在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，其文化内涵也十足丰富。

斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。

宋代是一个极讲究茶道的时代，宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面；后厅狭小，兼有厨房，便于煮茶。有些人家，有比较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。

古之斗茶者，大多为一些名流雅士，围观者众多，就像今天看一场球赛一样热闹。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗两胜。斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，则说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。所以斗茶需要了解茶性、水质及煎后效果，不能盲目而行。

斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。

茶百戏，又称汤戏或分茶，是宋代流行的一种茶道。即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里咏茶百

戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。宋代，茶大多是用来招待贵客的，喝茶是一件奢侈的事情，难度较大的茶百戏，流行的范围比较窄，一般只流传于宫廷和士大夫阶层，生活在底层的百姓掌握这种技艺的少之又少。

说到斗茶，不能不说茶盏。宋代盛行斗茶，其所用茶具为黑瓷茶具，产于浙江、四川、福建等地，其中最为人乐道的是福建建阳的茶盏，即著名的“建盏”。因其色黑紫，故又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。建盏中又以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面上的白色泡沫汤花，故名重一时。蔡襄《茶录》曰：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”宋代祝穆在《方舆胜览》中也说：“茶色白，入黑盏，其痕易验。”而黄庭坚的“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”即为咏此茶盏的名句。制作建盏，配方独特，窑变后会现出不同的斑纹和色彩。除釉面呈现兔毫条纹的兔毫盏外，还有鹧鸪斑点、珍珠斑点和日曜斑点的茶盏，这些茶盏分别称为鹧鸪盏、油滴盏和日曜盏，它们最适宜斗茶。黑釉油滴盏我不陌生，我家原来就藏有一件这样的古董，乃殷实的祖上所传。束口，深腹，卷足，盏面有诸多均匀的珍珠斑点。这种茶盏，一旦茶汤入盏，即能放射出五彩纷呈的点点光芒，为斗茶平添了一份情趣。可惜当年父亲被打成右派，红卫兵抄家时毁坏了，想来令人痛惜。在茶文化的追忆中，每每念及我家的油滴盏，就似乎看到了古人斗茶的影子在晃动。

其实，宋人斗茶之风的兴起，与宋代的贡茶制度密不可分。民间向宫廷贡茶之前，即以斗茶的方式，评定茶叶的品级等次，胜者作为上品进贡。斗茶，分割出来作为一项游戏，当时也只局限于文人雅士之间。元代以后，渐渐推向民间，至晚清复归消歇。

古人斗茶的一些技法如今已难觅踪影，可我国大部分的产茶区，仍能看到古代斗茶的遗风。有的“斗茶”大会上，还会奏起古乐。心随弦动，古乐空灵，茶香袅袅。这种“斗茶”与古代已经有根本的不同，但却反映出了中国茶文化的精深与历史的源远流长。

古代斗茶乐□卜庆萍

梦境中：我与友人邂逅潭籍两条溪流，同时抵达在五夫，朱子立定苍茫月光铺满山川。铜器、紫砂、茗壶被封存成音乐的底色，蓬莲被制作成多种陶器、瓷器诸多杂件也欲欲一试。面面相视。打开春夜很快它们都与月光融为一体

我持建窑兔豪盏，随漫舞轻歌，踏浪而行而歌在灵泉旁，听朱子谈格物致和的功夫从宇宙之大到昆虫之微的存在到面对天子大谈存天理，灭人欲目光坚如磐石，月光与音乐伏在之上

程颢助力，杨时也探究大道落实之物上穷尽奥妙。鹤立壁石之上闭目养神朱子见星闪月隐，想起孔子喜欢蝴蝶举起武夷之竹便引鹤。梦醒众生见雪融，春晴绿意，草木葱茏遂众起，欢欣不已。鹤舞山川，花满人间

