PLAN DE NEGOCIO

ENVASADO AL VACIO DE CARNE DE CUY CONDIMENTADA CON HUACATAY EN LA

PROVINCIA DE ACOBAMBA-HUANCAVELICA

IDEA DEL NEGOCIO

La idea del presente plan de negocio, es constituir una Empresa que provea carne de cuy, a los mercados locales y

nacionales entre otros, en forma permanente. Los promotores de dicha idea, son los productores de cuy, de la Universidad

Nacional de Huancavelica, E.A.P. de Ingeniería Agroindustrial. 

MISIÓN

La asociación de los productores agropecuarios “SOL NACIENTE” es una organización de estudiantes de ing. Agroindustrial, inmersos en negocio de comercializar la carne de cuy, ofrece un producto ecológico y de calidad garantizada, orientados a satisfacer las expectativas del consumidor cada vez más exigente; a fin de lograr el fortalecimiento y liderazgo en cuanto al posicionamiento en el mercado regional con una rentabilidad que permita una retribución a los consumidores.

 

VISIÓN

Al año 2015, somos socios de una cooperativa de producción y servicios, ofertamos carne de cuy envasada por atmosferas controladas y etiquetada al mercado regional y nacional contamos con una infraestructura adecuada.

 

Objetivo general Incrementar los niveles de rentabilidad en la producción y la comercialización de carne 

de cuy.Objetivos específicos

Mejorar la capacidad técnica de dar el valor agregado de carne de cuy. Mejorar la capacidad de la planta de procesamiento. Organizar en forma empresarial. Administrar los recursos económicos adecuadamente. Tener una cultura de crediticia en la actividad pecuaria.

II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

PRODUCTO SUB PRODUCTO TRANSFORMADOVenta de carne 

preparada, condimentada y envasada

Producto beneficiado eviscerado a quintas, 

mercados y restaurantes de la 

provincia de Andahuaylas y Abancay

Venta del producto en diferentes 

potajes a base de la carne de cuy a instituciones 

públicas y privadas en el distrito.

Carne de 1 Kg. De PesoS/. 25.00 

nuevo soles.

Cuyes de 800 gr. Beneficiado

S/. 15.50 nuevo soles

Precio unitario S/.15.00 nuevo 

soles

PESADO

INSENSIBILACION

EVISCERADO

CORTE DE CUELLO

LAVADO

DESANGRADO

ESCALDADO

PELADO

OREO Y CONDIMENTADO

ENVASADO

PRODUCTO FINAL

TIEMPO=CANTIDAD QUE SE VA HA

PROCESAR

DIAGRAMA DE BENEFICIO DE CUYES PARA SU

ENVASADO

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para estimar la demanda del consumo de cuy en departamento de lima y de la Provincia de Acobamba de la  región  de  Huancavelica, consideramos dos aspectos:     Primero  es  la  demanda  de  restaurantes  en  la  región  de  Huancavelica 

( urbano) Segundo, es la demanda creciente que se observa en los centros urbanos 

de nuestra  capital de Lima, a través del consumo directo y la demanda de los restaurantes y quintas de la clase alta.  

OFERTA DEMANDA

5 30

10 25

15 20

20 15

25 10

30 5

CUADRO Nº 03 DE ANALISIS DE DEMANDA

1 2 3 4 50

5

10

15

20

25

30

35

5

10

15

20

25

30

25

20

15

10

GRAFICO Nº 02 ANALISIS DE DEMANDA

OFERTADEMANDA

DEMANDA

OFE

RTA

Si la cantidad de ofertantes baja la cantidad de demanda sube

CARNE DE CUY ENVASADO AL

VACIO

MERCADOS NACIONALES

PERSONAS DE CLASE ALTA

(Won, metro, plaza Vea)

Canal de Distribución.

25%

30%

40%

5%

NUESTRAS COMPETENCIAS

paucara Choclo cochaParia huanca otros

COMPETENCIAS

FORTALEZAS DEBILIDADES El 40% de los miembros de la asociación,

cuentan con galpones. 80% de los miembros de las asociaciones

cuentan con forraje propio. Las 03 asociaciones cuentan con pedidos

seguros (en periodo quincenales de 15 a 30 cuyes).

Cuentan con compradores seguros. Tienen el centro de acopio.

60% de  los miembros de  las asociaciones no cuentan con galpones. 

Los  productores  cuentan  con  poca producción          (Debido a la inadecuada infraestructura). 

Tienen  dificultades  en  el  manejo    de enfermedades. 

Poco  desarrollo  de  la  actividad  de  dar  el valor agregado del producto. 

 

OPORTUNIDADES AMENAZAS Existencia de mercados y demanda

creciente de consumo de carne de cuy. Existencia de proyectos para el

mejoramiento de crianza de cuy. Donaciones de instituciones tanto públicas

como privadas. (ONGs, el ministerio de agricultura).

Presencia de enfermedades.  Factor climático (carencia de forraje  si no 

hay lluvias).  Existencia de competencia.  Aspectos legales.  Cantidad Insuficiente De Agua

ANÁLISIS DE FODA

INSUMOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO(S/).

COSTO TOTAL(S/).

Bolsas de polietileno UND 1 0.50 0.50

Esencia huacatay ml 500 ml 1.00 1.00

Sal. g 250 g 0.50 0.50

Aceite ml 250 ml 1.50 1.50

Ácido acético. ml 50 ml 2.00 2.00

Comino g 50 g 0.30 0.30

ajo g 50 g 0.30 0.30

  total 6.10

CUADRO Nº DE REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y COSTOS

PLAN DE MARKETING

Difusión mediante  la atención personalizada, con calidad en el servicio,  publicidad  audiovisual  y  puntualidad  en  los compromisos. 

Selección de medios de promociónLa asociación  de productores Agropecuarios  “CAMPO SOL“,  realiza la  promoción mediante afiches, radio y televisión,  es decir no utiliza todos los medios de difusión para la promoción de su producto.  Costos de la promoción La asociación realiza las llamadas adquiriendo una tarjeta de telefónica por un monto de  S/.  50 soles de oferta, para realizar  promoción a  los consumidores (restaurantes y ferias (vivanderas). 

MÉTODO

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL

DESARROLLO ECONOMICO

SIERRRA EXPORTADORA

ASISTENTE TECNICO

COOPERATIVAS

LIDERESCRIADORES

CAPACITACION CONSTANTE

MERCADO NACIONAL E

INTERNACIONAL

Estructura organizacional

ANÁLISIS ECONOMICO Y FINANCIERO

PLAN DE FINANCIACIÓN.El Plan de Implementación financiera del Negocio será en las etapas de pre  inversión, inversión y post inversión y seguirá las siguientes actividades:  Formulación del Plan de Negocio.  Elaboración del Cronograma de desembolsos.  Ejecución y Supervisión del Plan de Negocio.  Liquidación y entrega final del Plan de Negocio.  Mantenimiento permanente y periódico del Plan de Negocio. 

El  punto  de  equilibrio  nos  muestra  la  intersección  de  oferta  y demanda en donde mantendremos el precio normal del producto.

PUNTO DE EQUILIBRIO

MUCHAS GRACIAS