177,4444,36LIPIDOS 216,85524,095
ENERGIA TOTAL 460,955
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AÑADIMOS ACEITE , EVITAR QUE SEQUEDE COMO UNA PASTA.EL TOMATE SE FRIE JUNTO CON CEBOLLITA, AZUCAR, ... PARA HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA Y
ARROZ CALDOSO CON PESCADO
Ingredientes (gramos)ARROZ BLANCO 65PESCADO BLANCO 60CEBOLLA 15AJO 1PEREJIL FRESCO 1CALDO DE PESCADO CASERO 1ACEITE DE OLIVA 8GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 12ALMEJA CRUDA 10GAMBA CONGELADA 15CALAMAR 15TOMATE 30
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 88,74422,186CARBOHIDRATOS_largo 218,554,625LIPIDOS 86,139,57
ENERGIA TOTAL 393,374
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ARROZ CON ALUBIAS Y VERDURAS
Ingredientes (gramos)PIMENTON 1ARROZ BLANCO 65ALUBIA BLANCA SECA 30TOMATE 50PIMIENTO 40JUDIAS VERDES 20PATATA 50ALCACHOFA 30ACEITE DE OLIVA 7AJO 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 55,17613,794CARBOHIDRATOS_largo 303,875,95LIPIDOS 74,7548,306
ENERGIA TOTAL 433,73
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SE HACE UN SOFRITO CON EL PIMIENTO, LOS AJOS, EL TOMATE Y EL PIMENTON QUE AÑADIREMOS A LAOLLA.EL ARROZ LO INCORPORAMOS EN EL ULTIMO MOMENTO.
ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS
Ingredientes (gramos)ARROZ BLANCO 60TOMATE 50PIMIENTO ROJO 30AJO 1PEREJIL FRESCO 1AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 5CEBOLLA 10MAGRA DE CERDO 35COSTILLEJA DE CERDO 40
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 72,49218,123CARBOHIDRATOS_largo 204,99651,249LIPIDOS 182,2520,25
ENERGIA TOTAL 459,738
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SOFREIMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. DESPUES INCORPORAMOS AGUA Y ELRESTO DE COMPONENTES. PODEMOS SUSTITUIR LAS COSTILLEJAS POR MAS MAGRA.
ARROZ TRES DELICIAS GUARNICION
Ingredientes (gramos)ARROZ VAPORIZADO 35ZANAHORIA 15PIMIENTO VERDE 15CEBOLLA TIERNA SIN COCINAR 10GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 15PIMIENTO ROJO 15ACEITE DE OLIVA 10SALSA DE SOJA 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 16,2764,069CARBOHIDRATOS_largo 121,0430,26LIPIDOS 100,7111,19
ENERGIA TOTAL 238,026
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ASADO DE POLLO
Ingredientes (gramos)PATATA 220AJO 1PEREJIL FRESCO 1ACEITE DE OLIVA 10TOMATE 50VINO BLANCO 10POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 85
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 83,79220,948CARBOHIDRATOS_largo 142,59635,649LIPIDOS 126,4514,05
ENERGIA TOTAL 358,998
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUELA CANTIDAD INDICADA,ES DE CARNE DE POLLO LIMPIA, POR LO QUE SI LA EMPLEAMOS CON HUESO HAY QUE INCREMENTAR EL
COCIDO COMPLETO
Ingredientes (gramos)GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 40POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50CHORIZO CRUDO CURADO 5ZANAHORIA 30APIO 10PATATA 70PASTA VARIADA 20PIMENTON 1CALABAZA 50JUDIAS VERDES 20AZAFRAN 1AJO 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 66,35616,589CARBOHIDRATOS_largo 153,4838,37LIPIDOS 42,8944,766
ENERGIA TOTAL 262,73
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
LA SOPA DE FIDEOS PUEDE SERVIRSE PRIMERO O SERVIRSE TODO EL COCIDO JUNTO.
COCIDO CON ALBONDIGAS
Ingredientes (gramos)CARNE PICADA (CERDO) 20CARNE PICADA (TERNERA) 20POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 20PAVO SIN PIEL 20GARBANZOS SECOS 30APIO 10PATATA 150AJO 1ZANAHORIA 45PEREJIL FRESCO 1AZAFRAN 1PIÑONES 1PASTA VARIADA 20PAN DE TRIGO BLANCO 10HUEVO 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 110,72827,682CARBOHIDRATOS_largo 235,53258,883LIPIDOS 124,83913,871
ENERGIA TOTAL 471,099
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, ELPEREJIL Y EL PAN. SE PUEDE TOMAR SOLO O CON SOPA.
