ensalada de naranja
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Pasos para una ensalada de naranjaTRANSCRIPT
ENSALADA DE NARANJA
ENSALADA DE NARANJA
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERREROUNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERIA N 4PRACTICA DE NUTRICION DE ENSALADASENSALADA DE NARANJADR. VICTOR HUGO ALZUA RAMIREZINTEGRANTES DEL EQUIPO:SHAROM SARAID ARTEGA VARELAVIRIDIANA JUDITH CASTAEDA BAHENADANIEL HUSAI DE LA CRUZ SALGADOMISAEL ORLANDO CARDONA RUIZBRENDA NAVA ORTIZMARIA JOSE LAGUNAS PINEDAMILTON LIBORIO RODRIGUEZ LUZANGABRIELA ANGELES MORENO
TAXCO GRO. 9 DE ABRIL DEL 2014
Introduccin
La practica siguiente tiene como finalidad dar a conocer el contenido nutrimental, proteico, y calrico de cada uno de los ingredientes que conforman la ensalada como frutas y verduras, as como tambin azucares, aceites y sidras, explicando los tipos de vitaminas contenidas en ellas sus beneficios y la forma en la que ayudan nuestra salud, puesto que cada uno contiene propiedades distintas.
NARANJA
Nombre cientfico: Citrus sinensisse origin hace miles de aos en Asia, en la regin del sur de China a Indonesia el tamao de las naranjas oscila entre 5 y 10 centmetros de dimetro.
suele tener un peso medio de 154 gramos, contiene tan slo 80 caloras y nada de grasa. Adems, es rica en potasio y fibra, sobre todo si se consume enteraPero sin duda, lo que hace tan popular a las naranjas es su contenido en vitamina C. Con slo una naranja cubrimos las necesidades diarias recomendadas de vitamina C, y adems contiene tambin vitamina A y calcio.
CONTENIDO QUIMICO
Caloras 45,48kcal
Grasas 0.20mg
Colesterol 0.0mg
Sodio 1.40mg
Carbohidratos 8.90mg
Fibra 2.30mg
Azucares 8.90mg
Protenas 0.87mg
Vitamina C 50.60mg
Vitamina B3 0.48mg
Hierro 0.49mg
BENEFICIOS
Refuerzan el sistema inmune.
Piel.
Ayudan a establecer el sueo.
Diabetes.
Funcin anticancergena.
Ayuda a reducir la presin arterial.
Previenen enfermedades del corazn.
El APIO
NOMBRE CIENTFICO: Apium graveolens
Es unaespecievegetalperteneciente a la familia de lasApiceas, antiguamente conocidas como umbelferas, Planta de tallo jugoso, grueso, lampio, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeas. Originario del centro de Europa y oeste de Asia
Composicin qumica
Agua 95
Grasas0.14%
Proteinas0.75
Carbohidratos 3.65
Fibra 1.7
Minerales como fosforo, sodio, hierro y zin.
Vitaminas A, B, B9, C y E
Beneficios
Evita la deshidratacin.
Ayuda a eliminar toxinas.
El calcio y el fosforo ayudan a formar los huesos.
Ayuda a la contraccin y relajacin muscular.
Protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar.
Protege la piel y del envejecimiento.
LA PAPA
Nombre Cientfico: Solanum tuberosum.
La papa o patata, originaria de Amrica del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubrculos comestibles. es un alimento que ayuda y contribuye con la alimentacin de muchas familias en el mundo, esun engrosamiento subterrneo del tallo de ciertas plantas del gnero de las Solanceas. La papa es el cuarto cultivo a nivel mundial.
Beneficios
El 85% de la planta de la papa es comestible.
son un alimento muy energtico.
ms protenas de la familia de los tubrculos y races.
Comer papas es beneficioso para el sistema inmunitario.
protege del cncer de colon y disminuye el colesterol
Composicin qumica
Protenas 1.87g
Grasas 0.1g
Carbohidratos20.13g
Fibra1.8g
Potasio379mg
Vitamina B626mg
Vitamina C13mg
Agua77mg
Hierro0.31mg
Fosforo44mg
Calcio5mg
EL CHCHARO
Nombre cientfico: Pisum sativum
Es una planta herbcea de la familia de las leguminosas, propia de la cuenca mediterrnea, Es un cultivo de clima templado y algo hmedo. es una especie anual, sus tallos son trepadores y angulosos, se han cultivado desde al menos 6000 aos antes de Cristo, Los chcharos son semillas redondas, textura muy suave y su color es verde brillante,
Composicin qumica
Agua 78%
Protenas6%
Calcio25mg
Fosforo 120mg
Hierro 2mg
Sodio2mg
Potasio300mg
Lpidos0.5%
Carbohidratos14%
Beneficios
Absorben la grasa de nuestro cuerpo.