朱子引鹤□罗唐生

MINBEIDAILY2019.5.20星期一

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散 文 诗 窗

武 夷 杂 谭

武 夷 诗 会

我与她闹别扭，几天都没与她说话了。星期天，老师组织全班同学去春游。同学

们一路上，有说有笑地走进明媚的春光里。路边的小草手拉着手萌长，那尖尖的耳朵，

在倾听着我们的欢歌笑语。绿树的枝头上，一只只小鸟嬉戏着，愉快地

唱，心里有首幸福的歌。田野里一片片金灿灿的油菜花，好似金

色的海洋，在春风的吹拂下，向我们招手致

意。我那不愉快的心情，被这迷人的春色染绿

了，如晨露一般缀于我心灵的绿叶上，滋润着我。

学种花爸爸爱种花，我跟着爸爸学种花。一天，爸爸给我买了一个崭新的花盆，我装

入细细的土，种上了一棵月季花苗。

每天放学后，我都会去给花苗浇水，看着它生长。

月季花苗一天天长大。它好像在想，我要给这位小朋友开什么颜色的花儿呢？它仰起头望着太阳想，它低下头望着泥土想。

终于，在一个清晨它开花了，花瓣沾着露水，鲜艳而美丽，飘逸着一缕淡淡的清香。

粉红色的月季花用它美丽的花朵，感谢阳光、雨露、泥土，感谢这小朋友的精心呵护。

心里有首幸福的歌（外一章）□陈春源

葡萄（国画）潭湖春草 作

樵岚秋稼?耕犁千亩实千箱

一

廖俊波为自己微信取名为“樵夫”。有人解释为自称砍柴人，只砍枯枝当柴烧，留下青山护水清。其实，这个名字因邵武而起。

1990年夏天，廖俊波以优异的成绩从南平师专毕业，分配到邵武市大埠岗中学任教。

邵武可谓形势大都。古人称地势高下为形，地形险恶为势。根据朱熹的观测断定，邵武是屏卫皇都的第四重的山巅。北邻江西，南瞰八闽，东朝大海，西接圣地。城区“左卫福山，右旋寿屿，前业重重岗，三峰峙其南，后拥金汤，万峰耸其北。”水随山走，在闽北有多少山就有多少水。邵武全境“水随山曲折回肥，为涧为壑”，特别是樵南溪之水，由城南入城，逶迤九曲，北出樵溪门，注入富屯大河，下流闽江。因此邵武又别称“樵川”“樵阳”。樵川两岸，翠绿成荫物埠民丰，生机盎然。有诗赞樵川人景，其中邵武人题写的“樵岚秋稼”道尽邵武“社酒鸡豚常尽欢”的太平景象。樵川历史悠久，人文荟萃，有“出将入相，南渡第一名臣”的李纲；有被梁启超赞为“以一身之言动，进退生死，关系国家之安危、民族之隆替者”的袁崇焕；有大爱至绝遣子创业的黄峭；有神秘的太极宗师张三丰；有朱子之师，兵部尚书却去官归隐的黄中；有为忠臣伸冤而被秦桧销职的何兑；有抗金战元令敌军丧胆的将军杜杲。这里历史上曾出过2个宰相、7个兵部尚书、271名进

士，建县1700年的邵武无数英杰如群星般辉耀历史星空。

自诩为“樵夫”的廖俊波，把邵武作为自己的第二故乡，自认是樵川之子。他深爱樵川的一草一木，更喜当地的风土人情，尤其敬仰名臣宰相李纲。宝和七年（1125）宋徽宗启用他出任太常少卿。此时金兵大举南侵，李纲与主和派势不两立，坚决主战，他上血书建议徽宗禅让太子钦宗。次年，金人兵临城下。李纲临危受命，主持京城防务，身先士卒，率领军民击退金兵，大获全胜，史称“东京保卫战”。但是遇到的几任皇帝尽是昏庸腐败的主。他文武双全却报国无时，先后六次被朝廷贬斥，一生都在贬而复用，用而复贬中沉浮，从京城贬到湖南、湖北、江西、福建，最后到荒凉之地海南岛。朱熹称其为“一世伟人”，林则徐亲自撰联：“进退一生关社稷，英灵千古镇湖山。”李纲一生壮烈，对敌人如钢如铁，对百姓却是无限关爱。他的《病牛诗》把自己的人民性表达的淋漓尽致：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”这首诗也成了俊波一生的座右铭，也因如此，廖俊波从不肯吃牛肉。武夷新区管委会副主任洪少峰曾问俊波：“为什么不吃牛肉？”俊波答曰：“牛是最辛苦的动物，它忙忙碌碌干了一辈子的活，怎么还忍心吃它呢？”

俊波钟情樵川邵武，更与一位女性有关。她是他师专的同学，名叫林莉。大学毕业，廖俊波没有回浦城教书，亦是因为林莉分配到邵武桂林中学，他便追随女同学来到邵武大埠岗中学。

林莉回忆说：“人生在世，没有无缘无故的遇见，也没有无缘无故的缘分。如同心有灵犀的感应，早已达成了一种心照不宣的共识，一种心领神会的默契。我们二人的相逢，注定是一场无法言破的命运和契机。从大学第二年的一段情谊开始，便是生命中注定了的缘分。”

说得也是，不然，茫茫人海为什么偏偏让廖俊波遇到了林莉。大学毕业前夕，二人定下了终身之约。

廖俊波喜欢面容姣好的林莉，贤惠温柔、善解人意；林莉敬重廖俊波的重情重义，这个不乏童趣和孩子气的人，为人善良、热情耿直，有见识、有责任感，让她感动不已，此生非他莫属。

第二年九月教师节来临之际，未婚妻林莉从桂林中学调到了大埠岗中学任教。天公作美，组织关心，两个志同道合、情趣相同的有缘人又相聚在一起。当年廖俊波考上了南平师专物理专业，全班一共58个同学，林莉年纪最小，也是最漂亮的班花，是廖俊波追逐的意中人。

如今两人得以于傍晚夕阳西下的时分，常常并肩漫步在大埠岗的老街古巷间，品味脚下古巷铺设的河卵石，在岁月的磨砺下，光滑圆润；指点明清的风火墙，老旧的斗砖，显示着沧桑；流连保留完整的老厝，门楼美轮美奂，砖雕木雕精美。他们在山村的古朴风情，且行且停，且停且行，满怀惬意。觉得是世上最幸福的人。他们设想着：只要一个温暖的小院子，每年有春暖花开，每天有鸟儿鸣叫，享受着粗茶淡饭的日子，就知足了。他们觉得，每天清晨雾气迷蒙的时候，深吸一口空气，闻着满是自然清新的花香，倾听潺潺的溪水声；而到了寂静无人的夜晚时，一起看满天的繁星点点，一点也不逊色于城市里的灯火阑珊……

（待续）

(连载五)

□古道 若文