CREMA DE ALUBIAS Y CALABAZA
Ingredientes (gramos)CALABAZA 200PATATA 30CALDO DE POLLO CASERO 1ACEITE DE OLIVA 5ALUBIA BLANCA SECA 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 28,47,1CARBOHIDRATOS_largo 96,1624,04LIPIDOS 54,816,09
ENERGIA TOTAL 179,37
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
CREMA DE CALABACIN
Ingredientes (gramos)PATATA 190CALABACIN 90ACEITE DE OLIVA 8PUERRO 20LECHE DE VACA SEMIDESNATADA UHT 12
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 19,7444,936CARBOHIDRATOS_largo 127,88831,972LIPIDOS 78,4088,712
ENERGIA TOTAL 226,04
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ESPAGUETIS BOLOÑESA (9-12A)
Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 70CARNE PICADA (CERDO) 25CEBOLLA 20TOMATE 50ACEITE DE OLIVA 5PIMIENTO VERDE 25OREGANO 1CARNE PICADA (TERNERA) 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 66,7816,695CARBOHIDRATOS_largo 214,253,55LIPIDOS 141,4815,72
ENERGIA TOTAL 422,46
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACIÓNINCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO.SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
ESTOFADO DE COSTILLEJAS CON PASTA
Ingredientes (gramos)COSTILLEJA DE CERDO 65PASTA VARIADA 40CEBOLLA 30AJO 1LAUREL 1VINO TINTO 12ACEITE DE OLIVA 7PATATA 60
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 69,29617,324CARBOHIDRATOS_largo 160,30840,077LIPIDOS 204,80422,756
ENERGIA TOTAL 441,968
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
PASTA: CARACOLAS. LA PORCION COMESTIBLE DE LA COSTILLEJA ES EL 62% POR LO QUE LA CANTIDAD HAYQUE AUMENTARLA A UNOS 110 Gr APROXIMADAMENTE ,PARA CALCULARLO APLICAMOS LA SIGUIENTE FORMULA = 60*100/62.
ESTOFADO DE TERNERA
Ingredientes (gramos)TERNERA 100PATATA 220CEBOLLA 30AJO 1LAUREL 1ACEITE DE OLIVA 5VINO TINTO 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 89,79622,449CARBOHIDRATOS_largo 146,436,6LIPIDOS 147,51916,391
ENERGIA TOTAL 393,165
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
ES OPCIONAL AÑADIRLE CLAVO, CACAO,.. SEGUN CRTIERIO COCINERA Y CON LA APROBACION DE LADIRECCION.TAMBIEN SE PUEDE ELABORAR CON PASTA.
GUISO DE ALETRIA CON BACALAO
Ingredientes (gramos)BACALAO FRESCO 90PATATA 100PASTA VARIADA 40ACEITE DE OLIVA 5PUERRO 20AJO 1ZANAHORIA 20JUDIAS VERDES 25GUISANTES FRESCO 15PIMIENTO ROJO 40CEBOLLA 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 100,75625,189CARBOHIDRATOS_largo 203,3450,835LIPIDOS 62,5146,946
ENERGIA TOTAL 366,61
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURASQUE SE QUIERAN AÑADIR).LO ULTIMO QUE INCORPORAMOS A LA OLLA ES LA ALETRIA PARA QUE NO SE NOS PASE.