Tiene propiedades diurticas al hacer infusiones con sus hojas.
regulan y genera energa que necesitan los msculos durante la actividad fsica
Vitaminas: C, A, E, B1, B3.
Minerales: mucho potasio, fsforo, sodio, calcio, fibra, betacaroteno, antioxidantes
Zanahoria
Nombre cientfico: Daucus carota.
llamada popularmentezanahoria, es unahortalizaque pertenece a la familia de lasumbelferas, tambin denominadasapiceas, y considerada la especie ms importante y de mayor consumo dentro de esta familia.
La zanahoriafue desarrollada por los holandeses en el sigloXVII, La vitamina A tambin es buena para las uas, el pelo y la piel.
VALOR NUTRICIONAL
Agua (g) 88.6
Carbohidratos (g) 10.1
Lpidos (g) 0.2
Caloras (cal) 40
Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000
Vitamina B1 (mg) 0.13
Vitamina B2 (mg) 0.06
Vitamina B6 (mg) 0.19
Vitamina E (mg) 0.45
cido nicotnico (mg) 0.64
Potasio (mg) 0.2
BENEFICIOS
1.-Contiene fitoesteroles,sustancias naturales que bloquean la absorcin delcolesteroly ayudan a depurar la sangre.
2.-El consumo de zanahoria,puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia.
3.-Favorece la formacin deglbulos rojos por su contenido enhierro y cobre,previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y ladisminucin de las defensas.
4.-La zanahoria es una granaliadae la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la degeneracinmacular as como a mantener la agudeza visual.
LECHUGA
NOMBRE CIENTFICO: Lactuca sativa,
lalechuga, propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con finesalimentarios.
La lechuga no pierden ninguno de sus aportes y propiedades naturales, ya queeste vegetal se consume crudo.
La lechuga puede ser plantada en la primavera y no tolera temperaturas calientes
Las hojas exteriores ms verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro. se caracteriza porque sus flores estn compuestas por la fusin de cientos de flores diminutas.
BENEFICIOS
Ayuda a la correcta coagulacin de la sangre.
Ayuda al metabolismo de los huesos.
Tiene poco valor nutritivo pero es rico en agua, (90,95%).
sirve para aliviar y prevenir la fatiga, el cansancio y la anemia.
Fortalece las vas respiratorias.
Tiene efectos sedantes y tranquilizantes.
Es un poderoso analgsico,
COMPOSICIN QUMICA
Grasa 0.60g
Colesterol 0g
Sodio 3mg
Carbihidratos1.40mg
Fibra 1.50g
Azucares1.36g
Proteinas1.37g
Vitamina A 187ug
Vitamina B3 0.80mg
Hierro1mg
Calcio 34.70mg
Ejote
Nombre Cientfico:Phaseolus vulgaris.
Legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo y rojo sobre verde. Planta anual de la familia de las Leguminosas, de tallo trepador que alcanza hasta 3 metros de altura en algunas variedades, y de tallo rastrero en otras.
Composicin qumica:
30 caloras.
2 g. de protenas.
4,5 g. de hidratos de carbono.
3 g. de Fibra.
265 mg. de Potasio.
4 mg. de Yodo.
25 mg. de vitamina C.
23 mg. de Magnesio.
Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2 Vitamina B3
Beneficios
Reduce el riesgo de cncer.
Cuida tus articulaciones.
Protege tu corazn.
Mejora la densidad de tus huesos.
Absorbe ms hierro.
CEBOLLA
Nombre cientfico: Allium cepa.
Actualmente es una de las hortalizas ms cultivadas en todo el mundo. El tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior. Es una planta de climas templados,
se piensa que es originaria de Persia. Su cultivo se ha difundido por todas las regiones del mundo. Se cultiva de manera significativa en Norte Amrica.
Beneficios:
estimula el apetito y regulariza las funciones del estmago, es diurtica
Tiene propiedades antispticas y emenagogas.
