envases y embalajes para productos agroindustriales

7/24/2019 Envases y Embalajes Para Productos Agroindustriales

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MARIO LLIROD TABERNA, MBA

ENVASES Y EMBALAJES PARA

PRODUCTOS AGRCOLAS YAGROINDUSTRIALES


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Material que por sunaturaleza se puedemanejar en mquinas deenvoltura, llenado ysellado, constituido por

uno o ms materialesbsicos tales como:papel, celofn, aluminio oplstico y que puedepresentarse en rollos,

bolsas, hojas, impresos ono


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Por que se deteriora mi producto?

Nuestro primer enemigoson los micro organismos

Humedad

La luz o rayos ultra violeta

Dao fsicoContaminacin externa


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De que debo protegerlo?


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Qu debo hacer?

Un producto mal elaborado, NI CON ELMEJOR EMPAQUE

+ =

Malas prcticas Buenos empaques Fracaso comercial


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Qu debo hacer?

Si fabrico bien y lo PROTEJO BIEN

Buenos empaques

=+

Buenas prcticasxito comercial


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Naturaleza de mi producto

AlimentosFresco

Deshidratado

Esterilizado

Pasteurizado

Congelado

Refrigerado


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Productos frgiles

Valiosos

Ms volumen que

peso


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Mercadera peligrosa

Solventes

Tintas

Explosivos

Adhesivos


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A granel

Unitarizado

Sin embalaje


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Martimo

Areo

Terrestre


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Tipos de materiales

Dimensiones

Legislacin inherente

Informacin que debo

consignar


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El consumidor tiene preferenciapor algn tipo de empaque

El formato o presentacin

Que existe actualmente


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Mi producto se consumir poralgn acontecimiento especial(ao nuevo chino, Da deaccin de gracias)

Conozco las dimensiones delos anaqueles

Como es la reposicin de losproducto

Como es la composicindemogrfica


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Puntos de venta final

(minoristas/anaqueles)

Distribuidores locales

Mayoristas


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Los envases flexibles deben cumplir una misin

fundamental: preservar el producto en su interior desde

el momento en que son envasados, durante el

transporte, almacenamiento, distribucin y exhibicin,

hasta el momento en que es abierto por el consumidor.

Muchas de las propiedades deseables estn

ntimamente relacionadas con las propiedades de los

materiales a utilizar. Desde el punto de vista de sus

aplicaciones a los empaques.


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Resistencia mecnica a bajastemperaturas Una gran parte de alimentos

envasados tienen quemantenerse refrigerados,cuando no congelados, parallegar en ptimas condiciones

de preservacin al consumidor.Barrera

Dependiendo del tipo deproducto a envasar el empaquedebe ofrecer la barreranecesaria para suconservacin, ya sea adeterminados gases y vapores,al oxgeno, a la luz, los aromas,entre otros.


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Sellabilidad Todos los empaques flexibles

deben ser cerrados de algunamanera, y la gran mayora loson por termosellado. Este esun proceso en el cual lascapas o caras internas delempaque se sueldan, hastaque las dos capas solidifiquenformando una nica capa ylograr la hermeticidadnecesaria.


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Imprimibilidad El uso del envase para

promocionar y describir al

producto es una muy

importante herramienta de

mercadeo. Los grficos, el

texto, la disposicin de lasfiguras en el envase,

tienen que estar

reproducidos de maneramuy precisa y atractiva.


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Versatilidad de fabricacin Todos los plsticos de uso

corriente pueden ser convertidos

en pelculas delgadas, fuertes ytransparentes.

Durabilidad

Como el vidrio, los plsticos no se

oxidan y son inertes al ataque de la

gran mayora de agentes

ambientales comunes, conexcepcin de los rayos ultravioleta.


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Resistencia mecnica a la traccin Esta propiedad determina la cantidad o tipo de

material que se necesita para formar la pared oespesor de un envase.

Resistencia mecnica a la perforacin Muchos productos envasados tienen aristas cortantes

y puntas agudas; por ejemplo galletas, fideos,bocaditos. El material de envase debe sermecnicamente resistente al efecto destructivo deestas formas caractersticas de ciertos productosenvasados, cediendo elsticamente ante el efecto deperforacin, sin romperse ni deformarse.

Costo Por ltimo, y no menos importante, tenemos el costo

del envase, que es en muchos casos el factor quedecide entre un tipo de envase y otro.


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Los empaques se disean enfuncin de las siguientesvariables

Tipo de producto Lquido, seco, en granos, pastoso, fresco,

congelado, refrigerado

Vida til Larga o corta

Manipulacin y transporte Areo, martimo o terrestre

Exigencias de barrera El producto de que necesita protegerse

Equipos de envasado Manual o automtico


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Polietileno (LDPE)

Polipropileno (BOPP/OPP)

Poliester (PET)

Poliamidas (PA)

Polimeros especiales

Foil de Aluminio (Al)

Pelculas metalizadas

Papel


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El de mayor uso es el polietileno debaja densidad (LDPE). De esta resinatermoplstica existen variantes, comolos lineales hexeno, octeno o buteno.

Lmina hecha de este material es

suave al tacto, flexible y fcilmenteestirable, tiene buena claridad,provee una barrera al vapor de aguapero no es barrera al oxgeno. Notiene olor o sabor que pueda afectaral del producto empacado, y es

fcilmente sellable por calor.


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Bolsas de todo tipo: supermercados, boutiques,panificacin, congelados, industriales, etc.;

Pelculas para agro;

Envasamiento automtico de alimentos y productosindustriales: leche, agua, entre otros

Stretch film

Base para paales desechables

Bolsas para suero

Tubos y pomos: cosmticos, medicamentos y alimentos


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Es el plstico de menor densidad utilizado enaplicaciones de envasado. Se puede fabricarmonorientado y biorientado.

Biorientado es mucho ms transparente que el

LDPE, adems de ser ms rgido y resistente.Posee menor permeabilidad a los gases y a lahumedad y tiene un punto de fusin mselevado, hacindolo til en aplicaciones deempacado a altas temperaturas.


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Galletas

Fideos

Caramelos y golosinas

Helados

En laminaciones con metalizados y LDPE


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Es un material muy usado por sus

excepcionales caractersticas mecnicas y

dimensionales a alta temperatura, adems de

ofrecer alto brillo y no tiene capacidad determosellar.

Ofrece una mediana barrera a los aromas y al

oxgeno


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Se utiliza para imprimir y laminar con lminas de LDPE,

BOPP, OPP.

Ya laminado se utiliza en

Alimentos congelados

Galletas y golosinas Cosmtica, entre otros


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Consiste en lminas muy finas de aluminio. El foil de aluminio es la mxima barrera que se puede

utilizar en la fabricacin de empaques flexibles, cuandose requiere una proteccin completa del producto es lomejor

Se le utiliza esencialmente como lmina de barrera a losgases y a la luz; adems proporciona al material deenvase una atractiva apariencia metlica.

El foil de aluminio se tiene que utilizar comocomponente de estructuras multicapa, es decir enbilaminaciones, trilaminaciones o tetralaminaciones.


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Mantequilla

Margarina

Caf soluble

Caf en grano

Leche en polvo Alimentos deshidratados

Salsas


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Mediante el proceso de metalizacin por evaporacin yalto vaco se logra depositar sobre lminas en bobinaso rollos pequeas partculas de aluminio, las msusadas son el BOPP y el PET, pero tambin se puedeusar LDPE o papel.

Mediante este proceso se consigue mejorar laspropiedades de barrera de las lminas, sin llegar a losniveles del foil de aluminio pero muy superiores queotros termoplsticos

Se consiguen buenos niveles de barrera a la luz,oxgeno, aromas.


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Galletas

Snack

Confitera

Panadera

Alimentos deshidratados Salsas


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Es el nombre tcnico del NYLON, resinapatentada por Dupont. Es una resina, con muybuenas propiedades de barrera al oxgeno y a

otros gases, pero muy pobre al vapor de agua.Tiene muy buenas propiedades mecnicas ytiene sobresalientes propiedades de resistenciaa la perforacin y al rasgado, an a altastemperaturas.


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La fabricacin de un envase flexibleconsta de varias etapas de conversin,segn sea la complejidad del envase.

A continuacin detallamos lasprincipales operaciones

Extrusin y coextrusin Este proceso es el que se encarga de

fabricar las lminas teniendo comomateria prima resinas termoplsticas. Lacoextrusin se diferencia en que seunen mas de una capa en formasimultanea, con la finalidad de conseguirpropiedades especiales a este lmina,por ejemplo dos colores, blanco por un

lado y negro por otro.


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Laminacin Este proceso hace que dos sustratos se unan y se forme una sola

lmina, mediante la aplicacin de adhesivos.Por ejemplo unir el foil dealuminio con el LDPE.

Impresin En este proceso, se aplican tintas al sustrato deseado utilizando diseos

y patrones a travs de procesos controlados.


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Leche fluidaLminas coextruidas de LDPE

Lminas trilaminadas LDPE/BOPP met/LDPE

Leche en polvo

Lminas trilaminadas PET/AL/LDPELminas trilaminadas BOPP/BOPP met/LDPE

Mantequillas y margarinasLaminaciones Papel antigrasa/Al


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Quesos frescosLminas de LDPE

Quesos secos (Parmesano)Lminas trilaminadas BOPP/BOPP met/LDPE

Quesos empacados al vacoCoextrusiones con Nylon o EVOH

Laminaciones Ny/LDPE o EVOH/LDPE


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Carnes frescasCoextrusiones con Ny/LDPE

Carnes congeladasLaminaciones de PET/LDPE

Embutidos y salchichasCoextrusiones con Ny/LDPE

Laminaciones de Ny o EVOH/LDPE


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Galletas y snack

Laminaciones de BOPP/BOPP met

Golosinas y dulces

Laminaciones BOPP/BOPP o BOPP/BOPP met

PastasLminaciones OPP/BOPP

Caf soluble

Trilaminaciones PET/AL/LDPE

Caf molido o en grano

Laminaciones de BOPP/BOPP met


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Salsas (Mayonesa)Trilaminaciones PET/AL/LDPE

Bilaminaciones Ny Met/LDPE

Bilaminaciones coextrusiones de EVOH/Ny/LDPE.

Salsas (Ketchup, mostaza)Bilaminaciones PET/LDPE coextruido

NctaresBilaminados PET/Coex EVOH

Refrescos

Bilaminados PET/LDPE


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Alimentos deshidratados

Trilaminaciones PET/AL/LDPE

Trilaminaciones PET/BOPP met/LDPE

Refrescos en polvo

Trilaminaciones PET/AL/LDPETrilaminaciones PET/BOPP met/LDPE

Bilaminados de BOPP/BOPP met


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