-GUISO DE MERLUZA CON PASTA
Ingredientes (gramos)MERLUZA 80PASTA VARIADA 20PIMIENTO ROJO 30CEBOLLA 20AJO 1LAUREL 1AZAFRAN 1PATATA 100PIMENTON 1ACEITE DE OLIVA 5GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10PUERRO 25
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 71,67617,919CARBOHIDRATOS_largo 137,5634,39LIPIDOS 66,3397,371
ENERGIA TOTAL 275,575
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
GUISO DE PAVO CON CHAMPIÑON (9-13A)
Ingredientes (gramos)PAVO SIN PIEL 90CEBOLLA 40AJO 1CHAMPIÑON/SETA CRUDO 50ZANAHORIA 30PATATA 120PIÑONES 1PEREJIL FRESCO 1VINO BLANCO 8ACEITE DE OLIVA 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 96,4224,105CARBOHIDRATOS_largo 94,91223,728LIPIDOS 76,6898,521
ENERGIA TOTAL 272,949
Porcentaje de Energia Total
calorías
utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas
Observaciones
CHAMPIÑON FRESCO NO DE BOTE
GUISO DE PESCADO CON PATATAS (9-12A)
Ingredientes (gramos)MERLUZA 75PIMIENTO ROJO 30CEBOLLA 20AJO 1LAUREL 1AZAFRAN 1PATATA 170PIMENTON 1ACEITE DE OLIVA 6GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 12PUERRO 25
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 62,86815,717CARBOHIDRATOS_largo 124,10431,026LIPIDOS 73,1798,131
ENERGIA TOTAL 260,151
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
LENTEJAS CON ARROZ
Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 60ARROZ BLANCO 35CEBOLLA 20AJO 1CHORIZO CRUDO CURADO 10ACEITE DE OLIVA 5PIMENTON 1TOMATE 45LAUREL 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 77,75619,439CARBOHIDRATOS_largo 244,8661,215LIPIDOS 83,8899,321
ENERGIA TOTAL 406,505
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
LENTEJAS CON COSTILLEJAS (9-12A)
Ingredientes (gramos)COSTILLEJA DE CERDO 35LENTEJA PARDINA 60CEBOLLA 20TOMATE 50PIMENTON 1AJO 1LAUREL 1ZANAHORIA 30ACEITE DE OLIVA 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 84,93621,234CARBOHIDRATOS_largo 142,4635,615LIPIDOS 128,66414,296
ENERGIA TOTAL 356,06
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SOFREIMOS LAS COSTILLEJAS CON LA CEBOLLA Y EL TOMATE. A CONTINUACIÓN REHOGAMOS EL PIMENTONY AÑADIMOS EL AGUA JU NTO AL RESTO DE INGREDIENTES.
LENTEJAS CON VERDURAS
Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 60CEBOLLA 30TOMATE 30ZANAHORIA 30ACEITE DE OLIVA 5PIMENTON 1LAUREL 1CHORIZO CRUDO CURADO 10TOCINO DE CERDO CRUDO 5PATATA 50AJO TIERNO 15
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 73,4418,36CARBOHIDRATOS_largo 173,2843,32LIPIDOS 113,3112,59
ENERGIA TOTAL 360,03
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
LENTEJAS ESTOFADAS
Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 60CEBOLLA 20AJO 1PIMENTON 1ACEITE DE OLIVA 5VINO TINTO 10LAUREL 1ZANAHORIA 40
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 59,91614,979CARBOHIDRATOS_largo 138,9434,735LIPIDOS 54,9996,111
ENERGIA TOTAL 260,155
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
MERLUZA A LA MURCIANA CON ENSALADA
Ingredientes (gramos)MERLUZA 90PATATA 130TOMATE 75PEREJIL FRESCO 1AJO 1ACEITE DE OLIVA 10VINO BLANCO 12PIÑONES 1LECHUGA 40ZANAHORIA 25
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 69,77617,444CARBOHIDRATOS_largo 100,37225,093LIPIDOS 117,14413,016
ENERGIA TOTAL 294,684
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
CON LA LECHUGA, LA ZANAHORIA Y PARTE DEL ACEITE PREPARAMOS LA ENSALADA DE GUARNICION.
MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA
Ingredientes (gramos)MERLUZA FRESCA 100HARINA DE TRIGO, REFINADA 5ACEITE DE OLIVA 10LECHUGA 35TOMATE 35
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 72,5218,13CARBOHIDRATOS_largo 21,025,255LIPIDOS 108,0912,01
ENERGIA TOTAL 201,63
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
OLLA DE CERDO CON ALUBIAS
Ingredientes (gramos)ALUBIA BLANCA SECA 30COSTILLEJA DE CERDO 30AJO 1ARROZ BLANCO 50PIMENTON 1TOMATE 30AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 5MAGRA DE CERDO 30PATATA 50CARDO CRUDO 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 86,43621,609CARBOHIDRATOS_largo 243,6260,905LIPIDOS 156,15917,351
ENERGIA TOTAL 486,215
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SE LE PUEDE AÑADIR MORCILLA SEGUN LO CREA CONVENIENTE LA DIRECCIÓN DEL CENTRO
OLLA GITANA
Ingredientes (gramos)GARBANZOS SECOS 50CEBOLLA 25AJO 1TOMATE 60PAN DE TRIGO BLANCO 20PATATA 60CALABAZA 40PERA 40JUDIAS VERDES 20ALMENDRA TOSTADA 3ACEITE DE OLIVA 5AZAFRAN 1PIMENTON 1LAUREL 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 61,1615,29CARBOHIDRATOS_largo 208,49252,123LIPIDOS 91,54810,172
ENERGIA TOTAL 361,2
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SE HACE UN PICADOCON AJO, ALMENDRAS Y PAN FRITO Y UN SOFRITO CON CEBOLLA, TOMATE YPIMENTON.SE LE PUEDE AÑADIR HIERBABUENA SEGUN ACEPTACION DEL ALUMNADO.
PAELLA DE MARISCO Y PESCADO
Ingredientes (gramos)PIMIENTO ROJO 30CEBOLLA 20ALMEJA CRUDA 10GAMBA CONGELADA 10CALAMAR 20AJO 1PEREJIL FRESCO 1ARROZ BLANCO 70AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 5CALDO DE PESCADO CASERO 1MERO 20TOMATE 40ATUN 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 79,77219,943CARBOHIDRATOS_largo 239,19659,799LIPIDOS 76,2758,475
ENERGIA TOTAL 395,243
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
EL CALDO DE PESCADO CASERO.
PASTA A LA CARBONARA (9-12A)
Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 70BACON AHUMADO 12NATA LIQUIDA PARA COCINAR 18% DE GRAS 8CEBOLLA 10NUEZ MOSCADA 1CHAMPIÑON/SETA CRUDO 50ACEITE DE OLIVA 7HUEVO 10QUESO PARMESANO 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 73,79218,448CARBOHIDRATOS_largo 203,52850,882LIPIDOS 148,7716,53
ENERGIA TOTAL 426,09
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
HUEVO OPCIONAL. EL QUESO SE PUEDE SUSTITUIR POR OTRO QUESO EN POLVO.
MACARRONES CON ATUN
Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 70SALSA DE TOMATE 40CEBOLLA 15PIMIENTO 20ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 20ACEITE DE OLIVA 5OREGANO 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 60,715,175CARBOHIDRATOS_largo 217,3654,34LIPIDOS 93,8710,43
ENERGIA TOTAL 371,93
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SE PUEDEN HACER CON MACARRONES O CON OTRO TIPO DE PASTA.
PASTA CON CARNE Y VERDURAS
Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 70CARNE PICADA (CERDO) 20CEBOLLA 20SALSA DE TOMATE 15ACEITE DE OLIVA 7PIMIENTO VERDE 20OREGANO 1CARNE PICADA (TERNERA) 15BERENJENA CRUDA 20CHAMPIÑON/SETA CRUDO 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 63,4815,87CARBOHIDRATOS_largo 213,4653,365LIPIDOS 147,91516,435
ENERGIA TOTAL 424,855
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE.A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO.SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
POLLO ASADO CON MANZANAS (9-13A)
Ingredientes (gramos)MANZANA CON PIEL 180CEBOLLA 25ACEITE DE OLIVA 10ZUMO DE FRUTAS 25POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 80PIMIENTA NEGRA 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 69,6617,415CARBOHIDRATOS_largo 104,2626,065LIPIDOS 123,61513,735
ENERGIA TOTAL 297,535
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
EMPLEAMOS ZUMO DE MANZANA.SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUELA CANTIDAD INDICADA,
POTAJE CON PESCADO (9-13A)
Ingredientes (gramos)COMINO 1PIMENTON 1ACEITE DE OLIVA 6CEBOLLA 25GARBANZOS SECOS 35PATATA 75TOMATE 35ESPINACAS FRESCA 20AJO 1MERLUZA 40HUEVO 10PAN DE TRIGO BLANCO 20PIÑONES 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 75,21218,803CARBOHIDRATOS_largo 160,69640,174LIPIDOS 100,36811,152
ENERGIA TOTAL 336,276
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SE HACE UN PICADO CON LOS COMINOS,EL HUEVO DURO, EL PAN, EL AJO, EL PEREJIL Y LOS PIÑONES.
ROLLITO DE VERDURAS CON ENSALADA (9-12A)
Ingredientes (gramos)ZANAHORIA 25LECHUGA 40ACEITE DE OLIVA 10COL REPOLLO CRUDA 25BROTES DE SOJA 10SALSA DE SOJA 10HARINA DE TRIGO, REFINADA 20
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,923,98CARBOHIDRATOS_largo 73,0818,27LIPIDOS 96,10210,678
ENERGIA TOTAL 185,102
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
LA SALSA DE SOJA DE PONE APARTE, UN POCO DILUIDA, PARA ACOMPAÑAR. CON LA HARINA, PARTE DELACEITE Y AGUA SE HACE LA MASA DEL ROLLITO. ACOMPAÑAMOS EL ROLLITO CON LA LECHUGA.
SOPA CON GARBANZOS Y ALBONDIGAS
Ingredientes (gramos)CARNE PICADA (CERDO) 35CARNE PICADA (TERNERA) 25POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 1GARBANZOS SECOS 25APIO 15AJO 1ZANAHORIA 40PEREJIL FRESCO 1AZAFRAN 1PIÑONES 1PASTA VARIADA 25PAN DE TRIGO BLANCO 15HUEVO 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 83,88820,972CARBOHIDRATOS_largo 157,93639,484LIPIDOS 144,54916,061
ENERGIA TOTAL 386,373
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, ELPEREJIL Y EL PAN.EL POLLO Y LAS VERDURAS SON PARA ELABORAR EL CALDO PARA LA SOPA, PARTE DE LAS VERDURAS LAS
SOPA DE POLLO Y VERDURAS
Ingredientes (gramos)POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 30ZANAHORIA 25PUERRO 25APIO 25AJO 1PEREJIL FRESCO 1JUDIAS VERDES 20PASTA VARIADA 35CALDO DE POLLO CASERO 1
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 40,05210,013CARBOHIDRATOS_largo 114,97628,744LIPIDOS 14,1751,575
ENERGIA TOTAL 169,203
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
LA SOPA SE PUEDE SERVIR SOLA CON FIDEOS (Y USAR LOS INGREDIENTES SOLO PARA HACER EL CALDO) OAÑADIRLE A LA SOPA EL POLLO DESMENUZADO Y LA VERDURA TROCEADA,SEGUN PREFERENCIAS.
TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA
Ingredientes (gramos)PATATA 180HUEVO 60ACEITE DE OLIVA 10TOMATE 80
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 41,3610,34CARBOHIDRATOS_largo 121,3630,34LIPIDOS 157,8617,54
ENERGIA TOTAL 320,58
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SERVIR EL PINCHO DE TORTILLA CON EL TOMATE PARTIDO
BATIDO DE FRUTA NATURAL
Ingredientes (gramos)FRESON FRESCO 130LECHE DE VACA SEMIDESNATADA PASTEUR 90AZUCAR MORENO 7
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 8,882,22CARBOHIDRATOS_largo 80,28820,072LIPIDOS 19,982,22
ENERGIA TOTAL 109,148
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
SE PUEDE HACER CON LA FRUTA DE TEMPORADA, PLATANO, CIRUELAS,....
BROCHETA DE FRUTAS AL CHOCOLATE.
Ingredientes (gramos)FRUTAS 150CHOCOLATE CON LECHE 10
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 9,62,4CARBOHIDRATOS_largo 136,634,15LIPIDOS 41,314,59
ENERGIA TOTAL 187,51
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
MACEDONIA NATURAL
Ingredientes (gramos)MANZANA SIN PIEL CRUDA STARKING 70PERA 70UVA VERDE CRUDA 60
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 3,40,85CARBOHIDRATOS_largo 88,4822,12LIPIDOS 00
ENERGIA TOTAL 91,88
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
TODA LA FRUTA NATURAL
NARANJA CON CANELA
Ingredientes (gramos)NARANJA ENTERA 250CANELA 1AZUCAR MORENO 5
Valoración Nutricional
Componente CaloriasGramosPROTEINAS 92,25CARBOHIDRATOS_largo 105,5226,38LIPIDOS 00
ENERGIA TOTAL 114,52
Porcentaje de Energia Total
calorías
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Observaciones
PODEMOS AÑADIRLE AZUCAR, UN POCO DE AGUA DE AZAHAR, CANELA..