Reduce, los niveles de colesterol, triglicridos y cido rico en la sangre.
favorece el crecimiento,
retrasa la vejez y refuerza las defensas orgnicas,
Composicin qumica:
Agua 92%
Hidratos de carbono 5% (fibra 1, 3%)
Protenas 1, 4%
Lpidos 0, 2%
Potasio 140 mg/100 g
Sodio 8 mg/100 g
Fsforo 42 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 19 mg/100 g
SUSTITUTO DE AZUCAR (SVETIA)
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.
es 300 veces ms dulce que el azcar natural;
Es un endulzante natural alternativo al azcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil.
Beneficios:
como el mantenimiento de peso, disminucin del mismo,
reduccin del riesgo de padecer obesidad, t
ratamiento de diabetes y
reduccin de caries dentales
ayudar a disminuir la ingesta de caloras
Composicin qumica:
compuestos ms representados:
Steviosido (ms abundante)
Rebaudiosidos A a E
Rebaudiosido A
Dulcosido A
VINAGRE DE SIDRA
Beber unasidra natural de manzanaes lo mismo que consumir losnutrientescontenidos en una bolsa de manzanas prcticamente, representando una excelente fuente devitamina C,vitamina B-6, vitamina K y potasio, por lo cual contiene un alto nivelantioxidante natural, capaz de limpiar los tejidos de radicales libres dainos para el cuerpo
propiedades del vinagre de manzana
el calcio,
el sodio,
el potasio o
el cido mlico
de forma destacada la pectina,
beneficios
Es un gran depurativo intestinal,
ayudando a combatir el estreimiento y matando las bacterias que ocasionan los gases.
Las personas que sufren dehinchazn abdominal experimentan una mejora al perder volumen con el vinagre de sidra.
Adems, tiene un buen efecto diurtico ya que es rico en potasio y ayuda a estabilizar tu PH sanguneo.
Su riqueza en vitamina A le confieren efectos muy positivos para la sequedad de la piel.
Tiene un buen efecto diurtico ya que es muy rico en Potasio.
ACEITE VEGETAL
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recin recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, y por esta razn desde muy antiguo se ha extrado fcilmente con una simple presin ejercida por un primitivo molino (almazara)
Tan slo un 2% de la produccin mundial se realiza fuera del rea del Mediterrneo; Espaa, y en menor medida Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la produccin mundial
Beneficios
Previene enfermedades cardiovasculares,
Mejora el funcionamiento del aparato digestivo;
Previeneel estreimientocuando es tomado crudo y en ayunas,
Tiene efecto protector y tnico sobre la piel,
Mejora las funciones metablicas y el desarrollo cerebral,
Estimula la absorcin decalcio
Reduce el desgaste de los tejidos gracias a su poder antioxidante,
disminuye el envejecimiento de la membrana celular.
Mejora la esperanza de vida y la calidad de vida.
Composicin qumica
cido oleico entre 63 y 83%
cido Palmitito 7 a 17%
cido esterico entre 1.5 y 5%
cido Palmitoleico 0.3 a 3%
cido linoleico 3 a 14%
cido linolnico menos de 1.5%
El 1% rVitamina Eyantioxidantes naturales
ALMENDRA
Nombre cientfico: Prunus dulcis.
Posee una pelcula de color canela que la envuelve, adems de una cscara exterior que no es comestible,
Rica en calcio, protenas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Adems, resulta un ingrediente muy verstil tanto en recetas dulces como saladas.
Composicin qumica:
Contenido calrico (kcal)576.0Protenas(g)19.0Carbohidratos(g)4.8Fibra(g)15.0Contenido graso total(g)53.5cidos grasossaturados(g)4.2insaturadosmonoinsaturados(g)36.6poliinsaturados(g)10.0Colesterol(mg)0Vitamina E(mg)*26.18Calcio(mg)*248.0Fitoesteroles(mg)*120.0Beneficios:
contribuye al mejoramiento de la piel, cabello y uas.
ayuda a subir la produccin de glbulos rojos.
ayuda prevenir la anemia y contribuye con la inteligencia.
ayuda a las dietas de la personas que lo necesitan.
vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E;
Minerales: calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc.
CONCLUSION
Ya para concluir podemos decir que la ensalada de naranja es una buena opcin para la alimentacin cotidiana en la dieta de todos, sobre todo por los beneficios de sus ingredientes que contiene como: